Почему быстро прокисает суп – кипячение супа — что делать если суп прокис — запись пользователя анюта (asdzxc) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Полезная информация и ссылки
Почему киснет суп в холодильнике?
Точно сказать сложно ведь проблема может крыться и в работе самого холодильника, но если холодильник работает исправно а суп все равно портиться, то скорее всего вы оставляете суп в алюминиевой кастрюле и от этого он быстро окисляется.
Скорее всего вы его поздно поставили в холодильник после приготовления и он мог скиснуть.
Скорее всего, проблема в технологии приготовления. После того, как суп сварился, необходимо дать ему остыть, при этом крышкой накрывать не следует. После полного остывания суп непременно нужно прокипятить еще раз, и снова дать остыть. После этого можно поставить его в холодильник, и в дальнейшем разогревать порционно в другой посуде.
Напишите сколько часов стоит у вас суп после того как сварили и он остывает перед тем как убрать в холодильник? Сколько суп у вас стоит в холодильнике перед тем как прокиснуть? Вот два основных вопроса на которые если будет ответ то будет и причина почему у вас прокисает суп в холодильнике. Да и замерьте температуру в холодильнике. Возможно он плохо морозит или не герметичен. Нарушена герметичность. Но тогда бы прокисали и другие продукты кроме супа. Если комнатная температура высокая примерно 25 градусов то суп который например с вечера будет стоять остывать до утра утром уберете в холодильник суп который уже начал бродить. Т.е. за 6 часов суп остывая после того как сварили при комнатной температуре быстро портится.
Причин может быть несколько.
Во-первых, проверьте правильно ли у вас выставлен температурный режим в холодильнике и плотно ли прилегают резинки у двери холодильника.
Во-вторых, вероятно, что перед тем, как поместить суп в холодильник вы дали ему остыть больше положенного времени и он у вас уже начал портиться.
В-третьих, возможно какие-то ингредиенты супа были недостаточно обработаны (прокипячены).
Смотря сколько вы его в холодильнике держали. Холодильник, это не морозильник и при нахождении супа в камере, процессы брожения продолжаются, просто они замедленны, относительно комнатных температур. Вот если бы вы его заморозили, а он кис, тогда это было бы странным явлением.
Еще, такой процесс ускоряется, если в кастрюлю попала слюна, как вариант микроорганизмов из вне или другие из подобных.
Причины того, что суп прокисает, могут быть такие:
- перемешивали мокрым прибором (нужно, чтоб прибор был сухим — достаточно одной капли воды, чтоб процесс брожения начался),
- слишком долго охлаждали суп (особенно в летнее время — мы сразу же по приготовлении супа охлаждаем его в миске с холоднйо водой, причем воду нужно менять практически сразу),
- если в конце приготовления супа добавляли в него томатный соус, консервы, кетчуп — их нужно хорошо прокипятить в супе,
- неполностью сварены компоненты в супе — остались полусырыми,
- обычно суп прокисает быстрее в эмалированной или алюминиевой кастрюле. Найдите другую посуду для приготовления супа.
Это отличный вопрос! С этим связано несколько кухонных секретов. Во первых — перед варкой кастрюлю прокипятить ( взарапинах не новых кастрюль возможно оседание микробов. ) в кастрюле, в которой варите супы , не варите молоко. На микроскопических остатках молока появляются окисляющие микробы. Никогда после того , как попробовали суп , не суйте вторично ложку в кастрюлю. Помойте е или возьмите другую. Во рту есть те же микробы , которые скисают суп. После того , как суп сварился — не накрывайте его крышкой. Процесс остужение супа должен быть быстрым и полным . Чем дольше стынет суп , тем быстрее он начнт скисать. Нужно поставить кастрюлю с супом в прохладное место . Если такого нету — поставить кастрюлю в тазик с холодной водой и несколько раз сменить воду. Можно в постелидний раз добавить лд. Как только темп. Супа сравнялась с температурой кожи — перелить суп в контейнер и поставить в холодильник. Температура холодильника должна быть примерно 8-10 градусов. Никогда не греть ВЕСЬ суп. Надо отливать в маленькую кастрюльку столько ,сколько вам надо. Вс!
Тут может быть несколько вариантов.
К примеру, вы сварили суп, и вам нужно куда идти, а суп до конца и не остыл, ставите его в холодильник, а он бац и скис.
Далее, бывает ситуация наоборот, суп долго стоит на плите и лишь потом вы ставите его в холодильник, от этого он тоже может закиснуть. Особенно, он быстро скисает летом, а если суп еще и гороховый (или фасолевый), то вероятность прокисания вырастает в несколько раз.
Также не исключен вариант, что что-то с холодильником не в порядке, возможно выставлена слишком высокая температура (тогда можно выставить температуру пониже), либо другая какая-то поломка.
Киснуть суп в холодильнике может из-за не сильной морозки холодильника, поставьте регулятор обморожения на максимум и тогда он у вас не будет скисать.
Также не ставьте горячий суп в холодильник он также скиснет, нужно дождаться чтобы он остыл до комнатной температуры и только потом его можно поставить в холодильник.
Суп киснет в холодильнике по причине неправильного его хранения. Да и вообще, суп или борщ нужно готовить так, чтобы он съедался за два присеста. Для чего его хранить и себя подвергать питанию несвежей едой.
Но если уж так случается, что суп нужно приготовить на несколько дней, а он возьми и испортился в холодильнике — значит в холодильнике тепло, значит суп набирали немытым черпаком, значит суп стоял долго в теплом месте перед тем, как поставили его в холодильник, значит в супе есть бобовые.
info-4all.ru
Почему киснет суп — Почему суп прокисает? — 22 ответа
Почему киснет суп в холодильнике
В разделе Прочее кулинарное на вопрос Почему суп прокисает? заданный автором худосочие лучший ответ это У меня была таже проблема.
Потом поняла в чем причина. У меня кастрбля с утолщенным дном.
Недавно услышала совет по телеку. Когда сварился суп не накрывать крышкой и помешивать чтобы быстрее остыл или поставить в холодную воду. Летом суп не должен находится больше 2 часов в тепле после варки.
Умничка что готовишь! Приветствую таких мужчин!
Удачи!!!!
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Почему суп прокисает?
Ответ от ДАМА с собачкой[гуру]
у меня так летом бывает. а зимой нормально до утра стоит
Ответ от шеврон[гуру]
суп должна готовить баба ,,,
Ответ от Лена Смерека[гуру]
не ежь ложкой из кастрюли и киснуть так быстро не будет
Ответ от Великороссы[гуру]
Может быть проблема в кастрюле, окисление происходит от металлических, поменяйте на эмалированную
Ответ от Ёоня[гуру]
Чтобы быстрее его остудить: ставишь кастрюлю в раковину, наливаешь в раковину холодной воды и меняешь ее по мере нагревания. Остывает за 20 минут!
Ответ от Елена ***[гуру]
Когда мужчина умеет готовить это большое СЧАСТЬЕ и для него и для его окружающих людей Федор Фродов не прав!!
Ответ от Ђаня Ким[мастер]
Причина может быть в том, что при варке, не все простерилизовалось, крышка или паловник, надо его прокипятить несколько минут, это в том случае, если с ним в холодильник ставить собрался и еще надо немного приоткрыть крышку, тоже влияет. А еще замечу, что такому мужчине памятник можно нерукотворный ставить!
Ответ от Галина Борисова(Курилович)[гуру]
Во первых нужно кастрюлю с супом в миску с холодной водой поставить .тогда быстрее остынет. А во вторых нужно крышку открыть .когда остывает, чтобы горячий пар выходил.
Ответ от ¦??Skay[гуру]
И самое главное— кастрюли и все остальное должны быть чистыми, а в холодильнике— холодно. И свариться все должно до полной готовности— недоваренное киснет, особенно зелень, кладите ее потом.
Ответ от Ant[гуру]
это от того что крышкой не закрываешь плотно. поварешка например оставишь в супе и прокиснет. а если закроешь плотно без поварешки то все норм
22oa.ru
🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них
На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме «Почему прокисает суп». Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.
В чем разница между супрастином и супрастинексом? И что лучше? Сыну нужно пропить весной и-осенью курс антигистаминных, Так как мы аллергики, аллерголог в этот раз выписала супрастинекс, сказала что он более новый и лучше, в чем лучше так и-Не ответила на мой вопрос. Хочу узнать мнение народа
Младшему 1.10 ветрянка, 3 суток уже. Чесшется страсть. Педиатр сказала супрастин 1/4. В аптеке увидела супрастинекс в каплях. Спросила, сказали там, что то же самое, что супрастин. Купила. Потом увидела, что действующие вещества разные. Супрастин знаю, что сильное лекарство, но противней его не встречала. Про супрастинекс не знаю ничего. Может, кто видел разницу?
можно ли пить таблетки супрастинекс(противоаллергическое средство) при бр?! и кто пил?
у ребенка аллергический кашель, сказали исключить аллергены, и давать супрастинекс и нош-пу, у кого какие отзывы? как малыши переносили сей препарат?
Здравствуйте! Может у кого было! Места себе не нахожу! Перепутав баночки, дала дочке не 5 капель супрастинекса, а 25((((( чем это чревато? Пока прошло 2 часа , дала сорбент ,все нормально, но страшно жуть как! Что будет дальше?
Зодак, зиртек и супрастинекс тоже самое? Или все же есть различия? Нам лор назначил в комплексе лечения супрастинекс, но у нас дома есть и зодак и зиртек, я забыла спросить можно ли что то из этих пить вмесио супрамтинекса…
Девчат, аллергия на сладкое у дочери. От фенистила толку не видела. Сорбенты дочь плюет. Хочу попробовать дать супрастинекс. Кто нибудь пробовал? Есть смысл? Про не кормить сладком, лень объяснять) даже не пишите)
Девчонки, купила сыну Супрастинекс. Написано от 2-ух лет(((. Кто давал своим деткам?
Девочки может кто уже пил или пьёт супрастинекс в возрасте 5 недель? Нам назначил педиатр , а он от 2 лет, сказала что можно грудничку, но я что то боюсь лечить одно а другое калечить…
Девочки, помогите советом, может кто знает или давал ребенку капли супрастинекс. Написано в инструкции давать во время приема пищи или на тощак. А я поздно прочитала и дала сейчас, тоесть получается после еды, ну ела она примерно в 6, в половину седьмого вечера, т.е прошло час, полтора после еды. Вот и думаю, ничего страшного не будет, что не так дала эти капли, вдруг не подействуют.
Девочки, помогите!!! Сегодня муж по ошибке накапал дочери в ингалятор вместо беродуала супрастинекс капли от аллергии! Что теперь будет?
Девоньки кто давал ребенку до двух лет?
Ну, че за н_а_х вот, а? Чуть ли не впервые в жизни я пошла в аптеку, не прочитав предварительно инструкцию. Купила вот щас эти капли на последние деньги, открываю инструкцию — детям до двух лет противопоказаны. Выписала педиатр нам вчера от диатеза. Давали детям? Может, это как обычно в неврологии, выписывают таблетки, которые до 12 лет могут быть противопоказаны? Че делать? Давать? По…
Муж дочке дал вместо 10 капель 20. Я вся на нервах. Может ли быть передозировка? И какая побочка?
Купила от аллергии ребенку, но он от 2х лет в аптеке, просила для ребенка от года.Но он от2х.кто то может раньше 2х лет давал ? Реакция какая была? Я пока не открывала и не давала так как нам 1год и 3. Раз написано с 2х лет.
Муж по ошибке купил таблетки, а нам нужны были капли, в инструкции таблетки идут с 6 лет, я в панике что делать, цена все таки не маленькая у них😱может как то можно давать их в меньшей дозировке, сыну 4,4
Мой малыш заболел — резко и неожиданно в воскресенье поднялась высокая температура. Вызывали скорую. До сего дня так и держится 39.5-39.8. Даю нурофен. Сегодня врач сказал, что гнойная ангина у нас, вызванная вирусом. Выписал в плюс к виферону, хлорфиллипту и жаропонижающим (которые еще вчера нам выписали) антибиотик (аугментин) и супрастинекс 5 капель на ночь. Собственно, в чем вопрос — зачем…
Не понятно…Лиза: подкашливает и горло красноватое… и все… Мирочка: тут вообще все сложно… допивали мы флемоксин и тут на 5 день поднялась у неё температура(я днем раньше вечером начала пить амоксицилин)… высыпания на спинке были небольшие сразу как начали пить аб, но педиатр говорил давать зодак… а тут вечером у нас 38,5 и красные пятна от лица к груди… спина вся ярко красная… суббота на…
Реально уже крик о помощи! Уже готова головой об стену биться.Начну с маленькой истории,чтобы понимали.Месяц назад переболели простудой: температура 2-3 дня,красное горло без насморка.спустя неделю стал «хрюкать», как будто полон нос соплей,а на деле ничего нет. На тот момент в нашей поликлинике лор была в отпуске,пришлось идти платно. Врач осмотрел,диагноз аллергический ринит….
Современные врачи все чаще говорят о том, что аллергия в наши дни приобретает масштабы эпидемии.1 Как результат – все больше родителей сегодня сталкиваются с различными проявлениями аллергии у детей, а врачи нередко вынуждены констатировать хронические формы этого заболевания.2 Что необходимо знать маме об этой проблеме? Как защитить своего малыша? Поговорим об этом в данной статье. Как…
Сколько себя помню, никогда не было проблем с аллергией, а тут, еще на курсе 4м высыпала всю (но я в свое время перепила воду с лимоном, и с употреблением цитрусовых в больших количествах стала на икрах высыпать) из за сока, которым запила обезболивающее.Потом через месяц тоже самое повторилось, оказалось аллергия на анальгин содержащие. Хорошо, я прекратила пить его + с собой всегда в сумке…
вообщем аллергия у моей кнопочки уже около 3х недель((( лечимся, лечимся у дерматолога… То одно лекарство Супрастинекс + Кутивейт(10 дней), то другое супрастин+момат(10 дней), а эффекта ноль… у детя первый раз аллергия(аллергический дерматит, причем сильнейший, все конечности обсыпало и ладоши …=((( ))) врач в тупике, не понимает почему до сих пор не прошло!!! пошли в часную клинику тоже…
www.baby.ru