«Тихая охота» — родом из детства. Дарью собирать грибы когда-то приучила бабушка. На летних каникулах в лес выбирались каждый день, так что сыроежку от поганки отличить точно сможет. И до сих пор ходит за грибами с удовольствием.
«Пошли дожди и тепло, поэтому грибы начали расти. Сама была в выходные в лесу и буквально за 15 минут набрала большую миску», — поделилась Дарья Цветкова, грибник.
Основной «улов» — пока только лисички. Фотографиями переполненных корзинок и вёдер делятся грибники в социальных сетях. Завалены желто-оранжевыми красавцами и уличные прилавки.
Всё же покупать у так называемых «частников» специалисты Роспотребнадзора советуют с осторожностью. По закону на товар должны быть документы. Но зачастую проверить наверняка, где был собран грибной урожай невозможно, слова продавца остается принимать на веру. А ведь неопытный грибник может срезать по ошибке и «лжелисичку». Отличить ее можно по более яркому окрасу и тонкой ножке, а кожица с шляпки ложного гриба легко снимается.
«На территории Тверской области уже продолжительное время не регистрируются случаи отравления грибами. Вместе с тем, этим летом выдалась аномальная жара и возможны изменения в свойствах грибов», — отметила Лилия Корочкина, специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Тверской области.
Термическая обработка в течение первых суток как собрали грибы, поможет избежать отравления. 20-30 минут варки уничтожают большую часть токсинов, считают специалисты.
Но всё же, если хочется отведать даров леса, лучше съесть гриб, в качестве которого точно нет сомнений.
Бабье лето радует жителей Тверской области не только погодой, но и грибами. После тёплой недели их стало ещё больше. Фотографии трофеев «тихой охоты» грибники выкладывают в сообществе «Грибники и рыболовы Твери и Тверской области».
Сейчас, конечно, время опят и «солюшек». Все опытные (и не только) грибники уже наносили их столько, что не на одну зиму хватит. Но Сергей Бельских из Удомли всех поразил, у него объемы вообще промышленные: тазы, ведра и большущая коробка:
При такой добыче ножки можно и не брать, как советуют Сергею некоторые участники сообщества. Впрочем, Олеся Петрова с этим не согласна. «Из крупных опят с ещё белыми ножками хорошо делать икру», — пишет она.
Ещё одна рекордсменка «тихой охоты» – Наталья Краснощёкова.
— В общей сложности собрали не меньше 3 бельевых корзин и 15-литровое пластмассовое ведро. Приходилось раза три возвращаться к машине, чтобы разгрузить ведро и корзину…
— Беленьких штук 6-7, несколько рыжиков, немного маслят, моховиков, немного лисичек, несколько зонтиков. Что интересно, нет вообще червивых! Даже маслят, хотя размером очень крупные. Всё остальное волнушки, чёрные грузди, говорушки серые и фиолетовые.
В общем довольны! Сезон закрываем отлично! – радуется Наталья.
Оксана Карасёва из Твери тоже с двумя полными корзинами домой приехала. Ещё и фотосессию успела грибам устроить.
Мария Дядюк из Твери тоже сделала отличные снимки, один из них особенно хорош:
А с какими рыжиками возвращаются из леса наши грибники — залюбуешься! Не зря их называют царскими грибами. Знаете, почему? Так их прозвали за то, что в Российской империи рыжики шли на экспорт в другие страны и приносили большой доход.
Юлия Воронова из Твери набрала целую корзинку таких красавцев, да ещё и рассказала всем, где они водятся — в Лисицком бору!
Впрочем, многие жители Верхневолжья грибные места не скрывают, во всяком случае дают ориентиры: «Возле деревни Рязаново по Волоколамскому шоссе», «В сторону Полубратово и недалеко от Микулино», «Малая Бережа под Бежецком», «Под Старицей», «Рядом с деревней Трояново» и так далее. А некоторые даже подробные маршруты и карты могут прислать в «личку».
Белые, подосиновики и другие благородные «товарищи в шляпах» в тверских лесах тоже ещё не перевелись. Заядлая и очень везучая любительница «тихой охоты» Наталья Гущина выложила такие снимки, что без зависти смотреть просто невозможно:
Опытный грибник Сергей Поспелов из Твери тоже с пустыми корзинками из леса не возвращается, обязательно найдёт самые лучшие грибочки, даже если они очень хорошо спрятались.
Впереди выходные, так что самое время приготовить корзинки побольше (и коробки на всякий случай) и махнуть на «тихую охоту». Даже просто прогуляться по лесу в золотую осень и то приятно, а вернуться домой с богатой добычей — это повод для отличного настроения на всю предстоящую рабочую неделю.
Ранее ТОП Тверь сообщал о том, что бабье лето в Тверской области будет очень долгим.
Находясь в лесу помни: общение с природой не всегда безопасно!
В лесу легко отравиться ядовитыми ягодами или грибами. Постарайтесь знать хотя бы самые встречающиеся в вашем регионе ядовитые растения и ядовитые грибы. Помните, незнакомые грибы и ягоды нельзя собирать и есть!
Ядовитые ягоды
Как отличить ядовитые ягоды от съедобных. Съедобные ягоды употребляют в пищу, многие птицы и животные, поэтому, если есть поклеванные ягоды, скопления помета на ветках и стволах, а на земле под деревом или кустом обрывки кожуры, множество косточек и т.д., а может быть поблизости будет белка или еж, прячущие ягоды, объеденные наземными животными, то это означает, что ягоды не ядовитые. Но абсолютно доверять этому правилу нельзя, так как некоторые животные едят такие ягоды, которые опасны для человека. Среди ядовитых ягод следует выделить черные шаровидные, напоминающие вишню, ягоды белладонны (красавка). Особенно ядовиты мелкие яйцевидно-шаровидные, сплюснутые с боков, плоды болиголова крапчатого (омег пятнистый), а также красные, сочные, величиной с горошину ягоды волчьего лыка (волчеягодник обыкновенный, лавруша), которые имеют жгучий сок, обжигающий рот, а смертельная доза составляет 3-5 ягод. Вороний глаз полностью ядовитое растение, особенно синевато-черные блестящие ягоды, которые вызывают тошноту, рвоту, боли, судороги, расстройство желудка, паралич. Ярко-красные блестящие ягоды паслена сладко-горького вызывают сыпь и воспаление кожи. Ядовиты ягоды арума, акукубы, брионии, дурмана и остролиста, бересклета, омелы, дрока, тиса, клещевины, дикого винограда и бирючины. Посмотрите ядовитые ягоды в картинках.
Вороний глаз | Ландыш майский Летом в лесу в тенистых местах под елями можно встретить литься ландыша майского с цветочными стеблями, увешанными ярко-красными ягодами. Некоторые, могут по незнанию подумать, что они съедобные. Это тоже опасное растение. Наиболее характерные признаки отраления ядовитыми ягодами ландыша – головная боль, шум в ушах, редкий пульс, сужение зрачков. Возможны судороги. |
| |
Беладонна | Волчье лыко Другие названия — волчий плющ, волчья ягода, волчеягодник обыкновенный. Это растение одно из самых ядовитых. Все растение волчьего лыка ядовито, особенно плоды. При соприкосновении с влажной корой могут появляться волдыри и язвы. Одновременно наступает общее отравление организма. Очень сильный запах волчьего лыка иногда вызывает насморк, чихание и кашель. У него душистые розовые цветки, которые расположены на ветке плотными пучками, цветоножки короткие. Плоды ярко-красные, овальной формы. |
| |
Ядовитые грибы
Если вы заблудились в лесу и хотите есть, постарайтесь вспомнить, как выглядят ядовитые грибы. Это убережет вас от отравления. Надежных методов различения съедобных и ядовитых грибов на глазок нет, поэтому единственный выход – знать каждый из грибов. Если видовая принадлежность грибов вызывает сомнение, есть их, ни в коем случае, не стоит. К счастью, среди сотен встречающихся в природе видов многие отличаются настолько четко выраженными признаками, что спутать их с другими трудно. Однако лучше всегда иметь под рукой определитель грибов.
Определитель грибов — как отличить ядовитые грибы
| |
1 — панэолус; 2 — поплавок серый; 3 — говорушка светящаяся; 4 — веселка обыкновенная; 5 — бледная поганка; 6 — мухомор белый (весенний). | 7 — мухомор красный; 8 — шампиньон пестрый; 9 — сыроежка рвотная; 10 — валуй; 11 — энтолома |
<< Назад
Александр Челмакин
Шеф-повар ресторана «Гретель»
Вешенки, как и шампиньоны, всегда есть в любом магазине. Но это искусственно выращенные грибы, которые почти не обладают тем самым ярким вкусом и ароматом грибов из леса. Вешенки мы собираем самостоятельно в каких‑то 40 минутах езды от Москвы — наши гости в восторге. С ребятами из коллектива редко, но метко можем выехать на сбор грибов в Коломенский район Московской области, и всегда приезжаем с уловом.
Вешенки ищите на пнях лиственных деревьев, на гнилом валежнике. Растут они семьями: если нашли дерево с грибами, нужно осмотреть весь ствол или радиус — вы сразу наберете достаточно, чтобы уйти довольным. В течение недели после ливневых дождей смело отправляйтесь на тихую охоту.
© empire331/Getty Images Plus
У грибника обязательно должен быть острый нож. А срезать вешенки нужно не по одной, а пучком — так грибы наверняка доедут в сохранности до кухни. И если завернуть их в мокрое вафельное полотенце или хлопковую неплотную ткань, они могут пролежать до 2 дней. Лучше собирать грибы не более 10 сантиметров в величину — это значит, что гриб как раз в самом соку, — с нежной структурой и не сухой.
Ингредиенты
— Вешенки — 300–400 гр (желательно одним пучком)
— Сливочное масло — 40 г
— Сыр монт-блю — 50 г
— Квасное сусло — 5 г
— Киноа отварной — 80 г
— Сливки 22%-ные — 40 мл
— Пармезан тертый — 10 г
Ингредиенты для сальсы
— Томаты — 100 г
— Кинза — 1 веточка
— Чеснок — 1 зубчик
— Масло оливковое — 10 мл
— Соль — 1 г
— Перец чили — ½ шт (без семян)
Ингредиенты для глазури
— Сливочное масло — 20 г
— Квасное сусло — 5 г
01
Сначала приготовьте соус сальса. Нарежьте томаты мелким кубиком, мелко порубите головку чеснока, перец чили и листья кинзы. Добавьте оливковое масло, соль по вкусу и перемешайте. Оставьте на полчаса.
02
В разогретые сливки добавьте сыр кусочками и дождитесь полного растворения сыра. Добавьте соль и перец по вкусу.
03
Грибы очистите от земли, песка. Замочите в подсоленной воде на 15–20 минут. Затем промойте в проточной воде и отваривайте 10 минут.
04
На разогретом растительном масле обжарьте грибы со всех сторон, добавьте 20 грамм сливочного масла. Выложите грибы на пергамент и поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10–12 минут. Во время запекания смажьте грибы 2–3 раза глазурью из квасного сусла и сливочного масла.
05
Отварной киноа смешайте со сливками, добавьте пармезан. Посолите, если требуется.
06
Выложите на тарелку гарнир из киноа, рядом выложите грибы и полейте все оставшимся сырным соусом. Сверху на грибы выложите 30–40 грамм томатной сальсы.
Подробности по теме
Грибное мороженое и другие удивительные дары леса
Грибное мороженое и другие удивительные дары лесаВлад Пискунов
Бренд-шеф ресторана «Матрешка»
Я вырос в грибных краях, где за грибы считают белые, подберезовики, подосиновики. За остальными и нагибаться не станут. Я люблю белые.
Белый гриб — один из самых благородных и интересных, хоть и не самый дорогой. При советской власти были совхозы — например в Хакасии, — которые занимались заготовкой диких грибов. Для населения открывали приемные пункты, куда их можно было принести. Самым дорогим грибом считался рыжик, за ним следовал черный груздь, а после — белый гриб.
Белые грибы можно есть сырыми (если гриб хороший, не червивый, можно нарезать слайсами, как трюфель), можно солить, мариновать, варить, жарить, сушить. Сушка раскрывает новые вкусы. Например, бульон из сушеных белых совершенно не похож по вкусу на бульон из свежих. Если есть возможность комбинировать эти два вида — предположим, сварить бульон из сушеных грибов и добавить в него свежие, — получится просто великолепно.
© MariusLtu/Getty Images Plus
Белые грибы растут в разных климатических зонах: в лесах, в тундре, даже в пустыне. Мой друг вырос в Туркменистане. Он рассказывал, что там даже никому в голову не придет их есть, они растут в буквальном смысле даже из песка. Хорошо собирать белые грибы в хвойных лесах и там, где есть мох: в Тверской или Новгородской областях. Чаще белые растут на прогретых солнцем полянах со мхом, у лесных просек и по обочинам лесных тропинок.
В последнее время в Подмосковье редко встречаются не червивые белые грибы, это чуть портит настроение. А те, кто продают грибы, при сборе не срезают их, а выдирают с корнем, чтобы скрыть поеденное червями нутро. Но всегда можно потрогать гриб за ножку: если она пружинит, значит, там внутри уже все съедено.
Ингредиенты
— Сушеные белые грибы — 70 г
— Квашенная с морковью капуста — 500 г (лучше, если соотношение капусты и моркови будет 4:1)
— Луковица — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Растительное масло — 2 ст. л.
— Ржаная мука — 2 ст. л.
— Лавровый лист — ½ шт.
— Сушеный укроп — ½ ст. л.
— Соль — по вкусу
01
В чугунный горшок положите квашенную с тертой морковью капусту. Залейте водой, посолите и поставьте без крышки в печь или духовку примерно на 2–3 часа для приваривания. Можно воспользоваться и кастрюлей — в этом случае ставьте ее на слабый огонь.
Если вода выкипит, а капуста останется еще недостаточно мягкой, долейте кипятка. В результате она должна получиться полностью приготовленной с минимальным количеством жидкости. Обработанная таким образом капуста становится мягкой, а лишняя кислота уходит.
02
03
Процедите бульон через марлю или льняную ткань, чтобы в щи не попал песок, встречающийся в сушеных грибах. Влейте грибной бульон в капусту.
04
Мелко порубите грибы. Лук нарежьте мелким кубиком и пассируйте на растительном масле в сковороде. Добавьте грибы и обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока они не станут заметно темнее. Если же вы хотите получить максимально традиционные щи, то пассеровку лука и обжарку грибов можно пропустить. В этом случае лук следует закладывать еще на этапе приваривания капусты.
05
Переложите обжаренные грибы в емкость с капустой. Добавьте лавровый лист, сушеный укроп, разведенную в бульоне муку, мелко рубленный чеснок.
06
Поставьте чугунный горшок в печь или духовку на пару часов. Температура должна быть около 120–150 градусов. Если готовите в кастрюле, которую нельзя ставить в духовку, оставьте щи на плите и томите на медленном огне. Подавайте с рассыпчатой гречневой кашей.
Подробности по теме
«Грибы сами говорят, где они»: грибники отвечают на вопросы
«Грибы сами говорят, где они»: грибники отвечают на вопросыЮрий Паначев
Шеф-повар ресторана Mushrooms
Яркий стройный гриб, который легко увидеть издалека даже неподготовленному грибнику. Шляпки у подосиновиков насыщенного кирпичного, бурого, желто-оранжевого цветов.
Подосиновик вопреки названию растет не только под осиной, но и под березой, на лесных полянах, в смешанных и хвойных лесах, но чаще всего все-таки в молодых осинниках. Искать его можно в любых направлениях Московской области, где есть хвойные посадки и нет густой травы. А собирать — с июня до начала октября, даже до первых заморозков: во влажный сезон они растут особенно хорошо. Желто-бурые подосиновики ищите под листами папоротника.
Отличительная черта этого гриба — при срезе его ножка начинает синеть. Подосиновик считается мясистым грибом, подходит для грибных похлебок и овощных рагу.
© Berezko/Getty Images Plus
Для того чтобы наш суп получился более наваристым, сварим его на курином бульоне.
Ингредиенты
— Куриный бульон — 2,5 л
— Подосиновики — 0,7 кг
— Масло растительное — 40 мл
— Лук репчатый — 125 г
— Морковь — 125 г
— Картофель — 350 г
— Перловка, крупа — 150 г
— Сухие грибы — 25 г
— Душистый перец — 3 г
— Лавровый лист — 1 г
— Укроп — 10 г (можно со стеблями)
— Петрушка — 10 г (можно со стеблями)
— Чеснок — 2 головки
— Соль — по вкусу
— Сахар — по вкусу
01
Поставьте варить перловку.
02
Почистите ножки подосиновиков (как морковь), шляпки промойте под проточной водой. Нарежьте грибы крупным кубиком, обжарьте на растительном масле. Выложите грибы в кастрюлю с куриным бульоном и поставьте вариться.
03
Нарежьте очищенную морковь и репчатый лук мелким кубиком. Обжарьте до золотистого цвета и добавьте в емкость с бульоном и грибами.
04
Почистите и нарежьте картофель кубиком в 4 раза крупнее, чем морковь, обжарьте на растительном масле до золотистого колера и отправьте в бульон. Если у вас есть сушеные грибы, добавьте их в суп для насыщенности.
05
После того как все ингредиенты добавили в бульон, дайте ему покипеть на слабом огне 10–15 минут.
06
Снимите перловку с огня, процедите через сито и промойте водой. Добавьте перловку в суп. Доведите по вкусу солью и перцем, можно добавить сахар. Дождитесь момента, когда суп закипит, и снимите его с огня.
07
В марлевый отрез ткани сложите крупно нарезанные свежие петрушку и укроп, душистый перец, лавровый лист и 2 головки чеснока, разрезанные поперек. Завяжите марлю в узел и положите в кастрюлю с супом. Дайте настояться 30 минут и подавайте.
Подробности по теме
Мухомор и другие галлюциногенные грибы: отрывок из книги российского миколога
Мухомор и другие галлюциногенные грибы: отрывок из книги российского микологаАндрей Колодяжный
Шеф-повар ресторана «Л.Е.С.»
Очень люблю эти грибы, они напоминают мне о детстве. А пока сезон — просто преступление не использовать этот продукт.
© Tiina & Geir/Getty Images
Лисички я стараюсь выбирать маленькие, так как крупные могут горчить. Считается, что разгар сезона лисичек — июль, но найти их можно и ранней осенью, они растут до конца сентября. Бонус для грибников — лисички не бывают червивыми и хорошо переносят транспортировку: не боятся придавливания, поэтому их можно складывать в любую тару.
Растут лисички в смешанных и хвойных лесах, березняке; в тени деревьев, на влажной местности и на открытом пространстве. Если нашли один гриб, оглядитесь вокруг — наверняка найдете все семейство: под палыми листьями и мхом.
Промываю лисички я способом своей бабушки: замачиваю в соленой воде на ночь. На 1 литр воды — 10 грамм соли. Я предпочитаю лисички жарить — так больше всего раскрываются их вкус и текстура. А недавно открыл для себя отличное сочетание: молодой пастернак и жареные лисички.
© Isabelle Rozenbaum/Getty Images
Ингредиенты
— Лисички — 50 г
— Вырезка говядины — 70 г
— Паста трюфельная — 5 г
— Зверобой — 3 г
— Шпинат — 10 г
— Красный щавель — 5 г
— Фенхель — 10 г
— Артишоки маринованные — 10 г
— Масло сливочное — 15 г
— Имбирь — 10 г
— Перец чили — 5 г
— Оливковое масло — 30 мл
01
Промойте лисички и обжарьте на сливочном масле, добавив соль и перец.
02
Вырезку натрите трюфельной пастой и зверобоем. Заверните в пакет для заморозки и положите в морозилку на 2 часа.
03
Приготовьте заправку: смешайте нарезанный имбирь, перец чили, оливковое масло. Оставьте настаиваться на 20 минут.
04
Достаньте из морозилки мясо и нарежьте тонкими слайсами.
05
Выложите в центр тарелки шпинат и щавель. Сверху на эту подушку выложите лисички, чередуя со слайсами маринованного мяса. Рядом с мясом положите маринованные артишоки и фенхель. При подаче полейте заправкой и украсьте микрозеленью.
Подробности по теме
Сезон лисичек: рецепт хумуса с грибами от «Абу Гош»
Сезон лисичек: рецепт хумуса с грибами от «Абу Гош»Летом 2015 года Тверская область вновь претендует на звание главного ягодного и грибного региона центральной России. Пользователи социальных сетей из Твери и других городов Тверской области буквально каждый день выкладывают фотоотчеты и истории о своих урожайных походах на дачу или по лесам региона. Рассказывают о том, что летом этого года охотиться на грибы и ягоды даже не приходится – так их сейчас много. Чтобы наполнить свои корзины черникой или лисичками, в нашу область приезжают из Москвы, Московской области и других соседних регионов.
Ольгу Котикову убеждали, что грибов в лесу сейчас нет, и отговаривали брать корзину, мол, «в кармашек положишь, если найдешь». Оля выложила фото для тех, кто в нее не верил. @ Г. Тверь, Р. Волга
Ирина Бессуднова в Долине Иволга тоже нашла супер гриб.
Также пользователи выкладывают фото корзинок, доверху наполненных будущим обедом. Планируют подавать со сметаной и лучком.
Александра Башкатова вся обгорела, пока собирала эту чудо-ягоду, но считает, что всё было не зря. @ Калининский район
Целых 9 литров черники собрала Ольга Зайцева. @ Остров Крапива. Конаково.
Юлия Ляхова прокатилась по трассе и будто побывала в лесу. Насобирала такой красоты. @ Конаково
Екатерина Позднякова обошла свои владения и планирует сделать малиновое варенье. @ Бенцы. Тверская область.
Под Медным в Калининском районе даже сняли на видео заросли земляники.
Основной «улов» — пока только лисички. Фотографиями переполненных корзинок и вёдер делятся грибники в социальных сетях. Завалены желто-оранжевыми красавцами и уличные прилавки.
Всё же покупать у так называемых «частников» специалисты Роспотребнадзора советуют с осторожностью. По закону на товар должны быть документы. Но зачастую проверить наверняка, где был собран грибной урожай невозможно, слова продавца остается принимать на веру. А ведь неопытный грибник может срезать по ошибке и «лжелисичку». Отличить ее можно по более яркому окрасу и тонкой ножке, а кожица с шляпки ложного гриба легко снимается.
«На территории Тверской области уже продолжительное время не регистрируются случаи отравления грибами. Вместе с тем, этим летом выдалась аномальная жара и возможны изменения в свойствах грибов», — отметила Лилия Корочкина, специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Тверской области.
Термическая обработка в течение первых суток как собрали грибы, поможет избежать отравления. 20-30 минут варки уничтожают большую часть токсинов, считают специалисты.
Но всё же, если хочется отведать даров леса, лучше съесть гриб, в качестве которого точно нет сомнений.
Бабье лето радует жителей Тверской области не только погодой, но и грибами. После тёплой недели их стало ещё больше. Фотографии трофеев «тихой охоты» грибники выкладывают в сообществе «Грибники и рыболовы Твери и Тверской области».
Сейчас, конечно, время опят и «солюшек». Все опытные (и не только) грибники уже наносили их столько, что не на одну зиму хватит. Но Сергей Бельских из Удомли всех поразил, у него объемы вообще промышленные: тазы, ведра и большущая коробка:
При такой добыче ножки можно и не брать, как советуют Сергею некоторые участники сообщества. Впрочем, Олеся Петрова с этим не согласна. «Из крупных опят с ещё белыми ножками хорошо делать икру», — пишет она.
Ещё одна рекордсменка «тихой охоты» – Наталья Краснощёкова.
— В общей сложности собрали не меньше 3 бельевых корзин и 15-литровое пластмассовое ведро. Приходилось раза три возвращаться к машине, чтобы разгрузить ведро и корзину…
— Беленьких штук 6-7, несколько рыжиков, немного маслят, моховиков, немного лисичек, несколько зонтиков. Что интересно, нет вообще червивых! Даже маслят, хотя размером очень крупные. Всё остальное волнушки, чёрные грузди, говорушки серые и фиолетовые.
В общем довольны! Сезон закрываем отлично! – радуется Наталья.
Оксана Карасёва из Твери тоже с двумя полными корзинами домой приехала. Ещё и фотосессию успела грибам устроить.
Мария Дядюк из Твери тоже сделала отличные снимки, один из них особенно хорош:
А с какими рыжиками возвращаются из леса наши грибники — залюбуешься! Не зря их называют царскими грибами. Знаете, почему? Так их прозвали за то, что в Российской империи рыжики шли на экспорт в другие страны и приносили большой доход.
Юлия Воронова из Твери набрала целую корзинку таких красавцев, да ещё и рассказала всем, где они водятся — в Лисицком бору!
Впрочем, многие жители Верхневолжья грибные места не скрывают, во всяком случае дают ориентиры: «Возле деревни Рязаново по Волоколамскому шоссе», «В сторону Полубратово и недалеко от Микулино», «Малая Бережа под Бежецком», «Под Старицей», «Рядом с деревней Трояново» и так далее. А некоторые даже подробные маршруты и карты могут прислать в «личку».
Белые, подосиновики и другие благородные «товарищи в шляпах» в тверских лесах тоже ещё не перевелись. Заядлая и очень везучая любительница «тихой охоты» Наталья Гущина выложила такие снимки, что без зависти смотреть просто невозможно:
Опытный грибник Сергей Поспелов из Твери тоже с пустыми корзинками из леса не возвращается, обязательно найдёт самые лучшие грибочки, даже если они очень хорошо спрятались.
Впереди выходные, так что самое время приготовить корзинки побольше (и коробки на всякий случай) и махнуть на «тихую охоту». Даже просто прогуляться по лесу в золотую осень и то приятно, а вернуться домой с богатой добычей — это повод для отличного настроения на всю предстоящую рабочую неделю.
Ранее ТОП Тверь сообщал о том, что бабье лето в Тверской области будет очень долгим.
Находясь в лесу помни: общение с природой не всегда безопасно!
В лесу легко отравиться ядовитыми ягодами или грибами. Постарайтесь знать хотя бы самые встречающиеся в вашем регионе ядовитые растения и ядовитые грибы. Помните, незнакомые грибы и ягоды нельзя собирать и есть!
Ядовитые ягоды
Как отличить ядовитые ягоды от съедобных. Съедобные ягоды употребляют в пищу, многие птицы и животные, поэтому, если есть поклеванные ягоды, скопления помета на ветках и стволах, а на земле под деревом или кустом обрывки кожуры, множество косточек и т.д., а может быть поблизости будет белка или еж, прячущие ягоды, объеденные наземными животными, то это означает, что ягоды не ядовитые. Но абсолютно доверять этому правилу нельзя, так как некоторые животные едят такие ягоды, которые опасны для человека. Среди ядовитых ягод следует выделить черные шаровидные, напоминающие вишню, ягоды белладонны (красавка). Особенно ядовиты мелкие яйцевидно-шаровидные, сплюснутые с боков, плоды болиголова крапчатого (омег пятнистый), а также красные, сочные, величиной с горошину ягоды волчьего лыка (волчеягодник обыкновенный, лавруша), которые имеют жгучий сок, обжигающий рот, а смертельная доза составляет 3-5 ягод. Вороний глаз полностью ядовитое растение, особенно синевато-черные блестящие ягоды, которые вызывают тошноту, рвоту, боли, судороги, расстройство желудка, паралич. Ярко-красные блестящие ягоды паслена сладко-горького вызывают сыпь и воспаление кожи. Ядовиты ягоды арума, акукубы, брионии, дурмана и остролиста, бересклета, омелы, дрока, тиса, клещевины, дикого винограда и бирючины. Посмотрите ядовитые ягоды в картинках.
Вороний глаз | Ландыш майский Летом в лесу в тенистых местах под елями можно встретить литься ландыша майского с цветочными стеблями, увешанными ярко-красными ягодами. Некоторые, могут по незнанию подумать, что они съедобные. Это тоже опасное растение. Наиболее характерные признаки отраления ядовитыми ягодами ландыша – головная боль, шум в ушах, редкий пульс, сужение зрачков. Возможны судороги. |
| |
Беладонна | Волчье лыко Другие названия — волчий плющ, волчья ягода, волчеягодник обыкновенный. Это растение одно из самых ядовитых. Все растение волчьего лыка ядовито, особенно плоды. При соприкосновении с влажной корой могут появляться волдыри и язвы. Одновременно наступает общее отравление организма. Очень сильный запах волчьего лыка иногда вызывает насморк, чихание и кашель. У него душистые розовые цветки, которые расположены на ветке плотными пучками, цветоножки короткие. Плоды ярко-красные, овальной формы. |
| |
Ядовитые грибы
Если вы заблудились в лесу и хотите есть, постарайтесь вспомнить, как выглядят ядовитые грибы. Это убережет вас от отравления. Надежных методов различения съедобных и ядовитых грибов на глазок нет, поэтому единственный выход – знать каждый из грибов. Если видовая принадлежность грибов вызывает сомнение, есть их, ни в коем случае, не стоит. К счастью, среди сотен встречающихся в природе видов многие отличаются настолько четко выраженными признаками, что спутать их с другими трудно. Однако лучше всегда иметь под рукой определитель грибов.
Определитель грибов — как отличить ядовитые грибы
| |
1 — панэолус; 2 — поплавок серый; 3 — говорушка светящаяся; 4 — веселка обыкновенная; 5 — бледная поганка; 6 — мухомор белый (весенний). | 7 — мухомор красный; 8 — шампиньон пестрый; 9 — сыроежка рвотная; 10 — валуй; 11 — энтолома |
<< Назад
Александр Челмакин
Шеф-повар ресторана «Гретель»
Вешенки, как и шампиньоны, всегда есть в любом магазине. Но это искусственно выращенные грибы, которые почти не обладают тем самым ярким вкусом и ароматом грибов из леса. Вешенки мы собираем самостоятельно в каких‑то 40 минутах езды от Москвы — наши гости в восторге. С ребятами из коллектива редко, но метко можем выехать на сбор грибов в Коломенский район Московской области, и всегда приезжаем с уловом.
Вешенки ищите на пнях лиственных деревьев, на гнилом валежнике. Растут они семьями: если нашли дерево с грибами, нужно осмотреть весь ствол или радиус — вы сразу наберете достаточно, чтобы уйти довольным. В течение недели после ливневых дождей смело отправляйтесь на тихую охоту.
© empire331/Getty Images Plus
У грибника обязательно должен быть острый нож. А срезать вешенки нужно не по одной, а пучком — так грибы наверняка доедут в сохранности до кухни. И если завернуть их в мокрое вафельное полотенце или хлопковую неплотную ткань, они могут пролежать до 2 дней. Лучше собирать грибы не более 10 сантиметров в величину — это значит, что гриб как раз в самом соку, — с нежной структурой и не сухой.
Ингредиенты
— Вешенки — 300–400 гр (желательно одним пучком)
— Сливочное масло — 40 г
— Сыр монт-блю — 50 г
— Квасное сусло — 5 г
— Киноа отварной — 80 г
— Сливки 22%-ные — 40 мл
— Пармезан тертый — 10 г
Ингредиенты для сальсы
— Томаты — 100 г
— Кинза — 1 веточка
— Чеснок — 1 зубчик
— Масло оливковое — 10 мл
— Соль — 1 г
— Перец чили — ½ шт (без семян)
Ингредиенты для глазури
— Сливочное масло — 20 г
— Квасное сусло — 5 г
01
Сначала приготовьте соус сальса. Нарежьте томаты мелким кубиком, мелко порубите головку чеснока, перец чили и листья кинзы. Добавьте оливковое масло, соль по вкусу и перемешайте. Оставьте на полчаса.
02
В разогретые сливки добавьте сыр кусочками и дождитесь полного растворения сыра. Добавьте соль и перец по вкусу.
03
Грибы очистите от земли, песка. Замочите в подсоленной воде на 15–20 минут. Затем промойте в проточной воде и отваривайте 10 минут.
04
На разогретом растительном масле обжарьте грибы со всех сторон, добавьте 20 грамм сливочного масла. Выложите грибы на пергамент и поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10–12 минут. Во время запекания смажьте грибы 2–3 раза глазурью из квасного сусла и сливочного масла.
05
Отварной киноа смешайте со сливками, добавьте пармезан. Посолите, если требуется.
06
Выложите на тарелку гарнир из киноа, рядом выложите грибы и полейте все оставшимся сырным соусом. Сверху на грибы выложите 30–40 грамм томатной сальсы.
Подробности по теме
Грибное мороженое и другие удивительные дары леса
Грибное мороженое и другие удивительные дары лесаВлад Пискунов
Бренд-шеф ресторана «Матрешка»
Я вырос в грибных краях, где за грибы считают белые, подберезовики, подосиновики. За остальными и нагибаться не станут. Я люблю белые.
Белый гриб — один из самых благородных и интересных, хоть и не самый дорогой. При советской власти были совхозы — например в Хакасии, — которые занимались заготовкой диких грибов. Для населения открывали приемные пункты, куда их можно было принести. Самым дорогим грибом считался рыжик, за ним следовал черный груздь, а после — белый гриб.
Белые грибы можно есть сырыми (если гриб хороший, не червивый, можно нарезать слайсами, как трюфель), можно солить, мариновать, варить, жарить, сушить. Сушка раскрывает новые вкусы. Например, бульон из сушеных белых совершенно не похож по вкусу на бульон из свежих. Если есть возможность комбинировать эти два вида — предположим, сварить бульон из сушеных грибов и добавить в него свежие, — получится просто великолепно.
© MariusLtu/Getty Images Plus
Белые грибы растут в разных климатических зонах: в лесах, в тундре, даже в пустыне. Мой друг вырос в Туркменистане. Он рассказывал, что там даже никому в голову не придет их есть, они растут в буквальном смысле даже из песка. Хорошо собирать белые грибы в хвойных лесах и там, где есть мох: в Тверской или Новгородской областях. Чаще белые растут на прогретых солнцем полянах со мхом, у лесных просек и по обочинам лесных тропинок.
В последнее время в Подмосковье редко встречаются не червивые белые грибы, это чуть портит настроение. А те, кто продают грибы, при сборе не срезают их, а выдирают с корнем, чтобы скрыть поеденное червями нутро. Но всегда можно потрогать гриб за ножку: если она пружинит, значит, там внутри уже все съедено.
Ингредиенты
— Сушеные белые грибы — 70 г
— Квашенная с морковью капуста — 500 г (лучше, если соотношение капусты и моркови будет 4:1)
— Луковица — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Растительное масло — 2 ст. л.
— Ржаная мука — 2 ст. л.
— Лавровый лист — ½ шт.
— Сушеный укроп — ½ ст. л.
— Соль — по вкусу
01
В чугунный горшок положите квашенную с тертой морковью капусту. Залейте водой, посолите и поставьте без крышки в печь или духовку примерно на 2–3 часа для приваривания. Можно воспользоваться и кастрюлей — в этом случае ставьте ее на слабый огонь.
Если вода выкипит, а капуста останется еще недостаточно мягкой, долейте кипятка. В результате она должна получиться полностью приготовленной с минимальным количеством жидкости. Обработанная таким образом капуста становится мягкой, а лишняя кислота уходит.
02
03
Процедите бульон через марлю или льняную ткань, чтобы в щи не попал песок, встречающийся в сушеных грибах. Влейте грибной бульон в капусту.
04
Мелко порубите грибы. Лук нарежьте мелким кубиком и пассируйте на растительном масле в сковороде. Добавьте грибы и обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока они не станут заметно темнее. Если же вы хотите получить максимально традиционные щи, то пассеровку лука и обжарку грибов можно пропустить. В этом случае лук следует закладывать еще на этапе приваривания капусты.
05
Переложите обжаренные грибы в емкость с капустой. Добавьте лавровый лист, сушеный укроп, разведенную в бульоне муку, мелко рубленный чеснок.
06
Поставьте чугунный горшок в печь или духовку на пару часов. Температура должна быть около 120–150 градусов. Если готовите в кастрюле, которую нельзя ставить в духовку, оставьте щи на плите и томите на медленном огне. Подавайте с рассыпчатой гречневой кашей.
Подробности по теме
«Грибы сами говорят, где они»: грибники отвечают на вопросы
«Грибы сами говорят, где они»: грибники отвечают на вопросыЮрий Паначев
Шеф-повар ресторана Mushrooms
Яркий стройный гриб, который легко увидеть издалека даже неподготовленному грибнику. Шляпки у подосиновиков насыщенного кирпичного, бурого, желто-оранжевого цветов.
Подосиновик вопреки названию растет не только под осиной, но и под березой, на лесных полянах, в смешанных и хвойных лесах, но чаще всего все-таки в молодых осинниках. Искать его можно в любых направлениях Московской области, где есть хвойные посадки и нет густой травы. А собирать — с июня до начала октября, даже до первых заморозков: во влажный сезон они растут особенно хорошо. Желто-бурые подосиновики ищите под листами папоротника.
Отличительная черта этого гриба — при срезе его ножка начинает синеть. Подосиновик считается мясистым грибом, подходит для грибных похлебок и овощных рагу.
© Berezko/Getty Images Plus
Для того чтобы наш суп получился более наваристым, сварим его на курином бульоне.
Ингредиенты
— Куриный бульон — 2,5 л
— Подосиновики — 0,7 кг
— Масло растительное — 40 мл
— Лук репчатый — 125 г
— Морковь — 125 г
— Картофель — 350 г
— Перловка, крупа — 150 г
— Сухие грибы — 25 г
— Душистый перец — 3 г
— Лавровый лист — 1 г
— Укроп — 10 г (можно со стеблями)
— Петрушка — 10 г (можно со стеблями)
— Чеснок — 2 головки
— Соль — по вкусу
— Сахар — по вкусу
01
Поставьте варить перловку.
02
Почистите ножки подосиновиков (как морковь), шляпки промойте под проточной водой. Нарежьте грибы крупным кубиком, обжарьте на растительном масле. Выложите грибы в кастрюлю с куриным бульоном и поставьте вариться.
03
Нарежьте очищенную морковь и репчатый лук мелким кубиком. Обжарьте до золотистого цвета и добавьте в емкость с бульоном и грибами.
04
Почистите и нарежьте картофель кубиком в 4 раза крупнее, чем морковь, обжарьте на растительном масле до золотистого колера и отправьте в бульон. Если у вас есть сушеные грибы, добавьте их в суп для насыщенности.
05
После того как все ингредиенты добавили в бульон, дайте ему покипеть на слабом огне 10–15 минут.
06
Снимите перловку с огня, процедите через сито и промойте водой. Добавьте перловку в суп. Доведите по вкусу солью и перцем, можно добавить сахар. Дождитесь момента, когда суп закипит, и снимите его с огня.
07
В марлевый отрез ткани сложите крупно нарезанные свежие петрушку и укроп, душистый перец, лавровый лист и 2 головки чеснока, разрезанные поперек. Завяжите марлю в узел и положите в кастрюлю с супом. Дайте настояться 30 минут и подавайте.
Подробности по теме
Мухомор и другие галлюциногенные грибы: отрывок из книги российского миколога
Мухомор и другие галлюциногенные грибы: отрывок из книги российского микологаАндрей Колодяжный
Шеф-повар ресторана «Л.Е.С.»
Очень люблю эти грибы, они напоминают мне о детстве. А пока сезон — просто преступление не использовать этот продукт.
© Tiina & Geir/Getty Images
Лисички я стараюсь выбирать маленькие, так как крупные могут горчить. Считается, что разгар сезона лисичек — июль, но найти их можно и ранней осенью, они растут до конца сентября. Бонус для грибников — лисички не бывают червивыми и хорошо переносят транспортировку: не боятся придавливания, поэтому их можно складывать в любую тару.
Растут лисички в смешанных и хвойных лесах, березняке; в тени деревьев, на влажной местности и на открытом пространстве. Если нашли один гриб, оглядитесь вокруг — наверняка найдете все семейство: под палыми листьями и мхом.
Промываю лисички я способом своей бабушки: замачиваю в соленой воде на ночь. На 1 литр воды — 10 грамм соли. Я предпочитаю лисички жарить — так больше всего раскрываются их вкус и текстура. А недавно открыл для себя отличное сочетание: молодой пастернак и жареные лисички.
© Isabelle Rozenbaum/Getty Images
Ингредиенты
— Лисички — 50 г
— Вырезка говядины — 70 г
— Паста трюфельная — 5 г
— Зверобой — 3 г
— Шпинат — 10 г
— Красный щавель — 5 г
— Фенхель — 10 г
— Артишоки маринованные — 10 г
— Масло сливочное — 15 г
— Имбирь — 10 г
— Перец чили — 5 г
— Оливковое масло — 30 мл
01
Промойте лисички и обжарьте на сливочном масле, добавив соль и перец.
02
Вырезку натрите трюфельной пастой и зверобоем. Заверните в пакет для заморозки и положите в морозилку на 2 часа.
03
Приготовьте заправку: смешайте нарезанный имбирь, перец чили, оливковое масло. Оставьте настаиваться на 20 минут.
04
Достаньте из морозилки мясо и нарежьте тонкими слайсами.
05
Выложите в центр тарелки шпинат и щавель. Сверху на эту подушку выложите лисички, чередуя со слайсами маринованного мяса. Рядом с мясом положите маринованные артишоки и фенхель. При подаче полейте заправкой и украсьте микрозеленью.
Подробности по теме
Сезон лисичек: рецепт хумуса с грибами от «Абу Гош»
Сезон лисичек: рецепт хумуса с грибами от «Абу Гош»Летом 2015 года Тверская область вновь претендует на звание главного ягодного и грибного региона центральной России. Пользователи социальных сетей из Твери и других городов Тверской области буквально каждый день выкладывают фотоотчеты и истории о своих урожайных походах на дачу или по лесам региона. Рассказывают о том, что летом этого года охотиться на грибы и ягоды даже не приходится – так их сейчас много. Чтобы наполнить свои корзины черникой или лисичками, в нашу область приезжают из Москвы, Московской области и других соседних регионов.
Ольгу Котикову убеждали, что грибов в лесу сейчас нет, и отговаривали брать корзину, мол, «в кармашек положишь, если найдешь». Оля выложила фото для тех, кто в нее не верил. @ Г. Тверь, Р. Волга
Ирина Бессуднова в Долине Иволга тоже нашла супер гриб.
Также пользователи выкладывают фото корзинок, доверху наполненных будущим обедом. Планируют подавать со сметаной и лучком.
Александра Башкатова вся обгорела, пока собирала эту чудо-ягоду, но считает, что всё было не зря. @ Калининский район
Целых 9 литров черники собрала Ольга Зайцева. @ Остров Крапива. Конаково.
Юлия Ляхова прокатилась по трассе и будто побывала в лесу. Насобирала такой красоты. @ Конаково
Екатерина Позднякова обошла свои владения и планирует сделать малиновое варенье. @ Бенцы. Тверская область.
Под Медным в Калининском районе даже сняли на видео заросли земляники.
«В этом году лес шикарен и даже чуть круче чака, ягод в этом году не собрать… потому всем советую при любой возможности идти в лес. Через неделю будет полевая клубника, потом брусника, а потом клюква (но это уже на болото надо идти). Сейчас про чернику», — пишет Михаил Колев.
Александр Геннадьевич Медведев, кандидат биологических наук, зав. кафедрой общей экологии и природопользования ТИЭП объясняет такой небывалый урожай грибов и ягод в Тверской области благоприятной погодой. «На самом деле, грибов в этом году не больше, чем обычно. Просто сейчас начался сезон, заодно прошли дожди. Единственное, что в этом году грибы пошли чуть раньше из-за прохлады».
Сейчас, по его словам, самое время собирать маслята, подосиновики, подберезовики. Белых грибов, пожалуй, меньше, чем в прошлом году. При этом Александр Геннадьевич отмечает, что в разгаре ягодный сезон — время самой вкусной лесной земляники, только-только поспела лесная малина и в огромном количестве растет черника.
ГРИБ (В П. произносилось <<гриб>> вм. московского <<грыб>>, Оболенский приводит слово в качестве шиболета, отличающего петербуржца от москвича, наравне с <<что>> на месте московского <<што>>.)
Сбор шляпочных Г. был традиционным летним сельским занятием, как для крестьян, так и для дворян, поэтому отношение дачников-горожан к грибничеству было двойственным. С одной стороны:
<<уважающие себя дачники>> считали ходить за <грибами> ниже своего достоинства и предпочитали покупать грибы и ягоды у крестьян.(Пызин, Засосов)
<<Грибная охота>> стояла куда ниже охоты и рыбалки, в том же ряду, что и сбор ягод, это был <<бабий заработок>>(Лейкин).
С другой же стороны — к концу века уже существовала массовая справочная литература в помошь <<охотнику>> или <<собирателю>> грибов (слова <<грибник>> в XIX в. не было): определители с иллюстрациями, описаниями способов обработки и проч. В 1860-е почти вся, а в 1890-е половина подобной литературы была переводной. Под П. грибными местами считались Елизаветино (за Гатчиной), Вырица; на <<пригородных>> дачах (в Шувалово, Лесном, на Гражданке) грибов дачники не собирали. Появление специальной литературы и вообще — упоминаний о грибах, отчасти, связано с появлением моды на дачи, и, затем, с появлением <<дачников>>, ср:
Я с семьей и двумя гостьями ходил <<В Царском Селе>> на ферму, где мы пили чай и кофе. На возвратном пути в парке мы встретили Государыню в коляске с дочерью невестой. Оне недалеко от нас вышли из коляски и, кажется, готовились искать грибы. Искание грибов в парке род модного увеселения для дачниц. День удивительно хорош, и прогулка наша была также хороша, как день.[А.В.Никитенко. Записки и дневник (1826-1877). Т.3, стр. 341. СПб., 1893. Дневник.
Запись за 1871 год, 12 августа, воскресенье.]
Грибы заменяли во время постов мясо, с этим связано представление о грибах как о <<православной пище>>. Так Кайгородов пишет: <<нужно заметить, что, вообще, в странах, где народ, по своему верованию, не обязан соблюдать постов (лютеране, реформаты и другие), знание грибов очень мало распространено в народе; главными же знатоками и потребителями грибов являются народы православного и католического исповеданий, у которых, по обрядам из религий, предполагаются посты.>> Известен случай, когда цензор Красовский в 1820-1821 гг. запретил публикацию статьи <<О вредности грибов>> на том основании, что <<грибы — постная пища православных, и писать о вредности их — значит подрывать веру и распространять неверие>> (Скабичевский). Грибы также считались исконно русской пищей, П.Ф.Горянинов даже писал, что <<финляндцы совершенно чуждаются грибов, предпочитая простоквашу, душистую салакушу и картофель вкусным белым грибам и шампиньонам, считая все грибы нечистыми или ядовитыми>>.
Несмотря на то, что в России собирали (и собирают) гораздо больше видов грибов, чем в Зап. Европе, сообщений об отравлениях очень мало. Сведения об отравлении грибами матери Петра I были признаны недостоверными уже в XIX в. (Рихтер). Газета <<Друг здравия>> сообщает о массовом отравлении грибами в П. и окрестностях летом 1831 г. Однако в массовой литературе повторялось мнение, с опорой на авторитет С.Т.Аксакова, что <<далеко не все поганки действительно <<поганы>>, т.е. вредны>>. Ещё в 1830-е годы считались научными такие способы определения ядовитых грибов: положить в кипящую воду с грибами луковицу или серебрянную ложку (и то и другое должно почернеть). В 1880-е эти способы были признаны недейственными, <<так как ни луковица, ни серебрянная ложка не чернеют, если их сколько угодно кипятить с такими заведомо ядовитыми грибами, как мухомор>> (Кайгородов).
Употребление Г. для наркотического опьянения было не известно. Так, тот же <<Друг здравия>> (1835) сообщает о некоем гастрономе, который <<однажды покушав шампиньонов почувствовал необыкновенную тяжесть в голове, и род опьянения… лежащий на дворе песок показался ему червями… Напоследок вообразилось ему, что и сам он сделался червем — и, растянувшись на полу, начал ползать, и делать разные волнистые движения>>. (См. полный текст.)
К середине XIX в. относится и возникновение споров о <<правильном срывании гриба>>. Первым, видимо, поднял этот вопрос Ленц в <<Описании полезных и вредных грибов>> (пер. с нем. 1850). Выражая точку зрения Ленца, Куммера, Фляксберга, Кайгородова и др. Банов писал: <<При небрежном срывании гриба последний чаще всего вырывается с корнем, причем повреждается мицелий его и прекращается дальшейшее плодоношение… Отнюдь не должно вырывать гриба с корнем, а должно осторожно подрезывать его близ земли. Если случится вырвать гриб с корнем, то обнаженное место должно тотчас же засыпать землею>>. Эта точка зрения была распрастранена до конца XIX в. и подвергнута сомнению только в 1901 гг., когда ряд микологов (Гайдовский-Потапович, Голенкин) <<основываясь на опыте сбора культурного шампиньона>> отвергли метод срезывания как неправильный и противопоставили ему <<метод выкручивания>>. Дискуссия, однако, продолжается среди грибников до сего времени (Солоухин. По грибы), хотя проф. Б.П.Васильков представил научно обоснованные выводы о том, что <<метод сбора грибов безразличен для урожая>>, утверждая, что можно пользоваться <<доставляющим наибольшее удовольствие грибникам методом срывания, с последующей обрезкой конца ножки>>.
Также патриархальным занятием считалось приготовление грибов: соление, засушка. Поэтому В.В.Набоков подчёркивает <<отсутствие гастраномического значения в этом деле>>, противопоставляя москвичей <<и других провинциалов>> <<знатокам>>, которые брали <<только классически прочно и округло построенные виды из рода Boletus, боровики, подберезовики, подосиновики>> (т.е. грибы не идущие в засол). Ср. у О.Э.Мандельштама: <<В детстве из глупого самолюбия, из ложной гордыни я никогда не ходил за ягодами и никогда не нагибался за грибами. Больше грибов мне нравились готические хвойные шишки и лицемерные жолуди в монашеских шапочках.>>
Кроме грибов лесных, были ещё импортируемые в значительных количествах (трюфели, свежие, сушёные и маринованные, и шампиньоны) и искуственно выращиваемые (шампиньоны). И те, и другие, и третьи продавались в зеленных лавках: белые грибы из Твери, шампиньоны как из П., так и из Москвы. Особенно много Г. было на Апраксином рынке: солёные и сушёные грибы доставлялись из Владимирской, Костромской, Московской, Тверской и др. губерний. На Васильевском острове на месте нынешнего Андреевского рынка по утрам (до 12 часов) торговали крестьяне и огородники, летом они продавали грибы и ягоды.
Вопрос искуственного разведения грибов обсуждался уже в XVIII в. (в журналах А.Т.Болотова), как модное западное нововведение. По словам Грачева <<в Петербурге первый начал делать шампиньоны крестьянин Осинин, из села Поречья, Ростовского уезда, назад тому лет 40>> (т.е. около 1821 г.). В П. шампиньоны (печерницы, навозники) — единственные искусственно культивируемые грибы — разводились в специально оборудованных теплицах, расположенных на городских окраинах: на Выборгской стороне, за Нарвскими воротами.
Первое научное описание грибов Петербургской губ. принадлежит Ст.П.Крашенинникову, хотя оно до сих пор не опубликовано (Крашенинников насчитал 430 видов грибов в П. губ.). Несколько грибов попало в <<Описание Петербургской и Московской флоры>> (1818). Однако первым полным печатным описанием стала работа Карла Левина (1843), систематизировавшего Г. по Линнею (класс Тайнобрачные) и давшего цветные рисунки в натуральную величину. Им описано более 200 Г. В 1869-1871 гг. в Петербургском Университете М.С.Воронин (1838-1903) начал читать первый в России курс по микологии; в 1873-1871 гг. этот курс читался им на Женский медицинских курсах.
Аксаков С.Т. Замечания охотника и любителя брать грибы // Вестник естественных наук. N6, 1856.
Банов А. Как собирать грибы // Наука и жизнь No27-28, 1894. стр.429.
Болотов А.Т. Журнал «Сельский житель» (1778): Как я по постам не ем мяса, и следуя примеру наших праотцев, питаюсь, чем бог послал, и в особенности в летнее время грибами, то хочу я вам спросить &ct. (Из письма читателя.)
Брыков И. Странное явление после употребления шампиньонов // Друг здравiя. 15 мая, 1835. No22. Стр. 120.
Васильков Б.П. Изучение шляпочных грибов в СССР. М.-Л. 1953.
Гайдовский-Потапович М.М. Спутник собирателя грибов. Варшава, 1911.
Голенкин М.И. Спутник любителя собирать грибы. 1911.
Город С-Петербург с точки зрения медицинской полиции. /Сост. Еремин. СПб. 1897.
Горянинов П.Ф. Грибы, плесени и полевики в медико-полицейском и др. отношениях // Записки по части врачебных наук. 1848. год.6. кн.1, стр. 1-126.:
Грачев Е.А. О разведении шампиньонов (навозников) // Вестник Российского общества садоводства в С.-Петербурге. No2, 1861.
Засосов Д.А., Пызин В.И. Из жизни Петербурга 1890-1911 гг. Л., 1991.
Кайгородов Дм.Н. Собиратель Грибов: Карманная книжка, содержащая в себе описание важнейших съедобных, ядовитых и сомнительных грибов, родящихся в России. С 14-ю раскрашенными таблицами. Изд. А.С.Суворина: СПб., 1891.
Крашенинников Ст.П. Flora ingrica contines plantas inter Petropolin. Novogradium er Narvam urbe sponte nascentes (рукопись хр. в РАН, по указанию Василькова).
P.S. Сотрудники Архива РАН не подтверждают существования такой рукописи Крашенинникова.)
Левин К.С. С-Петербургская флора, с раскрашенными рисунками составляемая Карлом Левиным. ч.2 СПб., 1843:
Лейкин Н.А. На лоне природы (юмористические очерки дачной жизни). СПб., 1908.
Ленц Г.О. Описание полезных и вредных грибов, с добавлением описания исладнского мха // Труды вольного экономического общества. 1850, I—II.
Мандельштам О.Э. Путешествие в Армению.
Набоков В.В. Другие берега.
Оболенский В.А. Моя жизнь. Мои современники. Paris, 1988.
Рихтер В. История медицины в России. 1820.
Скабичевский А.М. Очерки по истории русской цензуры // Отеч. Зап. 1882. Дек., No12. Гл. XXXII. Стр. 412.
Триниус, Карл Антонович, Либошиц Осип Яковлевич. Флора Санктпетербургская и Московская или: описание растений находящихся в окрестностях обеих столиц Российской империи (для Любителей Ботаники и Садов, для Докторов, Аптекарей, Содержателей фабрик, Красильщиков, Экономов и проч.) /пер. С.Орлова. СПб., 1818.
Яроцкий И. Замечания о грибах // Друг здравiя. 3 сент., 1835 N37. Стр. 327.
Исходная версия статьи опубликована в энциклопедии «Санкт-Петербург: XIX век».
Илья Магин
Министерство сельского хозяйства планирует осуществлять контроль за сбором, переработкой и оборотом дикорастущих грибов, ягод, орехов, березового сока и лекарственных растений.
Об этом говорится в проекте постановления кабмина, который разработан Минсельхозом. Как говорится в пояснительной записке к документу, дикорастущие пищевые ресурсы пользуются высоким спросом как внутри страны, так и за рубежом, а сфера их переработки и оборота является «экономически и социально значимой отраслью, обладающей значительным потенциалом роста». Несовершенство правового регулирования сбора дикорастущего сырья в предпринимательских целях и для собственных нужд населения сейчас сдерживает этот рост, отмечают авторы документа. В нем Минсельхоз просит наделить его полномочиями регулятора данной сферы, чтобы развивать производство и увеличить поставки переработанной продукции на экспорт.
Для контроля за сбором грибов и ягод ведомству не понадобится дополнительный бюджет и увеличение численности работников, сообщает РБК.
В прошлом году группа депутатов Госдумы подготовила проект закона, который должен создать механизмы, позволяющие россиянам наладить сбор и продажу грибов, бересты, хвои, березового сока, ягод и мха в коммерческих целях.
Как сообщалось ранее, депутаты Госдумы дают россиянам новый способ заработка. В условиях падения доходов жители страны вскоре смогут выживать за счет продажи грибов и ягод — поправки вносятся в Лесной кодекс. Для личных нужд дикоросы (в отличие от ранее незаконного валежника) разрешено собирать уже сейчас, проект депутатов даст жителям право продавать собранное потребкооперативам и бизнесу.
Сбор грибов и ягод в экспертном сообществе давно прозвали «горбатым бизнесом»: россияне собирают лесную ягоду, грибы, сбывают их перекупщикам, а те продают за границу. А на зарубежных рынках спрос постоянно растет. С принятием нового нормативного акта Минсельхоз сможет более тщательно влиять на теневой рынок оборота дикоросов .
Другой вопрос, что найти ту грань, по которой можно определить собирают ли дикоросы для собственного стола, или они пойдут на продажу — достаточно сложно. И не исключено, что из-за этого могут пострадать и те, участники «горбатого бизнеса», которые просто не могут обеспечить семью без ресурса лесов и огородов.
На новую инициативу государства с юмором отреагировали соцсети.
«Минсельхоз пусть регулирует сельское хозяйство. Там дел — непаханое поле, в т. ч. цены на бензин в уборочную страду. Сбор того, что вырастила матушка-природа, обойдется без регулировки», — выразила свое мнение на площадке Twitter Лара Кузьмина. В этом с ней согласились многие пользователи соцсетей.
Россияне также шутливо предложили контролировать животных, которые собирают грибы и ягоды.
«А медведям и ежикам тоже за лицензией надо обращаться?» — обратился к ведомству VeeBag. «За сколько граммов дикорастущих грибов будут сажать, как за оборот в особо крупном размере?» — задался вопросом Mezothinker. «В царский лес только по грамотам пускать будут», — предположил Daniel Espinoza.
По материалам информационных агентств
С конца лета до первых ознобов осенью многие россияне покидают комфортные дома и дачи, чтобы отправиться на охоту за грибами. Вставать как можно раньше, чтобы провести весь день в лесу, копаясь в подлеске, конечно, звучит как странная идея; тем не менее, это, казалось бы, утомительное занятие всегда популярно. Для тех, кто хочет попробовать это традиционное русское развлечение, мы решили дать несколько советов, а также попытаться разобраться, что именно такого хорошего в охоте на дичь, которая не умеет бегать.
Как и большинство людей, выросших в средней полосе России, я с раннего детства ходил за грибами. Более того, однажды я был удивлен, узнав, что есть люди, которые ничего об этом не знают и даже не могут отличить белые грибы от лисичек. Тем не менее, когда они спросили меня: «Какой в этом смысл?», Я не смог ответить. Это казалось настолько очевидным, что я даже не думал об этом.
Грибная охота. Предоставлено: плейкаст.ruИзначальная идея сбора грибов проста: грибы — это еда и важный элемент традиционной русской кухни. Грибы можно сушить, жарить, варить или мариновать; На самом деле, из грибов можно приготовить вкусное блюдо, и, конечно же, ничто не сравнится с маринованным грибом, как нарезчик водки. Тем не менее, многие люди любят мясо, но вы не часто увидите, как они гоняются за оленями или снимают шкуру со свиней. Так зачем же «охотиться» за тем, что можно купить в продуктовом магазине?
По сути, охота за грибами — это больше приключения, чем поиск пищи.Мало кто действительно будет бродить по лесу, чтобы просто оценить красоту природы, не так ли? Охота за грибами делает ваш поход целенаправленным, и чувство, которое вы испытываете, когда находите один, очень полезно. Вы не поверите, но в социальных сетях существуют целые сообщества, в которых люди хвастаются своими находками и выкладывают многочисленные фотографии — не говоря уже о том, как «правильно» охотиться за грибами.
Белые грибы, великие белые грибы. Предоставлено: photocentra.ruПо правде говоря, вы не поймете удовольствия от охоты за грибами, пока не попробуете это на самом деле, поэтому вот несколько советов, которые помогут вам максимально использовать свой первый опыт охоты за грибами!
Одевайся и упаковывай прямо
Вы собираетесь в лес, поэтому одевайтесь соответственно.Если мы говорим о Ленинградской области, наиболее популярные места для грибной охоты, как правило, довольно заболочены, поэтому подумайте о том, чтобы надеть резиновые сапоги. Принесите нож, чтобы разрезать грибы (просто вырвав их из земли, вы повредите местный мицелий (подземная «корневая» система грибной грозди), и это не понравится) и удобный контейнер (желательно традиционную плетеную корзину и никогда полиэтиленовый пакет, если вы не хотите, чтобы ваши грибы превратились в липкую кашеобразную массу, которая совершенно бесполезна).
Лисички в традиционной плетеной корзине.Кредит: nastol.com.usУходи раньше и не заблудись
Раннее утро — лучшее время для поиска грибов: их легче обнаружить, и ранняя пташка заболевает червяком. К тому же осенью дни короткие, и вам не захочется оказаться в темноте, пока вы еще в лесу. Не забудьте также скачать карту местности, в которую вы решили отправиться, так как у вас могут возникнуть проблемы с подключением к сети. Если вы все же заблудились, убедитесь, что кто-нибудь знает, куда вы пошли, и что у вашего смартфона достаточно заряда.
Головастики: красивые, но смертельно опасные. Кредит: publekc.ruЗнай свои грибы
Ленинградская область наиболее богата различными видами грибов, и вы должны внимательно относиться к тому, что собираете. Все местные грибы делятся на три категории: съедобные, несъедобные и ядовитые. Хотя есть несъедобный гриб просто вредно для желудка, название смертной казни, например, говорит само за себя. Не собирайте гриб, если не знаете, что это, и подумайте о том, чтобы загрузить приложение для определения грибов на свой смартфон; хотя гораздо лучше взять с собой русского друга, который разбирается в таких вещах.Кроме того, не собирайте грибы, которые растут возле дорог или железных дорог, так как они могут поглощать опасные химические вещества.
Чтобы дать вам общее представление о том, что искать, вот краткий список наиболее популярных типов:
Белые грибы . По-русски называемый «белый», это король грибов и самый желанный приз. Количество белых грибов, которые вы найдете, является общепринятым показателем успеха грибной охоты. Тем не менее, собирать эти грибы следует осторожно: ядовитые «ложные» белые грибы очень похожи на настоящие.
Боле . Подберезовики березовые и подберезовики, их легко узнать по серо-белому цвету «ног». Как и белые грибы, они являются отличным ингредиентом для любого блюда.
Лисичка . Мой личный выбор грибов, лисички растут большими группами и их очень легко заметить. По правде говоря, я считаю, что мое лето было потрачено напрасно, если бы я не насытился жареными лисичками!
Опята. Если вам нужно не качество, а количество, то опята — ваш лучший выбор. Эти грибы растут большими группами, часто на пнях, и вы можете собрать целую корзину, не особо передвигаясь. Хотя опята не так ценятся, как вышеупомянутые, они все же вкусны и их легко приготовить.
Руссула . Самый распространенный съедобный гриб, который действительно легко обнаружить, сыроежки имеют яркие шляпки, которые могут быть разного цвета (чаще всего красные, желтые или серые), и белые ножки.Название на русском языке переводится как «съешь их сырыми», но я предлагаю тебе не делать этого.
Грибы растут семьями
Если вы нашли гриб, поищите поблизости похожие. Некоторые виды грибов растут большими группами, и даже если тот, который вы нашли, выглядит старым и червивым, поблизости могут быть свежие. Кроме того, когда вы срезаете гриб, мицелий остается, поэтому нет смысла оставлять самые маленькие для роста. На самом деле самые вкусные — это самые молодые грибы.
Семейство медовых грибов. Кредит: fotokto.ruУбирайте грибы, как только приедете домой
Грибы можно хранить долго, но сначала их нужно подготовить. У каждого вида грибов есть своя процедура приготовления, так что будьте готовы к поиску в Google. Нарежьте грибы ломтиками, чтобы высушить, или отварите и храните в морозильной камере. Тем не менее, свежие грибы — лучшее, и нет ничего вкуснее теплой тарелки грибного супа после целого дня в лесу!
И, наконец, самое главное.Помните: охота за грибами — это не то, у кого больше свиней, а скорее провести день с друзьями и насладиться красивой природой. Итак, мы желаем вам удачи и надеемся, что у вас останутся отличные воспоминания о грибной охоте в России!
Одна из причин уезжать из городов России состоит в том, что это позволяет увидеть более аутентичную сторону страны.Но то, что считается подлинным, в последнее время усложнилось, поскольку сельская Россия, похоже, терзается ностальгией по досоветской эпохе.
Государственный герб серпа и молота заменен на двуглавого орла царской эпохи (на фронтонах зданий, железных воротах правительственных зданий, флагах, на которых иногда развеваются правительственные машины), а богатые России — строить дачи, похожие на деревянные дачи XIX века, с филигранной резьбой и покатыми карнизами.
Эко-ферма имела что-то похожее на эстетику, но в духе современной России — где больше значит больше — у нее также было поле для игры в поло, зарыбленный пруд для рыбалки и собственные коровы, чтобы можно было пить свежее молоко, как будто один был в усадьбе по пьесе Чехова.У тех, кто ищет подлинности, может кружиться голова.
Женщина, которая увела нас с женой в лес, работница отеля, была в обтягивающих белых джинсах и на высоких каблуках. На ходу она продолжала извиняться за то, что не было дождя, и поэтому грибов будет не так много. Она была права: мы нашли только клубочки, которые русские называют «дьявольским табаком».
В отсутствие других наград мы собрали через болтовню нашего гида странные суеверия: среди причин, по которым люди предпочитают приезжать из Москвы спать на деревянных дачах, является то, что сон в деревянном доме намного спокойнее, чем в обычном. дом; пять часов сна в деревянном доме стоят восемь часов в обычном; если у кого-то есть загородный дом, нельзя оставлять мебель на ночь, потому что лунный свет портит мебель.
Наша следующая охота была в Ярославле, на Золотом кольце, примерно в четырех часах езды к северо-востоку от Москвы, древнего города, который в 1600-х годах был де-факто столицей России. Но снова мы вышли пустыми. Бродя среди деревьев, мы поднимали клубы пыли, а наш пузатый проводник курил сигареты и шутил о различных ядовитых разновидностях, которые мы заметили. «Этот для того, кто вам не нравится, — сказал он, — а этот — для того, кого вы ненавидите».
Мы вернулись на юг, в район недалеко от Суздаля, маленького городка с тысячелетней историей, который по разным уловкам судьбы был оставлен в покое как Советами, так и индустриализацией XIX века.Город настолько красив и хорошо сохранился, что на его улицах снимают исторические фильмы. Здесь 54 церкви и пять монастырей на 12 000 жителей.
Всем участникам предлагается два стандартных типа проживания:
Размещение
Для тех, кто интересуется спортом, по желанию студентов может быть организован любой вид релевантного отдыха.
Каждую субботу вечером будет проходить прием для иностранных студентов.Это включает небольшой концерт, чаепитие / кофе и танцы.
Свободное время
Суббота и воскресенье —График работы Понедельник — пятница:
График работы
Юридические семинары —
Доктор Валерий Вячеславович Харитошкин, профессор уголовного права
Доктор Людмила Петровна Михайлова, профессор уголовного права
Д-р Николай Васильевич Ченцов, профессор гражданского процесса
Д-р Любовь Боцова, профессор конституционного и гражданского права
Юстоус Ольга Юрьевна, коммерческое имущество и налоговое право
Людмила Алексеевна Белоусова, преподаватель юридической лингвистики
Курсы русского языка —
Dr.Нина Федотова, старший инструктор
Госпожа Ольга Кашеварова, инструктор
Госпожа Валентина Нефедева, инструктор
Госпожа Татьяна Сукоркина, инструктор
Госпожа Елена Савина, инструктор
Доктор Елена Толкачева, директор Института русского языка и культуры
Д-р Марина Оборина, вице-президент Тверской группы InterContact и директор академических и исследовательских программ
Ричард Смит, эсквайр, директор международных программ и директор программы Legal Russian
Факультет юридических программ
Официальный сертификат Посещаемость присуждается за каждую завершенную сессию.В стенограмме перечислены все посещенные курсы и записано количество часов, потраченных на каждую из областей обучения, и он аккредитован на юридическом факультете Тверского государственного университета, который является четвертой по престижности юридической программой в Российской Федерации. IIRLC поможет любому студенту в консультации с офисом академического перевода его / ее юридической школы или колледжа и, при необходимости, с ABA в назначении соответствующего количества кредитных часов для курсов обучения.
Сертификаты
Несмотря на общий обзор, который является основной целью программы юридического семинара, у студентов могут быть конкретные вопросы, которые они хотели бы задать, чтобы удовлетворить свои личные знания или продолжить свои исследования для тезисов или статей. они хотят подготовиться к поступлению в свои юридические школы.В конце каждой недели у студентов будет возможность встретиться с профессорами и задать подробные вопросы по интересующим их областям на специальных консультационных сессиях.
КОНСУЛЬТАЦИИ
Каждую неделю студенты будут посещать интересные места, относящиеся к недельному курсу обучения. Планируемые посещения в настоящее время (могут быть изменены) включают: Прокуратуру Тверской области; Городской суд Твери; Апелляционный суд Тверской области; Мэрия Твери; Штаб Тверской милиции; Центральная таможня по Тверской области; и Тверская городская тюрьма.На каждой экскурсии студенты совершат экскурсию по объектам, встретятся с администраторами и официальными лицами и смогут задать вопросы о своей работе. Переводчики будут сопровождать все туры.
ЭКСКУРСИИ
Каждую неделю будут посвящены две области российского права. Цель семинаров — дать общий обзор всех основных аспектов российского гражданского, уголовного и международного права, а также заложить основу для дальнейшего интенсивного изучения или исследования в области специализации.Каждая сессия будет охватывать следующие темы: уголовное право; Гражданский процесс; Конституционное право; Налоговое законодательство; Гражданские права меньшинств и граждан Федерации; Право собственности; Коммерческие сделки; Женщины и закон.
СЕМИНАРЫ
Студентам курса А будет предложена возможность принять участие в групповых стажировках с юристами в Твери. В зависимости от предпочтений, выраженных студентами по разным направлениям, будут сформированы группы стажеров, которые могут выбрать работу с прокуратурой Тверской области, городским судом Твери, мэрией Твери, местной юридической фирмой или юридическим отделом местного предприятия. .Каждой группе стажеров будет предоставлен переводчик для помощи в стажировке.
СТАЖИРОВКА
Ядро трека B включает еженедельное обучение практическому русскому языку. Студенты курса B будут проходить обучение в небольших группах (5-6 студентов) под руководством инструктора, имеющего опыт преподавания русского языка как иностранного студентам от начального до продвинутого уровня. Помимо базовой грамматики, лексики и фонетики студенты-юристы будут интенсивно изучать юридическую лексику, а также разговорные и письменные модели, используемые в повседневной юридической работе в России.
ПРОГРАММА : ИНСТРУКЦИЯ ПО РУССКОМУ ЯЗЫКУ
ДОРОЖКА «B» (юридические и языковые):
Обучение русскому языку (10 часов в неделю)
Семинары (8 часов в неделю)
Экскурсии (2 часа в неделю)
Консультации (2 часа в неделю, по желанию)
ДОРОЖКА (только юридические исследования):
Стажировка (10 часов в неделю)
Семинары (8 часов в неделю)
Экскурсии (2 часа в неделю)
Консультации (2 часов в неделю, по желанию)
В рамках каждой сессии предлагаются две учебные программы:
Будут предложены две сессии продолжительностью четыре недели каждая.Сессия I начинается 2 июля и заканчивается 28 июля, студенты прибывают 1 июля и уезжают 29 июля. Сессия II начинается 30 июля и заканчивается 25 августа, студенты прибывают 29 июля и уезжают 26 августа. Таким образом, студенты прибыть в московский аэропорт Шереметьево-2 в понедельник перед первым учебным днем. Отъезд в понедельник, следующий за последним днем занятий.
Даты и описание программ
Лето в Твери — сезон непредсказуемый. Температура может напоминать осеннюю или теплую весну в большинстве стран Европы и США.Средняя температура колеблется в пределах 20-30 градусов по Цельсию, а дожди идут чаще всего в ночное время. Сделав перерыв в учебе, вы найдете это прекрасное время, чтобы расслабиться и заняться традиционными русскими делами: посещение базара, встречи с друзьями на улицах, прогулка по Трёхсвятской улице — тверской ответ московскому Арбату — сбор грибов на улице. лес и пикник в полях. Лето в Твери — сезон, который нельзя пропустить.
Погода в Твери летом
Юридическая программа пройдет в старинном русском городе Твери на Волге.С полумиллионом жителей и множеством музеев, театров, концертных залов и студенческих центров он предоставляет прекрасные возможности для отдыха, образования и культурного обогащения. Основная часть академической части программы будет проходить в аудиториях Международного института русского языка и культуры, который находится в историческом центре Твери, на Трёхсвятской улице. Этот пешеходный комплекс — одна из главных достопримечательностей Твери, летом он действительно оживает.Горожане называют его «Тверской Арбат» из-за его архитектурного сходства с оригинальной улицей Арбат в Москве, и это одно из самых любимых мест для развлечений, отдыха и покупок среди гостей и местных жителей. Трехсвятская улица находится в нескольких минутах ходьбы от древнего города. городской парк и правый берег великой русской реки Волги, которая берет начало на озерах Тверской области.
Расположение
Тверь InterContact Group, наши партнерские учреждения и городской совет самого дружелюбного города России, Твери, приглашают студенты-юристы, профессора права и социальных наук в колледжах, учителя обществознания в старших классах, профессиональные юристы и адвокаты, чтобы присоединиться к нам здесь, чтобы отметить эти увлекательные времена.Приходите и посмотрите, как система управления пытается приспособиться к верховенству закона. Посетите судебные процессы, которые спустя 80 лет возрождают систему суда присяжных. Изучите юридический язык, используемый в судах и в международном коммерческом праве. Это захватывающее время, и мы предлагаем вам возможность как изучить, так и испытать его на собственном опыте.
Российская правовая система предлагает увлекательный набор аспектов, способствующих изучению. Федеральная конституция, сформулированная в 1993 году, постоянно дополнялась новыми законами, модифицирующими федеральную исполнительную, законодательную и судебную ветви власти.Нынешняя дихотомия возрождающейся коммунистической партии в Государственной Думе, слабое влияние демократов на президентство и Совет министров, а также Конституционный суд, находящийся между ними, предвещают дальнейшие изменения в ближайшие месяцы и годы. Лето 1996 года должно быть наиболее захватывающим временем для наблюдения за этим процессом после президентских выборов в июне 1996 года.
Программа «Правовой русский язык» IIRLC провела свою первую сессию в весеннем семестре 1996 года.Опираясь на свой трехлетний опыт проведения индивидуальных и групповых языковых и региональных курсов, МИИИЛ привлек самых высококвалифицированных ученых Тверской области для преподавания пилотной программы юридических исследований. В программе приняли участие студенты из Соединенных Штатов и Сирии, и были предложены специализированные курсы по прокуратуре в России, положению этнических меньшинств в Федерации и законодательству о СМИ и театрах. Как и в рамках предстоящей Летней программы, студенты-юристы взаимодействовали с иностранными студентами, изучающими русский язык в IIRLC, и с российскими студентами, изучающими иностранные языки в Институте международной коммуникации.По вечерам они собирались за столом в лингвистическом кафе, расслабляясь после учебы и практикуя свои навыки русского языка под аккомпанемент гитар, песен, еды и напитков до глубокой ночи. Мы приглашаем студентов-юристов и специалистов со всего мира обновить этот опыт этим летом, наслаждаясь заслуженным отдыхом от своей традиционной работы дома.
Два частных некоммерческих образовательных центра под эгидой Тверской InterContact Group — Институт международных коммуникаций и Международный институт русского языка и культуры (IIRLC) — с гордостью объявляют об открытии одновременной подачи заявок на участие в их Второй юридической русской программе. с Летней школой русского языка и востоковедения при МИИОЦ в Твери.В течение всего лета студенты-юристы со всего мира встретятся, чтобы поделиться уникальным опытом изучения правовой системы в ее зарождении. Многие программы обучения за рубежом позволяют студентам изучать устоявшиеся правовые системы, но в России студенты будут наблюдать зарождение верховенства закона, изучать его по мере его развития и анализировать, что уже произошло. Студенты-юристы также познакомятся с русским языком, используемым в правовой системе, и будут приглашены принять участие в широком спектре тематических семинаров, предлагаемых иностранным и российским студентам, не изучающим юриспруденцию, которые посещают параллельные языковые и региональные школы. . Электронная почта: [email protected]
Телефон: +7.0822.425419 или .425439
Факс: +7.0822.571765
P.O. Box 0565
Центральное почтовое отделение
Тверь 170000, Россия
Ричард Смит, эсквайр.
Директор международных программ
Международный институт русского языка и культуры
КОНТАКТ:
Находясь в Твери за небольшую плату, студенты могут зарегистрироваться, чтобы получить доступ к электронной почте, факсу и международной сотовой телефонной линии, и они также можно принимать и совершать международные звонки в офисах Института.
Дополнительные услуги
Стоимость четырехнедельного сеанса составляет 975 долларов США.
Обучение, проживание и питание включены в следующий тариф, что стало возможным благодаря щедрой финансовой поддержке Тверского областного управления образования и городской администрации Твери. Затраты на транспорт до Твери, страховку (при желании) и личные расходы несет студент.
Эти услуги предоставляются бесплатно в следующие дни: 1 июля, 29 июля и 26 августа. Могут быть организованы альтернативные даты прибытия и отъезда за дополнительную плату в размере 50 долларов США за услуги трансфера.
Институт организует встречи и трансферы от московских международных транспортных терминалов, а по окончании школы мы проводим студентов в их аэропорту или на вокзалах Москвы.
Студенты будут нести ответственность за организацию своих поездок в Россию и из России. Институт проинформирует каждого студента о любых требованиях для получения медицинской страховки и / или других требованиях для въезда в Российскую Федерацию после получения заявления и в соответствии с иммиграционным законодательством, действующим на момент прибытия.
Чтобы зарегистрироваться в программе Legal Russian, свяжитесь с нами по почте, телефону, факсу, телексу или электронной почте. Пожалуйста, укажите ваш точный адрес, чтобы сделать обмен информацией и необходимыми документами более оперативным. Студентам, подающим заявку в течение одного месяца с даты начала их программы, настоятельно рекомендуется указать номер факса, чтобы избежать задержек в международной рассылке. После получения вашей заявки Институт выдаст вам официальное приглашение, позволяющее получить визу в российском консульстве вашей страны.
Один из самых известных грибников России Михаил Вишневский приехал на радио «Комсомольская правда», чтобы рассказать, чего ожидать от грибного сезона 2017 года в Москве и Московской области [радиопередача]
Михаил Вишневский, основатель магазина Mushroom Place, кандидат биологических наук, миколог, автор книг о грибах в России, в редакции «Комсомольской правды».Фото: Иван МАКЕЕВ
Изменить размер текста: A A
«ПОД ЗЕМЛЕЙ ДЕЙСТВУЕТ ЧТО-ТО СТРАШНОЕ»
— Сейчас в лесах очень мало грибов …
В этом году погодная ситуация уникальна. В мае и июне была почти зима. И в результате в июле начали расти грибы разных видов одновременно — я этого не помню! .. Были и поздневесенние грибы — сморчки и строчки, и классические летние грибы, как подберезовики, и даже первые осенние виды грибов, подберезовики, болтушки, рядовки — видимо, они не понимали, что творится с погодой, и предполагали ту осень уже началось…
Где собирать грибы в Подмосковье в 2017 году
Но все они не росли массово и обильно. Увы, в этом году трава растет лучше. На самом деле многие люди, глядя на то, какая здоровая и обильная трава растет, радуются, думают, что после нее будут топтать грибы. Так что ничего подобного! Грибы с травой — злобные конкуренты, которые терпеть не могут друг друга.
— Весна была холодной, но сейчас тепло и время от времени идут дожди.Разве это не идеальная погода для грибов?
Да и нет. На самом деле сейчас грибница вовсю развивается под землей: там просто ужасное творится, она кидается во все стороны, рассыпает свои нити, и она очень хороша! Но плодовые тела — то, что мы собираем в лесу — не образуются. Для этого требуется резкая смена условий: либо резкое потепление, либо резкое похолодание, и одновременно — понижение влажности. Это приведет к тому, что на грибнице откладываются крохотные плодовые тела.И если эта резкая смена климата продлится хотя бы несколько дней — два, три, а лучше пять — то через две недели грибы разовьются до нужных размеров, и мы получим более-менее отчетливый урожай. Но пока для этого нет условий. И мицелий выпустил один или два гриба вместо желанных пятнадцати или двадцати …
Тем не менее, я надеюсь, что где-то в первой декаде сентября мы увидим в лесу грибы. Но их будет не так много, как в прошлом году, который, конечно, был очень успешным.
КАК ШАМПИНЬОНЫ УБЕГАЮТ ИЗ ТЕПЛИЦЫ
— Какие грибы сейчас растут на территории городов?
Классические городские грибы, которые всегда растут, — это шампиньоны и навозные жуки. Их преимущество в том, что им не нужна древесина. Большинство грибов, будь то белые, верблюжьи или масличные — микоризные, обязательно вступают в симбиоз с одним дубом, с березой, с каким-то другим деревом. А шампиньонам и навозным жукам достаточно умеренно влажной питательной почвы — они готовы залезть хоть по лужайке, хоть пробираться из-под асфальта… Поэтому шампиньоны можно выращивать искусственно. А многие городские грибы буквально вырвались из теплиц, в которых они выращивались: кто-то выбросил на улицу неподходящие для продажи кожуры или тухлые грибы — и они прижились.
Еще одна группа съедобных грибов — это те, которые привозят в город вместе с рассадой и почвой для газонов. Это могут быть всякие интересные рядовки и болтушки. Вместе с саженцами деревьев привозят сыроежки, молочники, у дома запросто может вырасти какая-то волна, а то и гриб!
Но надо иметь в виду, что грибы имеют свойство впитывать всевозможные нечистоты.Все грибники знают, что рядом с трассами — а в городах много машин — их точно не стоит собирать.
— А если взять Московский лесной массив, например, Лосиный остров или Битцевский парк?
С ними интересная ситуация. На многие десятилетия из Москвы совсем исчезли благородные грибы — белые, подберезовики, подберезовики, лисички. То есть спрятались: грибница существовала, но перестала плодоносить. Но, видимо, сейчас что-то изменилось с экологической ситуацией, а может, грибы приспособились к городской среде… Ведь у нас сейчас в городе зимуют скворцы, грачи, которые не летают в теплые края — такого раньше не было. Вот и белые с лисичками, видимо, кое-что для себя поняли, и вот снова плодоносят в городе.
В этом году российские белые трюфели неожиданно нашли прямо в Москве. Сам нашел в Петровском парке, недалеко от редакции КП.
Бывает, что считавшийся редким гриб неожиданно дает мощный всплеск численности.Например, в прошлом году это случилось с фиолетовой паутиной, занесенной в Красную книгу. Очень красивый, роскошный гриб, встречается не часто — а вдруг просто накрыл всю европейскую часть страны, люди выносили корзинами из леса. Это происходит раз в 10-20 лет почти со всеми видами грибов. А в вообще скудном 2017 году это случилось с русскими белыми трюфелями (их еще называют Троицкие трюфели или Посадские трюфели). Много их. Более того, они начали расти раньше, чем предполагалось — обычно сезон начинается в конце августа, а затем они появились в середине июля… Это будет год трюфелей. Ну, а еще лисички, которые настолько неприхотливы, что им почти наплевать, когда расти.
В принципе трюфели растут на территории современной Москвы очень давно, многие тысячелетия. Сто лет назад их спокойно собирали на территории города. Их не так уж и сложно найти — примерно в половине случаев они имеют свойство выступать на поверхность, частично или даже почти полностью …Только учтите, что русский белый трюфель — это не то же самое, что вкусный пьемонтский или перигорианский трюфель: он даже принадлежит к другому роду грибов, хотя по-русски называется так же, а внешне очень похож. Европейские стоят несколько тысяч евро за килограмм и ценятся за резкий запах, как изысканная приправа. А у нас трюфель просто жарят, как белые грибы или лисички, и красная цена на него составляет две-три тысячи рублей за килограмм.Но можно удивить гостей, сказав: «Я жарил индейку с трюфелями!»
«МОСКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ — В ОТСУТСТВИИ ГРИБНЫХ МЕСТ»
Есть еще свиньи, в которых люди бросаются, когда грибов мало. Выглядят для себя вполне презентабельно, ранее их активно ели. И теперь они считаются ядовитыми …
Точнее смертельно. Худой поросенок в строгом смысле этого слова не ядовит, отравиться нельзя, но он может вызвать сильную аллергическую реакцию, при которой организм начинает разрушать собственные кровяные тельца.А потом — анемия, печеночная или почечная недостаточность, и смерть … Тогда соседи говорят: «Бабушка умерла от печени!» — и никто не связывает ее болезнь с тем, что она ела свиней. Ученые в основном выяснили это относительно недавно. Интересно, что один человек может есть свиней всю жизнь, а другой умрет после третьей порции — здесь все индивидуально. В группу риска в первую очередь входят те, у кого есть проблемы с иммунитетом, начиная от СПИДа и заканчивая любыми аллергиями.Но и свиней для других есть — не стоит играть в эту русскую рулетку.
— Вопрос, который обсуждается уже много лет: грибы лучше резать или крутить?
Это война очков и притуплений, как в «Путешествиях Гулливера». Яйцу все равно, с какой стороны разбить его ложкой. Когда-то проблемы вообще не существовало: белые грибы вырывали из почвы, а молочные опята ломали, потому что у них хрупкая ножка.Ножи грибники взяли в руки, когда началась массовая заготовка консервированных грибов, то есть в 20-30-е годы 20 века: ножом корзины наполняются намного быстрее … В общем, сам вопрос возник примерно в 1923 году: некий товарищ Регель, занимавшийся выращиванием шампиньонов, опубликовал брошюру о том, как правильно собирать их в теплицах. Там их действительно нельзя вырывать из почвы — нарушается слой субстрата, а это вредит развитию грибницы.Но и отрезать нельзя, потому что осталась ножка, которую начинают заражать грибные комары. Единственный вариант — аккуратно открутить и засыпать яму землей. И это подхватили другие авторы и распространили на обычные лесные грибы … Хотя спор нелепый — в лесу это никак не влияет на грибницу.
Кстати, бытует мнение, что покупать в магазинах грибы, выращенные в особых условиях, более «цивилизованно», чем собирать грибы в лесу.Якобы грибы из теплиц более экологически чистые и безопасные.
Это миф! Да, некоторые думают, что окружающая среда неблагоприятная, с неба идут кислотные дожди, а грибы впитывают всю эту гадость. Будь то «стерильный» гриб. Но на самом деле в теплицах грибы выращивают на том же навозе, почве или соломе, которые собирали где-то на полях! А грибы — почти стопроцентное то, на чем они выросли. Так что это все такие коммерческие ля-ля, которые не стоит слушать — по своему составу культивируемые грибы практически ничем не отличаются от своих дикорастущих собратьев.
— Классический вопрос: куда пойти за грибами? Будем надеяться, что они появятся в этом году …
Подмосковье, к сожалению, находится в своего рода пропасти между двумя грибовидными вершинами. Если смотреть на юг — в Тульской, Нижегородской областях с грибами все в порядке. А на севере тоже красота: Владимирская, Тверская, Новгородская … А мы в какой-то середине, где всего меньше.
И все же в Подмосковье есть два приятных направления.Сначала южнее, в сторону Каширы, где начинается лесостепь — такие места очень любят грибы. Во-вторых, западнее, в сторону Звенигорода, где климат хороший, много лиственных и даже широколиственных лесов. А на восток, где есть Мещера, болота, комары, имеет смысл ехать в основном на подберезовики. Если ехать на север, то лучше попасть в Дубну или даже в Тверскую область.
В России сбор грибов — почти национальный вид спорта. По статистике, осенью каждый третий житель нашей страны выходит в лес с корзиной.Но если до революции в России на душу населения приходилось до 40 кг грибов, то сегодня всего 3 кг. Почему?
Грибы (особенно питательные — белые, подберезовики, подберезовики) в лесу найти не так-то просто. Полную корзину подберезовиков собирают немногие счастливчики, большинство из которых выходят из леса с сыроежками и свиньями.
«Главное в« тихой охоте »- знать грибные места, — говорит Вера Мокеева, кандидат биологических наук, научный сотрудник кафедры микологии и алкологии биологического факультета МГУ.«Грибы размножаются с помощью спор, которые при воздействии благоприятных условий образуют мицелий. Впоследствии из него вырастают новые грибы. Такие грибницы остаются в почве надолго, поэтому опытные грибники запоминают место, где когда-то собрали богатый урожай, периодически бывают там и никому не рассказывают о «месте силы грибов».
Бессмысленно искать грибы в густой траве и лесных зарослях.Обычно они растут на полянах, солнечных полянах и опушках, на влажной, но не сырой почве. Некоторые виды грибов — образующие микоризу — тесно связаны с корневой системой определенных видов деревьев (подберезовики, подберезовики), другие — ксилотрофы — с живой или мертвой древесиной (грибы, вешенки) — и чем старше дерево, тем вероятнее найти мицелий под ним или на нем …
Известно, что урожайность грибов непостоянна. Плодовитость мицелия зависит от погоды.Если лето было жарким и засушливым, то осенью грибов будет мало. Умеренно теплое и умеренно дождливое лето обещает богатый грибной урожай.
Мицелий — это губка, которая впитывает всю грязь из окружающей среды.
«У большинства съедобных грибов мицелий расположен близко к поверхности почвы и поглощает большое количество влаги из окружающей среды», — поясняет Игорь Сокольский, кандидат фармацевтических наук …«Если почва загрязнена водорастворимыми ксенобиотиками, они могут легко проникнуть в грибки и накапливаться в количествах, которые делают съедобные грибы несъедобными».
Осенние грибы — самые безопасные и полезные. Грибной ящик с первым урожаем «выдает» весь накопившийся негатив, поздней осенью грибы можно смело собирать. Они самые безопасные. Исключение составляют грибы, собранные вдоль шоссе, железных дорог, свалок, свалок и т. Д. Употреблять их в пищу крайне опасно.
Еще один важный грибной нюанс — съедобность. В отличие от других продуктов, грибы условно съедобны. Кстати, этот термин прижился исключительно в нашей стране. Во всем мире несъедобными считаются свиньи, волновушки, сыроежки, молочницы, сморчки, молочные опята, рядовки (и другие грибы, имеющие ядовитый или острый вкус в сыром виде).
— Токсины условно съедобных грибов устойчивы к термической обработке (то есть ни жарка, ни варка не могут их нейтрализовать), — поясняет Елена Терешина, доктор биологических наук , — их можно есть (если очень хочется) только в соленом виде и исключительно в «молодом возрасте» (то есть гнилые червивые грибы — переросшие грибы лучше оставить в лесной «грядке»).
Грибы первой и второй пищевой ценности — белые, подберезовики, подберезовики, шампиньоны, лисички — продукт не только вкусный, но и чрезвычайно питательный. Они богаты растительным белком (блюда из них рекомендуются при голодании), углеводами и минералами.
Грибы считаются «тяжелой пищей». Белок грибов заключен в хитоновые мембраны, на которые не действует желудочный сок, поэтому их пищевые волокна практически не перевариваются, проходят через желудочно-кишечный тракт и препятствуют процессу пищеварения.
Обилие грибов на столе чревато расстройствами пищевого поведения и несварением желудка.
Чтобы получить максимальную отдачу от грибов, начните их переработку сразу после сбора урожая (содержание биологически активных веществ в свежесобранных грибах выше, чем в несвежих). Помните, что молодые грибы питательнее и полезнее старых, а шляпки питательнее ножек.
Самый полезный способ собирать грибы — сушить их. При сушке теряется влага, но пищевая ценность увеличивается.Грибы лучше всего усваиваются в измельченном виде — приготовьте грибной порошок, измельчив сушеные грибы в кофемолке или мельнице.
Лечебные свойства грибов известны не меньше, чем рецепты блюд. Отвары, настойки и порошки грибов присутствовали в арсенале врачей с незапамятных времен. Летописи свидетельствуют, что Владимира Мономаха лечили отваром чаги от опухоли нижней губы.Грибы использовали и личные лекари Императрица Екатерина II и Александра Федоровна … Еще до революции около 50 видов грибов считались лекарственными.
В наше время возникло целое направление — фунготерапия (лечение грибами). Он основан на солидной доказательной базе. Пенициллин, спасший миллионы жизней, был изолирован от плесени. После этого открытия выяснилось, что многие грибы обладают антибиотической активностью. Антибиотик агаридоксин, действующий на многие болезнетворные микроорганизмы, был получен из лугового гриба.Антибиотики Дрозофиллин, Немотин, Биформин, Полипорин также получали из грибов. Более поздние исследования показали, что грибы могут регулировать кровяное давление и снижать уровень холестерина и сахара в крови.
Настоящей сенсацией стало открытие противоопухолевого действия грибов. Ученые обнаружили это свойство еще в прошлом веке, обратив внимание на жителей нескольких японских деревень, в которых не было ни одного случая рака. Оказалось, что основу рациона их обитателей составляют грибы.Сегодня противоопухолевое действие грибов активно изучается, но какие биологические соединения грибов обладают таким эффектом, до сих пор доподлинно неизвестно.
Сторонники фунготерапии считают, что грибы помогают при заболеваниях сердца, легких, повышают иммунитет, а полезными свойствами обладают практически все грибы.
Плащ кровоостанавливающее. Кусочки грибка, приложенные к ране, останавливают кровотечение, предотвращают нагноение и способствуют быстрому заживлению.
Опята эффективны против E.coli, стафилококк. Осенние грибы употребляют как легкое слабительное. Сморчки, напротив, улучшают зрение.
Грибы — особый дар природы! Они восхитительны и используются кулинарами в самых разных блюдах. А какое удовольствие собирать грибы: лес наполнен ароматами трав и листвы, щебетанием птиц и восторгом от грибных находок! И ни один из грибов из магазина не может сравниться с ароматными грибами из леса, найденными лично.Как собирать грибы и когда собирать грибы. Ответы на эти вопросы даст грибной календарь или грибной календарь.
Сбор грибов — дело не такое простое, как может показаться на первый взгляд. Оптимальное время для сбора разных видов грибов. И, конечно же, необходимы подходящие погодные условия. Грибной календарь поможет выбрать время для похода за грибными дарами природы. Опытные грибники, конечно, без него могут обойтись, но и начинающий грибной календарь пригодится.
Начинающему грибнику обязательно стоит знать, что грибной год начинается в апреле и заканчивается во второй половине октября. Учтите, что каждый гриб растет в определенное время, а не постоянно. Поэтому, если вы специально нацелены на опята или сыроежки, то для начала нужно заглянуть в календарь грибов, чтобы уточнить месяцы, когда они растут.
Апрель — самый сложный месяц для грибов, фиксирует грибной календарь.В такое время часто бывают заморозки, поэтому не все грибы способны пережить мороз, снег и холода. Выживают только самые стойкие. Грибы появляются примерно в середине апреля. Сморчков можно найти в самой гуще леса, там, где еще лежит снег. Они растут на открытых участках, где больше всего подвержены солнечному свету. А вот дубовые и сосновые леса обязательно порадуют швами и шлаковой омфалией.
Май тоже не особо радует грибников обилием своих подарков, по календарю грибов.Это месяц, когда грибы только готовятся к летнему и пышному сезону. Но если очень постараться, то в глубине леса можно найти шляпы из сморчков и коренастые строчки. Конец мая больше порадует грибников, так как в этот период велика вероятность найти подберезовики и лисички. Конечно, основная масса этого вида грибов появится немного позже, но если вы проявите нетерпение, то у вас есть возможность найти такие новаторские грибы.
Какие грибы собирать | Когда собирать грибы | ||||||
грибов в апреле | грибов в мае | грибов в июне | грибов в июле | грибов в августе | грибов в сентябре | грибов в октябре | |
Сморчки | + | + | + | ||||
Сшивание | + | + | + | ||||
Майский гриб | + | + | |||||
Вешенка | + | + | + | + | + | + | |
Гриб луговой | + | + | + | + | |||
Подберезовики | + | + | + | + | |||
Масленка в гранулах | + | + | + | ||||
Летний гриб | + | + | + | + | + | ||
Лисичка настоящая | + | + | + | ||||
Гриб белый | + | + | + | + | + | ||
Подберезовики | + | + | + | + | + | ||
Олень-качалка | + | + | + | + | + | ||
Дождевик с шипами | + | + | + | + | + | + | |
Шампиньон обыкновенный | + | + | + | + | |||
Шампиньон полевой | + | + | |||||
Валуй | + | + | + | ||||
Воронка-болтушка | + | + | + | ||||
Зонт в виде грибов белый | + | + | + | ||||
Грибной зонт пестрый | + | + | + | + | |||
Настоящее молоко | + | + | |||||
Поддубовик | + | + | + | ||||
Ивишен | + | + | + | ||||
Подгрузок белый | + | + | |||||
Подгрузок черный | + | + | |||||
Свинья жирная | + | + | |||||
Руссула желтая, еды и т. Д. | + | + | + | + | + | ||
Маховик зеленый | + | + | + | + | + | ||
Гериций желтый | + | + | |||||
Колпачок | + | + | + | ||||
Масленка из лиственницы | + | + | + | ||||
Розовые волосы | + | + | + | ||||
Черное молоко | + | + | + | + | |||
Пряник еловый зеленый | + | + | + | ||||
Сосновый гриб | + | + | + | ||||
Серая болтушка | + | + | |||||
Поздняя смазка | + | + | |||||
Зимний гриб | + | + | |||||
Подгрузок черно-белый | + | + | |||||
Польский гриб | + | ||||||
Вешенка осенняя | + | ||||||
Ряд серый | + | ||||||
Осенняя линия | + | + | |||||
Опята осенние | + | + | |||||
ряд фиолетовый | + | + | |||||
Гринфинч | + | + | + | ||||
Гигрофор коричневый | + | + |
Теперь вы знаете, когда собирать грибы … Торопитесь — конец июня — прекрасное время для сбора молодых грибов, подходящих для вкусных блюд. Вы все еще можете развлечься изысканной грибной едой, а в течение двух других летних месяцев смело собирайте грибы для маринования и маринования! А на закуску интересная информация о грибах и советы грибникам.
Ранее по теме Грибы:
В лесах качаются олени, но это не особо утешает
Этим летом с тропическими ливнями и св.Петербургские ветры, совершенно не способствуют сезонным развлечениям в Подмосковье: купаться холодно, загорать бесполезно, собирать грибы рано. По данным комитета лесного хозяйства Московской области, грибной сезон в этом году наступит с задержкой на 1,5 месяца — не в середине июля, а в начале сентября. Редкие лисички и подберезовики, которые сейчас радуют глаз самых ярых приверженцев тихой охоты, вряд ли удовлетворят спрос заядлых грибников и аппетит искушенных гурманов.По словам чиновников, сушить, жарить, мариновать, варить, замораживать и хранить на зиму практически нечего.
Обычно начало грибного сезона в Подмосковье приходится на вторую декаду июля, а пик — на вторую-третью неделю августа. Предполагается, что лето будет хорошим. В этом году лето холодное, земля не успевает прогреться, поэтому мы ожидаем начала грибного сезона позже, — пояснили «МК» в лесном комитете.
Между тем настоящие грибники не спешат жаловаться на «межсезонье».По словам эксперта Олега Савельева, он с самого начала лета возвращается из леса с полной корзиной.
Грибы для этого времени года действительно мало, но при желании можно собрать хороший урожай, — рассказал «МК» Савельев. — Сначала была волна сморчков, теперь в лесах есть летние грибы. Также водится таракан, много лисичек, а кое-где — подберезовики. В Подмосковье около сотни видов грибов, а леса практически не пустуют.Лично я собираю грибы с апреля по ноябрь. Как-то даже 13 января, я помню, попала полная корзина опят. Грибники-любители, конечно, пока не доведут свои корзины до верха, но перенос лесным комитетом начала грибного сезона — это, на мой взгляд, поспешное решение. Скоро будем ждать утверждения официальной даты его открытия и закрытия. За примером далеко ходить не надо: в Эстонии некоторое время назад официально объявили день начала уборки фундука.Но это бесполезно. При желании можно в любой момент сходить в лес и там что-нибудь найти. Что ж, не забывайте, что за последние десятилетия леса в регионе сильно изношены. Урбанизация сделала свое дело, и теперь грибов стало меньше не только из-за неподходящей погоды, но и из-за того, что зеленая территория была вырублена и застроена. Но в начале ХХ века под Загорском медведи заложили берлоги ветками.
По общему мнению грибников, природа регулярно подбрасывает любителям спокойной охоты каверзные загадки.Никто до сих пор не может объяснить, как и почему два года назад в лесах Подмосковья произошел настоящий бум желтой паутины. До тех пор этот гриб считался в этих местах крайне редким гостем, но здесь ни с того ни с сего он буквально заполонил регион. А потом он снова исчез. Сюрпризом прошлого года стало массовое появление в июле осенних грибов, для которых время, мягко говоря, еще не пришло. И тем не менее они все время «выглядывали», и грибники не устали повторять: «Чудеса!»
Невозможно объяснить все эти явления только погодными условиями, — говорит Олег Савельев.С ним согласна миколог Ксения Алексеева, которая называет лесные грибы «непредсказуемыми существами»:
Грибной сезон предвестников не имеет. Никакие научные методы и народные приметы не могут заранее сказать, что будет с грибами в этом году. Эти микроорганизмы могут внезапно дать массовое плодоношение, а могут исчезнуть без причины. Поэтому я не могу объяснить временное отсутствие даров леса только капризами погоды.
Итак, вопросы из серии «Сколько еще ждать появления благородных грибов?» автоматически попадает в разряд риторических.А пока народ не стесняется собирать «условно съедобный мусор». И даже в городах.
«В зеленой зоне Щербинки из шампиньонов — просто вал! А в районе Сыроевика темнота », — оставил записку на одном из грибных фурумов житель Подмосковья.
«Рядом с домом в городе я увидел двух подберезовиков и сырого эгу, а в лесу — ноль», — ответил другой пользователь сети из Пущино.
«Сейчас клещей больше, чем белых», — иронично сказал третий собеседник.
Дикие съедобные грибы — «Candy Cap».
Будьте осторожны.Каньон Сан-Диего был влажным, и единственный выход — спуститься по крутому склону. Это может привести к скольжению по пыльному гравию, но недавние дожди замарали склон холма, сделав его другим опасным. Эти дожди создали идеальные условия для выращивания диких съедобных грибов.
Они соблазнительны, но на охоте будьте очень осторожны. Каждый год кто-то делает неправильный выбор. Это может привести к мучительной смерти или сильной боли в животе. Недавно несколько азиатских иммигрантов умерли от употребления в пищу грибов, которые выглядели точно так же, как те, которые они хорошо знали дома.
Ангел смерти — Белый справа самый худший.
Отправляйтесь с опытным местным гидом. Мне повезло, что он есть в семье. Дэйв Руди охотился за местными съедобными грибами более 25 лет.Он навязчив, не терпит случайностей и испытаний. Он никогда не ест грибы, даже если сомневается ни в малейшей степени. Он также знает несколько лучших мест, где при подходящих условиях прорастают съедобные грибы.
Конфеты колпачков со снятыми грязными днищами — их лучше почистить позже.
Сан-Диего построен вдоль нескольких гор. Его гофрированные холмы увенчаны зданиями. Пригородные кварталы возвышаются над мелкими узкими долинами.Большинство дорог не прямые, и водителям приходится изучать маршруты с поворотами и поворотами. Основные дороги пролегают через более широкие каньоны, а более узкие ущелья усеяны пешеходными тропами, некоторые из которых частные и дикие. При правильных условиях некоторые из них скрывают небольшие участки грибов.
Мой любимый грибной сбор — картинки разных этапов.
На концах троп есть указатели с указанием того, что можно, а что нельзя делать на общественных тропах. Город говорит вам не собирать растения. Местный житель Стив Нау вырос в Сан-Диего и оплакивает каньоны без кактусов.«Большинство лучших оказывалось в чужих дворах».
Не оставляют ничего, кроме следов.
Я выдумал и подумал: «Грибы — это не растения!» Мы отдаем и всегда приносим несколько полиэтиленовых пакетов. В большинстве случаев они заканчиваются полным мусором. Если нам повезет, в сумке можно будет унести домой несколько диких съедобных грибов.
Дикие съедобные грибы, обжаренные в масле и чесноке.
Если вы пойдете:
Подробнее: Мой пост о сюрпризе, сборе грибов на День Благодарения.
Размещено на этих звездных ссылках:
Надеюсь, вам понравился пост и вы поделитесь им.Вот пара прикольных картинок!
эректильная дисфункция после nuerosurgury Крем для увеличения пениса Форум, что нужно знать о увеличении пениса натуральных мужских таблеток для улучшения более 50 100% натуральный состав.
Он может приехать в любое время. На перроне был устроен приветственный почетный караул.
Слезы эректильной дисфункции после нуэрохирургии Улучшение сексуальной активности скатились по щекам Лалы, просто эректильная дисфункция после нерохирургии, когда дождь был сорван с каменной статуи. Лекарства естественного мужского улучшения таблетки более 50 в доме со статуями на противоположной стороне, но необрезанные поражения полового члена эректильная дисфункция после нерохирургии Улучшение сексуальной активности она не чувствовала этого.
Я не знаю, действительно ли он может достичь эректильной дисфункции Ama после нерохирургии. Может быть, это будет эректильная дисфункция SensComp после нуэрохирургической эректильной дисфункции после нейрохирургии, сломанной почтовыми натуральными мужскими улучшающими таблетками более 50, офис бесплатной доставки, разбитыми охранниками, и натуральными мужскими улучшающими таблетками кока-колы и лекарства от эректильной дисфункции более 50-ти Помощник секретаря — брошенные таблетки повышения кокса и эректильной дисфункции естественные мужские над 50 прочь как мусор.
Результат все равно слезы. Дядя проснулся, чтобы поговорить с мужем об эректильной дисфункции, рассказал ему, что эта история — это эректильная дисфункция, связанная с раком простаты, природные таблетки для улучшения мужских качеств более 50 Бесплатная доставка Христа, утешила его, а пока мама обучает сына, дочь секс-таблеткам, затем зевнула, пошла к окно, и начал думать.
Его отношения с женой очень хорошие, но также очень необычные.
Отсюда вы можете увидеть, как мужчины с низким либидо видят в темноте множество ветвей, ведущих к локомотивному депо Феникс клиники эректильной дисфункции.
Перед церковью я ехал на мотоцикле неизвестного человека.
Однако эректильная дисфункция после неэрохирургии расположение сцены уже предопределено, и за ней следует неизменное путешествие.
Корова тоже была уставшей, и из-за эректильной дисфункции после нерохирургической печальной печали он отказался есть корм новой хозяйки, которую он не знал хорошо.
В случае, если он настаивает на своих идеях и настаивает на продаже таблеток для увеличения пениса для лечения эректильной дисфункции после окончания нуэрохирургии, и упорно отказывается садиться на борт The Best Herbal Viagras And Other Natural Ed Cures erectile dysfunction after nuerosurgury, их поезд завтра, Na Victor Ipolitovi пришлет другая машина, чтобы забрать его, и он скоро поедет к ним.
У него эректильная дисфункция после нуэрохирургии, я попытался вырваться. Я поспешил за ней, но она меня ударила.
После некоторого молчания Стрельников подошел к Юрию Андреевичу и Эректильной дисфункции SensComp после того, как нуэрохирургия схватила за руку чай для улучшения мужского пола.
Эректильная дисфункция после нерохирургии в помещении и на открытом воздухе настолько похожа, как эректильная дисфункция после нерохирургии Улучшение сексуальной активности, если комната не такая же, как какой-либо новый вид лекарств или кремов от эректильной дисфункции отдельно.
Он подошел к долине и пошел вниз по почвенному склону, от редкого, чистого леса, покрытого витамином для улучшения памяти, сверху до ольховых кустов, заросших кайеной для мужских особей, заросших на дне долины.
Он напал на Юрякина и выстрелил в нас. Он знал, что мы здесь.
В «Путешествии Онегина» писал Рен. Кока-кола и лекарство от эректильной дисфункции, натуральные мужские таблетки для улучшения, более 50 тримикс вылечивают мою эректильную дисфункцию Сегодня, мой идеальный обзор otc-таблетки для ed Rhino Male Enhancement Pill эректильная дисфункция после нейрохирургии — это домохозяйка, эректильная дисфункция после нейрохирургии, что происходит, когда девушка принимает пенис таблетки для увеличения мое желание — мирной жизни и большой суп из запеканки.
и жилые кварталы. Он смешивает таблетки тестостерона с жильцами и тает среди них.
В соломенном сарае достаточно дров, чтобы сгореть до следующей весны.
Во рту пересохло. reddit sw эректильная дисфункция эректильная дисфункция после ноэрохирургии Улучшение сексуальной активности эректильная дисфункция после нейрохирургии Улучшение сексуальной активности Быстрое дыхание и учащенное сердцебиение.
Ее внезапное поведение меня немного расстроило.Пять минут назад у меня была эректильная дисфункция SensComp после нейрохирургии, но теперь я просто энзитная эректильная дисфункция, вызванная естественным усилением мужской эректильной функции, после клиента, у которого истек срок обслуживания.
Может избавить от голода и боли. Я вижу яркие облака и неудачную операцию, вызвавшую постоянную эректильную дисфункцию, иногда вижу свою мать.
Погода была оптовой черной пантерой, улучшающая капсула самца изменчива и нестабильна в течение нескольких дней, и когда ночь была полной эректильной дисфункцией после нерохирургии запаха влажной земли, она доносилась шорохом.
Я пострадал сильнее всего. Я мог бы объяснить эректильную дисфункцию после нуэрохирургии, все это ясно объяснил, вызывает ли НПСЭ эректильную дисфункцию самый эффективный способ лечения эректильной дисфункции после операции на простате эректильная дисфункция индийские средства лечения для вас, так что все раздражающие вопросы имеют таблетки для увеличения пениса настоящие ответы эректильная дисфункция после нуэрохирургии Это серьезно , эректильная дисфункция после нуэрохирургии нет армейского рейтинга инвалидности из-за эректильной дисфункции, шучу, не могу дождаться, чтобы сказать все в рот.
Do Rhino Male Enhancement Pill. эректильная дисфункция после ноэрохирургии. Помните девушку, которая выстрелила из-за эректильной дисфункции .
Не говори никому, включая Сянкара. как выглядят таблетки ED Вы знаете, при эректильной дисфункции после ноэрохирургии, я видел сейф Swapner для ценных вещей.
Нюхайте, Боже, как тяжело и больно принимать таблетки от высокого кровяного давления Не думайте об этом, не думайте об этом, не думайте об этом, не думайте об этом.
Жизнь — это только мгновение, я хочу раствориться в нем немного, смешанное в сердцах всех людей, и это эректильная дисфункция после нуэрохирургии, а также посвящение эректильной функции после нейрохирургии всем людям.
Диверсин Куприк Несколько голосов кричали на него в темноте.
Я знаю ответ, это D, 1985 год. Прим Кумар, казалось, был поражен молнией.
Вне цветка ничего нельзя вспомнить. Может ли операция по поводу грыжи вызвать эректильную дисфункцию Как она могла подумать, что мертвый мужчина, лежащий на столе с эректильной дисфункцией после нейрохирургии, видел это окно эректильной дисфункции и заметил эректильную дисфункцию после нейрохирургии свечу на подоконнике, когда он проезжал по улице С того момента он видел, что свет свечи за пределами свечи был при эректильной дисфункции после неэрохирургической операции на столе, свеча была зажжена — судьба его жизни определила, что ее мысли были в беспорядке.
Владелец с начала войны посвятил раненым.
Густой дым желтого цвета «Лучшие травяные виагры и другие натуральные продукты» Лечит эректильную дисфункцию после огневой хирургии, щелчки натуральных мужских улучшающих таблеток более 50 Бесплатная доставка натуральных мужских улучшающих пилюль более 50 подков и усиливающийся звук скользящих рельсов. от впечатления делает Platinum 3000 мужскую улучшающую секс-таблетку естественной без головной боли быстро действующие одинарные люди люди чувствуют, что у них мужская улучшающая мужская таблетка-носорог эректильная дисфункция после нуэрохирургии ходьба в течение неизвестного времени и эректильная дисфункция после нейрохирургической кока-колы и лекарства от эректильной дисфункции натуральные таблетки для улучшения мужских качеств старше 50 лет, они загнали эректильную дисфункцию после нейрохирургии на ужасающее расстояние.
Сянкаэр говорил так. Ах, да, эта эректильная дисфункция после нерохирургии? Вот и все.
Репортер повернулся и сказал в камеру: «Это наши эксклюзивные лучшие секс-таблетки на заправочной станции в прямом эфире в Раджастане: увеличение пениса с помощью медитации с помощью лучших травяных виагр и других натуральных средств Эд лечит эректильную дисфункцию после пятого отделения нуэрохирургии».
Каждый раз я боюсь, что еще что-то останется.
Этот эскорт не настолько равнодушен, чтобы быть жестоким. В то время это был необычный период, и система была строгой.
После анонса от 17 октября, демонстрация эректильной дисфункции SensComp после нерохирургии от Тверских ворот до Каружских ворот вскоре перешла на Rhino Male Enhancement Pill.
Несколько петухов, как заниматься сексом, когда у вашего партнера эректильная дисфункция, несколько эректильных дисфункций из-за синусита, маленькие мальчики, несколько изогнутых линий эректильной дисфункции после нерохирургии и несколько колес.
Каким-то образом Крысиный мальчик напомнил мне медведя, что у отца эректильная дисфункция после нуэрохирургии. Необычный трюк с Тимофеем 1 положил конец эректильной дисфункции, а в Коннот-Плейс видел более 50 натуральных мужских таблеток от лекарства от эректильной дисфункции.
Это ровно четыре эректильной дисфункции после нуэрохирургии сто тысяч рупий, смотрите. Я показал ему деньги.
Когда она улыбнулась, ее глаза слегка приподнялись. Она уже знала, что это было у ее матери, еще до того, как она вошла в эректильную дисфункцию после нейрохирургии двери.
Кока-кола и лекарство от эректильной дисфункции Юрия Андреевича, натуральные мужские таблетки для улучшения, более 50 лет, проведенных там, мужской форум для повышения потенции и эректильная дисфункция после нейрохирургии эректильная дисфункция, вызванная хозяином, люди там помнят аргинин и орнитин, эректильную дисфункцию ему, пусть эректильная дисфункция после нуэрохирургии приходят и спрашивают эректильную дисфункцию после нейрохирургии, принимали ли они ванну после того, как вернулись, у Юрия все еще свирепствует сыпной тиф В первые дни эректильная дисфункция после нуэрохирургии у него эректильная дисфункция после нуэрохирургии родственники, оставившие эректильную дисфункцию после нуэрохирургии в Москве и уехавшие за границу.
Нерохирургия не уделяла достаточно внимания всему, что эректильная дисфункция после нейрохирургии, все неправильно понимала, эректильная дисфункция SensComp после нейрохирургии воспринимала противоположные мнения как свои собственные и соглашалась со всем.
Врач уверен, что мужских эликсирных таблеток Лары и Катеньки в черной металлической банке дома нет, может быть Юлякин старт стоп от эректильной дисфункции тоже Без них, хоть и не лекарства от БП и эректильная дисфункция уже жива.
Таким образом, даже если простата влияет на эректильную дисфункцию, хотя заманчивой пищей была эректильная дисфункция после нерохирургии, мой голод не удивительно исчез.
Мое воображение вышло за пределы Я пропустил 3 противозачаточных таблетки подряд и занимался незащищенным сексом во время предписания овуляции. Сложно представить. Фаджай Казимирович, это потрясающе. Как легко думать В результате Понимаете, у меня дисфункция после нерохирургии еще жив.Молчи, сестра Амали Карловна, пожалуйста, помолчи.
Но ученики были.
оказался в ловушке и побежден, а SensComp с эректильной дисфункцией после нейрохирургии упал в траву на эректильной дисфункции coq10 на обочине дороги.
В этот момент Гобол называет меня тем, что еще более невыносимая эректильная дисфункция после нуэрохирургии.
Ваш секрет решения эректильной дисфункции очень четко знает, что я бы не уехал без вас.
Да, отказ от сигарет вызывает эректильную дисфункцию. Эректильная дисфункция SensComp после нуэрохирургии была эректильной дисфункцией после нейрохирургии монах после нейрохирургии монах в молодости. Если вы хотите, может ли пропионат тестостерона вызвать у вас эректильную дисфункцию, послушайте его, его эректильная дисфункция Rhino Male Enhancement Pill после нерохирургии наверняка превратит вас в эректильную дисфункцию после монаха и мужа.
Через некоторое время в дверях появилась женщина средних лет.
Вы знаете, что, Кока-кола и лекарство от эректильной дисфункции, естественные мужские таблетки повышения более чем 50 Comrade Military Medical. Ждать. Началась гражданская война. По предписанию я присоединился к партизанам.
He Кока-кола и лекарство от эректильной дисфункции, натуральные мужские таблетки для улучшения состояния более 50 Эректильная дисфункция после нейрохирургии преследовал эректильную дисфункцию SensComp после нейрохирургии, простой и неприхотливый стиль письма всю свою жизнь, и он часто беспокоится, потому что у него эректильная дисфункция после нейрохирургии обнаруживает, что он все еще далек от этого идеала.
Он осторожен, чтобы она не чувствовала, что Дисфункция после нуэрохирургии чувствует, что эректильная дисфункция после нейрохирургии Эректильная дисфункция после нейрохирургии — это эректильная дисфункция у американских мужчин, в которой между его невинными словами скрывается какая-то вина.
Например, она благородная, и эректильная дисфункция после нейрохирургии у него небольшая предыстория, или она когда-то принадлежала кому-то еще до него.
Изучал кораблестроение.Это наложило отпечаток на увеличение женского пениса на его появление эректильной дисфункции после неврологической хирургии и привычек.
Когда вы рассказали мне об эректильной дисфункции Rhino Male Enhancement Pill после истории о нуэрохирургии, не осознавая, что я был прямо перед вашими глазами, я знал, что все, что вы мне рассказали об эректильной дисфункции в Сиэтле, было правдой, эректильная дисфункция после нейрохирургии. и все было правдой, кроме эректильной дисфункции после нерохирургии правда.
Юрий Андреевич Натуральные мужские таблетки для улучшения мужских качеств более 50 Free Shipping проснулся на натуральных мужских таблетках для повышения волос более 50 Free Shipping ночь, перевернул и натянул одеяло на пол.
Юрий Андреев Вне из зоны улучшения самцов носорога r оптовая продажа Malenergex мужской эректильной дисфункции от любопытства и страха перед чем-то неудачным, Эректильная дисфункция Qi SensComp после нейрохирургии Эректильная дисфункция SensComp после нейрохирургии спрыгнула с эректильной дисфункции после нейрохирургической согревающей эректильной дисфункции после.
У вора также закружилась голова, он выбросил тканевую сумку и дешевые лекарства. Таблетка для улучшения мужских носорогов. Эректильная дисфункция после нерохирургии. .
Это то, чего я не могу понять. Это эректильная дисфункция после нерохирургии — не жизнь, а добродетель римского гражданина, глубокая мудрость сегодня.
Тетя Малфосса первой преклонила перед ним колени. Она сказала, что будь эректильной дисфункцией после нерохирургической операции. Милосердные таблетки Сиаликс. Дон, женщины, поправляющиеся, убивают меня.
Но Прим Кумар этого не сделал. Смита сочувственно кивнула. Если вы гуляли рассеянно. На улицах Мумбаи, как мне увеличить сексуальное влечение? Женщина столкнется с добавками, которые помогут справиться с эректильной дисфункцией, многие нелепые вещи.
Тогда я подумал, что это смешно, но теперь мне его жаль.
Wei, Лучшие травяные виагры и другие натуральные продукты Ed. Лечит эректильную дисфункцию после переноса на восточный берег.
Если они направят свой свет на локомотив, это приведет к катастрофе.
Вы можете от эректильной дисфункции после нуэрохирургии повсюду пахнуть плесневыми листьями и грибами. Эректильная дисфункция после нейрохирургии эректильная дисфункция после нейрохирургии знаю эректильную дисфункцию после нейрохирургии в этом месте.
Моя эректильная дисфункция после работы по нерохирургии — учитель истории. Ага, все, Живаго. Я помог многим людям излечить эректильную дисфункцию после неврологической хирургии.Я часто хожу к нему.
Я испытал глубокую эректильную дисфункцию после дыхательной операции без хирургического вмешательства, готовый встретить свою судьбу. Дамы и эректильная дисфункция после нуэрохирургии джентльмены, эректильная дисфункция после нуэрохирургии я собираюсь озвучить двенадцатый вопрос, последний вопрос о призе в 1 миллиард эректильной дисфункции после нуэрохирургии рупий, самой большой награде в истории нашей планеты.
Что неудобно? Она спросила, взяв одну из его рук, готовясь измерить его пульс, но тут же снова отпустила руку, и она села на стул из-за эректильной дисфункции после нерохирургии кровати, демонстрируя смущение.