В карелию за грибами: Грибы в Карелии | База Талвисъярви

Содержание

Грибы в Карелии | База Талвисъярви

Карелия это клад для грибников, огромное количество съедобных грибов, от белых, подосиновиков до рыжиков и груздей собирается ежегодно для сушки, засолки, мариновки или для повседневной еды. В хороший сезон грибов на столько много, что собрать несколько ведер белых и подосиновиков не составляет большого труда и не занимает много времени, грибы растут повсеместно – в чаще, на опушках и даже на дорогах.
Многие туристы спрашивают – в какое время лучше приехать за гибами в Карелию?
Самое лучшее грибное время в Карелии это август и сентябрь, но никто точно не скажет точно по времени. Грибы в Карелии могут начаться и в начале августа, в середине или в конце! Все это зависит не от нас, а от природы (наличия солнечных дней, хорошей погоды и конечно фартуны)!
Мы конечно можем помочь Вам в этом вопросе, но это только прогноз на несколько дней! Вы можете позвонить нам и узнать как конкретно в данный момент обстоят дела с грибами в Карелии и когда лучше приехать в Карелию за грибами (но этот прогноз всего на несколько дней)!

В Карелии распространены следующие виды грибов:

Белый гриб – второе его название боровик, свое название «белый» получил за уникальную особенность в отличие от других грибов не темнеть при разрезании и дальней кулинарной или заготовительной обработке. Белый гриб наиболее лучшим образом усваивается пищеварительной системой, по содержанию полезных микроэлементов и отменным вкусовым качествам среди грибов ему нет равных.

Размеры шляпки белого гриба могут достигать до 40 сантиметром в диаметре, во влажную погоду шляпка становится скользкой, о зрелости гриба говорит оливково-желтый цвет трубочек и пор под шляпкой. У молодых же грибов трубочки и поры белые. Цвет шляпки варьируется от светло – или темно-коричневой до коричневато-белой, реже можно встретить желто- или красно-коричневую. Ножка до 25 сантиметров в диаметре, ровная или расширяющаяся к основанию с белой сеточкой на светло-коричневом фоне.

Подосиновик – яркий и красивый гриб. Очень любим грибникам, так как по вкусовым качествам в некоторых аспектах не уступает даже белому грибу.

Шляпка диаметром 4—15 (редко до 30) см, вначале полушаровидная с плотно прижатым к ножке краем, затем подушковидно-выпуклой формы, легко отделяется от ножки. Кожица красная, оранжевая или буровато-красная, гладкая или со слабой бархатистостью, не снимается.

Мякоть мясистая, плотная, в шляпке упругая, с возрастом становится мягкой, в ножке продольно-волокнистая. Цвет на разрезе белый, в нижней части ножки синеватый, быстро синеет, затем чернеет. Вкус и запах не выражены.

Ножка высотой 5—15 см, толщиной 1,5—5 см, сплошная, часто расширяется в нижней части. Поверхность серовато-белая, покрыта продольно-волокнистыми чешуйками, сначала они белые, с возрастом становятся буроватыми.

Пищевые качества – хорошо известный съедобный гриб, многие ставят его на второе место по качеству после белого гриба. Используется в свежем (варёном и жареном), сушёном и маринованном видах, для засола. При обработке обычно темнеет, но в маринаде сохраняет естественный вид. Чтобы предотвратить или уменьшить потемнение грибы перед готовкой вымачивают в 0,5% растворе лимонной кислоты.

Подберезовик (березовик) растет с начала лета до поздней осени в светлых лиственных, главным образом березовых, и смешанных лесах одиночно и группами. Очень часто растет по краям лесных дорог.

Шляпка до 15 см в диаметре, полушаровидная, позднее подушечковидная, голая или тонковойлочная, сухая, в сырую погоду чуть слизистая, различного цвета, от светло – серого до темно-бурого, почти черного.

Мякоть белая, на разломе цвета не меняет, иногда немного розовеет, с приятным грибным запахом и вкусом. Трубчатый слой легко отслаивается от мякоти, беловатый, затем сероватый, иногда с темными бурыми пятнами.

Ножка длиной до 15 см, диаметром до З см, сплошная, цилиндрическая, внизу чуть расширенная, беловатая, покрыта чешуйками от серого до темно-коричневого цвета, у старых грибов жесткая, волокнистая.

Молодые подберезовики – вкусные съедобные грибы, могут использоваться без предварительного отваривания для приготовления горячих блюд, для засола, маринования и для сушки. Старые подберезовики становятся водянисто-мягкими, с жесткой одеревеневшей ножкой. Можно использовать не червивые шляпки таких грибов для тушения, жарки. Подберезовик следует отличать от похожего несъедобного желчного гриба. В отличие от подберезовика, у желчного гриба серо-розовый трубчатый слой, темный сетчатый рисунок на ножке, а главное, жгуче-желчный вкус.

Масленок – растет в лиственных лесах, особенно в молодых посадках. Встречается редко и необильно, одиночно и группами в июле — октябре.

Шляпка до 15 см в диаметре, подушковидно-выпуклая, лимонно-желтая или золотисто-коричневая, слизистая, в сухую погоду блестящая.

Мякоть светло-желтая, под кожицей буроватая, на изломе цвет не изменяет или слегка розовеет, без особого вкуса и запаха.

Трубчатый слой желтовато-серый, покрыт пленкой, которая по мере роста разрывается и образует кольцо на ножке. Споровый порошок охряный. Споры удлиненно-эллипсоидные, неравнобокие.

Ножка до 8 см длины, 1—2 см толщины, цилиндрическая, ровная, плотная, над кольцом желтая, под ним буроватая, зернисто-сетчатая.

Гриб съедобен, второй категории. Употребляется свежим, маринованным, соленым. Перед приготовлением кожицу со шляпки снимают.

Масленок лиственничный содержит вещество, которое помогает при головной боли.

Моховик (решетник, глухой гриб) – относится к роду трубчатых грибов и растет с начала лета до осени в хвойных, лиственных и смешанных лесах одиночно или небольшими группами. Шляпка полушаровидная, со временем становится выпуклой, а затем плоской. Сверху она бархатистая, темно-зеленого или коричневого-бурого цвета, губчатый слой ярко-желтый. Мякоть твердая, бледно-желтая, у старых грибов белая, на изломе синеет.

Моховик – первосортный съедобный гриб, который может использоваться без предварительного отваривания для приготовления горячих блюд, для засолки, маринования, сушки.

Лисичка настоящая – этот популярный и известный вид растет с июля до глубокой осени, обычно группами в смешанных, хвойных лесах. Шляпка у зрелых грибов до 10 см в диаметре, плотная, мясистая, сначала выпуклая, затем становится плоской и, наконец воронковидная, по краю волнистая, изрезанная, от ярко желтого цвета, до молочно-желтого. Мякоть плотная, упругая, желтоватая, с приятным фруктовым запахом, острым вкусом. Ярко желтый цвет гриба обусловлен наличием в нем большого количества каротина, как и в моркови.

Лисичка настоящая прекрасный съедобный (деликатесный) гриб, может использоваться для горячих блюд, маринования, соления и сушки (лучше молодые грибы).

Рыжик – растет в сосновых и других с большой примесью сосен лесах, особенно в молодых сосняках, предпочтительно на песчаных почвах с июля по октябрь одиночно и группами. Шляпка диаметром до 15 см, мясистая сначала выпуклая затем воронковидная, с слегка завернутыми вниз краями, гладкая, чуть слизистая, оранжевая, красно-оранжевая, с концентрическими зонами различной цветовой интенсивности, выцветающая. Мякоть толстая, плотная, кремово-оранжевая, на разломе краснеет, затем зеленеет, выделяет обильно ярко-оранжевый не едкий млечный сок со смолистым запахом, который на воздухе зеленеет.

Гриб, по вкусовым и питательным качествам относится к первой категории. Идет в государственные заготовки. Один из самых вкусных грибов. Пригоден для соления, консервирования и маринования. Его можно варить и жарить. В засоле зеленеет. Соленые рыжики по калорийности превосходят куриные яйца и говяжье мясо. Один из наиболее легкоусвояемых грибов.

Сыроежки – существует 27 разновидностей. Их можно встретить в самых различных лесах.

Сыроежки — друзья грибников. Ни засухи, ни мокрой погоды не боятся, теплолюбивые и хладостойкие, нетребовательные поселенцы всевозможных типов хвойного, лиственного и смешанного лесов.

Из 27 разновидностей 19 сыроежек относятся к сыроежкам неедким, остальные — к едким, содержащим горький, жгучий сок — это родственная, блестящая, розовая, жгуче-едкая, желчная и другие сыроежки.

Определить едкость сыроежек можно, положив кусочек мякоти на язык. Едкие сыроежки — хорошие съедобные грибы, но прежде чем их солить или употреблять в каком-либо другом виде, эти грибы надо два дня вымачивать, меняя воду. Неедкие сыроежки можно варить или солить сразу.

Сезон грибов в Карелии 2019 год

Запахло в лесу сыростью, пожелтели уже на деревьях первые листья, а в домашнем тепле шкворчит сковорода, и разносятся в воздухе вкусные ароматы. Рыжеют в стеклянных банках лисички, ложатся друг на друга аккуратные, поблескивающие шляпки маслят. Сезон тихой охоты в Карелии открыт!

Пошли ли уже грибы в Карелии в 2019?

Территория Карелии располагается на севере России. Умеренно континентальный климат, теплое лето и неморозные зимы, высокая влажность воздуха благодаря близости моря, крупная система водных ресурсов (тысячи рек и озер!), обилие леса (до 85% всех земель) — все эти факторы благоприятствуют росту грибов. Однако утвердительно ответить на вопрос, есть ли грибы в Карелии сейчас, в 2019 году стало возможным только в начале августа — в этот раз сезон немного запоздал.

Местное царство грибов определяется родовым составом деревьев. Здесь преобладают хвойные породы — кедры, сосны, ели, и чаще всего можно найти маслята и белые грибы-крепыши, реже попадаются грузди и опята. На поиски лучше отправляться после дождя или утреннего тумана, с парой корзин, ножом и компасом. А если до грибного места добираться далеко — не обойтись без навигатора.

Грибные места

Сбор грибов 2019 в Карелии лучше начинать с заповедника «Кивач».Заядлые грибники собирают природный урожай возле д. Солоха, в 10 км от водопада. Настоящий грибной рай в Беломорье — по реке Охта, в пос. Летнереченском, вблизи деревни Маслозеро. Жители Муезерского района советуют ехать до деревни Ругозеро.

Если вы выезжаете из Петрозаводска, то отправляйтесь по дороге на Лососиное, мимо Машеозера. Немного тряски по местной грунтовке, и неплохой урожай обеспечен. Так же грибами в Карелии в 2019 году полны и д.Сяпся, северо-запад за деревней Чуйнаволк. Хватает их в Крошнозере, Ведлозере. Сложно уйти с пустыми руками из Верхнего Олонца, пос. Надвоицы (Сегежский район), Прионежья.

Предостаточно грибных мест в Лучевом, Тулгубе, возле Красной речки, пос. Гирвас (Кондопожский район). Заезжают люди и в Чалну, и на левую сторону Шуи, близ речки Кутижмы. В Тикше берут маслята и белые грибы, а в Пряжу отправляются за груздями. В окрестностях Ледмозера растут красноголовики и волнушки, а в Кемь едут за подберезовиками и подосиновиками.

Какие есть грибы в Карелии в 2019 году

На сегодняшний день в республике встречается 270 видов грибов, из них 23 находится на грани исчезновения. Однако многие съедобные грибы являются таковыми условно, и требуют длительной термообработки для профилактики пищевых расстройств. Поэтому во избежание проблем на охоту стоит отправляться в паре с заядлым грибником, а если вы одни — подозрительные грибы лучше не брать.

Съедобные грибы в Карелии 2019

Хорошо известен местным жителям белый гриб. Его шляпка может иметь оттенок от темно-коричневого до бурого. Ножка крепкая, цилиндрическая, с небольшим расширением книзу, белого цвета. Диаметр шляпки до 20 см, загнута вниз.

Маслята отличаются большим количеством слизи на коричневой шляпке. Если перевернуть гриб, под шляпкой он будет ярко-желтого цвета, с остатками пленки. Колечко из пленки имеется и на ножке — по нему гриб отличают от его ложного двойника. Маслята ищут на выгарках, в ельниках и сосняках.

Подберезовики имеют серую ножку с темными линиями-чешуйками и серо-коричневую шляпку. Розовеющий подберезовик при надломе становится розовым. Болотный вид легко отыскать во влажных местах — у него шершавая ножка со светлыми бороздами.

Сезон грибов в Карелии 2019 богат на подосиновики. Их длинные ножки похожи на ножку подберезовика, но имеют более темные, почти черные полоски, а вот цвет шляпки колеблется от оранжевого и бурого до коричневого.

Горьковатые моховики, как правило, не используют для жарки, зато они хороши в маринованном виде. Ноздреватая обратная сторона шляпки, похожая на губку, легко поможет отличить этот гриб от других собратьев. Шляпка обычно плоская, широкая, цвет от бурого до желтоватого, ножка длинная.

Знаменитый в России груздь весьма любим и на севере. Его и жарят, и солят на зиму, а молодые грибочки маринуют или высушивают. У груздей в центре шляпки конусообразное углубление, а пластинки расположены очень часто. Если надломить гриб, выделится млечный сок, а мякоть изменит цвет на желто-зеленый.

На пнях и коре деревьев можно отыскать опята. Они хороши тем, что растут крупными семьями, и за три-четыре находки можно набрать полное ведро грибов. У опенка длинная трубчатая ножка с пленочным колечком и шляпка конусом. Опята растут до поздней осени, почти до холодов, и именно они открыли сезон грибов в Карелии 2019.

Красивая рыжая лисичка используется преимущественно для посолки и жарки. У нее вкусная, немного жесткая мякоть и характерная окраска тела.

Ядовитые карельские грибы

Употребление ядовитых грибов может приводить к расстройствам ЖКТ или к тяжелому отравлению, вплоть до летального исхода. В Карелии растут следующие несъедобные виды: мухоморы и поганки, ложные маслята и ложные опята, паутинники и кровавый зуб.

Кровавый зуб появился на территории республики с 2007 года. Его распространение началось с финских земель. Для смертельного исхода достаточно просто облизать или сесть небольшой кусочек. Чаще всего его можно встретить рядом с Костомукшей, на севере, однако в связи с потеплением лета в этом году можно ожидать находок и на юге республики. Гриб ни в коем случае нельзя трогать или срезать ножом! У него очень выдающаяся окраска: белая шляпка с алыми каплями, похожими на кровь.

У ложных маслят, так же как и у ложных опят, отсутствует колечко на ножке, а шляпка имеет внизу серый, а не желтый цвет.

Памятка для грибника

Во избежание отравления при сборе и хранении грибов следует соблюдать правила безопасности:

Не собирать грибы в мешки и пакеты.
Брать только те виды, которые вы точно знаете.
Не собирать старые и червивые грибы.
Если вы после прихода домой обнаружили среди съедобных грибов ядовитый, следует выбросить все грибы.
Нельзя брать грибы вдоль дорог, на кладбищах.
Желательно подвергать урожай кулинарной обработке в день сбора, так как они быстро портятся.
Нельзя кормить грибными блюдами детей дошкольного возраста — в их организме отсутствуют ферменты, нужные для переваривания данного продукта.
Следует тщательно соблюдать правила заготовки.

Нынче в Карелии прогноз урожая грибов на 2019 год весьма оптимистичен, невзирая на позднее начало сезона. Поэтому не тратьте время даром и собирайтесь в лес за богатым урожаем! В окрестностях нашего парк-отеля грибных мест предостаточно.

А если вы хотите совместить приятное с полезным, то мы можем организовать для вас настоящее «грибное сафари» — путешествие на катере по Ладоге на острова за грибами. Добираются туда совсем немного грибников, поэтому урожай грибов там может быть действительно впечатляющий.

Грибная карта | Среда обитания

Спроси любого грибника, в какой регион лучше ехать за грибами, и он непременно назовет Карелию. Грибники со всей России думают, что у нас грибной рай — на дорогу вышел и насобирал корзину белых.

Москвичи рассказывают о грибной Карелии: «Это такое место, где вы можете устать собирать грибы, даже благородные белые и, закрыв глаза, выбежать из леса. Да что там лес! Белые растут по окраинам лесных дорог! Где один боровик — там еще пятнадцать рядом. Карелия – одно из таких мест, про которые можно сказать, что здесь грибы не ищут, а приходят и берут, сколько нужно».

Что ж, насчет пятнадцати белых рядом, может быть, и приукрасили, но грибов в Карелии действительно полно. Правда, наобум лучше в лес не ходить. Хочешь набрать хороших и много — надо знать места. Я опросила грибников и любителей, где и в каких районах лучше всего собирать грибы. В результате получилась «грибная карта». Конечно, она неполная, грибных местечек в Карелии куда больше. Дополняйте!

Районы, поселки, грибные массивы…

Первые белые грибы начали собирать на юге Кольского полуострова. Это при том, что когда-то они росли преимущественно в северных районах. Так же и лисички: раньше эти «рыжики» росли только южнее Петрозаводска, а сейчас попадаются в центральных и западных районах Карелии.

Полно грибов в районе озера Сямозеро. Конкретно, например, в радиусе десяти километров от деревни Сяпся, на северо-западном берегу в деревне Чуйнаволок. В Ведлозере, Крошнозере их тоже много. Вообще весь Пряжинский район — рай для грибника. В Лоухском районе грибов много, особенно недалеко от озера Энгозеро. Многие грибники ездят в Чалну.

Если по дороге на Лососинное проехать Машезеро и по грунтовой дороге еще километра два, то тоже наткнешься на «грибной рассадник». Они там почти у проезжей части растут — выходи из машины и собирай.

В районе реки Кутижма (левый берег Шуи), говорят, грибы косой косят. А в Кондопожском районе — поселке Гирвас, деревне Красная речка, Тулгубе и Лучевом — море белых, подосиновиков, маслят. Их устают собирать и мелкие не берут — брезгуют. В поселке Суйсарь лесных даров тоже тьма. Чтобы до Суйсаря доехать, нужно проехать через поселки Заозерье и Ялгубу.

Знающие люди еще советуют съездить в деревню Сопоха, что в девяти километрах от водопада Кивач. В районе заповедника грибов полно.

Если дальняя дорога не страшит, то езжайте в Муезерский район, там грибов — завались. Скажем, можете походить неподалеку от села Ругозеро.

В Беломорском районе тоже много грибных мест. Среди их — деревня Маслозеро, п. Летнереченский, берега реки Охты.

Собирают грибы и у Верхнего Олонца, в Прионежском районе недалеко от лесного питомника. В Сегежский район, в поселок Надвоицы тоже можно съездить. Вокруг него самый что ни на есть грибной лес. С пустыми корзинками точно не уйдете.

Грибная карта

«Грибная карта » на Яндекс.Картах

____

Где кто?

По тому, какие в лесу растут деревья, опытный грибник сразу определит, что за грибы он соберет. У каждого гриба есть свое любимое дерево. Скажем, березу любят подберезовики (чем ближе к болоту, тем их больше), белые, волнушки, грузди, лисички, моховики, опята, подосиновики, серушки, сыроежки.

В еловых лесах растет много белых, груздей, лисичек, сыроежек. В сосновом бору также есть белые, моховики, рыжики, сыроежки. Маслята любят сосновые леса, но растут в основном на дорогах, полянах. Вообще, грибы привередливы. Любят опушки, полянки, края лесных тропинок и заброшенных дорог. Хорошо им и на небольших возвышенностях, склонах оврагов. Избегают грибы сильно затененного леса, высокой густой травы, плотного брусничника, черничника, болотистых низин, чащи. В сильную жару прячутся от солнца под нижним хвойным лапником. В ненастное лето, осенью или в сыром лесу, наоборот, появляются на опушках и оголенных возвышенных полянах.

Грибы Карелии

А где находится Карелия? Может кто-то и затруднится ответить на этот вопрос, но только не грибной фанат! Карелию часто именуют раем для грибников. И это справедливо! Общая площадь карельских лесов составляет около 15 миллионов гектаров! Грибники со всей России, да что там, со всего мира съезжаются сюда в грибной сезон. Местные жители говорят, что грибы здесь искать не нужно, просто приходишь и берешь, сколько хочешь!

Грибы Карелии экологически чистые, вырастают огромных размеров. Правда, чтобы испытать ожидаемый восторг, нужно знать места. Опытные грибники составили так называемые «грибные карты». Можно отыскать их в Интернете и составить свой маршрут!

«Тихая охота»

Так в народе называют сбор грибов!

Грибной сезон начинается весной и заканчивается глубокой осенью.

Местное население предпочитает в среднем 10 видов, произрастающих здесь грибов. А между тем здесь растет больше 250 разновидностей только грибов съедобных!

Справка

Условно грибы делятся на четыре категории. Категория определяется вкусовыми качествами и пищевой ценностью гриба.

1 категория – наиболее вкусные, богатые белками, витаминами, минералами.
2 категория – тоже вкусные, но менее питательные в плане витаминов и минералов.
3 категория – неплохие на вкус, но бедные питательными веществами.
4 категория – посредственный вкус, низкие питательные показатели.

Самые известные съедобные грибы Карелии

Белый гриб или боровик. Гриб — «царь». Растет и в низменных, и в горных еловых, сосновых, смешанных, дубовых лесах. Радует грибников с мая до поздней осени. Первая пищевая категория.

Подосиновик или красноголовик. Ценится почти как белый. Некоторые местные зовут подосиновики челышами. Появляется в большом множестве в период с конца июля по октябрь в лесах с преобладанием осин. Выбирает песчаный, торфяной и каменистый грунт. Вторая пищевая категория.

Подберезовик или обабок. Второе название пришло с урала, поэтому не все поймут если Вы его так назовете. Само название гласит, что гриб растет в лесах с преобладанием берез с начала лета до глубокой осени. Вторая пищевая категория.

Масленок. Другие названия – козляк, маслюк. Есть несколько разновидностей (белый, желтый, желто-бурый, зернистый, болотный, поздний и другие). Маслята начинают собирать в середине лета и заканчивают в сентябре. Гриб предпочитает сосновые леса, иногда – еловые, растёт на месте бывших пожарищ. Вторая пищевая категория.

Сыроежка или синявка. В Карелии встречается более 25 сортов сыроежки. Растет в любом лесу. Не боится непогоды и не разочаровывает даже в самые неурожайные годы. Третья пищевая категория.

Опенок. Насчитывает много подвидов. Более интересный — опенок осенний настоящий. Селится прямо на стволах лиственных и хвойных деревьев семейками. Время сбора – с августа (реже с июля) по октябрь. Опенок летний появляется раньше осеннего (уже в июне), он мельче, растет на пнях и гнилых бревнах. Излюбленные места — опушки и суходольные луга. Третья пищевая категория.

Лисичка. Подлинный деликатес! Радует с июня и до самой осени. Лиственные и смешанные леса — основная среда ее обитания, иногда встречается в хвойном. Вторая пищевая категория.

Груздь. В благоприятные годы с августа по сентябрь на маленькой полянке удается собрать не одну корзину груздей. Место обитания – березовые и сосново-березовые леса, горная зона с лесом. Первосортным считается груздь настоящий. Осиновый, черный, дубовый – относятся к категории второй. Пергаментный, войлочный, перечный – к четвертой.

Моховик. У местных он именуется и заячьим боровиком, и решетником, и глухим грибом. В хвойных, сосновых и кедровых лесах появляется с июля. В дубовых лесах можно встретить моховик желтомясый. Но в сезон более интересных грибов, местные его не собирают. Третья пищевая категория.

Волнушка розовая. Относится ко второй категории пищевой ценности. Среда обитания – смешанные и сырые леса.

Сморчок. Ареал обитания — смешанные и сосновые леса. Часто гриб можно найти уже в апреле. Гриб третьей категории, условно съедобен.

Перечисленные виды самые популярные и собираемые. В рамках статьи не перечислить все виды съедобных грибов Карелии.

Вешенки, рыжики, шампиньоны, козляки, зеленушки, дождевики, дубовики, ежовики, зонтики, навозники, свинушки, серушки, мокрухи – все это разнообразие обитает в ней – сказочной грибной Карелии

Ядовитые грибы

Ядовитых грибов в лесах Карелии по сравнению со съедобными не так много. Но все же они есть!

Самый опасный гриб — бледная поганка!

Из смертельно ядовитых также — мухомор вонючий и мухомор весенний.

Красный мухомор не настолько опасен, как другие виды мухоморов, но токсичных веществ в нем тоже немало.

Есть еще пантерный и поганковидный мухоморы.

Желчный гриб внешне очень похож на белый, но на вкус — горький и токсичный.

Строчок съедобен, но при неграмотной обработке вызовет отравление.

Это не полный перечень ядовитых грибов республики.

Отправляясь в лес, лучше хорошо изучить весь список или пользоваться главным правилом грибной охоты: «Не уверен – не бери!»

Грибы из Красной книги Карелии

На сегодняшний день в Красной книге Карелии значится 24 вида грибов.

Нужно знать их в лицо, чтоб случайно не задеть и не уничтожить, так как они играют существенную роль в сложной и тонкой экосистеме.

Некоторые виды.

Паутинник фиолетовый – красивый, бархатный гриб насыщенно- фиолетового цвета. Съедобен, но занесен в Красную книгу.

Феолепиота золотистая – красивый, крупный, съедобный гриб. Однако собирание запрещено законом.

Ежевик коралловый – настоящее произведение искусства – настоящие кораллы на суше!

Лисичка серая – мелкий, невзрачный съедобный грибочек, похожий на глубокую воронку.

Лаковица фиолетовая – маленький, но необычный гриб, будто родом из сказки.

Совет

Если уж так вышло, и по ошибке был сорван ядовитый или запрещенный законом гриб, нужно повесить его на сучок дерева. Он высохнет, и споры разнесутся по лесу. Но лучше, чтоб таких ошибок было меньше или не было совсем. Нужно понимать, что гибель одного природного звена влечет за собой целую цепь катастрофических последствий!

Добро пожаловать в Карелию! Приезжайте и получите море удовольствия от «грибной охоты»

Туры, наиболее подходящие(по местам и по наличию свободного времени) для сбора грибов:

Карелия. Отдых в Карелии|Грибы и грибные блюда

Грибные блюда
Заготовки впрок
Советы

В Карелии, лесном крае, грибы издавна были ощутимым подспорьем в питании населения. Их заготовляли впрок в больших количествах: солили и гораздо меньше сушили. Для засолки карелы предпочитали серушки и волнушки, а сушили белые, подосиновики, подберезовики. Маринование грибов получило широкое распространение лишь в 50-е годы текущего столетия.

Около 250 видов съедобных грибов известно в Карелии, однако основная масса населения использует в пищу только 10 — 12 видов.

Считается, что по питательной ценности грибы занимают промежуточное положение между овощами и мясом. Благодаря высокому содержанию белка, грибы по праву называют «лесным мясом». В них содержатся минеральные соли (особенно много фосфора и калия), микроэлементы (медь, цинк, марганец), жиры, углеводы («грибной сахар»), витамины В, В1, В2, РР и экстрактивные вещества, придающие блюдам из грибов совершенно особый вкус.

Из-за особой структуры клетчатки грибы противопоказаны людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, болезнями почек и особенно печени. С грибами не рекомендуется употреблять спиртные напитки, так как под их влиянием грибные белки свертываются в желудке и тяжело перевариваются организмом.

При заготовке грибов следует помнить, что нельзя консервировать их в стеклянных банках и закатывать крышками: при недостаточной стерилизации и без доступа воздуха в грибах развиваются бактерии — возбудители болезни ботулизма.

При солении грибов в процессе брожения образуется кислота, которая при свободном доступе воздуха препятствует развитию опасных бактерий. Поэтому посуду для засаливания не нужно плотно закупоривать. Обычно посоленные грибы закрывают чистой тряпочкой, деревянным кругом, а сверху кладут небольшой гнет. После засолки грибы можно переложить в стеклянные банки, сверху залить подсолнечным маслом и закрыть полиэтиленовыми крышками.

Хранят заготовленные грибы при температуре не ниже 0^o и не выше + 10^o.

Грибные блюда

Грибная каша (gribakuss)

Старокарельское блюдо. Сушеные грибы замачивали на 2 — 3 часа и отваривали, затем доставали их из отвара, опускали в него перловую крупу и варили крутую кашу. К отваренным сушеным грибам добавляли соленые, рубили их, обжаривали на растительном масле, смешивали с кашей, ставили на слабый огонь и тушили. Грибную кашу карелы обычно варили в постные дни и ели в горячем виде. Для приготовления каши из соленых грибов sienikuass — грибы вымачивали, периодически меняя воду. Затем варили их вместе с перловой крупой. В конце варки добавляли растительное масло или растопленное сливочное масло и сметану. На 1 стакан перловой крупы — 1/2, литровой банки соленых грибов, 50 г сушеных грибов, 2 — 3 луковицы, 2 — 3 ст. ложки подсолнечного масла.

Похлебка из грибов с квасом (riepöi)

Старокарельское постное блюдо. Соленые грибы отмачивали, отжимали, затем добавляли в них брусничную воду и квас. Кислые ягоды и квас придают грибам специфический вкус. Готовую похлебку ели с хлебом.

Грибной суп из сушеных грибов

Сушеные грибы замачивают в воде на 2 — 3 часа или отваривают в небольшом количестве воды, мелко нарезают и поджаривают на сливочном масле. В кастрюлю для варки супа сливают воду, в которой варились грибы, кладут немного перловой крупы, соль, иногда добавляют молоко и ставят на огонь. Когда крупа проварится, кладут нарезанный картофель и поджаренные грибы. Перед концом варки суп заправляют жареным луком. На стол подают со сметаной. На 1 л воды или 1 стакан грибного отвара и 3 стакана молока — 7 — 8 шляпок сушеных грибов, 1 ст. ложка перловой крупы, 1 головка репчатого лука, 1 — 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу, сметана. Вместо перловой крупы можно положить пшено.

Грибной суп из свежих грибов

Вычищенные, вымытые и мелко нарезанные грибы отваривают, добавляют картофель, немного крупы (перловой, риса), солят по вкусу и доваривают на медленном огне, периодически снимая пену. Перед концом варки суп заправляют поджаренным на сливочном масле репчатым луком. Подают на стол со сметаной. В прошлом карелы суп из свежих грибов не варили.

Грибная похлебка по — петровски

Фирменное блюдо ресторана «Петровский».

Сушеные грибы замачивают, отваривают и обжаривают на сливочном масле вместе с нашинкованным репчатым луком. Затем замоченную заранее перловую крупу, грибы с луком, половину сметаны кладут в глиняный горшок, подливают грибной отвар, солят и ставят на 10 — 15 минут в духовку. При подаче добавляют зеленый лук и оставшуюся сметану. На одну порцию: 46 г грибов, 50 г сметаны, 30 г репчатого лука, 40 г зеленого лука, 30 г сливочного масла, 10 г перловой крупы, 10 г специй, 260 г грибного отвара.

Грибы по-карельски

Повседневное блюдо, распространенное в южной и средней Карелии. Сушеные грибы замачивают. Когда они набухнут, мелко нарезают, смешивают с солеными грибами (холодного засола), отваривают в небольшом количестве воды, остужают, заправляют луком и подсолнечным маслом. В северной Карелии грибы отваривают в молоке и добавляют немного сметаны.

Грибы белые со сметаной

Очищенные и тщательно промытые грибы мелко нарезают и тушат на слабом огне. Когда грибы пустят сок, его сливают, а грибы смешивают с пассерованным на сливочном масле луком, солью и перцем и тушат до готовности. Затем вливают мясной бульон, размешанную с мукой сметану и уваривают до загустения. Перед подачей на стол присыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Грибы тушеные

Вычищенные, вымытые и мелко нарезанные грибы (лисички, опята, сыроежки) отваривают в подсоленной воде. Откидывают на дуршлаг, затем перекладывают в кастрюлю с разогретым маслом, подливают 2 — 3 ст. ложки мясного бульона и под крышкой тушат 30 мин. При подаче на стол добавляют рубленую зелень и перемешивают.

Грибная икра

Грибную икру можно приготовить как из свежих, так и из сушеных грибов. Сушеные грибы замачивают в воде, затем промывают их и отваривают в малом количестве воды. Охлажденные грибы пропускают через мясорубку вместе с луком или мелко нарезают и полученную массу жарят на растительном масле (добавляя бульон, в котором варились грибы) на слабом огне в течение часа. Икра из свежих грибов готовится так же, но сваренные и пропущенные через мясорубку грибы смешивают с жареным луком. Икру можно использовать для бутербродов, фарширования яиц, в качестве добавки в суп. На 120 г грибов (белые, подосиновики, подберезовики) — 200 г репчатого лука, 2 — 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Грибной соус

Сушеные грибы замачивают, отваривают, мелко нарезают и поджаривают на сливочном масле вместе с репчатым луком. Муку с жиром поджаривают на сковороде отдельно, заливают грибным отваром и кипятят, не забыв посолить. Затем добавляют подготовленные грибы и всю массу еще раз кипятят. Грибной соус подают к картофельным котлетам, вареному картофелю, блюдам из круп. 10 — 12 сушеных грибов, 1 — 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, сливочное или подсолнечное масло для поджаривания грибов и муки, соль по вкусу.

наверх

Заготовки впрок

Засолка грибов

Существует много рецептов засолки грибов. Их солят холодным и горячим способами, со специями и без них.

Холодный засол грибов

Собранные пластинчатые грибы разбирают, очищают от листьев и земли, кладут в эмалированную посуду и заливают холодной водой. Вымачивают в течение 1 — 2 суток, периодически меняя воду. Раньше карелы вымачивали грибы в озере, поместив их в мешок, который закрепляли камнями, чтобы не унесло волной. Вымоченные грибы перекладывают в решето или отжимают руками, чтобы стекла лишняя вода. На дно чисто вымытой посуды насыпают немного соли, кладут слой листьев черной смородины и рядами располагают грибы шляпками вниз, пересыпая каждый слой солью (не обильно). Некоторые хозяйки добавляют чеснок. Заполнив посуду, грибы закрывают листьями черной смородины, веточками укропа и сверху насыпают основную часть соли. После этого грибы закрывают чистой тряпкой, сверху кладут деревянный круг или дощечки, а на них — гнет, и посуду с грибами ставят в холодное место. При холодном засоле грибы готовы через 30- 50 дней, в зависимости от вида: грузди — через 30 дней, волнушки и серушки — через 40 дней. Если солить грузди и серушки в начале августа, то на эмалированное ведро грибов требуется 500 — 600 г крупной соли. Тогда они не закиснут. Общепринятая норма соли — 3 — 3,5 процента веса грибов (на 10 кг свежих грибов 300 — 350 г соли). В прежние времена (а во многих деревнях и сейчас) карелы перед засолкой мелко крошили грибы. На пуд грибов раньше клали 4 фунта (1 кг 600 г) соли — из-за боязни, чтобы они не были сырыми.

Горячий засол грибов

Многие любители грибов отдают предпочтение горячему способу засола. Его преимущество в том, что продукция готова уже через несколько дней. Солят как трубчатые, так и пластинчатые грибы. Последние, как правило, вымачивают сутки — двое, затем отжимают и отваривают. Во время варки следует периодически снимать пену, а Грибы помешивать, чтобы они не пригорели. Варят грибы в подсоленной воде 10 — 20 минут с момента закипания. После снятия с огня грибы откидывают на сито, дают стечь лишней влаге, немного остужают и укладывают в подготовленную посуду слоями, которые пересыпают солью. На дно тары и сверху можно поло жить лист черной смородины, перец, лавровый лист, чеснок, укроп. Лук при засолке грибов применять не рекомендуется, поскольку он быстро теряет свой аромат и закисает. Грибы сверху закрывают тряпочкой, деревянным кругом, на который кладут гнет. Тару с грибами держат в холодном месте. При горячем засоле соли берут столько же, что и при холодном. Вот еще несколько рецептов горячего засола: На 1 кг отваренных грибов — 2 ст. ложки соли, 4 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 3 шт. гвоздики, 5 г укропа, 4 — 5 листиков черной смородины. На 1 кг отваренных грибов — 2 ст. ложки соли, 5 горошин душистого перца, 7 горошин черного перца, молотый красный перец на кончике ножа, 20 г укропа, 4 —- 5 листиков черной смородины. На 1 кг отваренных грибов — 1,5 ст. ложки соли, 15 г укропа, 10 г лимонной кислоты.

Ускоренный засол грибов

Таким способом солят в небольших количествах грузди, серушки, сыроежки, обычно когда они только появляются. Вычищенные грибы вымачивают в течение дня, периодически меняя воду, отжимают, заливают холодной водой, хорошо солят и ставят на огонь. Варят 20 — 30 минут с момента закипания, остужают воду, сливают, а грибы заправляют луком и подсолнечным маслом. Неплохо дать грибам постоять 1 — 2 дня в рассоле в прохладном месте. Они получатся вкуснее, если добавить лист черной смородины, укроп, чеснок. На 1 кг грибов — 1,5 — 2 ст. ложки соли.

Грибы маринованные

Для маринования пригодны белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики, осенние опята. Грибы очищают от лесного сора, удаляют червивые, обрезают корешки, тщательно моют, у маслят со шляпок снимают кожицу. Мариновать грибы можно двумя способами: отварить в маринаде или отваренные в соленой воде и охлажденные грибы залить маринадом. Подосиновики, подберезовики и маслята варят 10 — 12 минут, белые грибы — 20 — 25 минут, лисички и опята — 30 минут. Во время варки периодически снимают образовавшуюся пену и осторожно помешивают грибы. Готовые грибы оседают на дно кастрюли.

Первый способ маринования грибов

На 1 л воды кладут 50 г соли и варят грибы до готовности. За 2 -3 минуты до конца варки добавляют разведенную уксусную эссенцию (5 г на 1 л воды для белых грибов и 3 г — для остальных), а также по 0,1 г корицы, гвоздики, душистого перца, 1 чайную ложку сахарного песка. Грибы охлаждают в широкой посуде, накрыв ее марлей, затем перекладывают в банки, заливают растительным маслом и закрывают полиэтиленовыми крышками. Маринованные грибы, как и соленые, нельзя хранить закатанными в банки.

Второй способ маринования грибов

1 кг сырых грибов заливают 0,5 стакана воды и 0,5 стакана столового уксуса, добавляют 3 лавровых листа, 1,5 ст. ложки соли, по 0,1 г перца, гвоздики, корицы, 3 г укропа. Пряности кладут в кипящую воду. Варят в течение 20 минут. Или грибы отваривают в соленой воде, охлаждают, заливают маринадом (на 1 кг грибов 0,5 л маринада).

Рецепты маринадов

На 1 л воды — 5 г соли, 8 г 80-процентной уксусной эссенции, 0,4 г лимонной кислоты, 2 шт. корицы, 2 шт. гвоздики, 3 горошины душистого перца. На 1 л воды — 3 чайные ложки 80-процентной уксусной эссенции или граненый стакан столового уксуса (в этом случае воды берут на 1 стакан меньше), 2 ст. ложки сахарного песка, 4 чайные ложки соли, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 3 шт. гвоздики. Все это кипятят на слабом огне 15 — 20 минут. Уксус добавляют в самом конце варки. Маринад охлаждают и заливают им грибы.

Сушеные грибы

Сушка — самый лучший и надежный способ заготовки грибов. Сушить можно все трубчатые грибы, а из пластинчатых — опята, лисички, шампиньоны. Предназначенные для сушки грибы не моют, их только очищают от лесного сора ножом или протирают чистой тряпочкой. Грибы нанизывают на деревянные или металлические палочки и сушат в русской печи, на дровяной или газовой плите. Необходимо помнить, что грибы вначале следует провялить при температуре 40 — 50^o и лишь после этого досушивать при более высокой температуре. Правильно высушенные грибы не крошатся, а легко ломаются и слегка гнутся. Хранят сушеные грибы в закрытой посуде и в сухом помещении, чтобы они не отсырели.

наверх

Советы

Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу грибы, если сьедобность их вызывает сомнение.
Грибы не следует долго вымачивать (за исключением грибов с горечью), их надо быстро промыть холодной водой и откинуть на решето или дуршлаг, чтобы стекла вода.
Очищенные и особенно уже промытые грибы сразу же надо пускать в окончательную переработку.
Если нет возможности переработать грибы в день сбора, можно хранить их до следующего дня в холодильнике, но немытые и неразрезанные. нож должен быть острым, лучше если он из нержавеющей стали, так как от обычных ножей мякоть чернеет.
Варить грибы лучше в эмалированной или из нержавеющей стали посуде, но не в чугунной, медной или оловянной.
Сырые грибы плавают, сварившиеся — оседают на дно.
Чтобы подосиновики не чернели, их промывают в воде с уксусом или лимонной кислотой, а если нет ни того ни другого, вычищенные и нарезанные грибы опускают в соленую воду.
Грибы варят на среднем огне. Если варить их на сильном огне, они станут жесткими, на слабом — дряблыми.
У маслят и сыроежек надо обязательно снимать со шляпок кожицу.
Сушеные грибы лучше усваиваются, если их размолоть на кофейной мельнице или растолочь в муку, из которой можно готовить вкусные соусы и супы.
Сушеные лисички развариваются лучше, если добавить в воду немного питьевой соды.
В грибные блюда не рекомендуют класть острые приправы, чтобы не заглушить естественный вкус грибов.

Северная Карелия: как правильно собирать грибы

Грибов в Карелии много, а в Калевальском крае и подавно, что и приводит в детский восторг городских жителей. И потому так много ваших фотографий с грибными трофеями в том же инстаграме. Кто-то возмущается что на фотографиях грибы не срезаны, а кто-то не обращает на это внимание. Давайте разберёмся в этом щекотливом вопросе… как же правильно собирать грибы?

Грибной сезон в северной Карелии непредсказуем. Он может начаться и в середине июля, а может начаться и в середине августа. Всё зависит от погоды и от того в правильный ли ряд выстроились планеты. Наверное, даже не стоит упоминать о том, что белый гриб самый почитаемый и распространённый к употреблению в северной Карелии.

Ранее, бытовало однозначное мнение что грибы можно только срезать, в иных случаях наносится непоправимый урон грибнице и вообще природе. Как оказалось… всё не так однозначно.

Грибы не относятся ни к флоре, ни к фауне. Это особые обитатели лесов, отличающиеся специфическим строением. И касательно правильно их сбора, нет единого мнения. Сначала эксперты уверяли, что — если вырывать гриб из земли, грибница повреждается, и на следующий год на этом месте грибов не будет. Потом превалирующей стала идея о том, что если срезать, то остатки ножки загнивают, что чревато болезнью всего мицелия, а это тоже ни к чему хорошему не приведет.

Грибы являются царством живой природы, организмы, соединяющие в себе признаки растений и животных. Главная составная часть гриба — мицелий (грибница). Это целая система тонких нитей, через которые всасываются питательные вещества. Однако если познать строение гриба, основная его часть — мицелий. Он находится под землей. Миллионы нитей (гиф) могут захватить целый гектар, а то и более, тогда как плодовое тело, которое мы и употребляем в пищу, это всего лишь орган размножения, в котором созревают споры.

Если бы правильной было теория с загнивающими остатками ножки, грибы бы давно уже исчезли, так как никогда люди не соберут весь урожай в лесах. В любом случае остаются старые экземпляры (переростки), которые рассыпаются в прах на месте.

Правильным будет собирать грибы так, как удобно? Пластинчатые виды проще срезать, так как у них ножка слишком хрупкая и легко крошится. А если выкрутить белый или подберезовик, вы оборвете всего лишь несколько сотен этих гиф, причем это место сразу же затянется новыми отрастающими ответвлениями. Вряд ли вы нанесете этим сильный вред грибнице. И на следующий год на этом месте вновь будут грибы. Дело в том, что плодовые тела появляются там, где много питательных веществ для гиф, то есть около корней деревьев и кустарников.

Грибы не случайно выносят в отдельное царство живой природы. Они способны образовывать с древесной растительностью взаимовыгодные союзы (микоризы) где гифы оплетают корешки деревьев, проникая в них, так появляется взаимообмен питательными веществами. Растение получает воду и важные минералы, гриб — углеводы.

Поэтому наши сомнения, по поводу: срезать или выкручивать, не имеют значения для грибницы. У неё один орган варварски украли? Так она другой выпустит, чтобы размножиться. Они так привыкли за миллионы лет. Поэтому, когда утверждают, что грибы нельзя срезать, чтобы остатки не загнили или их черви не поели, нанеся вред грибнице, то подумайте, а кто собирал их до человека? Никто. Так ведь они и гнили. И черви их ели. Да и сейчас, люди собирают не более 10% грибов. Остальные просто сгнивают потом. Грибов от этого меньше не становится.

А если выкручивать, то можно повредить грибницу… Нет. Повредить грибницу можно только в том случае, если гриб выдёргивать. В этом случае грибные нити (гифы) вытягиваются и обрываются на большом участке. Но и это грибнице не страшно. Гораздо хуже ей, когда места, где она растёт вытаптывают, жгут костры, вырубают деревья.

Что говорят учёные

По мнению ученых, при срезании на срез может попасть инфекция, которая перейдет дальше в грибницу, и та заболеет. А если выдергивать, может повредиться сама грибница. Поэтому ученые за то, чтобы грибы выкручивали и срезали грязную часть ножки.

Наш вам совет: аккуратно выкручивайте гриб. Если трубчатые грибы с толстой ножкой (белые, подосиновики, подберезовики) растут в листве на почве, то ради того, чтобы не оставлять большую часть плодового тела в земле, можно прокрутить его по оси, расшатывая и выкручивая. Место, где он рос нужно присыпать землей или листвой, прижав слегка ногой. Благодаря такому простому действию грибница не пересохнет и быстрее восстановится.

Евгений Плющенко отправился в Карелию

Как проводит свои выходные знаменитый фигурист Евгений Плющенко

Подпишитесь и читайте «Экспресс газету» в:

Семейство Евгения Плющенко и Яны Рудковской много работает. Даже их маленький сын Саша, которого родные называют Гном Гномычем, с раннего детства не пропускает ни одной тренировки по фигурному катанию и работает наравне со взрослыми.

Впрочем, кто хорошо работает, тот и хорошо отдыхает. Несколько дней назад все семейство отправилось по работе в Санкт-Петербург, а после Яна и Евгений решили устроить себе выходной и отправились в Карелию, чтобы сходить за грибами.

На своих официальных страничках в инстаграме они выложили фотографии и видео, на которых показали, как весело провели время всей семьей. Яна также похвасталась тем, как много грибов им удалось набрать. «Собрали последние в этом году», — отметила Рудковская.

Евгений Плющенко также насладился отдыхом с семьей и выложил в своем микроблоге видео, на котором едет за рулем, а у него на коленях сидит маленький сын. Все грибники были облачены в специальную одежду, в которой как раз очень удобно бродить по лесу.

Добраться до Карелии можно практически любым транспортным средством. Удобнее всего ехать из Санкт-Петербурга. Дорога на собственном автомобиле займет чуть больше четырех часов, также можно доехать на автобусе или на поезде. Из Москвы добраться до Карелии можно на поезде, самолете или собственном автомобиле, но дорога займет уже больше времени.

В Карелии, в городе Петрозаводске, есть собственный аэропорт. Собственно, именно туда чаще всего отправляются все туристы, которые приезжают на поездах или самолетах.

Впрочем, туристов чаще всего интересует живописная природа этого региона, а также такие достопримечательности, как Кижи, Валаам и Соловки. К слову, как таковых отелей в Карелии мало, зато можно найти множество туристических баз, особенно в районе Онежского озера. Там туристы могут сполна отдохнуть от мегаполисов и насладиться природой.

Любители активного отдыха в Карелии могут сплавиться по реке на рафте, а также совершить пешие прогулки по лесу, сходить на рыбалку и собрать грибы ранней осенью. Карелию можно посещать в любое время года в зависимости от того, какой отдых интересует туристов, однако самое популярное время для посещения этого региона — летние месяцы.

Дом грибов | Журнал Slow Finland

Каждую осень в финских лесах из земли вырастают миллионы белых грибов. Они стали популярным экспортным товаром для европейских буфетов. Белые грибы и другие грибы также предлагают попробовать на месте в Финляндии. По выходным в отеле Punkaharju вы можете познакомиться с финскими грибами в лесу под руководством лучших экспертов и подать грибы на ужин.

Белый гриб принадлежит к сокровищам итальянской кухни. Многие итальянцы едят свои национальные деликатесы, даже не подозревая, что они, возможно, родились далеко в северной оконечности Европы, в Северной Карелии, недалеко от границы между Финляндией и Россией.Северная Карелия с красивыми еловыми и сосновыми лесами известна как грибной магазин Финляндии. Белые грибы — короли грибного леса, страстно любимые собирателями.

Всего два десятилетия назад белые грибы оставляли в лесу, чтобы их съели медведи и мухи. Местные собиратели грибов проходили мимо белых грибов в поисках других грибов.

«Белый гриб был известен в восточной Финляндии как подберезовик, потому что считался годным только для коров. Мало кто собирал их для еды.Я сам был свидетелем этого, когда переезжал из Италии в Йоэнсуу, Северная Карелия, в 1980-х годах, после замужества. Я был абсолютно шокирован, когда ценные болеты были сброшены ради развлечения в лесу, — говорит финский император белых грибов Лорено Далла Валле .

Зелия и Лорено Далла Валле и финские белые грибы готовы для итальянского рынка.

Грибные леса

Такое уничижительное отношение к болетам тронуло итальянского гурмана до глубины души. Далла Валле задумалась об экспорте белых грибов в Италию, где они наверняка будут востребованы.В Далла Валле были созданы станции сбора и стали платить сборщикам реальные деньги за каждый килограмм качественных грибов. Слухи разошлись постепенно, многие заметили, что сбор грибов осенью приносит неплохой доход.

В настоящее время предприятие Далла Валле имеет пункты закупки по всей Финляндии, и тысячи людей приносят свой грибной улов на весы Далла Валле для взвешивания. Трудолюбивый собиратель может достичь ежедневного улова в 50–60 кг и сотен евро.Грибы сортируются, предварительно обрабатываются, замораживаются и упаковываются. Затем начинается их путешествие на грузовике через Европу в Италию.

«Урожай грибов меняется из года в год. Никогда нельзя заранее знать, будет ли этот год хорошим или плохим. Мы закупаем в среднем 400–500 000 килограммов белых грибов за сезон, из которых 90 процентов идет на экспорт в Италию. Лучшим годом выращивания белых грибов до сих пор был 2003 год, когда в Италию было экспортировано более 1,1 миллиона килограммов белых грибов. Тогда казалось, что вся Финляндия охвачена грибковой манией, и на наших пунктах сбора выстраивались очереди в сотни метров », — говорит Лорено Далла Валле.

В настоящее время в производстве белых грибов работают Лорено и его дочери Зелия и Зара , а также 30–50 сезонных сотрудников по всей Финляндии в сезон грибов.

«Финский белый гриб пользуется большим спросом в Италии. Он очень хорошего качества и внешнего вида. В финских лесах грибы имеют оптимальные условия для роста в чистой природе. В Финляндии огромное количество лесов. Собирается лишь небольшая часть грибов. А теперь удивляйтесь, что финны говорят о миллионах гниющих в лесах », — отмечает Далла Валле.

Грибы для лучших поваров

Мартти Ниберг изменил банковский мир и занялся производством белых грибов и теперь экспортирует сушеных белых белых грибов Kaavi Porcini в лучшие европейские рестораны и магазины деликатесов. Белые грибы выращивают в конце лета и осенью. Лучшие места — сосновые пустоши.

Финские грибы могут взволновать даже банкира. Kaavi Porcini , работающая в Kaavi в Северном Савонии, была основана Martti Nyberg , одним из самых известных экономистов Финляндии. Нюберг, который сделал выдающуюся карьеру, например, в качестве главного экономиста банка Nordea, ушел из банковского мира и в 2015 году основал Kaavi Porcini, которая экспортирует сушеные финские грибы в Европу.Как и Далла Валле, Kaavi Porcini покупает грибы у рьяных собирателей.

«Сбор грибов — финский народный вид спорта. Запасы грибов в лесах практически неограниченны, их хватает и на продажу. Грибные ландшафты Северного Савона хороши, и здесь много заядлых собирателей. Вот почему я хотел основать свое предприятие в Каави », — говорит Нюберг.

Kaavi Porcini покупает у грибников белые грибы, лисички, воронковые лисички и рога изобилия.Все грибы нарезаются ломтиками, сушатся в мощных сушилках и упаковываются в красивые стеклянные банки для экспорта по всему миру.

“ Dalla Valle настолько хорошо экспортирует замороженные белые грибы, что мы лучше специализируемся на сушеных грибах. Они были очень хорошо приняты в Швеции, Норвегии, Дании, Франции и Бельгии, особенно в ресторанах, где сушеные грибы используются круглый год. В Финляндии мы продаем грибы потребителям через магазины, но и здесь они пришли в восторг от них.Особенно приятно, что наш шеф-повар конкурса Bocuse d’Or Ээро Воттонен использует наши грибы в конкурсных блюдах. В Европе не всегда известно, что такие кулинарные сокровища растут в северных лесах Финляндии. Но как только вы их попробуете, вам сразу захочется еще », — уверяет Нюберг.

Грибы — туристический актив

Идиллический отель Punkaharju расположен посреди национального ландшафта Финляндии.

Финляндия имеет право каждого человека, что дает каждому доступ к грибному лесу.Вы можете собирать грибы как в государственных, так и в частных лесах без специального разрешения, если вы уважаете жилые дворы. В финских лесах встречаются сотни различных видов грибов. Некоторые из них смертельно токсичны. Собирать грибы — не лучшая идея, если вы не знаете, что собираете. В грибной лес желательно всегда идти с опытным собирателем.

Если вы хотите получить все возможное от грибов, правильный адрес — Пункахарью на востоке Финляндии, посреди финского национального ландшафта.В отеле Punkaharju в конце лета и осенью организуются грибные выходные, посвященные грибам, сбору грибов и грибным деликатесам.

Сайми Хойер , владелец отеля Punkaharju, , в течение многих лет занималась международной модельной карьерой на высших уровнях моды от Милана до Парижа и от Лондона до Нью-Йорка. После создания семьи Хойер захотела вернуться в пейзажи своего детства в Пункахарью, восточная Финляндия. Когда Сайми Хойер и ее муж Томас услышали, что более чем столетний Valtionhotelli (State Hotel) в Пункахарью был выставлен на продажу, она ухватилась за шанс.

«Я знал, что старый отель может быть превращен в мир впечатлений для гостей в месте, где финская природа, еда и культура встречаются интересным образом — в то же время я мог реализовать свою давнюю страсть к грибам и грибным блюдам. Я уже знал на собственном опыте за границей, что финский лес и грибы интересуют людей, особенно в Италии, Германии, Швейцарии и России, и что многие готовы отправиться за ними, если для этого будут предложены хорошие возможности », — говорит Хойер.

Сайми Хойер, которая сделала впечатляющую карьеру топ-модели за границей, теперь предлагает туристам грибные впечатления в Hotel Punkaharju .

Коктейль из грибов

Отель Punkaharju открылся после капитального ремонта летом 2016 года. Той же осенью отель организовал первые грибные выходные с экскурсиями по грибам и грибными ужинами.

«Популярность грибных выходных превзошла все ожидания. Отель расположен посреди великолепных грибных лесов.Прошлым летом грибы мацутакэ, которые в Японии считаются очень дорогим деликатесом, выросли прямо у террасы отеля. Мы пригласили лучших финнов по грибам читать лекции о грибах. В грибные выходные мы можем принять одновременно 30–35 человек. Гурманство — неотъемлемая часть выходных. С гостями ужинаем из шести-восьми блюд из разных грибов. Это определенно помогло людям открыть для себя прекрасный, богатый мир грибов », — говорит Хойер.

В ресторане Hotel Punkaharju «» в меню всегда есть грибы в той или иной форме.

Кухня отеля Punkaharju максимально использует дары близлежащих лесов и озер, в частности, грибы. За блюда отвечает шеф-повар ресторана Микко Лахтинен . Идеи исходят и от Сайми, так как она имеет большой опыт в приготовлении блюд из грибов. В 2014 году Хойер вместе с Петри Салмела написал книгу рецептов грибов «О грибах и людях».

Самый известный в Финляндии повар по приготовлению диких блюд Сами Таллберг также участвует в этой идее.Он часто посещает Пункахарью, чтобы приготовить собственное меню на ужин, в котором главные роли играют дикорастущие растения и травы, озерная рыба и грибы.

« Hotel Punkaharju быстро превращается в настоящий грибной отель. Прошлой осенью у меня осуществилась мечта — включить в меню грибной напиток. Секрет восхитительного вкуса «грибного коктейля хозяйки» от нашего бармена Юха Конттинена — это коньяк, смешанный с грибным бульоном и пылью », — хвалит Сайми Хойер.

Мика Ремес (2017)

Далла Валле

Dalla Valle — семейное предприятие, специализирующееся на покупке, переработке и продаже лесных грибов и ягод.
www.dallavalle.fi

«Финский белый гриб пользуется большим спросом в Италии. Он очень хорошего качества и внешнего вида. В финских лесах для грибов созданы оптимальные условия для роста в чистой природе ».

Сушеные белые грибы и желтые лисички пользуются большим спросом на кухнях ресторанов по всей Европе.

«Сбор грибов — финский народный вид спорта. В лесах практически неограниченные запасы грибов, и их достаточно для продажи ».

Каави Порчини

Kaavi Porcini работает в Каави, посреди чистых финских лесов.В производстве предприятия используются белые грибы, лисички, рога изобилия и воронковые лисички, собранные в лесу.
www.kaaviporcini.fi

В Kaavi Porcini свежих белых грибов нарезают перед сушкой и хранением в банке.

Отель Пункахарью

Harjutie 596, 58450 Punkaharju
[email protected]
P. + 358 15 511 311
www.hotellipunkaharju.fi Грибной коктейль Хозяйки — это особый напиток Hotel Punkaharju .

Жареную щуку и лисички а-ля дикие блюда готовит Сами Таллберг в отеле Punkaharju.

Карелия 1998 (местная Россия) Mushrooms Sheet Perforated Mint (NH) / HipStamp

Карелия 1998 (местные марки россии) грибы лист 6 марок перфорированный мн.Vf условие

Б / У

in_stock

Особенности товара

Страна: Россия
Тип штампа: Общая проблема
Состояние: Монетный двор (NH)
Центровка: VF
Формат штампа: Полный лист
Тема: Фрукты и овощи
Год выпуска: 1998

Описание позиции

Карелия 1998 (местные марки россии) грибы лист 6 марок перфорированный мн.Состояние Vf

История продаж

Пользователь	Цена	Кол-во	Дата
паппи (249)	$ 1.25	1	29.12.2020 13:03:06
renzoca1 (99)	$ 1,00	1	07.06.2019 11:54:01
ISTVAN29 (578)	$ 0,80	1	14.03.2019 12:30:51

Расположение предмета: Хэмпшир, Великобритания
отправляется в: по всему миру

Инструкции по транспортировке: Пожалуйста, внесите плату за заказное письмо с отслеживанием (18 долларов США.50) в Австралию, Канаду, Китай, Россию, Восточную Европу, Ближний Восток, Индию, Объединенные Арабские Эмираты, Южную Америку и Южную Африку, Восточную Азию. Мы отправляем в течение 5-15 рабочих дней. ЗАКАЗЫ НА СУММУ БОЛЬШЕ 75 долларов США БУДУТ ДОСТАВЛЯТЬСЯ ЗАРЕГИСТРИРОВАННЫМ ПИСЬМО, ПОЖАЛУЙСТА, ОПЛАТИТЕ РЕГИСТРАЦИОННЫЙ ПЛАТЕЖ на сумму 18,50 долларов США
Возврат принят: №

Общественные вопросы

Нет опубликованных сообщений.

Вам необходимо авторизоваться, чтобы задать вопрос продавцу.
Нажмите здесь, чтобы войти

Красная книга Карелии: растения, животные, грибы, рыбы

Банальные лозунги, призывающие к защите природы, в последнее время приобрели актуальное значение.Человеческая деятельность на земле оказалась слишком активной: воздух был отравлен предприятиями и выхлопными газами автомобилей, водоемы были загрязнены, многие животные, рыбы, птицы и растения оказались под угрозой исчезновения. Поэтому люди вынуждены прибегать к букве закона, составляя различные списки, благодаря которым им запрещено уничтожать тот или иной природный вид. Такой список — Красная книга.

Что такое Красная книга?

Идея создания этой книги возникла в 1948 году.Он был создан по инициативе научного сообщества, которое начало бить тревогу из-за участившихся случаев вымирания популяций живых организмов. Союз охраны природы напечатал тревожный список и разослал его мировым лидерам. Почему они выбрали красный цвет?

На самом деле все просто: это тревожный оттенок, и в то же время цвет жизни. Поэтому Красная книга призвана привлечь внимание общественности. Интересно, что он не полностью красный: на нем страницы разного цвета:

Черный.Самые траурные страницы окрашены в цвет траура. Тем животным или растениям, которые на них записаны, никогда не суждено увидеть. Это навсегда вымершие виды.
Зеленый. Самые веселые листы: на них расположены виды, которые смогли возродить и спасти.
Красный. Страницы этого оттенка указывают на виды, находящиеся под угрозой исчезновения.
Белый. Здесь редкие формы флоры и фауны.
Серый. На серых страницах собрались малоизученные виды.
Желтый. Цвет привлекает внимание к быстро сокращающимся популяциям.

Помимо международных и национальных списков существуют еще и региональные. Красная книга Карелии — одна из них.

Карелия: исчезающие виды

Природа Республики Карелия во многом уникальна и ярка. Такие богатства просто нужно брать под охрану государства, поэтому ученые разработали такое обширное издание, как Красная книга Карелии.Находящиеся на его страницах животные, представители флоры, рыбы и птицы остро нуждаются в заботе человека. Эта полезная книга переиздавалась трижды. Впервые он был опубликован в 1985 году.

В него попало 160 видов сосудистых растений, более 30 видов насекомых и позвоночных, а также 22 вида различных грибов. Во втором издании 1995 г. информация несколько расширилась. В Красную книгу Карелии занесено 390 позиций, отведенных растениям, среди которых мхи, грибы и лишайники.Также были включены насекомые, моллюски, птицы, млекопитающие и земноводные: всего 365 видов. Наиболее полным было третье издание, вышедшее в 2008 году по всем правилам составления подобных списков.

Растения Карелии

Для этого региона Красная книга Карелии оказалась очень важным изданием, тщательно разработанным местными учеными. Поселившиеся на его страницах растения действительно нуждаются в охране на государственном уровне. Это папоротники (асплениумы, виноград, щитовки), дикие орхидеи (дамская туфля, безлистный листосборник, два вида десятков), несколько видов лекарственных растений.Также не уделяется внимания и декоративным видам, таким как альзийская резуха и цирцебита, астра сибирская и ветреница лютик. В этот список также входят болотные растения, например, росянка промежуточная и стручковая капуста. На страницах этой книги зафиксированы виды кустарников и деревьев, находящихся на грани исчезновения: карельская береза, фундук, кизильник.

Некоторые растения стоит обсудить отдельно. К сожалению, люди допустили, что стал исчезать такой полезный вид, как св.Зверобой продырявленный. Это лекарственное растение признано как народной, так и традиционной медициной. Он обладает следующими полезными свойствами: отлично снимает боль, снимает спазмы, восстанавливает кровопотерю, заживляет раны, тонизирует и успокаивает. Еще в древности лечили ими болезни пищеварительного тракта, печени и почек. Настой зверобоя применяют также при кашле и ревматизме. Но нужно быть осторожным, так как верхние стебли растения ядовиты, поэтому перед применением следует проконсультироваться с врачом.

Это небольшой фрагмент из богатства, которое хранится в Красной книге Карелии. Такие растения, как родиола розовая, также называемая золотым корнем, действительно ценятся на вес золота. При правильном применении родиола может благотворно повлиять на весь организм. Особенно хорошо он сказывается на интеллектуальных способностях человека, его памяти. Отмечаются также антигистаминные и жаропонижающие свойства этого растения.

Помимо лекарственных растений стоит отметить редкую орхидею, предпочитающую влажные и темные места — ципридиновый башмачок.Как его только не называли: Венеры, мартин или кукушкин тапочки, богородицин сапожок, мокасины (в Америке), женские туфельки (в Англии). В Карелии растет исключительно в заповеднике Кивач. Примечательно, что цветет эта орхидея почти месяц.

Защита грибных подвоев

Что еще хранит Красную книгу Карелии? В охране нуждаются и грибы, которых в республике около 100 видов. Например, aspenik white внесен в список безопасности. Этот съедобный гриб растет в национальных парках и заповедниках Карелии.Осину плодоносить не ежегодно.

Ярко-пурпурный гриб, называемый рядовка фиалковый, также съедобен. Он любит груды хвороста и груды соломы. Гриб довольно крупный и достигает 20 сантиметров по окружности шляпки.

Очень редкий вид — польский гриб. Эту красавицу можно есть, но она настолько редка, что собирать ее не разрешается. Произрастает только на территории заповедника Кивач.

Еще один вид грибов — паутина фиолетовая.Гурманы считают его лакомством. Он встречается крайне редко, и в народе ему дали название «приболотник».

Последнее, о чем вспомнят в этом опусе, — это несъедобный гриб, шляпка сморчка. Название довольно точное: гриб действительно похож на семейство сморчков.

Закатные голоса птиц

К сожалению, Красная книга Карелии богата и разнообразна. Птицы, конечно, тоже населяют его страницы. Тетерев, бородатая сова, некоторые виды лебедей, голубохвост и большой кроншнеп занесены не только в тревожную книгу Карелии, но и во всероссийские и даже мировые списки.

Килограммовый кулик, называемый кроншнепом, — самый крупный из представителей фауны России. Отличить его можно по изогнутому клюву значительной длины. Весной его свистящие песни разносятся довольно далеко.

Также в Красной книге Карелии значится большая бородатая сова. Его размах крыльев составляет полтора метра, а вес — до килограмма. Эту птицу иногда путают с совой, но образ жизни у них другой: сова — ночная птица, а серая сова днем бодрствует.Размер популяции варьируется в зависимости от обилия грызунов. Птица внесена в несколько списков безопасности.

Глухарь — красивая, величественная птица. Он единственный, кто полностью адаптировался к северному климату, особенно к холодным зимам. Самец глухаря отличается поистине гигантскими размерами, его вес достигает 6,5 килограмм. Самка вдвое меньше и яркостью оперения не отличается. Этот представитель птенца зимой питается шишками и хвоей, а летом может есть даже ящериц.Тетерев довольно неуклюж в полете. Мясо этого великана очень полезно, поэтому некоторые охотники безмерно истребляют птицу. Именно поэтому Красная книга Карелии пополнилась такими представителями отряда птиц, как глухарь.

Карельская рыба

Воды Карелии густо населены обитателями, но 28 видов рыб считаются находящимися под угрозой исчезновения. Таким группам жителей рек и озер Красная книга Карелии просто необходима.Рыбы таких семейств, как лосось, осетр, сиг, сазан, сом, вьюн включены в список обязательных для охраны.

Их массовый отлов привел к катастрофическим последствиям: на грани исчезновения оказались осетр, стерлядь, озерный лосось, нельма, сиг, линь, саблезуб, щипец и сом. Эти ценнейшие виды рыб могли навсегда исчезнуть из вод Карелии, если бы они не были вовремя взяты под охрану государства.

Животный мир

Многие представители фауны занесены в Красную книгу Карелии.Животные этого края известны всем по документальным и художественным фильмам, но если их не остановить, человеческая безответственность приведет к их полному исчезновению. Например, северный лесной олень. У этого красивого животного рог есть у представителей обоих полов. А еще он известен тем, что в сердце оленя есть кость, назначение которой до сих пор неизвестно. Эти кочевники из дикой природы живут стадами до 15 особей. А зимой они могут мигрировать группами по 100 оленей.Красивые копытные, живущие до 25 лет, любят селиться на болотах, в заросших мхом лесах, на речных лугах. На данный момент население проживает в двух национальных парках и Костомукшском государственном заповеднике.

На территории Карельских заповедников и парков обитает единственный живой представитель рода «росомаха», так переводится название Гуло — росомаха. Красная книга Республики Карелия не могла не пополниться столь ярким, но, к сожалению, исчезающим персонажем.Этот одинокий зверь очень осторожен и силен. Довольно массивное животное напоминает крупного барсука или медведя. У него густая грубая шерсть, острые когти и мощные зубы. Вес зверя достигает 18 килограммов. Если логово обнаружено в укромном месте или под корнями дерева, можно быть уверенным, что там обитает росомаха.

Красная книга — это не просто список ценных бумаг. Это напоминание человечеству о том, сколько красивых животных, птиц и рыб подарила нам природа. Потерять все это было бы непростительной глупостью и расточительностью.В конце концов, каждое звено в природе имеет свое предназначение. Росомаха, например, из-за своей всеядности играет роль лесной кормилицы, поедая падаль.

Еще один обитатель карельских лесов — рысь. Как устроена эта большая кошка, они знают практически все, но ее повадки достойны особого внимания. Большой и грациозный зверь просто любит темные загроможденные леса, плавает и лазает по деревьям. Если еды не хватит, то рыси могут отправиться в дальние путешествия, так они попали на Камчатку.Ее тактика нападения хитроумно выжидательна, а не такая, как привыкли считать большинство людей: она не атакует, прыгая на жертву с дерева. Зимой, когда снег очень глубокий, рысь может одолеть даже самку оленя. Долгие годы считалось, что рысь следует истреблять как опасного хищника (а мех зверя немалую ценность), но спустя время выяснилось, что животное играет огромную роль в биоценозе, поэтому государство попросту должна защищать рысь.

В Красной книге Карелии на разноцветных страницах представлены такие редкие представители фауны, как белка-летяга, лисица, бурый медведь, горностай, заяц-беляк, ласка, куница и лось.

Какое значение имеет список ценных бумаг?

Красная книга — документ государственного значения. Но он только предупреждает людей об исчезающих видах. Следующий этап защиты — создание национальных парков и заповедников. Такие меры помогли защитить от гибели многие виды птиц, животных и растений.Также необходимо создание заповедников: охраняемых территорий для разведения определенного вида фауны или флоры. Применение таких мер позволило сдержать антропогенный фактор, серьезно угрожающий природе планеты.

грибов съедобных мнх набор из 6 марок карелия

Товаров в результатах поиска

Съедобные грибы мнх набор из 6 марок Карелия
- C $ 2.82
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Съедобные грибы mnh Мини-лист из 6 марок Карелии
- C $ 2,44
- Купить сейчас
- + 3,70 C $ за доставку
ГАНА — 2015 — ЗАБЫТАЯ ЗОЛОТАЯ — ЛИСТ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ИЗ 6 ШТАМПОВ MNH
- C $ 9.35 год
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Орлы мнх набор из 6 марок 1995 Карелия
- C $ 2,44
- Купить сейчас
- Не указана доставка
Змеи Клыки Яд Змеи набор из 6 мнх марок Карелия
- C $ 2.44 год
- Купить сейчас
- Не указана доставка
Гренада — 1997 — Грибы — Набор из 6 марок — MNH
- C $ 6.80
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Гренада — 2008 — Грибы — Набор из 6 марок — MNH
- C $ 6.03
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
MNH Грибы Набор из 6 марок Абхазии
- C $ 2,44
- Купить сейчас
- + 2,44 руб. За доставку
Паровозы Поезда Железнодорожный комплект 6 мнх Марки Карелия
- C $ 2.44 год
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Польша 1980 — Скотт № 2397-2402 — Грибы, флора, грибы — Набор из 6 марок — MNH
- C $ 3,45
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Грибы набор из 6 мнх марок Республика Абхазия
- C $ 2.44 год
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Грибы мнх набор из 6 марок Амурская Республика
- C $ 2,44
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Грибы Флора 1997 Карелия Дагестан и др. Местные жители Россия МНХ набор из 10 серий
- C $ 12.54
- Купить сейчас
- + 6,27 руб. За доставку
Либерия — 2007 — ГРИБЫ — Набор из 4 марок — MNH
- C $ 7.65
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Гайана — 2003 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH
- C $ 5.10
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Гренада — 1994 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH
- C $ 5.77
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Гренада — 1991 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH
- C $ 5.79
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Гренада — 2000 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH
- C $ 5.28
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Гренада — 1989 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH
- C $ 5.00
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Гренада — 1991 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH
- C $ 5.79
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Гренада — 1994 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH
- C $ 5.77
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Гренада — 1986 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH
- C $ 7.96
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Гайана — 1999 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH
- C $ 5.68
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Гайана — 1997 — Грибы — Набор из 8 марок — MNH
- C $ 8.44
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Гайана — 1996 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH
- C $ 5.00
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Грибы Афганистана Набор листов + 6 марок МНХ
- C $ 3.75
- Или лучшее предложение
- + C $ 3.75 доставка
[SW] Швейцария 1994 Грибы Набор из 4 марок MNH.
- C $ 6.58
- Или лучшее предложение
- + 3,13 руб. За доставку
2008. Беларусь. ФЛОРА. Съедобные грибы. Набор из 2.MNH
- C $ 5.68
- Купить сейчас
- + 3,76 руб. За доставку
Либерия — 2011 — АФРИКАНСКИЕ ГРИБЫ — Лист из 6 марок — MNH
- C $ 9.28
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
БОЛГАРИЯ, 1961, ГРИБЫ, НАБОР ИЗ 8 ШТАМПОВ IMPERF, MNH, CV $ 15
- C $ 9.97
- Купить сейчас
- + C $ 2,51 доставка
008681 СОБАКИ КАРЕЛИЯ набор из 9 марок МНХ # 8681
- C $ 14.99
- 0 ставок
- + 8,00 C $ за доставку
Монголия 1990 — Скотт № 2086-93 — Грибы — Набор из 8 марок — MNH
- C $ 4.51
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Сент-Винсент 2007 — SC # 3559-62 Грибы, флора и фауна — Набор из 4 марок — MNH
- C $ 5.68
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Грибы набор из 8-ми марок 1979 г. Заир №910-17
- C $ 4.95
- Купить сейчас
- Не указана доставка
Грибы набор из 4-х марок 2003 Гибралтар # 950-3 кролики птицы
- C $ 3.70
- Купить сейчас
- Не указана доставка
Набор марок MNH
Ядовитые грибы Токсичные шампиньоны
- C $ 21.31 год
- Купить сейчас
- Бесплатная доставка
РУМЫНИЯ ШТАМПЫ 2017 ГРИБЫ MNH НАБОР ГРИБЫ
- C $ 15.03
- Купить сейчас
- + 4,39 руб. За доставку
2013 Беларусь.Съедобные грибы. Набор. MNH
- C $ 6.82
- Купить сейчас
- + 3,76 руб. За доставку
ГЕРМАНИЯ DDR # 2138-2142 1980 Набор частей съедобных грибов x2 MNH
- C $ 2.50
- Купить сейчас
- + 3,13 руб. За доставку
ЮГОСЛАВИЯ 1983, Грибы съедобные, набор,
МНХ
- C $ 2.51
- Купить сейчас
- + 7,52 руб. За доставку
Папуа-Новая Гвинея 2005 Грибной набор в парах MNH (8 марок) Pap 34
- C $ 3.76
- Или лучшее предложение
- + 5,02 руб. За доставку
Папуа-Новая Гвинея 2005 — Лист с грибами из 6 марок MNH
- C $ 7,47
- Или лучшее предложение
- Не указана доставка
Папуа-Новая Гвинея 2005 Грибной набор в парах MNH (8 марок) Pap 34
- C $ 0.94
- 0 ставок
- + 5,02 руб. За доставку
Совы Грибы Набор из 3 марок 2007 Гвинея
- C $ 2,44
- Купить сейчас
- Не указана доставка
3183 — Лесото — 1998 — Грибы — 6 марок — MNH — Lemberg-Zp
- C $ 3.62
- Или лучшее предложение
- + 6,26 руб. За доставку
1992 Зимбабве SC # 658-63 Съедобные ГРИБЫ ЗИМБАБВЕ Θ бывшие в употреблении марки
- C $ 10.09
- Или лучшее предложение
- + C $ 2.19 доставка
Ядовитые грибы Кыргызстана | Набор марок MNH 2019
- C $ 8.28
- Купить сейчас
- + C $ 1,88 за доставку
[GR] ГРЕНАДА 2008 ГРИБЫ, ФЛОРА, ПРИРОДА.НАБОР ИЗ 6 ШТАМПОВ + СУВЕНИРНЫЙ ЛИСТ.
- C $ 10.03
- Или лучшее предложение
- + 3,13 руб. За доставку
DDr Восточно-германский набор съедобных грибов 1980 MNH
C $ 1,31
0 ставок
+ C $ 3.68 доставка
1CUBA Sc # 3094-3099 MUSHROOMS Cpl набор из 6 марок 1989 MNH mint
- C $ 4.99
- Купить сейчас
- + C $ 3,50 доставка

Пагинация результатов поиска

eBay определяет эту цену на основе модели машинного обучения продажных цен продукта за последние 90 дней.

Top Rated Plus
Продавцы с наивысшими оценками покупателей
Возврат, возврат денег
Доставка в течение рабочего дня с отслеживанием
Подробнее Top Rated Plus
Продавцы с наивысшими оценками покупателей
Возврат, возврат денег
Доставка в течение рабочего дня с отслеживанием
Подробнее
Компания | Dalla Valle Oy
Dalla Valle Oy специализируется на закупке, переработке и продаже финских свежих и замороженных лесных грибов как на внутреннем, так и на внешнем рынке.Это семейный бизнес, работающий с 1995 года. Компания занимает прочное положение лидера в области финских лесных грибов, закупая их по всей стране. Благодаря упорному труду и хорошо наладить отношения с сборщиков и клиентами, Далла Валле Oy является единственной компанией, которая может иметь дело с большим количеством, предлагая свою продукцию на всех основных европейских дистрибьюторов.
За успехом Dalla Valle Oy стоит один итальянец, г-н Лорено Далла Валле, который является основателем, владельцем и генеральным директором компании.Когда он сменил место жительства из Италии в Финляндию, чтобы основать свою семью в 1985 году, Лорено открыл для себя тонкие финские подберезовики, которые, как он думал, наверняка найдут большой рынок сбыта, особенно в Италии, откуда он был родом. Постепенно бизнес-идея была разработана, и, как следствие, была основана компания. Обладая опытом в области лесных грибов, создавая подходящие места для их обработки, организовав широкую логистическую сеть для их покупки, развивая культуру сбора среди жителей и выстраивая доверительные отношения со сборщиками и покупателями, Далла Валле смогла вырасти прочно.

В настоящее время команда Dalla Valle Oy состоит из генерального директора Лорено, двух его дочерей Зелии (закупки, маркетинг, финансовый менеджмент), Зары (руководитель закупок и качества) и Марко (производство). В сезон Dalla Valle Oy также нанимает группу сезонных рабочих.
Dalla Valle Oy приложила самые большие усилия для создания крупнейшей логистической сети по сбору грибов в Финляндии, потому что одной из основных целей компании было и остается обслуживание сборщиков как можно лучше в течение сезона.Компания имеет 50-60 пунктов закупок по всей стране и несколько грузовых автомобилей, чтобы добраться до самых отдаленных районов. Головной офис и главный склад расположены в Соткуме (Северная Карелия), а недавно компания инвестировала в другое предприятие (Тохмаярви), расширив бизнес также на все виды лесных ягод. Здесь вы найдете всю продукцию, которую Dalla Valle Oy покупает.
Благодаря профессионализму, надежности и качеству продукции, компания достигла отличной позиции в качестве поставщика финских продуктов дикого леса среди своих клиентов, и особенно хорошо известна своими свежими и замороженными боровиками.Здесь вы найдете больше информации о продуктах.
Карелия. Туристический портал | Флора
Отход последнего ледника сформировал не только рельеф территории Карелии, но и ее почвенно-растительный покров. На территории республики преобладают хвойные леса. На возвышенностях в северных районах сохраняются свои тундровые виды, в таежных массивах — пихта обыкновенная и сосна, а также пихта финская и сибирская; из лиственных деревьев повсюду растут береза, осина и ольха.
Только на юге Карелии встречаются целые ареалы лиственных пород, таких как клен, ольха черная, липа и вяз.
Сосновый таежный лес отличается мощным моховым покровом и обилием кустарников. Подлесок — можжевельник и рябина. На голых склонах скал, на вершинах холмов и хребтов раскинулись бело-мховые сосновые рощи. Пихтовые насаждения предпочитают более богатые почвы.
На участках, выгоренных от лесных пожаров или вырубленных, быстро увеличиваются вторичные леса, особенно лиственные деревья с богатым травяным покровом.
В южных лесах Карелии, особенно на Заонежском полуострове и в Прионежье, иногда можно увидеть небольшие участки карельской березы, хотя чаще она растет отдельными деревьями, в составе березняков обыкновенных.
Береза карельская — небольшое деревце с неровным шершавым или ребристым стволом, принадлежит к числу самых ценных древесных пород мира. Карельская береза прославилась красивой узорчатой древесиной, которая так высоко ценится у краснодеревщиков.Изделия из карельской березы с одинаковым успехом можно встретить как в карельских домах, так и в знаменитых дворцах и музеях. Самый крупный заповедник этой березы находится у поселка Боевые воды в Карелии.
Треть территории занимают заболоченные леса и болота: высоколежащие болота (питаемые атмосферными осадками) и низинные (заполненные стоками и подземными водами). Это могут быть водоемы, покрытые густым переплетением растений сверху, или значительные зелено-серые пространства, покрытые зеленым мхом в сопровождении редких увядших деревьев.
Скалистые растения представлены корковыми лишайниками разного цвета — черного, коричневого, желтого, красного; в дуплах приживаются папоротники и цветы.
И леса, и болота богаты красной черникой, черникой, клюквой, морошкой и клубникой; редкие — великолепная черника, косточковая ягода и, конечно же, царица карельских просторов — малина. грибы очень популярны в продуктивные годы, начиная с весеннего сморчка и заканчивая осенним мшистым грибом.
Достаточно вспомнить тот факт, что в XIX веке от Олонецкой губернии до Св.В Петербург доставлялось до 1500 поставок сушеных грибов в год. Сейчас урожаев меньше, но в любой, даже самый засушливый год грибник всегда найдет пару-тройку корзин избранных грибов.
Туристу, который хочет заняться заготовкой даров леса (это не только грибы и ягоды, но и пищевые растения и травы), следует прежде всего внимательно ознакомиться с Красной книгой Карелии, чтобы не навредить. размножение редких, исчезающих и охраняемых видов, и, что немаловажно, точное знание ядовитых грибов и растений.
Кухня Севера России
Выживание в суровых условиях северных регионов России — это то, чем коренные народы занимались веками. С одной стороны, чрезвычайно холодные зимы и короткое прохладное лето ограничивают возможности выращивания. С другой стороны, эти места чрезвычайно богаты лесами, реками, морями, океанами и озерами, что означает изобилие рыбы, орехов, ягод и других животных.
Карелия
Помимо деревянной архитектуры, загадочных следов доисторической цивилизации и тысяч озер, в Карелии есть уникальная и вкусная кухня.В регионе проживает несколько различных этнических групп — карелы, вепсы, финны, русские и саамы — все они внесли свой вклад в местную гастрономию.
Карельские блюда преимущественно запеченные или тушеные (не жареные) с небольшим количеством приправ и имеют сходные черты с другими кухнями Русского Севера, а именно: сытная выпечка, рыба, оленина, лоси, дикие фрукты, грибы и дичь. Ниже вы найдете некоторые блюда, которые стоит попробовать каждому посетителю Карелии.
Начните трапезу с закусок: знаменитой фаршированной выпечки «калитка» (небольшой открытый пирог из теста из ржаной муки с начинкой из пшенной каши или картофеля) и маринованных карельских грибов.Перейдите к первому блюду, которое обычно состоит из сытного супа. «Калакейтто», «лохикейтто» и «маймарокка» — это карельские рыбные супы, приготовленные из разных видов рыбы. Также распространены грибные и мясные супы.
Второй курс может быть разнообразным. В Онежском озере (самом большом озере Карелии) водятся такие виды рыб, как лаварет, стерлядь, озерный лосось, форель и ручьевая форель. Особой популярностью пользуется традиционный запеченный лаварет или лаварет, запеченный во ржаном тесте. Вегетарианцы тоже могут найти что-нибудь по своему вкусу, например, разные виды каши или блюда из овощей и грибов, разогретые в глиняных горшочках.На десерт обязательно попробуйте мусс из лесных ягод с овсяной мукой или пироги / блины с ягодами. Не уходите из-за стола, не выпив жидкого десерта — одного из сладких карельских ликеров из морошки, клюквы, красной черники или черники. Если и этого мало, попробуйте карельский бальзам — крепкий 40-градусный алкогольный напиток, приготовленный в основном из минеральной воды Марциаль и более 30 настоев целебных растений и ягод.

Полуостров Ямал
Коренные жители полуострова Ямал называются ненцами, которые традиционно являются кочевыми оленеводческими народами.На первый взгляд, ненецкая кухня может показаться более чем странной, но эти продукты на протяжении многих поколений поддерживали жизнь человека в одном из самых суровых климатов. Низкая доступность огня и материалов для производства кухонной утвари повлияла на эту арктическую кухню, но одно можно сказать наверняка: замораживание продуктов никогда не было проблемой для людей, живущих здесь.
Основная еда в меню практически каждой арктической этнической группы — рыба, в том числе различные породы лосося, сига и щуки.Традиционно жаркое приготовление пищи было крайне редким явлением, но рыбу подавали сушеной, соленой или сырой. Строганина — это замороженная рыба или мясо, нарезанная дольками и посыпанная солью. В качестве гарнира кухни Крайнего Севера используют не каши и овощи, а местные ягоды, такие как клюква, морошка и другие.
Несмотря на низкую доступность огня, в ненецкой кухне довольно много супов. Традиционный ненецкий бульон под названием «Эвай» готовят из мяса, сваренного в слегка подсоленной воде, а другой мясной суп под названием «Ай» заправляют ржаной мукой, что делает его довольно густым.В этом регионе не так много десертов, но молодые оленьи рога считаются деликатесом.

Поморье
С Архангельском де-факто столицей, Поморье — еще один северный регион, который может похвастаться вкусными и сытными рыбными блюдами. «Поморская уха», например, — это суп из свежепойманной рыбы, приготовленный из лимона, лаврового листа и перца — ингредиентов, привезенных английскими купцами раньше, чем другие российские регионы когда-либо слышали о них.
Поморские запеченные рыбные блюда не менее известны и особенно распространены в виде пирогов.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Навигация по записям
Previous post: Nzt48 сколько стоит – НЗТ-48: Первое Приближение [7 Веществ]
Next post: Колодки свистят – Сообщества › Лада Приора (Lada Priora Club) › Блог › Свист при торможении(новые колодки, новые тормозные диски).

Запасные части и аксессуары для автомобилей ФОРД

В карелию за грибами: Грибы в Карелии | База Талвисъярви

Грибы в Карелии | База Талвисъярви

Сезон грибов в Карелии 2019 год

Пошли ли уже грибы в Карелии в 2019?

Грибные места

Какие есть грибы в Карелии в 2019 году

Съедобные грибы в Карелии 2019

Ядовитые карельские грибы

Памятка для грибника

Грибная карта | Среда обитания

____

Грибы Карелии

Карелия. Отдых в Карелии|Грибы и грибные блюда

Северная Карелия: как правильно собирать грибы

Евгений Плющенко отправился в Карелию

Дом грибов | Журнал Slow Finland

Грибные леса

Грибы для лучших поваров

Грибы — туристический актив

Коктейль из грибов

Далла Валле

Каави Порчини

Отель Пункахарью

Карелия 1998 (местная Россия) Mushrooms Sheet Perforated Mint (NH) / HipStamp

Особенности товара

Описание позиции

История продаж

Общественные вопросы

Красная книга Карелии: растения, животные, грибы, рыбы

Что такое Красная книга?

Карелия: исчезающие виды

Растения Карелии

Защита грибных подвоев

Закатные голоса птиц

Карельская рыба

Животный мир

Какое значение имеет список ценных бумаг?

грибов съедобных мнх набор из 6 марок карелия

Товаров в результатах поиска

Съедобные грибы мнх набор из 6 марок Карелия

Съедобные грибы mnh Мини-лист из 6 марок Карелии

ГАНА — 2015 — ЗАБЫТАЯ ЗОЛОТАЯ — ЛИСТ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ИЗ 6 ШТАМПОВ MNH

Змеи Клыки Яд Змеи набор из 6 мнх марок Карелия

Гренада — 1997 — Грибы — Набор из 6 марок — MNH

Гренада — 2008 — Грибы — Набор из 6 марок — MNH

MNH Грибы Набор из 6 марок Абхазии

Паровозы Поезда Железнодорожный комплект 6 мнх Марки Карелия

Польша 1980 — Скотт № 2397-2402 — Грибы, флора, грибы — Набор из 6 марок — MNH

Грибы набор из 6 мнх марок Республика Абхазия

Грибы мнх набор из 6 марок Амурская Республика

Грибы Флора 1997 Карелия Дагестан и др. Местные жители Россия МНХ набор из 10 серий

Либерия — 2007 — ГРИБЫ — Набор из 4 марок — MNH

Гайана — 2003 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH

Гренада — 1994 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH

Гренада — 1991 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH

Гренада — 2000 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH

Гренада — 1989 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH

Гренада — 1991 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH

Гренада — 1986 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH

Гайана — 1999 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH

Гайана — 1997 — Грибы — Набор из 8 марок — MNH

Гайана — 1996 — Грибы — Набор из 4 марок — MNH

Грибы Афганистана Набор листов + 6 марок МНХ

[SW] Швейцария 1994 Грибы Набор из 4 марок MNH.

2008. Беларусь. ФЛОРА. Съедобные грибы. Набор из 2.MNH

Либерия — 2011 — АФРИКАНСКИЕ ГРИБЫ — Лист из 6 марок — MNH

БОЛГАРИЯ, 1961, ГРИБЫ, НАБОР ИЗ 8 ШТАМПОВ IMPERF, MNH, CV $ 15

008681 СОБАКИ КАРЕЛИЯ набор из 9 марок МНХ # 8681

Монголия 1990 — Скотт № 2086-93 — Грибы — Набор из 8 марок — MNH

Сент-Винсент 2007 — SC # 3559-62 Грибы, флора и фауна — Набор из 4 марок — MNH

Грибы набор из 8-ми марок 1979 г. Заир №910-17

Грибы набор из 4-х марок 2003 Гибралтар # 950-3 кролики птицы

Ядовитые грибы Токсичные шампиньоны

РУМЫНИЯ ШТАМПЫ 2017 ГРИБЫ MNH НАБОР ГРИБЫ

2013 Беларусь.Съедобные грибы. Набор. MNH

ГЕРМАНИЯ DDR # 2138-2142 1980 Набор частей съедобных грибов x2 MNH

ЮГОСЛАВИЯ 1983, Грибы съедобные, набор,

Папуа-Новая Гвинея 2005 Грибной набор в парах MNH (8 марок) Pap 34

Папуа-Новая Гвинея 2005 Грибной набор в парах MNH (8 марок) Pap 34