Menu

Суп скис что можно сделать: Что делать с прокисшим супом

Содержание

Что делать с прокисшим супом

Что может быть вкуснее домашнего борща! Но если бульон испортился, можно ли его реанимировать?

В таких ситуациях хозяйки готовы пойти на любые уловки, чтобы не дать блюду прокиснуть. Но стоит ли употреблять в пищу продукты, особенно детям? Читайте, что делать, если прокис суп.

Как понять, что прокис суп

Испорченный суп распознать несложно. Как только появляется подозрительный запах – это знак, что продукты начинают бродить.

Особенно жаль борщ, в котором много мяса. В таком случае хозяйки задаются вопросом, действительно ли суп испортился или нет.

Важно! Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в семье не жалуют.

Также хозяйкам на заметку – не варите впрок, чтобы блюдо стояло в холодильнике неделю. Готовьте обед на 2, максимум 3 дня.

Обнаружить испорченные продукты не так-то просто. Особенно женщины во время беременности обладают тонким нюхом – можно за помощью обратиться к подруге на сносях.

Однако есть и более простые способы:

  • Запах. Не четкий, но слегка с кислинкой. Такой аромат может говорить о том, что суп скоро придется выбросить.
  • Цвет. Меняется и оттенок бульона – он становится не таким прозрачным, слегка мутнеет.
  • Консистенция. Обратите внимание на овощи – они потеряли свою целостность и превратились в мягкие комочки. Это действие кислых грибов проделывает такое с продуктами.
  • Появление пены. Это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Мало того – употреблять в пищу такое блюдо опасно для здоровья.

Стоит ли рисковать своим здоровьем? Последствия даже съеденных нескольких ложек могут быть плачевными даже для взрослого человека, не говоря уже о детях.

Можно ли есть суп, если он начал прокисать

Для тех, кто обнаружил испорченное блюдо в холодильнике, но надеялся после работы полакомиться любимым бульоном, возникает главный вопрос: можно ли есть суп.

Для жестких мужских желудков, которые видали блюда и пострашнее нет ничего невозможного.

Но если отбросить шутки в сторону, проанализируйте степень испорченности:

  • Если после кипячения легкий аромат душка исчез, то можно рискнуть и попробовать блюдо. Но на всякий случай лучше приготовить рулон туалетной бумаги и средства от поноса.
  • После кипячения бульон приобрел кислый аромат. Блюдо начало прокисать: в жидкости активно начали размножаться дрожжевые грибки, которые уже в супе чувствуют себя как дома.
  • На поверхности супа появилась пена. Выбрасывайте блюдо, потому брожение достигло своего пика. Грибки ведут себя теперь как деревенские жители, попавшие на курорт «всё включено».

Как спасти прокисший суп

Главный способ – это прокипятить блюдо. Но в таком случае добиться результата свежесваренного бульона не получится.

Овощи будут выглядеть не так аппетитно, картофель вовсе может развалиться, а вкус – оставляет желать лучшего.

В безвыходном положении можно попробовать улучшить качество супа:

  • Добавьте свежую зелень. Однако учитывайте, что от укропа или петрушки бульон может еще больше кислить.
  • Приправы. Но сколько придется добавить перца или карри, чтобы перебить вкус испорченного блюда. Для любителей острых ощущений – идеальный вариант.
  • Добавление соусов. Можно для кислого борща добавить больше сметаны. Для горохового супа – сделать свежих сухариков или гренок.

Перед тем, как употребить такое блюдо задайте вопросом. Что стоит дороже: тарелка супа или лекарства от пищевого отравления?

Такие эксперименты могут закончиться не просто на унитазе, а в приемном покое скорой помощи с капельницей в вене и клизмой сами знаете где.

Почему суп прокисает в холодильнике на следующий день

Почему суп прокис, если хозяйка с вечера не поставила его в холодильник, и он всю ночь простоял на плите – понятно.

Иногда даже при соблюдении условий хранения блюдо портится, о самых популярных причинах читайте в таблице:

ПричинаОписание
Неправильная температура храненияВозможно на холодильнике установлен теплый режим. Обратите внимание, как хранятся остальные продукты.

Если все блюда слишком быстро портятся, то стоит настроить холодильник на несколько градусов ниже

Нарушена техника приготовленияБульон требует обязательно кипячения. Возможно причина в том, что стерилизации не было, что дало шанс развиваться бактериямПлохо вымыта посудаМожет на дне оставались остатки испорченного блюда? Маловероятный, но возможный ход событийСлишком много зелениКак ни странно, но в шпинате, петрушке или укропе есть кислоты, которые могут превратить блюдо в прокисшее.

Суп не испорчен, просто при готовке вы добавили слишком много зелени

Испорченные продуктыИзначально для бульона выбрали неправильные ингредиенты. Мясо могло быть не первой свежести, овощи залежались в холодильнике с прошлого месяца.

При приготовлении супа брать нужно только свежие продукты

Что делать, если ребенок съел прокисший суп: симптомы отравления

В случае, если малыш попробовал прокисшее блюдо, возникнут общие симптомы отравления: слабость, рвота, понос и боли в животе. Особенно остро переносят недуг дети.

Чтобы помочь ребенку, необходимо в домашних условиях попытаться очистить желудок от вредного содержимого:

  • Дать выпить 500 мл воды (количество жидкости варьируется в зависимости от возраста ребенка) залпом, аккуратно надавить на гланды ребенка, чтобы содержимое желудка вышло.
  • Когда рвота прекратится, дайте малышу активированный уголь, чтобы ускорить выведение испорченного блюда.

Полезное видео

Домашние супы и борщи – это основа нашего питания. И когда в семье появляются дети, это правило становится еще более актуальным. Но что делать, если прокис суп, который вы сварили совсем недавно? Вылить жалко, есть страшно. В этой ситуации хозяйки готовы на любые уловки, чтобы спасти блюдо. Но стоит помнить о том, что безопасность в первую очередь.

Диагностика

Не каждая хозяйка знает, как определить, что суп скоро нужно будет выбрасывать. Но если вы обладаете тонким обонянием, то проблем с этим не будет. Практически сразу начинает появляться подозрительный запах. Это первый симптом, который появляется, если прокис суп. Что делать? Особенно жалко солянку или борщ, в котором много мяса. Поэтому хозяйки и сомневаются, действительно ли блюдо испорчено.

Верные признаки

Женщины во время беременности обладают более тонким обонянием, поэтому вы можете обратиться за помощью к подруге в положении, чтобы она могла диагностировать ваше блюдо. Но есть и более простые способы:

  • Запах. Это самый верный, но трудно определяемый симптом. Особенно это касается щей, в который добавляют томатную пасту, кислую капусту, иногда лимон. Но если кисловатый запах появился только на второй или третий день, это говорит о том, что блюдо скоро придется выбросить.
  • Цвет. Налейте в тарелку и внимательно посмотрите. Обычно бульон становится не прозрачным, а мутным.
  • Обратите внимание на овощи. Если они потеряли свою целостность и превратились в бесформенные, мягкие комочки – это тоже один из симптомов. Это действие кислых грибов.
  • Если на поверхности появляется пена – это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Более того, употреблять такое блюдо очень опасно для здоровья. Что делать, если прокис суп и на его поверхности вздулась шапка? Избавляемся от него и даже не думаем о том, чтобы скормить животным.

Хозяйкам на заметку

Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в вашей семье не жалуют. На крайний случай можно сварить немного, чтобы был шанс все доесть. Второй момент – это если вы готовите сразу много. Даже если этот суп очень любят домашние, велик шанс, что он испортится за продолжительный промежуток времени. Поэтому готовьте максимум на 2-3 дня. Тогда не придется думать, что делать, если прокис суп.

Для детского питания

Что делать, если прокис суп, а у вас были на него планы? В первую очередь откажитесь от идеи накормить им ребенка. При обнаружении легкого запашка еще можно подумать о том, чтобы подвергнуть его термической обработке и скормить взрослому мужчине. Крепкий организм может справиться с этим без особого вреда для себя. А вот для малыша даже небольшая порция может привести к серьезному отравлению и реабилитации в больнице. Поэтому лучше всего потратить время и приготовить что-нибудь свежее.

Что делать, если суп начинает прокисать?

Это довольно распространенный вопрос. Человек приходит с работы, достает кастрюлю и что-то в содержимом кажется ему подозрительным. И вроде особенных признаков его испорченности нет, но интуиция подсказывает, что его свежесть уже под вопросом. И самый главный вопрос в этом случае – есть ли этот суп или уже не стоит? Конечно, можно сказать, что ваш желудок видал вещи и пострашней. Но шутки в сторону – и давайте реально оценим степень испорченности:

  • Если после кипячения легкий аромат исчез, то можно попробовать полакомиться этим блюдом. Но на всякий случай приготовьте средства от диареи.
  • Если в процессе кипячения начал распространяться кислый аромат, то нужно несколько раз подумать. В блюде уже начали размножаться дрожжевые грибки. Лучше обойтись бутербродом, чем перенести отравление.
  • Если при кипячении на поверхности стала образовываться пена, то смело выбрасывайте суп. Брожение уже достигло своего пика.

Способы реабилитации

Мы сейчас не берем во внимание конечную стадию процесса. Суп начал прокисать, что делать, чтобы не допустить этого? Главный способ – это перекипятить суп. Выглядеть он будет уже не столь презентабельно. Картофель развалится, а вкус будет оставлять лучшего. Поэтому придется прибегнуть к одному из следующих способов:

  • Добавить свежую зелень. Но от укропа и петрушки бульон будет еще сильнее кислить.
  • Приправы. Перец и ароматные травы могут замаскировать вкус. Но пользуйтесь ими разумно. Если блюдо испорчено, то его нужно вылить, а не обманывать вкусовые рецепторы.
  • Добавление соусов. Для борща – сметана, а для горохового супа – свежие гренки или сухарики.

Вместо заключения

Что делать с прокисшим супом, решает каждая хозяйка самостоятельно. Если на данный момент имеет место лишь легкое подкисание с едва заметным запахом, то можно просто вскипятить содержимое кастрюли и немного подкорректировать состояние блюдо при помощи различных добавок. Но когда процесс заходит слишком далеко, не стоит рисковать здоровьем своей семьи. Отравление может принести гораздо больше хлопот, чем приготовление свежего супа.

Если у вас прокисает суп в холодильнике на второй день, то скорее всего вы где-то совершили ошибку. Есть несколько причин, почему так происходит, поэтому нужно разбираться, где допущена оплошность: при приготовлении или из-за неправильного хранения. Не спешите выливать все в унитаз, можно еще вернуть блюду нормальный вкус.

Причины, почему прокис суп

Суп может храниться в холодильнике не менее 3 дней и даже больше, это зависит от состава. Если через два дня бульон помутнел, стал кислым, то это верный признак того, что блюдо испортилось, и употреблять его в пищу уже небезопасно. Причин этому может быть несколько:

  • в приготовлении использованы некачественные или просроченные продукты. Если мясо было с душком, а овощи уже успели полежать в холодильнике больше 2 недель, то суп быстро скиснет. Выбирайте только свежие продукты;
  • допущены ошибки в приготовлении. Любой бульон (мясной, овощной, куриный, рыбный) нужно кипятить не менее 5 минут. При термической обработке патогенная микрофлора перестает размножаться. Если бульон прокипел недостаточно или вовсе не кипел, то за ночь в нем разведутся бактерии, а вкус из-за этого станет кисловатым;

Признаки прокисшего супа

Иногда сложно понять, прокисло блюдо или нет. Чтобы вам было легче определиться, запомните признаки явно испорченного блюда:

  • неоднородная вязкая консистенция. При размножении бактерий овощи теряют форму и превращаются в мягкие комки;
  • появляется пена. Это явный признак забродившего продукта, поэтому восстанавливать такой суп бессмысленно, избавляйтесь от него немедленно;
  • некрасивый «грязный» цвет. Бульон заметно мутнеет и может расслоиться;
  • странный неприятный запах. Если вы чувствуете кисловатый аромат, то вероятно, суп испортился.

Даже при наличии хоть одного из перечисленных признаков блюдо употреблять в пищу небезопасно. Чтобы не рисковать здоровьем, попробуйте его «оживить» или выливайте.

Как спасти блюдо

Если вы заподозрили, что суп прокис, самый верный способ его «реанимировать» — прокипятить в течение 4-5 минут. При кипячении патогенная микрофлора погибнет, вкус восстанавливается. Поставьте на средний огонь всю кастрюлю, и как только ее содержимое закипит, уменьшите нагрев и кипятите 4-5 минут. Затем суп можно разлить по тарелкам и подать к столу. За качество блюда можно не переживать, вашему здоровью больше ничего не угрожает.

Помимо кипячения спасти блюдо можно еще несколькими способами, вот самые распространенные из них:

  • добавьте приправы. Черный душистый перец, лавровый лист, кориандр, карри и другие пахучие специи перебьют не приятную кислинку и подозрительный аромат. Добавляйте их в небольшом количестве, поскольку избыток специй сделает блюдо невкусным. Специи положите в прокипяченный суп;
  • добавьте свежую измельченную зелень. Ароматные травы типа петрушки и укропа придадут блюду аппетитный вид и аромат. На кастрюлю уйдет не больше одного пучка свежей зелени, а вот если добавить ее в большем количестве, то суп, наоборот, будет кислить еще больше;
  • добавьте другие продукты. Если вы варили гороховый супчик, подайте к нему сушеные гренки с чесноком, а к борщу можно добавить сметану. Вкус моментально разбавится другими ингредиентами, и кислинка не будет так явно чувствоваться.

Если у вас произошла подобная ситуация с супом, то попробуйте применить что-нибудь из вышеперечисленного, если прошло совсем немного времени, то суп можно сделать нормальным на вкус. В случае, когда он простоял скисшим в холодильнике в течение нескольких дней, выливайте. В нем уже слишком много бактерий и есть его даже после кипячения нельзя. Впредь соблюдайте правила приготовления и убирайте готовое блюдо только после остывания в холодильник.

Всегда можно все исправить, даже пересоленное блюдо, есть несколько способов.

как исправить блюдо, можно ли есть, а также почему прокисает за ночь в холодильнике

Что может быть вкуснее домашнего борща! Но если бульон испортился, можно ли его реанимировать?

В таких ситуациях хозяйки готовы пойти на любые уловки, чтобы не дать блюду прокиснуть. Но стоит ли употреблять в пищу продукты, особенно детям? Читайте, что делать, если прокис суп.

Как понять, что прокис суп

Испорченный суп распознать несложно. Как только появляется подозрительный запах – это знак, что продукты начинают бродить.

Особенно жаль борщ, в котором много мяса. В таком случае хозяйки задаются вопросом, действительно ли суп испортился или нет.

Важно! Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в семье не жалуют.
 
Также хозяйкам на заметку – не варите впрок, чтобы блюдо стояло в холодильнике неделю. Готовьте обед на 2, максимум 3 дня.

Обнаружить испорченные продукты не так-то просто. Особенно женщины во время беременности обладают тонким нюхом – можно за помощью обратиться к подруге на сносях.

Однако есть и более простые способы:

  • Запах. Не четкий, но слегка с кислинкой. Такой аромат может говорить о том, что суп скоро придется выбросить.
  • Цвет. Меняется и оттенок бульона – он становится не таким прозрачным, слегка мутнеет.
  • Консистенция. Обратите внимание на овощи – они потеряли свою целостность и превратились в мягкие комочки. Это действие кислых грибов проделывает такое с продуктами.
  • Появление пены. Это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Мало того – употреблять в пищу такое блюдо опасно для здоровья.

При обнаружении легкого «запашка», можно попробовать прокипятить блюдо. Если аромат остался прежним, то бульон точно испорчен.

Стоит ли рисковать своим здоровьем? Последствия даже съеденных нескольких ложек могут быть плачевными даже для взрослого человека, не говоря уже о детях.

Можно ли есть суп, если он начал прокисать

Для тех, кто обнаружил испорченное блюдо в холодильнике, но надеялся после работы полакомиться любимым бульоном, возникает главный вопрос: можно ли есть суп.

Для жестких мужских желудков, которые видали блюда и пострашнее нет ничего невозможного.

Но если отбросить шутки в сторону, проанализируйте степень испорченности:

  • Если после кипячения легкий аромат душка исчез, то можно рискнуть и попробовать блюдо. Но на всякий случай лучше приготовить рулон туалетной бумаги и средства от поноса.
  • После кипячения бульон приобрел кислый аромат. Блюдо начало прокисать: в жидкости активно начали размножаться дрожжевые грибки, которые уже в супе чувствуют себя как дома.
  • На поверхности супа появилась пена. Выбрасывайте блюдо, потому брожение достигло своего пика. Грибки ведут себя теперь как деревенские жители, попавшие на курорт «всё включено».

Важно! При обнаружении даже легкого душка суп нельзя давать ребенку. Блюдо для детского питания должно быть свежим и стоять в холодильнике не более суток.

Как спасти прокисший суп

Главный способ – это прокипятить блюдо. Но в таком случае добиться результата свежесваренного бульона не получится.

Овощи будут выглядеть не так аппетитно, картофель вовсе может развалиться, а вкус – оставляет желать лучшего.

В безвыходном положении можно попробовать улучшить качество супа:

  • Добавьте свежую зелень. Однако учитывайте, что от укропа или петрушки бульон может еще больше кислить.
  • Приправы. Но сколько придется добавить перца или карри, чтобы перебить вкус испорченного блюда. Для любителей острых ощущений – идеальный вариант.
  • Добавление соусов. Можно для кислого борща добавить больше сметаны. Для горохового супа – сделать свежих сухариков или гренок.

Перед тем, как употребить такое блюдо задайте вопросом. Что стоит дороже: тарелка супа или лекарства от пищевого отравления?

Такие эксперименты могут закончиться не просто на унитазе, а в приемном покое скорой помощи с капельницей в вене и клизмой сами знаете где.

Почему суп прокисает в холодильнике на следующий день

Почему суп прокис, если хозяйка с вечера не поставила его в холодильник, и он всю ночь простоял на плите – понятно.

Иногда даже при соблюдении условий хранения блюдо портится, о самых популярных причинах читайте в таблице:

ПричинаОписание
Неправильная температура храненияВозможно на холодильнике установлен теплый режим. Обратите внимание, как хранятся остальные продукты.
 
Если все блюда слишком быстро портятся, то стоит настроить холодильник на несколько градусов ниже
Нарушена техника приготовленияБульон требует обязательно кипячения. Возможно причина в том, что стерилизации не было, что дало шанс развиваться бактериям
Плохо вымыта посудаМожет на дне оставались остатки испорченного блюда? Маловероятный, но возможный ход событий
Слишком много зелениКак ни странно, но в шпинате, петрушке или укропе есть кислоты, которые могут превратить блюдо в прокисшее.
 
Суп не испорчен, просто при готовке вы добавили слишком много зелени
Испорченные продуктыИзначально для бульона выбрали неправильные ингредиенты. Мясо могло быть не первой свежести, овощи залежались в холодильнике с прошлого месяца.
 
При приготовлении супа брать нужно только свежие продукты

Важно! Во французской кухне есть супы, которые готовятся порционно. Срок годности такого блюда – не больше суток.

Что делать, если ребенок съел прокисший суп: симптомы отравления

В случае, если малыш попробовал прокисшее блюдо, возникнут общие симптомы отравления: слабость, рвота, понос и боли в животе. Особенно остро переносят недуг дети.

Чтобы помочь ребенку, необходимо в домашних условиях попытаться очистить желудок от вредного содержимого:

  • Дать выпить 500 мл воды (количество жидкости варьируется в зависимости от возраста ребенка) залпом, аккуратно надавить на гланды ребенка, чтобы содержимое желудка вышло.
  • Когда рвота прекратится, дайте малышу активированный уголь, чтобы ускорить выведение испорченного блюда.

Вызывайте врача или скорую помощь. Не стоит рисковать здоровьем ребенка! Выбрасывайте испорченный суп.

Полезное видео

Что делать, если прокис суп? Способы реабилитации

Домашние супы и борщи – это основа нашего питания. И когда в семье появляются дети, это правило становится еще более актуальным. Но что делать, если прокис суп, который вы сварили совсем недавно? Вылить жалко, есть страшно. В этой ситуации хозяйки готовы на любые уловки, чтобы спасти блюдо. Но стоит помнить о том, что безопасность в первую очередь.

Диагностика

Не каждая хозяйка знает, как определить, что суп скоро нужно будет выбрасывать. Но если вы обладаете тонким обонянием, то проблем с этим не будет. Практически сразу начинает появляться подозрительный запах. Это первый симптом, который появляется, если прокис суп. Что делать? Особенно жалко солянку или борщ, в котором много мяса. Поэтому хозяйки и сомневаются, действительно ли блюдо испорчено.

Верные признаки

Женщины во время беременности обладают более тонким обонянием, поэтому вы можете обратиться за помощью к подруге в положении, чтобы она могла диагностировать ваше блюдо. Но есть и более простые способы:

  • Запах. Это самый верный, но трудно определяемый симптом. Особенно это касается щей, в который добавляют томатную пасту, кислую капусту, иногда лимон. Но если кисловатый запах появился только на второй или третий день, это говорит о том, что блюдо скоро придется выбросить.
  • Цвет. Налейте в тарелку и внимательно посмотрите. Обычно бульон становится не прозрачным, а мутным.
  • Обратите внимание на овощи. Если они потеряли свою целостность и превратились в бесформенные, мягкие комочки – это тоже один из симптомов. Это действие кислых грибов.
  • Если на поверхности появляется пена – это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Более того, употреблять такое блюдо очень опасно для здоровья. Что делать, если прокис суп и на его поверхности вздулась шапка? Избавляемся от него и даже не думаем о том, чтобы скормить животным.

Хозяйкам на заметку

Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в вашей семье не жалуют. На крайний случай можно сварить немного, чтобы был шанс все доесть. Второй момент – это если вы готовите сразу много. Даже если этот суп очень любят домашние, велик шанс, что он испортится за продолжительный промежуток времени. Поэтому готовьте максимум на 2-3 дня. Тогда не придется думать, что делать, если прокис суп.

Для детского питания

Что делать, если прокис суп, а у вас были на него планы? В первую очередь откажитесь от идеи накормить им ребенка. При обнаружении легкого запашка еще можно подумать о том, чтобы подвергнуть его термической обработке и скормить взрослому мужчине. Крепкий организм может справиться с этим без особого вреда для себя. А вот для малыша даже небольшая порция может привести к серьезному отравлению и реабилитации в больнице. Поэтому лучше всего потратить время и приготовить что-нибудь свежее.

Что делать, если суп начинает прокисать?

Это довольно распространенный вопрос. Человек приходит с работы, достает кастрюлю и что-то в содержимом кажется ему подозрительным. И вроде особенных признаков его испорченности нет, но интуиция подсказывает, что его свежесть уже под вопросом. И самый главный вопрос в этом случае – есть ли этот суп или уже не стоит? Конечно, можно сказать, что ваш желудок видал вещи и пострашней. Но шутки в сторону – и давайте реально оценим степень испорченности:

  • Если после кипячения легкий аромат исчез, то можно попробовать полакомиться этим блюдом. Но на всякий случай приготовьте средства от диареи.
  • Если в процессе кипячения начал распространяться кислый аромат, то нужно несколько раз подумать. В блюде уже начали размножаться дрожжевые грибки. Лучше обойтись бутербродом, чем перенести отравление.
  • Если при кипячении на поверхности стала образовываться пена, то смело выбрасывайте суп. Брожение уже достигло своего пика.

Способы реабилитации

Мы сейчас не берем во внимание конечную стадию процесса. Суп начал прокисать, что делать, чтобы не допустить этого? Главный способ – это перекипятить суп. Выглядеть он будет уже не столь презентабельно. Картофель развалится, а вкус будет оставлять лучшего. Поэтому придется прибегнуть к одному из следующих способов:

  • Добавить свежую зелень. Но от укропа и петрушки бульон будет еще сильнее кислить.
  • Приправы. Перец и ароматные травы могут замаскировать вкус. Но пользуйтесь ими разумно. Если блюдо испорчено, то его нужно вылить, а не обманывать вкусовые рецепторы.
  • Добавление соусов. Для борща – сметана, а для горохового супа – свежие гренки или сухарики.

Вместо заключения

Что делать с прокисшим супом, решает каждая хозяйка самостоятельно. Если на данный момент имеет место лишь легкое подкисание с едва заметным запахом, то можно просто вскипятить содержимое кастрюли и немного подкорректировать состояние блюдо при помощи различных добавок. Но когда процесс заходит слишком далеко, не стоит рисковать здоровьем своей семьи. Отравление может принести гораздо больше хлопот, чем приготовление свежего супа.

Как спасти прокисший борщ — что делать

На чтение 2 мин. Опубликовано

Один из самых любимых в народе супов отличается насыщенным ароматом и ярким вкусом. Приготовленный точно по технологии, он спокойно хранится в холодильнике 4-5 дней.

Что делать, если прокис борщ и на его поверхности вдруг появились предательские пузырьки? Попробуем провести реабилитацию.

Топ-5 лучших советов по спасению от шеф-поваров

  1. Сразу прокипятить. Именно довести до кипения и снять всю образовавшуюся пену. Бактерии и вредная микрофлора буду уничтожены и устранены из продукта. На будущее — как можно тщательнее снимать всю образующуюся на поверхности пену, несколько раз за процесс варки.
  2. Снизить кислотность. Скис — значит, стал кислее. Борщ и должен быть с приятной кислинкой от ингредиентов: томатов или томатной пасты. Если кислоты добавилось по причине начала порчи, доведите суп до кипения и опустите в него небольшой тканевый мешочек с рисом. Рис впитывает излишки кислоты, как и соли. 10-15 минут при слабом кипении, мешок вынуть, можно потреблять.
  3. Улучшить вкус специями. Кипятить все равно придется, чтобы обезопасить себя от бактерий. После начала кипения добавьте перец горошком, лавровый лист. Раздавите 4-5 зубчиков чеснока, закиньте сразу после выключения.
  4. Добавить зелени. Прокипятить и убрать пену. Для улучшения и маскировки вкуса уже в тарелку добавить хорошую щепотку нарезанной петрушки, укропа.
  5. Устранить неприятный привкус. Поставьте на плиту пустую сковороду, раскалите. Уложите на сухую поверхность 5-7 кружков сырой моркови. Запеките до черноты и появления приятного свежего запаха (есть у моркови специальные вещества). Кружки бросьте в закипевший и освобожденный от пены борщ. Подержать 10 минут, вынуть. Неприятный запах исчезнет.

Как не допустить прокисания борща

Это в большой степени вопрос гигиены и соблюдения правил приготовления и хранения готовых блюд.

? Что делать, чтобы борщ не прокисал:

  • тщательно мойте ингредиенты;
  • пользуйтесь только чистой посудой;
  • снимайте пробу чистой ложкой;
  • готовое блюдо держите плотно закрытым;
  • остужайте кастрюлю в прохладном месте;
  • после остывания сразу переставляйте кастрюлю в холодильник.

Если после кипячения из борща не ушел неприятный привкус, смело выливайте его, здоровье дороже.

? Овощи при варке лучше класть не свежими, а в виде зажарки.

? Не пользуйтесь мятыми, подгнившими помидорами.

? Не кладите зелень в общую кастрюлю — только в порционные тарелки.

?‍? Принципы приготовления борща от Ильи Лазерсона [видео]

Также читайте в предыдущей статье, что нужно делать, чтобы борщ получился красным и свекла не потеряла цвет.

Почему прокисает суп в холодильнике на второй день, что делать

Если у вас прокисает суп в холодильнике на второй день, то скорее всего вы где-то совершили ошибку. Есть несколько причин, почему так происходит, поэтому нужно разбираться, где допущена оплошность: при приготовлении или из-за неправильного хранения. Не спешите выливать все в унитаз, можно еще вернуть блюду нормальный вкус.

Причины, почему прокис суп

Суп может храниться в холодильнике не менее 3 дней и даже больше, это зависит от состава. Если через два дня бульон помутнел, стал кислым, то это верный признак того, что блюдо испортилось, и употреблять его в пищу уже небезопасно. Причин этому может быть несколько:

  • в приготовлении использованы некачественные или просроченные продукты. Если мясо было с душком, а овощи уже успели полежать в холодильнике больше 2 недель, то суп быстро скиснет. Выбирайте только свежие продукты;
  • допущены ошибки в приготовлении. Любой бульон (мясной, овощной, куриный, рыбный) нужно кипятить не менее 5 минут. При термической обработке патогенная микрофлора перестает размножаться. Если бульон прокипел недостаточно или вовсе не кипел, то за ночь в нем разведутся бактерии, а вкус из-за этого станет кисловатым;

    Читайте также

  • добавили слишком много зелени. Хоть петрушка, укроп, щавель и прочие зеленые травы обладают аппетитным ароматом и полезны для здоровья, добавлять их в большом количестве не нужно. В составе зелени есть много кислот, как раз они и дают кислый привкус;
  • неверно выставили температуру в холодильнике. В камере может быть слишком тепло, от чего все блюда, находящиеся в ней, быстро приходят в негодность. Если помимо супа у вас испортились другие продукты, установите в холодильнике правильные условия хранения. Оптимальная температура не должна превышать 4-5 градусов;
  • плохо вымыли посуду. Этот вариант встречается реже, но он возможен. В кастрюле с прошлого раза мог остаться осадок от бульона или других продуктов, содержащих бактерии. Мойте посуду тщательно с использованием моющего средства.

Внимание!

Если в суп вы добавляли молочные продукты (сливки, молоко, сметану, йогурт, сыры), то срок его хранения сокращается в разы. Старайтесь готовить подобные блюда в порционном количестве, тогда они всегда будут свежими.

Признаки прокисшего супа

Иногда сложно понять, прокисло блюдо или нет. Чтобы вам было легче определиться, запомните признаки явно испорченного блюда:

  • неоднородная вязкая консистенция. При размножении бактерий овощи теряют форму и превращаются в мягкие комки;
  • появляется пена. Это явный признак забродившего продукта, поэтому восстанавливать такой суп бессмысленно, избавляйтесь от него немедленно;
  • некрасивый «грязный» цвет. Бульон заметно мутнеет и может расслоиться;
  • странный неприятный запах. Если вы чувствуете кисловатый аромат, то вероятно, суп испортился.

Даже при наличии хоть одного из перечисленных признаков блюдо употреблять в пищу небезопасно. Чтобы не рисковать здоровьем, попробуйте его «оживить» или выливайте.

Читайте также

Как спасти блюдо

Если вы заподозрили, что суп прокис, самый верный способ его «реанимировать» — прокипятить в течение 4-5 минут. При кипячении патогенная микрофлора погибнет, вкус восстанавливается. Поставьте на средний огонь всю кастрюлю, и как только ее содержимое закипит, уменьшите нагрев и кипятите 4-5 минут. Затем суп можно разлить по тарелкам и подать к столу. За качество блюда можно не переживать, вашему здоровью больше ничего не угрожает.

На заметку!

От варки овощи могут потерять форму, от чего вид у супа станет неаппетитным.

Помимо кипячения спасти блюдо можно еще несколькими способами, вот самые распространенные из них:

  • добавьте приправы. Черный душистый перец, лавровый лист, кориандр, карри и другие пахучие специи перебьют не приятную кислинку и подозрительный аромат. Добавляйте их в небольшом количестве, поскольку избыток специй сделает блюдо невкусным. Специи положите в прокипяченный суп;
  • добавьте свежую измельченную зелень. Ароматные травы типа петрушки и укропа придадут блюду аппетитный вид и аромат. На кастрюлю уйдет не больше одного пучка свежей зелени, а вот если добавить ее в большем количестве, то суп, наоборот, будет кислить еще больше;
  • добавьте другие продукты. Если вы варили гороховый супчик, подайте к нему сушеные гренки с чесноком, а к борщу можно добавить сметану. Вкус моментально разбавится другими ингредиентами, и кислинка не будет так явно чувствоваться.

Если у вас произошла подобная ситуация с супом, то попробуйте применить что-нибудь из вышеперечисленного, если прошло совсем немного времени, то суп можно сделать нормальным на вкус. В случае, когда он простоял скисшим в холодильнике в течение нескольких дней, выливайте. В нем уже слишком много бактерий и есть его даже после кипячения нельзя. Впредь соблюдайте правила приготовления и убирайте готовое блюдо только после остывания в холодильник.

Всегда можно все исправить, даже пересоленное блюдо, есть несколько способов.

Сказать спасибо автору! (3)

Как понять что суп пропал

Если у вас прокисает суп в холодильнике на второй день, то скорее всего вы где-то совершили ошибку. Есть несколько причин, почему так происходит, поэтому нужно разбираться, где допущена оплошность: при приготовлении или из-за неправильного хранения. Не спешите выливать все в унитаз, можно еще вернуть блюду нормальный вкус.

Причины, почему прокис суп

Суп может храниться в холодильнике не менее 3 дней и даже больше, это зависит от состава. Если через два дня бульон помутнел, стал кислым, то это верный признак того, что блюдо испортилось, и употреблять его в пищу уже небезопасно. Причин этому может быть несколько:

  • в приготовлении использованы некачественные или просроченные продукты. Если мясо было с душком, а овощи уже успели полежать в холодильнике больше 2 недель, то суп быстро скиснет. Выбирайте только свежие продукты;
  • допущены ошибки в приготовлении. Любой бульон (мясной, овощной, куриный, рыбный) нужно кипятить не менее 5 минут. При термической обработке патогенная микрофлора перестает размножаться. Если бульон прокипел недостаточно или вовсе не кипел, то за ночь в нем разведутся бактерии, а вкус из-за этого станет кисловатым;

Признаки прокисшего супа

Иногда сложно понять, прокисло блюдо или нет. Чтобы вам было легче определиться, запомните признаки явно испорченного блюда:

  • неоднородная вязкая консистенция. При размножении бактерий овощи теряют форму и превращаются в мягкие комки;
  • появляется пена. Это явный признак забродившего продукта, поэтому восстанавливать такой суп бессмысленно, избавляйтесь от него немедленно;
  • некрасивый «грязный» цвет. Бульон заметно мутнеет и может расслоиться;
  • странный неприятный запах. Если вы чувствуете кисловатый аромат, то вероятно, суп испортился.

Даже при наличии хоть одного из перечисленных признаков блюдо употреблять в пищу небезопасно. Чтобы не рисковать здоровьем, попробуйте его «оживить» или выливайте.

Как спасти блюдо

Если вы заподозрили, что суп прокис, самый верный способ его «реанимировать» — прокипятить в течение 4-5 минут. При кипячении патогенная микрофлора погибнет, вкус восстанавливается. Поставьте на средний огонь всю кастрюлю, и как только ее содержимое закипит, уменьшите нагрев и кипятите 4-5 минут. Затем суп можно разлить по тарелкам и подать к столу. За качество блюда можно не переживать, вашему здоровью больше ничего не угрожает.

Помимо кипячения спасти блюдо можно еще несколькими способами, вот самые распространенные из них:

  • добавьте приправы. Черный душистый перец, лавровый лист, кориандр, карри и другие пахучие специи перебьют не приятную кислинку и подозрительный аромат. Добавляйте их в небольшом количестве, поскольку избыток специй сделает блюдо невкусным. Специи положите в прокипяченный суп;
  • добавьте свежую измельченную зелень. Ароматные травы типа петрушки и укропа придадут блюду аппетитный вид и аромат. На кастрюлю уйдет не больше одного пучка свежей зелени, а вот если добавить ее в большем количестве, то суп, наоборот, будет кислить еще больше;
  • добавьте другие продукты. Если вы варили гороховый супчик, подайте к нему сушеные гренки с чесноком, а к борщу можно добавить сметану. Вкус моментально разбавится другими ингредиентами, и кислинка не будет так явно чувствоваться.

Если у вас произошла подобная ситуация с супом, то попробуйте применить что-нибудь из вышеперечисленного, если прошло совсем немного времени, то суп можно сделать нормальным на вкус. В случае, когда он простоял скисшим в холодильнике в течение нескольких дней, выливайте. В нем уже слишком много бактерий и есть его даже после кипячения нельзя. Впредь соблюдайте правила приготовления и убирайте готовое блюдо только после остывания в холодильник.

Всегда можно все исправить, даже пересоленное блюдо, есть несколько способов.

Приготовила вчера солянку в 23 часа оставила на плите остывать, знаю что ночью встаю как раз в холодильник положу. Но этой ночью дети не просыпались. Встали в 8.30. и я побежала ставить в холодильник. Сейчас грею и не пойму. пенка в принципе легкая появляется всегда при подогреве, но сегодня я не пойму на сколько много ее. На вкус вроде нормально. запаха нет. Прокипятила и гадаю, быть или не быть.

Суп прокис или нет?

2 comments

Анастасия

Ну, самое просто это определить, что прокис суп, например, когда Вы открываете крышку с супом, то от него исходит не характерный запах кисловатый и неприятный. Так же стоит отметить, что практически любой прокисший супчик начинает пениться, то есть открываете кастрюлю с супом, а там такая пена не характерная для супа. Но чаще всего пена появляется в гороховом супе, который может быстро прокиснуть в холодильнике даже. Самое главное правильное хранение после приготовления супов должно быть, а так в принципе ну если стоит суп неделю, то уж точно прокис.

Annette

Во-первых, самым первым и верным признаком того, что суп прокис, может стать характерный неприятный запах. Но бывает и так, что не каждый человек может сразу же почувствовать этот запах (сила обоняния у всех разная, и, соответственно, реакция на них тоже может отличаться -там где один человек почувствует даже малейший запашок, другой может ничего и не заметить). А во-вторых, если суп прокис или только начал прокисать, то по поверхности может появиться нечто вроде пены. При попытке согреть суп, по которому видна пена, должен непременно усилиться неприятный запах, который уже не оставит сомнения относительно супа.

Почему прокисает суп в холодильнике

Как восстановить прокисший суп

Домашние супы и борщи – это основа нашего питания. И когда в семье появляются дети, это правило становится еще более актуальным. Но что делать, если прокис суп, который вы сварили совсем недавно? Вылить жалко, есть страшно. В этой ситуации хозяйки готовы на любые уловки, чтобы спасти блюдо. Но стоит помнить о том, что безопасность в первую очередь.

Диагностика

Не каждая хозяйка знает, как определить, что суп скоро нужно будет выбрасывать. Но если вы обладаете тонким обонянием, то проблем с этим не будет. Практически сразу начинает появляться подозрительный запах. Это первый симптом, который появляется, если прокис суп. Что делать? Особенно жалко солянку или борщ, в котором много мяса. Поэтому хозяйки и сомневаются, действительно ли блюдо испорчено.

Верные признаки

Женщины во время беременности обладают более тонким обонянием, поэтому вы можете обратиться за помощью к подруге в положении, чтобы она могла диагностировать ваше блюдо. Но есть и более простые способы:

  • Запах. Это самый верный, но трудно определяемый симптом. Особенно это касается щей, в который добавляют томатную пасту, кислую капусту, иногда лимон. Но если кисловатый запах появился только на второй или третий день, это говорит о том, что блюдо скоро придется выбросить.
  • Цвет. Налейте в тарелку и внимательно посмотрите. Обычно бульон становится не прозрачным, а мутным.
  • Обратите внимание на овощи. Если они потеряли свою целостность и превратились в бесформенные, мягкие комочки – это тоже один из симптомов. Это действие кислых грибов.
  • Если на поверхности появляется пена – это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Более того, употреблять такое блюдо очень опасно для здоровья. Что делать, если прокис суп и на его поверхности вздулась шапка? Избавляемся от него и даже не думаем о том, чтобы скормить животным.

Хозяйкам на заметку

Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в вашей семье не жалуют. На крайний случай можно сварить немного, чтобы был шанс все доесть. Второй момент – это если вы готовите сразу много. Даже если этот суп очень любят домашние, велик шанс, что он испортится за продолжительный промежуток времени. Поэтому готовьте максимум на 2-3 дня. Тогда не придется думать, что делать, если прокис суп.

Для детского питания

Что делать, если прокис суп, а у вас были на него планы? В первую очередь откажитесь от идеи накормить им ребенка.

При обнаружении легкого запашка еще можно подумать о том, чтобы подвергнуть его термической обработке и скормить взрослому мужчине. Крепкий организм может справиться с этим без особого вреда для себя.

А вот для малыша даже небольшая порция может привести к серьезному отравлению и реабилитации в больнице. Поэтому лучше всего потратить время и приготовить что-нибудь свежее.

Что делать, если суп начинает прокисать?

Это довольно распространенный вопрос. Человек приходит с работы, достает кастрюлю и что-то в содержимом кажется ему подозрительным. И вроде особенных признаков его испорченности нет, но интуиция подсказывает, что его свежесть уже под вопросом. И самый главный вопрос в этом случае – есть ли этот суп или уже не стоит? Конечно, можно сказать, что ваш желудок видал вещи и пострашней. Но шутки в сторону – и давайте реально оценим степень испорченности:

  • Если после кипячения легкий аромат исчез, то можно попробовать полакомиться этим блюдом. Но на всякий случай приготовьте средства от диареи.
  • Если в процессе кипячения начал распространяться кислый аромат, то нужно несколько раз подумать. В блюде уже начали размножаться дрожжевые грибки. Лучше обойтись бутербродом, чем перенести отравление.
  • Если при кипячении на поверхности стала образовываться пена, то смело выбрасывайте суп. Брожение уже достигло своего пика.

Источник: http://avtoplus33.ru/info/kak-vosstanovit-prokisshij-sup/

Почему прокис суп за ночь

Если у вас прокисает суп в холодильнике на второй день, то скорее всего вы где-то совершили ошибку. Есть несколько причин, почему так происходит, поэтому нужно разбираться, где допущена оплошность: при приготовлении или из-за неправильного хранения. Не спешите выливать все в унитаз, можно еще вернуть блюду нормальный вкус.

Причины, почему прокис суп

Суп может храниться в холодильнике не менее 3 дней и даже больше, это зависит от состава. Если через два дня бульон помутнел, стал кислым, то это верный признак того, что блюдо испортилось, и употреблять его в пищу уже небезопасно. Причин этому может быть несколько:

  • в приготовлении использованы некачественные или просроченные продукты. Если мясо было с душком, а овощи уже успели полежать в холодильнике больше 2 недель, то суп быстро скиснет. Выбирайте только свежие продукты;
  • допущены ошибки в приготовлении. Любой бульон (мясной, овощной, куриный, рыбный) нужно кипятить не менее 5 минут. При термической обработке патогенная микрофлора перестает размножаться. Если бульон прокипел недостаточно или вовсе не кипел, то за ночь в нем разведутся бактерии, а вкус из-за этого станет кисловатым;

Признаки прокисшего супа

Иногда сложно понять, прокисло блюдо или нет. Чтобы вам было легче определиться, запомните признаки явно испорченного блюда:

  • неоднородная вязкая консистенция. При размножении бактерий овощи теряют форму и превращаются в мягкие комки;
  • появляется пена. Это явный признак забродившего продукта, поэтому восстанавливать такой суп бессмысленно, избавляйтесь от него немедленно;
  • некрасивый «грязный» цвет. Бульон заметно мутнеет и может расслоиться;
  • странный неприятный запах. Если вы чувствуете кисловатый аромат, то вероятно, суп испортился.

Даже при наличии хоть одного из перечисленных признаков блюдо употреблять в пищу небезопасно. Чтобы не рисковать здоровьем, попробуйте его «оживить» или выливайте.

Как спасти блюдо

Если вы заподозрили, что суп прокис, самый верный способ его «реанимировать» — прокипятить в течение 4-5 минут. При кипячении патогенная микрофлора погибнет, вкус восстанавливается. Поставьте на средний огонь всю кастрюлю, и как только ее содержимое закипит, уменьшите нагрев и кипятите 4-5 минут. Затем суп можно разлить по тарелкам и подать к столу. За качество блюда можно не переживать, вашему здоровью больше ничего не угрожает.

Помимо кипячения спасти блюдо можно еще несколькими способами, вот самые распространенные из них:

  • добавьте приправы. Черный душистый перец, лавровый лист, кориандр, карри и другие пахучие специи перебьют не приятную кислинку и подозрительный аромат. Добавляйте их в небольшом количестве, поскольку избыток специй сделает блюдо невкусным. Специи положите в прокипяченный суп;
  • добавьте свежую измельченную зелень. Ароматные травы типа петрушки и укропа придадут блюду аппетитный вид и аромат. На кастрюлю уйдет не больше одного пучка свежей зелени, а вот если добавить ее в большем количестве, то суп, наоборот, будет кислить еще больше;
  • добавьте другие продукты. Если вы варили гороховый супчик, подайте к нему сушеные гренки с чесноком, а к борщу можно добавить сметану. Вкус моментально разбавится другими ингредиентами, и кислинка не будет так явно чувствоваться.

Источник: http://mvpclub.ru/pochemu-prokis-sup-za-noch/

Почему прокисает суп. Если закисает суп что делать

Девочки, подскажите, пожалуйста, как решить такую проблему. В последнее время у меня стали часто прокисать супы. Я днём сварю, дождусь, пока остынет (но в основном это только к вечеру происходит) и ставлю в холодильник, а к утру суп уже бурлит. Почему такое может быть? Может, надо раньше ставить, крышку приоткрывать? Может, варю как-то не так? Уже и холода в холодильнике добавила и всё равно.

16 ответов

у меня суп скисает когда во время месячных готовлю и пробую на соль. такое замечала раза три четыре. помню случай. осенью сварила с вечера борщ, утром рано встала что б в холодильник поставить так уже скис.

Очень интересно! Никогда такого не слышала.

в полне серьезно

Источник: https://petr-zvezdochka6.ru/poleznie-soveti/pochemu-prokisaet-sup-esli-zakisaet-su-1573

Как предотвратить прокисание супа: советы пользовательниц Woman.ru

Как бы хорошо вы не умели готовить, иногда по совершенно непонятным причинам случается, что буквально накануне приготовленные блюда кажутся менее аппетитными на вкус. 

Хорошо, если в такой ситуации вы хотя бы не лишаетесь обеда — а ведь бывает, что блюдо и вовсе пропадает и становится опасным для пищи. 

Особенно часто прокисают супы. Устали каждый день перестраховываться и кипятить «первое» или варить крошечными порциями? Тогда ознакомьтесь с советами хозяек с форума Woman.ru. 

Бой поварешке!

Самой частой причиной прокисания супа наши читательницы читают его неправильное хранение. И тут дело не в том, на какой полке холодильника будет стоять блюдо. Обычно многие из нас для удобства оставляют половник прямо в кастрюле: ну не мыть же его каждый раз, как захочется горячего?!

«Половник ни в коем случае нельзя оставлять в кастрюле. В таком случае крышка остается полуоткрытой, в суп попадают бактерии», — считает одна из наших читательниц. 

Также форумчанки советуют во время готовки пробовать суп на соль только чистой ложкой, постоянно споласкивая ее после использования.

«Так в суп не будут попадать бактерии, находящиеся в слюне», — уверена другая интернет-пользовательница. 

Внимание на зелень

Хозяйки считают, что на долговечность супа сильно влияет добавление в него зелени. Петрушка, укроп и другие пряности довольно быстро увядают, поэтому их рекомендуют нарезать и добавлять непосредственно перед подачей блюда, в каждую тарелку по отдельности. 

Иногда суп пропадает без явных на то причин1 из 6

Особенно осторожно следует относиться к сушеной зелени. Она, по мнению наших читательниц, способна за считаные часы погубить суп. «В процессе хранения сухая зелень набухает и портит вкусовые качества супа. Чтобы этого не случилось, добавляйте ее в самом начале варки, чтобы она успела провариться», — советует одна из форумчанок. 

А как быстро остудить суп, чтобы он не прокис во время остывания и был сразу готов к хранению в холодильнике, и какие специи могут продлить срок свежести блюда, читайте на форуме Woman.ru. Каждый день там появляется множество проверенных лайфхаков, способных облегчить жизнь.

Источник: http://www.woman.ru/home/culinary/article/233627/

Можно ли есть прокисший суп: что делать и как спасти блюдо, а также почему портится за ночь в холодильнике

Что может быть вкуснее домашнего борща! Но если бульон испортился, можно ли его реанимировать?

В таких ситуациях хозяйки готовы пойти на любые уловки, чтобы не дать блюду прокиснуть. Но стоит ли употреблять в пищу продукты, особенно детям? Читайте, что делать, если прокис суп.

Как понять, что прокис суп

Испорченный суп распознать несложно. Как только появляется подозрительный запах – это знак, что продукты начинают бродить.

Особенно жаль борщ, в котором много мяса. В таком случае хозяйки задаются вопросом, действительно ли суп испортился или нет.

Важно! Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в семье не жалуют. 

Также хозяйкам на заметку – не варите впрок, чтобы блюдо стояло в холодильнике неделю. Готовьте обед на 2, максимум 3 дня.

Обнаружить испорченные продукты не так-то просто. Особенно женщины во время беременности обладают тонким нюхом – можно за помощью обратиться к подруге на сносях.

Однако есть и более простые способы:

  • Запах. Не четкий, но слегка с кислинкой. Такой аромат может говорить о том, что суп скоро придется выбросить.
  • Цвет. Меняется и оттенок бульона – он становится не таким прозрачным, слегка мутнеет.
  • Консистенция. Обратите внимание на овощи – они потеряли свою целостность и превратились в мягкие комочки. Это действие кислых грибов проделывает такое с продуктами.
  • Появление пены. Это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Мало того – употреблять в пищу такое блюдо опасно для здоровья.

При обнаружении легкого «запашка», можно попробовать прокипятить блюдо. Если аромат остался прежним, то бульон точно испорчен.

Стоит ли рисковать своим здоровьем? Последствия даже съеденных нескольких ложек могут быть плачевными даже для взрослого человека, не говоря уже о детях.

Можно ли есть суп, если он начал прокисать

Для тех, кто обнаружил испорченное блюдо в холодильнике, но надеялся после работы полакомиться любимым бульоном, возникает главный вопрос: можно ли есть суп.

Для жестких мужских желудков, которые видали блюда и пострашнее нет ничего невозможного.

Но если отбросить шутки в сторону, проанализируйте степень испорченности:

  • Если после кипячения легкий аромат душка исчез, то можно рискнуть и попробовать блюдо. Но на всякий случай лучше приготовить рулон туалетной бумаги и средства от поноса.
  • После кипячения бульон приобрел кислый аромат. Блюдо начало прокисать: в жидкости активно начали размножаться дрожжевые грибки, которые уже в супе чувствуют себя как дома.
  • На поверхности супа появилась пена. Выбрасывайте блюдо, потому брожение достигло своего пика. Грибки ведут себя теперь как деревенские жители, попавшие на курорт «всё включено».

Важно! При обнаружении даже легкого душка суп нельзя давать ребенку. Блюдо для детского питания должно быть свежим и стоять в холодильнике не более суток.

Как спасти прокисший суп

Главный способ – это прокипятить блюдо. Но в таком случае добиться результата свежесваренного бульона не получится.

Овощи будут выглядеть не так аппетитно, картофель вовсе может развалиться, а вкус – оставляет желать лучшего.

В безвыходном положении можно попробовать улучшить качество супа:

  • Добавьте свежую зелень. Однако учитывайте, что от укропа или петрушки бульон может еще больше кислить.
  • Приправы. Но сколько придется добавить перца или карри, чтобы перебить вкус испорченного блюда. Для любителей острых ощущений – идеальный вариант.
  • Добавление соусов. Можно для кислого борща добавить больше сметаны. Для горохового супа – сделать свежих сухариков или гренок.

Перед тем, как употребить такое блюдо задайте вопросом. Что стоит дороже: тарелка супа или лекарства от пищевого отравления?

Такие эксперименты могут закончиться не просто на унитазе, а в приемном покое скорой помощи с капельницей в вене и клизмой сами знаете где.

Почему суп прокисает в холодильнике на следующий день

Почему суп прокис, если хозяйка с вечера не поставила его в холодильник, и он всю ночь простоял на плите – понятно.

Иногда даже при соблюдении условий хранения блюдо портится, о самых популярных причинах читайте в таблице:

ПричинаОписание
Неправильная температура храненияВозможно на холодильнике установлен теплый режим. Обратите внимание, как хранятся остальные продукты. Если все блюда слишком быстро портятся, то стоит настроить холодильник на несколько градусов ниже
Нарушена техника приготовленияБульон требует обязательно кипячения. Возможно причина в том, что стерилизации не было, что дало шанс развиваться бактериям
Плохо вымыта посудаМожет на дне оставались остатки испорченного блюда? Маловероятный, но возможный ход событий
Слишком много зелениКак ни странно, но в шпинате, петрушке или укропе есть кислоты, которые могут превратить блюдо в прокисшее. Суп не испорчен, просто при готовке вы добавили слишком много зелени
Испорченные продуктыИзначально для бульона выбрали неправильные ингредиенты. Мясо могло быть не первой свежести, овощи залежались в холодильнике с прошлого месяца. При приготовлении супа брать нужно только свежие продукты

Важно! Во французской кухне есть супы, которые готовятся порционно. Срок годности такого блюда – не больше суток.

Что делать, если ребенок съел прокисший суп: симптомы отравления

В случае, если малыш попробовал прокисшее блюдо, возникнут общие симптомы отравления: слабость, рвота, понос и боли в животе. Особенно остро переносят недуг дети.

Чтобы помочь ребенку, необходимо в домашних условиях попытаться очистить желудок от вредного содержимого:

  • Дать выпить 500 мл воды (количество жидкости варьируется в зависимости от возраста ребенка) залпом, аккуратно надавить на гланды ребенка, чтобы содержимое желудка вышло.
  • Когда рвота прекратится, дайте малышу активированный уголь, чтобы ускорить выведение испорченного блюда.

Источник: https://LadyKisa.com/fotorecept/chto-delat-esli-prokis-sup-kak-ispravit-bljudo.html

Почему прокисает суп в холодильнике на второй день, что делать

Если у вас прокисает суп в холодильнике на второй день, то скорее всего вы где-то совершили ошибку. Есть несколько причин, почему так происходит, поэтому нужно разбираться, где допущена оплошность: при приготовлении или из-за неправильного хранения. Не спешите выливать все в унитаз, можно еще вернуть блюду нормальный вкус.

Что делать, если прокис суп? Способы реабилитации

Домашние супы и борщи – это основа нашего питания. И когда в семье появляются дети, это правило становится еще более актуальным. Но что делать, если прокис суп, который вы сварили совсем недавно? Вылить жалко, есть страшно. В этой ситуации хозяйки готовы на любые уловки, чтобы спасти блюдо. Но стоит помнить о том, что безопасность в первую очередь.

Способы реабилитации

Мы сейчас не берем во внимание конечную стадию процесса. Суп начал прокисать, что делать, чтобы не допустить этого? Главный способ – это перекипятить суп. Выглядеть он будет уже не столь презентабельно. Картофель развалится, а вкус будет оставлять лучшего. Поэтому придется прибегнуть к одному из следующих способов:

  • Добавить свежую зелень. Но от укропа и петрушки бульон будет еще сильнее кислить.
  • Приправы. Перец и ароматные травы могут замаскировать вкус. Но пользуйтесь ими разумно. Если блюдо испорчено, то его нужно вылить, а не обманывать вкусовые рецепторы.
  • Добавление соусов. Для борща – сметана, а для горохового супа – свежие гренки или сухарики.

Вместо заключения

Что делать с прокисшим супом, решает каждая хозяйка самостоятельно. Если на данный момент имеет место лишь легкое подкисание с едва заметным запахом, то можно просто вскипятить содержимое кастрюли и немного подкорректировать состояние блюдо при помощи различных добавок. Но когда процесс заходит слишком далеко, не стоит рисковать здоровьем своей семьи. Отравление может принести гораздо больше хлопот, чем приготовление свежего супа.

Источник: https://FB.ru/article/396977/chto-delat-esli-prokis-sup-sposobyi-reabilitatsii

Ребенок съел прокисший суп что будет

Если у вас прокисает суп в холодильнике на второй день, то скорее всего вы где-то совершили ошибку. Есть несколько причин, почему так происходит, поэтому нужно разбираться, где допущена оплошность: при приготовлении или из-за неправильного хранения. Не спешите выливать все в унитаз, можно еще вернуть блюду нормальный вкус.

Что делать если съел прокисший суп

  • как исправить блюдо, можно ли есть, а также почему прокисает за ночь в холодильнике
  • Как определить, что суп прокис? И если суп прокис, что делать?
  • Что делать, если прокис суп? Способы реабилитации
  • Почему прокисает суп — узнайте все причины прокисания!
  • Как определить, что суп прокис? И если суп прокис, что делать?
  • Что делать, если прокис суп? Способы реабилитации |
  • Как определить прокис суп или нет?Понимаю,вопрос наиглупейший,но ситация какая то странная получилась Внутри.

как исправить блюдо, можно ли есть, а также почему прокисает за ночь в холодильнике

Что может быть вкуснее домашнего борща! Но если бульон испортился, можно ли его реанимировать?

В таких ситуациях хозяйки готовы пойти на любые уловки, чтобы не дать блюду прокиснуть. Но стоит ли употреблять в пищу продукты, особенно детям? Читайте, что делать, если прокис суп.

Как понять что суп прокис

Если у вас прокисает суп в холодильнике на второй день, то скорее всего вы где-то совершили ошибку. Есть несколько причин, почему так происходит, поэтому нужно разбираться, где допущена оплошность: при приготовлении или из-за неправильного хранения. Не спешите выливать все в унитаз, можно еще вернуть блюду нормальный вкус.

Как спасти прокисающий суп

Домашние супы и борщи – это основа нашего питания. И когда в семье появляются дети, это правило становится еще более актуальным. Но что делать, если прокис суп, который вы сварили совсем недавно? Вылить жалко, есть страшно. В этой ситуации хозяйки готовы на любые уловки, чтобы спасти блюдо. Но стоит помнить о том, что безопасность в первую очередь.

Что делать, если ребенок съел прокисший суп: симптомы отравления

24 Марта 2020 г.

Поделитесь: | | OK | TW

:

В таких ситуациях хозяйки готовы пойти на любые уловки, чтобы не дать блюду прокиснуть. Но стоит ли употреблять в пищу продукты, особенно детям? Читайте, что делать, если прокис суп.

 у меня подруга не понимала, почему суп прокисает, пока я ей не сказала. А мне как-то мама про это обмолвилась, вот с тех пор запомнила )))

DoceNNt писал(а) Я тут на днях выпил пива домашнего 3 бутылки. Бутылки поставил к раковине, чтобы помыть (там дрожжи на дне). Залил водой наполовину и оставил, так и не успел помыть. Может, эти дрожжи и заразили суп? :)) Выбрались из бутылок

В случае, если малыш попробовал прокисшее блюдо, возникнут общие симптомы отравления: слабость, рвота, понос и боли в животе. Особенно остро переносят недуг дети.

Что делать если суп начал прокисать?

Испорченный суп распознать несложно. Как только появляется подозрительный запах – это знак, что продукты начинают бродить.

Домашние супы и борщи – это основа нашего питания. И когда в семье появляются дети, это правило становится еще более актуальным. Но что делать, если прокис суп, который вы сварили совсем недавно? Вылить жалко, есть страшно. В этой ситуации хозяйки готовы на любые уловки, чтобы спасти блюдо. Но стоит помнить о том, что безопасность в первую очередь.

Совет! Зелень в любые жидкие блюда, которые не планируется съесть в первые несколько часов после готовности, нужно добавлять перед подачей непосредственно в тарелку, а не в кастрюлю.

К примеру, вы сварили суп, и вам нужно куда идти, а суп до конца и не остыл, ставите его в холодильник, а он бац и скис.

Как спасти прокисший суп из холодильника?

Обнаружить испорченные продукты не так-то просто. Особенно женщины во время беременности обладают тонким нюхом – можно за помощью обратиться к подруге на сносях.

Суп киснет в холодильнике по причине неправильного его хранения. Да и вообще, суп или борщ нужно готовить так, чтобы он съедался за два присеста. Для чего его хранить и себя подвергать питанию несвежей едой.

Внимание! Кроме ускоренной порчи первого, горячие блюда, отправленные на хранение в холодильник, могут нанести вред технике и стать причиной ее выхода из строя.

Что такое полба: польза и вред для организма, рецепты приготовления Кулинария Как научиться хорошо готовить с нуля: вкусные и быстрые рецепты приготовления блюд дома для начинающих Кулинария Рыба тилапия: польза и вред, как выбирать, калорийность, приготовление Кулинария Анна Ответить

Не рекомендовала бы спасать прокисший суп, зачем есть испорченное блюдо? Всегда можно быстро сварить что-то свежее

Почему скис свежий суп за ночь?

Почему суп прокис, если хозяйка с вечера не поставила его в холодильник, и он всю ночь простоял на плите – понятно.

Что делать с прокисшим супом, решает каждая хозяйка самостоятельно. Если на данный момент имеет место лишь легкое подкисание с едва заметным запахом, то можно просто вскипятить содержимое кастрюли и немного подкорректировать состояние блюдо при помощи различных добавок. Но когда процесс заходит слишком далеко, не стоит рисковать здоровьем своей семьи. Отравление может принести гораздо больше хлопот, чем приготовление свежего супа.

Если после кипячения из борща не ушел неприятный привкус, смело выливайте его, здоровье дороже.

Что косается личного опыта, помню было мне лет 10, одна из наших многочисленных бабушек пыталась нас накормить такой «вкусняшкой» я наотрез отказалась, а брат ел, в итоге: рвота, диарея, а к утру температура, родители вызвали скорую и повезли в больницу, лечили почти неделю, у него от диареи обезвоживание началось. Для меня его пример был более чем показательным и я с тех пор не рискую! В детстве было очень удобно, не хочешь есть и говоришь, что он кислым воняет

Сколько хранятся солянка, щи, борщ, молочный суп, бульоны?

Прокисший суп можно употребить, только его нужно кипятить очень долго, намного дольше, чем новый из свежих продуктов приготовить. Противные запах и вкус никуда не денутся. Так что лучше вылить и новый приготовить — и быстрее, и приятнее кушать.

Полагайтесь на собственные ощущения — чуть только не то (не нравится вкусзапах), не экономьте на здоровье, выбрасывайте, не жалея. Если все же отравились — выпейте активированного угля, хуже он не сделает, а помочь может очень хорошо.

Также читайте в предыдущей статье, что нужно делать, чтобы борщ получился красным и свекла не потеряла цвет.

еще как вариант помимо зелени, кот.

не закипятили, мало соли, соль-это консервант, за всю мою кулинарную жизнь супы скисли два раза-один раз щи, это я была начинающей поварихой, хорошо не проварила капусту, а второй раз варила куриный бульон, мало было соли, практически вообще без соли, на след.

день на курином бульоне сварила грибной суп и он еще не остыв скис, а так суп может и неделю простоять, правда мы всегда бульон варим 2-3 часа

Автор Тема: Вот и не верь в приметы  (Прочитано 3862 раз)

Далее, бывает ситуация наоборот, суп долго стоит на плите и лишь потом вы ставите его в холодильник, от этого он тоже может закиснуть. Особенно, он быстро скисает летом, а если суп еще и гороховый (или фасолевый), то вероятность прокисания вырастает в несколько раз.

Не каждая хозяйка знает, как определить, что суп скоро нужно будет выбрасывать. Но если вы обладаете тонким обонянием, то проблем с этим не будет. Практически сразу начинает появляться подозрительный запах. Это первый симптом, который появляется, если прокис суп. Что делать? Особенно жалко солянку или борщ, в котором много мяса. Поэтому хозяйки и сомневаются, действительно ли блюдо испорчено.

Суп вылей, куру обдери с костей, хорошо поперчи, обжарь с луком до золотистого цвета. И съешь! Сама! Дитю не давай.

не..это точно зелень! У меня так прокисла целая кастрюля тушеной картошки с мясом и супчик овощной,и все было с луком и укропом .

????‍???? Принципы приготовления борща от Ильи Лазерсона [видео]

Первое,что замечаю я- это запах,когда все же разогреваю-это еще больший запах,если он прокис не сильно,и я ничего не замечая начинаю его есть,то тут уж кислый вкус.если его перекипятить и съесть,то по-моему не будет ничего. А вот просто съесть испорченный или старый супя думаю что лучше не жалея его просто слить в унитаз=) иначе съев его,после болей в животе,вы будите долго потом сидеть на этом унитазе. И кстати через небольшое кол-во времени=)

Главный способ – это прокипятить блюдо. Но в таком случае добиться результата свежесваренного бульона не получится.

Если в суп добавить укроп, то он на следующий день обязательно прокиснет, так что укроп нужно в тарелку класть )

Добавить Отменить ответ

Знаю, что при кипячении для спасения прокисшего супа добавляют соду. Но сама предпочитаю испорченные продукты выбрасывать.

Да, конечно, может, но не всегда. К примеру, если вы из этой кастрюли не ели, то вероятность попадения бактерий ниже. Грубо говоря, обслюнявленной ложки там не было. Попробуйте суп, если он показался вам нормальным, то прокипятите его и добавите немного лимонной кислоты или лимонного сока, они будут действовать, как натуральный консервант. Для того, чтобы не пропала вода у цветов в вазе, делают то же самое.

энергетический потенциал, что молоко аж у соседей в холодильнике враз киснет?)))

Бывает. Бвло чтт забывали и было все отлично. А было что просто до вечера постоял и запенился. Ну что ж выбросить

Если у вас произошла подобная ситуация с супом, то попробуйте применить что-нибудь из вышеперечисленного, если прошло совсем немного времени, то суп можно сделать нормальным на вкус. В случае, когда он простоял скисшим в холодильнике в течение нескольких дней, выливайте. В нем уже слишком много бактерий и есть его даже после кипячения нельзя. Впредь соблюдайте правила приготовления и убирайте готовое блюдо только после остывания в холодильник.

Я всегда нюхаю, если запах хотябы чуть-чуть не нравится — выливаю. Спасти суп можно, если его перекипятить, но это если он только начинает пахнуть не так, а если он уже воняет или появилась пена — лучше не рисковать!

Не шарите вы! Что самое вкусное у селедки? Правильно! Глаза!Некоторые племена специально доют мясу немного протухнуть, это расшыряет и обогощает Букет!

Особенно жаль борщ, в котором много мяса. В таком случае хозяйки задаются вопросом, действительно ли суп испортился или нет.

ладно..если к утру не подохну — завтра на работу возьму обед в виде супа)))) Главное что б ребенок не траванулся.)))) Хотя я признаюсь зелени туда напихала килограмм наверноее-мае

Не успеваю открыть молоко, сразу прокисает. За пару часов. Вот только что, не успел выпить стакан — скисло прямо на глазах. Всё молоко хлопьями. Хлеб быстро портится. Скисает даже аджика за сутки. Кефир, йогурт скисает за день.

Фрукты и овощи портятся за день, сразу чернеют.Что это? Помню фильм смотрел Чернокнижник. Там примета была, если молоко скисает быстро свежее, или лошадь потеет сильно в стойле. Значит рядом ведьма или Чернокнижник.

Может в моём доме Нечистая завелась? Или соседка Ведьма? Очень странно

Некоторые племена специально доют мясу немного протухнуть, это расшыряет и обогощает Букет!

прочитала все описаное в комментах. да, ситуация интересная. я только на одно думаю:свежие помидоры. только они мен кажеться могли дать такой толчок.либо не дожарились где то либо где то была подпорченная ( мягкая). а борщ жаль. мы вчера литра 3 мясного супа вылили (мяса много так там  было). но он уже неделю простоял. почему то никто есть не хотел.так что сочувствую.

Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в вашей семье не жалуют. На крайний случай можно сварить немного, чтобы был шанс все доесть. Второй момент – это если вы готовите сразу много. Даже если этот суп очень любят домашние, велик шанс, что он испортится за продолжительный промежуток времени. Поэтому готовьте максимум на 2-3 дня. Тогда не придется думать, что делать, если прокис суп.

Для того, чтобы убрать запах и привкус из пригоревшего супа, необходимо при появлении характерного запаха сразу же снять кастрюлю с огня, используя прихватки или кухонные полотенца, и перелить суп в другую кастрюлю. Как правило, это помогает)

на кухне орать и скандалить низзя!!!все испотртися из жрачки.

Совет! Зелень в любые жидкие блюда, которые не планируется съесть в первые несколько часов после готовности, нужно добавлять перед подачей непосредственно в тарелку, а не в кастрюлю.

мало проварили, жарко на кухне было, доложили что-то в суп уже после того, как отключили его, наливали грязным половником. У меня было такое, когда положила помидоры в самом конце и мало варила, они забродили

Есть единственный способ спасения — это унитаз. По крайней мере все здоровы останутся. Я б не рискнула его реанимировать.

Все зависит от степени прокисания. Если суп приобрел легкую кислинку, то от части восстановить его можно, просто хорошенько прокипятить. Привкус станет меньше и суп станет пригодным для употребления.

Овощи будут выглядеть не так аппетитно, картофель вовсе может развалиться, а вкус – оставляет желать лучшего.

Смотря сколько вы его в холодильнике держали. Холодильник, это не морозильник и при нахождении супа в камере, процессы брожения продолжаются, просто они замедленны, относительно комнатных температур. Вот если бы вы его заморозили, а он кис, тогда это было бы странным явлением.

Источник: https://skibiit.ru/20182/

Как исправить кислый суп

Бывает. При всех лучших побуждениях суп может оказаться кислым и ужасным, но как вы пытаетесь исправить суп?

Это когда вы пробуете первую ложку и ваш язык протестует против кислого / кислого вкуса, и вы не можете потерпеть неудачу, попробовав еще один глоток супа, который хотите выбросить в мусорное ведро, попробуйте сначала что-нибудь другое.

Это то, чего нужно остерегаться и что вы можете сделать.

1 — Проверьте свои ингредиенты

Честно говоря, правда.Использовать устаревшие травы, специи, пакеты и банки довольно просто. Я сам это сделал.

2 — Обратите внимание на лук и чеснок

Лично я могу справиться с луком и чесноком, независимо от того, обжарены они или нет. Некоторые люди клянутся, что процесс жарки способствует высвобождению аромата, а небольшое количество масла, использованного в процессе жарки, может предотвратить кислый суп. У некоторых видов лука просто острый и острый вкус, и если вы к нему не привыкли, они могут быть вашей причиной.

3 — Разбавить

Мой первый инстинкт — всегда разбавлять, но, честно говоря, исправление кислого супа путем его разбавления может просто разбавить вкус, если только вы не добавили что-то совершенно другое в качестве нового ингредиента.

4 — Добавить фрукты

Некоторые фруктовые соки могут просто бороться с этим кислым вкусом. Яблочный или апельсиновый сок вполне подойдут, но добавьте его в очень небольших количествах, чтобы попробовать.

5 — Добавить молочную

Есть некоторые изящные химические реакции, которые могут произойти, когда вы добавляете немного масла или сливок, или, возможно, немного пармезана или сыра.Недостаточно, чтобы изменить вкус, но достаточно, чтобы белок нейтрализовал кислый вкус.

6 — Пищевая сода

Хотите верьте, хотите нет, но мне сказали, что немного пищевой соды может творить чудеса для приготовления кислого супа. Это один из методов, который я еще не пробовал, поэтому было бы интересно узнать, действительно ли он работает или нет.

7 — Подсластитель

Когда я начал готовить, я, вероятно, попытался бы бросить немного сахара в кастрюлю и посмотреть, имеет ли это значение, в конце концов, кисло-сладкое, похоже, является популярным вкусом в китайской кухне.Я сказал себе, что это действительно может быть какой-нибудь новый восточный деликатес, но кислые супы, как правило, в наши дни случаются нечасто.

8 — Spice It Up

Может немного специи изменить вкус. Это немного последнее усилие, но немного порошка карри или пасты, или даже немного добавленного перца чили могут превратить суп из кислого в пряный.

9 — Примите рекомендацию о вкусовых ощущениях

Давайте посмотрим правде в глаза, нам не всем нравятся все существующие комбинации ингредиентов.Иногда нашим вкусовым рецепторам просто не нравится то, что мы приготовили, что бы мы с этим ни делали. Если вы исключили другие варианты, то этот вариант супа может просто не для вас.

Острый и кислый суп | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот ресторанный рецепт острого и кислого супа самый лучший !! Его легко и быстро приготовить, легко адаптировать к вашим личным вкусовым предпочтениям, и он такой восхитительный.

Не могу остановиться, не остановлюсь на рецептах супов этой зимой. ♡

И сегодняшний рецепт — это тот, которым я хотел поделиться с вами в блоге на протяжении лет , после того, как буквально десятки и десятки из вас запросили его. (Обычно это всплывает, когда я болтаю о моем любимом рецепте супа из яичных капель — очевидно, многие из вас обычно выбирают острый и кислый суп в своих любимых китайских ресторанах и хотели бы узнать, как его приготовить!)

Что ж, хорошие новости, друзья! Традиционный кислый и острый суп на самом деле невероятно легко приготовить.И бонус от изготовления дома заключается в том, что невероятно легко настроить на свой вкус. Нравится очень жарко? Добавьте еще чесночного соуса с чили. Нравится это кисло-сладкое? Добавьте еще рисового винного уксуса. Нравится вегетарианец? Сделайте это с тофу. Нравится мясная версия? Просто добавьте свинины.

Поверьте мне, это один из тех ресторанных рецептов, которые не менее хороши на вкус дома. А в холодные зимние недели, подобные этой, которую мы проводим здесь, в Канзас-Сити, вы гарантированно согреете вкуснейших способов.

Рецепт острого и кислого супа | 1-минутное видео

Острый и кислый суп Ингредиенты:

Для приготовления этого кисло-острого супа вам понадобится:

  • Бульон: Подойдет куриный или овощной бульон.
  • Грибы: Я настоятельно рекомендую использовать грибы шиитаке, но бэби белла или даже шампиньоны тоже подойдут.
  • Рисовый уксус, соевый соус, чесночный соус чили, молотый имбирь: Для придания вкуса бульону.
  • Кукурузный крахмал: Для загустения бульона.
  • Яйца: Которые мы будем взбивать и сбрызнуть в суп, чтобы получились эти прекрасные яичные ленты.
  • Фирменный тофу: Который мы нарежем кубиками и добавим в суп.
  • Зеленый лук: Вмешать в суп, а также посыпать сверху в качестве гарнира.
  • Поджаренное кунжутное масло : Незаменимый аромат супа, которым мы будем сбрызгивать в самом конце.
  • Соль и перец: Кисло-острый суп традиционно готовится из белого перца, который (хедз ап) имеет другой и гораздо более сильный вкус, чем черный перец.Я рекомендую добавить немного, а потом вы всегда сможете добавить еще. Или, если у вас нет белого перца, подойдет и черный перец.
  • Дополнительно: Многие ресторанные варианты острого и кислого супа также готовятся из побегов бамбука. Я лично не являюсь их поклонником, но вы можете добавить их, если хотите.

Как приготовить острый и кислый суп:

Чтобы приготовить этот острый и кислый суп, просто…

  1. Приготовьте суспензию кукурузного крахмала. Взбейте 1/4 стакана бульона и кукурузный крахмал до однородности. Отложите в сторону.
  2. Доведите суп до кипения. Добавьте оставшийся бульон, грибы, побеги бамбука (если используете), рисовый винный уксус, соевый соус, имбирь и чесночный соус с чили в большую кастрюлю с бульоном и варите, пока суп не закипит. Добавьте суспензию кукурузного крахмала и продолжайте готовить примерно минуту, пока суп не загустеет.
  3. Сбрызните эти красивые яичные ленты! Помешивая суп круговыми движениями одной рукой, другой рукой медленно сбрызните суп взбитыми яйцами.
  4. Приправить суп. Добавьте тофу, половину зеленого лука и кунжутное масло. Затем приправьте суп солью и черным (или белым) перцем по вкусу.
  5. Подавать. Полейте порции, пока суп будет красивым и горячим, украшенным дополнительным зеленым луком.

Что подавать с острым и кислым супом:

Вот несколько моих любимых блюд, которые хорошо сочетаются с острым и кислым супом:

Больше любимых рецептов супов:

Если вы любите суп из яичных капель, не стесняйтесь проверить эти другие любимые рецепты супа:

Распечатать значок часов

Описание

Этот классический рецепт китайского острого и кислого супа быстро и легко приготовить, он полон восхитительного вкуса, его легко приготовить вегетарианским (с тофу!) Или со свининой, и он полностью конкурирует с любым супом, который я пробовала в китайском ресторане!

  1. Отложите ¼ стакана куриного или овощного бульона для дальнейшего использования.
  2. Добавьте оставшиеся 7 ¾ стаканов куриного или овощного бульона, грибы, побеги бамбука (если они используются), рисовый винный уксус, соевый соус, имбирь и чесночный соус с чили в большую кастрюлю с бульоном и перемешайте. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока суп не закипит.
  3. Пока суп нагревается, взбейте ¼ стакана бульона (который вы отложили) и кукурузный крахмал в небольшой миске до получения однородной массы. Когда суп закипит, добавьте смесь кукурузного крахмала и перемешивайте около 1 минуты, пока суп не загустеет.
  4. Продолжайте помешивать суп круговыми движениями, затем сбрызните яйца тонкой струйкой (продолжая помешивать суп), чтобы получились яичные ленты. Добавьте тофу, половину зеленого лука и кунжутное масло. Затем приправьте суп солью и щепоткой * белого (или черного) перца по вкусу. Если вы хотите более «кислый» суп, не стесняйтесь добавить еще одну-две столовые ложки рисового винного уксуса. Или, если вы хотите более острый суп, добавьте еще чесночного соуса с чили.
  5. Подавайте сразу же, украшенные дополнительным зеленым луком.

Банкноты

Вариант со свининой: Или вы можете приготовить это со свининой вместо тофу. Просто добавьте полфунта вареной свинины — свиной фарш, или вы можете нарезать тонкими ломтиками свиные отбивные или корейку вместо тофу.

Белый перец: Я предпочитаю использовать в этом супе щепотку белого перца вместо черного. Но если вы новичок в приготовлении пищи с белым перцем, обратите внимание, что он имеет гораздо более сильный (и немного) другой вкус, чем черный перец! Рекомендую начать с небольшой щепотки, тогда всегда можно будет добавить еще по вкусу.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Поделиться

опубликовано 9 января 2017 г. автор Али

САМЫЙ ЛУЧШИЙ суп из яичных капель!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт супа из яичных капель в ресторанном стиле готовится всего за 15 минут, а его вкус даже лучше, чем в ресторанном варианте!

В детстве у моей семьи была традиция обедать в местном маленьком китайском ресторанчике каждую субботу.И каждую субботу — например, мы говорим здесь о почти двух декадах суббот — я заказывал «как обычно».

Суп из яичных капель. ♡

Любой, кто меня знает, скажет вам, что я абсолютно обожаю — хороший суп из яичных капель. В детстве это была моя любимая еда во всем мире. И сегодня это все еще один из самых успокаивающих, ностальгических и вкусных супов, которые я знаю.

Это также один из самых простых супов , которые я знаю. Все, что вам нужно, чтобы приготовить этот рецепт супа из яичных капель, — это около 15 минут (максимум) на кухне, несколько простых ингредиентов и быстрый совет, как сбрызнуть эти красивые яичные ленты.Затем вкусный суп из яичных капель можно кипятить на плите и сразу же готовить к подаче.

Давай приготовим суп!

Рецепт супа из яичных капель | 1-минутное видео

Так что же такое суп из яичных капель?

Если этот рецепт для вас новичок, суп из яичных капель — основной продукт в китайских ресторанах в Соединенных Штатах. Обычно он готовится из слегка приправленного куриного или овощного бульона и наполнен восхитительными яичными «лентами», которые создаются путем взбивания сырых яиц в кипящем бульоне.

Egg Drop Soup Состав:

Для приготовления домашнего супа из яичных капель вам понадобится:

  • Куриный или овощной бульон хорошего качества: Подойдет любой вариант.
  • Кукурузный крахмал: Для небольшого загустения бульона.
  • Приправы: Просто щепотка молотого имбиря, чесночный порошок, соль и черный перец.
  • Яйца: которые мы взбиваем, а затем сбрызнем в суп.
  • Кунжутное масло: Абсолютно необходимо в этом рецепте, а также один из моих любимых ингредиентов!
  • Зеленый лук: Тонко нарезать, смешать с супом, а также использовать как гарнир.
  • Цельнозерновая кукуруза: Совершенно необязательно, но мне нравится дополнительный вкус и текстура, которые она добавляет.

Как приготовить суп из яичных капель:

Чтобы приготовить суп из яичных капель, просто:

  1. Приготовьте бульон: Взбейте вместе бульон, кукурузный крахмал, имбирь и чесночный порошок до однородности. перед включением огня. Обязательно, чтобы бульон был комнатной температуры или прохладнее, иначе кукурузный крахмал слипнется и не растворится.
  2. Доведите бульон до кипения: Время от времени помешивая. Пока он нагревается, взбейте яйца в отдельной мерной чашке или миске.
  3. Медленно перемешайте яйца: Когда бульон закипит, с помощью венчика или вилки начните перемешивать бульон по кругу, чтобы создать медленный «водоворот». Затем постепенно сбрызните яйца, продолжая помешивать бульон, и они превратятся в волшебные маленькие ленточки. Снимите кастрюлю с огня.
  4. Добавьте остальные ингредиенты. Добавьте кунжутное масло, зеленый лук и кукурузу (если используете) до однородности. Дегустируйте и приправляйте солью и перцем по мере необходимости.
  5. Подавать горячим. Если хотите, с гарниром из зеленого лука.

Что подавать с супом из яичных капель:

Этот суп был бы восхитителен, если бы его подавали с:

Больше любимых рецептов супов:

Если вы любите суп из яичных капель, не стесняйтесь попробовать эти другие любимые блюда:

Распечатать значок часов

Описание

Этот ресторанный рецепт яичного супа в форме капли готовится всего за 15 минут, и он мне очень нравится.

  • 4 стакана качественного куриного или овощного бульона
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 3 яйца
  • 1/2 чайной ложки обжаренного кунжутного масла
  • 3 тонко нарезанные зеленые луковицы, плюс дополнительно для гарнира
  • (по желанию) 1/4 стакана цельнозерновой кукурузы или кукурузы со сливками
  • мелкая морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  1. Взбейте вместе бульон (охлажденный или комнатной температуры), кукурузный крахмал, имбирь и чесночный порошок в средней кастрюле до получения однородной массы.Нагрейте на сильном огне, пока бульон не закипит, время от времени помешивая.
  2. Тем временем взбейте яйца и яичные белки в небольшой мерной чашке или миске. (Я считаю, что мерный стакан легче наливать.)
  3. Когда бульон закипит, с помощью вилки или венчика перемешайте бульон круговыми движениями, создавая «водоворот». Затем медленно влейте взбитые яйца в суп, продолжая помешивать, чтобы получились длинные яичные ленты.
  4. Снимите кастрюлю с огня.Добавьте кунжутное масло, зеленый лук и кукурузу (по желанию) до однородности. Приправить солью и перцем по вкусу, при необходимости добавив еще немного кунжутного масла.
  5. Подавайте сразу же, посыпав дополнительным зеленым луком.

Банкноты

* Мой старый рецепт требовал 2 яйца и 2 яичных белка, которые вы можете использовать. Но в настоящее время я перешел на использование трех яиц, что немного проще. 😉

Поделиться

опубликовано 28 февраля 2019 г. автор Ali

Острый и кислый суп | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот ресторанный рецепт острого и кислого супа самый лучший !! Его легко и быстро приготовить, легко адаптировать к вашим личным вкусовым предпочтениям, и он такой восхитительный.

Не могу остановиться, не остановлюсь на рецептах супов этой зимой. ♡

И сегодняшний рецепт — это тот, которым я хотел поделиться с вами в блоге на протяжении лет , после того, как буквально десятки и десятки из вас запросили его. (Обычно это всплывает, когда я болтаю о моем любимом рецепте супа из яичных капель — очевидно, многие из вас обычно выбирают острый и кислый суп в своих любимых китайских ресторанах и хотели бы узнать, как его приготовить!)

Что ж, хорошие новости, друзья! Традиционный кислый и острый суп на самом деле невероятно легко приготовить.И бонус от изготовления дома заключается в том, что невероятно легко настроить на свой вкус. Нравится очень жарко? Добавьте еще чесночного соуса с чили. Нравится это кисло-сладкое? Добавьте еще рисового винного уксуса. Нравится вегетарианец? Сделайте это с тофу. Нравится мясная версия? Просто добавьте свинины.

Поверьте мне, это один из тех ресторанных рецептов, которые не менее хороши на вкус дома. А в холодные зимние недели, подобные этой, которую мы проводим здесь, в Канзас-Сити, вы гарантированно согреете вкуснейших способов.

Рецепт острого и кислого супа | 1-минутное видео

Острый и кислый суп Ингредиенты:

Для приготовления этого кисло-острого супа вам понадобится:

  • Бульон: Подойдет куриный или овощной бульон.
  • Грибы: Я настоятельно рекомендую использовать грибы шиитаке, но бэби белла или даже шампиньоны тоже подойдут.
  • Рисовый уксус, соевый соус, чесночный соус чили, молотый имбирь: Для придания вкуса бульону.
  • Кукурузный крахмал: Для загустения бульона.
  • Яйца: Которые мы будем взбивать и сбрызнуть в суп, чтобы получились эти прекрасные яичные ленты.
  • Фирменный тофу: Который мы нарежем кубиками и добавим в суп.
  • Зеленый лук: Вмешать в суп, а также посыпать сверху в качестве гарнира.
  • Поджаренное кунжутное масло : Незаменимый аромат супа, которым мы будем сбрызгивать в самом конце.
  • Соль и перец: Кисло-острый суп традиционно готовится из белого перца, который (хедз ап) имеет другой и гораздо более сильный вкус, чем черный перец.Я рекомендую добавить немного, а потом вы всегда сможете добавить еще. Или, если у вас нет белого перца, подойдет и черный перец.
  • Дополнительно: Многие ресторанные варианты острого и кислого супа также готовятся из побегов бамбука. Я лично не являюсь их поклонником, но вы можете добавить их, если хотите.

Как приготовить острый и кислый суп:

Чтобы приготовить этот острый и кислый суп, просто…

  1. Приготовьте суспензию кукурузного крахмала. Взбейте 1/4 стакана бульона и кукурузный крахмал до однородности. Отложите в сторону.
  2. Доведите суп до кипения. Добавьте оставшийся бульон, грибы, побеги бамбука (если используете), рисовый винный уксус, соевый соус, имбирь и чесночный соус с чили в большую кастрюлю с бульоном и варите, пока суп не закипит. Добавьте суспензию кукурузного крахмала и продолжайте готовить примерно минуту, пока суп не загустеет.
  3. Сбрызните эти красивые яичные ленты! Помешивая суп круговыми движениями одной рукой, другой рукой медленно сбрызните суп взбитыми яйцами.
  4. Приправить суп. Добавьте тофу, половину зеленого лука и кунжутное масло. Затем приправьте суп солью и черным (или белым) перцем по вкусу.
  5. Подавать. Полейте порции, пока суп будет красивым и горячим, украшенным дополнительным зеленым луком.

Что подавать с острым и кислым супом:

Вот несколько моих любимых блюд, которые хорошо сочетаются с острым и кислым супом:

Больше любимых рецептов супов:

Если вы любите суп из яичных капель, не стесняйтесь проверить эти другие любимые рецепты супа:

Распечатать значок часов

Описание

Этот классический рецепт китайского острого и кислого супа быстро и легко приготовить, он полон восхитительного вкуса, его легко приготовить вегетарианским (с тофу!) Или со свининой, и он полностью конкурирует с любым супом, который я пробовала в китайском ресторане!

  1. Отложите ¼ стакана куриного или овощного бульона для дальнейшего использования.
  2. Добавьте оставшиеся 7 ¾ стаканов куриного или овощного бульона, грибы, побеги бамбука (если они используются), рисовый винный уксус, соевый соус, имбирь и чесночный соус с чили в большую кастрюлю с бульоном и перемешайте. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока суп не закипит.
  3. Пока суп нагревается, взбейте ¼ стакана бульона (который вы отложили) и кукурузный крахмал в небольшой миске до получения однородной массы. Когда суп закипит, добавьте смесь кукурузного крахмала и перемешивайте около 1 минуты, пока суп не загустеет.
  4. Продолжайте помешивать суп круговыми движениями, затем сбрызните яйца тонкой струйкой (продолжая помешивать суп), чтобы получились яичные ленты. Добавьте тофу, половину зеленого лука и кунжутное масло. Затем приправьте суп солью и щепоткой * белого (или черного) перца по вкусу. Если вы хотите более «кислый» суп, не стесняйтесь добавить еще одну-две столовые ложки рисового винного уксуса. Или, если вы хотите более острый суп, добавьте еще чесночного соуса с чили.
  5. Подавайте сразу же, украшенные дополнительным зеленым луком.

Банкноты

Вариант со свининой: Или вы можете приготовить это со свининой вместо тофу. Просто добавьте полфунта вареной свинины — свиной фарш, или вы можете нарезать тонкими ломтиками свиные отбивные или корейку вместо тофу.

Белый перец: Я предпочитаю использовать в этом супе щепотку белого перца вместо черного. Но если вы новичок в приготовлении пищи с белым перцем, обратите внимание, что он имеет гораздо более сильный (и немного) другой вкус, чем черный перец! Рекомендую начать с небольшой щепотки, тогда всегда можно будет добавить еще по вкусу.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Поделиться

опубликовано 9 января 2017 г. автор Али

Острый и кислый суп | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот ресторанный рецепт острого и кислого супа самый лучший !! Его легко и быстро приготовить, легко адаптировать к вашим личным вкусовым предпочтениям, и он такой восхитительный.

Не могу остановиться, не остановлюсь на рецептах супов этой зимой. ♡

И сегодняшний рецепт — это тот, которым я хотел поделиться с вами в блоге на протяжении лет , после того, как буквально десятки и десятки из вас запросили его. (Обычно это всплывает, когда я болтаю о моем любимом рецепте супа из яичных капель — очевидно, многие из вас обычно выбирают острый и кислый суп в своих любимых китайских ресторанах и хотели бы узнать, как его приготовить!)

Что ж, хорошие новости, друзья! Традиционный кислый и острый суп на самом деле невероятно легко приготовить.И бонус от изготовления дома заключается в том, что невероятно легко настроить на свой вкус. Нравится очень жарко? Добавьте еще чесночного соуса с чили. Нравится это кисло-сладкое? Добавьте еще рисового винного уксуса. Нравится вегетарианец? Сделайте это с тофу. Нравится мясная версия? Просто добавьте свинины.

Поверьте мне, это один из тех ресторанных рецептов, которые не менее хороши на вкус дома. А в холодные зимние недели, подобные этой, которую мы проводим здесь, в Канзас-Сити, вы гарантированно согреете вкуснейших способов.

Рецепт острого и кислого супа | 1-минутное видео

Острый и кислый суп Ингредиенты:

Для приготовления этого кисло-острого супа вам понадобится:

  • Бульон: Подойдет куриный или овощной бульон.
  • Грибы: Я настоятельно рекомендую использовать грибы шиитаке, но бэби белла или даже шампиньоны тоже подойдут.
  • Рисовый уксус, соевый соус, чесночный соус чили, молотый имбирь: Для придания вкуса бульону.
  • Кукурузный крахмал: Для загустения бульона.
  • Яйца: Которые мы будем взбивать и сбрызнуть в суп, чтобы получились эти прекрасные яичные ленты.
  • Фирменный тофу: Который мы нарежем кубиками и добавим в суп.
  • Зеленый лук: Вмешать в суп, а также посыпать сверху в качестве гарнира.
  • Поджаренное кунжутное масло : Незаменимый аромат супа, которым мы будем сбрызгивать в самом конце.
  • Соль и перец: Кисло-острый суп традиционно готовится из белого перца, который (хедз ап) имеет другой и гораздо более сильный вкус, чем черный перец.Я рекомендую добавить немного, а потом вы всегда сможете добавить еще. Или, если у вас нет белого перца, подойдет и черный перец.
  • Дополнительно: Многие ресторанные варианты острого и кислого супа также готовятся из побегов бамбука. Я лично не являюсь их поклонником, но вы можете добавить их, если хотите.

Как приготовить острый и кислый суп:

Чтобы приготовить этот острый и кислый суп, просто…

  1. Приготовьте суспензию кукурузного крахмала. Взбейте 1/4 стакана бульона и кукурузный крахмал до однородности. Отложите в сторону.
  2. Доведите суп до кипения. Добавьте оставшийся бульон, грибы, побеги бамбука (если используете), рисовый винный уксус, соевый соус, имбирь и чесночный соус с чили в большую кастрюлю с бульоном и варите, пока суп не закипит. Добавьте суспензию кукурузного крахмала и продолжайте готовить примерно минуту, пока суп не загустеет.
  3. Сбрызните эти красивые яичные ленты! Помешивая суп круговыми движениями одной рукой, другой рукой медленно сбрызните суп взбитыми яйцами.
  4. Приправить суп. Добавьте тофу, половину зеленого лука и кунжутное масло. Затем приправьте суп солью и черным (или белым) перцем по вкусу.
  5. Подавать. Полейте порции, пока суп будет красивым и горячим, украшенным дополнительным зеленым луком.

Что подавать с острым и кислым супом:

Вот несколько моих любимых блюд, которые хорошо сочетаются с острым и кислым супом:

Больше любимых рецептов супов:

Если вы любите суп из яичных капель, не стесняйтесь проверить эти другие любимые рецепты супа:

Распечатать значок часов

Описание

Этот классический рецепт китайского острого и кислого супа быстро и легко приготовить, он полон восхитительного вкуса, его легко приготовить вегетарианским (с тофу!) Или со свининой, и он полностью конкурирует с любым супом, который я пробовала в китайском ресторане!

  1. Отложите ¼ стакана куриного или овощного бульона для дальнейшего использования.
  2. Добавьте оставшиеся 7 ¾ стаканов куриного или овощного бульона, грибы, побеги бамбука (если они используются), рисовый винный уксус, соевый соус, имбирь и чесночный соус с чили в большую кастрюлю с бульоном и перемешайте. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока суп не закипит.
  3. Пока суп нагревается, взбейте ¼ стакана бульона (который вы отложили) и кукурузный крахмал в небольшой миске до получения однородной массы. Когда суп закипит, добавьте смесь кукурузного крахмала и перемешивайте около 1 минуты, пока суп не загустеет.
  4. Продолжайте помешивать суп круговыми движениями, затем сбрызните яйца тонкой струйкой (продолжая помешивать суп), чтобы получились яичные ленты. Добавьте тофу, половину зеленого лука и кунжутное масло. Затем приправьте суп солью и щепоткой * белого (или черного) перца по вкусу. Если вы хотите более «кислый» суп, не стесняйтесь добавить еще одну-две столовые ложки рисового винного уксуса. Или, если вы хотите более острый суп, добавьте еще чесночного соуса с чили.
  5. Подавайте сразу же, украшенные дополнительным зеленым луком.

Банкноты

Вариант со свининой: Или вы можете приготовить это со свининой вместо тофу. Просто добавьте полфунта вареной свинины — свиной фарш, или вы можете нарезать тонкими ломтиками свиные отбивные или корейку вместо тофу.

Белый перец: Я предпочитаю использовать в этом супе щепотку белого перца вместо черного. Но если вы новичок в приготовлении пищи с белым перцем, обратите внимание, что он имеет гораздо более сильный (и немного) другой вкус, чем черный перец! Рекомендую начать с небольшой щепотки, тогда всегда можно будет добавить еще по вкусу.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Поделиться

опубликовано 9 января 2017 г. автор Али

Как исправить слишком соленую, кислую, острую или сладкую еду

Праздники почти всегда заставляют нас спешить повара, а спешка означает ошибки — их совершают все, даже профи. Но у профессионалов в кармане есть целый арсенал ноу-хау по ремонту посуды, чтобы MacGyver смог справиться практически с любой ситуацией.Я считаю, что знаниями нужно делиться, и вот мои главные советы, как исправить распространенные ошибки приправки слишком соленых, кислых, острых, плоских и сладких продуктов.

Если ваша еда. . . слишком соленое

«Соль по вкусу» имеет широкий спектр, но если что-то определенно слишком соленое, как его вернуть? Предположительно, отваривание целого картофеля в чрезмерно соленом бульоне немного впитает, но исследования показывают, что это миф, картофель впитывает все вкусы, а не только соль.

Прежде всего, добавление в суп крахмалов, таких как рис или лапша, или пюре из риса в качестве загустителя в рагу поможет сбалансировать соль. Лимон или уксус и немного подсластителя также замаскируют соленость. Но в конечном итоге главным решением является разбавление; вам нужно слить немного и начать добавлять жидкость и ингредиенты, чтобы восполнить это. Большинство других исправлений приправ сводятся к тому же принципу: разбавлять и отвлекать противоположные вкусы.

Натан Р. Конглтон / СЕГОДНЯ

Если ваша еда.. . слишком кислый или кислый

Вы когда-нибудь делали заправку для салата или томатный соус, от которых у вас немного морщится во рту? Добавьте щепотку сахара и немного соли, чтобы быстро исправить.

Если ваша еда. . . слишком плоский

Попробуйте выжать немного лимона или добавить чайную ложку уксуса и понаблюдать за тем, как ваш суп, тушеное мясо или соус осветляют вещи, как солнце в дождливый день. Немного белого уксуса — ключевой ингредиент в сытном рецепте гуляша из говядины на один горшок звездного шеф-повара Эрика Риперта.

Grace Parisi / СЕГОДНЯ

Если ваша еда.. . слишком острый

У вас есть несколько вариантов: Кислота помогает, как выжимка лайма. Так же как и сладости, например чатни. Еще лучше, добавьте немного жира, например авокадо, и молочных продуктов, таких как сметана, авокадо, майонез или йогурт.

Натан Р. Конглтон / СЕГОДНЯ

Если ваша еда. . . слишком сладкое

Что бы вы ни делали, не добавляйте соль, потому что это еще больше усилит сладость. Здесь кислота, горечь и тепло нейтрализуют чрезмерную сладость и добавляют слои аромата.

Острый и кислый суп — ужин, затем десерт

Острый и кислый суп — ИДЕАЛЬНОЕ сочетание острого и соленого, приготовленное из свинины, грибов, побегов бамбука, тофу и яиц в пикантном бульоне с соевым соусом и уксусом.

Этот суп — прекрасное дополнение к нашему популярному списку рецептов китайской еды на вынос, и вы можете подавать его вместе с Ло Мейн, Чау Мейн и Апельсиновой курицей!

ГОРЯЧИЙ И КИСЛОЙ СУП

Острый и кислый суп — один из моих самых любимых рецептов китайской еды, приготовленный из свинины и тофу в пикантном бульоне, который немного острый, немного кислый и полный вкуса.Это очень похоже на суп из яичных капель, но с более сердечными ингредиентами, такими как мясо и овощи, а не в основном из яиц. Подавайте это с одним из моих других популярных рецептов на вынос, например с курицей по Хунань или монгольской говядиной.

На приготовление по этому рецепту уходит чуть больше часа, так что будьте готовы. Я также рекомендую подготовить и нарезать овощи перед тем, как приступить к приготовлению рецепта.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ГОРЯЧИЙ И КИСЛОЙ СУП?

Кислый суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня или несколько недель в морозильнике.Разогрейте кислый и острый суп в большой кастрюле на среднем огне, пока он не прогреется.

ЧТО СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КИСЛОГО И ГОРЯЧЕГО СУПА

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КИСЛОГО И ГОРЯЧЕГО СУПА

  • Кисло-острый суп обычно готовится из свинины и тофу, но вы можете использовать курицу, креветки или говядину, если вам это нравится. имеют. Или оставьте мясо полностью и просто используйте тофу для вегетарианского остро-кислого супа.
  • Убедитесь, что вы покупаете твердый или очень твердый тофу, иначе кубики тофу могут развалиться в бульоне.
  • Вы можете заменить лесные грибы шиитаке. Многие рецепты кисло-сладких супов требуют использования грибов шиитаке, потому что они добавляют бульон более глубокий аромат, но вы можете добавить еще больше сложности, используя комбинацию обоих.
  • Добавьте дополнительные специи, такие как белый или кайенский перец, чтобы сделать этот острый и кислый суп еще более острым.
  • Мне нравится использовать соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы немного облегчить этот рецепт.
  • В этом рецепте острого и кислого супа традиционно используются грибы, бамбук и лук, но вы можете добавить и другие овощи, которые у вас есть под рукой, например, морковь, зеленый лук, бок-чой, капусту или оставшиеся жареные овощи, например брокколи.
  • В этом рецепте кисло-сладкого супа используется куриный бульон, но вы можете использовать овощной бульон, если он у вас есть или если вы делаете его вегетарианским.
  • Добавьте несколько капель кунжутного масла для аромата. Вы можете добавить кунжутное масло в каждую миску при подаче или во всю кастрюлю. Используй экономно, потому что он действительно силен.
  • Будьте осторожны при добавлении яиц, если вы бросите их слишком быстро, вы не получите ленточных ниток, которые являются визитной карточкой этого блюда.
  • Это нетрадиционно, но вы можете добавить в это блюдо лапшу ло мейн или рисовую лапшу, если хотите, или оставить их после другого блюда.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Острый и кислый суп

  • Выход: 8 порций
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Общее время: 1 час 15 минут
  • Курс: ужин
  • Кухня: китайская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Острый и кислый суп — ИДЕАЛЬНОЕ сочетание острого и пикантного, приготовленное из свинины, грибов, побегов бамбука, тофу и яиц в пикантном приправленном бульоне с соевым соусом и уксусом.

Ингредиенты

  • 1 унция лесных грибов
  • 1 пучок зеленого лука, разрезанный на три части
  • 8 зубчиков чеснока
  • 1/2 желтого лука, разрезанного на четвертинки
  • 12 горошин черного перца
  • 12 чашек куриного бульона
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1/2 фунта свиной вырезки, нарезанной тонкими кусочками по 2 дюйма
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • 1 чашка стеблей бамбука, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 столовая ложка пасты из красного чили
  • 1/2 чашки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1/2 чашки рисовый уксус
  • 1 чайная ложка белого перца
  • 1/4 чайной ложки сахара
  • 1 фунт твердого тофу, нарезанного кубиками
  • 2 взбитых яйца
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с стакана воды
  • зеленый лук для украшения

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Добавьте грибы в кипящую воду и дайте им постоять в небольшой миске на 30 минут, прежде чем нарезать очень тонкими ломтиками и выбросить все еще очень жесткие кусочки.

  2. Добавьте зеленый лук, зубчики чеснока, лук и перец горошком в пакет с букетом гарни или в большую голландскую духовку или кастрюлю с толстым дном с куриным бульоном и доведите до кипения в течение 20 минут, пока не уменьшится количество & frac13; (Если вы не использовали пакет, выловите ингредиенты), продолжайте готовить на слабом огне.

  3. В большую сковороду добавьте масло на среднем или сильном огне и обжарьте свиную вырезку, затем выньте из сковороды и добавьте имбирь, побеги бамбука, пасту чили, соевый соус, рисовый уксус, белый перец и сахар, хорошо перемешивая. смешать и довести до кипения перед тем, как переложить смесь в голландскую духовку с куриным бульоном.

  4. Добавьте грибы в кастрюлю вместе с тофу и смесью кукурузного крахмала с водой и снова увеличьте огонь до средне-слабого на 10 минут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *