Menu

Соус к чипсам начос: Сырный соус для чипсов начос

Содержание

Соус для Начос: рецепты в домашних условиях


Соус для начос – топпинг для мексиканского блюда, состав которого зависит от исключительно от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Полезно знать! Начос (nachos) — это блюдо техасско-мексиканской кухни, в его основе жареные чипсы из тортильи или топотосов, глазурованные плавленым сыром, которые традиционно подаются как закуска. В более сложные вариации начос добавляют разные компоненты, чтобы они могли считаться не только закуской, но и основным блюдом.

Популярная сегодня мексиканская закуска появилась в 1943 году, ее создателем считается Игнасио «Начо» Анайя. Аутентичные начос – это жареная кукурузная лепешка с плавленым сыром, присыпанная нарезанным перцем халапеньо.

Предлагаем приготовить наиболее известные и простые соусы для начос, которые придутся по вкусу всей семье.

Сырный соус для начос

Настоящей находкой для любителей быстрых рецептов является сырный соус для начос. Для его приготовления не потребуются экзотические ингредиенты, а процесс займет не более 5 минут.

  • масло сливочное 30 гр.;
  • мука пшеничная 2 стол. ложки;
  • молоко коровье 1 стакан;
  • сыр чеддер 170 гр.;
  • порошок чили (доступен в продаже) ¼ чайн. ложки.

Калории: 140 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 15 г

  • Сливочное масло и муку положить в небольшую кастрюлю, нагреть и взбить ингредиенты в однородную, пенистую смесь. Продолжать взбивать в течение 1 минуты.

  • Влить молоко в смесь муки и масла. Немного увеличить огонь, и дать молоку прогреться, продолжая взбивание.

  • При закипании масса загустеет, как только она станет достаточно густой, чтобы не капать с ложки, ее можно снимать с плиты.

  • Предварительно измельченный сыр чеддер всыпать в массу небольшими порциями, интенсивно помешивая. При необходимости кастрюлю можно поместить на слабый огонь, чтобы дать сыру окончательно расплавиться. Главное на этом этапе – не перегреть получившийся сырный соус.

  • Как только сыр растопится, добавить чили порошок, соль. Слишком густую массу можно развести небольшим количеством молока.


На заметку! Этот рецепт – базовая версия сырного соуса для начос, которую возможно дополнять различными ингредиентами, например, зеленым чили, чесночным порошком, тмином, пюре из вяленых помидоров.

Рецепт из авокадо

Для любителей начос, пребывающих на диете, существует идеальный вариант – соус из авокадо. Для его приготовления понадобится еще меньше времени и ингредиентов, чем для сырного, однако получившаяся заправка точно вызовет у гурманов восторг.

Ингредиенты:

  • авокадо – ½ плода;
  • сметана – 1/3 стакана;
  • сок лайма – 2 столовые ложки;
  • перец халапеньо – 1 шт.;
  • соль морская – ½ чайной ложки.

Приготовление:

  • Подготовить авокадо: очистить, нарезать кубиками.
  • Перец халапеньо нашинковать, удалить семена.
  • Все ингредиенты выложить в чашу блендера, взбить на низких оборотах до состояния однородности.

Получившуюся заправку можно подавать не только к начос, но и к пасте, а также в качестве альтернативы к знаменитому песто.

Соус для начос из томатов

Поклонники помидоров, кетчупа, томатной пасты по достоинству оценят сочетание начос с томатным соусом.

Томатный соус не сложен в исполнении, понадобятся доступные ингредиенты:

  • томаты среднего размера – 4 шт.;
  • зеленый чили перец – 2 шт.;
  • сок лимона – 0,5 столов. ложки;
  • перец черный – 1 щепотка;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • лист кориандра – 5 веточек;
  • соль – 1 щепотка.

Этапы приготовления:

  • Не очищая лук обуглить его на газовом пламени, проколов вилкой. Проворачивать над газом, пока вся его кожа не покроется темными пузырьками. Готовый лук отложить остывать на 10-15 минут, затем очистить. Процесс опалки придаст топпингу пикантный аромат дымка.
  • Мелко нарезать лук, помидоры и листья кориандра, смешать их с чили и кориандром. Растереть, не доводя до состояния пасты. Добавить лимон, соль и черный перец.
  • Готовому томатному соусу дать «отдохнуть» 10 минут перед подачей на стол.

Зеленая заправка

Королем топпингов для начос по праву можно назвать зеленый соус. Состоящий из авокадо, чеснока, петрушки, кинзы, сока лайма и фисташек он может стать вашим фаворитом не только в паре с начос, но и как маринад для мяса, заправка для салатов и пасты, начинка для бутербродов.

Зеленый соус напоминает гуакамоле из-за сочетания авокадо, кинзы и лайма, но петрушка, фисташки и оливковое масло предают ему уникальный вкусовой оттенок и делают его совместимым с большинством блюд.

Для приготовления зеленого соуса понадобятся:

  • авокадо – 1 шт.;
  • листья петрушки и кинзы – 1 стакан;
  • перец халапеньо (без семечек и перегородок) – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лайм – 2 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • оливковое масло (можно масло авокадо) – 110 мл;
  • соль – 1 ч.л.;
  • фисташки – 120 гр.

Приготовление (займет всего 5 минут):

  • Выдавить сок из лайма в стакан.
  • В чашу блендера положить все ингредиенты, кроме фисташек, блендировать до однородности.
  • Добавить фисташки, взбивать на малой скорости, так, чтобы чувствовались небольшие частички фисташки – так соус получится необычайно вкусным.

Полученную массу герметично упаковать и хранить в холодильнике до трех дней.

Сырный соус к чипсам начос. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить сырный соус к чипсам начос. Рецепты сырного соуса к начос можно разделить на две группы – холодные и теплые соусы. Первые готовятся без термической обработки, в то время как рецепты второй группы предусматривают варку. Мы рассмотрим два рецепта приготовления сырного соуса первым и вторым способом. Также хочу отметить, что взяв за основу любой из рецептов сырного соуса, его всегда можно изменить, попробовать поэкспериментировать с добавлением тех или иных ингредиентов, особенно специй и пряностей.

Мексиканские чипсы начос приготовленные на основе кукурузной муки на сегодняшний день известны по всему миру и пользуются широкой популярностью в области закусок. В отличие от картофельных чипсов, которые употребляют и без соуса, кукурузные чипсы насоч обязательно подают с соусом. Как правило, это либо сырный соус или острая сальса из томатов. Рецепт приготовления соуса сальса классического в домашних условиях, я уже показывала, его вы может найти на сайте.

Ингредиенты:

  • Сметана — 100 мл., 
  • Сыр твердый — 150 гр., 
  • Укроп — 5-10 гр., 
  • Горчица в зернах — 2 ч. ложки, 
  • Соль — по вкусу. 

Сырный соус к чипсам начос – рецепт

Сметану переложите в миску.

Натрите на средней терке сыр.

Выложите его в миску со сметаной.

Добавьте французскую горчицу в зернах.

Для большего аромата добавьте в сырный соус измельченный укроп.

Соус посолите и перемешайте.

Сырный соус для чипсов начос готов. Как подавать соус? Как правило, чипсы начос выкладываются на плоское блюдо, в центре которого ставят пиалку или соусник с соусом.

Сырный соус к чипсам начос. Фото

Ниже представлен рецепт острого сырного соуса к чипсам начос, который варится на плите.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 50 гр., 
  • Паприка — щепотка, 
  • Сметана — 100 мл., 
  • Твердый сыр — 200 гр., 
  • Перец чили — по вкусу

Сырный соус к чипсам начос (заварной) – рецепт

Твердый сыр потрите на терке. Нарежьте мелкими кубиками небольшой кусочек острого перца. Сметану перемешайте  с тертым сыром.

В сотейник выложите нарезанное кусочками сливочное масло. Растопите его на медленном огне при постоянном помешивании. Добавьте сыр и сметану. Соус приправьте сушеной паприкой и острым перцем.

Помешивая, поварите его около 5-7 минут до полного расплавления сыра. Готовый сырный соус перед подачей должен остыть до комнатной температуры. Вот и все, как видите сделать сырный соус для чипсов начос очень просто и легко. Приятного вам аппетита.

Как сделать начос и соус к ним по пошаговому рецепту с фото

Что приготовить на закуску — лучшие рецепты

admin

Содержание:1 Рецепт кукурузных чипсов начос в домашних условиях1.1 Список продуктов1.2 Приготовление начос1.3 Видеорецепт приготовления начос в домашних условиях2 Рецепт сырного…

Начос — визитная карточка Мексики. Эти кукурузные чипсы завоевали любовь многих стран, а приезжая в Мексику, вы не найдёте ни одного ресторана или кафе, где бы не подавали эту хрустящую закуску. Но нам с вами очень повезло, мы с вами можем приготовить это угощение в домашних условиях. Я с радостью поделюсь рецептом приготовления чипсов в домашних условиях, а также расскажу, с чем едят начос. Готовятся они очень быстро, а самое главное, они не содержат в себе вредных для здоровья консервантов.

Рецепт кукурузных чипсов начос в домашних условиях

Кухонная утварь: миска, ложка, стакан, противень, пергаментная бумага, широкий нож.

Список продуктов

Горячая вода 50-60 мл
Масло оливковое 20 г
Соль по вкусу
Паприка 5 г
Майоран 3 г
Тимьян 3 г
Кукурузная мука 50 г
Сливочное масло 10 г

Приготовление начос

  1. В глубокую миску высыпаем 50 г кукурузной муки.
  2. Туда же добавляем 5 г паприки, 3 г майорана и столько же тимьяна. По вкусу приправляем солью.
  3. В муку со специями вливаем 20 г оливкового масла.
  4. Ложкой или вилкой размешиваем ингредиенты, до однородной крошки.
  5. Когда кукурузная мука соединилась с маслом, вливаем 50 мл горячей воды и размешиваем. Тесто должно быть однородным.
  6. Противень накрываем пергаментом и натираем его кусочком сливочного масла. Масла вам понадобится примерно 10 г.
  7. Кукурузное тесто выкладываем тонким слоем на бумагу. Ножом разравниваем поверхность коржа.
  8. В раскалённую до 180 градусов духовку ставим противень на 15-20 минут.
  9. Готовый кукурузный корж нарезаем кусочками. Это могут быть квадратики или треугольники.

Видеорецепт приготовления начос в домашних условиях

В этом видеорецепте вы увидите, как сделать начос в домашних условиях.

Рецепт сырного соуса для начос

  • Время готовки: 10-15 минут.
  • Выход готового блюда: 2 порции.
  • Кухонная утварь: сковорода, нож, стакан, ложка, тёрка, соусник.

Список продуктов

Сливочное масло 25 г
Пшеничная мука 50 г
Молоко 200 г
Твёрдый сыр 150 г
Соль 3 г

Пошаговое приготовление

  1. Для начала натираем 150 г твёрдого сыра на тёрке.
  2. В раскалённую сковородку отправляем 25 г сливочного масла и растапливаем его.
  3. В растопленное масло добавляем 50 г муки и размешиваем.
  4. Когда масло с мукой соединились, вливаем 200 г молока. Тщательно размешиваем ингредиенты, до однородности.
  5. Сдабриваем соус 3 г соли. Постоянно помешивая, варим смесь около 5 минут.
  6. Когда смесь начала приобретать консистенцию соуса, добавляем измельчённый сыр.
  7. Не прекращая помешивать, варим соус до полного растворения сыра. Должна получиться однородная сырная масса.
  8. Готовый соус переливаем в соусник.

Видеорецепт приготовления сырного соуса для начос

В этом видеорецепте вы увидите, как приготовить сырный соус и какой консистенции он должен быть.

Рецепт начос с соусом гуакамоле

  • Время готовки: 25 минут.
  • Выход готового блюда: 2-3 порции.
  • Кухонная утварь: нож, ложка, тёрка, миска, сковорода, блендер, чесночница, овощечистка, доска.

Список продуктов

Помидор 3 шт.
Кинза 1 пучок
Авокадо 2 шт.
Перец чили 2-3 шт.
Лук ½ шт.
Чеснок 3 зубка
Лайм 1 шт.
Готовая тортилья 2 шт.
Подсолнечное масло 300 мл

Пошаговое приготовление

  1. Промываем два авокадо и овощечисткой снимаем кожуру.
  2. Разрезаем его на две части и удаляем косточку.
  3. Мякоть нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в чашу блендера. Измельчаем до однородного состояния.
  4. Через чесночницу пропускаем 2 зубчика чеснока и добавляем к пюре из авокадо.
  5. Три помидора разрезаем на две части и удаляем плодоножку.
  6. Натираем помидоры на тёрке, нам понадобится только мякоть. Пюре из помидоров отправляем к авокадо.
  7. Половину луковицы нарезаем мелкими кубиками.
  8. Три штучки перца чили чистим от косточек и мелко рубим. Острый перец добавляйте по своему вкусу.
  9. Все ингредиенты заправляем соком одного лайма.
  10. Мелко рубим пучок кинзы и добавляем в соус.
  11. Тщательно размешиваем все ингредиенты.
  12. Готовую тортилью делим на 8 частей.
  13. В кастрюльке нагреваем 300 мл подсолнечного масла. Кусочки тортильи кидаем в кипящее масло и обжариваем до золотистого цвета.
  14. Чтобы убрать лишний жир выложите готовые чипсы на бумажное полотенце.
  15. Гуакамоле выкладываем на тарелку, а по бокам оформляем чипсами начос.

Видеорецепт приготовления начос с соусом гуакамоле

Этот видеорецепт поможет вам с лёгкостью приготовить вкусный соус.

Другие варианты приготовления

Кукурузные чипсы всегда можно приготовить впрок, а перед приходом гостей разнообразить подачу и приготовить сырный начос. Для этого поместите чипсы в форму для запекания, посыпьте вашим любимым сыром и поставьте в духовку на 10- 15 минут. Начос с сыром прекрасно подойдёт к любым напиткам.

Как выбрать продукты

  • Кукурузная мука должна быть хорошего качества. Обращайте внимание на сроки изготовления. Упаковка должна быть целостной, без повреждений.
  • Сыр для соуса лучше брать чеддер, но если вы не можете его приобрести, то используйте любой сыр твёрдых сортов.
  • Авокадо для гуакамоле должен быть спелым и мягким. Спелый плод имеет тёмно-зелёную кожуру.

Забудьте о покупных и вредных снеках и приготовьте чипсы из лаваша. Они прекрасно подойдут к любому напитку. Всем, кому нравятся пикантные сухарики, советую приготовить чесночные гренки. А если вы хотите быстро и полезно перекусить, то бутерброды с красной рыбой могут стать не только вкусным завтраком, но и прекрасным дополнением к праздничному столу. Ну, а тем, кому надоели обычные бутерброды, рекомендую рецепт брускетты. Эта итальянская закуска непременно понравится вам и вашим гостям.

Какой соус вы подаёте к чипсам начос? Может, у вас есть свой фирменный рецепт? В комментариях не забудьте поделиться своими идеями о том, как разнообразить предложенные рецепты.

Соус для чипсов: состав, рецепт приготовления

Не всегда приход гостей означает для хозяйки утомительное и долгое приготовление горячих блюд и салатов. Все большую популярность набирают вечеринки, на которых представлены лишь разнообразные закуски и снэки, одновременно легкие и сытные. Такой формат отлично подойдет для случая, когда гостей ожидается много: аккуратный шведский стол, напитки, музыка и возможность общения нон-стоп. Одной из самых удачных составляющих такого застолья являются чипсы, поданные с вкусной легкой заправкой. Приготовить соус для чипсов можно из любых ингредиентов, так как хрустящие картофельные ломтики прекрасно сочетаются с различными вкусами других продуктов.

Замечательный рецепт соуса к чипсам включает в свой состав сметану. Приготовить его получится очень быстро, буквально за 10 минут до прихода гостей. Ингредиенты для заправки можно найти в любом магазине, а некоторые наверняка уже есть в холодильнике.

Понадобится:

  • Сметана – 300 мл
  • Майонез – 150 мл
  • Зеленый лук – 1 средний пучок
  • Петрушка, свежая – 1 небольшой пучок
  • Укроп, свежий – 1 небольшой пучок
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лайм – 1/2 штуки
  • Черный перец, молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 20 минут

Сливочная легкость

Для приготовления рекомендуется выбирать качественную жирную сметану. Во-первых, она намного гуще, а значит, готовый соус будет иметь довольно плотную и приятную консистенцию. А во-вторых, ее вкус, в отличие от обезжиренной магазинной сметаны, отличается потрясающими сливочными оттенками, что, естественно, делает и сам соус гораздо вкуснее. Найти такой молочный продукт можно в фермерских лавочках или отделах здорового питания в супермаркетах. Майонез добавляется в заправку в небольшом объеме. В основном он нужен для придания более легкой структуры соуса и в качестве дополнительного вкусового компонента.

Что касается остальных ингредиентов, то есть разнообразной зелени, их можно выбирать совершенно произвольно. Количество используемых петрушки, укропа и лука может варьироваться, а если найти свежие продукты не получилось, их легко можно заменить на сушеные аналоги.

  1. Укроп и петрушка промываются в воде, просушиваются полотенцем и измельчаются ножом. Предварительно рекомендуется удалить все жесткие стебельки, чтобы они не доставляли дискомфорта в дальнейшем. Зеленый лук также нарезается, после чего вся зелень отправляется в глубокую миску, засыпается небольшим количеством соли и перемешивается. Через несколько минут в смесь добавляется сок половинки лайма.
  2. В другую миску необходимо выложить сметану, затем добавить к ней майонез и с помощью венчика тщательно взбить до получения легкой однородной массы. Основу соуса требуется приправить черным перцем, а затем добавить измельченный с помощью чесночницы чеснок. Все еще раз перемешивается.
  3. Завершается приготовление соуса смешиванием двух составляющих: в миску с измельченной зеленью выкладывается сметанно-майонезная масса. Перед тем как сделать это, нужно еще раз перемешать смесь зелени, чтобы она выделила еще больше сока. Ложкой заправка перемешивается до равномерного распределения всех ингредиентов. Емкость с готовым соусом накрывается пленкой и отправляется в холодильник на 20 минут.

Подача

Готовую сметанную заправку можно хранить в холодильнике в течение 2–3 суток. Если рассчитать требуемый объем не получается, не делайте очень много соуса. Чтобы в случае необходимости быстро приготовить добавку, можно заранее измельчить побольше зелени, а все остальные ингредиенты достать из холодильника и перемешать. Подавать нежную сметанную заправку можно сразу с несколькими видами снэков:

  1. Традиционно подают соус для чипсов. Хрустящую картофельную закуску можно приобрести в готовом виде в магазине или даже приготовить самостоятельно. К слову, картофель фри или не менее популярный картофель по-деревенски отлично сочетаются с заправкой из зелени и сметаны.
  2. Возможна подача соуса для кукурузных чипсов начос, пришедших к нам из мексиканской кухни. Обычно к ним готовится соус из томатов или авокадо, однако сметанная альтернатива получится не менее вкусной.
  3. Заправка хорошо сочетается и с такими закусками, как наггетсы, острые куриные крылышки, колбаски и другие мясные лакомства. И если уж речь зашла о мясе, с соусом хорошо идут не только мясные закуски, но и полноценные горячие блюда.
  4. Соломка и ржаные гренки – еще один замечательный вариант закусок, которые будут еще аппетитнее, если дополнить их свежей сметанной заправкой.

Универсальный сметанный соус – это рецепт, который выручит любую хозяйку, находящуюся в ожидании гостей. Сделать соус для чипсов можно в течение нескольких минут, не затратив много сил и средств. Различные снэки, закуски и даже основные блюда, сдобренные заправкой, не оставят равнодушными никого, не говоря уже о том, что каждый гость уйдет из-за стола сытым и очень довольным.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Соус для чипсов рецепт. Как приготовить соус для чипсов

Это интересное угощение из мексиканской кухни часто подается как дополнение к холодным/теплым салатам. Также вкусно пробовать его со всевозможными соусами и заправками. Можно подать чипсы начос и как необычную закуску к пенному.

Точный состав чипсов будет отличаться в зависимости от способа их приготовления и выбранных добавок. Самым натуральным и безопасным он получается в домашнем угощении. Что касается готового продукта из магазина, то зачастую в его составе оказывается очень много ароматизаторов, красителей, консервантов и прочих неполезных добавок. Порой производитель даже вместо смеси перцев добавляет лишь «химический» аромат от них.

В состав качественного продукта обычно входит только кукурузная мука, растительное масло, соль и вода. По вкусу также могут добавляться различные ароматные травы и пряности. Например, измельченный чили.

Калорийность классического варианта обсуждаемых чипсов получилась высокой. Она составляет 497 ккал на 100 г продукта. Поэтому не стоит увлекаться таким угощением, чтобы не навредить фигуре.

С чем едят чипсы «Начос»

В отличие от обычных чипсов, начос редко едят без соусов и подливок.

Также можно подавать их в теплом виде, предварительно подогрев в духовке, например, с мясной пастой.

  • Если нет времени на длительное приготовление дополнений к пиву, достаточно будет использовать сырный соус. Можно взять готовый или сделать его самостоятельно из сыра, сливок, чеснока и перца.
  • Отлично дополнит начос и сметанно-чесночный соус. В последний можно добавить и немного мелких кубиков маринованных огурцов.
  • Если требуется более сытное дополнение к мексиканским чипсам, можно приготовить мясную пасту или подливку с помидорами, грибами, фасолью. Ее основой вкусно делать как цельные мясные кусочки, так и фарш.
  • Можно просто укладывать на начос всевозможные начинки. Например, порезанные оливки/маслины, маринованные/соленые овощи, мясо в любом виде, копченую или соленую рыбу.
  • Иногда начос становится основой пирога или пиццы вместо теста. Тогда сверху чипсы поливаются соусом, покрываются начинкой и засыпаются измельченным сыром.

Классический рецепт из кукурузной муки

Если строго следовать такому рецепту, на выходе удастся получить приблизительно 270 – 300 г готовой мексиканской закуски. Состав специй можно регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:
  • кукурузная мука – 120 г;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • масло оливы – 30 мл;
  • теплое молоко – 2/3 ст.;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сахар – половинка ложки;
  • карри, паприка, чили в порошке – по ч. ложке.
Приготовление:
  1. Сразу включить духовку разогреваться.
  2. Смешать все специи. Попробовать их. Должна получиться острая по вкусу кулинара смесь.
  3. Смешать два вида муки. Влить к ним масло. Перемешать компоненты.
  4. Подливая молоко, замесить тесто. Оно должно стать мягким и нелипким.
  5. В процессе замешивания добавить смесь специй.
  6. Очень тонко раскатать получившуюся массу и порезать на треугольники.
  7. Разложить заготовки на противне с пекарской бумагой. Готовить при 220 градусах 6 – 8 минут.

Хранить готовые кукурузные чипсы в жестяной емкости.

«Начос» с сыром по-мексикански

Ингредиенты:
  • тортилья кукурузная – 4 шт.;
  • твердый/полутвердый сыр – 80 – 90 г;
  • консервированная фасоль – 1 банка;
  • соус сальса и гуакамоле – по вкусу;
  • масло оливы – 2 большие ложки;
  • соль и паприка.
Приготовление:
  1. Такое блюдо мексиканской кухни готовится очень просто, а получается оригинальным и даже достойным праздничного стола. Первым делом нужно разогреть духовку до 190 градусов.
  2. Каждую тортилью порезать на 7 – 8 частей.
  3. Разложить будущие чипсы на противне с пергаментом. Присыпать солью, паприкой, полить маслом. Готовить в духовке 17 – 20 минут.
  4. Сыр измельчить, с бобовых слить жидкость.
  5. Готовые чипсы удалить из духовки. Поменять в ней температуру на 110 градусов.
  6. На остывшие чипсы выложить понемногу фасоли, щедро присыпать их измельченным сыром и запекать еще 6 – 7 минут.

Подать угощение с подготовленными соусами. Можно купить готовые или сделать подходящие своими руками.

Как приготовить из лаваша

Вместо кукурузной тортильи, основой блюда можно сделать тонкий армянский лаваш, как самодельный, так и магазинный.

Ингредиенты:
  • большой лаваш – 2 шт.;
  • растительное масло – 120 – 140 мл;
  • паприка, сушеный чеснок, майоран, базилик и соль – по половинке маленькой ложки.
Приготовление:
  1. Прогреть духовой шкаф до 220 градусов.
  2. Лаваш порезать кусочками любой формы. Например, треугольниками.
  3. Выложить кусочки на противень с пергаментом. Полить маслом.
  4. Сверху высыпать соль и все приправы. Нужно проследить, чтобы ими и маслом был смазан каждый кусочек. Удобно обрабатывать заготовки силиконовой кондитерской кисточкой.
  5. Убрать противень в духовку на 6 – 7 минут.
Есть множество удачных рецептов соусов для начос:
  1. Самый простой вариант – «кетчунез». Смешать майонез и кетчуп в пропорциях по вкусу.
  2. Сметанный. Нежирную сметану смешать с раздавленным чесноком. Можно использовать ее наполовину с майонезом.
  3. Из авокадо. Мякоть плодов перебить блендером. Добавить специи и лаймовый/лимонный сок по вкусу. Посолить.
  4. Сырный. Слегка обжарить пшеничную муку на сливочном масле. Залить все сливками. Потомить пару минут. Посолить и добавить тертый сыр. Готовить до нужной густоты.
  5. Томатный. Посолить и поперчить томатную пасту. Добавить в нее мелко рубленные листочки петрушки, свежую кинзу, базилик.

Приготовить соус для начос очень просто. А такая закуска станет коронным блюдом на любой вечеринке или в хорошей компании за просмотром нового фильма. Заправка к может быть самой разнообразной, в зависимости от ингредиентов, находящихся под рукой.

Мексиканский характер

Чипсы «Начос» являются традиционным мексиканским блюдом. Стоит отметить, что традиционная кухня, сложенная из элементов ацтекской и испанской, известна и пользуется популярностью во всем мире. Большинство рецептов уходят своими корням в глубокую древность и передаются из поколения в поколение. Именно по этой причине в 2010 году было принято решение удостоить мексиканскую кухню почетного места в списке Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Чипсы «Начос» — традиционно мексиканское блюдо, которое по своей сути является тончайшей Хрустящие треугольники появились в 40-х годах прошлого столетия. Уже тогда их подавали вместе с горячим соусом в качестве невероятно вкусной и сытной закуски. В тогдашние времена кукурузные треугольники можно было встретить в любом месте, а местные хозяйки старались создать свой уникальный рецепт приготовления горячей заправки к ним.

Начос с фасолью

Соус для начос может быть самым разнообразным. Традиционно кукурузные чипсы подаются с сырным соусом, сальса или гуакомоле. Для приготовления хрустящих начос с овощами понадобятся следующие ингредиенты:

  • Непосредственно сами кукурузные чипсы (100 г).
  • Отварная фасоль (400 г).
  • Сыр «Чеддер» (150 г).
  • Зеленый перец (1/2 часть).
  • Консервированные маленькие помидоры (200 г).
  • Три зубчика чеснока.
  • Лук репчатый (головка среднего размера).
  • Вода и растительное масло.
  • Паприка, перец чили в виде порошка.

Такая закуска подается в виде основного блюда, а также используется как для начос, приготовить который в домашних условиях очень просто.

Порезанный лук и измельченный чеснок с перцем обжаривают в растительном масле. Затем к ним добавляют порошок чили и консервированные томаты. Смесь тушится на медленном огне до значительного испарения жидкости. Добавив отварную фасоль и паприку, следует размять бобы и продолжать тушить, пока масса загустеет. Овощную смесь выложить на форму в центр, по краям плотным кольцом выложить чипсы и затереть всё Поставить в разогретую духовку до полного запекания.

Сальса — традиционный соус для начос

Традиционную невозможно представить без основного её компоненты — соуса сальса, для приготовления которого понадобятся следующие компоненты:

  • Спелые томаты (три шт. среднего размера).
  • Репчатый лук (1 средняя головка).
  • Перец чили (2 шт.).
  • Лимонный сок и соль (по 2 чайные ложки).

Помидоры и перец чили необходимо очистить от семян и порезать на мелкие кусочки вместе с луком. Добавить соль и две чайные ложки лимонного сока, тщательно перемешать и поставить на огонь. Варить в течение пяти минут после закипания.

Рецептов сальсы есть великое множество. Это был наиболее распространенный соус для начос в домашних условиях. В некоторых случаях к традиционным ингредиентам могут добавлять фейхоа или В этом случае речь идет уже о сальса верде.

Сырный соус для начос

Это наиболее распространенная европейская версия заправки к кукурузным чипсам. Готовится она достаточно просто и быстро из компонентов, которые можно найти в любом холодильнике. Необходимые компоненты:

  • Масло сливочное — 100 г.
  • Любой твердый сыр — 500 г.
  • Сметана — один стакан;
  • Перец чили — достаточно одного стручка.

Все перечисленные компоненты рассчитаны на 4-5 порций сырной заправки к кукурузным чипсам «Начос».

В первую очередь необходимо растопить сливочное масло на небольшом огне. Затем добавить к нему тертый твердый сыр, выложить сметану и тщательно перемешать до однородной консистенции. После этого измельчить острый перец чили, приправить зеленью и оставить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сыр и все остальные ингредиенты не превратятся в однородную массу. Сырный соус к кукурузным чипсам готов. Подавать горячую закуску можно, приправив всё свежей зеленью.

Вариантов приготовления заправки к начос существует великое множество, но всех их объединяет одно — присутствие острого перца чили, что красноречиво свидетельствует о принадлежности к мексиканской кухне. Хрустящие кукурузные чипсы треугольной формы в совокупности с пикантным соусом станут коронным блюдом на любой вечеринке, а также неотъемлемым атрибутом для просмотра любимого фильма в компании самых близких.

Не всегда приход гостей означает для хозяйки утомительное и долгое приготовление горячих блюд и салатов. Все большую популярность набирают вечеринки, на которых представлены лишь разнообразные закуски и снэки, одновременно легкие и сытные. Такой формат отлично подойдет для случая, когда гостей ожидается много: аккуратный шведский стол, напитки, музыка и возможность общения нон-стоп. Одной из самых удачных составляющих такого застолья являются чипсы, поданные с вкусной легкой заправкой. Приготовить соус для чипсов можно из любых ингредиентов, так как хрустящие картофельные ломтики прекрасно сочетаются с различными вкусами других продуктов.

Замечательный рецепт соуса к чипсам включает в свой состав сметану. Приготовить его получится очень быстро, буквально за 10 минут до прихода гостей. Ингредиенты для заправки можно найти в любом магазине, а некоторые наверняка уже есть в холодильнике.

Понадобится:

  • Сметана – 300 мл
  • Майонез – 150 мл
  • Зеленый лук – 1 средний пучок
  • Петрушка, свежая – 1 небольшой пучок
  • Укроп, свежий – 1 небольшой пучок
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лайм – 1/2 штуки
  • Черный перец, молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 20 минут

Сливочная легкость

Для приготовления рекомендуется выбирать качественную жирную сметану. Во-первых, она намного гуще, а значит, готовый соус будет иметь довольно плотную и приятную консистенцию. А во-вторых, ее вкус, в отличие от обезжиренной магазинной сметаны, отличается потрясающими сливочными оттенками, что, естественно, делает и сам соус гораздо вкуснее. Найти такой молочный продукт можно в фермерских лавочках или отделах здорового питания в супермаркетах. Майонез добавляется в заправку в небольшом объеме. В основном он нужен для придания более легкой структуры соуса и в качестве дополнительного вкусового компонента.

Что касается остальных ингредиентов, то есть разнообразной зелени, их можно выбирать совершенно произвольно. Количество используемых петрушки, укропа и лука может варьироваться, а если найти свежие продукты не получилось, их легко можно заменить на сушеные аналоги.

  1. Укроп и петрушка промываются в воде, просушиваются полотенцем и измельчаются ножом. Предварительно рекомендуется удалить все жесткие стебельки, чтобы они не доставляли дискомфорта в дальнейшем. Зеленый лук также нарезается, после чего вся зелень отправляется в глубокую миску, засыпается небольшим количеством соли и перемешивается. Через несколько минут в смесь добавляется сок половинки лайма.
  2. В другую миску необходимо выложить сметану, затем добавить к ней майонез и с помощью венчика тщательно взбить до получения легкой однородной массы. Основу соуса требуется приправить черным перцем, а затем добавить измельченный с помощью чесночницы чеснок. Все еще раз перемешивается.
  3. Завершается приготовление соуса смешиванием двух составляющих: в миску с измельченной зеленью выкладывается сметанно-майонезная масса. Перед тем как сделать это, нужно еще раз перемешать смесь зелени, чтобы она выделила еще больше сока. Ложкой заправка перемешивается до равномерного распределения всех ингредиентов. Емкость с готовым соусом накрывается пленкой и отправляется в холодильник на 20 минут.

Подача

Готовую сметанную заправку можно хранить в холодильнике в течение 2–3 суток. Если рассчитать требуемый объем не получается, не делайте очень много соуса. Чтобы в случае необходимости быстро приготовить добавку, можно заранее измельчить побольше зелени, а все остальные ингредиенты достать из холодильника и перемешать. Подавать нежную сметанную заправку можно сразу с несколькими видами снэков:

  1. Традиционно подают соус для чипсов. Хрустящую картофельную закуску можно приобрести в готовом виде в магазине или даже приготовить самостоятельно. К слову, картофель фри или не менее популярный картофель по-деревенски отлично сочетаются с заправкой из зелени и сметаны.
  2. Возможна подача соуса для кукурузных чипсов начос, пришедших к нам из мексиканской кухни. Обычно к ним готовится соус из томатов или авокадо, однако сметанная альтернатива получится не менее вкусной.
  3. Заправка хорошо сочетается и с такими закусками, как наггетсы, острые куриные крылышки, колбаски и другие мясные лакомства. И если уж речь зашла о мясе, с соусом хорошо идут не только мясные закуски, но и полноценные горячие блюда.
  4. Соломка и ржаные гренки – еще один замечательный вариант закусок, которые будут еще аппетитнее, если дополнить их свежей сметанной заправкой.

Универсальный сметанный соус – это рецепт, который выручит любую хозяйку, находящуюся в ожидании гостей. Сделать соус для чипсов можно в течение нескольких минут, не затратив много сил и средств. Различные снэки, закуски и даже основные блюда, сдобренные заправкой, не оставят равнодушными никого, не говоря уже о том, что каждый гость уйдет из-за стола сытым и очень довольным.

У густых соусов для чипсов есть специальное название — дип (от английского dip — «погружать, макать»)

Укротитель жира

Соус со свеклой и орехами

Что надо:

4 больших свеклы, сваренные или запеченные
250 г нежирной сметаны
Горсть очищенных и покрошенных грецких орехов
10 листиков мяты, порезанных

Почему:

Потому что этот соус — как олимпийская сборная по борьбе с жировыми клетками, укрепленная свекольными антиоксидантами. Грецкие орехи защищают артерии от образования склеротических бляшек (они неизбежны, если в твоем рационе много жирных продуктов). А кальций (он в сметане) помогает снизить уровень жира в крови.

Что делать:

Готовую (и остывшую) свеклу с помощью блендера преврати в кашу, добавь сметану и перемешай. Добавь орехи и тоже перемешай. Укрась сверху мятой.

Борец с холестерином

Соус с рикоттой и артишоками

Что надо:

60 г обезжиренного майонеза (лучше домашнего)
110 г нежирного натурального йогурта
50 г рикотты
60 г мелко порубленного зеленого лука
1 банка консервированных артишоков, порезанных

Почему:

Потому что проводились исследования, доказавшие: непастеризованный (живой) йогурт способен снижать уровень так называемого плохого холестерина в крови. Содержащийся в артишоках цианин (именно он придает растению горьковатый привкус) усиливает этот эффект.

Что делать:

Все ингредиенты смешай в жаропрочной посудине и 20 минут запекай в духовке при 180°С. Соус подавай горячим, теплым или холодным.

Усмиритель соли

Соус с авокадо и манго

Что надо:

2 спелых мягких авокадо
1 манго, порезанное кубиками
100 г обезжиренного натурального йогурта
Сок половины лимона
Горсть порезанных листьев петрушки
Горсть очищенных и покрошенных грецких орехов
Сушеный молотый чили

Почему:

Потому что соленые продукты (те же ) имеют свойство повышать кровяное давление. А калий, который содержится в авокадо, йогурте и грецких орехах, восстанавливает солевой баланс.

Что делать:

Авокадо, йогурт и лимонный сок смешай с помощью блендера. Сверху накидай манго, петрушку, орехи и посыпь молотым чили.

В современном пищестроении есть такая фишка: заменять в продуктах жиры жирозаменителями, дабы существенно снизить их калорийность. Проделывают это и с чипсами. Но вот что получилось у группы ученых, которая кормила крыс чипсами разного типа, в том числе и «обезжиренными».

Те крысы, которые наравне с обычным высококалорийным кормом получали то обычные, жирные, то «легкие» чипсы, вскоре начали есть больше и жиреть. С теми же, кто вместе с кормом получал обычные жирные чипсы, ничего подобного не случилось. Ученые объясняют этот факт энергетическим дисбалансом, который возникает в результате того, что животные перестают распознавать по запаху и вкусу, какая пища сытная, калорийная, а какая — нет.

Прошло уже достаточное количество времени, когда мексиканские начос заставили хрустеть весь мир. Несмотря на то, что многие пишут и говорят о вреде чипсов, мы покупали, покупаем и будем покупать их в магазинах.

Если вы являетесь большим поклонником этого блюда или к вам спешит веселая компания, вы можете приготовить их самостоятельно, поэтому сегодня я расскажу вам, как сделать начос в домашних условиях.

Во-первых, это намного экономичнее, чем покупать упаковками, во-вторых, такое кушанье принесет намного меньше вреда вам и всем, кто будет ими хрустеть.

Рецепт начос в домашних условиях

Кухонная техника и утварь: удобная посуда для замешивания теста, сотейник, сковорода, духовой шкаф, противень.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Готовим начос
Рецепт сырного соуса для начос

  • Зачастую начос делают только из кукурузной муки, но тогда лепешки очень трудно раскатать. В этом рецепте мы добавили и пшеничную муку для клейкости, но ее количество вы можете свести до минимума, чтобы в готовом продукте ощущать кукурузный вкус.
  • Вы можете добавить прямо в тесто немного чеснока и перца, чтобы вкус чипсов не был слишком пресным.
  • Первый раз вы можете придерживаться вышеизложенной рецептуры и для себя понять, как сделать начос, чтобы получить от них именно тот вкус, который вы предпочитаете.
  • После замешивания теста обязательно дайте ему отдохнуть не менее, чем полчаса, тогда оно станет более эластичным и податливым.
  • Раскатывайте тесто максимально тонко, чтобы получить идеальные кукурузные чипсы.
  • Сыр для соуса лучше использовать чеддер, но также можете взять и любой другой.
  • Пробуйте соус на вкус во время варки и добавляйте к нему ваши любимые специи.
  • Соус может быть очень густым и загустеть еще сильнее после остывания, поэтому добавьте в него побольше молока. Пусть в горячем виде он будет более жидким, чем вам хочется. Когда он остынет, вы получите нужную консистенцию.

Видеорецепт

Процесс приготовления кукурузных чипсов начос довольно простой, но если пошаговый рецепт с фото вам не был понятен полностью, вы можете посмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан весь процесс. Вы увидите, каким получается тесто, как его раскатать, и что получится при полной готовности. А также вы поймете, как правильно готовить соус.

Я задумалась: с чем едят начос? Ведь у них достаточно пресный вкус, даже к первому блюду их можно подать вместо хлеба. На самом деле, так и есть, потому что эта испеченная лепешка в Мексике называется тортилья, и ее подают к абсолютно любому кушанью, а также они могут быть основой для различной выпечки. Это уже позже мексиканцы додумались делать из лепешки треугольники и подавать с соусом.

  • Для таких чипсов можно использовать различные соусы, благодаря которым мы будем менять вкус готового продукта. Я люблю экспериментировать, поэтому для наших вечерних посиделок приготовила ведро начос и два вида соуса: сырный и гуакамоле.
  • Мне нравится реакция друзей на название второго соуса: у них такой восхищенный взгляд, будто сейчас райские яблоки кушать будут. А на самом деле этот соус довольно прост в приготовлении.
  • Мы любим острое, поэтому я приготовила его именно таким. Вы можете сочетать соус с различными специями на ваше усмотрение. Главное – пробуйте его во время готовки, чтобы не переборщить с приправами.

Соус гуакамоле в домашних условиях

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 350-400 г
Калорийность: 188 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: блендер, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт


Видеорецепт

А теперь уделите пару минут своего времени и понаблюдайте за всем процессом создания вкусного соуса, который подойдет не только к чипсам, но и к любой другой пище.

Варианты подачи

  • Обычно в центр большой, плоской тарелки ставят соусницу с соусом, а по краям кладут чипсы или любое другое кушанье.
  • Если на вашей вечеринке собралось много людей, подайте соус каждому порционно, а чипсы можете выложить на несколько общих тарелок.
  • Также начос можно подать с сыром и беконом, а дополнит закуску легкий салат из свежих овощей.

Варианты приготовления

Вот так вот готовят знаменитые чипсы начос в домашних условиях. Конечно, проще и привычнее покупать подобные изделия в магазине в яркой упаковке, но если разобраться, вы можете готовить их дома за очень короткое время и получать такой же продукт, даже вкуснее и полезнее, чем могут предложить продавцы. И поэтому я все-таки оставлю для вас еще несколько рецептов подобного лакомства, которые немного сэкономят ваш бюджет и подарят незабываемое удовольствие.

  • Когда хочется чем-то похрустеть, вспомните тонкий армянский лаваш и приготовьте . Бюджетнее блюда просто не бывает, а соусы для него можете делать любые, к примеру, те, которые я вам оставила выше.
  • Продолжая эту тему, хочу оставить для вас рецепт . Даже если у вас посиделки с друзьями, народ проголодается, и какая-то пища на столе быть должна. Вот такие бутерброды с различной начинкой станут в самый раз не только для друзей, но и перекусов в течение дня.
  • В нашем доме очень приветствуются . Их можно делать из абсолютно любого хлеба, а приправу к ним тоже можно добавлять разную, главное, чтобы вам нравился полученный готовый продукт.
  • А вот ответ итальянцев на наши обычные бутерброды – , рецепт которой я вам здесь оставлю. Так что теперь вы можете добавить пикантности любому бутерброду, приготовив его по рекомендациям в этих рецептах.

Уважаемые читатели, хочется верить, что у вас все получилось, и вы уже наслаждаетесь вкусом чипсов с соусом. Если во время готовки у вас возникли какие-либо предложения или замечания, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

Соусы для начос


3 соуса к кукурузным чипсам

Кукурузные чипсы — одна из самых известных закусок южноамериканской кухни, завоевавшая популярность во всем мире. Такие чипсы готовятся на основе кукурузной муки и подаются с различными приправами или соусами, самым популярным из которых является гуакамоле — традиционный соус из авокадо.

Соус гуакамоле

Для приготовления соуса гуакамоле тебе понадобятся 3 ингредиента: авокадо, сок лайма и черный молотый перец. Этот рецепт гуакамоле является базовым и может быть дополнен другими ингредиентами, например, перцем халапеньо, помидорами или сметаной.

Ингредиенты:

  • один спелый авокадо
  • один лайм
  • перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разрезать авокадо пополам, аккуратно извлечь косточку и ложкой отделить мякоть от шкурки
  2. Мякоть авокадо размять вилкой до образования однородной массы
  3. Добавить сок лайма, соль и перец
Сырный соус

Основой для приготовления американского острого сырного соуса является сыр Чеддер, но можно использовать и другие виды твердых сыров.

Ингредиенты:

  • 200 г сыра Чеддер, либо другого твердого сыра
  • 100 мл жирных сливок
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Натереть сыр на мелкой терке
  2. Нагреть сливки на водяной бане и всыпать тертый сыр
  3. Помешивать венчиком сыр до получения однородной массы
  4. Добавить соль и перец
Cоус сальса

Ингредиенты:

  • 4 крупных помидора (желательно сорта «бычье сердце»)
  • ½ луковицы (предпочтителен красный сорт лука)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 острый перец
  • кинза по вкусу
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезать все ингредиенты, измельчить блендером до образования однородной массы
  2. Заправить соком лайма, солью и перцем

Соус хранится / сохраняет полезные свойства при комнатной температуре до 3 часов, если ты приготовила его заранее — воспользуйся нашими советами.

    В качестве основного ингредиента закуски можно попробовать кукурузные чипсы Doritos. Любимые кукурузные чипсы Америки, Мексики и Англии совсем недавно появились и в России, в супермаркетах Москвы и Санкт-Петербурга.

    www.cosmo.ru

    Рецепт соуса для начос — Рецепты

    Рецепт соуса для начос

    Хрустящие чипсы, приготовленные из кукурузных лепешек, принято подавать с оригинальными ароматными соусами.

    Рецепт овощной сальсы:

    1. Очистите лук и чеснок, а перец освободите от семян. Порежьте овощи произвольно, полейте их оливковым маслом и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
    2. Остудите овощи, снимите кожицу с томатов. Переложите продукты в чашу блендера и измельчите их. В идеале соус должен получиться неоднородным, в нем должны встречаться небольшие кусочки овощей.
    3. Полученную массу смешайте с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.

    Готовую добавку охладите, украсьте рубленой кинзой и подавайте к столу. Овощной соус прекрасно сочетается не только с закусками, но также с первыми и вторыми блюдами.

    Сырный соус для начос

    Ароматная добавка с насыщенным вкусом готовится довольно быстро, поэтому Вы без труда подготовитесь к вечеринке в мексиканском стиле или встрече нежданных гостей.

    Рецепт сырного соуса:

    1. Растопите на сковороде 30 г сливочного масла.
    2. Всыпьте 20 г пшеничной муки и обжарьте ее до золотистого цвета.
    3. Влейте в сковороду 250 мл молока, добавьте по щепотке соли и кайенского перца.
    4. Доведите жидкость до кипения, а затем смешайте ее с 300 г тертого сыра.
    5. Перемешивайте соус венчиком или ложкой, пока он не станет однородным.

    Когда сырная добавка к чипсам будет готова, перелейте ее в соусник или обычную миску.

    Гуакамоле

    Этот легендарный соус готовится во всех регионах Мексики по-разному, но везде используется лайм, авокадо и соль.

    Рецепт гуакамоле:

    1. Очистите половину авокадо и нарежьте его произвольно небольшими кусочками.
    2. 1 зубчик чеснока, половинку луковицы и пучок петрушки мелко порубите.
    3. Выжмите сок из 1 лайма.
    4. Смешайте в блендере все подготовленные ингредиенты.
    5. 1 крупный помидор порежьте кубиком и смешайте кусочки с гуакмоле. Добавьте по вкусу молотый перец чили и соль.

    Налейте соус в небольшую миску, и поставьте ее в центр подноса. Вокруг нее разложите чипсы, а затем несите закуску к столу. Паста из авокадо также прекрасно сочетается с рыбой, мясом и птицей.

    Приготовив соусы по нашим рецептам, Вы сможете насладиться удивительными вкусами традиционной мексиканской кухни.

    Смотрите также: соус из авокадо

    www.wday.ru

    Пошаговый рецепт приготовления начос и соуса к ним

    Прошло уже достаточное количество времени, когда мексиканские начос заставили хрустеть весь мир. Несмотря на то, что многие пишут и говорят о вреде чипсов, мы покупали, покупаем и будем покупать их в магазинах.

    Если вы являетесь большим поклонником этого блюда или к вам спешит веселая компания, вы можете приготовить их самостоятельно, поэтому сегодня я расскажу вам, как сделать начос в домашних условиях.

    Во-первых, это намного экономичнее, чем покупать упаковками, во-вторых, такое кушанье принесет намного меньше вреда вам и всем, кто будет ими хрустеть.

    Рецепт начос в домашних условиях

    Кухонная техника и утварь: удобная посуда для замешивания теста, сотейник, сковорода, духовой шкаф, противень.

    Ингредиенты
    Кукурузная мука1 стак.
    Вода0,5-1 стак.
    Соль2 щепотки
    Сыр200 г
    Перец кайенский или острый¼ ч. л.
    Пшеничная мука1 стак.
    Растительное масло1 ст. л.
    Сливочное масло2 ст. л.
    Молоко1 стак.
    Куркума (по желанию)0,5 ч. л.
    Пошаговый рецепт
    Готовим начос
    1. Через сито просеять 1 стакан кукурузной муки и 0,5 стакана пшеничной. Муки вы можете использовать и большее количество, главное – придерживаться пропорций 2:1.
    2. Добавить в муку пару щепоток соли, 1 ст. л. растительного масла, перемешать и постепенно добавить воду. Нам нужно замесить плотное тесто.
    3. Готовое тесто вымесить в течение 5 минут, накрыть и оставить отдохнуть на 30 минут. Затем еще немного вымесить тесто, разделить на несколько частей и раскатать из каждой тонкую лепешку. Раскатать можно между двумя листами пищевой пленки или пергамента, посыпанных мукой. Тесто будет достаточно рассыпчатым, поэтому катать на столе его будет не очень удобно. Но, при желании, можете сделать именно так, присыпав стол мукой.
    4. Лепешку можно жарить в полученном виде, либо с помощью формы сделать тесто круглым. Разогреть сухую сковороду, отправить на нее лепешку и обжарить с двух сторон по 1 минуте.
    5. Разрезать лепешки на небольшие треугольники, выложить на противень и отправить в духовку на 10 минут при температуре 180°С.
    Рецепт сырного соуса для начос
    1. На терке натереть 200 г сыра, желательно чеддер, мы его будем в дальнейшем топить. В сотейнике растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить 2 ст. л. муки, перемешать до однородности и влить стакан молока.
    2. Когда закипит, сделать огонь маленьким, постоянно мешать и дать загустеть.
    3. Добавить ¼ ч. л. острого или кайенского перца и 0,5 ч. л. куркумы для придания цвета. Теперь отправить в массу сыр и дать ему растаять. Если соус получится очень густой, можете добавить молоко. По желанию, можете добавить соль и другие специи.
    Рекомендации к приготовлению
    • Зачастую начос делают только из кукурузной муки, но тогда лепешки очень трудно раскатать. В этом рецепте мы добавили и пшеничную муку для клейкости, но ее количество вы можете свести до минимума, чтобы в готовом продукте ощущать кукурузный вкус.
    • Вы можете добавить прямо в тесто немного чеснока и перца, чтобы вкус чипсов не был слишком пресным.
    • Первый раз вы можете придерживаться вышеизложенной рецептуры и для себя понять, как сделать начос, чтобы получить от них именно тот вкус, который вы предпочитаете.
    • После замешивания теста обязательно дайте ему отдохнуть не менее, чем полчаса, тогда оно станет более эластичным и податливым.
    • Раскатывайте тесто максимально тонко, чтобы получить идеальные кукурузные чипсы.
    • Сыр для соуса лучше использовать чеддер, но также можете взять и любой другой.
    • Пробуйте соус на вкус во время варки и добавляйте к нему ваши любимые специи.
    • Соус может быть очень густым и загустеть еще сильнее после остывания, поэтому добавьте в него побольше молока. Пусть в горячем виде он будет более жидким, чем вам хочется. Когда он остынет, вы получите нужную консистенцию.
    Видеорецепт

    Процесс приготовления кукурузных чипсов начос довольно простой, но если пошаговый рецепт с фото вам не был понятен полностью, вы можете посмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан весь процесс. Вы увидите, каким получается тесто, как его раскатать, и что получится при полной готовности. А также вы поймете, как правильно готовить соус.

    Я задумалась: с чем едят начос? Ведь у них достаточно пресный вкус, даже к первому блюду их можно подать вместо хлеба. На самом деле, так и есть, потому что эта испеченная лепешка в Мексике называется тортилья, и ее подают к абсолютно любому кушанью, а также они могут быть основой для различной выпечки. Это уже позже мексиканцы додумались делать из лепешки треугольники и подавать с соусом.

    • Для таких чипсов можно использовать различные соусы, благодаря которым мы будем менять вкус готового продукта. Я люблю экспериментировать, поэтому для наших вечерних посиделок приготовила ведро начос и два вида соуса: сырный и гуакамоле.
    • Мне нравится реакция друзей на название второго соуса: у них такой восхищенный взгляд, будто сейчас райские яблоки кушать будут. А на самом деле этот соус довольно прост в приготовлении.
    • Мы любим острое, поэтому я приготовила его именно таким. Вы можете сочетать соус с различными специями на ваше усмотрение. Главное – пробуйте его во время готовки, чтобы не переборщить с приправами.

    Соус гуакамоле в домашних условиях

    Время приготовления: 10 минут.
    Количество порций: 350-400 г
    Калорийность: 188 ккал на 100 г продукта.
    Кухонная техника и утварь: блендер, разделочная доска, нож.

    Ингредиенты
    Авокадо2 шт.
    Помидор1 шт.
    Чеснок2 зубчика
    Сок лайма или лимона1 ст. л.
    Базилик7 листьев
    Перец халапеньо или табаско1 ч. л.
    Черный перец2 щепотки
    Соль2 щепотки
    Пошаговый рецепт
    1. Отделить мякоть из двух авокадо и нарезать кусочками. Не важно, какими, мы его будем измельчать в блендере.
    2. Свежий помидор залить кипятком, после этого мы легко сможем снять с него кожицу и нарезать овощ произвольно.
    3. Промыть и очистить 2 зубчика чеснока, нарезать их мелко или пропустить через чесночницу. В чашу блендера отправить авокадо, помидор, чеснок, 1 ст. л. сока лайма или лимона, 7 чистых листьев базилика.
    4. Если хотите получить острый соус, можете добавить 1 ч. л. табаско, соль, перец и измельчить блендером.
    5. Теперь можете попробовать соус и добавить к нему недостающих ингредиентов, к примеру, соль и перец.
    Видеорецепт

    А теперь уделите пару минут своего времени и понаблюдайте за всем процессом создания вкусного соуса, который подойдет не только к чипсам, но и к любой другой пище.

    Варианты подачи

    • Обычно в центр большой, плоской тарелки ставят соусницу с соусом, а по краям кладут чипсы или любое другое кушанье.
    • Если на вашей вечеринке собралось много людей, подайте соус каждому порционно, а чипсы можете выложить на несколько общих тарелок.
    • Также начос можно подать с сыром и беконом, а дополнит закуску легкий салат из свежих овощей.

    Варианты приготовления

    Вот так вот готовят знаменитые чипсы начос в домашних условиях. Конечно, проще и привычнее покупать подобные изделия в магазине в яркой упаковке, но если разобраться, вы можете готовить их дома за очень короткое время и получать такой же продукт, даже вкуснее и полезнее, чем могут предложить продавцы. И поэтому я все-таки оставлю для вас еще несколько рецептов подобного лакомства, которые немного сэкономят ваш бюджет и подарят незабываемое удовольствие.

    • Когда хочется чем-то похрустеть, вспомните тонкий армянский лаваш и приготовьте чипсы из лаваша. Бюджетнее блюда просто не бывает, а соусы для него можете делать любые, к примеру, те, которые я вам оставила выше.
    • Продолжая эту тему, хочу оставить для вас рецепт бутербродов из лаваша. Даже если у вас посиделки с друзьями, народ проголодается, и какая-то пища на столе быть должна. Вот такие бутерброды с различной начинкой станут в самый раз не только для друзей, но и перекусов в течение дня.
    • В нашем доме очень приветствуются чесночные гренки. Их можно делать из абсолютно любого хлеба, а приправу к ним тоже можно добавлять разную, главное, чтобы вам нравился полученный готовый продукт.
    • А вот ответ итальянцев на наши обычные бутерброды – брускетта, рецепт которой я вам здесь оставлю. Так что теперь вы можете добавить пикантности любому бутерброду, приготовив его по рекомендациям в этих рецептах.

    Уважаемые читатели, хочется верить, что у вас все получилось, и вы уже наслаждаетесь вкусом чипсов с соусом. Если во время готовки у вас возникли какие-либо предложения или замечания, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

    www.alizy.club

    Как сделать начос и соус к ним по пошаговому рецепту с фото

    Что приготовить на закуску — лучшие рецепты

    Оксана

    Содержание:1 Рецепт кукурузных чипсов начос в домашних условиях1.1 Список продуктов1.2 Приготовление начос1.3 Видеорецепт приготовления начос в домашних условиях2 Рецепт сырного…

    Начос — визитная карточка Мексики. Эти кукурузные чипсы завоевали любовь многих стран, а приезжая в Мексику, вы не найдёте ни одного ресторана или кафе, где бы не подавали эту хрустящую закуску. Но нам с вами очень повезло, мы с вами можем приготовить это угощение в домашних условиях. Я с радостью поделюсь рецептом приготовления чипсов в домашних условиях, а также расскажу, с чем едят начос. Готовятся они очень быстро, а самое главное, они не содержат в себе вредных для здоровья консервантов.

    Рецепт кукурузных чипсов начос в домашних условиях

    Кухонная утварь: миска, ложка, стакан, противень, пергаментная бумага, широкий нож.

    Список продуктов
    Горячая вода 50-60 мл
    Масло оливковое 20 г
    Соль по вкусу
    Паприка 5 г
    Майоран 3 г
    Тимьян 3 г
    Кукурузная мука 50 г
    Сливочное масло 10 г
    Приготовление начос
    1. В глубокую миску высыпаем 50 г кукурузной муки.
    2. Туда же добавляем 5 г паприки, 3 г майорана и столько же тимьяна. По вкусу приправляем солью.
    3. В муку со специями вливаем 20 г оливкового масла.
    4. Ложкой или вилкой размешиваем ингредиенты, до однородной крошки.
    5. Когда кукурузная мука соединилась с маслом, вливаем 50 мл горячей воды и размешиваем. Тесто должно быть однородным.
    6. Противень накрываем пергаментом и натираем его кусочком сливочного масла. Масла вам понадобится примерно 10 г.
    7. Кукурузное тесто выкладываем тонким слоем на бумагу. Ножом разравниваем поверхность коржа.
    8. В раскалённую до 180 градусов духовку ставим противень на 15-20 минут.
    9. Готовый кукурузный корж нарезаем кусочками. Это могут быть квадратики или треугольники.
    Видеорецепт приготовления начос в домашних условиях

    В этом видеорецепте вы увидите, как сделать начос в домашних условиях.

    Рецепт сырного соуса для начос

    • Время готовки: 10-15 минут.
    • Выход готового блюда: 2 порции.
    • Кухонная утварь: сковорода, нож, стакан, ложка, тёрка, соусник.
    Список продуктов
    Сливочное масло 25 г
    Пшеничная мука 50 г
    Молоко 200 г
    Твёрдый сыр 150 г
    Соль 3 г
    Пошаговое приготовление
    1. Для начала натираем 150 г твёрдого сыра на тёрке.
    2. В раскалённую сковородку отправляем 25 г сливочного масла и растапливаем его.
    3. В растопленное масло добавляем 50 г муки и размешиваем.
    4. Когда масло с мукой соединились, вливаем 200 г молока. Тщательно размешиваем ингредиенты, до однородности.
    5. Сдабриваем соус 3 г соли. Постоянно помешивая, варим смесь около 5 минут.
    6. Когда смесь начала приобретать консистенцию соуса, добавляем измельчённый сыр.
    7. Не прекращая помешивать, варим соус до полного растворения сыра. Должна получиться однородная сырная масса.
    8. Готовый соус переливаем в соусник.
    Видеорецепт приготовления сырного соуса для начос

    В этом видеорецепте вы увидите, как приготовить сырный соус и какой консистенции он должен быть.

    Рецепт начос с соусом гуакамоле

    • Время готовки: 25 минут.
    • Выход готового блюда: 2-3 порции.
    • Кухонная утварь: нож, ложка, тёрка, миска, сковорода, блендер, чесночница, овощечистка, доска.
    Список продуктов
    Помидор 3 шт.
    Кинза 1 пучок
    Авокадо 2 шт.
    Перец чили 2-3 шт.
    Лук ½ шт.
    Чеснок 3 зубка
    Лайм 1 шт.
    Готовая тортилья 2 шт.
    Подсолнечное масло 300 мл
    Пошаговое приготовление
    1. Промываем два авокадо и овощечисткой снимаем кожуру.
    2. Разрезаем его на две части и удаляем косточку.
    3. Мякоть нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в чашу блендера. Измельчаем до однородного состояния.
    4. Через чесночницу пропускаем 2 зубчика чеснока и добавляем к пюре из авокадо.
    5. Три помидора разрезаем на две части и удаляем плодоножку.
    6. Натираем помидоры на тёрке, нам понадобится только мякоть. Пюре из помидоров отправляем к авокадо.
    7. Половину луковицы нарезаем мелкими кубиками.
    8. Три штучки перца чили чистим от косточек и мелко рубим. Острый перец добавляйте по своему вкусу.
    9. Все ингредиенты заправляем соком одного лайма.
    10. Мелко рубим пучок кинзы и добавляем в соус.
    11. Тщательно размешиваем все ингредиенты.
    12. Готовую тортилью делим на 8 частей.
    13. В кастрюльке нагреваем 300 мл подсолнечного масла. Кусочки тортильи кидаем в кипящее масло и обжариваем до золотистого цвета.
    14. Чтобы убрать лишний жир выложите готовые чипсы на бумажное полотенце.
    15. Гуакамоле выкладываем на тарелку, а по бокам оформляем чипсами начос.
    Видеорецепт приготовления начос с соусом гуакамоле

    Этот видеорецепт поможет вам с лёгкостью приготовить вкусный соус.

    Другие варианты приготовления

    Кукурузные чипсы всегда можно приготовить впрок, а перед приходом гостей разнообразить подачу и приготовить сырный начос. Для этого поместите чипсы в форму для запекания, посыпьте вашим любимым сыром и поставьте в духовку на 10- 15 минут. Начос с сыром прекрасно подойдёт к любым напиткам.

    Как выбрать продукты

    • Кукурузная мука должна быть хорошего качества. Обращайте внимание на сроки изготовления. Упаковка должна быть целостной, без повреждений.
    • Сыр для соуса лучше брать чеддер, но если вы не можете его приобрести, то используйте любой сыр твёрдых сортов.
    • Авокадо для гуакамоле должен быть спелым и мягким. Спелый плод имеет тёмно-зелёную кожуру.

    Забудьте о покупных и вредных снеках и приготовьте чипсы из лаваша. Они прекрасно подойдут к любому напитку. Всем, кому нравятся пикантные сухарики, советую приготовить чесночные гренки. А если вы хотите быстро и полезно перекусить, то бутерброды с красной рыбой могут стать не только вкусным завтраком, но и прекрасным дополнением к праздничному столу. Ну, а тем, кому надоели обычные бутерброды, рекомендую рецепт брускетты. Эта итальянская закуска непременно понравится вам и вашим гостям.

    Какой соус вы подаёте к чипсам начос? Может, у вас есть свой фирменный рецепт? В комментариях не забудьте поделиться своими идеями о том, как разнообразить предложенные рецепты.

    www.izyskon.com

    Соус для Начос: рецепты в домашних условиях



    Соус для начос – топпинг для мексиканского блюда, состав которого зависит от исключительно от индивидуальных вкусовых предпочтений.

    Полезно знать! Начос (nachos) — это блюдо техасско-мексиканской кухни, в его основе жареные чипсы из тортильи или топотосов, глазурованные плавленым сыром, которые традиционно подаются как закуска. В более сложные вариации начос добавляют разные компоненты, чтобы они могли считаться не только закуской, но и основным блюдом.

    Популярная сегодня мексиканская закуска появилась в 1943 году, ее создателем считается Игнасио «Начо» Анайя. Аутентичные начос – это жареная кукурузная лепешка с плавленым сыром, присыпанная нарезанным перцем халапеньо.

    Предлагаем приготовить наиболее известные и простые соусы для начос, которые придутся по вкусу всей семье.

    Сырный соус для начос

    Настоящей находкой для любителей быстрых рецептов является сырный соус для начос. Для его приготовления не потребуются экзотические ингредиенты, а процесс займет не более 5 минут.

    Нам понадобятся:

    • масло сливочное – 30 гр.;
    • мука пшеничная – 2 стол. ложки;
    • молоко коровье – 1 стакан;
    • сыр чеддер –170 гр.;
    • соль – на кончике ножа;
    • порошок чили (доступен в продаже) – ¼ чайн. ложки.

    Приготовление:

    • Сливочное масло и муку положить в небольшую кастрюлю, нагреть и взбить ингредиенты в однородную, пенистую смесь. Продолжать взбивать в течение 1 минуты.
    • Влить молоко в смесь муки и масла. Немного увеличить огонь, и дать молоку прогреться, продолжая взбивание.
    • При закипании масса загустеет, как только она станет достаточно густой, чтобы не капать с ложки, ее можно снимать с плиты.
    • Предварительно измельченный сыр чеддер всыпать в массу небольшими порциями, интенсивно помешивая. При необходимости кастрюлю можно поместить на слабый огонь, чтобы дать сыру окончательно расплавиться. Главное на этом этапе – не перегреть получившийся сырный соус.
    • Как только сыр растопится, добавить чили порошок, соль. Слишком густую массу можно развести небольшим количеством молока.

    На заметку! Этот рецепт – базовая версия сырного соуса для начос, которую возможно дополнять различными ингредиентами, например, зеленым чили, чесночным порошком, тмином, пюре из вяленых помидоров.

    Рецепт из авокадо

    Для любителей начос, пребывающих на диете, существует идеальный вариант – соус из авокадо. Для его приготовления понадобится еще меньше времени и ингредиентов, чем для сырного, однако получившаяся заправка точно вызовет у гурманов восторг.

    Ингредиенты:

    • авокадо – ½ плода;
    • сметана – 1/3 стакана;
    • сок лайма – 2 столовые ложки;
    • перец халапеньо – 1 шт.;
    • соль морская – ½ чайной ложки.

    Приготовление:

    • Подготовить авокадо: очистить, нарезать кубиками.
    • Перец халапеньо нашинковать, удалить семена.
    • Все ингредиенты выложить в чашу блендера, взбить на низких оборотах до состояния однородности.

    Получившуюся заправку можно подавать не только к начос, но и к пасте, а также в качестве альтернативы к знаменитому песто.

    Соус для начос из томатов

    Поклонники помидоров, кетчупа, томатной пасты по достоинству оценят сочетание начос с томатным соусом.

    Томатный соус не сложен в исполнении, понадобятся доступные ингредиенты:

    • томаты среднего размера – 4 шт.;
    • зеленый чили перец – 2 шт.;
    • сок лимона – 0,5 столов. ложки;
    • перец черный – 1 щепотка;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • лист кориандра – 5 веточек;
    • соль – 1 щепотка.

    Этапы приготовления:

    • Не очищая лук обуглить его на газовом пламени, проколов вилкой. Проворачивать над газом, пока вся его кожа не покроется темными пузырьками. Готовый лук отложить остывать на 10-15 минут, затем очистить. Процесс опалки придаст топпингу пикантный аромат дымка.
    • Мелко нарезать лук, помидоры и листья кориандра, смешать их с чили и кориандром. Растереть, не доводя до состояния пасты. Добавить лимон, соль и черный перец.
    • Готовому томатному соусу дать «отдохнуть» 10 минут перед подачей на стол.

    Зеленая заправка

    Королем топпингов для начос по праву можно назвать зеленый соус. Состоящий из авокадо, чеснока, петрушки, кинзы, сока лайма и фисташек он может стать вашим фаворитом не только в паре с начос, но и как маринад для мяса, заправка для салатов и пасты, начинка для бутербродов.

    Зеленый соус напоминает гуакамоле из-за сочетания авокадо, кинзы и лайма, но петрушка, фисташки и оливковое масло предают ему уникальный вкусовой оттенок и делают его совместимым с большинством блюд.

    Для приготовления зеленого соуса понадобятся:

    • авокадо – 1 шт.;
    • листья петрушки и кинзы – 1 стакан;
    • перец халапеньо (без семечек и перегородок) – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • лайм – 2 шт.;
    • вода – 100 мл;
    • оливковое масло (можно масло авокадо) – 110 мл;
    • соль – 1 ч.л.;
    • фисташки – 120 гр.

    Приготовление (займет всего 5 минут):

    • Выдавить сок из лайма в стакан.
    • В чашу блендера положить все ингредиенты, кроме фисташек, блендировать до однородности.
    • Добавить фисташки, взбивать на малой скорости, так, чтобы чувствовались небольшие частички фисташки – так соус получится необычайно вкусным.

    Полученную массу герметично упаковать и хранить в холодильнике до трех дней.

    sousec.ru

    РЕЦЕПТЫ: Начос под сырным соусом

    Ингредиенты

    Для соуса:

    • 240 г твёрдого сыра;
    • 1 стакан молока.

    Для начос:

    • чипсы начос;
    • 1 луковица;
    • 1 сладкий перец;
    • ½ стакана консервированной кукурузы;
    • 1 помидор;
    • перец халапеньо, оливки, зелёный лук, петрушка — по вкусу.

    Простой соус для этих начос в основном состоит из сыра, а потому наверняка найдёт применение в любых других блюдах меню настоящего поклонника сыров.

    Для нашего рецепта критично брать сыр, который легко плавится. Продукт достаточно нарезать кубиками, залить молоком и поставить на небольшой огонь, после чего варить, постоянно помешивая, до образования однородного соуса. Ещё один способ приготовления: сыр можно натереть и порциями добавлять к стоящему на огне молоку.

    Готовый соус должен быть густым и тягучим.

    Параллельно, пока сыр плавится на огне, нарежьте лук с перцем и спассеруйте овощи в небольшом количестве растительного масла около 3–4 минут.

    На этом все подготовительные процедуры заканчиваются, можно переходить к сборке блюда. На дно сковороды или небольшой формы для выпечки положите первый слой чипсов и залейте их третью соуса. Выложите овощи и повторите слои ещё раз, распределяя весь оставшийся соус.

    Поместите форму с чипсами в разогретую до 200 градусов духовку минут на 5–7, а затем сразу же подавайте, посыпав кусочками свежего томата, перцами халапеньо, зеленью и нарезанными оливками. Дополнительно можно полить блюдо сметаной или острым соусом.

    lifehacker.ru

    Рецепты соусов для начос. Совет

    Популярную в мексиканской кухне закуску начос полагается подавать к столу с соусами. Соусы для начос можно выбирать как традиционные мексиканские, так и любые другие — лишь бы было вкусно вам и вашим близким. Предлагаем несколько наиболее популярных рецептов соусов для начос.

    Чипсы из кукурузных лепешек тортильяс снискали народную любовь благодаря доступности и простоте приготовления, а также благодаря огромному разнообразию вкусов, которыми может обладать эта закуска. Начос настолько любят в Мексике и США, что в этих странах даже есть Международный день начос — праздник, посвященный такойзакуске.

    Начос обычно подают вместе с густыми соусами, которые называются дипами, а дополнительно к чипсам с соусом могут добавляться мелко нарезанные овощи, свежая зелень.

    В домашних условиях сделать как начос, так и соусы к ним очень легко. При этом простор для кулинарного творчества у вас просто безграничен: берите хоть оригинальные мексиканские рецепты, хоть адаптированные к отечественным условиям варианты — все равно блюдо удастся на славу.

    Наиболее часто чипсы начос подаются с сырным соусом, соусом гуакамоле и соусом сальса. Рецепты трех этих соусов давайте расмотрим с вами далее.

    Сырный соус для начос

    Для приготовления вам понадобится:

    • сыр твердый — 600 г
    • масло сливочное — 100 г
    • сметана — 1 ст.
    • перец чили — по вкусу
    • соль — по вкусу

    Приготовление

    Для приготовления сырного соуса к начос по этому рецепту растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте натертый на крупной терке твердый сыр и сметану. Нагревайте, пока не расплавится сыр. Добавьте молотый перец чили или кусочки свежего перца халапеньо. Солите по вкусу.

    Соус подавайте к начос в холодном виде.

    Соус гуакамоле для начос

    Для приготовления вам понадобится:

    • авокадо — 2 шт.
    • перец сладкий — 1 шт.
    • перец чили — 0,5 шт.
    • чеснок — 1 зубчик
    • сок лайма — 1 ст. л.
    • соль — по вкусу

    Приготовление

    Гуакамоле и начос — парочка «не разлей вода». Вы никогда не прогадаете, если подадите к кукурузным чипсам именно этот соус-дип. Тем более, что готовить его проще простого.

    Очищенную мякоть авокадо пюрируйте в блендере с соком лайма, чесноком, сладким перцем и перцем чили. Посолите по вкусу. Ваш соус готов!

    Соус сальса для начос

    Для приготовления вам понадобится:

    • помидоры — 4 шт.
    • перец чили — 2 шт.
    • чеснок измельченный — 1 ст. л.
    • сок лайма — 2 ст. л.
    • кинза — 5 веточек
    • соль — 2 щепотки

    Приготовление

    Сальса — типичный мексиканский соус. Существует огромное количество разновидностей сальсы, например, в этом рецепте предлагается сальса «пико де галья», где ингредиенты смешиваются сырыми.

    Перец чили очистите от семян, помидоры очистите от кожуры. Мелко нарежьте или пюрируйте в блендере. Добавьте измельченный чеснок

    anydaylife.com

    Сырный соус для начос: рецепты с фото

    Многим известна на вкус одна из самых популярных южноамериканских закусок – начос с сырным соусом. Это традиционное блюдо популярно не только на территории Мексики, но и за ее пределами.

    Сегодня мы поговорим об этом удивительном блюде, которое берет свое начало в Южной Америке и на протяжении многих лет считается самой вкусной закуской. Кроме того, расскажем о его важнейшей составляющей – сырном соусе, который вполне можно приготовить самостоятельно.

    Что такое начос

    Действительно, не все могут знать, что такое начос и с чем его едят. По привычке слыша слово «чипсы», мы подразумеваем идеальной формы картофель, который жарится тонким слайсом в масле, а затем подается на стол.

    Но начос достаточно сильно отличается от обычного блюда – это чипсы треугольной формы, приготовлены из кукурузных лепешек, которые подаются на стол с различными соусами – гуакамоле, сырным, овощным, соусом барбекю или домашним майонезом. Словом, на любой вкус. Данное блюдо идеально подходит как изюминка к праздничному столу, перекус на вечеринке, семейному просмотру кинофильма или дополнение к основной трапезе.

    История начос как отдельного блюда началась еще в 1943 году. Его создателем считают Игнасио Анайя. В ресторан города Пьедрас-Неграс, который уже закрывался, зашли посетители. Метрдотель Игнасио подал на стол посетителям то, что у него было на кухне – кусочки тортильи, сыр и приправил перцем халапеньо. Подавая на стол посетителям, он назвал свой шедевр Nachos especiales.

    Стоит отметить, что слово «начо» произошло от сокращенного имени самого создателя этой популярной закуски.

    С тех пор кукурузные чипсы не теряют свою популярность во всем мире.

    Одним из самых популярных соусов для кукурузных чипсов считается сырный соус.

    На самом деле его рецепт очень прост, и вы с легкостью сможете самостоятельно, даже не имея навыков высшей кулинарии, приготовить сырный соус в домашних условиях. Более того, вы удивите своих родных вкусным и интересным блюдом в мексиканском стиле.

    Как же легко и быстро сделать сырную заправку для начос

    Стоит отметить, что ингредиенты для сырной заправки очень легко найти в любой супермаркете. Время приготовления ориентировочно – 25-30 минут. Данный список ингредиентов рассчитывается на 5 порций.

    Читайте также: Состав, польза и свойства Брынзы

    Для приготовления сырного соуса вам необходимо:

    • сыр твердый (например, Чеддер, Пармезан) – 600 граммов;
    • сливочное масло – 200 граммов;
    • растительное масло – 1 ст. л.;
    • сметана (с высоким процентом жирности) – 250 мл;
    • перец болгарский – 1 шт.;
    • перец чили (в классической рецептуре) – ¼ шт.;
    • свежая зелень укроп и петрушка (по желанию можно добавить базилик или сельдерей) – по 1 пучку;
    • соль по вкусу (определяется содержанием соли в твердом сыре).

    Пошаговый рецепт приготовления соуса

    1. Растопите сливочное масло на сковороде. При этом важно поддерживать не очень высокую температуру. Не дайте свернуться маслу на большом огне.
    2. К растопленному маслу добавьте предварительно натертый твердый сыр. Постоянно помешивайте, чтобы сыр не пригорел ко дну сковороды.
    3. Добавьте сметану и тщательно перемешайте.
    4. Болгарский перец требует особой подготовки отдельно от смеси сыра и сметаны. Мелко нарежьте красный болгарский перец и поджарьте на растительном масле до 5 минут. Таким образом, перец раскроет свой неповторимый аромат и вкус.
    5. Добавьте болгарский перец на сковороду к основной смеси.
    6. Свежую зелень и перец чили рекомендуем измельчить в блендере. За неимением приспособления можно просто очень мелко порубить их и добавить к основной смеси на сковороду.
    7. Когда смесь станет однородного цвета и приобретет густую консистенцию – снимайте сковороду с огня.

    Отставьте соус на 30 минут в сторону, чтобы он стал более густым и обрел свой уникальный вкус. После этого сервируйте блюдо и не бойтесь фантазировать. По классике заправку наливают в соусницу и ставят в центр блюда, а кукурузные слайсы выкладывают вокруг для эстетики.

    Сочетание сыра, зелени и остринки перца чили – это идеальное дополнение к начос. К столу закуску можно подать, когда она еще теплая или уже полностью остыла.

    Следует сказать, что данное изысканное блюдо, глядя на рецептуру и калорийность продуктов, сложно назвать диетическим. Так что тем, кто пристально следит за своей фигурой, стоит аккуратно употреблять данную закуску. Помните, полезно все, что в меру и удовольствие.

    И все же попробовать данную удивительную закуску стоит, ведь она может стать изюминкой вашего праздника. Приятного аппетита! Радуйте своих родных и близких вкусными блюдами.

    syrspec.ru

    Какой соус взять к начос?

    150 грамм твердого сыра50 грамм грецких орехов1 зубчик чеснока2 ст. ложки растительного маслаЗелень базиликаВсе ингредиенты максимально измельчи, потом смешай в блендере.

    Можно и сальсу

    можно сладенький можно сырный или острый всё ням ням

    Сырный самое то

    гуакамоле. авокадо с луком, томатами и соком лима или лимона 🙂

    Я бы взял сырный соус, потому что он и вкусный, и к начос подходит!

    берете плаыленный сырок (те что в «ванночках» продаются) выкладываете в глубокую емкость и в микроволновку на минуту. Потом добавляете любимые специи и 2 чайных ложки кетчупа, перемешиваете и все — соус готов! С чипсами, сухариками и подобными снеками расходится на «ура».

    Я беру Соус Nacho Grande сырный <a rel=»nofollow» href=»http://tehnobor.ru/catalog/oborudovanie_fast-fud/ingredienty/sous_nacho_grande_syrnyj_99g_48_sht/» target=»_blank»>http://tehnobor.ru/catalog/oborudovanie_fast-fud/ingredienty/sous_nacho_grande_syrnyj_99g_48_sht/</a> Также можно соус сальса попробовать <a rel=»nofollow» href=»http://tehnobor.ru/catalog/oborudovanie_fast-fud/ingredienty/sous_salsa_50sht/» target=»_blank»>http://tehnobor.ru/catalog/oborudovanie_fast-fud/ingredienty/sous_salsa_50sht/</a> он как лечо

    touch.otvet.mail.ru

    сырный, сальса и с фасолью

    Приготовить соус для начос очень просто. А такая закуска станет коронным блюдом на любой вечеринке или в хорошей компании за просмотром нового фильма. Заправка к горячей закуске может быть самой разнообразной, в зависимости от ингредиентов, находящихся под рукой.

    Мексиканский характер

    Чипсы «Начос» являются традиционным мексиканским блюдом. Стоит отметить, что традиционная кухня, сложенная из элементов ацтекской и испанской, известна и пользуется популярностью во всем мире. Большинство рецептов уходят своими корням в глубокую древность и передаются из поколения в поколение. Именно по этой причине в 2010 году было принято решение удостоить мексиканскую кухню почетного места в списке Всемирного наследия ЮНЕСКО.

    Чипсы «Начос» — традиционно мексиканское блюдо, которое по своей сути является тончайшей кукурузной лепешкой. Хрустящие треугольники появились в 40-х годах прошлого столетия. Уже тогда их подавали вместе с горячим соусом в качестве невероятно вкусной и сытной закуски. В тогдашние времена кукурузные треугольники можно было встретить в любом месте, а местные хозяйки старались создать свой уникальный рецепт приготовления горячей заправки к ним.

    Начос с фасолью

    Соус для начос может быть самым разнообразным. Традиционно кукурузные чипсы подаются с сырным соусом, сальса или гуакомоле. Для приготовления хрустящих начос с овощами понадобятся следующие ингредиенты:

    • Непосредственно сами кукурузные чипсы (100 г).
    • Отварная фасоль (400 г).
    • Сыр «Чеддер» (150 г).
    • Зеленый перец (1/2 часть).
    • Консервированные маленькие помидоры (200 г).
    • Три зубчика чеснока.
    • Лук репчатый (головка среднего размера).
    • Вода и растительное масло.
    • Паприка, перец чили в виде порошка.

    Такая закуска подается в виде основного блюда, а также используется как овощной соус для начос, приготовить который в домашних условиях очень просто.

    Порезанный лук и измельченный чеснок с перцем обжаривают в растительном масле. Затем к ним добавляют порошок чили и консервированные томаты. Смесь тушится на медленном огне до значительного испарения жидкости. Добавив отварную фасоль и паприку, следует размять бобы и продолжать тушить, пока масса загустеет. Овощную смесь выложить на форму в центр, по краям плотным кольцом выложить чипсы и затереть всё сыром Чеддер. Поставить в разогретую духовку до полного запекания.

    Сальса – традиционный соус для начос

    Традиционную мексиканскую кухню невозможно представить без основного её компоненты — соуса сальса, для приготовления которого понадобятся следующие компоненты:

    • Спелые томаты (три шт. среднего размера).
    • Репчатый лук (1 средняя головка).
    • Перец чили (2 шт.).
    • Лимонный сок и соль (по 2 чайные ложки).

    Помидоры и перец чили необходимо очистить от семян и порезать на мелкие кусочки вместе с луком. Добавить соль и две чайные ложки лимонного сока, тщательно перемешать и поставить на огонь. Варить в течение пяти минут после закипания.

    Рецептов сальсы есть великое множество. Это был наиболее распространенный соус для начос в домашних условиях. В некоторых случаях к традиционным ингредиентам могут добавлять фейхоа или перец халапеньо. В этом случае речь идет уже о сальса верде.

    Сырный соус для начос

    Это наиболее распространенная европейская версия заправки к кукурузным чипсам. Готовится она достаточно просто и быстро из компонентов, которые можно найти в любом холодильнике. Необходимые компоненты:

    • Масло сливочное – 100 г.
    • Любой твердый сыр – 500 г.
    • Сметана – один стакан;
    • Перец чили – достаточно одного стручка.

    Все перечисленные компоненты рассчитаны на 4-5 порций сырной заправки к кукурузным чипсам «Начос».

    В первую очередь необходимо растопить сливочное масло на небольшом огне. Затем добавить к нему тертый твердый сыр, выложить сметану и тщательно перемешать до однородной консистенции. После этого измельчить острый перец чили, приправить зеленью и оставить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сыр и все остальные ингредиенты не превратятся в однородную массу. Сырный соус к кукурузным чипсам готов. Подавать горячую закуску можно, приправив всё свежей зеленью.

    Вариантов приготовления заправки к начос существует великое множество, но всех их объединяет одно – присутствие острого перца чили, что красноречиво свидетельствует о принадлежности к мексиканской кухне. Хрустящие кукурузные чипсы треугольной формы в совокупности с пикантным соусом станут коронным блюдом на любой вечеринке, а также неотъемлемым атрибутом для просмотра любимого фильма в компании самых близких.

    fb.ru

    Как сделать соус для чипсов в домашних условиях


    С тех пор, как чипсы оккупировали полки наших магазинов, они превратились в удобное кулинарное дополнение к молодежным вечеринкам, стали полезным атрибутом на просмотрах спортивных матчей, отлично вписались в пикники на природе. Почти сразу же был придуман и соус для чипсов, позволяющий разнообразить вкусовой букет и снижающий сухость продукта. Некоторые из самых простых и популярных рецептов мы и предлагаем вам освоить.


    Сметана, зелень и картошка – это классический пример идеального сочетания продуктов. Естественно, что соус к чипсам на сметанной основе станет прекрасным к ним дополнением и придаст свежести блюду.

    Состав заправки:

    • сметана (20%) – 300 грамм;
    • майонез – 150 грамм;
    • лук зеленый, петрушка, укроп – по 1 пучку;
    • чеснок – 2 дольки;
    • половинка лайма;
    • соль и черный перец по вкусу.

    Чеснок наполнит заправку приятной остринкой и аппетитным ароматом, лайм обеспечит тропической свежестью, а сметана с майонезом придадут сливочную нежность.

    Приготовление:

    1. Итак, измельчаем зелень (без стеблей) и перья лука. Всю зелень перекладываем в глубокий салатник. Посыпаем солью и выдавливаем сок из половинки лайма.
    2. В отдельной посуде смешиваем сметану и майонез, и взбиваем венчиком, чтобы придать массе пышности. Посыпаем перцем.
    3. Пропускаем очищенные дольки чеснока через давилку и вводим в жидкую основу.
    4. Настоявшуюся зелень перемешиваем, чтобы выделилось еще немного сока. Перекладываем в нее сметанную основу, снова перемешиваем.
    5. Накрываем посуду с готовым соусом пленкой, ставим в холодильник на 20 минут.
    6. Настоявшийся соус подаем к картофельным чипсам, которые раскладываем красивым веером на широком блюде.

    Кстати, зелень можно брать любую, какая вам больше нравиться. Она не испортит вкус соуса, скорей придаст ему особой пикантности.

    Томатный соус

    Соус для чипсов на томатной основе не менее популярен, чем предыдущий рецепт. В этом варианте нам не обойтись без термической обработки некоторых ингредиентов.

    Для заправки мы возьмем:

    • сладкий болгарский перец – 2 штуки;
    • томатную пасту – 2 столовых ложки;
    • сахар – 1 чайную ложку;
    • сушеные чеснок, тмин, красный перец и соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Удаляем из сладкого перца зерна и мякоть, нарезаем на 4 части. Противень застилаем фольгой и выкладываем на него подготовленные дольки перца. Запекаем 20 минут при температуре 220 градусов.
    2. Затем складываем запеченные дольки в бумажный пакет и держим их в нем 10 минут. С остывших долек снимаем кожицу.
    3. Мякоть запеченного перчика разминаем в миске, добавляем к ней томатную пасту и специи с солью. Все хорошенько вымешиваем. Перекладываем заправку в небольшую глубокую пиалу (в нее будет удобно макать чипсы). Подаем к столу.

    Рецепт сырной заправки для начос

    В Мексике чипсы готовят из кукурузы, и называются они начос. Для них тоже есть свои, оригинальные рецепты заправок. Для мексиканских чипсов мы выбрали рецепт сырной заправки.

    Нам потребуется:

    • молоко – 250 мл;
    • сыр твердых сортов – 300 грамм;
    • мука пшеничная – 1 столовая ложка;
    • масло сливочное – 30 грамм;
    • кайенский перец и соль – по 1 щепотке.

    Приготовление:

    1. Нагреваем сковороду, растапливаем на ней масло, всыпаем муку и обжариваем ее до золотистого цвета.
    2. Сыр натираем на средней терке.
    3. Вливаем молоко, засыпаем перец и соль, даем массе закипеть.
    4. Добавляем натертый сыр. Продолжаем нагревать, немного уменьшив огонь. Перемешиваем массу венчиком до того момента, когда она станет однородной.
    5. Переливаем готовый соус к чипсам в любую подходящую для подачи посуду.

    Соус из авокадо к чипсам

    Мы рекомендуем приготовить этот потрясающий дип для истинных гурманов и поклонников «сухого картофеля».

    Нам понадобятся:

    • авокадо – 1/2 плода;
    • лук репка – ½ головки;
    • петрушка – 1 пучок;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • лайм – 1 штука;
    • помидор – 1 штука;
    • соль и перец чили (молотый) по вкусу.

    Приготовление:

    1. Снимаем кожицу с авокадо, половинки лука и дольки чеснока. Все ингредиенты, кроме помидора и специй, закладываем в чашу блендера. Туда же выжимаем сок из лайма. Тщательно перемешиваем.
    2. Переливаем в глубокую мисочку.
    3. Помидор нарезаем небольшими кубиками и добавляем в соус. Присыпаем солью и перцем. Заправка готова.

    Берем широкий поднос, выставляем мисочку с соусом по центру, вокруг раскладываем начос. Приятного аппетита!

    sousec.ru

    сырный, сальса и с фасолью

    Хрустящие чипсы, приготовленные из кукурузных лепешек, принято подавать с оригинальными ароматными соусами.

    Рецепт овощной сальсы:

    1. Очистите лук и чеснок, а перец освободите от семян. Порежьте овощи произвольно, полейте их оливковым маслом и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
    2. Остудите овощи, снимите кожицу с томатов. Переложите продукты в чашу блендера и измельчите их. В идеале соус должен получиться неоднородным, в нем должны встречаться небольшие кусочки овощей.
    3. Полученную массу смешайте с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.

    Готовую добавку охладите, украсьте рубленой кинзой и подавайте к столу. Овощной соус прекрасно сочетается не только с закусками, но также с первыми и вторыми блюдами.

    Сырный соус для начос

    Ароматная добавка с насыщенным вкусом готовится довольно быстро, поэтому Вы без труда подготовитесь к вечеринке в мексиканском стиле или встрече нежданных гостей.

    Рецепт сырного соуса:

    1. Растопите на сковороде 30 г сливочного масла.
    2. Всыпьте 20 г пшеничной муки и обжарьте ее до золотистого цвета.
    3. Влейте в сковороду 250 мл молока, добавьте по щепотке соли и кайенского перца.
    4. Доведите жидкость до кипения, а затем смешайте ее с 300 г тертого сыра.
    5. Перемешивайте соус венчиком или ложкой, пока он не станет однородным.

    Когда сырная добавка к чипсам будет готова, перелейте ее в соусник или обычную миску.

    Гуакамоле

    Этот легендарный соус готовится во всех регионах Мексики по-разному, но везде используется лайм, авокадо и соль.

    Рецепт гуакамоле:

    1. Очистите половину авокадо и нарежьте его произвольно небольшими кусочками.
    2. 1 зубчик чеснока, половинку луковицы и пучок петрушки мелко порубите.
    3. Выжмите сок из 1 лайма.
    4. Смешайте в блендере все подготовленные ингредиенты.
    5. 1 крупный помидор порежьте кубиком и смешайте кусочки с гуакмоле. Добавьте по вкусу молотый перец чили и соль.

    Налейте соус в небольшую миску, и поставьте ее в центр подноса. Вокруг нее разложите чипсы, а затем несите закуску к столу. Паста из авокадо также прекрасно сочетается с рыбой, мясом и птицей.

    Приготовив соусы по нашим рецептам, Вы сможете насладиться удивительными вкусами традиционной мексиканской кухни.

    Не всегда приход гостей означает для хозяйки утомительное и долгое приготовление горячих блюд и салатов. Все большую популярность набирают вечеринки, на которых представлены лишь разнообразные закуски и снэки, одновременно легкие и сытные. Такой формат отлично подойдет для случая, когда гостей ожидается много: аккуратный шведский стол, напитки, музыка и возможность общения нон-стоп. Одной из самых удачных составляющих такого застолья являются чипсы, поданные с вкусной легкой заправкой. Приготовить соус для чипсов можно из любых ингредиентов, так как хрустящие картофельные ломтики прекрасно сочетаются с различными вкусами других продуктов.

    Замечательный рецепт соуса к чипсам включает в свой состав сметану. Приготовить его получится очень быстро, буквально за 10 минут до прихода гостей. Ингредиенты для заправки можно найти в любом магазине, а некоторые наверняка уже есть в холодильнике.

    Понадобится:

    • Сметана – 300 мл
    • Майонез – 150 мл
    • Зеленый лук – 1 средний пучок
    • Петрушка, свежая – 1 небольшой пучок
    • Укроп, свежий – 1 небольшой пучок
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Лайм – 1/2 штуки
    • Черный перец, молотый – по вкусу
    • Соль – по вкусу

    Количество порций – 4

    Время приготовления – 20 минут

    Сливочная легкость

    Для приготовления рекомендуется выбирать качественную жирную сметану. Во-первых, она намного гуще, а значит, готовый соус будет иметь довольно плотную и приятную консистенцию. А во-вторых, ее вкус, в отличие от обезжиренной магазинной сметаны, отличается потрясающими сливочными оттенками, что, естественно, делает и сам соус гораздо вкуснее. Найти такой молочный продукт можно в фермерских лавочках или отделах здорового питания в супермаркетах. Майонез добавляется в заправку в небольшом объеме. В основном он нужен для придания более легкой структуры соуса и в качестве дополнительного вкусового компонента.

    Что касается остальных ингредиентов, то есть разнообразной зелени, их можно выбирать совершенно произвольно. Количество используемых петрушки, укропа и лука может варьироваться, а если найти свежие продукты не получилось, их легко можно заменить на сушеные аналоги.

    1. Укроп и петрушка промываются в воде, просушиваются полотенцем и измельчаются ножом. Предварительно рекомендуется удалить все жесткие стебельки, чтобы они не доставляли дискомфорта в дальнейшем. Зеленый лук также нарезается, после чего вся зелень отправляется в глубокую миску, засыпается небольшим количеством соли и перемешивается. Через несколько минут в смесь добавляется сок половинки лайма.
    2. В другую миску необходимо выложить сметану, затем добавить к ней майонез и с помощью венчика тщательно взбить до получения легкой однородной массы. Основу соуса требуется приправить черным перцем, а затем добавить измельченный с помощью чесночницы чеснок. Все еще раз перемешивается.
    3. Завершается приготовление соуса смешиванием двух составляющих: в миску с измельченной зеленью выкладывается сметанно-майонезная масса. Перед тем как сделать это, нужно еще раз перемешать смесь зелени, чтобы она выделила еще больше сока. Ложкой заправка перемешивается до равномерного распределения всех ингредиентов. Емкость с готовым соусом накрывается пленкой и отправляется в холодильник на 20 минут.

    Подача

    Готовую сметанную заправку можно хранить в холодильнике в течение 2–3 суток. Если рассчитать требуемый объем не получается, не делайте очень много соуса. Чтобы в случае необходимости быстро приготовить добавку, можно заранее измельчить побольше зелени, а все остальные ингредиенты достать из холодильника и перемешать. Подавать нежную сметанную заправку можно сразу с несколькими видами снэков:

    1. Традиционно подают соус для чипсов. Хрустящую картофельную закуску можно приобрести в готовом виде в магазине или даже приготовить самостоятельно. К слову, картофель фри или не менее популярный картофель по-деревенски отлично сочетаются с заправкой из зелени и сметаны.
    2. Возможна подача соуса для кукурузных чипсов начос, пришедших к нам из мексиканской кухни. Обычно к ним готовится соус из томатов или авокадо, однако сметанная альтернатива получится не менее вкусной.
    3. Заправка хорошо сочетается и с такими закусками, как наггетсы, острые куриные крылышки, колбаски и другие мясные лакомства. И если уж речь зашла о мясе, с соусом хорошо идут не только мясные закуски, но и полноценные горячие блюда.
    4. Соломка и ржаные гренки – еще один замечательный вариант закусок, которые будут еще аппетитнее, если дополнить их свежей сметанной заправкой.

    Универсальный сметанный соус – это рецепт, который выручит любую хозяйку, находящуюся в ожидании гостей. Сделать соус для чипсов можно в течение нескольких минут, не затратив много сил и средств. Различные снэки, закуски и даже основные блюда, сдобренные заправкой, не оставят равнодушными никого, не говоря уже о том, что каждый гость уйдет из-за стола сытым и очень довольным.

    Мексиканская кухня подарила нам много вкусных и интересных блюд, среди которых кукурузные чипсы начос. Эта весьма популярная во всем мире закуска всегда подается с соусом, от которого и зависит ее уникальный и неповторимый вкус. Соус для начос – это неотъемлемая часть блюда, которая и придает ему пикантности и оригинальности. Отметим, что большинство из них готовится крайне быстро и из самых доступных продуктов. Что еще можно отнести к явному преимуществу – готовый соус можно использовать и с другими блюдами.

    Рекомендуем вам приготовить прекрасную закуску, которая подойдет и для повседневных перекусов и для шумных вечеринок. Но, чтобы она действительно произвела фурор, подавать ее стоит непременно с соусами, лучшими рецептами из которых мы с удовольствием поделимся с вами. Если вам удастся освоить их приготовление, у вас теперь будет коронное блюдо, которое без устали будут нахваливать все знакомые.

    Сырный соус для начос

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 50 г
    • сыр твердый – 200 г
    • кайенский перец – 1 ч. ложка
    • сметана – 50 г
    • базилик и укроп – по 10 г
    • соль – 3 г
    • перец чили – 2 щепотки

    Добавляем тертый сыр в разогретое сливочное масло, хорошо перемешиваем, вводим сметану, соль, перец кайенский и чили. Готовим соус в течение нескольких минут, потом добавляем в него рубленый укроп и базилик. Подаем к начосам в теплом виде, поскольку со временем он сильно густеет. Возможно, вас заинтересуют .

    Томатная сальса для начос

    Что сразу становится понятным благодаря переводу слова «сальса», соус этот весьма остренький. Так что, если вы любите все такое, то советуем оставить свой выбор именно на нем.

    Компоненты:

    • перец чили – 0,5 шт.
    • помидоры – 5 шт.
    • сок лайма – 1 ст. ложка
    • чеснок – 3 зубчика
    • лук – 0,5 шт.
    • сельдерей – 1 стебель

    Ореховый соус

    Составляющие:

    • орехи грецкие – 100 г
    • сыр твердый – 200 г
    • масло оливковое – 5 ст. ложек
    • базилик – 1 пуч.
    • чеснок – 3 зубчика

    Просто смешиваем в чаше блендера все ингредиенты и получаем очень оригинальное и изысканное дополнение к начос.

    Сырный соус с перцами

    Возьмите:

    • молоко – 300 мл
    • масло сливочное – 30 г
    • сыр – 200 г
    • перец сладкий зеленый – 1 шт.
    • перец чили – 0,5 чайн. ложки
    • мука – 1 ст. ложка

    Режем мелкими кубиками перец и более крупными сыр. В ложке молока разводим муку, чтобы не было комочков, смешиваем с остальным молоком. Обжариваем перец на сливочном масле, молоко вливаем сразу, как овощ приобретет золотистый цвет. Готовим соус в течение 3-5 минут, добавляем тертый сыр и приправляем перцем чили.

    Полезный совет :

    Если вы хотите поэкспериментировать, то можно комбинировать разные сорта сыра. Например, очень интересно получится, если взять часть твердого и часть моцареллы.

    Перец чили можно заменить другим перцем и дополнить различными пряностями.

    Картофельный соус для начос

    Если вы хотите получить не просто закусочку, а сытное блюдо, то обратите внимание на этот соус.

    Необходимые продукты:

    • картофель – 4 шт.
    • масло оливковое – 2 ст. ложки
    • соус соевый – 2 ст. ложки
    • растительное масло – 2 ст. ложки
    • чеснок – 3 зубчика
    • перец чили и паприка – по 5 г
    • сок лимона – 10 мл

    Первым делом отвариваем привычным способом картофель, затем взбиваем в блендере с остальными ингредиентами. Однако нужно следить за тем, чтобы соус оставался густым.

    Прошло уже достаточное количество времени, когда мексиканские начос заставили хрустеть весь мир. Несмотря на то, что многие пишут и говорят о вреде чипсов, мы покупали, покупаем и будем покупать их в магазинах.

    Если вы являетесь большим поклонником этого блюда или к вам спешит веселая компания, вы можете приготовить их самостоятельно, поэтому сегодня я расскажу вам, как сделать начос в домашних условиях.

    Во-первых, это намного экономичнее, чем покупать упаковками, во-вторых, такое кушанье принесет намного меньше вреда вам и всем, кто будет ими хрустеть.

    Рецепт начос в домашних условиях

    Кухонная техника и утварь: удобная посуда для замешивания теста, сотейник, сковорода, духовой шкаф, противень.

    Ингредиенты

    Пошаговый рецепт

    Готовим начос
    Рецепт сырного соуса для начос

    • Зачастую начос делают только из кукурузной муки, но тогда лепешки очень трудно раскатать. В этом рецепте мы добавили и пшеничную муку для клейкости, но ее количество вы можете свести до минимума, чтобы в готовом продукте ощущать кукурузный вкус.
    • Вы можете добавить прямо в тесто немного чеснока и перца, чтобы вкус чипсов не был слишком пресным.
    • Первый раз вы можете придерживаться вышеизложенной рецептуры и для себя понять, как сделать начос, чтобы получить от них именно тот вкус, который вы предпочитаете.
    • После замешивания теста обязательно дайте ему отдохнуть не менее, чем полчаса, тогда оно станет более эластичным и податливым.
    • Раскатывайте тесто максимально тонко, чтобы получить идеальные кукурузные чипсы.
    • Сыр для соуса лучше использовать чеддер, но также можете взять и любой другой.
    • Пробуйте соус на вкус во время варки и добавляйте к нему ваши любимые специи.
    • Соус может быть очень густым и загустеть еще сильнее после остывания, поэтому добавьте в него побольше молока. Пусть в горячем виде он будет более жидким, чем вам хочется. Когда он остынет, вы получите нужную консистенцию.

    Видеорецепт

    Процесс приготовления кукурузных чипсов начос довольно простой, но если пошаговый рецепт с фото вам не был понятен полностью, вы можете посмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан весь процесс. Вы увидите, каким получается тесто, как его раскатать, и что получится при полной готовности. А также вы поймете, как правильно готовить соус.

    Я задумалась: с чем едят начос? Ведь у них достаточно пресный вкус, даже к первому блюду их можно подать вместо хлеба. На самом деле, так и есть, потому что эта испеченная лепешка в Мексике называется тортилья, и ее подают к абсолютно любому кушанью, а также они могут быть основой для различной выпечки. Это уже позже мексиканцы додумались делать из лепешки треугольники и подавать с соусом.

    • Для таких чипсов можно использовать различные соусы, благодаря которым мы будем менять вкус готового продукта. Я люблю экспериментировать, поэтому для наших вечерних посиделок приготовила ведро начос и два вида соуса: сырный и гуакамоле.
    • Мне нравится реакция друзей на название второго соуса: у них такой восхищенный взгляд, будто сейчас райские яблоки кушать будут. А на самом деле этот соус довольно прост в приготовлении.
    • Мы любим острое, поэтому я приготовила его именно таким. Вы можете сочетать соус с различными специями на ваше усмотрение. Главное – пробуйте его во время готовки, чтобы не переборщить с приправами.

    Соус гуакамоле в домашних условиях

    Время приготовления: 10 минут.
    Количество порций: 350-400 г
    Калорийность: 188 ккал на 100 г продукта.
    Кухонная техника и утварь: блендер, разделочная доска, нож.

    Ингредиенты

    Пошаговый рецепт


    Видеорецепт

    А теперь уделите пару минут своего времени и понаблюдайте за всем процессом создания вкусного соуса, который подойдет не только к чипсам, но и к любой другой пище.

    Варианты подачи

    • Обычно в центр большой, плоской тарелки ставят соусницу с соусом, а по краям кладут чипсы или любое другое кушанье.
    • Если на вашей вечеринке собралось много людей, подайте соус каждому порционно, а чипсы можете выложить на несколько общих тарелок.
    • Также начос можно подать с сыром и беконом, а дополнит закуску легкий салат из свежих овощей.

    Варианты приготовления

    Вот так вот готовят знаменитые чипсы начос в домашних условиях. Конечно, проще и привычнее покупать подобные изделия в магазине в яркой упаковке, но если разобраться, вы можете готовить их дома за очень короткое время и получать такой же продукт, даже вкуснее и полезнее, чем могут предложить продавцы. И поэтому я все-таки оставлю для вас еще несколько рецептов подобного лакомства, которые немного сэкономят ваш бюджет и подарят незабываемое удовольствие.

    • Когда хочется чем-то похрустеть, вспомните тонкий армянский лаваш и приготовьте . Бюджетнее блюда просто не бывает, а соусы для него можете делать любые, к примеру, те, которые я вам оставила выше.
    • Продолжая эту тему, хочу оставить для вас рецепт . Даже если у вас посиделки с друзьями, народ проголодается, и какая-то пища на столе быть должна. Вот такие бутерброды с различной начинкой станут в самый раз не только для друзей, но и перекусов в течение дня.
    • В нашем доме очень приветствуются . Их можно делать из абсолютно любого хлеба, а приправу к ним тоже можно добавлять разную, главное, чтобы вам нравился полученный готовый продукт.
    • А вот ответ итальянцев на наши обычные бутерброды – , рецепт которой я вам здесь оставлю. Так что теперь вы можете добавить пикантности любому бутерброду, приготовив его по рекомендациям в этих рецептах.

    Уважаемые читатели, хочется верить, что у вас все получилось, и вы уже наслаждаетесь вкусом чипсов с соусом. Если во время готовки у вас возникли какие-либо предложения или замечания, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

    Это интересное угощение из мексиканской кухни часто подается как дополнение к холодным/теплым салатам. Также вкусно пробовать его со всевозможными соусами и заправками. Можно подать чипсы начос и как необычную закуску к пенному.

    Точный состав чипсов будет отличаться в зависимости от способа их приготовления и выбранных добавок. Самым натуральным и безопасным он получается в домашнем угощении. Что касается готового продукта из магазина, то зачастую в его составе оказывается очень много ароматизаторов, красителей, консервантов и прочих неполезных добавок. Порой производитель даже вместо смеси перцев добавляет лишь «химический» аромат от них.

    В состав качественного продукта обычно входит только кукурузная мука, растительное масло, соль и вода. По вкусу также могут добавляться различные ароматные травы и пряности. Например, измельченный чили.

    Калорийность классического варианта обсуждаемых чипсов получилась высокой. Она составляет 497 ккал на 100 г продукта. Поэтому не стоит увлекаться таким угощением, чтобы не навредить фигуре.

    С чем едят чипсы «Начос»

    В отличие от обычных чипсов, начос редко едят без соусов и подливок.

    Также можно подавать их в теплом виде, предварительно подогрев в духовке, например, с мясной пастой.

    • Если нет времени на длительное приготовление дополнений к пиву, достаточно будет использовать сырный соус. Можно взять готовый или сделать его самостоятельно из сыра, сливок, чеснока и перца.
    • Отлично дополнит начос и сметанно-чесночный соус. В последний можно добавить и немного мелких кубиков маринованных огурцов.
    • Если требуется более сытное дополнение к мексиканским чипсам, можно приготовить мясную пасту или подливку с помидорами, грибами, фасолью. Ее основой вкусно делать как цельные мясные кусочки, так и фарш.
    • Можно просто укладывать на начос всевозможные начинки. Например, порезанные оливки/маслины, маринованные/соленые овощи, мясо в любом виде, копченую или соленую рыбу.
    • Иногда начос становится основой пирога или пиццы вместо теста. Тогда сверху чипсы поливаются соусом, покрываются начинкой и засыпаются измельченным сыром.

    Классический рецепт из кукурузной муки

    Если строго следовать такому рецепту, на выходе удастся получить приблизительно 270 – 300 г готовой мексиканской закуски. Состав специй можно регулировать по своему вкусу.

    Ингредиенты:
    • кукурузная мука – 120 г;
    • пшеничная мука – 100 г;
    • масло оливы – 30 мл;
    • теплое молоко – 2/3 ст.;
    • соль – 1 ч. ложка;
    • сахар – половинка ложки;
    • карри, паприка, чили в порошке – по ч. ложке.
    Приготовление:
    1. Сразу включить духовку разогреваться.
    2. Смешать все специи. Попробовать их. Должна получиться острая по вкусу кулинара смесь.
    3. Смешать два вида муки. Влить к ним масло. Перемешать компоненты.
    4. Подливая молоко, замесить тесто. Оно должно стать мягким и нелипким.
    5. В процессе замешивания добавить смесь специй.
    6. Очень тонко раскатать получившуюся массу и порезать на треугольники.
    7. Разложить заготовки на противне с пекарской бумагой. Готовить при 220 градусах 6 – 8 минут.

    Хранить готовые кукурузные чипсы в жестяной емкости.

    «Начос» с сыром по-мексикански

    Ингредиенты:
    • тортилья кукурузная – 4 шт.;
    • твердый/полутвердый сыр – 80 – 90 г;
    • консервированная фасоль – 1 банка;
    • соус сальса и гуакамоле – по вкусу;
    • масло оливы – 2 большие ложки;
    • соль и паприка.
    Приготовление:
    1. Такое блюдо мексиканской кухни готовится очень просто, а получается оригинальным и даже достойным праздничного стола. Первым делом нужно разогреть духовку до 190 градусов.
    2. Каждую тортилью порезать на 7 – 8 частей.
    3. Разложить будущие чипсы на противне с пергаментом. Присыпать солью, паприкой, полить маслом. Готовить в духовке 17 – 20 минут.
    4. Сыр измельчить, с бобовых слить жидкость.
    5. Готовые чипсы удалить из духовки. Поменять в ней температуру на 110 градусов.
    6. На остывшие чипсы выложить понемногу фасоли, щедро присыпать их измельченным сыром и запекать еще 6 – 7 минут.

    Подать угощение с подготовленными соусами. Можно купить готовые или сделать подходящие своими руками.

    Как приготовить из лаваша

    Вместо кукурузной тортильи, основой блюда можно сделать тонкий армянский лаваш, как самодельный, так и магазинный.

    Ингредиенты:
    • большой лаваш – 2 шт.;
    • растительное масло – 120 – 140 мл;
    • паприка, сушеный чеснок, майоран, базилик и соль – по половинке маленькой ложки.
    Приготовление:
    1. Прогреть духовой шкаф до 220 градусов.
    2. Лаваш порезать кусочками любой формы. Например, треугольниками.
    3. Выложить кусочки на противень с пергаментом. Полить маслом.
    4. Сверху высыпать соль и все приправы. Нужно проследить, чтобы ими и маслом был смазан каждый кусочек. Удобно обрабатывать заготовки силиконовой кондитерской кисточкой.
    5. Убрать противень в духовку на 6 – 7 минут.
    Есть множество удачных рецептов соусов для начос:
    1. Самый простой вариант – «кетчунез». Смешать майонез и кетчуп в пропорциях по вкусу.
    2. Сметанный. Нежирную сметану смешать с раздавленным чесноком. Можно использовать ее наполовину с майонезом.
    3. Из авокадо. Мякоть плодов перебить блендером. Добавить специи и лаймовый/лимонный сок по вкусу. Посолить.
    4. Сырный. Слегка обжарить пшеничную муку на сливочном масле. Залить все сливками. Потомить пару минут. Посолить и добавить тертый сыр. Готовить до нужной густоты.
    5. Томатный. Посолить и поперчить томатную пасту. Добавить в нее мелко рубленные листочки петрушки, свежую кинзу, базилик.

    Домашний сырный соус начо | Маленькая Луна

    САМЫЙ ПРОСТОЙ рецепт сырного соуса начо в стиле концессии, приготовленный полностью с нуля! Все, что для этого требуется, — это небольшая горстка ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.

    Этот сырный соус начо идеально подходит для подачи только с чипсами из тортильи, но мы также любим добавлять его в наш загруженный начо или даже в салат тако. Вы можете сочетать его практически с любым мексиканским блюдом!

    Принесите фишки!

    Вы когда-нибудь делали домашний сыр начо? Всего несколько месяцев назад мы не могли поверить в то, насколько простым и быстрым оказался рецепт!

    Теперь я собираюсь сразу сказать, что этот рецепт очень похож на классический сырный соус начо, который можно найти в кино, на игре с мячом или в школьной столовой.Он немного светлее по цвету, но по вкусу напоминает популярный сыр начо. Самое приятное то, что вы можете приготовить его из ингредиентов, которые обычно есть под рукой!

    Вы можете использовать этот сырный соус начо как соус и просто окунуть в него чипсы, или вы можете приготовить его как классический начо и полить им груду чипсов из тортильи. В любом случае, чипсы — лучший спутник этого сыра начо!

    Как приготовить сыр начо

    Нам больше всего нравится то, что рецепт такой простой.Все, что нужно, — это смешать ингредиенты в кастрюле в следующем порядке:

    МАСЛО + МУКА. Сливочное масло растопить в кастрюле на среднем огне. Вмешайте муку.

    ДОБАВИТЬ МОЛОКО. Влить молоко и размешать, пока смесь не загустеет.

    СЫР. Добавить сыр и соль. Перемешивайте на огне, пока сыр не растает и ингредиенты не смешаются.

    Совет: Если вы любите специи, добавьте в сырную смесь измельченный перец халапеньо. Халапеньо добавляют немного специй, но если вы не хотите, вы также можете добавить сальсу или даже немного острого соуса, чтобы немного перекусить.😉

    Crockpot ? Я не делаю сыр начо в мультиварке, потому что это так просто и быстро. Однако я использую мультиварку, чтобы она оставалась теплой.

    Советы по поиску и устранению неисправностей и хранению

    Чтобы получить желаемую консистенцию, вы можете добавить ¼ стакана тертого чеддера или сыра Монтерей Джек и еще немного молока. Не используйте предварительно измельченный сыр, так как он покрыт слоем, чтобы он не был липким.

    Может быть несколько причин, по которым консистенция соуса не получается .Вот пара распространенных ошибок:

    • Он был слишком быстро нагрет или готовился слишком долго.
    • Еще один способ сохранить гладкую текстуру — медленно добавлять молоко в заправку. Тщательно взбейте и убедитесь, что все замешано в молоке.
    • В вашем молоке недостаточно жира — используйте 2% -ное или цельное молоко.
    • Держите сыр начо в тепле, иначе он может затвердеть.

    ХРАНИТЕ остатки сыра начо в холодильнике в герметичной таре в течение 4-5 дней.Разогрейте в кастрюле на слабом огне.

    Другие соусы и соусы можно найти на:

    Закуска к блюду

    Кухня мексиканской

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Порций 8

    Калорий 138 ккал

    Автор Lil ‘Luna

    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1 1/2 стакана молока
    • 8 ломтиков американского сыра
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка измельченного перца халапеньо
    • Сливочное масло растопить в кастрюле на среднем огне.Вмешайте муку.

    • Влейте молоко и перемешивайте, пока смесь не загустеет.

    • Добавьте сыр и соль. Перемешивайте на огне, пока сыр не растает и ингредиенты не смешаются.

    • Если вы любите специи, добавьте в сырную смесь халапеньо, сальсу или даже немного острого соуса. Подавать немедленно.

    Добавив немного сальсы, нарезанного перца халапеньо или немного острого соуса, вы сможете придать ему желаемое. 😉

    Сыр начо — домашний рецепт сырного соуса начо (натуральные ингредиенты)

    Сыр начо легко приготовить с нуля, и он является идеальным плавленым соусом, который можно полить чипсами из тортильи или домашним картофелем фри.Этот сырный соус начо сделан всего из пяти полностью натуральных ингредиентов, и его приготовление занимает 10 минут.

    Мой самый первый опыт с сырным соусом начо был разновидностью Velveeta. Мне было около 8 лет, и я понятия не имел, что такое обработанная еда.

    Это всегда была обычная закуска в доме моей подруги Анджелины: коробка Velveeta вставлялась в микроволновую печь, а затем смешивалась с банкой ротеля. В то время это было хорошо, но сейчас я вообще избегаю вещей, которые называются «сырный продукт».”

    Совершенно возможно приготовить гладкий сливочный сыр начо из натуральных ингредиентов, с чем мы здесь и работаем. Все, что вам нужно, это масло, мука, молоко, чеддер и немного кайенского перца.

    И, конечно, вы можете сделать это простым, или вы можете оживить его, как хотите. Вы можете добавить помидоры, халапеньо, зеленый лук, говяжий фарш и все, что вам нравится.

    Подавайте его вместе с куриными крылышками, соусом из курицы с баффало и мягкими кренделями, и у вас будет полный намаз, идеально подходящий для просмотра спортивных состязаний и встреч с друзьями.

    Этот метод занимает менее 10 минут и показывает, как приготовить соус ру и бешамель для макарон с сыром.

    Поскольку ингредиенты натуральные и не содержат химикатов, знайте, что сыр начо слегка твердеет при охлаждении. Он имеет сочную, гладкую и тающую текстуру, пока он теплый, но если вы дадите ему остыть, вам нужно будет разогреть его, чтобы снова получить эту текучую текстуру. Тем не менее, он отлично разогревается, и я добавлю инструкции по этому поводу после пошаговых инструкций.

    Вы также можете согреть его в мультиварке, горшочке для фондю или другом согревающем блюде, если подаете его на вечеринке.

    Как приготовить сыр начо:

    Начните с растапливания масла в сковороде:

    Взбейте равное количество муки до однородности:

    Это называется «заправка», и он загустит наш соус.

    Затем взбейте немного молока и приправьте солью и кайенским перцем:

    Мне нравится тепло, которое дает кайенский перец, но вы также можете добавить перец, если хотите.

    Когда молоко нагреется, смесь должна стать густой и пузырьковой.

    Теперь выключите огонь и добавьте тертый сыр чеддер:

    Свежий тертый сыр важен, потому что предварительно измельченные сыры в пакетах обычно содержат такие вещества, как порошкообразная целлюлоза, которые предотвращают слеживание. Это сделает ваш соус зернистым, поэтому не забудьте купить кусок чеддера и натереть его самостоятельно. Это займет всего лишь несколько минут.

    Осторожно взбейте, пока он не растает и не превратится в чудесный сливочный соус:

    Он должен иметь текучую текстуру, которая стекает с ложки ровной лентой:

    Если в какой-то момент сыр начо становится слишком густым и не «стекает» с ложки, просто добавьте еще воды или молока и взбейте, чтобы все перемешалось.Он снова красиво разгладится.

    Обычно происходит то, что когда вы готовите смесь на плите, вы рискуете потерять слишком много влаги, поэтому вам просто нужно добавить еще. Ничего страшного!

    (Поскольку меня так много раз спрашивали, это изображение мини-чугунной сковороды выше).

    Залить чипсы и съесть.

    Если хотите больше еды в игровой день, попробуйте эти невероятные запеченные куриные крылышки, чесночные узлы буйвола, куриный соус буйвола в горшочке или крылышки с чесноком и пармезаном.

    Для чего использовать сыр начо:

    Этот соус начо идеален для заливки чипсов из тортильи, картофеля фри или для макания с кренделями.

    Как разогреть сыр начо:

    Нагрейте оставшийся сыр начо в сковороде на среднем медленном огне, пока он не расплавится и не станет теплым. Добавьте 2 столовые ложки воды и взбивайте, пока сыр снова не станет гладким и кремообразным (добавление влаги должно восстановить эту кремообразную гладкую текстуру). Если соус все еще слишком густой и плохо растекается, добавьте еще жидкости и снова взбейте.Не разогревайте сыр начо в микроволновой печи.

    Можете ли вы заморозить сыр начо:

    Да, но он точно разделится, поэтому вам нужно будет разогреть и снова взбить, чтобы он получился гладким и, возможно, добавлял влаги. Следуйте инструкциям выше.

    Как сохранить сыр начо теплым:

    Я рекомендую мультиварку, горшок для фондю или кастрюлю над тарелкой для подогрева.

    Сырный соус начо

    Порции: от 4 до 6 человек в качестве закуски.

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 15 минут

    Этот домашний сырный соус начо, созданный с нуля, сделан только из пяти полностью натуральных ингредиентов, и его приготовление занимает 10 минут.Идеально подходит для перекусов по футболу!

    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1 стакан цельного молока
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/8 чайной ложки кайенского перца
    • 8 унций острого сыра чеддер * тертого
    • Растопите масло в сковороде среднего размера на среднем огне.
    • Как только масло растопится, добавьте муку.

    • Взбивайте, пока смесь не превратится в гладкую светлую пасту и не начнет пузыриться по краям.

    • Добавьте молоко в сковороду и продолжайте взбивать.

    • Когда молоко смешается, увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения.

    • Как только молоко закипит, быстро уменьшите огонь и уменьшите огонь до кипения. Дайте соусу немного загустеть.

    • Добавьте кайенский перец, соль и взбейте.
    • Выключите огонь и снимите сковороду с плиты **. Добавьте сыр и аккуратно перемешайте, дав сыру растопиться.

    • Когда сыр полностью расплавится и смесь станет однородной по консистенции, сырный соус начо готов к подаче. Наслаждайтесь сразу же, так как соус станет твердым.

    * Обязательно купите кусок острого сыра чеддер хорошего качества, а затем натрите его на терке. В этих пакетах с предварительно измельченным сыром есть добавки, которые специально предназначены для предотвращения комкования, поэтому, если вы не измельчите собственный сыр, соус не будет гладким. Мой любимый чеддер — Cracker Barrel.** Некоторые люди сообщили о песчанистой / зернистой текстуре, которая обычно возникает из-за перегрева сыра. Я добавил этот шаг по снятию сковороды с огня, особенно если у вас есть электрическая плита, чтобы сыр не пережарился. Остаточное тепло бешамеля должно достаточно расплавить сыр. Вы определенно не хотите, чтобы сыр пузырился. Чтобы разогреть: ТОЛЬКО разогревайте на плите на сковороде (здесь нет микроволновой печи). Нагрейте сыр в сковороде на среднем медленном огне, пока он не растает и не станет теплым.Добавьте 2 столовые ложки воды и взбивайте, пока сыр снова не станет гладким и кремообразным (добавление влаги должно восстановить эту кремообразную гладкую текстуру).

    калорий: 333 ккал, углеводов: 7 г, белков: 16 г, жиров: 27 г, насыщенных жиров: 16 г, холестерина: 79 мг, натрия: 392 мг, сахара: 3 г

    Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

    Курс: закуска

    Кухня: американская

    Пряный сырный соус начо — Пристрастие Салли к выпечке

    Это мой любимый рецепт сырного соуса для окунания.Этот острый сырный соус просто потрясающий с овощами, мягкими кренделями и начо! И ничего из этого переработанного материала.

    Серьезно! Что может быть лучше тиски с шелковистым, сливочно-острым сырным соусом начо? Ничего такого. Этот острый сырный соус начо — это совсем не переработанный сыр, за который стоит умереть. Я люблю подавать его с мягкими кусочками кренделя или поливать большой миской брокколи. Так я угощаю всех овощами. Шучу … но не совсем.

    Приготовить сырный соус начо в домашних условиях несложно. На самом деле это один из самых простых и быстрых рецептов. Нет оправдания покупке чего-либо из банки или из банки. Домашний сырный соус, приготовленный из настоящего острого сыра чеддер, — единственный выход. К тому же он намного вкуснее.

    Я люблю подавать этот острый сырный соус начо прямо с плиты, когда он еще теплый. Но этот сырный соус хранится в холодильнике около 1 недели.Просто разогрейте его перед подачей — это отличный продукт, который можно приготовить заранее, до прихода гостей.

    Насколько острый этот сырный соус начо?

    Это полностью зависит от того, насколько острого вы хотите. Я терплю немного специй, и мне очень нравится этот домашний сырный соус. На самом деле, иногда я добавляю даже больше острого соуса и кайенского перца, чем указано ниже. Если вы не любите специи, оставьте и то, и другое.

    Не стесняйтесь регулировать количество специй в зависимости от вашей жароустойчивости.

    Что подавать с острым сырным соусом начо

    Все будут сходить с ума по этому поводу.Truuuust me.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Это мой любимый рецепт сырного соуса для окунания. Этот острый сырный соус начо просто потрясающий с овощами, мягкими кренделями и начо! И ничего из этого переработанного материала.


    • 1/4 стакана (60 г) несоленое масло
    • 1/4 стакана (31 г) универсальная мука (выровненная ложка)
    • 2 стакана (480 мл) цельного молока
    • 2 стакана (250 г) тертого сыра чеддер
    • 2 столовые ложки острый соус
    • 1 чайная ложка кайенский перец
    • соль + перец по вкусу

    1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.Посыпьте сверху мукой, постоянно помешивая, пока не образуется густая паста, 1-2 минуты.
    2. Медленно, равномерной струей добавить молоко в пасту из муки и масла, постоянно помешивая. Продолжайте варить, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет, около 5 минут. Он должен быть густым, но все же текучим. Добавьте сыр, постоянно взбивая, пока он не растает. Добавьте острый соус и кайенский перец. Попробовать, затем посолить и поперчить по вкусу. При желании добавьте еще кайенского перца и / или острого соуса.
    3. Соус загустеет при охлаждении.Храните остатки плотно закрытыми в холодильнике до 5 дней. Перед повторной подачей нагрейте на плите или в микроволновой печи.

    Банкноты

    1. Половина партии : Вы можете легко разделить этот рецепт вдвое!
    2. Острота: Вы можете не добавлять острый соус и / или кайенский перец.

    Ключевые слова: сырный соус начо, домашний сырный соус чеддер

    Сырный соус для сырного картофеля фри и начос Рецепт

    Почему это работает

    • Эмульгаторы в сгущенном молоке предотвращают превращение сыра в творог и масло, обеспечивая гладкий сливочный соус.
    • Приготовление сырного соуса самостоятельно означает, что вы можете настроить его, получая точный сырный вкус, уровень специй и многое другое именно там, где вы хотите.

    Конечно, вы могли бы просто накрыть крышкой банку с магазинным сырным соусом начо, но что в этом интересного? Что еще более важно, какой контроль это дает вам? Немного: вы не можете выбрать, какие виды сыра использовать в соусе, насколько он острый, и добавляете ли вы маринованный перец халапеньо или нет. Но с этим невероятно простым домашним сырным соусом начо вы можете принять эти решения и в конечном итоге получить шелковистый, липкий, идеальный сырный соус начо собственного дизайна.Когда угодно.

    Путешествие к моему идеальному сырному соусу началось с предложения моей жены.

    Моя жена, если вы не заметили, странная птица. Во-первых, просто выйти за меня замуж было делом сомнительным; Мне нечего предложить. У меня почти нет денег. Моя стройная фигура и внешность давно покинули меня (примерно в то же время, что и 500-й гамбургер). Я краду одеяло, когда сплю.

    С другой стороны, я, , могу пообещать ей, что если в мире есть какая-нибудь еда, я не успокоюсь, пока ее не затопят горы.А в чем, спросите вы, хочет утонуть моя прекрасная жена? Фуа-гра? Трюфели? Ссылки и ссылки на хот-доги Сабретта в натуральной оболочке?

    Неа. Только одно: сырный соус. Сладкая, липкая, бархатисто-гладкая, блестящая, шелковистая, горячая, острая и соленая слизь, которую сетевые рестораны и кинотеатры сочат из картофеля фри, хот-догов и начо.

    По ее словам, золотым стандартом для этого жидкого золота являются насосы на станции фиксинга в сети ресторанов быстрого питания Fuddruckers.Мы отправились в ближайшее место в Парамусе, штат Нью-Джерси, чтобы испытать вкус.

    Прямо из насоса это действительно чудо: оно течет, как магма, с шелковистым блеском и без намека на зернистость.

    Серьезная еда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Одно из настоящих испытаний сырного соуса — то, как он реагирует после того, как немного остынет. Я поставил одну чашку соуса Фаддс на стол, пока мы наслаждались нашими гамбургерами, а затем снова проверил консистенцию, поливая им свой картофель фри.

    По-прежнему липкий, по-прежнему сливочный, по-прежнему блестящий — разительный контраст с сырным соусом, похожим на пластик, который подают в Shake Shack (несомненно, их самое бедное предложение).

    Серьезная еда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

    С другой стороны, вкус оставляет желать лучшего. Он начинается соленым и острым, и его можно описать только как «пикантный» (слово, которое я никогда в жизни не использовал), но затем он идет вниз с едким химическим послевкусием.

    Моя цель: создать сырный соус с тающей, липкой, растекающейся способностью макать соуса Фаддракерс, но со сложным вкусом настоящего сыра.Мой путь туда не был гладким.

    Дай мне перерыв!

    Сыр плавится, правда? Так почему бы просто не бросить в миску немного настоящего сыра чеддер и нагреть его до идеальной консистенции соуса?

    И вот почему:

    Серьезная еда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Не красиво, правда?

    Чтобы объяснить, почему происходит это маслянистое разрушение, давайте подробнее рассмотрим, из чего сделан сыр:

    • Вода присутствует в разной степени.Молодые сыры, такие как Джек, мягкий чеддер или моцарелла, имеют относительно высокое содержание воды — до 80%. Чем дольше выдерживается сыр, тем больше влаги он теряет и тем тверже становится. Известные твердые сыры, такие как Пармиджано-Реджано или Пекорино Романо, могут содержать всего 30% воды после нескольких лет выдержки.
    • В твердом сыре молочный жир суспендирован в виде микроскопических глобул, удерживаемых в плотной матрице белковых мицелл (подробнее об этом через секунду). При температуре около 32 ° C жир становится твердым.Из-за этого, а также из-за того, что они находятся во взвешенном состоянии, жировые шарики не соприкасаются друг с другом, образуя более крупные шарики: сыр остается сливочным или рассыпчатым, а не жирным.
    • Мицеллы белка представляют собой сферические пучки белков молока. Отдельные молочные белки (основные из них — четыре одинаковые молекулы, называемые казеинами) напоминают маленьких головастиков с гидрофобными (избегающими воды) головами и гидрофильными (стремящимися к воде) хвостами. Эти белки собираются вместе головами в пучки по несколько тысяч, защищая свои гидрофобные головки и обнажая их гидрофильные хвосты.Эти мицеллы соединяются в длинные цепи, образуя матрицу, придающую сыру структуру.
    • Соль и другие ароматизаторы составляют остальной сыр. Соль может оказывать сильное влияние на текстуру сыра — более соленые сыры имеют больше влаги из творога перед прессованием, поэтому они, как правило, более сухие и твердые. Другие ароматические соединения, присутствующие в сыре, в основном являются преднамеренными побочными продуктами бактерий и старения.

    Любой, кто когда-либо пытался приготовить выдержанный сыр, может сказать вам, что все дело в тонком балансе соотношений ингредиентов, времени и температуры.Тепло нарушает весь этот баланс. Чтобы объяснить, как это сделать, позвольте мне процитировать основополагающую работу Гарольда МакГи, On Food and Cooking :

    «Сначала при температуре около 90 ° F молочный жир плавится, что делает сыр более эластичным, и часто на поверхность выходят маленькие шарики растопленного жира. Затем при более высоких температурах — [около 150 ° F для чеддера] — достаточно белки, удерживающие вместе казеиновые белки, разрушаются, и белковая матрица разрушается ».

    Когда сыр нагревается до более высоких температур, вы заметите две вещи.Во-первых, сжиженный жир объединится в жирные лужи и отделится от воды и белков. По мере того, как вы продолжаете перемешивать плавленый сыр, белки — которые находятся во взвешенном состоянии в той части воды, которая еще не испарилась — с помощью кальция склеиваются в длинные спутанные пряди, образуя эластичный творог, который любой, кто ел, сыр знаком.

    Чтобы получить сырный соус, который будет блестящим и гладким, а не жирным и не вязким, нужно найти способ, которым жировые шарики не отделяются и не собираются, добавляя влагу, чтобы немного разжижить текстуру, и выясняя способ не дать белкам распасться и воссоединиться в длинные пряди.

    Ну как, черт возьми, ты это делаешь? К счастью для нас (и позвольте мне процитировать здесь Питера Пэна): «Все это уже случалось раньше, и все это повторится снова».

    Получение дерзости

    Чтобы понять, как сохранить сыр плавленым, я обратился к Velveeta от Kraft.

    Серьезная еда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Внимательный взгляд на его список ингредиентов дает пару подсказок. Во-первых, молоко и вода играют большую роль в его составе, что указывает на то, что содержание влаги в нем выше, чем в чистом сыре.Также присутствует дополнительный белок в виде концентрата молочного белка. Наконец, он содержит альгинат натрия, натуральную камедь, извлеченную из водорослей.

    «Если ты не посмотришь, он станет жирным.»

    Я знаю, что альгинат натрия, сгущая жидкость в сыре, предотвращает слипание жировых шариков и слишком легкое слипание отдельных белков. Это также увеличивает вязкость воды, добавляя консистенции соусу. Но как насчет дополнительных молочных белков? Хорошо известно, что сыры с более высоким соотношением белков и жиров намного лучше плавятся.Например, моцарелла с низким содержанием жира, высоким содержанием влаги и высоким содержанием белка превращается в эластичную слизь практически без какой-либо помощи — ее нужно сильно нагреть, прежде чем жир отделится. Чеддер, с другой стороны, имеет особенно высокое содержание жира. Если вы посмотрите неправильно, он станет жирным.

    Так где же искать лишние молочные белки и жевательные резинки? Оказывается, в большинстве домов уже есть несколько источников: сливочный сыр, сгущенное молоко и майонез.

    Серьезная еда / Дж.Кенджи Лопес-Альт

    Сливочный сыр — это свежий сырный продукт с относительно высоким содержанием жира, стабильный благодаря добавлению гуаровой камеди и камеди рожкового дерева. Хотя в нем много жира, я думал, что добавление его в мой расплавленный чеддер обеспечит достаточную стабилизацию десен, чтобы сам чеддер не расслоился.

    Сгущенное молоко — это, по сути, молоко, из которого удалена большая часть воды, что дает вам очень концентрированный источник молочных белков. Надеюсь, эти дополнительные белки также помогут стабилизировать мой соус.

    Наконец, майонез не содержит ни молочных белков, ни загустителей, но в нем много лецитина, эмульгатора, который естественным образом присутствует в яичных желтках. Лецитин действует как своего рода связующее звено между молочными жирами и жидкостью, поддерживая их относительно стабильную гармонию.

    Я приготовил еще несколько партий сырного соуса, одну с добавлением сливочного сыра, одну с сгущенным молоком и одну с майонезом, при необходимости отрегулировав консистенцию, добавив немного цельного молока. В качестве контроля я также приготовил один соус, растопив сыр в простом молоке, а также соус морней на основе муки.

    Из пяти соусов молочный вариант оказался полным провалом:

    Серьезная еда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Не такой жирный, как плавленый сыр, но белки по-прежнему схватились и скрепились в вязкую, вязкую, несъедобную массу.

    У соуса морней также была та же проблема, что и у соусов морней: независимо от того, насколько хорошо они приготовлены, в них все равно есть легкая зернистость и отчетливый вкус, который может быть уместен в бутерброде с горячим коричневым, но не для жареного сыра. .

    Остальные три оказались намного лучше:

    Серьезная еда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Каждому удалось составить относительно гладкий глянцевый соус, хотя ни один из них не был таким гладким, как я бы хотел — я все же заметил отчетливые комочки белка. Соус на основе майонеза тоже был по вкусу, ну, вроде майонеза.

    Все сводилось к сливочному сыру или сгущенному молоку. Дать им остыть усугубляло проблемы. Оба соуса полностью утратили свою текучесть, вместо этого стали зернистыми и ломкими, как полусухой бетон.

    Мне нужен был лучший способ удерживать вместе жир, белок и воду. Я уже пробовал использовать различные химические методы (дополнительные белки, добавление эмульгаторов), но как насчет механических средств?

    «крахмалы подобны вышибалам мира соуса»

    Крахмал не оказывает химического воздействия на состав соусов, но может помочь сохранить стабильность эмульсии различными способами. Во-первых, они впитывают воду и расширяются, делая жидкую фазу соуса густой, как это делают жевательные резинки.Но что еще более важно, крахмалы похожи на прыгуны в мире соусов: они громоздкие и физически препятствуют соединению и слиянию белков и жиров.

    Я уже пробовал муку (утром) безуспешно, но как насчет более чистого крахмала, такого как кукурузный? Этот был той силой, в которой нуждался мой соус. На этот раз, даже когда ему дали полностью остыть, соус оставался шелковистым, блестящим и невероятно вкусным.

    Серьезная еда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

    В конце концов, я решил придерживаться сгущенного молока, так как оно позволяло лучше контролировать вкус.(Чтобы сливочный сыр подействовал, мне пришлось добавить его значительное количество, что в конечном итоге придало соусу свой особый аромат.)

    Я обнаружил, что самый простой способ добавить кукурузный крахмал — просто перемешать его с тертым сыром. Таким образом, когда я добавил сыр в кастрюлю, кукурузный крахмал уже был достаточно диспергирован, чтобы не образовывать раздражающие комки.

    Что касается вкуса, то использование особо острого чеддера вместе с небольшим количеством Red Hot Фрэнка придало ему особую пикантность (снова это слово) соуса Fuddruckers.Кроме того, если вы из тех, кто любит добавлять сальсу в Velveeta, возможно, вы только что нашли нового лучшего друга.

    Хотите тройной удар Food Lab? Просто соедините этот соус с нашими идеальными тонкими и хрустящими картофелями фри и чили для жаренного с чили. Время перекуса никогда не будет прежним.

    Домашний сырный соус начо {5 ингредиентов!} Возьмите два тапас

    Домашний сырный соус начо приготовить быстро и легко!

    Всего 5 натуральных ингредиентов и менее 10 минут , вы можете получить богатый и сливочный сырный соус для начо, картофеля фри или любых закусок игрового дня!

    Если вы предпочитаете пропустить мои основные кулинарные советы и уловки и сразу перейти к этому восхитительному рецепту — , просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати.

    Я всегда любил начо, когда ходил в кино.

    Не поймите меня неправильно, я всегда заказывала попкорн и конфеты, но начо там, где они есть!

    Хрустящий, сырный, и его подают в тех удобных стаканчиках для денди 🙂

    Некоторые люди говорят, что это подделка, но меня это устраивает, так как я вдыхаю обильное количество попкорнового масла и соли и запиваю его галлоном соды.

    Стань большим или иди домой!

    Я заправил свой маринованным перцем халапеньо, так что кого это волнует!?!

    Хочешь присоединиться ко мне и отведать хрустящие чипсы из тортильи, обмакнутые в сырный, тающий, жидкий сырный соус? Приходи!

    Или посмотрите рецепт ниже и отпразднуйте дома 🙂

    ПОЧЕМУ НАЗЫВАЕТСЯ СЫР НАЧО?

    Потому что в основном это плавленый сыр, который подают с чипсами из тортильи, когда вы заказываете начо.Он дольше остается мягким и гладким, что идеально подходит для того, чтобы окунуть в него чипсы!

    Не говоря уже о том, что его лучше намазывать на другие блюда и смешивать с другими ингредиентами, такими как говяжий фарш и курица, чтобы сделать суп сырные кесадильи и буррито.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою политику раскрытия информации здесь .

    ЧТО В СОУСЕ С СЫРОМ НАЧО?

    • масло
    • мука
    • сгущенное молоко
    • сыр
    • специи

    сгущенное молоко — Если у вас нет сгущенного молока, вы можете использовать цельное молоко.Я бы не стал использовать молоко с пониженным содержанием жира, так как вода в нем может сделать сырный соус зернистым.

    Сыр — Я предпочитаю натирать свой собственный мягкий или средний сыр чеддер. Он растает лучше всех. предварительно измельченный сыр, который вы кладете в пакет, содержит химические вещества, препятствующие слеживанию, которые могут препятствовать его правильному плавлению.

    Если вы хотите использовать плавленый сыр, такой как Velveeta или кусочки американского сыра, это нормально, но я считаю, что блочный сыр имеет лучший вкус!

    Специи — Мне нравится использовать перец и соль, но вы можете использовать порошок чили, если хотите!

    Для получения дополнительных советов и приемов инсайдеров, а также откровенного взгляда за кулисами, подписывайтесь на меня в социальных сетях! Проверьте использование в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter (да, люди все еще используют Twitter, LOL!)

    КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНЫЙ СОУС НАЧО ИЗ Царапин?

    ШАГ ПЕРВЫЙ: Положите муку и масло в кастрюлю на средний огонь.Перемешайте, чтобы масло расплавилось, смешайте с мукой и готовьте на среднем огне, пока мука не перестанет быть сырой, а смесь не начнет пузыриться и выглядеть пенистой.

    Примерно 1-2 минуты.

    ШАГ ВТОРОЙ: Медленно влейте молоко и перемешайте, чтобы все перемешалось. Постоянно помешивая, готовьте до тех пор, пока смесь не образует густой «соус», который, когда ложка погружается и вы проводите по ней пальцем, не стекает обратно в пространство.

    ШАГ ТРЕТИЙ: Убавьте огонь до минимума и добавьте тертый сыр.Продолжайте помешивать, пока весь сыр не растает и не образуется однородный соус.

    ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Снимите с огня и добавьте специи. Подавать с жареным картофелем тёплым!

    Полный рецепт и подробные инструкции см. В карточке рецептов внизу сообщения.

    КАК ЛУЧШИЙ СПОСОБ ТЕПЛЕНИЯ СЫРА ДЛЯ НАХОС?

    Лучший способ добиться однородного таяния сыра — использовать цельный сыр (не измельченный), добавлять его в молочную смесь несколькими партиями, а не все за один раз, и держать плиту на минимальном уровне мощности, чтобы он не горит.

    МОГУ ЛИ Я ЕГО ЗАМОРОЗИТЬ?

    Его можно заморозить, но при оттаивании он отделится. Вам нужно будет разогреть его с небольшим количеством молока и взбить, пока он не смешается и снова не станет однородным.

    СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО?

    Хранить в холодильнике плотно закрытым до 4 дней. Если это продлится так долго!

    КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЕГО?

    Лучше всего разогреть сырный соус в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока он не станет однородным и однородным.Если он кажется густым, можно добавить пару столовых ложек молока, чтобы сделать его жидким.

    Вы также можете положить его в кастрюлю и разогреть на плите на среднем или слабом огне.

    TAPAS СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
    • Используйте кусок сыра и измельчите его самостоятельно. У вас получится более мягкий сливочный соус.
    • Убедитесь, что вы готовите муку и масло не менее минуты, чтобы получить аромат сырой муки, иначе ваш соус будет иметь меловой вкус.
    • Мягкий чеддер — лучший вкус, но не слишком острый, и, кажется, тот, который понравится всем.
    • Немного измените свой вкус, добавив к сыру ротель, пико или нарезанный кубиками перец халапеньо.
    • Вы можете заменить перец чили порошком, тмином, порошком чеснока или кайенским перцем для еще большего аромата!
    • Если при добавлении сыра сковорода слишком горячая, выключите огонь и снимите сковороду на минуту или две.
    • согрейте его в мультиварке или мультиварке, пока у вас вечеринка!

    Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «попробовал» — теперь вы тоже можете добавлять изображения в отзывы!), и обязательно помогите мне поделиться на фейсбуке!

    Этот рецепт сыра начо очень прост в приготовлении и идеально подходит для макания всех видов вкусных угощений! Я люблю свой приправленный картофель фри, мягкие крендели, кольцо тако или брызги на моем Nachos Supreme!

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

    РЕЦЕПТ СЫРНОГО СОУСА НАЧО

    Состав

    • 3 столовые ложки сливочного масла (несоленого)
    • 3 столовые ложки универсальной муки
    • 1 банка (12 унций) сгущенного молока
    • 10 унций мягкого сыра чеддер (тертого вручную)
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки паприки

    Инструкции

      1. В кастрюле среднего размера растопите масло и добавьте муку.
      2. Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока мука не перестанет быть сырой, а смесь не начнет пузыриться и станет пенистой.
      3. Медленно влейте молоко и перемешайте, чтобы смесь перемешалась. Постоянно помешивая, готовьте до тех пор, пока смесь не образует густой «соус», который, когда ложка погружается и вы проводите по ней пальцем, не стекает обратно в пространство.
      4. Убавьте огонь до минимума и добавьте тертый сыр.
      5. Продолжайте помешивать, пока весь сыр не растает и не образуется однородный соус.
      6. Снимите с огня и добавьте специи. Подавать с жареным картофелем тёплым!

    Банкноты

    * Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему 5 звезд. Спасибо!

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 12 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 139 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 33 мг Натрий: 276 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 6 г

    Эта информация о питании была предоставлена ​​третьей стороной.Я не несу ответственности за неточности в предоставленной информации.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше забавных рецептов!

    @ TakeTwoTapas.com. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

    Начос из говядины с сырным соусом Домашнее

    Начос из говядины с сырным соусом готовится легко и быстро.Он свежий и вкусный. Вы должны попытаться сделать такой, когда у вас будет возможность.

    Начос из говядины с сырным соусом

    Приготовление начос из говядины с насыщенным и вкусным сырным соусом в домашних условиях никогда не было таким простым. Это займет не более 30 минут. Сырный соус намного лучше, чем его магазинный аналог. Приправа для говядины также настоящая и ароматная.

    Начните с приготовления говяжьего фарша. Лучше всего для этого рецепта использовать нежирную говядину. Просто разогрейте масло и добавьте говядину в сковороду.Готовьте, помешивая, пока он не станет коричневым.

    Учтите, что во время приготовления из мяса будет выделяться жиры и вода. Как только это произойдет, просто продолжайте готовить, пока жидкость не испарится. После этого откажитесь от жира.

    Соберите все приправы. Список вы увидите в рецепте ниже. Я обычно готовлю это пару минут после того, как заправляюсь.

    Следующий шаг — приготовление домашнего сырного соуса. Это тоже просто. Визуализация приготовления заправки для запеченных макарон или лазаньи.Растопить масло и всыпать муку. Постоянно помешивайте, пока он не станет немного коричневым. Затем добавьте молоко и перемешайте до однородной массы. Сыр добавляется в последнюю очередь. Дайте ему растаять и помешивайте, пока не получите желаемую консистенцию.

    Соберите начо, выложив чипсы из тортильи на тарелку. Сверху выложите говядину, сырный соус, помидоры и перец. Вкусный!

    Попробуйте этот простой рецепт начо сегодня. Наслаждаться!

    Начос с говядиной Easy

    Домашние начо с сырным соусом. Легкая версия.

    Ключевое слово начос из говядины, легкие начо, начос

    Ингредиенты

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 18 унций чипсов тортильи
    • 1 чайная ложка тмина
    • 2 чайные ложки порошка чили
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 кусок помидора нарезанный
    • 1 кусок перца Серрано нарезанный
    • 3 столовые ложки растительного масла
    Сырный соус:
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 3 столовые ложки универсальной муки
    • 2 стакана свежего молока
    • 8 унций быстрого плавления сыра

    Инструкции

    • Приготовьте говядину, нагрея масло в сковороде.Добавьте говядину. Готовьте, постоянно помешивая, пока он не станет коричневым. Добавьте порошок чили, тмин, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Перемешайте до однородности. Продолжайте готовить 2 минуты. Отложите в сторону.

    • Приготовьте сырный соус, растопив масло в кастрюле. Добавьте муку. Постоянно помешивать 3 минуты. Влейте молоко. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте сыр. Готовьте, помешивая, пока сыр не растает и смесь не станет однородной.

    • Соберите начо из говядины, поместив чипсы из тортильи на сервировочную тарелку.Сверху полейте говядиной и сырным соусом.

    • Добавьте сверху нарезанный помидор и немного нарезанного перца халапеньо или серрано. Служить. Делитесь и наслаждайтесь!

    Питание

    Калорий: 1418 ккал | Углеводы: 97 г | Белок: 49 г | Жиры: 95 г | Насыщенные жиры: 33 г | Холестерин: 175 мг | Натрий: 1112 мг | Калий: 907 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 1595 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 803 мг | Железо: 6 мг

    Смотрите, как приготовить начос из говядины с сырным соусом

    Чипсы «Тако Белл» и сырный соус начо

    Обед

    Анна Лютер |

    Для тех случаев, когда эта крошечная, крохотная порция чипсов и сыра просто не режет ее, мы вас позаботимся! Один из наших самых популярных рецептов Taco Bell CopyCat — это все, что вам когда-либо понадобится: окуните свои фишки в этот бесконечный запас сырного соуса Taco Bell Copycat!

    Давайте будем честными.Это сырный соус начо, которого мы все жаждем. Меня всегда удивляло, как быстро они исчезают, когда я блаженно пожираю пакетик чипсов. Миру нужно больше этого прямо сейчас. И у нас есть ваш домашний рецепт, отточенный до последней капли!

    Выложите чашку Sharp Cheddar Pub Cheese в кастрюлю среднего размера. Медленно варив сырный соус, начните добавлять кубики сливочного сыра и столовую ложку масла. Перемешайте до полного перемешивания! После того, как растопите и перемешайте, добавьте вустерширский и красный острый соус Фрэнка и перемешайте.

    Ням!

    Распечатать значок часов Один из наших самых популярных рецептов Taco Bell CopyCat — это все, что вам когда-либо понадобится: окуните свои фишки в этот бесконечный запас сырного соуса Taco Bell Copycat!


    • 1 чашка Sharp Pub Cheese (мы используем Rondele Cheddar Pub Cheese)
    • 2 TBS сливочного масла
    • 1 чашка сливочного сыра
    • ½ чайной ложки вустерширского соуса
    • 10 капель, красный острый соус Frank’s

    1. In a средняя кастрюля, растопленное масло, сыр чеддер паб и сливочный сыр.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *