Где в твери грибные места – Грибок на руках Тверь, Грибок на руках Тверь, грибные места в твери грибы в твери грибы тверь 2014: cristopherande
Тверь | Путеводитель по грибным местам тверской земли — БезФормата
Сентябрь – разгар грибного сезона в Тверской области. И хотя пока нет изобилия и разнообразия грибов, какое бывает в урожайные годы, – предвкушение радости от «третьей охоты» хорошо знакомо каждому ее любителю, спешащему в выходные спозаранку в лес. «Караван» рекомендует читателям, как, где и когда собирать грибы в этом году.
Хочешь грибок –
лезь под кусток
…Это удивительное чувство, поднимающее заядлого грибника из теплой постели в раннее утро, когда все «нормальные» люди еще видят сны, воспето многими русскими писателями.
«Грибы ищешь, а ягоды собираешь, – писал Владимир Солоухин, автор, пожалуй, лучшей книги про грибную охоту, очень любивший бывать в Твери. – Собирание больше похоже на однообразную и довольно утомительную работу… Нужно признать, что из всех лесных даров, по крайней мере в наших лесах, только грибы могут удостоиться высокой чести называться предметом охоты наравне с дичью или рыбой».
Поиск грибов сопряжен с таким же точно азартом, как удачная охота или рыбная ловля. Но при этом есть еще и чувство глубокого удовлетворения от того, что ты никого не лишаешь жизни. Кто ж не испытывал одновременно чувства радости и восхищения от вида внезапно появившегося из-за кочки или дерева великолепного, крепкого, как репа, боровика?
Если войти в лес по бодрящему холодку на чутком затаенном рассвете, есть шанс увидеть играющих белок, прыснувшего из кустов зайца или лису, озабоченно нюхающую землю. Завидев вас, она сердито тявкнет и, особо не торопясь, покажет вам свой роскошный рыжий хвост с белым кончиком.
Приятно увидеть, как в туманное утро над лесом встает солнце и его косые лучи начинают пронизывать лес сквозь клочья утреннего тумана, как тогда засверкает всеми цветами радуги роса на листьях и траве подлеска. В эту пору нет большей радости, чем при входе в лес под ближайшей елью найти первый гриб. Во-первых, это значит, что в лесу грибы есть и вы не уйдете домой без добычи. Во-вторых, если уж у самого края есть нетронутые грибы, то появляется уверенность, что ты тут первый и можешь ходить спокойно, не опасаясь за нетронутость своих заветных мест. Конечно, может случиться и так, что по пути начнут попадаться грибные обрезки, оставленные кем-то пришедшим раньше, но пусть и это вас не волнует: своих грибов вы не упустите. Если они есть, то их хватит на всех.
Волнушки –
груздям подружки
Самый важный вопрос в начале сезона: куда ехать «на охоту».
Грибы появляются не везде сразу. Особенно в нынешнее довольно засушливое лето. Летом, помните, был очень непродолжительный период, когда тверские рынки были буквально завалены подберезовиками, подосиновиками, белыми. Но он был очень короток. И не везде грибы росли так хорошо. Например, их было мало на прежде урожайных направлениях – по Старицкому и Волоколамскому шоссе. Мои обычные грибные места – в районе деревни Митенево (Калининский район Тверской области) и деревни Немки (Лотошинский район Московской области) сильно в этом году разочаровали. Пару недель назад там, на привычных местах, не было даже вездесущих лисичек. Такая же ситуация наблюдалась близ Лихославля. Зато изобиловали грибами Бежецкое и Горицкое направления.
Сейчас в лесу неплохо пошли подберезовики (в молодых березняках) и маслята (в мелких сосновых посадках), а вот подосиновики и белые подкачали: их в минувшие выходные удалось собрать лишь единицы. Правда, надежду на лучшее грибное будущее дает то, что среди этого вида грибов много молодых особей. Для любителей соленых грибов: волнушки только-только начинают появляться в старых березняках. Нечем порадовать мне и любителей грибов, пригодных для засолки: их пока, как и благородных белых грибов, в лесу немного.
Впрочем, «третья охота» еще порадует тверских любителей: сезон только начинается. И здесь мне очень хотелось бы поделиться с читателями впечатлениями от сбора рыжиков, время обильного роста которых вот-вот начнется. Рыжики, особенно растущие в сосновых борах, – самые, на мой взгляд, великолепные грибы. Они, как их соседи по молодым сосновым лесочкам – маслята, – никогда не растут поодиночке. Где есть один – ищи стайку таких же, но разновозрастных грибков. Рыжик – гриб нежный и очень вкусный, его можно есть сырым, слегка присолив: невозможная вкуснотища. Однако и грибной червь — большой любитель рыжиков. Поэтому из десятка даже молоденьких рыжиков целыми и невредимыми могут оказаться лишь два-три гриба.
(продолжение следует)
Рыжики по-солоухински
Очень рекомендую читателям заготавливать рыжики по-солоухински. Грибы нужно тщательно вытереть тряпочкой от земли и мусора и сухие укладывать рядами и слоями, чтобы каждый слой получился в полчетверти толщины. Уложенные грибы переслаиваются приправами – теми, которые могут дать свой особенный вкус, который вы любите (но можно не класть никаких приправ вовсе: соленый рыжик и так будет очень хорош – тогда от него будет исходить аромат свежего лесного утра). Так укладывается слой за слоем, пока не наполнится кадушка (или иная подходящая емкость). Поверх грибов нужно положить мешочек из марли, наполненный солью, распределив его ровненько по всей поверхности. На мешочек положить деревянный кружок, на кружок – гнет, обычный чисто промытый речной камень.
Через некоторое время кружок и камень начнут опускаться вниз, а поверх выступит обильный грибной сок оранжевого цвета и бесподобного аромата. Его можно время от времени отчерпывать. Спустя два месяца грибы можно есть. Их, конечно, можно есть и на другой день, но через пару месяцев рыжики примут на себя все оттенки аромата и вкуса, которые хотел увидеть автор-кулинар.
Владимир Солоухин очень рекомендует к этим грибкам, когда их выложишь на тарелку, поставить на стол графинчик (непременно графинчик!) с домашней настойкой и небольшие рюмочки на 25–30 миллилитров, не более. Настойку для графинчика легко приготовить в домашних условиях: в бутылку столичной всыпать семян тмина или можжевеловой ягоды, или аниса (его можно купить в аптеке), крепко закупорить и дать настояться в темноте несколько дней. Вкус в сочетании с солеными рыжиками — бесподобный.
Виктор Богданов
Источник: «Караван+Я»
Мы: ВКонтакте , Twitter , Facebook , Iivejournal
tver.bezformata.com
Грибные места в Челябинске: где собирать урожай
— Летом дожди шли «полосами». Не накрывали всю территорию области. И там, где сохранялась влага, грибы появлялись. А сейчас влага появляется из-за того, что ночные и дневные температуры существенно разнятся. Появляется обильная роса. Это прекрасные «витамины» для роста грибницы, — рассказал директор госучреждения «Особо охраняемые территории Челябинской области» Александр Лагунов корреспонденту газеты «Комсомольская правда» — Челябинск».
— На какие грибы сейчас урожай?
— Сейчас грибы должны пойти дружно по всему Южному Уралу. До урожая товарных опят еще неделька, а вот белые, грузди, подберезовики, маслята полезли дружно. Червивых мало.
— Как правильно искать грибы?
— Грибники делятся на две категории: «гонщики», которые пытаются быстро обежать все леса в округе, и «следопыты», которые тщательно осматривают каждый участок. Сложно сказать, какой метод лучше. Это зависит от личных предпочтений.
Сегодня за один раз люди больше собирают. Фото: Мария Ленц.
— А где отыскать и как добраться до грибных мест под Челябинском?
— Лукошко можно набрать и в Шершневском бору, — говорит краевед и путешественник Леонид Волков. — Но, если вы хотите прогуляться по неизведанным маршрутам, то добро пожаловать в лесостепную зону в радиусе 30-70 км от Челябинска. Туда можно добраться на автобусе или на электричке.
КУДА ЕХАТЬ ПО ГРИБЫ
1. В сторону Кургана
За селом Миасское. Между поселками Шумово и Попово (Поповские леса). 48 км
Как добраться: с автовокзала у ДС «Юность», направление на Курган через Бродокалмак или до поселка Шумово. Остановки: п. Шумово, или на повороте на Попово.
Где, какие грибы: грибные леса справа и слева от трассы; опята, грузди, подберезовики, белые.
2. В сторону Кыштыма
Аргаяшский район. 40-55 км
Как добраться: с автовокзала у ДС «Юность» или «Северный», направление до Кыштыма, Новогорного, Карабаша. Остановки: Ишалино, Аргаяш.
Где, какие грибы: грибные леса справа от поселка Ишалино (по направлению к Аргаяшу), а также от Аргаяша в сторону поселка Новогорный — Норкино, Байрамгулово; преимущественно маслята, грузди, белые, сыроежки, опята.
3. В сторону Чебаркуля
Бишкиль, Тактыбай, Шахматово. 50-70 км
Как добраться: на электричке с ж/д вокзала, направление Миасс, Златоуст. Остановки: Бишкиль, Тактыбай, Шахматово.
Где, какие грибы: грибные леса справа и слева от железной дороги; можно собрать урожай всех видов грибов.
Вот ты какой! Полезай в кузов. Фото: Светлана Маковеева.
4. В сторону Южноуральска
Поселок Коелга. Варламовский сосновый бор. 75 км
Как добраться: с автовокзала у ДС «Юность», с автостанций ж/д вокзала или областной больницы, маршрут до поселка Коелга, Попово или Варламово.
Где, какие грибы: Варламовский государственный природный биологический заказник считается одним из самых грибных мест в Челябинской области. Здесь растет сосновый белый гриб, подберезовик, осиновик, сырой и сухой груздь, подгруздок белый, масленок, рыжик, волнушка, сыроежки, шампиньон.
5. В сторону Чебаркуля
Травники. 65 км
Как добраться: с автовокзала у ДС «Юность», с автостанций ж/д вокзала или областной больницы, маршрут до поселка Травники.
Где, какие грибы: грибные места преимущественно за Травниками (на юг), нужно пройти через сам поселок и двигаться в лесной массив; опята, грузди, маслята, рыжики, волнушки, белые.
6. В сторону Чебаркуля
Томинский. 35 км.
Как добраться: от автовокзалов ДС «Юность», ж/д вокзала, автостанции у областной больницы, маршрут до поселка Томино.
Где, какие грибы: грибные места от поселка Томинский на юг; в густых березовых рощицах за короткое время можно набрать ведро подберезовиков, груздей и опят.
7. В сторону Кургана
Поселок Курейное (через село Миасское). 40 км
Как добраться: с автовокзалов ДС «Юность» до села Миасское (направление Бродокалмак, Курган, Далматово).
Где, какие грибы: на восток от Миасского по дороге в сторону поселка Курейное; эти леса тоже богаты волнушки, грузди, белые, опята, подберезовики.
Привет, гриб! Фото: Светлана Маковеева.
КСТАТИ
Как вырастить грибы на даче
Нужно найти в лесу грибы с перезревшими шляпками, даже червивыми: в них развиваются споры — семена грибов. Возьмите емкость с водой, желательно речной либо дождевой, разведите несколько столовых ложек сахара или закваску от кваса. Размяв шляпки руками, добавьте их в эту воду. Должна получиться однородная масса. Ее следует настаивать не менее трех дней, регулярно помешивая.
Использовать шляпки для закваски нужно не позднее чем через 10 часов после сбора.
Перед посадкой в почву закваску следует процедить, и полученную жидкость влить в чистую воду (1:10). Разбавленным концентратом спор полейте выбранный участок на своей даче. Осыптье опавшей листвой.
Для посадки грибов на участке нужно выбрать место, максимально напоминающее лес: там должны расти те деревья (лиственные или хвойные), рядом с которыми предпочитает находиться выбранный вами вид.
www.tver.kp.ru
Грибные места в Твери. Когда начинается грибной сезон
Новости и общество 10 июня 2015Сбор грибов часто сравнивают с охотой. Но чувство, что ни одно животное не пострадает, нет надобности ни в кого стрелять, делает такую охоту идеальной для любого человека.
В разгар грибного сезона можно насобирать полные кузовки грибочков, а там уже как душа пожелает: пожарить, засолить, замариновать или даже продать.
Идем на «тихую охоту»
Повсеместно грибной сезон, когда грибы выносят из леса ведрами, еще не начался. Но уже сегодня можно пойти по грибы в Твери и области и вполне набрать лукошко лисичек или сыроежек. А особо удачливым могут попасться даже подберезовики.
Но чтобы поход в лес не принес разочарование, нужно знать несколько правил заядлого грибника.
1. Приходите в лес как можно раньше.
Настоящий грибной профи встретит солнышко на опушке, и у него уже будет полная корзинка даров леса.
Говорят, когда солнце не освещает все вокруг и выступила роса, гриб более заметен благодаря блестящей шляпке. Да и когда грибов еще мало, лучше поторопиться, иначе вам останутся только «корешки», а вершки будут в кузовке более ранних грибников.
2. Не стоит сразу устремлять свои стопы вглубь леса
Многие думают, что чем дальше зайти в лес, тем больше там будет грибов. Но это не так. Начинать целесообразнее с опушки леса или его окраин. Почему-то многие забывают об этом, хотя там всегда можно найти много грибов.
- Если попадается гриб, стоит поискать рядом еще. Когда начинается грибной сезон, грибок может оказаться в этом месте единственным, но, как правило, грибочки с помощью грибницы размножаются. Обследуйте тщательно место рядом с находкой.
Разгар сезона
Массово грибы в Твери начинают появляться в сентябре месяце. Всем заядлым грибникам очень знакомо чувство азарта, такое, которое охватывает настоящих охотников. Вот заблестела шляпка, вот еще одна, а вот тут, под деревом, оказывается целое семейство маслят…
Какое же это непередаваемое чувство, когда кузовок медленно, но верно наполняется рыжиками, подосиновиками, подберезовиками. А если повезет, то можно найти и белые грибы. Тверь (2014-й порадовал небывалым урожаем) была просто «завалена» благородными грибами. Грибники не раз хвастались ценной находкой, отчего азарт еще больше появлялся у многих любителей прогуляться по лесу в поисках лесных даров.
Опытные люди заранее могут определить, насколько удачным будет грибной сезон. Если весной идет много дождей, а лето теплое, но не засушливое, то можно смело готовиться к предстоящей «тихой охоте». Наверняка грибов будет много.
Но даже сейчас грибные места в Твери порадуют грибников лисичками и опятами.
Видео по теме
Куда пойти за грибами в Твери
Тверская область славится своими густыми зелеными лесами, где так приятно погулять и подышать ароматом свежих трав. Но, помимо наслаждения красотами природы, можно и с пользой провести время.
Итак, наиболее популярные грибные места в Твери:
- Небольшой лесок вблизи деревеньки Поддубье.
- Проезжая мимо поселка Рождествено, следует повернуть налево. Там будет лесной массив, который славится своими подосиновиками и подберезовиками.
- Если есть большое желание найти белый гриб, следует ехать в сосновый бор. Такой есть подле деревни Семеновское. Там же часто встречаются грузди и волнушки.
- Лес недалеко от деревеньки Прудище.
- Неплохие грибные места в Твери можно обнаружить, если ехать вдоль Тургиновской дороги. Расположенные там лесные массивы порадуют обилием не только грибов, но и полезной ягоды – черники.
- Сейчас, пока массовый грибной сезон не захватил своим азартом всех любителей «тихой охоты», можно проехать к селу Медное. Там уже собирают красивые грибы лисички и сыроежки.
Кстати, когда начинается массовый сбор грибов, сыроежки даже не считают настоящим грибом. Но сейчас можно довольствоваться и этим.
Грибы, да не везде
Не стоит думать, что если по календарю настал сезон сбора грибов, то они появляются везде и сразу. Во-первых, очень многое зависит от того, насколько жарким или дождливым было лето. Бывает, что могут начаться дожди, но погода теплая и как только выглядывает солнышко, грибы активно растут.
Так было в Твери в 2013 году. Когда посреди лета на рынках продавали ведрами подосиновики, подберезовики и даже белый гриб.
Но благодатный период быстро закончился. Да и не везде можно было насобирать урожай. Не все популярные грибные места в Твери радовали своим изобилием. К примеру, возле деревни Митнево, где обычно полно грибов, в сезон 2013-2014 их попросту не было.
«Тихая охота». Сезон 2015
Уже сейчас многие задаются вопросом о том, начался ли грибной сезон? Массовый сбор, когда лес просто радует изобилием своих даров, приходится на август-сентябрь.
В конце августа можно насобирать буквально ведра, а не только лукошко и лисичек, и подберезовиков, и груздей и много чего еще. Особой гордостью любого грибника является, конечно же, белый гриб. Тверская область, как никакая другая, балует этим величественным грибом.
В разгар грибного сбора не идут в счет такие экземпляры, как опята и сыроежки. Да они и настоящими грибами не считаются. Их просто не замечают и не собирают.
Что можно приготовить
Если вы грибник со стажем и собираете грибы не только в качестве товара для продажи, у вас наверняка есть множества рецептов приготовления яств.
Хозяюшки могут не просто пожарить банальную картошку с грибами, а приготовить блюдо в горшочках. Так сохраняется потрясающий лесной аромат. А еще делают плов, грибной суп, грибы фаршированные, жульен, салат…
Всего не перечесть. У каждой хозяюшки наверняка найдется свой уникальный и вкусный рецепт.
Но если грибов много и хочется сохранить их как можно дольше, то на помощь приходит соление и маринование.
Источник: fb.ru Новости и обществоГрибные места в Чувашии. Места скопления. Заповедники
Леса Республики Чувашии буквально кишат грибами всех мастей и видов. Моховики, грузди, маслята, волнушки, подберезовики, рыжики, опята, лисички – и это далеко не весь список. Прошедший год позволил местным жител…
Новости и обществоГрибные места в Минской области. Где собрать много грибов?
Беларусь издавна славилась своими грибными урожаями. И в наше время многие жители республики ежегодно открывают сезон «тихой охоты». Как показывает практика, Витебская и Минская области наиболее богаты грибами. Опытны…
Новости и обществоГрибные места в Калининградской области. Советы туристам
На Земле существует очень много мест, где растут грибы. Всего их насчитывается более 65 тыс. видов. В этой статье расскажем, какие грибы растут в Калининградской области — самом западном регионе нашей страны.
Новости и обществоГрибные места в Гатчинском районе Ленинградской области. Где собирать грибы в Ленинградской области?
Миллионы россиян предпочитают активный отдых – «тихую охоту». И если сторонники такого вида развлечений живут в Ленинградской области, их мастерство будет расти. Ведь земля этого края богата на грибн…
Новости и обществоГрибные места в Тульской области. Описание грибов — фото
Пожалуй, никто не откажется от увлекательной прогулки по настоящему лесу в поисках ароматных и вкусных грибов, ведь это сразу несколько удовольствий: насладиться красотами смешанного и хвойного лесов; подышать аромато…
Новости и обществоГрибные места в Ярославской области. Есть ли грибы в Ярославской области?
Юг европейской части России, а именно Ярославская область, очень богата разновидностью растущих здесь грибов. Многие их виды занесены в Красную книгу (степной сморчок, шампиньон мухоморовидный, коричнево-красный зонти…
Новости и обществоГрибные места в Нижегородской области. Карта грибных мест Нижегородской области
Нижегородская область большей частью покрыта лесами: смешанными — на юге и густой тайгой — на севере. Неудивительно, что регион богат ягодами и грибами. Поэтому нижегородцы — любители «тихой ох…
Новости и обществоГрибные места в Ленинградской области. Карта грибных мест Ленинградской области
Сложно найти занятие более созерцательное и приносящие счастье, чем летний сбор грибов. Если вы однажды прогуляетесь по лесу с корзинкой, вас будет тянуть к этому увлекательному занятию снова и снова. Не верится? А вы…
БизнесКогда начинают нестись гуси в домашних условиях: особенности и рекомендации
Разведение домашних гусей — дело, безусловно, выгодное и не слишком сложное. Растет эта птица быстро, причем кормов потребляет обычно не слишком много. Начинающие фермеры чаще всего приобретают гусиный молодняк …
Духовное развитиеКогда начинается Великий пост? Соборование в Великий пост — Таинство для исцеления тяжелобольных и немощных
Великий пост послан нам Спасителем мира сего для очищения души, избавления от страстей. Иисус постился сорок суток, не принимая пищи и воды. Великий пост является очень строгим и самым главным постом. Он состоит из со…
monateka.com
Грибок на руках Тверь, Грибок на руках Тверь, грибные места в твери грибы в твери грибы тверь 2014: cristopherande
Сбор грибов неоднократно сравнивают с облавой. Но чувство, что ни одно животное не пострадает, нет надобности ни в кого стрелять, поступает такую охоту безукоризненной для каждого человека.
В разгар грибного сезона возможно насобирать тотальные кузовки грибочков, а там уже как душа пожелает: пожарить, засолить, замариновать или даже продать.
Идем на «спокойную охоту»
Повсеместно грибной сезон, когда грибы выносят из леса ведрами, еще не начался. Но уже сегодня реально пойти по грибы в Твери и области и вполне набрать лукошко лисичек или сыроежек. А особенно удачливым могут попасться даже подберезовики.
Но чтобы поход в лес не принес разочарование, необходимо знать немного правил завзятого грибника.
1. Доводите в лес как возможно раньше.
Настоящий грибной профи встретит солнышко на опушке, и у него уже будет полнейшая корзинка даров леса.
Говорят, когда солнце не освещает все вокруг и выступила роса, гриб более заметен благодаря великолепней шляпке. Да и когда грибов еще мало, наилучше поторопиться, иначе вам останутся только корешки, а вершки будут в кузовке более ранних грибников.
2. Не стоит сразу устремлять свои стопы вглубь леса
Многие думают, что чем дальше зайти в лес, тем более там будет грибов. Но это не так. Начинать целесообразнее с опушки леса или его окраин. Почему-то немалые забывают об этом, хотя там всегда возможно найти много грибов.
- Если попадается гриб, стоит поискать рядом еще. Когда завязывается грибной сезон, грибок может очутиться в этом месте единственным, но, как правило, грибочки с помощью грибницы размножаются. Исследуйте скрупулезно место рядом с находкой.
Разгар сезона
Массово грибы в Твери затевают появляться в сентябре месяце. Всем завзятым грибникам очень знакомо чувство азарта, такое, какое охватывает нынешних охотников. Вот заблестела шляпка, вот еще одна, а вот тут, под деревом, оказывается круглое семейство маслят
Какое же это непередаваемое чувство, когда кузовок неторопливо, но правильно наполняется рыжиками, подосиновиками, подберезовиками. А если повезет, то реально найти и белые грибы. Тверь (2014-й порадовал рекордным урожаем) была обычно «завалена» порядочными грибами. Грибники не раз хвастались дорогой находкой, отчего азарт еще более появлялся у немалых любителей прогуляться по лесу в поисках лесных даров.
Опытные люди заранее могут определить, насколько успешным будет грибной сезон. Если весной идет много дождей, а лето душевное, но не засушливое, то возможно храбро готовиться к будущей спокойной охоте. Наверняка грибов будет много.
Но даже сейчас грибные места в Твери порадуют грибников лисичками и опятами.
Куда пойти за грибами в Твери
Тверская область славится родными густыми зелеными лесами, где так приятно погулять и подышать ароматом свежих трав. Но, помимо наслаждения красотами природы, возможно и с пользой провести время.
Итак, наиболее модные грибные места в Твери:
- Небольшой лесок поблизости деревеньки Поддубье.
- Проезжая мимо поселка Рождествено, вытекает повернуть налево. Там будет лесной массив, какой славится родными подосиновиками и подберезовиками.
- Если есть взрослое намерение найти белый гриб, вытекает ехать в сосновый бор. Такой есть подле деревни Семеновское. Там же неоднократно сталкиваются грузди и волнушки.
- Лес близко от деревеньки Прудище.
- Неплохие грибные места в Твери реально обнаружить, если ехать вдоль Тургиновской дороги. Настроенные там лесные массивы порадуют обилием не только грибов, но и продуктивной ягоды черники.
- Сейчас, пока массовый грибной сезон не захватил личным азартом всех любителей спокойной облавы, реально проехать к селу Медное. Там уже коллекционируют неотразимые грибы лисички и сыроежки.
Кстати, когда завязывается многочисленный сбор грибов, сыроежки даже не считают натуральным грибом. Но сейчас реально довольствоваться и этим.
Грибы, да не везде
Не стоит думать, что если по календарю настал сезон сбора грибов, то они показываются везде и сразу. Во-первых, очень немалое зависит от того, насколько жарким или дождливым было лето. Бывает, что могут начаться дожди, но погода нехолодная и как только выглядывает солнышко, грибы энергично растут.
Так было в Твери в 2013 году. Когда посреди лета на рынках сбывали ведрами подосиновики, подберезовики и даже белый гриб.
Но благодатный период скоро завершился. Да и не везде возможно было насобирать урожай. Не все модные грибные места в Твери радовали родним изобилием. К примеру, возле деревни Митнево, где привычно богато грибов, в сезон 2013-2014 их попросту не было.
«Тихая облава». Сезон 2015
Уже сейчас немалые задаются вопросом о том, начался ли грибной сезон? Многочисленный сбор, когда лес обычно радует изобилием родных даров, доводится на август-сентябрь.
В конце августа реально насобирать прямо ведра, а не только лукошко и лисичек, и подберезовиков, и груздей и много чего еще. Специальной гордостью каждого грибника представляется, конечно же, белый гриб. Тверская область, как всякая альтернативная, балует этим величественным грибом.
В разгар грибного сбора не идут в счет такие экземпляры, как опята и сыроежки. Да они и стопроцентными грибами не считаются. Их запросто не замечают и не коллекционируют.
Что реально приготовить
Если вы грибник со стажем и коллекционируете грибы не только в свойстве товара для продажи, у вас наверняка есть большинства рецептов изготовления яств.
Хозяюшки могут не запросто пожарить банальную картошку с грибами, а приготовить яство в горшочках. Так сохраняется потрясающий лесной аромат. А еще предпринимают плов, грибной суп, грибы фаршированные, жульен, салат
Всего не перечесть. У любой хозяюшки наверняка найдется свой неповторимый и лакомый рецепт.
Но если грибов много и хочется сохранить их как реально дольше, то на помощь приходит соление и маринование.
Массово грибы в Твери инициируют появляться в сентябре месяце. Всем завзятым грибникам очень знакомо чувство азарта, такое, какое охватывает подлинных охотников. Вот заблестела шляпка, вот еще одна, а вот тут, под деревом, оказывается, притаилось круглое семейство маслят.
cristopherande.livejournal.com
|
nashydetky.ucoz.ru
В грибном царстве
Десятки отечественных сайтов посвящены «тихой охоте»
«Как только русский оказывается рядом с лесом, его охватывает охотничий азарт, и он начинает с орлиным взглядом,сумкой или корзиной в трясущихся руках прочесывать кусты и деревья. Ни комары, ни слепни не могут отвлечь человека от этого занятия – не отвлек бы, полагаю, даже медведь гризли, просто потому, что выглядит не как гриб… Это состояние транса, называемое азартом, обычно свойственно игрокам. А для русских найти гриб – это испытать счастье, ощущение выигрыша…» – так в статье «Россия в грибном угаре» немецкий журналист Ойген фон Арб описывает нашу национальную черту, страсть к «тихой охоте».
Действительно, нелегко объяснить иностранцу, почему большинство россиян с приходом осени вооружаются ножами и корзинками, готовы мокнуть под дождем, брести километры по глухому лесу, отказываться от привычных радостей выходных – и все это из-за грибов. Почему в душе россиянина возникает беспричинная досада, когда коллега по работе, сосед по даче начинает рассказывать о принесенных из леса ведрах белых и подосиновиков. Почему даже под страхом расстрела русский грибник не покажет никому «свои» грибные места. «Зачем? Ведь есть супермаркет?» – разведет руками иностранец. И уж, конечно, не поймет русских интернет-пользователей, посвятивших грибному царству десятки (вдумайтесь только!) интернет-ресурсов.
С каким пиететом пишут о грибах авторы сайта http://www.gribnoe.info/. «Чудо природы, загадка органического мира» – так они именуют сыроежки и подосиновики. Каждый раздел сайта – мини-энциклопедия. Например, в разделе «О грибах» можно узнать об их строении, значении в жизни природы и человека. Здесь даются советы, где и когда собирать грибы; объясняется, на какие категории подразделяются грибы по питательным и вкусовым качествам. Памятки грибнику, грибной календарь, медицинские советы – что только не найдешь на сайте. Полное описание «объектов тихой охоты» – в разделе «Съедобные и условно съедобные грибы», те, которые лучше обходить стороной, – в разделе «Ядовитые и несъедобные грибы» (врага нужно знать в лицо).
«Такое ощущение, что сакральные знания о царстве грибов передаются у русских как-то генетически. Во всяком случае, даже малый ребенок знает, какие грибы пойдут на сушку, какие – в суп, какие – на сковородку», – продолжает удивляться немецкий журналист Ойген фон Арб. Его счастье, что он не заглянул на сайт http://www.gribnoe.info/, в раздел «Грибная кухня» – иначе бы впал в шок, узнав, что из грибов в России делают икру, десятки салатов и холодных закусок, сотни различных горячих блюд. А еще (о боже!) грибы солят – те самые волнушки и грузди, которые в Европе из-за горчинки считаются грибами несъедобными и даже ядовитыми. И точно бы не вышел из шока мой немецкий коллега, если бы узнал: гриб – объект эстетического наслаждения. В России самые красивые «находки» принято фотографировать, и какой-нибудь боровик с толстой ножкой и запотевшей шляпкой счастливый грибник может рассматривать с не меньшим трепетом, чем творение импрессиониста или какого-нибудь великого фламандца в картинной галерее.
Вот на сайте http://gribic.ru/, как серьезном аналитическом ресурсе, проводится опрос: «У вас уже закончились запасы прошлогодних грибов?» Среди вариантов ответа есть и такой: «Да, так как выращиваю круглогодично». Тут по логике вещей немецкий журналист должен просто сойти с ума: в России есть такие фанаты грибов, которые умудряются выращивать шампиньоны, вешенки и даже сыроежки с маслятами. Не верите? Тогда добро пожаловать на форум сайта. Здесь заядлые грибники обсуждают несколько актуальных тем: грибные рецепты, когда и где собирать грибы, виды грибов, ориентировку на местности и… технологии выращивания грибов. Вот что, например, рассказывает любительница «тихой охоты» Елена: «Точно технологию не знаю, опишу, как бабушка рассказывала. В далеком 1968 году мои дедуля с бабулей охотились на грибы в Башкирии. Не знаю, что их побудило выкопать грибницу, положить в эмалированное ведро и на электричке довезти до сада, а потом посадить на месте, где раньше была компостная яма. Но через два года, когда все забыли про этот случай, сыроежки полезли – причем не там, где их сажали, но в пределах границы компостной ямы. Вырастают они в разных местах. Немного, но на жаренку хватает…» Таких рассказов на форуме – десятки, многие – с серьезными профессиональными рекомендациями.
«Портал о грибах» – такое громкое название у сайта http://www.gribam.ru/. По большому счету он ничем не отличается от других грибных сайтов. Но есть здесь полезные видеосоветы по выращиванию грибов, подборка фотографий разных грибных аномалий, рубрика «Вопрос опытному грибнику» и (внимание!) полезный каталог грибных мест.
А вот сайт http://vsegriby.com/, что называется, узкопрофильный. Темы здесь две – выращивание грибов и грибная кухня. Зато обе раскрыты на 100%. Посудите сами: в рубрике «Выращивание грибов» рассказано аж о трех методиках разведения белых на огороде и приусадебном участке. А ведь еще в детстве я читала толстый труд некоего миколога (специалиста по грибам), где доказывалось: развести белые в искусственных условиях невозможно. Есть что почитать опытной хозяйке и в рубрике «Грибная кухня»: тут приводятся различные рецепты блюд из грибов, даны всевозможные способы консервирования, есть даже советы по изготовлению настоек на грибах.
Еще более узкоспециализированный сайт – http://progriby.narod.ru. Здесь тема номер один – выращивание грибов. Авторы сайта, судя по всему, ученые – биологи и химики, ибо одна из рубрик называется «Немного теории…» и пестрит схемами и формулами. Освоившему все материалы сайта впору выдавать удостоверение или даже диплом о получении специальности «грибник».
Популярен у любителей «тихой охоты» и замечательный сайт http://grybnyk.narod.ru. Эксклюзивные материалы ресурса – фотоотчет о способах плетения корзин, Красная книга грибов России и анекдоты на грибную тематику. А на сайте http://ogribax.ru/ можно обнаружить полезную эксклюзивную информацию о лекарственных свойствах грибов. «На базе дождевиков, – сообщают, например, авторы сайта, – ученые получили неплохие противоопухолевые препараты…»
Разумеется, не могла я пройти мимо грибных сайтов, рассказывающих о самых «урожайных» местах Тверской области. На интернет-ресурсе http://mushroomer.info/ не первый год создается энциклопедия «Лучшие грибные места российских регионов». О нашем регионе здесь сказано следующее: «Поселок Рождествено – самое грибное место под Тверью. Добраться до Рождествено можно с Тверского автовокзала, доехав на автобусе до остановки «Завод 1 Мая». Много грибов на Васильевском Мхе… Добраться до Васильевского Мха можно на рейсовом автобусе с автовокзала. Грибные места вдоль дороги на Старицу начинаются от деревни Калиново в шести километрах от Твери и продолжаются до Ржева…» Намек понят, уважаемые читатели?
А на недавно открывшемся сайте http://zagribami.narod.ru любителям «тихой охоты» предлагают отправиться на электричке в Завидово. Мол, если пойти от станции в лес (неважно, в какую сторону), грибы обязательно найдутся.«…Если во время грибного сезона я позвал бы россиянина в бесплатное путешествие на море, наверняка услышал бы гневную отповедь: «Ты что?! Грибы пошли! О каком море может идти речь?» – продолжает удивляться немецкий журналист, побывавший в России в конце августа. Справедливости ради замечу, что после долгих поисков я обнаружила и немецкий интернет-сайт, посвященный грибам. Но оказалось, что главные его авторы и эксперты – наши бывшие соотечественники, ведущие ныне «тихую охоту» в альпийских и баварских лесах. С помощью интернет-сайта они пытаются заразить практичных немцев «грибной» болезнью. И даже предлагают проведение специальных курсов по обучению поиску грибов. Нам, россиянам, такие курсы, конечно, ни к чему, но дополнительная интернет-информация пригодится и опытным грибникам. Так что, собираясь в лес в очередные выходные, не забудьте перелистнуть пару грибных интернет-страничек. И грибная «охота» наверняка будет успешной и нескучной.
tverlife.ru