Ресторан на марата рыбный: La Perla | Ресторанная группа
Рыбная кухня. Рыбная и морская кухня в СПб
Что ВсёБиблионочь 2021Фильмы в прокатеСпектакли в театрахАвтособытияАкцииБалБалет, операБлаготворительностьВечеринки и дискотекиВыставкиДень городаДень ПобедыДень снятия блокадыЕвро-2021 по футболу в СПбКинопоказыКонференцииКонцертыКрасота и модаЛекции, семинары и тренингиЛитератураМероприятия в ресторанахМероприятия ВОВОбластные событияОбщественные акцииОнлайн трансляцииПасхаПраздники и мероприятияПрезентации и открытияПремииРазвлекательные шоуРазвлечения для детейреконструкцияРелигияСобытия на улицеСпектаклиСпортивные событияТворческие вечераФестивалиФК ЗенитШкольные каникулыЭкологические событияЭкскурсииЯрмарки
Где ВездеАдминистрации р-новКреативные art заведенияПарки аттракционов, детские развлекательные центрыКлубы воздухоплаванияБазы, пансионаты, центры загородного отдыхаСауны и баниБарыБассейны и школы плаванияЧитальные залы и библиотекиМеста, где играть в бильярдБоулингМагазины, бутики, шоу-румы одеждыВерёвочные городки и паркиВодопады и гейзерыКомплексы и залы для выставокГей и лесби клубыГоры, скалы и высотыОтели ГостиницыДворцыДворы-колодцы, подъездыЛагеря для отдыха и развития детейПрочие места отдыха и развлеченийЗаброшки — здания, лагеря, отели и заводыВетеринарные клиники, питомники, зоогостиницыКонтактные зоопарки и парки с животнымиТуристические инфоцентрыСтудии йогиКараоке клубы и барыКартинг центрыЛедовые катки и горкиРестораны, бары, кафеКвесты в реальности для детей и взрослыхПлощадки для игры в кёрлингКиноцентры и кинотеатрыМогилы и некрополиВодное поло. байдарки, яхтинг, парусные клубыКоворкинг центрыКонные прогулки на лошадяхКрепости и замкиМагазины одежды и продуктов питанияМаяки и фортыМед клиники и поликлиникиДетские места отдыхаРазводный, вантовые, исторические мостыМузеиГосударственные музеи-заповедники (ГМЗ)Креативные и прикольные домаНочные бары и клубыПляжи, реки и озераПамятники и скульптурыПарки, сады и скверы, лесопарки и лесаПейнтбол и ЛазертагКатакомбы и подземные гротыПлощадиПомещения и конференц залы для событий, конференций, тренинговЗалы для концертовПристани, причалы, порты, стоянкиПриюты и фонды помощиПрокат велосипедов и самокатовСтудии красоты и парикмахерскиеОткрытые видовые крыши и площадкиКомплексы, арены, стадионыМужской и женский стриптиз девушекШколы танцевГипер и супермаркетыДК и театрыЭкскурсионные теплоходы по Неве, Лагоде и Финскому ЗаливуТоргово-развлекательные центры, комплексы и торговые центры, бизнес центрыУниверситеты, институты, академии, колледжиФитнес центры, спортивные клубы и оздоровительные центрыПространства для фотосессий и фотосъемкиСоборы, храмы и церкви
Когда Любое времясегодня Сб, 17 апрелязавтра Вс, 18 апреляпонедельник, 19 апрелявторник, 20 апрелясреда, 21 апрелячетверг, 22 апреляпятница, 23 апрелясуббота, 24 апрелявоскресенье, 25 апреляпонедельник, 26 апреля
Где поесть рыбу и морепродукты в Санкт-Петербурге
Метро—АвтовоАдмиралтейскаяАкадемическаяБалтийская БеговаяБухарестскаяВасилеостровскаяВладимирскаяВолковскаяВыборгскаяГорьковскаяГостиный дворГражданский проспектДевяткиноДостоевскаяДунайскаяЕлизаровскаяЗвёзднаяЗвенигородскаяКировский заводКомендантский проспектКрестовский островКупчиноЛадожскаяЛенинский проспектЛеснаяЛиговский проспектЛомоносовскаяМаяковскаяМеждународнаяМосковскаяМосковские воротаНарвская Невский проспектНовокрестовскаяНовочеркасскаяОбводный каналОбуховоОзеркиПарк ПобедыПарнасПетроградскаяПионерскаяПлощадь Александра НевскогоПлощадь ВосстанияПлощадь ЛенинаПлощадь МужестваПолитехническаяПриморскаяПролетарскаяПроспект БольшевиковПроспект ВетерановПроспект ПросвещенияПроспект СлавыПушкинскаяРыбацкоеСадоваяСенная площадьСпасскаяСпортивнаяСтарая ДеревняТехнологический институтУдельнаяУлица ДыбенкоФрунзенскаяЧёрная речкаЧернышевскаяЧкаловскаяШушарыЭлектросила
—Деловая встречаОтметитьПоестьПотуситьРомантикаС друзьямиС семьейТрансляции
Подборки—10 лучших ресторанов 2020 года по рейтингу ТоМестоLounge кальянныеАнглийские пабыАрмянские рестораны с живой музыкойАрт-кафеБанкетные залы для свадьбыБары с танцполомБельгийские пабыБранчиВ какой ресторан сходитьВегетарианские рестораныВечер с бокалом винаВинные рестораныВкусные и недорогие рестораныВсе хинкальныеВыгулять новое платьеВысоко над городомГастрономические рестораныГде вкусно поестьГде выпить винаГде дешево поестьГде можно отметить юбилейГде можно поестьГде недорого поестьГде недорого поесть устрицыГде отметить 23 февраляГде отметить выпускнойГде отметить день рождения подросткаГде отметить день рождения ребенка 10 летГде отметить день рождения ребенка 12 летГде отметить день рождения ребенка 5 летГде отметить день рождения ребенка 7 летГде отметить день рождения ребенка 8 летГде отметить день рождения ребенка 9 летГде отметить день рождения ребенка в МосквеГде отпраздновать юбилейГде поесть бургерыГде поесть в центреГде поесть вкусные сушиГде поесть лобстеров и крабовГде поесть мясоГде поесть ночьюГде поесть пиццуГде поесть раковГде поесть рыбу и морепродуктыГде поесть с детьмиГде поесть сейчасГде поесть стейкиГде поесть суши и роллыГде поесть шашлыкГде покурить кальянГде провести корпоративГде провести новогодние праздникиГде провести новогоднюю ночь 2021 в ресторанеГде провести Новый год 2021Где проводят выпускныеГде проходят дегустации пиваГде сегодня посмотреть футболГде смотреть футболГде смотреть чемпионат мира по футболуГде хорошо поестьГриль-барыГрузинские рестораны в центреГрузинские рестораны и кафеГрузинские рестораны с живой музыкойДень Святого ВалентинаДетская комнатаДискотека 80-хДля встречи выпускниковДорогие рестораныЖивая музыкаЗавтрак в любое времяЗаказать банкет на свадьбуЗалы для проведения свадебИнтересные рестораныИрландские пабыИтальянский ресторан в центреКак отметить годовщину свадьбыКальян-барыКальяныКальяны в центреКараоке-барыКараоке-залыКараоке-клуб с отдельными комнатамиКараоке-клубы с отдельными кабинкамиКафе и рестораны для проведения выпускногоКафе-кальянныеКитайский ресторан в центреКлуб-ресторанКонцерты в барахКрасивые рестораныКрафтовые пабыКруглосуточные пиццерииКруглосуточные рестораныКуда пойти на свиданиеЛетние кафеЛучшие азиатские рестораныЛучшие бургерныеЛучшие итальянские рестораныЛучшие китайские рестораныЛучшие мясные рестораныЛучшие панорамные рестораныЛучшие пивные рестораныЛучшие рестораны в центреЛучшие рестораны, куда можно сходить с детьмиЛучшие рыбные рестораныЛучшие суши рестораныМожно с животнымиМясные рестораныНа РубинштейнаНедорогие банкетные залы для свадьбыНедорогие кальянныеНедорогие кальянные в центреНедорогие караоке-клубы в центреНедорогие кафе для свадьбыНедорогие пабыНедорогие панорамные рестораныНедорогие рестораныНедорогие рестораны в центреНемецкие пивные рестораныНеобычные рестораны и кафеНовогодний корпоративНовые рестораныНовый год в кафеНочной клуб с дискотекойОтметить 8 МартаОтметить выпускнойОтметить Новый годОтметить новый год в клубеОтметить новый год в ресторанеОтметить юбилей в ресторанеПабы в центреПетербургский Ресторанный ФестивальПивные кафеПивные пабыПивные рестораны в центреПиццерииПодымим?Популярные рестораныПотанцеватьПровести свадебный банкет в ресторанеРадость сладкоежекРейтинг бургерныхРейтинг кальянныхРейтинг лучших бургеровРейтинг лучших пабовРейтинг ресторановРейтинг ресторанов в центреРейтинг рыбных ресторановРейтинг стейк-хаусовРесторан для проведения банкетовРесторан русской кухни в центреРесторан с живой музыкой и танцполомРесторан с хорошим видомРестораны в Бутылке на Новой ГолландииРестораны в центре с живой музыкойРестораны в центре с танцполомРестораны высокой кухниРестораны для свадьбыРестораны и кафе, где можно отметить день рожденияРестораны МишленРестораны на кораблеРестораны премиум-классаРестораны с детской игровой зонойРестораны с детской комнатой в центреРестораны с дискотекойРестораны с кальяномРестораны с развлекательной шоу-программойРестораны с танцамиРестораны, где подают бургерыРестораны, где подают завтракиРестораны, где проводят детские праздникиРестораны, которые работают ночьюРестораны, соблюдающие санитарные нормыРестораны-банкетные залыРетро кафеРомантичные рестораны для двоихРыбные рестораныРыбный ресторан в центреС летней верандойС танцполомСамые вкусные бургерыСамый сезон устрицСезон лисичекСемейные рестораны с детской комнатойСогреться сидромСпортбарыСпортбары с большим экраномТоп лучших ресторановТоп пиццерийУ водыУютные рестораныУютный ресторан в центреФутбол на большом экранеФутбольный барХорошие кальянныеШашлычные
—Лучшие барыЛучшие кафеЛучшие ночные клубыЛучшие рестораны
По особенностям—Дровяная печьЗа городомКаминЛетняя верандаНа водеНа крышеОткрытая кухняПанорамный вид
Группы и сети—48 стульевAny PastaBBQBeer HouseBeer House Brothers CompanyBig Family Resto GroupBlackwoodBona caponaBullhouseCamorraChe-DorChegroupChekhov FamilyChili PizzaChuck FamilyCoffee RoomConcord CateringDublinFamilyFarangFeromonFinnegansFlamandRoseForum Restaurant GroupFrankGaijinGeorgian FamilyGutsait GroupHarat’sHatIl MilaneseIL ПатиоItaly-GroupJAGERJAGER Meet to eatJames CookKetch Up BurgersLa CucarachaLibraryLimanLounge RoomLove Food GroupMama TutaManneken PisMerulaMKS Management CompanyMunhellNebarNevsky 106 ProjectNorbertNovikov groupO’HooligansOldhamOriginal BelgianPakkeri presentPaninaroPARParkKing GroupPeperoniPoboPomegranatePorto MaltesePublicRecaRock PubSasha’s barSingaporeSkyfall GroupSofa & ParSundukTangiers LoungeTAO groupThe Templet BarTrattoria StefanoUmamiUnited ButchersUnityVSЁХОРОШО GROUPWhite CaviarZanini RestaurantsZimaLeto GroupАладастури ГрупАльянсАмроцАмурБаклажанБары БарслонаБары Громов БарБары ДайкириБары ДержисьБары КоровабарБататБизеБрассерия КрикБургерная №1ВацлавВерсальВинегретВместеВодограйГинза ПроджектГремиГризлиГуси-ЛебедиДель МарДобрый грузинДолмаКабанчикКарловы ПивоварыКафе ВиражКаха БарКвакиннКвартираКИДОКинг ПонгКомитетКомпанияКон-КоронельКореанаКофейня №1Лаборатория 31Летучий ГолландецЛосось-барЛюбим RestМакко ЛиМаксимилианМама на дачеМама РомаМамалыгаМарчеллисМацониМесто встречиМиндальМонтанаМузыка кофеНа парахНаврузНака чайНе ГорюйНектаринНихаоО’БрайнсОазис GroupОбщество чистых тарелокОгонь да мясоОмар ХайямПабы MollyПабы Билл ХукПабы Бир КенигПарашютПарусаПекинПеснь морякаПиворамаПицца 22 смПлов без словПроходимецПряности & РадостиПхали-ХинкалиРаковаяРестораны Алексея Крылова и Александра ПрокофьеваРестораны Арама МнацакановаРестораны Матильды ШнуровойРестораны РаппопортаРестораны СтрогановРестораны ЧаплинРестораны ШаляпинРулькаРусские традицииСиртакиСтейк давайСуликоСыроварняТан женТекила-БумТолстый фраерТритонТрудовые будниУгрюмочная GroupУкропФаршФермаХарбинХачапуриХачапури и виноХачапури тетушки МарикоХачо и ПуриХинкали & ВиноХинкальная на НевеХочу ШашлыкХудшие заведенияЦзао ВанЦиньЧайный домЧайхана «Чабрец»Чайхона № 1Чайхона № 1 братьев ВасильчуковЧача и хинкалиЧердакЧеховъЧито-ГвритоЯвМясоЯкиторияЯрумэн
—АзербайджанскаяАзиатскаяАмериканскаяАрмянскаяБельгийскаяВегетарианскаяВосточнаяВьетнамскаяГреческаяГрузинскаяДомашняяЕврейскаяЕвропейскаяИндийскаяИспанскаяИтальянскаяКавказскаяКитайскаяКорейскаяЛатиноамериканскаяМарокканскаяМексиканскаяМолекулярнаяНемецкаяПакистанскаяПаназиатскаяПеруанскаяРусскаяСевернаяСербскаяСредиземноморскаяТайскаяТатарскаяТурецкаяУзбекскаяУкраинскаяФранко-бельгийскаяФранцузскаяФьюжнХаляльЧешскаяШотландскаяЯкутскаяЯпонская
—БарГастробарГастропабКараоке клубКафеНочной клубПабПивной ресторанРесторанСтейк-хаус
По районам —Адмиралтейский районАптекарская набережнаяБалтийская жемчужинаБогатырский проспектБольшая и Малая КонюшеннаяБольшая МорскаяБольшой проспект П.
С.Василеостровский районВсеволожскВыборгский районГореловоГороховаяЗеленогорскИндустриальный проспектИриновский проспектИсаакиевская площадьКазанскаяКалининский районКанал ГрибоедоваКараваннаяКировский районКолпинский районКомаровоКомендантский проспектКонногвардейский бульварКрасногвардейский районКрасносельский районКрестовский островКронштадтКудровоКупчиноКурортный районЛенинградская областьЛенинский проспектЛиговский проспектЛитейный проспектЛомоносовМалая МорскаяМаршала КазаковаМойкаМосковский проспектМосковский районНевский проспектНевский районНовая ГолландияОзеркиОктябрьская набережнаяПестеляПетергофПетроградский районПетродворцовый районПискаревский проспектПлощадь ВосстанияПлощадь КонституцииПриморский районПриморское шоссеПроспект БольшевиковПроспект ВетерановПроспект КосыгинаПроспект ЛуначарскогоПроспект Маршала ЖуковаПроспект МедиковПроспект НаставниковПроспект НаукиПроспект Обуховской ОбороныПроспект ПросвещенияПроспект СизоваПроспект СлавыПроспект СтачекПроспект ТорезаПроспект ЭнгельсаПулковоПушкинский районРепиноРестораны на Васильевском островеРубинштейнаРыбацкоеСадоваяСвердловская набережнаяСенная площадьСестрорецкСинопская набережнаяСолнечноеСтрельнаСуворовский проспектУлица ДоблестиУлица КамышоваяУлица ОптиковУлица ПарашютнаяФинский заливФонтанкаФрунзенский районЦентральный район
VIP Wi-Fi Бизнес-ланч Бренд-шеф Вегетарианское меню Велопарковка Гардероб Депозит Детская комната Для детей Доставка Живая музыка Завтрак Залы и места Кабинки Караоке Летняя терраса Музыка На воде Настольные игры Няня Панорамный вид Парковка Платный вход Своя кондитерская Своя пивоварня Сцена Танцпол Трансляции Шеф-повар Шоу-программы
Новый рыбный ресторан La Perla Fish House
На знакомом всем любителям рыбной кухни перекрестке Марата и Разъезжей больше нет вывески «Матросская Тишина», там появилась новая – La Perla. La Perla Fish House – это
На знакомом всем любителям рыбной кухни перекрестке Марата и Разъезжей больше нет вывески «Матросская Тишина», там появилась новая – La Perla.
La Perla Fish House – это новое заведение известного петербургского ресторатора Игоря Мельцера, открывшееся на месте легендарного ресторана «Матросская Тишина». Меню, разработанное лично им совместно с шеф-поваром Станиславом Потемкиным, содержит все возможные морские деликатесы и морепродукты: более десяти видов свежей рыбы, креветки, улитки, мидии, а так же шесть видов устриц. Кроме того, здесь можно найти популярные блюда мировой гастрономии, среди которых салат «Цезарь», «Оливье Нуво», заправленный соусом из тунца, фаршированная щука и картофельные ньокки с мясом лобстера под сливочным соусом. В значительной степени в меню сохранились «хиты» «Тишины», дополненные новыми, понятными и востребованными позициями, которые сделали меню не только более разнообразным, но и более доступным, значительно «облегчив» средний чек (1000-2000 руб).
В интерьере La Perla Fish House использованы элементы разобранного военно-морского судна, благодаря которым кажется, что попал на борт самого настоящего корабля. Здесь, в центре Петербурга, появилась та самая, особая атмосфера рыбного ресторана с его морскими атрибутами и бело-синей гаммой, «улучшенная и приправленная» четким, но деликатным обслуживанием.
La Perla Fish House
Адрес: ул. Марата д.54/34
Заказ столика: +7 (812) 764-44-13
Рыбный ресторан в центре Санкт-Петербурга
Петербург — город-порт, но ресторанов с интересной рыбной кухней не так и много. Наше уникальное предложение — свежая рыба! В «Таверне Гролле» блюда из свежей рыбы занимают первую страницу меню — ассортимент более чем достойный. Рыба, которую мы готовим для наших гостей, обитает в водах Северо-Западного региона: судака, сига, щуку рыбаки привозят с Ладожского, Онежского или Чудского озер.
Зубатка, палтус и камбала, которые вылавливают в Баренцевом и Белом морях, приезжают два раза в неделю из Мурманского порта охлажденными. Налаженная логистика позволяет работать с качественным свежим продуктом, за который мы испытываем гордость.
Рыбу готовим всеми возможными способами — по желанию гостя. Самый популярный — приготовление рыбы на нашем мангале: на мангале готовим судака, сига, форель, зубатку, мурманский лосось — аромат костра разносится по всей таверне, к тому же на открытом огне блюдо готовится максимально быстро. Рыбу жарим на сковороде, готовим на пару, коптим на собственной коптильне двумя способами — горячим и холодным. Горячего копчения предлагаем судак, сиг и форель целыми тушками. Хит в холодных закусках – сиг холодного копчения, рыба сперва коптится, потом маринуется с можжевеловой ягодой; палтус холодного копчения подается с белым маринованным луком. «Таверна Гролле» — ресторан с настоящей рыбной кухней!
Найти нас просто: «Таверна Гролле» расположена на углу Большого проспекта В.О. и пешеходной линии. В обстановке пяти больших залов брутальная дубовая мебель, расписанные вручную плафоны, бельгийские гобелены. По вечерам уют создают горящие свечи и живая му зыка. Выбор напитков большой: несколько сортов разливного пива, внушительный список крепких напитков для сильного пола и коктейлей для дам и емкая винная карта. Внимание: мы работаем круглосуточно!
Камбала жареная
Сиг подкопченный
Палтус холодного копчения
Сиг холодного копчения, маринованный с можжевеловой ягодой
Филе сига подкопченное
Weekend Alert, Варшава! Zakupy, ryby, wege ramen, arcie na kółkach, N
W ten Weekend obkupimy się na Warszawskim Smaku, zapolujemy na świee ryby, wsuniemy wege ramen и wpadniemy na arcie na kółkach oraz Ночной рынок.
https://www.facebook.com/WarszawskiSmak/photos
Warszawski Smak — targi kulinarne, 18. 09. Godz. 11.00 — 19.00, Dom Towarowy Bracia Jabłkowscy, Ul. Брацка 25
Zacznijcie oszczędzanie i sporządźcie listy zakupów! 18 września, po wakacyjnej przerwie, na salony, a dokładniej w przestronne wnętrza Domu Towarowego Braci Jabłkowskich, powraca Warszawski Smak! Znajdziecie tu głównie świetne jakościowo produkty spożywcze od lokalnych producentów, ale i kilku wystawców, którzy nakarmią Was na miejscu swoimi daniami.Więcej informacji znajdziecie pod tym linkiem oraz na stronie wydarzenia .
Targ Rybny, materiały prasowe
TARG Rybny wraca na Plac Powstańców Warszawy, 16.09 ч. 11.00 — 19.00
Przed chwilą ruszył pierwszy po wakacjach rybny targ! Oprócz świeych ryb i owoców morza, ryb marynowanych i wędzonych, rónych przetworów, skosztujecie również przyrządzonych z nich dań, a nawet zaopatrzycie pasino odino wędzonych wędzonych.eu . Jeśli nie uda się wam zajrzeć dzisiaj, noc straconego! Targ Rybny spotkacie na Placu Powstańców Warszawy w każdy piątek!
Pocztówka z arcia na kółkach
arcie Na Kółkach x Verva Street Racing, 17.09. Godz. 12.00 — 21.00, ПГЭ Народный
Pogoda piękna, sezon na food trucki wciąż trwa! W związku z tym nasze ulubione arcie Na Kółkach rozkręca street foodowe święto pod stadionem podczas imprezy Verva Street Racing. Grillowane kanapki, tajszczyzna, burgery, hot dogi, meksyk, francuskie naleśniki, lody i inne smakołyki, będzie z czego wybierać!
Pop-up vegan ramen выходного дня в Tusz Tusz, 17-18.09. godz. 12.00 — 20.00, Туш Туш, Голубая башня, Plac Bankowy 2
Pop-Up VEGAN RAMEN BAR в бистро Tusz Tusz zapraszają na pierwszy od niemal roku wege ramenowy pop-up! Na miejscu czekać będ na was dwa wegańskie rameny do wyboru, wegetarianie mogą dorzucić do michy eko jajo. Tusz Tusz dodatkowo rozpuści przybyłych przygotowanymi specjalnie na tę okazję japońskimi kiszonkami, omletami tamagoyaki, tempurą i innymi niespodziankami.
Na Nocnym Markecie, oprócz stałych atrakcji spożywczych, czeka na was wystawa polskiego plakatu
Polski Plakat Dziś Vol.I, 16-18.09., Ночной рынок, ул. Towarowa 3
Wieczory z Nocnym Marketem są w tym roku już dokładnie policzone, chwytajcie więc ostatnie piękne chwile, by mieć co wspominać przez cały długi rok. W ten Weekend oprócz wszystkich smakołyków i procentowych napitków możecie również łyknąć nieco kultury za sprawą wystawy polskiego plakatu. Zobaczycie projekty autorstwa takich znanych twórców jak Томаш Брода, Анджей Краевский, Бася Гула, Марта Шмид, Кшиштоф Новак, Марселина Амелия.Wszystkie plakaty można nabyć na miejscu za 100 zł.
Анна Щотка редактор нач.
Kuchnia południowoindyjska — Южно-индийская кухня
Kuchnia południowych Indii
Kuchnia południowoindyjska
Posiłki niewegetariańskie w Тамил НадуKuchnia południowoindyjska obejmuje kuchnie pięciu południowych stanów Indii — Андхра-Прадеш, Карнатака, Керала, Тамил Наду и Телангана — oraz terytoriów zwizkweepanówych, Andhra Pradesh.dania dla wszystkich pięciu stanów. Ponadto wszystkie regiony oferują typowe dania główne, przekąski, lekkie posiłki, desery i napoje, które są dobrze znane w swoim regionie.
Rodzime warzywa i owoce
Kokos pochodzi z południowych Indii i od wieków rozprzestrzenia się w Europie, Arabii i Persji. Кокос pochodzenia indyjskiego został przywieziony сделать OBU Ameryk przez portugalskich kupców, а podobieństwa ш kuchniach pięciu stanów obejmują obecność ryżu яко podstawowego pożywienia, stosowanie soczewicy я przypraw, suszonych czerwonych я świeżych zielonych papryczek, orzechów kokosowych я rodzimych Owoce я Warzywa, ж тым tamaryndowiec, БАБКИ lancetowata, chlebowiec, tykwa wężowa, czosnek i imbir.
Podobieństwa i różnice między kuchniami
Podobieństwa między kuchni pięciu członkowskich obejmują obecność ryżu яко podstawowych Artykułów spożywczych, korzystanie г soczewicy я przypraw, suszonych czerwonych papryczek я świeże Zielone перец чили, kokosa я rodzimych owoców я WARZYW, łącznie г tamaryndowca, бабки, ЗСИ Gurda, czosnek, я Имбирь. Cztery kuchnie maj ze sobą wiele wiele wspólnego i różnią się przede wszystkim pikantnością potraw.Керала Кучня Малабари, z jej repertuarem smacznych dań z owoców morza. Хайдарабад jest ojczyzną Nizamów (władców Hyderabadu) и królewskich potraw Nizami, bogatych i aromatycznych o smaku od ostrego, przez kwaśny do słodkiego. Jedzenie Hyderabadi jest pełne orzechów, suszonych owoców i egzotycznych, drogich przypraw, takich jak szafran.
Керала, Тамил Наду, południowa i przybrzeżna Karnataka oraz większość Andhra Pradesh zużywa więcej ryżu. W południowej Karnatace ludzie spożywają również ragi lub kaszę jaglaną w dużych ilościach.Z other strony North Karnataka konsumuje więcej bajry (prosa perłowego) i sorgo, podczas gdy stan Telangana zużywa więcej jowaru i prosa perłowego.
Jedzenie w języku telugu
Wegetariański posiłek Andhra podawany przy ważnych okazjachKuchnia Andhra Pradesh i Telangana jest najostrzejsza w całych Indiach. Obfite użycie chili i tamaryndowca sprawia, że potrawy są pikantne i pikantne. Większość dań opiera się na warzywach lub soczewicy.Specjalnością regionu są dania na ciepło i na ostro. W ramach kuchni regionu serwowane są głównie dania wegetariańskie. Wyjątkowość kuchni telugu polega na tym, że jest to mieszanka zarówno hinduskich, jak i muzułmańskich stylów gotowania.
Ryż jest podstawowym pożywieniem regionu. Самбар к specjalny rodzaj dal, przygotowywany w Андхра-Прадеш. Tradycyjny posiłek Andhra składa się z pięciu rodzajów dań. Aby ostudzić żołądek po ostrym posiłku, na koniec podaje się twaróg.
Regionalne rónice
Trzy regiony Ziemi Telugu rónią się kuchni.Регион Телангана, który graniczy ze środkowych Indiach i Vidharba, ma więcej sorghum- i proso perłowe oparte rottas w diecie zszywek.
W Rayalaseema dzielnice dzielić granice z wschodniej Karnataka i Tamil Nadu, a jego kuchnia jest podobna do tej z tych regionów. Бардзей Лизенский регион przybrzeżny Andhra ma długą linię brzegową wzdłuż Zatoki Bengalskiej, a jego kuchnia ma charakterystyczny smak z dodatkiem owoców morza.
Хайдарабад, столица Теланганы, ma swoją własną, charakterystyczną kuchnię, która znacznie róni się od innych kuchni telugu.W Nizams patronować kuchni Hyderabadi, który jest bardzo podobny do Nawabi i Lucknowi kuchni. Jedyną różnicą шутка к, że Nizamowie г Hajdarabadu Wola, абы Ich jedzenie było ostrzejsze, совместно skutkuje odrębną Kuchnia Hajdarabadu, która obejmuje przysmaki TAKIE J kacche gosht (surowe mięso) ки бирьяни, думы ка мург (kurczak gotowany ш stylu Hyderabadi), baghara Baingan (bakłaan) и achaari subzi (sos warzywny o smaku pikli). Wszystkie trzy regiony — Прибрежная Андхра, Rayalaseema i Telangana — mają odrębną kuchnię, w której w półpustynnym regionie stanu Telangana dominuje chleb na bazie prosa (roti), podczas Райах, Район, популярный регион Андхры, Район, расположенный в Andhra które są przeważnie półsuche.Wiele z curry (znanych jako koora), przekąsek i słodyczy różni się sposobem przygotowania, a także różni się nazwą.
Popularne dania Andhra / Telangana
Wegetariański
Тиффинс (śniadania): pesarattu (fasoli mung naleśnik), Attu, bobbatlu, pulihora lub pulihaara (tamaryndowca i cytryna ry), upma
Андхра чапала пулусу, чили карри z rybą z tamaryndowca AndhraПикле (пачхаллу): (покройоне сурове манго) пикле, маагхая, гонгура пачади, пандумирапакаяла пачади, помидор пачади, аллам (имбир) пачади, досакая пачади, досавакая (тхавакая)
Карри (кооралу): Gutti vankaya, bendakaya smayć Fry dondakaya pesara Pappu, kapusta, marchew smayć
Pappu (soczewica) odmian: Thotakura (амарант — gołąb groch gulasz) Паппу, chukkakoora Pappu, ментикура Паппу, палакура паппу (szpinak — gołąb groch dal), досакая (żórekaky gó
Pulusu: palakoora pulusu, sorakaya pulusu, thotakoora pulusu, anapakaya pulusu, gongura pulusu koora
Чаару: Помидор Чаару, Мирияла Чаару (Пиепрз), Улава Чаару
Odmiany Chaaru i twarogu: perugupachadi / majjiga chaaru z potlakaya (tykwa węża), соракая (tykwa butelkowa)
Przekąski: sakinalu, chekkalu, murukulu, jantikalu, chakkilalu
Słodycze: pootarekulu, kaaja, ravva laddu, boondi laddu, pesara laddu, sunnundalu, thokkudu laddu, ariselu, nuvvula laddu
Чатни и пикл
Surowe pachadi-vankaya pachadi, dosakaya vanakaya pachadi, pomidorowe pachadi, kapusta pachadi, pikle z avakaya (манго), usirikaya (индийски агрест), имбир, ситроен, гонгура, помидор, чосос
Не вегетарианские
Хайдарабади бирияни i różne dania mięsne Hyderabadi stanowią część kuchni Хайдарабади.
Reszta kuchni telugu obejmuje różne wersje jagnięciny i kurczaka, область przybrzeżny oferuje bogatą gamę owoców morza. Дания obejmują kodi iguru (gulasz z kurczaka), kodi pulusu (sos z kurczaka), chepa pulusu (gulasz rybny), smażone ryby i curry z krewetkami. Legenda głosi, że Nizam z Hajdarabadu miał 49 rodzajów Biryanis ugotowanych w swojej kuchni, z których wydobywały się przysmaki, które były połączeniem wpłycdyzimi małów
Джедзени Карнатака
Dawka cebuli z chutneyem kokosowym i curry Zupa Bonda , Urad dal bonda podawana z gorącą zupą dalKarnataka ma bardzo zróżnicowaną kuchnię. Uważa się, że niektóre z najbardziej popularnych и tradycyjnych południowoindyjskich preparatów śniadaniowych, takie jak idli, vada i masala, pochodzą z ulic świątynínnych Udupi w Karl. Opisywana jako najłagodniejsza pod względem zawartości przypraw wśród kuchni pięciu południowych stanów Indii, tradycyjna kuchnia Karnataki znana jest z hojnego stosowania Wyjątkiem jest jednak kuchnia Północnej Karnataki, która może być wyjątkowo ostra w smaku.Ponieważ odsetek wegetarian w Karnatace jest wyższy niż w innych stanach południowych, żywność wegetariańska cieszy się dużą popularnością. Pochodząca z epoki elaza kuchnia Karnataki jest uważana za jedną z najstarszych zachowanych w kraju. Łączy w sobie szereg smaków, składników i technik gotowania z sąsiednich stanów Керала, Андхра-Прадеш и Тамил Наду на полудню ораза Махараштра на поле, а также богатом историей гастрономии.
Региональная кучня Карнатака
Kuchnia Północnej Karnataki
W Północnej Karnatace podstawowymi ziarnami są sorgo i proso perłowe, a także ryż.Popularne i rutynowo spożywane są Rotis zrobione z tych dwóch ziaren, wraz z dodatkami z bakłaana, świeżymi przyprawami sałatkami warzywnymi, czasem z surową soczewicą, przyprazwion soczewic, przyprazwion soczewic. Mieszkańcy Północnej Karnataki spożywają również różne pikantne przyprawy, w tym chutney w proszku — Shenga pudi (ಶೇಂಗಾ ಪುಡಿ), Gurella pudi (ಗುರೆಳ್ಳ ಪುಡಿ), agasi chat pudi (ಅಗಸಿ),, .
Ze wszystkich innych Regionalnych kuchni w Karnatace, ta znana jest z ognistego poziomu przypraw i ciepła.Restauracje zwane Khanavali , często prowadzone przez rodziny, serwuj niedrogie, ale smaczne domowe jedzenie. Większość z nich jest prowadzona przez Veerashaivę i jest wegetarianami, ale Khanavalis serwujący niewegetariańskie jedzenie nie jest rzadkością. Północna Karnataka to jeden z takich obszarów geograficznych w Indiach, w którym spożycie mięsa na mieszkańca jest niższe. Cały smak i smaki rónią się w zależności od regionu w zaleności od dostępności składników.Możesz rozkoszować się daniami Udupi, Malnadu, Mangaluru, Kodagu, Północną i Południową Karnataka, którymi warto się delektować. Kuchnia północnej Karnataki to coś takiego jak Jolada rotti (ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ), Thallipeet, który jest smacznie przygotowywany z mąki Jowar. Te rotties smakuje z pikantnymi i pysznymi curie, a mianowicie; Энне катирикай, Бадане каайи палая, Джхунка итп. Oprócz tego możesz też polować na łaskoczące wargi słodycze, takie jak Belgaum kunda, godi huggi, yellu i shenga holige itp.
Kuchnia przybrzeżna Karnataka
Kuchnia przybrzeżnej Karnataki charakteryzuje się powszechnym stosowaniem owoców morza, kokosa i oleju kokosowego. Ryż to podstawowe ziarno i centralny element każdego posiłku. Sosy nazywane «gassi» w języku tulu z kurczaka, ryb, mięs podawane są z ryżem. Soczewica i warzywa gotowane z orzecha kokosowego, przypraw i hartowane z musztardą, liście curry i hojnym własny płód, w naczyniu zwanym Huli, jest również podawane z ryżem.Rasam przygotowanie -jak nazywa saaru jest również podawane z ryżem. Posiłek będzie zawierał także dodatki warzywne zwane palya. Inne dodatki obejmują tambli na bazie twarogu , słodko- pikantne gojju, pikle i Happala , sandige (fryums) lub papads. Niektóre z rónych potraw śniadaniowych to bułka, herbatniki roti, goli bajji i patrode. Kuchnia mangalorejska (Прибрежная Карнатака) jest wyjątkowa i różnorodna dzięki różnym społecznościom zamieszkującym ten obszar.
Liście curry i orzech kokosowy wraz z lokalnymi przyprawami to podstawowe składniki większości dań mangalorejskich. Słynne lokalne potrawy to między innymi Neer dosa, Kori Rotti, Mangalore Buns i Macaroon. Będąc regionem przybrzeżnym, ryby są podstawowym pożywieniem wielu mieszkańców Mangalorejczyków. Znajdziesz rónorodne dania z ryb i kurczaka.
Popularne potrawy z piklami obejmuj appemidi (znalezione w lesie Dandeli), bettada nelli, cytryna, amateykai i mieszane warzywa.Чатни к чатни z mielonych orzechów, chutney kokosowy i chutney cebulowy.
Kuchnia kodawa
Kuchnia Coorgi bardzo różni się od innych Regionalnych kuchni Karnataki, podobnie jak ich kultura. Znakiem rozpoznawczym kuchni kodava jest powszechne stosowanie wieprzowiny, dziczyzny i mięs. Kokum jest hojnie używany do ich gotowania. Podstawowym pożywieniem pozostaje ry i preparaty na bazie ryżu, takie jak kadambattu, pierogi ryżowe gotowane na parze i rotis ryżowe.
Kuchnia Południowej Karnataki
Typowa cytryna Kesari Bhath w stylu Karnataka z orzechami nerkowcaKarnataka na południu lub stary Mysore kuchnia jest zdominowany przez ragi lub palca prosa i ryżu. Ragi w formie ragi mudde z pierogami lub ryżem gotowanym na parze to centralny element posiłku. Często podawane z tymi dwoma daniami to boki warzywne lub palya oraz wybór zup znanych jako saaru. Powszechnie przyrządzane są gojju (rodzaj gęstego sosu słodko-kwaśnego z warzywami), uppinakai (marynowane warzywa), tovve (бардзо łagodna zupa z soczewicy, czasem z warzywaça i ()) cienkiej, pieprzowej zupy).Typowe są niektóre potrawy, takie jak bassaaru (pikantna zupa z bulionu z soczewicy z warzywami lub zieleniną), uppusaaru (łagodna zupa na bazie bulionu z soczewicyone, często wwarzyozuu zo) z przyprawami) domowe jedzenie z południowej Karnataki.
Mysore pak to jedno z popularnych słodyczy w Karnatace Avare kal (fasola indyjska) to popularne warzywo spożywane zimą.
Są używane w różnych potrawach, w tym usali, uppittu, huli i hitakida bele saaru.Przetwory ryżowe zwykle podawane jako other danie tradycyjnych posiłków to bisi bele baath, chitranna i puliyoggare (ryż z tamaryndowca), które można skosztowajójódie na daij . Ragi rotti, Akki rotti, kąpiel Vangi, kąpiel Kesari, dawka Benne, kąpiel Idli i Bisi bele to tylko kilka innych dań, które warto spróbować.
Mosaru (twaróg) jest typową częścią każdego posiłku we wszystkich regionach Karnataki i jest prawdopodobnie najpopularniejszym produktem mleczarskim.Generalnie jogurt z ryżem to ostatnie danie posiłku. Maślanka z przyprawami i liśćmi curry podawana jest również do posiłków, zwłaszcza latem. Ghee i masło są popularnymi środkami do gotowania dla tych, których na nie stać, i są głównie zarezerwowane na festiwale i specjalne okazje. W kuchni południowej Karnataki dominuje ryż gotowany na parze i ragi (proso palcowe), a tradycyjnym daniem jest kula ragi (раги). блото). Inne dania, które musisz spróbować, Бенне Дозе (dawka masła), Akki Roti i Ragi Roti.Istnieje również szeroki wybór dań z ryżu, takich jak Bisi bele bhath, купальня Кесари и купальня Ванги.
Отель с Удупи
Zasługa spopularyzowania tej żywności w innych częściach Indii przypada hotelom Udupi. W północnych Indiach hotele Udupi są często synonimami kuchni południowoindyjskiej, mimo że wybór potraw, które serwują, ogranicza się głównie do kuchni Karnataka. Te małe lokale serwują niedrogie wegetariańskie dania śniadaniowe przez cały dzień w całych Indiach. Hotele są większości prowadzone przez ludzi pochodzących z regionu Canara.Słynna dawka masala wywodzi się z kuchni Udupi, a następnie została spopularyzowana przez Restauracje Udupi. Kuchnia Udupi kładzie nacisk na wykorzystanie lokalnych owoców, warzyw, zbó i fasoli. Jest to całkowicie wegetariańskie jedzenie, które wykorzystuje jaggery, ry i kokos. Składa się z różnych rodzajów dawek i pikantnych ryżu.
Дания Карнатака
Zielone kesari bhath z orzechami nerkowca.
Powszechnie jest przygotowywany w Karnatace w kolorze pomarańczowym lub ółtymKuchnia Karnataka obejmuje szeroką gamę słodyczy.Belagavi Kunda, Mysore pak, obbattu / holige, dharwad pedha, pheni i chiroti to jedne z najpopularniejszych słodyczy. Inne mniej znane słodycze to «hungu», kajjaya, kokosowe mithai, karjikai, rave unde, sajjappa, pakada pappu, chigali, różne odmiany kadubus, tambittu, paramaanna i hayagreeva. Większość tych słodyczy nie jest oparta na mleku, w przeciwieństwie do popularnej tradycji słodyczy w innych Indiach, ale raczej przy użyciu jaggery zamiast rafinowanego cukru. Kosambari (sałatka z południowych Indii), Marynata, Palya (dodatek warzywny), Raita lub gojju (warzywo gotowane w soku z tamaryndowca), desery, dania smażone, Thovve (sotowany dal), Chyzy (danie na bazie ryżu), zwykły ry.
Zestaw dozowany , zestaw 3 dawek z chutneyem kokosowym, curry i Mysore BajjiNiektóre typowe dania śniadaniowe obejmują dawkę masala, ragi rotti, akki rotti, Vangibath, menthya baath, pomidor baath, khara baath, kesari baath, shaavige baath, davanagere benne idtawli (равнина, равнина идтли, уппитли) Mysooru masale dawki, kadubu, соури и авалакки.
Lunch obejmuje huli (sambar), thili (rasam), kootu , gojju , przysmak zwany bisi bele baath, chitranna , saraji.
Przekąski obejmuj kodabale, chakkali, nippattu, maddur vade, aamb vade (aambode), goli bajji i mangalore bun. Dzieciom smakuje pikantny Tamarind Chigali.
Джедзени в Керали
typowy obiad Kerala na liściu plaintain Сырыйский хшессьянский нарыбек Типовой обед в Керали, serwowany w hotelu Kuchnia Kerali jest bardzo zrónicowana, różnorodność najlepiej sklasyfikować na podstawie rónych społeczności. Znane są syryjskie potrawy chrześcijańskie i potrawy muzułmańskie malabari.Ponieważ głównym eksportem Kerali są orzechy kokosowe, prawie wszystkie potrawy, niezależnie od różnorodności kuchni różnych społeczności, mają związane z nimó testra.
Owoce morza są również bardzo popularne w regionach przybrzeżnych i je się je prawie codziennie. Kuchnia Kerala шутит так różnorodna i różni się od reszty Indii, e kuszące smaki utrzymają Cię w zachwycie długo po powrocie z podróży. Można powiedzieć, e to odurzający aromat przypraw dawno zwabił kupców do Kerali.Те же mocne mikstury sprawiają, że kuchnia jest wystarczająco pysznym powodem, aby dziś podróować do tej części Indii. Spodziewaj się więc hojnego wykorzystania kokosa, chili i przypraw, w przepysznych lokalnych przepisach, które różnią się w zależności od regionu i społeczności. Począwszy О.Д. genialnych мопла (muzułmańskich) biryanis, sadyas (biesiad) serwowanych ш hinduskich domach, pełnych Warg niewegetariańskich potraw syryjskich Родзин chrześcijańskich, Az ро несвежего dostawy przysmaków г owoców Morza, Zawsze znajdziesz coś nowego делают spróbowania.Jedzenie smakuje jeszcze lepiej, gdy jest spożywane na liściach bananowca. Popularne dania z Kerali:
Wegetariańskie: олан, паалпрадаман, чипсы нендарангаи, авиял, пульсери, эручерри, самбар, садхья, расам, калан, аперис, пачади, гулас варзивны и кичади
Nie-wegetariańskie: Grecy, rzymscy, chińscy, portugalscy, arabscy i holenderscy kupcy udają się do portowych miast Kerala, nic dziwnego, że jedzenie zostało obsadzłChociaż istnieją rónice w smaku i stylu przyrządzania potraw z północnej i południowej Kerali, oba używają podobnych warzyw i składników. Powszechnie używane są banany, kokos, tykwy i ignam. Krewetki kokosowe curry, rybne curry (różne wersje w zależności od regionu), smażone ryby, smażone kurczaki z wiórkami kokosowymi, marynowane ryby, podimeen fry, meen thoranosecła, koka , gulasz z baraniny, рыбное карри малабари, рыба молли, kallumekka, kraby, wieprzowina Mappas (Panni Mappas), wieprzowina vindallu (Панни Виндаллу), pieczeń wieprzowa, thalassery biriyani, perłowj klearba, kle тапиока) vevichathu z niewegetariańskimi карри
Рыба Moilee Kerala Style (псевдоним KeralaFish Molly) Malabar biriyani to kuchnia ryżowa wykorzystująca ryż khyma zamiast ryżu basmati.
Десять biriyani jest znany jako Thalassery biriyani я jedyną odmianą biriyani w Керали.
Przekąski: апери, пайасам, банановые мальки (ethaykkappam lub pazham pori), улливада, кожуккатта, авалосунда, уннияпам, нейяппам, уннайкка, тира, чурутту, иркаматтхакамле, боли, модакхакамле,
niadanie: puttu (z bananem, kadala curry lub payyar curry [moong-dal cyrry]), Appam (velayappam, palappam) z curry, gulasz warzywny, mol rybne, gulasz z kurczaka lub zacprzeń, zacprzeń » , curry jajeczne i idiyappam z curry kadala, pidi z curry z baraniną lub curry z kurczakiem, porotta z curry z kurczaka / fry / roast lub curry z kurczaka / pieczenie i, idli, dosai z chutney, kanji z suchą fasolane z czarnej soczewicy.
Typowa indyjska masala dosa (стил Керала) to połączenie rozdrobnionych, ugotowanych i smażonych warzyw z sosem indyjskim i kilkoma przyprawami jako podstawowym nadzieniem, otoczone drub crub Aby upiększyć ten wyjątkowy preparat, podaje się go z gorącym sambhar i chutneyem kokosowym.
Джедзени Тамил Наду
Тамил Наду zawsze było ośrodkiem dla koneserów jedzenia, którzy mogli cieszyć się jednymi z najlepszych tradycyjnych dań w kraju.Uważa się, że stan ten jest jednym z najlepszych miejsc w Indiach, oferujących turystom worek kulinarnych skarbów. Ale fascynującą rzeczą w Тамил Наду шутка dotyk ich tradycyjnej kultury, która jest podawana z każdą wyśmienitą potrawą. Region słynie z szerokiej gamy dań wegetariańskich i niewegetariańskich, z których każda ma niepowtarzalny smak.
Dosa z chutneyem i sambarem tradycyjnie podaje się w liściach bananowca. Medhu Vadai to Popularna Przekąska w Tamil Nadu podawana z sosem chutney Масала Доса Подана в Тамил Наду Veg Mini Meals w Tamil Nadu podawane z ryżem Sambar, ryżem tamaryndowym, ryem twarogowym, Sweet Pongal, Chappathi z sosem i frytkami.Мурукку, chrupiący cząber Domowe smażenie ryb Тамил Наду Typowy posiłek tamilski składa się z wielu pikantnych i nie pikantnych potraw.
Wiele z tych potraw jest generalnie mieszanych i spożywanych z ryżem gotowanym na parze, który jest podstawowym pożywieniem regionu. Z wyjątkiem braminów i kilku nie-bramińskich kast, większość Tamilczyków je niewegetariańskie. Jednak w typowy dzień rodzina Tamilów będzie jadła głównie potrawy wegetariańskie, a spożycie mięsa jest niższe niż w większości części świata.
Restauracje serwujące jedzenie tamilskie są tradycyjnie dwojakiego rodzaju: tak zwane Restauracje Saiva (serwuj tyce tylko dania wegetariańskie) и tak zwane Restauracje Asaieówojetański zwanei. Restauracje Saiva służą ludziom ze wszystkich kast i Religii. Świeża kawa i herbata pozostają podstawowym napojem serwowanym w obu Restauracjach.
Kuchnia tamilska grupuje dania w pięciu lekko nakładających się kategoriach.
Dania z sosem do mieszania z ryżem
Najpierw są potrawy, które koniecznie miesza się z ryżem. Подкатегория w tej części: kuzhambu , sambar , paruppu , rasam i thayir . W każdej podkategorii znajduje się duża różnorodność potraw. На przykład, pod «kuzhambu», typowe dania obejmują puli kuzhambu, vaththal kuzhambu, Molagu kozhambu, payarru kuzhambu i mor kuzhambu. Niewegetariańskie kuzhambu obejmuje curry z kurczaka i rybę, które są obecnie powszechnie mieszane z posiłkami ryżowymi.
Аккумуляторы
Pokarmy z other kategorii to przystawki towarzyszące takim miksturom, w tym kootu, poriyal, varuval, thokku, aviyal, usuli, oorukaai, vadaam, vaththal i Pappadam.
Samodzielne przekąski
W trzeciej kategorii znajdują się krótkie przekąski i dodatki do nich, w tym vada, bonda, bajji, róne chutney i thayir Pachadi.
Дезер
Czwarta kategoria obejmuje bogate, słodkie dania, które służą jako desery, w tym payasam, jigarthanda, kesari bhaat, pongal, palkova, poornalu i mnóstwo innych indyzyjskich słodycich.
Fast foody lub lekkie posiłki
Piąta kategoria obejmuje «tiffin», czyli lekkie posiłki, które obejmują różne rodzaje idlis, dosa, sori, pongal, uppma, idiyappam, aappam, adai, parotta i paniyaram.
Przetwory z piątej kategorii podaje się na śniadania i wczesne obiady, ale przeważnie nie jako posiłek w południe.
Kuchnia tamilska to przede wszystkim lekkie śniadanie, lżejsza kolacja, ciężki posiłek w południe i wieczorne przekąski, często podawane z herbatą lub kawą.Rasam Miesza się z ryżu, zwykle spożywa Towarzyszy Chipsów. Ostatnim z dań będzie niezmiennie ryż z twarogiem lub jogurtem, zwykle podawany z piklami.
W trakcie posiłku przystawki są podawane i spożywane wraz z daniami, w zależności od gustu lub wyboru. Dodatki są stale uzupełniane podczas każdego posiłku. Desery podawane są jako ostatnie danie. Po posiłku goście udaj się do salonu i kończą bananami i świeżo przygotowanym paanem składającym się z liści betelu, orzechów betelu i limonki.Paan jest uwaany za środek wspomagający trawienie.
Tamilskie posiłki niewegetariańskie są podobne, z tym wyjątkiem, że pierwsze i other dania są zwykle zastępowane rónymi sosami biryani i niewegetariańskimi.
W obu przypadkach typowy posiłek (obiad lub kolacja) zostanie podany na liściu bananowca. Posiłkom często towarzyszą róne marynaty i apalamy.
Jedzenie jest ogólnie podzielone na sześć smaków: słodki, kwaśny, słony, gorzki, ostry i cierpki.Tradycyjne tamilskie przekonanie kulinarne głosi, że każdy główny posiłek powinien zawierać wszystkie sześć smaków. Każdy smak ma zdolność równowaenia, a włączenie niektórych zapewnia pełne odżywienie, minimalizuje apetyt i równoważy apetyt i trawienie.
- Słodkie: mleko, masło, słodka śmietana, pszenica, топленое масло (masło klarowane), ry i miód
- Квасны: лимонки и цитрыны, овоце цитрусове, йогурт, манго и тамариндовец
- Słony: sól lub pikle
- Gorzkie: gorzka tykwa, rónego rodzaju warzywa, kurkuma и kozieradka
- Ostre: papryczki chili, imbir, pieprz czarny, godziki i musztarda
- ciągające: fasola, soczewica, kurkuma, warzywa takie jak kalafior i kapusta oraz kolendra
Kuchnia Chettinad
Chettinad Cuisine to Kuchnia regionu Chettinad w stanie Tamil Nadu.
Region Chettinad obejmuje 76 wiosek i 2 miasta i jest zdominowany przez społeczność Chettiar. Kuchnia Chettinad wykorzystuje różnorodne świeżo zmielone przyprawy, w tym kminek, kozieradkę, koper włoski, godziki, liść laurowy, kurkumę i tamaryndowiec. Kuchnia jest dobrze znana ze złooności smaków. Chettinad Cuisine, obchodzona w całym kraju z doskonałej różnorodności przysmaków, jest tętniąca yciem, ywa i ywa pod każdym względem. Tradycyjna kuchnia społeczności Chettiar w Тамил Наду, kuchnia Chettinad ma tradycję kulinarną inną niż wszystkie.Generalnie synonim bardzo ostrego jedzenia, w rzeczywistości kuchnia Chettinad to złożona mieszanka dobrze wyważonych smaków.
Kuchnia Chettinad znana jest ze stosowania różnorodnych przypraw w przygotowywaniu głównie niewegetariańskich potraw. Dania są gorące i ostre, ze świeżo zmielonymi masalami, a zwieńczone gotowanym jajkiem, które jest zwykle uwaane za niezbędną część posiłku. Używają również różnych suszonych na słońcu mięs i solonych warzyw, odzwierciedlających suche środowisko regionu.Mięso jest ograniczone do ryb, krewetek, homarów, kraba, kurczaka i baraniny. Chettiars nie jedzą wołowiny i wieprzowiny.
Większość dań jest spożywana z ryżem i dodatkami na bazie ryżu, takimi jak dosais, appams, idiyappams, adais i idlis. Mieszkańcy Chettinad, dzięki kontaktom kupieckim z Birmą, nauczyli się przygotowywać rodzaj puddingu ryżowego z lepkiego czerwonego ryżu.
Kuchnia Chettinad oferuje rónorodne dania wegetariańskie i niewegetariańskie. Niektóre z popularnych dań wegetariańskich to idiyappam, paniyaram, vellai paniyaram, karuppatti paniyaram, paal paniyaram, kuzhi paniyaram, kozhakattai, masala paniyaram, adikoozh, kandharappam, seeyam, kavalaunhiam, masalaunhiam.
Popularne dania Chettinad:
Wegetariańskie: kevar kalli, idli, sambar, vadai, rasam, dosa, thayir sadam (ryż jogurtowy), thayir vadai (placki w jogurcie), kootu (warzywa na mokro), poriyal / na kari (warzywa) , uthappam, idiappam, appalam (smażone w głębokim tłuszczu Chipsy z Mąki z soczewicy) и papadum (pieczone Chipsy z Mąki z soczewicy), świeżo przygotowane thayir pachidi (jogurt zzymi zzywany)
Niewegetariańskie : karuvattu kuzhambu (solona, suszona ryba w sosie), kurczak z papryk chettinad, smażona ryba i kanji z sosem ze starej ryby
Galeria obrazów
Dania wegetariańskie w Tamil Nadu tradycyjnie podawane na liściach bananowca
Идли и самбар, typowe tamilskie danie śniadaniowe.
Zobacz też
Библиография
20 Najpopularniejszych Restauracji w Bombaju
Jeśli chodzi o jedzenie, Mumbai jest pełne dobrych Restauracji z wieloma potrawami. Aby pomóc branży żywnościowej i turystycznej w dalszym rozwoju, władze turystyczne w Bombaju organują festiwale kulinarne co roku. Przyciąga ludzi z całego świata, aby przyjść i delektować się przysmakami przygotowanymi przez najlepszych szefów kuchni. Większość Restauracji w Bombaju jest rzeczywiście droga, ale na pewno warto spróbować.
Лучшие 20 ресторанов в Bombaju
Oto krótkie podsumowanie 20 najlepszych Restauracji w Bombaju, które powinieneś wypróbować:
1. Leopold Café:
Leopold Cafe jest ulubionym miejscem wśród turystów i turystów. Jest to zatłoczone miejsce i nie zamyka się do późnej nocy. Atmosfera tutaj jest przyjemna, jedzenie smaczne. Najlepszą rzeczą w Leopold Cafe jest to, że serwuje różne rodzaje potraw. Niezależnie od tego, czy chcesz chińskiego, irańskiego, indyjskiego lub Tandoori, nigdy nie zawiedziesz swoich kubków smakowych.Jeśli chcesz zjeść przyjemną kolację z kilkoma przyjaciółmi, przyjd do Leopold Cafe. Nie ma mowy, ebyś żałował po przyjedzie tutaj.
Адрес: Colaba Causeway, SBS Road, Near Regal Cinema, Колаба, Мумбаи
Номер контакта: 02222828185 i 02222020131
2. Хайбер:
Khyber słynie zarówno ze swojej kuchni, jak i atmosfery. Przybycie tutaj będzie naprawdę niezapomnianym przeżyciem. Ta warta spróbowania Restauracja wygląda jak afgański pałac.Marmurowe łuki и ekrany platformy będą cię olśnić. Wygląd tego miejsca jest niesłychanie piękny. Jeśli chcesz mieć dobre kebaby i mięsne grille, aby zaspokoić swój apetyt, rozważ tę Restaurację.
Адрес: 145, Mahatma Gandhi Road, Near Rhythm House, Fort, Mumbai
Номер контакта: 02222673227, 02240396666 и 02240396666
3.
Гейлорд:Gaylord powstał w latach 50. XX wieku i nadal jest popularny. W menu jest mnóstwo dań kuchni indyjskiej i kontynentalnej.Restauracja zajmuje Minimum czasu, aby podać jedzenie. Najlepszą częścią tego miejsca jest wzorowa obsługa. Lokal oferuje także posiłki wewnątrz i na świeżym powietrzu. Jeśli chcesz cieszyć się swoją kuchni siedząc wśród roślin doniczkowych, Gaylord jest właściwym miejscem dla Ciebie.
Адрес: Budynek Mayfair, parter, Veer Nariman Road, Churchgate, Mumbai
Номер контакта: 022-2282-1259
4. Паназиатский:
Pan Asian to jedna z doskonałych Restauracji, które znajdziesz w Bombaju.Jego miła atmosfera i znakomita obsługa sprawią, że zakochasz się w tym miejscu. Ludzie, którzy chcą eksperymentować z potrawami z rónych kultur, z pewnością pokochają oferowane tu smaki. Суши, сашими и пекин до jedne z najlepszych rzeczy, które można znaleźć tutaj. Kiedy przyjeżdżasz do Mumbaju, po prostu musisz zjeść tutaj posiłek. Zapewni ci to przyjemne doświadczenie.
Адрес: Poziom poczekalni, ITC Maratha, Sahar Airport Road, Andheri East, Mumbai
Номер контакта: 022-2830-3030
5.Оливковый бар и кухня:
Olive Bar and Kitchen — это популярный ресторан в Бомбаджу. Kiedy tu przyjedziesz, możesz rzucić okiem na gwiazdy Bollywood. Kuchnia jest w istocie śródziemnomorska, a potrawy przygotowywane są zawsze z najświeższych składników. Jedzenie jest tutaj uciążliwe. I spodoba ci się wszystkie potrawy, które tu spróbujesz, szczególnie tandetny makaron. Атмосфера шутка swobodna я relaksująca. Możesz także usiąść na tarasie, jeśli chcesz.
Адрес: 14, Union Park, Pali Hill Tourist Hotel, Khar West, Mumbai
Номер контакта: 02226058228 i 02226058229
6.Индия Джонс:
India Jones jest znaną Restauracją, któralebruje kultury z całego świata. Poczwszy od Tajlandii, przez Japonię po Koreę, ta Restauracja oferuje najlepszy rodzaj jedzenia.
Ma przyciągający wzrok wystrój. Jest wyrafinowany i pociągający. Азятыцкие артефакты и китайская каллиграфия, które zdobiły restaurant, tworzą doskonałą atmosferę на обед biznesowy.
Адрес: Нижнее лобби, отель Trident, Нариман-Пойнт, Мумбаи
Контакт: 02266326310
7.Золотой Дракон:
Golden Dragon в старом ресторане chińska, która znajduje się w Pałacu Taj Mahal. Serwuje najlepsze dania szenjskie, jakie kiedykolwiek jadłeś w yciu. Przepisy są wybierane z południowo-zachodniego regionu Chin. Smaki są złoone i smakowite w tym samym czasie. Zawsze możesz delektować się lunchem w dni powszednie, ale jeśli przyjedżasz na weekend, upewnij się, że zarezerwujesz stolik dla siebie. Dzieje się tak dlatego, że miejsce często zatłoczone.
Адрес: Poziom holu, Taj Mahal Palace, Taj Mahal, Colaba, Mumbai
Номер контакта: 02266653366
8.Дакшин:
Dakshin, чтобы получить доступ к ресторану ITC Grand Maratha Sheraton. Możesz tu dostać dania wegetariańskie, które są wykonane w stylu południowoindyjskim. Egzotyczne jedzenie i piękna atmosfera zachwycą każdego, kto odwiedza to miejsce.
Адрес: ITC Maratha, Sahar Road, Andheri East, Mumbai
Номер контакта: 022 30151291
9. Пешавари:
Peshawari to elegancka i elegancka Restauracja, którą powinieneś odwiedzić raz, gdy jesteś w Bombaju.Tutaj znajdziesz wyśmienite dania z północno-zachodniej granicy. Mięsne kebaby i curry zaprowadzą cię do odległej krainy. Sztućce jednak nie są tutaj dostarczone. Obiady jedzą rękami, aby poczuć piękno i prostotę jedzenia. Z pewnością można tu przyjechać na Spojn kolację.
Адрес: Poziom poczekalni, ITC Maratha, Sahar Airport Road, Andheri East, Mumbai
Номер контакта: 022-2830-3030
10. Индиго:
Indigo jest z pewnością jedną z najlepszych Restauracji, jakie kiedykolwiek zobaczysz w Bombaju. W rzeczywistości większość Restauracji stara się nadążyć za niesamowitymi potrawami, które przygotowuje.Ma gorące stoły, gdzie można usiąść z przyjaciółmi i cieszyjszyczyçnázná za zyjaciółmi i cieszyjszycziószión zy. Dania, które tu serwujemy, sprawią, że będziesz tu wracać raz za razem. Czy masz tutaj jakieś międzynarodowe wino? To prawdopodobnie najlepsze, jakie kiedykolwiek znajdziesz.
Адрес: 4 Mandlik Road, Colaba, Mumbai 400001,
Номер контакта: 022-6636-8980, 022-6636-
11.Васаби:
Wasabi został wybrany jako jedna z 50 najlepszych Restauracji i znany jest z pysznego japońskiego jedzenia. Ta Restoracja serwuje soczyste sushi i egzotyczne potrawy z ryżu. Napoje są tu również pełne smaku. Jeśli szukasz idealnego kulinarnego doświadczenia, to miejsce jest idealne dla Ciebie. Można tu również zorganizować prywatne posiłki. To da ci możliwość skosztowania sushi przygotowanego przez osobistego szefa kuchni.
Адрес: 1. piętro, Taj Mahal Palace, Taj Mahal, Colaba, Mumbai
Контакт: +91 22 6665 3366/3202
12.Обед Мани:
Jeśli szukasz prostych, jednocześnie smakowitych i pełnych dań w tym samym czasie, z pewnością doradziłbym ci spróbować niesamowitego i Popularnego domu lunchowego Mani’s. To miejsce serwuje smaczne dania południowoindyjskie. Serwowane w tradycyjnym stylu, będziesz tutaj cieszyć się przyjemnym posiłkiem. Nie przegap smacznych i jadalnych warzyw. Ciepła gościnność i doskonała obsługa zmusi Cię do ciągłego odwiedzania tego miejsca.
Адрес: 53-C, Mahskar Building, Matunga East, Mumbai
Номер контакта: 02224127188
13.Рахмания:
Рахмания в популярный ресторан в Колабе. Serwuje niesamowite jedzenie Mughlai. Soczyste kawałki kurczaka и przepyszna płyta Biryani zaspokoją nie tylko Twój apetyt, ale także sprawią, że będziesz tu przychodzić kilka razy.
Jedzenie tutaj jest niedrogie, sak jest niesamowity. Możesz mieć ryż lub rotis z pikantnym i pikantnym curry Mughlai.
Адрес: Kamal Mansion, Bhaskarrao Kargutkar Road, Colaba, Mumbai -400005
14. Woodside Inn:
Woodside Inn znajduje się w Colaba i jest znany z serwowania najlepszych włoskich potraw, jakie kiedykolwiek smakowały w yciu.Гамбургер рыбный, фритки, макароны и инне urocze dania podleją ci usta i napełnią twoje kubki smakowe smakiem i bogactwem. Nie przegap tandetnych pizzy. Będziesz zachwycony, gdy zjesz w tej niesamowitej Restauracji. Jeśli przyjeżdżasz tu w weekend, zarezerwuj stolik. To miejsce jest czasami zatłoczone.
Адрес: Woodhouse Road, Opposite Regal Cinema, Colaba, Mumbai
Номер контакта: 022 22025525
15. По Сказанной Она Сказала:
On Said She Said to Popularna i znakomita Restauracja, która znajduje się w regionie Andheri West w Bombaju.Został uznany za jedną z najlepszych Restauracji, które powstały do tej pory w mieście. Jedzenie tutaj jest niedrogie, a posiłki są pyszne. Najciekawszą rzeczą w tej restaurant są nazwy potraw, takie jak Paan Tini, Kissy Kissy Bang Bang и Cha Maila. Serwuje również pyszne grillowane kurczęta.
Адрес: Remi BizCourt, Off Link Road, Veera Desai Road, Andheri West, Mumbai
Номер контакта: 022 33488002
16. Ветерок:
Breeze, znajduje się w Powai serwuje wyszukane dania kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej.Służy dobrym początek, takich jak pizze, makarony i inne dania główne dania, które zadziwi Cię. Tutaj znajdziesz także dobry alkohol. Dostępna jest także część wypoczynkowa i salon na świeym powietrzu. Możesz wybrać, które zechcesz. Miejsce jest również rozsądne. Jeśli szukasz dobrego miejsca na kolację z kilkoma przyjaciółmi, rozważ Breeze.
Адрес: N C ywność, 8. piętro, Skrzydło A, Najwyższy Park Biznesowy, Ogrody Hiranandani, Powai, Mumbai
Номер контакта: 022 66083939
17.
3 мудрых обезьяны:Szukasz smacznego chińskiego lub włoskiego jedzenia? Następnie Wise Monkeys jest miejscem, które powinieneś odwiedzić. Jest to urocze miejsce, w którym można zjeść piękne i niedrogie chińskie jedzenie. Знайдуе się w regionie Khan West w Bombaju. Serwuje pyszne krewetki, kurczaka i pizze. Będziesz uwielbiał szczęśliwe godziny tutaj, ponieważ w tym czasie serwują dobry alkohol. Atmosfera tego miejsca jest przyjemna i coś, co spodoba ci się całkowicie.
Адрес: Parter, The UniContinental, 3rd Road, 10 A, Rajkutir, Khar West, Mumbai
Номер контакта: 022 6561 0326
18.Кафе Зои:
Кафе «Зое знайдуе» в регионе Low Parel w Bombaju. Ta znakomita Restauracja serwuje pyszne dania kuchni europejskiej. Napoje tutaj są boskie, a atmosfera jest przyjemna. Tutaj znajdziesz wspaniałe Creme Brulee, Rock Martini, Salmon Wellington, Ravioli z kurczakiem i oczywiście Egg Benedict. Możesz usiąść na zewnątrz. Więc zawsze możesz zabrać ze sobą swojego zwierzaka. Чтобы sprawi, że całe doświadczenie będzie warte zapamiętania.
Адрес: Todi Mathuradas Mill Compound, 126 NM Joshi Marg, Lower Parel, Mumbai
Номер контакта: 022 2490 2065
19.Smaaash:
Smaaash znajduje się w regionie Low Parel w Bombaju i została wybrana jako jedna z najlepszych Restauracji na relaks. Tutaj musisz dokonać rezerwacji, zanim się pojawisz. Lokal serwuje dania kuchni północnoindyjskiej i jedne z najlepszych dań, których nie można przegapić: Paneer Makhani, Tangdi Kebab, Smaaash Special Tangdi Kebab oraz kiełbaski drobiowe. Odwiedź Smaaash , aby zdobyć kilka drinków i dogonić dobrą rozmowę.
Адрес: City Studio, kompleks Oasis, Kamla Mills Compound, Gate nr 4, Pandurang Budhkar Marg, Lower Parel, Mumbai
Номер контакта: 022 33130677
20.Джагхеды:
Jugheads в ресторан в регионе Хар в Бомбажу.