Menu

Грибы санкт петербурга – Куда пойти за грибами в Санкт-Петербурге? Грибные места СПб

Куда пойти за грибами в Санкт-Петербурге? Грибные места СПб

Тихим утром, когда солнце еще спит, грибники собираются в лес. Для многих петербуржцев этот поход является прекрасным способом провести выходные. Гуляя по зеленому ковру густого леса, можно отдохнуть, набраться сил, собраться с мыслями, а главное – принести домой полную корзину ароматных даров природы. Хотите узнать места, где грибы в Санкт-Петербурге растут в изобилии? Опытные знатоки поделятся своими секретами.

Сезонность

Очень важно правильно выбрать время сбора и знать места, где водятся эти «сокровища» леса. Влажный климат Санкт-Петербурга способствует обильному произрастанию грибов. В сосновых борах на окраинах поселков можно набрать их вдоволь, а до некоторых мест можно добраться даже пешком. Определить, какие грибы уже появились, поможет небольшая таблица.

Сезонность некоторых видов грибов в СПб
Виды грибовМесяцы
040506
07
080910
Сморчки++
Рыжики+++
Белые++++
Сыроежки+++++
Подберезовики+++++
Маслята+++++
Опята+++
Валуи+++
Свинушки+++
Волнушки++++
Шампиньоны++++
Рядовки+++
Польские грибы+
Зеленушки++
Подосиновики+++++
Моховики++++
Лисички+++
Грузди++++
Серушки+++
Горькушки+++++
Белянки++
Козляки++

Грибные места СПб не изменяются из года в год. Однако каждый сезон отличается от предыдущего урожайностью. Стоит также помнить, что у шумных трасс с большим потоком автомобилей собирать грибы нельзя. Они способны впитывать опасные вещества из выхлопных газов, которые при попадании в организм могут привести к отравлению.

Итак, куда поехать за грибами (СПб)?

Новое Девяткино

Самый близкий поселок от города. Добраться до леса можно пешком от метро, ведь расстояние - всего около 4 км. В здешних лесах можно найти лисички и немного белых грибов. Местность заболоченная, поэтому ходить в одиночестве неосведомленному человеку сюда лучше не стоит – можно провалиться в вязкую топь.

Бернгардовка

Эти места ежегодно посещают сотни грибников, увозя с собой ценные «трофеи». Леса здесь влажные, и в сезон можно найти подберезовики, лисички, подосиновики. Реже, но можно отыскать белый гриб. Правда, от станции до леса дорога занимает около 30 минут ходьбы. Но настоящих любителей прогулок и свежих грибов большое расстояние не пугает.

Сосново

Если хотите узнать, где растут грибы в Санкт-Петербурге, отправляйтесь в Сосново. Леса в окрестностях поселка славятся их обилием и разновидностями. Под пышными елками и высокими соснами можно встретить сыроежки, горькушки, черные грузди и лисички. Если год выдался дождливый, в Сосново массово идет сбор подосиновиков и благородного белого гриба.

Снегиревка

Ароматные хвойные леса этого поселка встречают любителей грибов лисичками, сыроежками, моховиками и груздями. Их можно не только приготовить к ужину, но и засолить на зиму. Блестящие грибочки под хрустящий картофель – такой обед в холодные зимние дни не только будет сытен, но и поднимет настроение, напомнив о веселых приключениях во время сбора.

Лосево

Леса вблизи поселка славятся своими колоритными местами и щедрыми ягодными полянами. В урожайный год здесь можно собирать маслята, моховики, подберезовики, лисички и белые грибы. Однако возле этой восхитительной местности расположено много домов отдыха, гости которых на досуге также с удовольствием гуляют по лесу. Приезжим остается не так уж и много грибов.

Стекольное

Леса, окружающие этот поселок, влажные и смешанные. Оттого грибы в Санкт-Петербурге сочные, хрустящие, наполненные влагой и согретые золотыми лучами солнца. Здесь много лисичек, сыроежек, подберезовиков, очень часто встречаются подосиновики и белые грибы. Однако поселок расположен примерно в часе езды от Санкт-Петербурга, и добраться сюда можно лишь на личном транспорте.

Мичуринское и Борисово

Приозерский район уже давно облюбовали грибники. Именно здесь в изобилии произрастают подберезовики, подосиновики, черные грузди, лисички. Самые внимательные могут найти белые грибы. Приозерские леса густые, тихие, здесь всегда можно собрать много брусники, клюквы и черники.

Синявино

Здешняя местность усыпана лисичками, маслятами, сыроежками и горькушками. В урожайный год леса Синявино славятся наличием белого гриба и подгруздями. Однако, отправляясь в эти места, нужно быть осторожным и помнить о воронках, оставшихся со времен войны. Хоть они и заросли густой травой, в них можно легко провалиться.

Есть еще немало окрестностей, в которых мечтает оказаться истинный охотник за «трофеями». Настоящие грибные места СПб – это Выборг, Колчаново, Вырица, Карельский перешеек, леса вокруг станции Дибуны. Даже в засушливые года здесь очень много подосиновиков, маслят, сыроежек и боровиков. Белый гриб появляется позже, но зато его можно набрать в изобилии.

Что нужно знать неопытному грибнику?

Чтобы прогулка в лес принесла удовольствие и долгожданную корзину «трофеев», необходимо быть в курсе всех нюансов сбора. Правила грибников несложные, и, следуя им, можно не только научиться всем тонкостям, но и уберечь свое здоровье.

Особенности сбора:

  • За грибами лучше всего идти до восхода солнца. В это время они очень сочные, блестящие, их хорошо видно под солнцем. К тому же если вы проспите, вам могут достаться только следы чужих находок в виде срезанных ножек.
  • Лучшая тара для грибов – плетеная корзина. Она прекрасно пропускает воздух, а ваши ценные находки не поломаются и не сомнутся в ней.
  • Правильнее всего идти в лес на следующий день после дождя. Чтобы не потерять время даром, необходимо быть уверенным, что уже грибы пошли в СПб. Пользуясь календарем сезонности, вы сразу определите, что именно вам попадет сегодня в корзину.
  • У каждого гриба свое место произрастания. Они любят просторную местность – лесные полянки, заросли невысокой травы, уютные бугорки. Причем подосиновики и подберезовики любят расти под лиственными деревьями, а маслята можно найти под соснами и елями.
  • Нежелательно собирать старые заплесневевшие грибы. Они в большинстве случаев червивые и непригодны для употребления в пищу.
  • Собирайте те грибы, в съедобности которых вы уверены. Благородные виды отличаются толстой ножкой, без пленчатого кольца на ней. Такую особенность имеют лишь пластинчатые грибы – опята и шампиньоны.
  • Помните о культуре сбора – ножки аккуратно срезайте, не разрывайте грибницу. Она растет очень долго, а под лучами солнца мгновенно погибнет. Грибные места в Петербурге надо беречь, чтобы и в следующем году собрать здесь много «даров» леса.
  • Ядовитые грибы нельзя срезать или трогать руками.

Форма одежды и необходимые предметы

Для похода за грибами лучше всего подойдут закрытые вещи из плотной ткани. Такая одежда убережет вас от укусов клещей, комаров и множества насекомых, которых полно в лесу. На голову лучше повязать платок, надеть кепку, шапку или панаму.

Наиболее подходящая обувь для похода в лес – теплые резиновые сапоги. Они уберегут ноги от намокания, ведь лучшие грибные места СПб расположены в болотистой местности.

Чтобы поход в лес не обернулся катастрофой, следует:

  1. Предварительно зарядить телефон. Он вам понадобится на случай, если вы заблудитесь в лесу или отстанете от друзей. Можно будет позвонить им или вызвать службу спасения в экстренных ситуациях.
  2. Взять немного еды и бутылку с водой. Поиск грибов может затянуться до обеда, а перекусить и утолить жажду на свежем воздухе может захотеться уже спустя несколько часов. К тому же вода пригодится на случай пореза – ею можно промыть рану.
  3. Обязательно вооружиться компасом. Если его нет, пригодится умение ориентироваться на местности по муравейнику или коре дерева.
  4. При входе в лес отыскать удобную толстую палку. Ею можно раздвигать кусты или поднимать пласты листьев в поиске грибов. Палка пригодится и в качестве опоры. Очень часто грибные места СПб могут соседствовать с убежищами змей. С помощью палки вы прогоните их и убережете руки от укуса.
  5. Не забыть спички или зажигалку. Если вы заблудитесь, можно будет разжечь костер чтобы согреться. К тому же дым в лесу является лучшим способом дать знак спасателям о вашем местонахождении.

По приходу домой грибы следует сразу чистить и готовить. Не рекомендуется оставлять их обработку «на завтра». Если вы сомневаетесь в съедобности какого-либо гриба, лучше не рисковать и выбросить его. Также нужно помнить, что этот продукт может вызвать аллергию. Некоторые грибы совершенно несовместимы с алкоголем.

Поход в лес, восторг от ценных «трофеев» дарят прекрасные эмоции, радость и удовольствие. Но чтобы это мероприятие не обернулось неприятностями, соблюдайте осторожность и следуйте советам грибников. Тогда вы насладитесь отличным отдыхом на природе, а ваша корзина всегда будет полна!

fb.ru

Куда пойти за грибами в Санкт-Петербурге? Грибные места СПб

Тихим утром, когда солнце еще спит, грибники собираются в лес. Для многих петербуржцев этот поход является прекрасным способом провести выходные. Гуляя по зеленому ковру густого леса, можно отдохнуть, набраться сил, собраться с мыслями, а главное – принести домой полную корзину ароматных даров природы. Хотите узнать места, где грибы в Санкт-Петербурге растут в изобилии? Опытные знатоки поделятся своими секретами.

Сезонность

Очень важно правильно выбрать время сбора и знать места, где водятся эти «сокровища» леса. Влажный климат Санкт-Петербурга способствует обильному произрастанию грибов. В сосновых борах на окраинах поселков можно набрать их вдоволь, а до некоторых мест можно добраться даже пешком. Определить, какие грибы уже появились, поможет небольшая таблица.

Сезонность некоторых видов грибов в СПб
Виды грибовМесяцы
04050607080910
Сморчки++
Рыжики+++
Белые++++
Сыроежки+++++
Подберезовики+++++
Маслята+++++
Опята+++
Валуи+++
Свинушки+++
Волнушки++++
Шампиньоны++++
Рядовки+++
Польские грибы+
Зеленушки++
Подосиновики+++++
Моховики++++
Лисички+++
Грузди++++
Серушки+++
Горькушки+++++
Белянки++
Козляки++

Грибные места СПб не изменяются из года в год. Однако каждый сезон отличается от предыдущего урожайностью. Стоит также помнить, что у шумных трасс с большим потоком автомобилей собирать грибы нельзя. Они способны впитывать опасные вещества из выхлопных газов, которые при попадании в организм могут привести к отравлению.

Итак, куда поехать за грибами (СПб)?

Новое Девяткино

Самый близкий поселок от города. Добраться до леса можно пешком от метро, ведь расстояние - всего около 4 км. В здешних лесах можно найти лисички и немного белых грибов. Местность заболоченная, поэтому ходить в одиночестве неосведомленному человеку сюда лучше не стоит – можно провалиться в вязкую топь.

Бернгардовка

Эти места ежегодно посещают сотни грибников, увозя с собой ценные «трофеи». Леса здесь влажные, и в сезон можно найти подберезовики, лисички, подосиновики. Реже, но можно отыскать белый гриб. Правда, от станции до леса дорога занимает около 30 минут ходьбы. Но настоящих любителей прогулок и свежих грибов большое расстояние не пугает.

Сосново

Если хотите узнать, где растут грибы в Санкт-Петербурге, отправляйтесь в Сосново. Леса в окрестностях поселка славятся их обилием и разновидностями. Под пышными елками и высокими соснами можно встретить сыроежки, горькушки, черные грузди и лисички. Если год выдался дождливый, в Сосново массово идет сбор подосиновиков и благородного белого гриба.

Снегиревка

Ароматные хвойные леса этого поселка встречают любителей грибов лисичками, сыроежками, моховиками и груздями. Их можно не только приготовить к ужину, но и засолить на зиму. Блестящие грибочки под хрустящий картофель – такой обед в холодные зимние дни не только будет сытен, но и поднимет настроение, напомнив о веселых приключениях во время сбора.

Лосево

Леса вблизи поселка славятся своими колоритными местами и щедрыми ягодными полянами. В урожайный год здесь можно собирать маслята, моховики, подберезовики, лисички и белые грибы. Однако возле этой восхитительной местности расположено много домов отдыха, гости которых на досуге также с удовольствием гуляют по лесу. Приезжим остается не так уж и много грибов.

Стекольное

Леса, окружающие этот поселок, влажные и смешанные. Оттого грибы в Санкт-Петербурге сочные, хрустящие, наполненные влагой и согретые золотыми лучами солнца. Здесь много лисичек, сыроежек, подберезовиков, очень часто встречаются подосиновики и белые грибы. Однако поселок расположен примерно в часе езды от Санкт-Петербурга, и добраться сюда можно лишь на личном транспорте.

Мичуринское и Борисово

Приозерский район уже давно облюбовали грибники. Именно здесь в изобилии произрастают подберезовики, подосиновики, черные грузди, лисички. Самые внимательные могут найти белые грибы. Приозерские леса густые, тихие, здесь всегда можно собрать много брусники, клюквы и черники.

Синявино

Здешняя местность усыпана лисичками, маслятами, сыроежками и горькушками. В урожайный год леса Синявино славятся наличием белого гриба и подгруздями. Однако, отправляясь в эти места, нужно быть осторожным и помнить о воронках, оставшихся со времен войны. Хоть они и заросли густой травой, в них можно легко провалиться.

Есть еще немало окрестностей, в которых мечтает оказаться истинный охотник за «трофеями». Настоящие грибные места СПб – это Выборг, Колчаново, Вырица, Карельский перешеек, леса вокруг станции Дибуны. Даже в засушливые года здесь очень много подосиновиков, маслят, сыроежек и боровиков. Белый гриб появляется позже, но зато его можно набрать в изобилии.

Что нужно знать неопытному грибнику?

Чтобы прогулка в лес принесла удовольствие и долгожданную корзину «трофеев», необходимо быть в курсе всех нюансов сбора. Правила грибников несложные, и, следуя им, можно не только научиться всем тонкостям, но и уберечь свое здоровье.

Особенности сбора:

  • За грибами лучше всего идти до восхода солнца. В это время они очень сочные, блестящие, их хорошо видно под солнцем. К тому же если вы проспите, вам могут достаться только следы чужих находок в виде срезанных ножек.
  • Лучшая тара для грибов – плетеная корзина. Она прекрасно пропускает воздух, а ваши ценные находки не поломаются и не сомнутся в ней.
  • Правильнее всего идти в лес на следующий день после дождя. Чтобы не потерять время даром, необходимо быть уверенным, что уже грибы пошли в СПб. Пользуясь календарем сезонности, вы сразу определите, что именно вам попадет сегодня в корзину.
  • У каждого гриба свое место произрастания. Они любят просторную местность – лесные полянки, заросли невысокой травы, уютные бугорки. Причем подосиновики и подберезовики любят расти под лиственными деревьями, а маслята можно найти под соснами и елями.
  • Нежелательно собирать старые заплесневевшие грибы. Они в большинстве случаев червивые и непригодны для употребления в пищу.
  • Собирайте те грибы, в съедобности которых вы уверены. Благородные виды отличаются толстой ножкой, без пленчатого кольца на ней. Такую особенность имеют лишь пластинчатые грибы – опята и шампиньоны.
  • Помните о культуре сбора – ножки аккуратно срезайте, не разрывайте грибницу. Она растет очень долго, а под лучами солнца мгновенно погибнет. Грибные места в Петербурге надо беречь, чтобы и в следующем году собрать здесь много «даров» леса.
  • Ядовитые грибы нельзя срезать или трогать руками.

Для похода за грибами лучше всего подойдут закрытые вещи из плотной ткани. Такая одежда убережет вас от укусов клещей, комаров и множества насекомых, которых полно в лесу. На голову лучше повязать платок, надеть кепку, шапку или панаму.

Наиболее подходящая обувь для похода в лес – теплые резиновые сапоги. Они уберегут ноги от намокания, ведь лучшие грибные места СПб расположены в болотистой местности.

Чтобы поход в лес не обернулся катастрофой, следует:

  1. Предварительно зарядить телефон. Он вам понадобится на случай, если вы заблудитесь в лесу или отстанете от друзей. Можно будет позвонить им или вызвать службу спасения в экстренных ситуациях.
  2. Взять немного еды и бутылку с водой. Поиск грибов может затянуться до обеда, а перекусить и утолить жажду на свежем воздухе может захотеться уже спустя несколько часов. К тому же вода пригодится на случай пореза – ею можно промыть рану.
  3. Обязательно вооружиться компасом. Если его нет, пригодится умение ориентироваться на местности по муравейнику или коре дерева.
  4. При входе в лес отыскать удобную толстую палку. Ею можно раздвигать кусты или поднимать пласты листьев в поиске грибов. Палка пригодится и в качестве опоры. Очень часто грибные места СПб могут соседствовать с убежищами змей. С помощью палки вы прогоните их и убережете руки от укуса.
  5. Не забыть спички или зажигалку. Если вы заблудитесь, можно будет разжечь костер чтобы согреться. К тому же дым в лесу является лучшим способом дать знак спасателям о вашем местонахождении.

По приходу домой грибы следует сразу чистить и готовить. Не рекомендуется оставлять их обработку «на завтра». Если вы сомневаетесь в съедобности какого-либо гриба, лучше не рисковать и выбросить его. Также нужно помнить, что этот продукт может вызвать аллергию. Некоторые грибы совершенно несовместимы с алкоголем.

Поход в лес, восторг от ценных «трофеев» дарят прекрасные эмоции, радость и удовольствие. Но чтобы это мероприятие не обернулось неприятностями, соблюдайте осторожность и следуйте советам грибников. Тогда вы насладитесь отличным отдыхом на природе, а ваша корзина всегда будет полна!

autogear.ru

Грибной сезон по-петербургски: места, традиции, приметы

Из истории грибов
В русском языке грибы раньше назывались "губы". Название "грибы" появилось только в конце 15-го начале 16-го века и относилось преимущественно к трубчатым грибам, имеющим выпуклые, горбатые шляпки. Само это слово, как предполагают лингвисты, произошло от древнерусского слова "гърб" (горб). В течение 16 и 17 веков на Руси существовали оба названия, из которых губы было более широким, под которым подразумевались все грибы, а грибы — более узким, обозначающим только отдельные их виды.

С начала 18 века  все грибы были объединены под одним названием, которое и вошло в словари русского языка. Однако в некоторых областях России до сих пор можно встретить старинное слово "губы" по отношению к грибам.

Чтобы грибов крепких набрать, надо рано вставать (пословица).

На Руси издавна любили собирать грибы. Можно вспомнить устоявшееся выражение "пошли по грибы, да по ягоды".

С момента основания Петербурга в основном собиранием грибов занимались простые люди и сельские жители, но на столе  грибы появлялись как у крестьян, так и у дворян.

Грибы и 100 и 200  лет назад петербуржцы собирали и ели те же, что и сейчас. Больше всего ценился боровик, его звали "царем грибов". Не оставались без внимания лисички, подосиновики, подберезовики, грузди и даже сыроежки.

 
Иван Шишкин (1832-1898) "Сбор грибов"

Собиранием грибов  нечасто занимались члены императорских семей.  Но все-таки говорить об этом увлечении можно, судя по редким упоминаниям в дневниках и мемуарах.

Грибы собирали в достаточно ухоженных дворцовых пригородных парках. Эта традиция передавалась из поколения в поколение в царской семье. Самыми грибными считались Петергофские парки.

Великая княжна Ольга Александровна (1882—1960) (младшая дочь императора Александра III) вспоминала, что в Петергофе "папа вставал очень рано и отправлялся в лес. К обеду он приносил большую корзину грибов. Иногда он брал с собой кого-нибудь из детей".

Когда Александр II (1818-1881) был еще цесаревичем и его семья жила в парке Александрия в Фермерском дворце, его сыновья, гуляя, собирали ягоды и грибы.

Николай II тоже иногда в своих записях упоминал о своих походах за грибами. Так 8 августа 1896 года он записал "Искали грибы и нашли 184 штуки в полтора часа".

 
Фото:pokaianie.my1.ru

Как правило, сбором грибов занималась женская половина семьи и дети, но иногда в этой забаве принимал участие и сам император.

Вари грибную похлебку, пеки пироги с грибами, но умеючи, а то так угостишь, что гостеньки и не отплюются (пословица).

Использование грибов в пищу человеком, настолько древнее, насколько древен сам человек.

Что касается петербургской жизни, то особенно грибы ценились в посты.  С начала существования города встречались и  сторонники и противники употребления грибов в пищу. Не редки были случаи отравления грибами.

В статье Христиана  Вебера (представлял в Петербурге интересы английского двора при Петре I)  сообщалось об использовании грибов в России вообще и о смерти русской царицы, матери Петра Первого, последовавшей после после употребления грибов в пищу. Правда, некоторые источники опровергают эту информации и заявляют что в статьях Вебера о петербургской жизни много неточностей. Например он писал, что грибы набивали в бочки, не очищая от земли и сору и что принятие грибной пищи сопровождалось почти обязательно питьем водки. Автор не отличал маринованных грибов от соленых.

В книге "О России в царствование Алексея Михайловича (1629-1676)" Котошихин сообщает, что в  великий и успеньев  посты для царского стола, между прочим, готовились "капуста сырая и гретая, грузди и рыжики, соленые и гретые".

При дворе императрицы  Елизаветы Петровны (1741 - 1761) только с разрешения константинопольского патриарха дозволили канцлеру Бестужеву-Рюмину не есть грибного в посты.

Петербургский цензор Красовский в 1820-1825 году запретил печатание статьи "О вредности грибов", на том основании, что "грибы — постная пища православных и писать о вредности их — значит подрывать веру и распространять неверие".

Места сбора грибов в наши дни

Найдешь белый — остановку сделай. Если белый один — значит, рядом сын. А у сына — сыночки, прячутся под кочки. У сыночков — сынки, хоронятся под пеньки. У сынков — тоже дети, только их не заметить (пословица).

Корреспондент "Санкт-Петербург.ру" пообщался с петербургскими заядлыми грибниками и вынес из разговоров следующее.

У каждого грибника, как правило, есть свои особенные места в Ленинградской области, а также каждый год они ищут и открывают новые. Делиться своими местами не один уважающий себя грибник не станет.  А вот советы новичкам даcт с удовольствием.

Во-первых рекомендуется  начать с традиционных направлений сбора. В прошлом году "Санкт-Петербург.ру" составлял карту грибника, актуальную и в этом году. Ее можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Правда особенные, "свои" места, конечно, придется искать самостоятельно.

Также совет от бывалых, не отказываться от новых технологий и взять с собой навигатор. Он не только поможет ориентироваться в лесу, но и запомнит грибные места, а в следующем году подскажет к ним дорогу.


Фото:foresterfaq.spb.ru

Грибным сезоном в лесах под Санкт-Петербургом считается время с августа по ноябрь, хотя съедобные грибы можно найти Ленинградской области практически круглый год.

Съедобные грибы, которые можно найти в лесах в ближайшие месяцы:

август

Масленок, подберезовик, подосиновик, вешенка, сморчок, опенок, лисичка, белый гриб, моховик

В это время грибы можно найти практически везде: в траве, под деревьями, возле пней, в канавах и на деревьях и даже в городских скверах и на обочинах автодорог. Кроме грибов уже созрела брусника, а на болотах появляется клюква.

сентябрь

Масленок, подберезовик, подосиновик, вешенка, сморчок, опенок, лисичка, белый гриб, моховик, вешенка

Сентябрь самый урожайный грибной месяц. Но нужно быть внимательным: в леса приходит осень, а в яркой листве трудно разглядеть разноцветные шляпки грибов.

октябрь

Валуй, вешенка, рыжик, опенок, шампиньон, подосиновик, белый гриб, груздь, моховик, сыроежка

Число грибов на полянах начинает уменьшаться. В октябре искать грибы лучше возле пней и под деревьями.


Традиции сбора грибов

Не ходи за грибами с ведром, не губи лесное добро - клади их в лукошко, пускай дышат немножко (пословица).

Сбор грибов часто называют "тихой охотой", потому что грибы нужно высматривать, искать, но делать это следует неторопливо. Спешка зачастую оборачивается пустой корзинкой. При сборе грибов, казалось бы нехитром занятии, нужно думать, анализировать, наблюдать.  Настоящий грибник, как и охотник, встречает солнце в лесу уже с трофеями.

Лучшей тарой для грибной охоты уже несколько сотен лет остается плетеная корзина. Она пропускает воздух. Пакет или пластиковое ведро использовать не стоит, они  не пропускают воздух,  грибы в них мнуться и быстро портятся.


Фото: Ксения Чепига

Также обязательно при подходе к лесу подберите удобную палку - в траве не стоит шевелить руками, там может быть  битое стекло, острые сучки, клещи и змеи.

Одежду стоит предпочесть плотную, достаточно легкую и комфортную. Необходимо иметь в виду, что в лесу немного прохладнее, чем на открытой местности. Желательно подбирать верхнюю одежду из тканей, не промокающих при моросящем дожде и тумане, а также защищающую от укусов насекомых. Одежда должна пропускать воздух к телу. Хорошо подойдут джинсы, камуфляжные костюмы, ветровки. Лучшей обувью для грибной охоты считаются резиновые сапоги с хорошей стелькой из натурального материала.

Не забудьте взять с собой небольшую аптечку. В ней должны быть болеутоляющие и желудочные лекарства, пластырь, бинт, марганцовка и средство от укусов насекомых.

Немало споров среди грибников, срезать ли гриб ножом или просто выкручивать руками. Сторонники каждого способа приводят веские аргументы.

Сторонники первого способа утверждают, что, срезая гриб, они не разрушают грибницу.Сторонники второго способа, утверждают, что, срезая грибы, мы оставляем пенек, который быстро загнивает. Болезнь переходит на грибницу, и она погибает. А выкручивание грибов способствует  размножению грибницы. Но ученые признают оба эти способа.

Правда с точки зрения удобства, одиноко растущие трубчатые грибы с толстой сплошной ножкой (белые, подосиновики, подберезовики и др.) лучше выкручивать.  Некоторые грибы — грузди, волнушки, рыжики и другие — растут во мху. Снаружи видна лишь шляпка. Их удобнее срезать.

 
Фото: Ксения Чепига

Заведующей лабораторией систематики и географии грибов петербургского ботанического института РАН, доктор биологических наук, профессор Александр Коваленко говорит, что когда собирает грибы, старается не оставлять обрезков. Он говорит: "Пусть тот грибник, который идет за мной, почувствует себе первопроходцем".

Интересные грибы Ленинградской области

Знакомый гриб домой несу, а незнакомый оставляю в лесу (пословица).

Знаете ли вы что в лесах Ленинградской области около 1000 видов грибов? Из них съедобных, которые стоит собирать -  около 20 видов.

Вот некоторые грибы, возможно, название которых вы услышите первый раз. А они благополучно растут в Ленобласти, а некоторые даже являются вкусными и съедобными.

Трутовик сливающийся

 

Относится к хорошим съедобным грибам.

Эти грибы можно найти с августа в хвойных лесах, расселяются обычно группами, грибы в которых тесно срастаются друг с другом.

Алеврия Оранжевая

 

Съедобный гриб невысокого качества. Употребляется после предварительного отваривания (10 минут), без отвара или сушеным. В Западной Европе в сыром виде используют для украшения салатов, а также подслащенным или политым водкой или киршассером.

Растет среди травы и на гниющей древесине в смешанных и лиственных , но чаще - на голой почве: в хвойных лесах, вдоль дорог, в т.ч. лесовозных, на глинистых лесных тропинках, на залежных землях и раскорчеванных участках, на лесных пожарищах, на влажных лугах, в садах, по краям канав и на газонах.

Юго-восточнее Санкт-Петербурга растет в конце сентября - начале октября, часто, большими группами (исключительно на открытых местах на земле и вдоль дорог).

Зонтик пестрый

Сапогом ему достается едва-ли не больше чем мухоморам. Однако умные люди ценят этот гриб за прекрасные вкусовые качества.

 

Съедобный, вкусный гриб, который в странах Западной Европы считается деликатесным.

Редкий случай, когда зонтик пестрый оказывается червивым. В пищу идут только молодые неразвернувшиеся шляпки. Их можно варить, жарить, а также сушить для изготовления грибного порошка.  "Аромат" зонтика грибным ну ни как не назовешь. И если в сыром виде он действительно отдаленно напоминает орех, то при термической обработке приобретает своеобразный оттенок, который усиливается многократно.

Еще много интересных грибов и их описаний можно найти в каталоге на сайте "Грибы Ленинградской области".

***
Если вы не уверены съедобен или не съедобен гриб, лучше посоветоваться с умелыми грибниками. Если экспертов поблизости нет, рекомендуем не употреблять неизвестный  гриб в пищу.

Грибная кулинария

Дворянское кушанье - два грибка на тарелочке (пословица)

Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов с использованием грибов. Первый рецепт на фото из  кулинарной книги 1927 года.

Котлеты из моркови с грибным соусом

 
 

Следующий рецепт нашего современника, который он разместил на форуме сайта "Грибы Ленинградской области".

Варенье грибное

1 кг. свежих грибов, 1 кг. сахара, 400-500 г. фруктового сока или воды, 2-4 бутона гвоздики, ядра грецких орехов.

Для варенья лучше всего подойдут маслята. Вначале необходимо приготовить сироп, залив сахар водой или фруктовым соком. Смесь следует довести до кипения и варить до полного растворения сахара. Затем добавить нарезанные тонкими продольными пластинками грибы и дать несколько раз закипеть, снять пену, потом довести на медленном огне до готовности. Показатель готовности - капля сиропа на блюдце. Когда она уже не расплывается, а сохраняет свою форму, тогда варенье готово. Грибы должны стать прозрачными и равномерно распределиться в сиропе. Гвоздику следует ввести после снятия пены. Орехи добавлять лучше тоже не сразу, а примерно за 30 минут до окончания варки.

 
Фото: liveinternet.ru/users/2938350/

Грибные приметы
Первый туман лета — верная грибная примета.
Тихий дождь без ветра — к грибам.
Если дождь, туман и испарение, то грибы будут расти.
Вечером дожди — утром грибов жди.
Мелкий дождик — к грибам. Мелкий дождь грибы сеет.
Летают мошки — готовь для грибов лукошки.
Лесные дорожки покрылись плесенью — будет много грибов.
Раньше лисичек грибы не растут.
Цветет осина — грибнику намек: в борах появился сморчок.
Появятся мухоморы — жди белых грибов.
Появятся белые — через три недели жди рыжиков.
Сыплет снегом черемуха — появляются первые подберезовики.
Зацвела сирень — пошли шампиньоны.
Появляются лесная земляника и черника — идет второй слой белых грибов.
Рыжики там растут щедро, где ели, сосны, пихты, кедры.
Любят подосиновики забираться в папоротники.
По опушкам и лесосекам буйно цветет иван-чай — будет хороший сбор подосиновиков и подберезовиков.
Начался листопад — начался третий, последний слой грибов

Негрибные приметы
Затянулись дожди — груздей не жди.
Гроза — грибов не жди.
Пошли сыроежки раньше бе­лых — в лесу с корзиной нечего делать
Пошли рыжики — не будет боровиков.
В жару и грибы жмутся в тень.
Рано опята пошли — мало будет грибов.

При написании материала были использованы следующие книги:
И. Зимин "Повседневная жизнь Российского императорского двора. Взрослый мир императорских резиденций".
Б.Васильков "Изучение шляпочных грибов в СССР".

Также  использовались следующие интернет-ресурсы:

Портал "Грибы Ленинградской области"

Грибной сайт "ЛиКонста"

Сайт "Энциклопедия грибника"

Автор выражает благодарность за помощь в подготовке материала грибнику, администратору сайта "Грибы Ленинградской области" Михаилу Аедрееву и микологу, сотруднику Ботанического института им. В.Л. Комарова  Ольге Викторовне Морозовой.

Главное фото: allgrib.wordpress.com

По грибы ходила Ирина Рожкова.

saint-petersburg.ru

Лучшие места для похода за грибами

Сезон грибных прогулок в самом разгареА если представитьчто множество лесных полянок осыпано свежими подосиновиками и подберезовикамито рука сама тянется за корзинкой!
Мы подобрали для вас список мест, где в этом году грибочков особенно  много.

1. Лес в Новом Девяткино
В период с августа по октябрь лес недалеко от Нового Девяткино становится очень удачным местом для охотников за грибами. Плюсы этого места – пешая доступность, всего 15 минут от метро. И огромное количество  грибочков. Поговаривают, что здесь даже растут белые грибы.

 

2. Синявино
Еслиехатьпо Мурманскому шоссе, то можно приехать в это чудесное место, где грибы растут, как грибы после дождя! Несмотря на каламбур, подосиновики, лисички и подберезовики действительно ждут всех в лесу рядом с поселком Синявино. Добраться также можно на маршрутном такси от метро «Дыбенко».

 

3. Кузнечное
Поговаривают, чтоэтолучшее место для охоты на лисичек. Однако есть одна небольшая проблема, добраться до островов можно только на лодке. Но этот вопрос быстро решает местный лодочный прокат. Поэтому ваша прогулка по грибы заодно станет небольшим водным приключением. До кузнечного  можно добраться на электричке от Финляндского вокзала.

 

4. Заходское
Влесупод Выборгом достаточно сухо, поэтому грибов здесь огромное  множество. Поезжайте скорее!
Чтобы доехать до леса, нужно выйти на станции Заходское.

 

5. Лосево
Одноизсамых популярных направлений среди грибников со стражем. Но если вы все-таки захотите туда отправиться, то вас будут ждать маслята, моховики и лисички. Электрички до Лосево отправляются с Финляндского вокзала.

Автор: Арайлым Кабылбаева

nevablog.ru

Где в СПб собирать грибы? Где нельзя собирать грибы в СПб?

Тихо облетают листья, идут мелкие теплые дожди, мягко пружинит под ногами влажная земля. Осенний лес наполняется людьми, внимательно глядящими себе под ноги: любители «тихой охоты» вышли на излюбленный промысел. Сколько бывает радости, когда под опавшей листвой блеснет мокрая скользкая шляпка! С какой гордостью грибники приносят домой корзину, полную крепких душистых лесных подарков!

Где в Питере собирать грибы? Проблема эта, конечно, занятная. Логично было бы предположить, что собирать следует там, где они растут: в городских парках и небольших рощах, лесопосадках. На этих островках природы действительно можно увидеть грибников, бродящих с лукошком или ведром.

Чаще всего это пожилые люди, которым, наверное, трудно добираться до далеких лесов, а просто так гулять по парку – скучно. Другое дело, как потом поступить с собранным урожаем.

На вопрос о том, где в СПб собирать грибы, чтобы потом их можно было съесть, существует только один суровый ответ: нигде. Многочисленные исследования свидетельствуют, что коварные грузди и шампиньоны очень любят сорбировать вредные вещества, особенно соли тяжелых металлов.


Кто на свете всех вреднее?

Каждый вид грибов имеет склонность накапливать «излюбленные» вредные вещества. Подберезовики, например, любят кадмий, сыроежки предпочитают цинк или медь, шампиньоны (которые, кстати, в городских парках чаще всего и попадаются) «складируют» ртуть. Важно помнить, что гриб – это только малая часть грибницы, которая может занимать сотни квадратных метров и впитывать как губка все находящееся в пределах досягаемости. Именно поэтому концентрация какой-нибудь гадости в нем может быть в несколько раз больше, чем в почве рядом с ним.

Так же обстоят дела и с радионуклидами. С этой точки зрения опаснее всего маслята, подберезовики и подосиновики, так как их корни расположены на самой поверхности.

Кроме ответа на вопрос «где в СПб собирать грибы», неплохо было бы определиться и с вопросом о том, зачем это делать. С точки зрения диетолога, это еда из разряда «так себе». Никаких особенно полезных веществ в грибах нет, белка они содержат значительно меньше, чем бобовые (не говоря уже о мясе и рыбе). Ради клетчатки тоже полезнее есть овощи – хитиновые волокна, содержащиеся в грибах, очень грубые, они мало того, что не каждому подходят, так еще и препятствуют всасыванию питательных веществ. В связи с этим употреблять их не рекомендуется ни детям, ни старикам, ни людям с проблемами ЖКТ. Но вам самим решать, стоит ли связываться с таким малополезным продуктом, да еще рискуя отравиться, перепутав относительно безобидный ртутный шампиньон с бледной поганкой.

Грибы – зло?

Некоторые любители пугать общественность твердят, что собирать, а тем более есть дикорастущие грибы – удел психически ненормальных людей. Дискуссия на тему «где в СПб собирать грибы» способна довести таких впечатлительных товарищей до инфаркта. Разные передачи по телевизору и радио призывают не есть их вообще – никогда и никакие. Идейные противники этих паникёров, собирающие грибы в Питере, твердят, что делают так всю жизнь – и ничего, живы до сих пор и отлично себя чувствуют. Правда, как обычно, где-то посередине.

Очевидно, что в черте города, возле крупных автострад, вдоль свалок и прочих мест грибы собирать не стоит. Нежелательно отправляться за ними в засушливое время: чем меньше грибов, тем выше в них концентрация вредных веществ. Не советуют их собирать и под линиями электропередач высокого напряжения: они создают мощное магнитное поле, способное повлиять даже на состав крови человека. Вряд ли такое воздействие полезно.

Не берут в корзину и старые грибы-переростки. Знающие люди говорят, что в этих находках скапливаются не только вредные вещества из окружающей среды, но и продукты собственного метаболизма. Такой гриб мало того, что не слишком вкусный, так им еще и отравиться можно.

Прочь от цивилизации!

Если воспользоваться здравым смыслом, легко сделать вывод: чем чище субстрат, на котором растет гриб, тем меньше шансов вместе с ним проглотить дозу какого-нибудь свинца, кадмия или ртути. Для «тихой охоты» следует найти местечко подальше, почище да поспокойней. Лучше собирать грибы под Питером, а не в нем.

Достаточно выехать за город, выбрать подходящую дубраву и исследовать ее на предмет подозрительных элементов – преждевременно пожухлой травы, высохших деревьев, посторонних запахов, мертвых животных. Если в лесу свежо и зелено, разноголосо щебечут птички, бодро ползают букашки, радостно порхают бабочки, а деревья могучими кронами тянутся к ласковому осеннему солнышку – это самое то, что нужно.

Для большинства горожан поход за грибами – это все-таки не добывание пропитания, а, в первую очередь, отдых, общение с природой. Идешь по лесу - воздух чистый, прохладный, под ногами листья шуршат, над головой белки трещат... Красота! И без всякого собирательства вполне можно было бы обойтись – но, к сожалению (или к счастью), люди совершенно не умеют бесцельно слоняться между деревьями. Они нуждаются в уважительном поводе, а значит, надо брать лукошко наперевес и отправляться не просто гулять, а за грибами.

Где ж они, бесплатные лисички?

Охотников за грибами в СПб великое множество. В сезон окрестные леса кишат людьми с корзинами, ведрами и кульками. Ближайшее от города грибное место – поселок Новое Девяткино, до которого можно добраться за 20 минут (от метро). В тамошних лесах даже белые попадаются. Но, к сожалению, мицелий там уже значительно меньше, чем грибников. На каждом шагу попадается несчастливый обладатель пустого ведра, завистливо косящийся на одинокую сыроежку, лежащую посреди огромной корзины удачливого соперника. Найти что-либо при таком скоплении народа весьма проблематично.

Придется потрудиться

Если не хочется возвращаться домой с пустой корзиной, придется отправиться куда-нибудь подальше от города (и от конкурентов). Вокруг Питера множество мест, где можно собирать грибы. У любителей «тихой охоты» пользуется спросом поселок Сосново, туда можно доехать на электричке. Если не искать легких путей и в Сосново сесть еще и на автобус, можно добраться до Снегиревки.

В здешних хвойных лесах полно грибов, годящихся для засола: это лисички, подгруздки. В удачный год попадаются и подосиновики с белыми. Обилием лисичек славятся леса возле поселка Лосево, а за белыми лучше отправиться в Стекольное (Тосненский р-н). Правда, чтобы попасть в Лосево, придется обзавестись личным транспортом: ехать в электричке до Тосно, а потом добираться до леса на автобусе – удовольствие ниже среднего. Ездят петербуржцы за грибами и в Дибуны – в лесах вокруг станции растут грузди, подосиновики, сыроежки и лисички.

Лентяям на заметку

Если вы не фанат кормления комаров, то путь ваш лежит на ближайший рынок. Не надо просыпаться ни свет ни заря, трястись в электричке, часами бродить по лесу бог знает где. В СПб собирать грибы можно еще и за деньги. Это, конечно, весьма прозаично, но что делать, если супа хочется, а общения с природой – нет. В урожайные годы на рынках продаются самые разнообразные грибы. Если иметь устойчивую психику и не мучиться подозрениями, что их собирали на какой-нибудь радиоактивной свалке – вполне можно получить желаемое, не прилагая сверхусилий.

Для впечатлительных людей, которые не желают вкушать вместе с приготовленным блюдом свинец с медью, вывод очевиден: за грибами в СПб лучше всего ходить в супермаркет. Выбор там, конечно, не блестящий, кроме шампиньонов, вряд ли что найдется, но зато для здоровья безопаснее. Продукты, представленные в продуктовых магазинах, подлежат проверке на вредность.


В конце концов, где в Питере собирать грибы – личный выбор каждого петербуржца. В придорожной канаве, на рынке, в супермаркете, за чертой города – каждый волен поступать так, как ему вздумается. Единственное замечание: в процессе принятия решения важно все-таки помнить, что забота о здоровье своем и близких – дело не лишнее.

autogear.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о