Сорта пива определяются по способу брожения, это может быть верховое или низовое и по сырью — это пшеничный солод или многие другие. Виды пенного напитка — это цвет пива и особенности производства.

Виды разливного и бутылочного пива по его цвету

Темное пиво

Крепость темного пива может быть 3,5-4,5%. Пример такого пенного напитка является баварское черное пиво, которое произведено, с помощью низового брожения, цвет может быть черный или коричневый. Главным секретом производства этого пива является прожарка солода. Единственное то, что солод ни в коем случае нельзя пережаривать, так как это отразится на вкусе и запахе пива. Данное пиво имеет дымный привкус и не большую хмельную горечь.

Светлое пиво

Крепость светлого пива обычно 4-5%. Данное пиво готовят из не прожаренного светлого солода, именно поэтому оно и имеет желтый оттенок. В таком напитке сильно выражена горечь и неповторимый аромат хмеля. Одним из самых популярных видов пива в России — это светлое пиво. Всего в России продается практически 90% светлого пива.

Виды разливного и бутылочного пива по технологии производства

От того, какая именно технология разливного и бутылочного пива была выбрана, его делят еще на несколько видов:

Живое пиво

Крепость такого пива обычно 4-5%, производят такое пиво при помощи пивных дрожжей, которые являются живой культурой. Во время приготовления данного пенного напитка совершенно не используются консерванты, а также пастеризация. Микроорганизмы, которые имеются в пиве, уничтожаются во время его нагревания до 80 градусов по Цельсию.

Одним из главных минусов такого пива это то, что оно не может долго хранится на полках. Употребить такое пиво нужно в течении считанных дней, иначе оно может испортиться и уже не будет пригодно для употребления. Найти живое пиво в бутылках не получится, так как такое пиво может продаваться только на разлив и перевозиться в бочках. Такой пенный напиток нужно покупать с осторожностью и в хороших магазинах, чтобы не приобрести просроченный продукт.

Фильтрованное пиво

Крепость 4-5% это пиво относится к светлым видам. В данном пиве удалены все остатки брожения и убран осадок. В таком пиве фильтрация выбрасывает большую часть активных веществ и поэтому такое пиво менее полезно, чем другие виды. Цвет у фильтрованного пива очень прозрачный и яркий.

Нефильтрованное пиво

Крепость такого напитка может сильно отличаться на 4-8%. Во время производства такого пива фильтрация не осуществляется, поэтому в бутылке с таким пивом на дне может появиться не большой осадок. В такое пиво добавляют консерванты для того, чтобы продлить срок хранения такого пива это одно из главных отличий от живого пива. В нефильтрованное пиво добавляются консерванты, которые, зачастую, являются канцерогенными веществами. Поэтому польза такого напитка зависит именно от того, какие консерванты были добавлены производителем.

Безалкогольное пиво

Крепость такого напитка от 0,2% до 1%. В безалкогольном пиве практически отсутствует спирт. Полностью убрать спирт из пива пока еще невозможно, даже при современной технологии фильтрации. Но хорошее и дорогое пиво содержит меньше алкоголя, чем прохладный напиток квас.

Многие люди не принимают безалкогольное пиво в связи с тем, что у него нет практически алкоголя и вкус сильно отличается от других видов пенных напитков. Зачастую, такое пиво пьют те люди, которые не могут позволить себе обычное пиво из-за управления автомобиля или же из-за не больших проблем со здоровьем. Но как не странно, такое пиво стоит намного дороже алкогольного. Причиной этого является довольно сложная технология очистки.

Скорее всего, вам будет интересно и это

Пивная тара: разливное или бутылочное?

Каждому свое, и о вкусах не спорят, однако общественное мнение часто строится не на логике, а на слухах и домыслах. Мы не будем ни опровергать мифы, ни советовать, какую тару выбрать, просто разложим все по полочкам, чтобы потребитель мог сделать осознанный, информированный выбор.

Прежде всего, существует две категории пива – это фасованное и нефасованное, то есть, разливное.

Фасованное пиво

Фасованное пиво, как можно понять, разливают прямо на заводе – в стеклянные бутылки, алюминиевые банки или в ПЭТ. Штучная тара хороша тем, что ее можно пощупать, оценить целостность, тут же почитать этикетку. Правда, и внешние факторы на такое пиво воздействует сильнее, чем на пиво в танках или кегах, в которых содержимое изолировано от окружающей среды.

Бутылочное пиво

Стекло – один из немногих инертных материалов, которые без специального покрытия можно использовать в качестве тары для пищевых продуктов. Оно не вступает в реакцию с пивом, не привносит в его вкус «лишнего». Но при этом даже коричневое стекло не исключает воздействия солнечных лучей, а если пиво хранилось не вертикально, а горизонтально, то есть, напиток соприкасался с пробкой, это может существенно ухудшить его вкус.

Также этот материал тяжелый и бьющийся, и ящик пива в стекле будет во много раз тяжелее ящика с алюминиевыми банками или нескольких ПЭТ-бутылок большого объема.

Немного утешить может тот факт, что эта тара оборачиваемая, стекло можно сдать и даже получить за эту какую-то денежку, но в наше время это весьма и весьма призрачный плюс. Поскольку многие даже не задумываются о том, чтобы сдать стеклянную бутылку в утиль, российские свалки каждый день прирастают сотнями и даже тысячами стеклянных бутылок, которые не разлагаются, а лишь крошатся и остаются в земле.

Вывод – стекло сохранит изначальный вкус пива, если бутылку правильно укупорили, везли и хранили в темных помещениях.

Пиво в алюминиевой банке

Большой плюс алюминиевой банки – в ее легкости, а также полной изоляции напитка от внешней среды. Поверхность тары непрозрачная, что исключает воздействие солнечных лучей, а плотные швы не пропускают воздух.

Существует мнение, что пиво в банке приобретает металлический привкус из-за контакта с алюминием. Однако изнутри алюминиевые банки всегда покрывают специальным защитным слоем – это позволяет изолировать напиток от металла.

Если в пиве действительно четко ощущается металлический привкус, значит, скорее всего, была допущена технологическая ошибка на производстве, но алюминиевая банка уж точно ни при чем. Чаще всего это результат самовнушения и влияния слухов.

Кстати, портал Profibeer публиковал материал о том, какие бывают в пиве дефекты вкуса и аромата – и откуда растут ноги у этого безобразия.

Пиво в ПЭТ

Обычный потребитель знает ПЭТ как обычную пластиковую бутылку. О том, как расшифровывается ПЭТ и что это такое, портал Profibeer подробно рассказывал здесь.

В числе достоинств пластиковой тары – легкость ее изготовления, а следовательно, дешевизна и малый вес при большом объеме. Но есть изъян: пластик выпускает наружу углекислый газ, который содержится в пиве, от этого со временем ухудшается качество напитка и его срок хранения. Помимо этого, ПЭТ пропускает ультрафиолет и кислород, что также негативно влияет на пиво

В последние годы против ПЭТ началась целая кампания, в результате которой с января 2017 года станет незаконным производство пива в ПЭТ объемом свыше полутора литров, а с июля того же года – и розничная продажа, исключая только розлив в потребительскую тару.

Противники ПЭТ утверждают, что опасно в пластике только пиво, поскольку оно из-за содержания газов и алкоголя вступает в реакцию с бутылкой и образуют дибутилфталат – опасное соединение, вредное для здоровья человека. Однако эту информацию опровергли исследования Российского союза химиков, аналитического центра химического факультета МГУ имени М.В. Ломоносова, Института технологий и упаковки Фраунхофер в Германии и многих других независимых лабораторий.

Отметим, что помимо пива в ПЭТ разливают воду: для детского питания, минерализованную, газированную, обычную питьевую, а также газированные лимонады и квасы.

Разливное пиво

Разливное пиво транспортируют в пабы и магазины в кегах, танках (цистернах) или касках (бочках). Пиво в этой таре поступает на точку, как правило, таким, каким оно ушло с завода, и теперь дело за барменом или продавцом. Риск испортить напиток велик и на этом этапе, поскольку розлив пива – это целая наука. В Чехии даже есть поговорка: «Варит пиво пивовар, но делает его бармен».

Пиво в кегах

Кег – это популярная транспортная тара, изготовленная из металла или пластика, объемом, как правило, от 20 до 50 литров. Кеги пользуются большой популярностью в России и за рубежом.

Основное их преимущество – в превосходной изоляции напитка от воздействия окружающей среды. Кеги из пищевой стали абсолютно герметичны, они блокируют доступ газов и ультрафиолетовых лучей. Пластиковые кеги не так надежны в этом отношении, зато более легкие и мобильные.

Пиво из кеги выдавливается с помощью углекислого газа или азотной смеси, потому на кран оно поступает чуть более газированным, чем было задумано.

Танковое пиво

Танками называют цистерны большого объема – 5-10 гектолитров. Это транспортная тара, как и кеги, однако в танках пиво не проходит линию розлива, оно транспортируется на цистерновозах до торговой точки, а там переливается в подходящие по объему емкости из нержавеющего металла.

Хитрость в том, что внутри этой емкости находится специальный мешок, который, сжимаясь, загоняет пиво в пивную колонну. Из соблюдений санитарной безопасности для каждой варки изготавливается новый мешок.

Однако есть и минусы в этом виде тары, и они касаются, в основном, обслуживания таких объемных емкостей. К примеру, поскольку танковое пиво не пастеризовано, его необходимо разлить в течение пяти дней. Если объем продаж торговой точки меньше, по крайней мере, пяти гектолитров в неделю, то нет смысла использовать танковое пиво – оно попросту испортится.

Для потребителя танковое пиво – способ попробовать пиво в его изначальном виде, каким оно уехало с завода.

Касковое пиво

Касковое пиво – это отдельная история, которая корнями уходит в традиции британского пивоварения. На Profibeer мы публиковали материал об отличиях каскового пива от кегового, однако это взгляд со стороны пивовара. Не все любители пива интересуются технологией его производства и подбором штамма дрожжей.

Касковым называется пиво, которое дозревает в бочках (касках) и разливается с помощью ручной помпы, без использования углекислого газа или азотной смеси. Оно не проходит процессы фильтрации и пастеризации.

Касковое пиво часто называют настоящим элем. В Британии существует даже движение CAMRA – Campaign for Real Ale (кампания за настоящий эль), которой исполнилось уже 40 лет. Портал Profibeer публиковал историю этой крупной потребительской организации, которая сильно повлияла на британский рынок пива.

Что такое живое пиво и в чем его особенности?- Народные напитки

В последнее время по всей стране работает много пивоварен, производящих живое пиво. Но что такое живое пиво? Вот все, что вам нужно знать, прежде чем купить:

Непастеризованное пиво, которое в народе называют «живым», – это, как следует из названия, пиво, которое еще не прошло процесс пастеризации. Многие коммерческие сорта пива, разлитые в бутылки и банки, пастеризуются так же, как и любой другой продукт. Банки и бутылки пропускаются через струи горячей воды, температура которых составляет около 140 градусов, чтобы убить любые бактерии и остановить рост любых дрожжей в пиве. Пастеризованное пиво хорошо тем, что оно хранится долго, не меняя своих вкусовых качеств, но многие считают, что за счет нагревания ухудшается его вкус в целом. Непастеризованное пиво пропускает этот шаг. Поэтому, чтобы сохранить живое пиво свежим, его необходимо постоянно охлаждать и употреблять как можно ближе к дате производства.

Каким бывает живое пиво?

Непастеризованное пиво может быть как фильтрованным, так и нефильтрованным (неосветленным). Содержание алкоголя в таком пиве обычно 4-5%, плотность – 11-13%. Стоит отметить, что нет единых требований к производству живого пива, поэтому как само понятие живого пива, так и технологии его производства зачастую определяют сами производители.

Безопасно ли пить непастеризованное пиво?

Живое пиво безопасно. Как правило, его следует употреблять в течение недели со дня производства. Следует убедиться, что Вы покупаете его там, где соблюдаются правильные условия хранения. Пиво должно оставаться охлажденным от производства до того момента, когда оно будет открыто.

Как производится живое пиво?

Сегодня многие пивоварни отказываются от процесса пастеризации некоторых или всех сортов пива. Оборудование для пастеризации является дорогостоящим, и крафтовые пивоваренные заводы проектируют свое пиво для потребления в короткий промежуток времени в заведениях рядом с местом производства.

По большей части пиво в бочках и кегах не пастеризуется. Во время процесса упаковки непастеризованное разливное пиво охлаждается до такой степени, что любые выжившие бактерии, которые могут ферментировать пиво, становятся бездействующими. Поэтому такое пиво, разливаемое из кеги, должно быть свежим, храниться как можно короче и подаваться холодным (3 °C). Температура выше 10 °C может привести к тому, что не пастеризованное разливное пиво станет кислым или мутным. Если температура поднимается выше 10 °C, бездействующие бактерии, которые бродят и портят пиво, снова становятся активными, и последующий их рост быстро начинает портить вкус и делать пиво мутным.

Польза живого пива

Считается, что живое пиво имеет ряд преимуществ. В не прошедшем пастеризацию пиве остаются живые дрожжи и ферменты, которые полезны для кишечника, а алкоголь убивает вредные бактерии. При пастеризации же некоторые хорошие соединения в ячмене и хмеле также остаются, но большая часть витаминов и пробиотиков теряется.

Таким образом, живое пиво – это не только вкусно, но и полезно!

Емкость рынка разливного пива

Емкость рынка – это важный показатель для оценки привлекательности рынка, который демонстрирует потенциальный объем рынка (объем потребления разливного пива) в долгосрочной перспективе при наилучших условиях. Фактически показатель емкости рынка демонстрирует то, каким может быть объем рынка в течение определенного периода времени при наиболее благоприятном развитии факторов, которые оказывают влияние на рынок.

Не существует универсальной формулы определения емкости для всех рынков. Чаще всего для определения емкости рынка проводится прогнозирование динамики изменения ключевых факторов, которые оказывают влияние на рынок. Емкость рынка является лишь индикатором, который показывает какой объем товара потребитель смог бы приобрести при определенных благоприятных условиях и количественный показатель в этом случае является условным.

Рынок пива в России условно можно разделить на 2 вида: это пиво, разлитое в небольшие банки и бутылки, а также пиво, реализуемое на розлив (данное пиво и является предметом данного исследования). Как было сказано ранее, большая доля потребления пива в России приходится на бутылочное пиво. Разливное пиво занимает в среднем 13-15% от общего объема потребления пива в России. Следовательно, можно сделать вывод о том, что бутылочное пиво является товаром-заменителем кегового (разливного) пива, так как совершая покупку, перед потребителем часто встает вопрос выбора между бутылочным и разливным пивом. По мнению игроков рынка, емкость российского рынка разливного пива приближенно равна объему рынка бутылочного пива.  То есть благоприятным условием для расширения объема рынка (объема потребления) разливного пива является отказ потребителей от покупки бутылочного пива в пользу пива в кегах (разливное пиво). Естественно потребитель не будет покупать только разливное пиво, при этом полностью отказываясь от бутылочного. Поэтому емкость рынка рассчитывалась с поправкой на данное условие. Таким образом, на основе экспертных интервью, а также оценки аналитиков MegaResearch, был сделан вывод о том, что емкость разливного пива превышает реальный объем рынка в 4-5 раз. Отметим, что конкретное значение емкости рынка не столь важно, гораздо важнее понимать тот факт, что рынок разливного пива в России определенно обладает потенциалом для существенного роста объемов потребления исследуемого продукта.

В ходе исследования также была рассчитана емкость рынка разливного пива в каждом федеральном округе (учитывались те округа, что указаны в предмете исследования). Емкость рынка в каждом федеральном округе рассчитывалась на основе оценочных данных по объему потребления разливного пива в каждом ФО в 2016 году.

Оценка емкости рынка разливного пива по ФО, тыс. дал.

Источник: экспертные интервью, ФТС РФ, оценка MegaResearch

При расчете емкости рынка также была сделана поправка на культуру потребления разливного пива в каждом федеральном округе. Так, учитывая, что ЮФО является одним из наиболее популярных туристических направлений, особенно в летнее время, когда разливное пиво пользуется наибольшей популярностью, данному ФО был определен наивысший показатель превышения емкости над объемом рынка. Крым также является одним из главных туристических направлений в летний сезон, поэтому для расчета емкости рынка разливного пива в Крыму был применен повышенный коэффициент. По оценке аналитиков MegaResearch, емкость рынка разливного пива в Крыму превышает текущие объемы рынка примерно в 4,5 раза.

Ключевая характеристика рынка разливного пива в каждом федеральном округе, а также в целом на российском рынке в том, что исследуемый рынок обладает значительным потенциалом для роста ключевых и важнейших количественных характеристик рынка. То есть в долгосрочной перспективе на рынке определенно будет увеличиваться потребления разливного пива, при этом данный вывод не очевиден для всего рынка пива в России. Именно данный вывод является стержневым при анализе емкости рынка разливного пива в России.

За что мы любим разливное пиво? Любители пива на всей планете

За что мы любим разливное пиво?

Любители пива на всей планете любят поспорить на тему, какой из видов пива лучше: разливное, бутылочное, в кегах, банках и та далее. Для людей, не имеющих большого опыта в потреблении данного напитка, проще будет разобраться, если сравнить два самых популярных варианта пива: бутылочное и разливное.

Чем живое пиво лучше бутылочного?

Настоящее живое пиво способно сохраниться до 10 дней, после этого его вкусовые качества ухудшаются. Поэтому, если на этикетке вы видите срок годности свыше 30 дней – это означает, что вы видите пастеризованное пиво. В нем большинство полезных веществ ушло без возврата.

В разливное пиво, которое было изготовлено согласно классической технологии, никогда не будет добавлено никаких химических веществ. Дело в том, что как только оно изготовляется, его следует разлить в бочки. Так, посредством герметизации продукт способен выдержать срок хранения до 30 дней. Но большая часть пивоваров советуют не рисковать и ограничиваться семью днями.

Также любопытный момент – полнота вкуса пива способна полностью раскрыться исключительно в бокале. Это связно с тем, что посредством узкого бутылочного горлышка напиток может попасть лишь на некоторые рецепторы языка, что значительно ограничивает вкус пива.

Отличительные черты

Каждый вид пива имеет свою технологию изготовлению, рецептуру, некоторые производители также имеют определенные особенности при его перевозке до конечного потребителя. Так, огромный выбор этих напитков предлагает магазин разливного пива, расположенный в ТГ Пулмарт, где, кстати, также имеется много разных сортов сушеной и вяленой рыбы.

С живым разливным пивом никогда не проводится такой производственный процесс, как пастеризация.  Данная температурная обработка нужна для того, чтобы значительно увеличить срок хранения готовой продукции. Однако ее существенным недостатком является тот момент, что по завершении данного процесс в напитке значительно сокращается уровень концентрации нужных веществ.  И происходит процесс уничтожения всех необходимых дрожжевых бактерий.

Чтобы изготовить бутылочное пиво, как сырье применяется пшеничный солод. В разливном варианте этого напитка для этого, как правило, нужен ячменный солод. Истинные гурманы знают, что идеальная чистота напитка в бутылке, где полностью отсутствует осадок на дне. Но это далеко не всегда говорит о том, что пиво имеет прекрасный вкус. Также разливное пиво практически не содержит в себе вредных для человеческого организма консервантов, в отличие от того же бутылочного варианта.

Как выбрать?

Прежде, чем сделать свой выбор, каждый потребитель должен быть осведомлен в некоторых нюансах. Так, в первую очередь стоит обратить внимание на пастеризацию напитка. Помимо этого, продавец обязан осведомлять покупателя, делающего запрос, относительно допустимых сроков реализации. Дело в том, что живое разливное пиво имеет свои определенные нормы хранения, так что за этим стоит проследить.

Любое разливное живое пиво должно иметь срок годности, не превышающий 7 дней. Но здесь есть уточнение, при хранении в особых условиях и соблюдении температурного режима в районе 2° тепла, он может быть увеличен до 1 месяца. Любое пиво высокого качества должно иметь характерный осадок на дне. Впрочем, на сегодняшний день практически все производители подвергают свой продукт дополнительным чисткам. А она приводит не только к исчезновению осадка, но и ухудшению качества продукции.

Разливное пиво – прекрасный выбор для людей, которые знают толк в этом напитке и имеют насладиться его великолепным вкусом и ароматом.

ДРУГИЕ МАГАЗИНЫ, ПАВИЛЬОНА «ПРОДУКТЫ»

Какое пиво лучше пить. Чем разливное пиво отличается от бутылочного? Лучшее темное пиво

Любители пива по всему миру не могут прийти к единому мнению, какое все-таки лучше, в бутылках, банках или кегах. Достигнуть, наконец, согласия в этом нелегком вопросе не выходит по причине распространения множества слухов и мифов о свойствах и качестве пивной продукции, разлитой в разную тару.

Многие ценители разливного пива обвиняют бутылочное в содержании огромного количества химии, которая позволят увеличить срок хранения. В свою очередь, любители банок и стекла сетуют на недобросовестность производителей, заливающих в бочки продукт, который желательно поскорее сбыть, ввиду стремительно приближающегося последнего дня годности.

Как способ хранения влияет на качество пива

Перед тем как пытаться найти истину касательно качества бутылочного и разливного пива, уж точно следует уяснить, хранение в пластиковой таре – самый худший вариант . Широкое применение консервантов в продуктовой промышленности ни для кого не является секретом. Но о том, что они вступают во взаимодействие с пластиком, а после попадают в организм человека и пагубно влияют на такой гормон как тестостерон, возможно, знает далеко не каждый, хотя какое-то время об этом говорят, как о доказанном факте.

Как разливному, так и бутылочному пиву присущи свои плюсы и минусы. Одно из мнений, что на разлив пиво более вредное, появилось еще с тех времен, когда его заливали в обычные бочки и при желании разбавляли. В настоящее время на каждой кеге обозначены дата производства и срока годности. Кроме того, специальный клапан тары устроен так, что в случае «несанкционированного взлома», наружу выплеснется бурный фонтан. Пиво в кегах хранится дольше и сохраняет свои свойства даже после окончания сроков, которые, к сожалению, никто не покажет. Для того чтобы пиво оказалось в кружке, ему необходимо пройти систему охлаждения.

Добросовестные работники заведения, в свою очередь, должны ежедневно следить за чистотой этой системы, сливать остатки, не допускать их скопления и застоя в трубках, тщательно промывать устройство подачи пива хотя бы раз в неделю. Проверить, как хорошо выполняются эти задачи, не получится, поэтому лучше насладиться любимым напитком в проверенной пивоварне, которая дорожит своей репутацией.

В случае соблюдения всех правил хранения, температурного режима и поддержания порядка в устройстве подачи пива в кружку, срок хранения разливного напитка все же больше , чем бутылочного. Особенно важен тот факт, что сквозь металлические стенки не проникает солнечный свет, который губителен для напитка. Немаловажным плюсом для многих потребителей пивной продукции в бутылках является возможность получить достоверную информацию о дате производства. Помимо этого, не нужно беспокоиться о чистоте самой емкости. В конечном итоге, если разливное и бутылочное пиво хранится с соблюдением требуемых норм, о качестве переживать не стоит.

Особенности приготовления разливного и бутылочного пива

Не более 10 дней – именно столько может храниться настоящее живое пиво. По истечению этого времени вкус существенно ухудшается. Если у вас в руках бутылка с датами, затянувшимися более чем на месяц, можете не сомневаться, вы выбрали пастеризованный продукт. Увеличение длительности хранения достигается путем добавления химических консервантов, некоторые из которых считаются канцерогенами. Говорить о том, что в бутылки разливают живое пиво, которое пригодно на протяжении 3-4 месяцев не приходится. Добиться таких показателей можно с применением пастеризации – нагрева и быстрого охлаждения, что приводит к замиранию естественного брожения и ухудшению вкуса.

Классический рецепт живого пива не предполагает добавления каких-либо химических составляющих и сразу после приготовления разливается в бочки. Герметичная закупорка позволяет ему храниться около месяца, но уважающие себя пивоварни предпочитают сократить этот период до недели. Свежесваренное пиво позволяет насладиться неповторимым хмельным вкусом и насыщенным ароматом.

По сравнению с живым разливным, бутылочное пиво практически всегда не имеет осадка. Добавление при пивоварении в состав пшеничного солода приводит к появлению характерного вкуса и молочного оттенка. Обратите внимание, мутный осадок, неприятный привкус и аромат, скорее всего, говорят о непригодности к употреблению.

Какому пиву отдать предпочтение, решайте сами. Разливное пиво – не значит живое, а бутылочное не говорит о плохом вкусе. Главное, пейте свежее, охлажденное и получайте от этого удовольствие.

Жители России ежегодно поглощают миллионы литров разнообразных сортов пива. Ввиду огромного разнообразия марок, выбрать наилучшее по вкусу и качеству попросту невозможно. Но зная критерии, определяющие пивное качество, можно составить рейтинг лучшего пива России. Несомненно, самое лучшее качество принадлежит натуральному пивному напитку. Составленный рейтинг базируется на результативности контрольных закупочных мероприятий и покупательских предпочтениях населения России.

Натуральное, качественное пиво отличается по ряду характеристик :

• консистенции пены,
• цветовому показателю,
• аромату,
• вкусовым качествам.

Пена натурального пива должна быть плотного белого цвета, оставаться на боках стакана. Качественное светлых сортов не должно иметь посторонней взвеси и обязано характеризоваться определенной прозрачностью и блеском, в темных – возможна матовость, отсутствие блеска, коричневатый оттенок. В аромате настоящего пива должны присутствовать нотки хмеля и свежести. По вкусовым качествам: в светлом пиве отображен горький привкус хмеля, в темном – слащавость.

10. «Козел»

Образец классического светлого пива, которое легко пьется и имеет приятный вкус, нежную горечь, сочетающуюся с карамельными нотками солода. отличается нежным ароматом и золотистым оттенком.

9. «Афанасий Домашнее»

Настоящее живое, фильтрованное, не пастеризованное . Имеет темно-коричневый цвет с рубиновым оттенком и среднезернистой, кремовой пеной, тонкий аромат. Производство – Россия.

8. «Балтика № 6»

России, имеющее темно-коричневый окрас с красноватым оттенком. Пена имеет кремовую структуру коричневатого цвета. Имеет крепкий запах сырости. Во вкусе присутствуют нотки карамели, кофе, чернослива, жженого сахара.

7. «Очаково»

Российское светлое фильтрованное, пастеризованное , обладающее тонким хмельным ароматом и желтый цвет.

6. «Особое» Жигулевское

Белоруссии, имеющее небольшую плотность и приятную горечь хмеля, светлого цвета.

5. «Юзберг»

Российское светлое , характеризующееся стойкой пеной, слабым солодовым ароматом и мягким зерновым вкусом.

4. «Балтика № 3»

России, прозрачного золотистого цвета со стойкой пеной, имеет насыщенный вкус солода с горчинкой и ароматом хмеля.

3. «Русский Имперский Стаут»

Особый вид российского темного пива, имеющий насыщенный вкус зерна и жженого солода с нотками сухофруктов. Цвет приближен к угольному, пена с коричневым оттенком, очень плотная.

2. «Мохнатый шмель»

Авторское , со сладковатым цветочным, карамельным с травяными нотами ароматом. Вкус мягкий, слащавый, карамельный. В послевкусии чувствуется ирис, фрукты. Цвет коричневый с рыжим. Производство – Россия.

1. «Афанасий» Porter

Плотное насыщенное фильтрованное, пастеризованное темного цвета с горечью хмеля и послевкусием классических сортов, произведенное в России.

Подводя итоги, можно сказать, что только умение отличить качественный пивной напиток от подделки по основным его характеристикам поможет потребителю получить истинное удовольствие от употребления первосортного настоящего пива.

При покупке «неживого», законсервированного пива необходимо обращать внимание на этикетки. Это позволит избежать неприятных сюрпризов и разочарований. Прежде всего разберитесь с тем, какое пиво вы хотите купить — темное, полутемное или светлое. Вкус этих трех видов пива существенно различается. Если вы хотите выпить легкого освежающего напитка, выбирайте светлое пиво, оно создается из обычного солода, обладает классическим ароматом и является самым распространенным. Полутемное или красное пиво отличается сладковатым насыщенным вкусов из-за того, что в него добавляют карамель. Этот напиток — на любителя, пить его под креветки или чипсы не стоит. Темное пиво приобретает свой характерный цвет из-за добавления жженого солода, которые меняет цвет напитка и его вкус. Темное пиво обладает нотками поджаренной хлебной корочки и очень долгим послевкусием.

Все дело в консервантах

К сожалению, в нашей и во многих других странах такого закона нет, поэтому пиво часто в дополнение к пастеризации снабжают консервантами. Так что важно читать состав напитка. Если вы увидели в нем что-то кроме хмеля, солода, воды и дрожжей (например, бензоат натрия, аскорбиновую кислоту, разнообразные Е-добавки), от такого продукта ждать чего-то хорошего не стоит. Лучше обратите внимание на другое пиво (желательно из Германии), чтобы не подвергать свой организм воздействию вредных веществ в дополнение к алкоголю. О посторонних, консервирующих примесях может говорить чрезмерно долгий срок хранения пива. Стоит насторожиться, если они превышает полгода.

Не покупайте пиво в пластиковой таре, пластик — пористый материал, который легко пропускает кислород, что не способствует сохранению вкусовых качеств напитка. Пластиковая бутыль подойдет, чтобы донести разливное живое пиво домой, но для долгого хранения она не годится.

Чтобы определить качество уже купленного напитка, можно просто посмотреть на пену пива. После того, как оно налито в стакан, пенная шапка должна простоять несколько минут прежде, чем начать опадать. Жидкая пена с крупными пузырями, которая к тому же быстро опадает, говорит о том, что вы сделали неправильный выбор.

Пиво пиву — рознь! Каждый пивовар подтвердит эту аксиому. Выбор у потребителей есть всегда: покупать разливное пиво, бутылочное или в железных баночках. Действительно, любопытный вопрос: какое пиво лучше, разливное или бутылочное?

Пиво разливается в самые различные тары: в бутылки, банки, кеги, пэты, однако варятся сорта пива чаще всего по различным технологиям под каждый вид упаковки. Давайте развенчаем или подтвердим несколько мифов о пиве, разливном и бутылочном.

Настоящее пиво — живой напиток , который нельзя долго хранить. И это чистая правда. Пиво, упакованное в тару, скорее всего, отфильтровано и пастеризовано. «Живёт» живое пиво не больше месяца. Если на упаковке указан срок в несколько месяцев — не обольщайтесь: без консервантов не обошлось. Естественно, к настоящему живому пиву применяется бережная технология варки, чтобы мы могли насладиться богатыми вкусовыми качествами хмеля, насыщенным хлебным ароматом.

Наслаждаясь разливным пивом, можете сходу определить и его свежесть — обычно кега с живым пивом разливается за день-два. А если пиво залежалое и подпортилось, то и на вкусе это сразу отразится — будет горчить, кислить и издавать кисловатый аромат.

Бутылочное пиво — это то же живое пиво, но укупоренное в бутылки. Доля правды в этом есть. Сначала действительно производилось только живое пиво и продавалось оно только на розлив. Помните строчки из пени: «Помнишь, пиво носили в бидоне? Ох! На это ругался ведь двор»? Понятно, что срок хранения пива был настолько короток, что пивовары озадачились увеличением срока годности пива. Но нарушать вкус и свойства любимого пенного напитка ни в коем случае было нельзя. Вот и стали поначалу, например, для стойкой пены добавлять глицерин, а чтобы пиво не мутнело, даже разводили в пиве серную кислоту.

Сегодня химия и технологии не стоят на месте. Чтобы пиво хранить долго, достаточно использовать пастеризацию. На короткий промежуток времени пиво быстро нагревают и так же моментально охлаждают. Конечно, не без ущерба для самого пива. Живое пиво от пастеризации теряет микрофлору и витамины, а процесс брожения останавливается, то есть бутылочное пиво «замирает», теряя еще не приобретенные вкусовые качества. И все же, хоть и пастеризованное, но бутылочное — пиво!

Сегодня все пиво — химия! Чистейшей воды наговор на разливное, кеговое по-настоящему живое пиво. Ведь относительно большой срок хранения у живого пива — до 30 дней — достигается только за счет герметизации. Живое пиво никогда не подвергается пастеризации, в него не добавляют «химии», его сразу после варки разливают по кегам и плотно укупоривают, перекрывая прямой доступ кислорода. Вот и весь секрет. И никакой «химии»! И, тем не менее, не каждое пиво, продающееся на розлив, может считаться живым.

Нефильтрованное пиво — не всегда живое! И это чистая правда. Некоторые крупные и очень сообразительные производители подают и продают нефильтрованное пиво как живое. Нефильтрованное пиво отличается от живого пива. Отсутствие фильтрации не всегда означает, что напиток сохранил все вкусовые и витаминные свойства настоящего пива. В нефильтрованное, но пастеризованное пиво, зачастую, добавлены консерванты, которые продлевают срок хранения пива, однако самые вкусные хмельные дрожжевые бактерии «убиты» кратковременным нагреванием.

Мутный осадок — признак великолепного вкуса! А вот это ложь. В редком бутылочном пиве встретишь мутный осадок, поскольку все бутылочные сорта проходят пастеризацию и фильтрацию. Однако великолепный вкус и у бутылочного пива встречается. А вот разливное нефильтрованное пиво иногда производят с добавлением пшеничного солода. Мучная основа дает характерный привкус и молочный оттенок пиву. Однако мутный осадок может оказаться и признаком испорченности пива, его просроченности. Тут следует держать нос в остро! Опять же кислый аромат, неприятный привкус в сочетании с мутным осадком — сигнал к тому, что пиво не стоит употреблять.

Справка от опытных пиволюбов:полноценно насладиться бутылочным пивом вряд получится. Все просто. Когда мы пьем из узкого бутылочного горлышка, напиток попадает только на часть языковых рецепторов и вкусовые качества пива не воспринимаются в полной мере. Даже если пиво превосходно сварено и не уступает по качеству живому.

Резюме. Пейте пиво охлажденным, свежим, с не истекшим сроком годности, с мутным осадком или без него, нефильтрованное или пастеризованное. А бутылочное или разливное — выбирайте сами! Главное, чтобы этот процесс приносил массу удовольствия! И помните: чрезмерное употребление пива опасно для здоровья.

Alex 31.01.2018 18:18
В Челябинске открылся магазин пива «РАЗЛИВНОЙ» www.разливной74.рф покупайте пиво у нас!

Андрей 16.04.2016 12:41
Я работаю на пив заводе.Максимальный срок хранения фильтрованного пастеризованного пива в кеге 90 суток

23.11.2015 08:17
Только свое, только домашнее! Спасибо МирБир за наши счастливые будни пивоваров!

Владимир 04.11.2014 19:33
Почему не проверяете возраст посетителей? Среди них могут оказаться и малолетние!!!

Алексей 07.07.2014 17:12
Статья бред полный, являющийся только плодом фантазии автора. Он сравнивает живое пиво с бутылочным (воду с хлебом)! Есть живое пиво которое можно залить в кегу а можно в бутылку, как и пастеризованное. А сравнивать живое пиво залитое в кегу с пастеризованным залитым в бутылку, бесмыссмысленно, так же можно сравнивать живое пиво залитое в бутылку с пастеризованным залитым в кегу и рассуждать какое оно живое в бутылке. Был на заводе Крушовице в Чехии, так вот, пиво заливается и в кеги и в бутылки из одного чана! И разница как это не прискорбно, только в наших головах!

Россияне каждый год выпивают до миллиона литра разного сорта пива. Из-за наличия большого количества марок, выбрать наилучшее по качеству и вкусу пиво сложно. Но за счет критериев, определяющих качество, можно составить рейтинг лучшего пивного напитка России.

Наилучшим считается натуральное пиво. Можно составить рейтинг на основе результатов контрольных закупок и покупательских предпочтений россиян.
Для натурального пива характерны следующие характеристики:
пена;
цветовой показатель;
аромат;
вкусовое качество.

Пена натурального пива должна иметь белый цвет и оставаться на стенках стакана. Качественное пиво светлого сорта не должно иметь посторонней взвеси. Для него характерна определенная прозрачность и блеск. В темных сортах пива присутствует матовость, нет блеска. Такое пиво имеет коричневатый оттенок.

В аромате настоящего пива должен присутствовать хмель и свежесть. С учетом вкусовых качеств, светлое пиво имеет горький привкус хмеля, а темный – сладкий. Но у каждого покупателя свои требования к пиву.

В ТОП-10 самых вкусных пивных напитков России входят:

10.«Козел»

Это классическое пиво легко пьется и имеет приятный вкус с нежной горечью, которая легко сочетается с карамельными нотками солода. Пиво обладает нежным ароматом и золотистым оттенком.

Это пиво с низовым брожением выпускается с 1874 года в Чехии. На текщий момент оно выпускается по лицензии в России и других странах Европы. Продукт выпускается в стеклянных бутылках объемом 0,5 и 0,7 л, а также в алюминиевых банках по 0,5 л.

Виды пива:
Svetly;
Medium;
Premium;
Cerny.

9.«Афанасий Домашнее»

Это фильтрованное и живое пиво, которое не пастеризуется. У него темно-коричневый цвет с кремовой пеной и тонким ароматом. «Афанасий Домашнее» продается на разлив либо в бутылках.

Это вариация «Живого пива». Допускается хранение фильтрованного пива до 17 дней. Рисловатый аромат, белая пена, легкий вкус, суховатовая кислинка – плюс «Афанасия Домашнего».

8. «Балтика №6»

Это российское пиво темно-коричневого цвета с красным оттенком. У пены кремовая структура коричневатого цвета с крепким запахом сырости. Во вкусе можно почувствовать нотки кофе, карамели, чернослива, жженого сахара.

С 2008 года «Балтика №6 Портер» и «Балтика №8 Пшеничное» объединены в одну серию – «Балтика Избранное». Этот новый облик пива имеет оригинальное сочетание. Оно варится с высококачественными ингредиентами. За счет хорошего вкуса его можно пить в больших количествах, не спеша.

Темное пиво варится по старым английским рецептам из солидных сортов хмеля и по специальному рецепту. В отличие от «Балтика 6», «Балтика 8» имеет густую плотную пену, мягкий фруктовый аромат и легкую сладость. С марта 2009 года в серию «Балтика Избранное» включена и «Балтика №4 Оригинальное».

7. «Очаково»

Это светлое фильтрованное пиво, которое проходит процесс пастеризации. Тонкий хмельный аромат, желтый приятный цвет – основные характеристики напитка. Пиво «Очаково» считается известной маркой, которая выпускается на протяжении более 20 лет. Напиток производится по классической технологии, с помощью натурального сырья.

Марка «Очаково» появилась еще в 1993 году. Её разливали в стеклянные бутылки 0,5 л и 0,33 л. Это пиво было доступно для многих жителей РФ, при этом оно обладало высоким качеством.

С 1994 года производитель начал разливать пиво в пластиковые упаковки, удобные для пользования. Марка считается одной из самых популярных напитков в Москве.
Пиво часто покупать перед футбольными матчами.

Длительный срок хранения обеспечен соблюдением технологических режимов производства, продолжительной выдержкой, технологией стерильной и многоступенчатой фильтрации. Каждый сорт пива варится отдельно с применением определенных рецептов.

6. «Особое» Жигулевское

Это белорусское пиво, которое имеет незначительную плотность и неприятную горечь хмеля со светлым цветом. Это популярная пивная марка, которая пользуется большим спросом среди советских времен.

Незначительная плотность и приятная хмельная горечь приходит по вкусу многим любителям пива. Состав:
вода;
солод пивоваренный ячменный светлый;
ячмень пивоваренный;
сахар;
хмель гранулированный;
хмелепродукты.

Объемная доля спирта – 4,0% оборота. Плотность равняется 11%. Энергетическая ценность продукта – 42 ккал. Пиво выпускается в следующей таре:
в стеклянных бутылках емкостью по 0,5 л со сроком годностью 120 суток;
в ПЭТ – бутылки емкостью 1,5 л со сроком годностью до 90 суток.

5. «Юзберг»

На 5 позиции рейтинга находится пиво «Юзберг» — это светлый напиток со стойкой пеной, слабым солодовым ароматом и мягким зерновым вкусом. Для пива этой марки характерен мощный банановый аромат и хлебный вкус с дрожжевой кислинкой и густой стойкой пеной.

Процесс брожения осуществляется за счет смешанной культуры из верховых дрожжей и живущих в симбиозе молочно-кислых бактерий. Полученный густой вкус пользуется большим спросом среди любителей пива.

В послевкусии наблюдается немного хмеля, гвоздика и банан. В состав пшеничного верхового пива входят естественные дрожжевые осадки. Мутный и вязкий алкогольный напиток с янтарным оттенком содержит в себе до 2 млн/мл дрожжей и 4,9% алкоголя.

В процессе варения используется 3 сорта солода и 2 сорта хмеля:
солод пивоваренный пшеничный Weizenmalz;
солод пивоваренный ячменный Pilsner Malz;
солод пивоваренный ячменный Karamel Malz.
Также используется хмель Perle и Traditional.

4. Балтика №3

На 4 позиции находится пиво «Балтика №3». Это пиво прозрачного золотистого оттенка со стойкой пеной и насыщенным вкусом солода имеет горчинку и аромат хмеля.

3. «Русский Имперский стаут»

Это определенный вид темного пива, у которого насыщенный вкус зерна и жженого солода с привкусом сухофруктов. Цвет напитка схож с углем, а пена имеет коричневый оттенок. Она плотная.

2. «Мохнатый шмель»

На 2 позиции рейтинга находится авторское пиво «Мохнатый шмель». Для этой марки характерен сладковатый цветочный аромат, с нотками карамеля и трав. Вкус мягкий и приятный, что позволяет его пить в большом количестве. В послевкусии ощущаются фрукты и ирис. Цвет коричневый с рыжим оттенком.

1. «Афанасий» Porter

На первой позиции находится производитель «Афанасий» Porter. Пастеризованное, плотно насыщенное и фильтрованное пиво имеет темный оттенок и запах горючего хмеля. Послевкусие – классический сорт.

Разница между разливным пивом и пивом в бутылках

Автор: Редакция | Обновлено: 19 ноября 2017 г.

Пиво входит в число самых потребляемых напитков в мире после воды, чая и кофе. Его основными ингредиентами являются ячмень (иногда пшеница или рожь), хмель, вода и дрожжи. Бывает с разным содержанием спирта. В настоящее время на рынке представлено множество марок пива, а также множество вкусов. Пиво подается и упаковывается по-разному.Некоторым нравится пить его прямо из-под крана, как разливное пиво. Другие предпочитают бутылочное пиво. Так чем же отличается разливное пиво от бутылочного? Продолжайте читать и узнайте об их различиях.

Сводная таблица

Описания

Разливное пиво — это непастеризованное и нефильтрованное пиво.Иногда его называют «сквозняк». Его название происходит от метода «вытягивания» пива из крана или бочонка. Способ хранения разливного пива в кеге помогает защитить его от солнечного света. Таким образом, вкус и аромат пива остаются неизменными. Разливное пиво обычно готовят в пивоварнях, барах или ресторанах. На месте можно настроить уровень карбонизации пива. Из бочонков он пройдет через разливную линию и может быть разлит в стакан и сразу же подан.

Пиво в бутылках — это пастеризованное и фильтрованное пиво.Перед розливом в бутылки пиво очищают от дрожжей. Некоторые компании, которые продают пиво в бутылках, добавляют определенные ингредиенты для улучшения его вкуса. Бутылки стерилизуют, чтобы избежать заражения бактериями. Этот сорт пива может храниться до трех месяцев. Пиво обычно разливается в бутылки темного цвета. Это делается для того, чтобы свести к минимуму воздействие солнечного света, который может повлиять на его вкус.

Разливное пиво против пива в бутылках

В чем разница между разливным пивом и пивом в бутылках? Оба проходят один и тот же процесс и имеют схожие основные ингредиенты.Именно хранением и упаковкой они в основном отличаются. Эта разница влияет на вкус и продолжительность жизни пива.

Разливное пиво хранится в кегах и защищено от солнечного света, в то время как бутылочное пиво иногда уязвимо для солнечного света при хранении в бутылках светлого цвета. Разливное пиво подвержено загрязнению, если линии разлива не обслуживаются должным образом. Бутилированное же пиво хранится в стерильных бутылках, а качество продукции контролируется. Говорят, что разливное пиво более ароматное и ароматное, чем бутылочное.В пивоварнях, барах и ресторанах продается как разливное, так и бутылочное пиво. Однако пиво в бутылках также можно купить в бакалейных лавках и магазинах. Разливное пиво имеет более короткий срок хранения, чем пиво в бутылках, которое можно хранить до трех месяцев.

Видео

Посмотрите это видео, чтобы определить плюсы и минусы разливного пива и пива в бутылках.

Что такое разливное или разливное пиво?

Разливное пиво — один из тех терминов, которые мы слышим постоянно.Но что именно? И лучше или хуже любого другого сорта пива?

Если вы хотели узнать больше, вы попали по адресу! Мы собираемся исследовать увлекательный мир разливного пива. Мы узнаем, что это такое, как оно получило свое название и что отличает его от других сортов пива.

Итак, давайте начнем и выясним, из-за чего вся эта суета…

Сквозняк или сквозняк?

Начнем с того, что разберемся с этой хитрой орфографией!

Вы можете встретить этот сорт пива, описанный как «разливное» или «разливное».Если вам интересно, в чем между ними разница — ее вообще нет. Как и во многих других проблемах с орфографией, вариации здесь — просто результат океана.

На восточной стороне Атлантики британцы относятся к разливному пиву. Направляйтесь на запад, и те, кто в США, обычно используют написание d-r-a-f-t. Так откуда взялось название?

Ну, до 1785 года пиво просто разливали прямо из бочки и доставляли покупателю. Староанглийское слово, означающее перенос, dragan, , лежит в основе слова тяга — или сквозняк.Он начал свою жизнь, когда его использовали для подачи или питья пива. Но со временем он сосредоточился именно на самом пиве.

Как ни напиши, это одно и то же. Так что же это такое?

Что такое разливное пиво?

Разливное пиво — это просто пиво, которое подается прямо из бочонка или бочонка. Это тот вид, который выходит из насосов в баре, а не в банке или бутылке.

Вы также можете услышать термин «бочковое пиво». Это пиво из бочонков под давлением.Таким образом, все пиво в кегах — это разливное пиво, но не все разливное пиво — это пиво в кегах.

Еще один вариант – разливное пиво в банках. Это может показаться противоречием в терминах, но все дело в газировании пива. С консервированной тягой в баллончике есть штучка — небольшой пластиковый баллончик с газом, обычно азотом.

Когда банка открыта, давление воздуха вокруг виджета уменьшается. Затем газ врывается в пиво, создавая приятные пенные пузыри, которые формируют шапку, когда его наливают.Результат похож на пиво из-под крана, отсюда и термин.

Однако есть некоторые исключения из этих категорий. Поскольку разливное пиво часто считается превосходным (подробнее об этом позже), некоторые пивовары используют этот термин как маркетинговый ход. Примером может служить лагер Miller Genuine Draft, который выпускается в бутылках.

В примере с Миллером нет виджета для воспроизведения бочки под давлением или бочонка. Вместо этого название просто предназначено для того, чтобы предположить, что оно такого же высокого качества, как и помпы.Миллер утверждает, что четырехкратная фильтрация их пива делает его исключительно гладким. Возможно, так оно и есть, но это все же не разливное пиво.

Чтобы сделать ситуацию еще более запутанной, в некоторых частях мира этот термин снова используется по-разному. В Японии, например, это непастеризованное пиво в бутылках или банках. Считается, что он имеет более свежий вкус, чем пастеризованный эль, хотя срок годности короче.

Разливное пиво — это то же самое, что настоящий эль?

Еще одна причина путаницы заключается в том, являются ли разливное пиво и настоящий эль одним и тем же.

Разливное пиво, как мы видели, можно хранить в бочке или кеге. Настоящий эль, с другой стороны, варится именно в бочках, хотя в последнее время он стал распространяться и на пиво в бутылках.

Термин «настоящий эль» был придуман CAMRA, британской группой, выступающей в защиту традиционных методов пивоварения. Чтобы квалифицироваться, пиво должно соответствовать нескольким критериям.

Он должен быть непастеризованным и нефильтрованным. И самое главное, эль должен идти в бочку, пока дрожжи еще живы.Пока там продолжается вторичное брожение. Энтузиасты говорят, что это придает их любимому напитку более глубокий вкус и более мягкий вкус.

И в отличие от пива в бочонках, бочки не находятся под давлением, и в настоящий эль не добавляется углекислый газ. Пиво менее шипучее, чем в бочонке, но оно не должно быть полностью плоским. Правильно хранящийся настоящий эль должен быть слегка шипучим, оставляя легкое покалывание на языке.

Лучше ли разливное пиво?

Многие сорта пива продаются в разливном виде, а также в банках или бутылках.Так есть ли правда в том, что разливное пиво лучше?

Логика в этом аргументе есть. Если пиво подвергается воздействию света и воздуха, оно быстрее черствеет. Пиво в бочке или бочонке — особенно в подвале традиционного паба — будет хорошо храниться в темноте.

То же самое, конечно, можно сказать и о банках. А с банками, возможно, даже меньше шансов, что воздух проникнет в контейнер.

пропускают немного света. Большинство пивных бутылок окрашены в коричневый цвет, чтобы снизить уровень освещенности, но они не защитят пиво так, как бочонок, кег или банку.Они также могут пропускать небольшое количество воздуха вокруг горлышка бутылки.

Существует также аргумент, что разливное пиво обычно продается быстрее, чем бутылки или банки. У нас нет эмпирических доказательств этого, но это, безусловно, широко распространенное мнение. Это важно, потому что это означает, что ассортимент регулярно обновляется, что дает вам больше шансов получить более свежее пиво.

Обратите внимание, однако, что свежесть является более важным фактором для некоторых стилей пива, чем для других. В идеале IPA нужно употребить в течение месяца после приготовления.Это делает драфт хорошей ставкой.

Но если вы предпочитаете имперский стаут, некоторым из них можно наслаждаться до 10 лет после варки. Это делает то, как долго ваше пиво находится в холодильнике или кеге, гораздо менее важно.

Дело против призыва

Несмотря на то, что разливное пиво обладает превосходными качествами, есть все основания, но есть и другие факторы, которые работают против этого.

Главное, о чем следует помнить при работе с разливным пивом, это то, что оно очень уязвимо для качества барменов.Если линии, идущие от бочки к крану, грязные, примеси могут повлиять на вкус пива.

И поддерживать чистоту водопроводных линий не всегда легко. Если в пабе есть глубокий подвал, эти очереди могут быть очень длинными. Это означает, что у пива есть много возможностей собрать примеси по пути.

Бочке также нужно дать время отстояться, прежде чем из нее будет налито первое пиво. И его нужно будет поддерживать при нужной температуре с момента разлива первого пива до последнего.

Если какой-либо из этих факторов не идеален, вы можете почувствовать разницу в том, что окажется в вашем стакане.

Разливное пиво крепче?

Некоторые утверждают, что разливное пиво крепче бутылочного или баночного. Так они правы?

Чтобы определить крепость пива, нужно проверить содержание алкоголя. Это измеряется в «алкоголе по объему» или ABV. Это цифра в процентах, и она говорит вам, сколько частей алкоголя приходится на сто частей напитка.

В некоторых случаях разливная и бутилированная или консервированная версии одного и того же бренда имеют различную крепость. Оригинальный светлый эль Sierra Nevada в банках имеет крепость 5,6%. Их черновая версия на самом деле имеет более низкий ABV, на 5 процентов.

Но еще одно отличие связано с выпивкой. Помните, что не только содержание алкоголя в пиве определяет, как оно на вас повлияет. Другим ключевым фактором является то, как быстро вы пьете.

Разливное пиво должно стекать по линиям крана в стакан.Во время этого путешествия из него будет выбита часть углекислого газа. Это делает пиво немного менее шипучим и более гладким.

В результате его можно выпить быстрее, чем в бутылках или банках. Это может быть причиной решения Sierra Nevada снизить содержание алкоголя в разливном пиве.

Вообще говоря, разливное пиво также дешевле, чем разливное или баночное. Это может быть еще одной причиной того, что люди пьют больше.

Разливное пиво, конечно, в целом не крепче других сортов.Но, возможно, он получил такую ​​репутацию, потому что из него легче пить больше, чем из консервированных или бутылочных сортов.

Любой, кто почувствует последствия на следующий день, может поэтому ошибочно обвинить крепость пива в своей головной боли. Настоящим виновником, скорее всего, будет количество, которое они потребляли.

Готовы попробовать бочковое пиво?

Надеемся, вам понравилось наше путешествие в мир разливного пива!

Пиво, хранящееся в бочке или кеге при правильной температуре, будет иметь оптимальные условия для сохранения свежести.А проход по линии крана и в бокал выбьет немного шипения, придав более плавный стиль.

Но хорошее пиво остается хорошим пивом, будь то разливное, баночное или бутылочное. А по крепости разливное пиво в целом ничем не крепче баночного или бутылочного. Только не пейте слишком много слишком быстро!

Наслаждайтесь следующим бокалом разливного пива. Ваше здоровье!

Что такое разливное пиво? И как делается разливное пиво?

Между каждым типом пива есть существенная разница.И если говорить о разливном пиве или разливном пиве, то разница между бутылочным и разливным пивом еще больше. Кроме того, есть много разных мнений о различиях, но я здесь, чтобы дать вам правильный ответ.

Что такое разливное пиво? Разливное пиво — это пиво, которое подается прямо из бочки или бочонка, а не из банки или бутылки. Разливное пиво, также называемое разливным пивом, часто считается более качественным, чем большинство других сортов пива, из-за очень надежной упаковки, через которую в бочонок могут проникать либо солнечный свет, либо кислород.

Если вам так же, как и мне, интересно пиво, продолжайте читать этот пост о том, что такое разливное пиво, как оно производится и многом другом.

Читайте также:  Какой сорт пива проще всего варить?

Что означает разливное пиво?

Разливное пиво – это пиво, хранящееся в бочонках или бочках.

Когда-то пиво перевозили и даже подавали прямо из бочек, пока в 1785 году Джозеф Брахам не изобрел пивной двигатель.Слово «драфт» происходит от слова dragan, которое является старым английским словом и означает «нести или тянуть».

В большинстве стран, таких как Новая Зеландия, Ирландия, Великобритания и Австралия, это местоимение произносится как сквозняк, а в Северной Америке оно произносится как сквозняк.

К тому времени, когда пивной двигатель стал популярным, термин разлив использовался как термин для акта подачи или питья пива, а затем переносился на пиво, подаваемое с помощью ручного насоса.

История разливного пива

Впервые в начале 20 века разливное пиво начали подавать из емкостей под давлением. В 1936 году в Великобритании была введена искусственная карбонизация. Этот метод впервые появился в Великобритании в конце 1950-х годов.

Этот метод оставил свой след в Европе, где он быстро стал предпочтительным методом, откуда впоследствии метод карбонизации распространился на остальной мир.

Термин «разливное пиво» ​​в начале 1970-х годов стал относиться почти только к пиву, раздаваемому под давлением.

В 1971 году в Великобритании была основана группа Campaign for Real Ale для защиты традиционного пива и методов пивоварения.Эта группа придумала термин «настоящий эль», чтобы провести различие между пивом, разливаемым в бочках, и пивом, подаваемым под давлением.

Что такое бочковое пиво?

Бочонок отличается от бочки. Бочонок имеет единственное отверстие посередине верхней части, к которому присоединяется напорная труба. Кеги также искусственно создают давление с помощью двуокиси углерода или двуокиси углерода и газообразного азота после ферментации.

стал популярным в Европе и Великобритании. На самом деле оно стало настолько популярным, что начало заменять традиционное бочковое пиво.Пиво в бочонках заменило в Англии традиционное бочковое пиво, потому что требует меньше ухода.

При розливе сухого стаута и другого сливочного пива азот используется под высоким давлением. Это вытесняет CO2, образуя богатую, густую пену и менее газированный вкус.

Газ в бутылках для сливочного пива предварительно смешивают и обычно содержат около 75% азота и 25% CO2. Но этот предварительно смешанный газ в бутылках подходит только для сливочного пива и называется «пивным газом».

Если этот пивной газ используется для других стилей пива, последние 5-10% пивного бочонка будут иметь плоский и безжизненный вкус.

Кег против бочкового пива

Различие между этими двумя сортами пива может быть непростым. Кроме того, возникает вопрос, какой из них лучше. Но обо всем по порядку. Чтобы узнать, какой из них лучше, мы должны знать разницу.

Самое забавное в этих двух разных сортах пива то, что они варятся совершенно одинаково, но бочковое пиво лишь частично готово, прежде чем оно попадет в шкатулку.

Как и другие сорта пива, оно должно вступить во второе брожение, это происходит только тогда, когда оно идет в шкатулку, добавляется немного сахара для реакции с дрожжами.

Бочонок больше похож на гигантскую банку пива, и пиво фильтруется и обычно стерилизуется перед тем, как попасть в бочонок, чтобы оно было готово к употреблению.

В целом бочковое пиво имеет тенденцию быть менее шипучим и подается при температуре около 11°C-13°C через ручную вытяжку. Бочковое пиво обычно более шипучее и подается при более низкой температуре, обычно от 2°C до 8°C через пивную купель.

Бочковое пиво немного сложнее в обращении, чем бочковое. Температура в подвале очень важна.Коробочное пиво следует хранить при температуре 10°C-14°C.

Кроме того, пиво необходимо выпить в течение нескольких дней после открытия. Кислород для пива — это как кариес для зубов.

Пиво из бочонков карбонизируется углеродом, который высвобождается естественным образом в процессе, а продукт от дрожжей достигает сахара с образованием спирта.

Процесс розлива в кеги, с другой стороны, включает в себя добавление углекислого газа для карбонизации пива, что также делает его более шипучим.

Пиво в кегах проще в обращении. Он предлагает гораздо более мягкую температуру и хранится намного дольше, чем бочонок, потому что бочонок является воздухонепроницаемым контейнером, поэтому контакт с кислородом гораздо меньше.

Как делают разливное пиво?

Хотите верьте, хотите нет, но разливное пиво делается так же, как и бутылочное. Единственная разница в том, что вместо того, чтобы разливать пиво в бутылки, вы наливаете его в кеги или бочки. Хотя вторичное брожение бочкового пива происходит, когда оно попадает в шкатулку.

Разливное или разливное просто означает, что пиво из бочонка или бочонка подается через штуцер пивного крана. Обычно будет небольшая разница между карбонизацией пива в шкатулке и в кеге.

Как делают разливное пиво?

Как упоминалось выше, большинство сортов пива производятся одинаково. Или, по крайней мере, есть несколько основных этапов, через которые проходит все пиво в процессе пивоварения. Сейчас я проведу вас по основному пути.

1. Солодовые зерна являются основным продуктом пивоварения.Сначала солодовые зерна измельчают, чтобы обнажить крахмал внутри.
   
2. После этого дробленое зерно солода добавляется в горячую воду . Температура воды обычно составляет от 65°C до 70°C (от 150°F до 158°F). После того, как пюре из зерен смешано с горячей водой, оно теперь называется пюре.

   Когда зерна «затираются», активируются ферменты, которые уже присутствуют в зерне. Когда эти ферменты активируются, они превращают крахмалы в простые сахара, которые могут ферментироваться пивоваренными дрожжами.
   

3. После того, как преобразование крахмала завершено, сахар выходит из зерен путем повторного ополаскивания водой. Этот процесс путем добавления воды называется барботированием, а процесс процеживания жидкости (сусла) – фильтрованием.
   
4. После завершения промывки и сбора соответствующего количества сусла его кипятят в котле. И этот кипячение важно по многим причинам.
   
   Среди прочего, кипячение имеет важное значение, потому что именно здесь хмель добавляется для вкуса и горечи.
   
5. Когда это важное кипячение завершено, сусло охлаждается примерно до температуры брожения и переносится в сосуд для брожения. Сюда же добавляются дрожжи.
   
6. Теперь дрожжевое брожение будет проходить через две разные стадии; первичное брожение (активное брожение) и вторичное брожение (созревание).
   
   При первичном брожении образуются пузырьки CO2, а при вторичном брожении дрожжи превращают побочные продукты брожения в безвредные соединения.

Хотите узнать больше о сахаре в пиве? вы должны попробовать этот пост: Мальтоза? Непревзойденное руководство по пониманию мальтозы

Это могут быть общие шаги, которые есть почти у всех пивоваров, есть три основных фактора для получения очень разных сортов пива; рецепт зерна, выбор хмеля и выбор дрожжей. Далее я рассмотрю эти три фактора:

• Рецепт зерна важен для конечного результата пива.Тип и количество зерна влияют на вкус и цвет. Наиболее важными подтипами зерна являются базовый солод, кристаллический солод и жареный солод.
  
  Базовый солод используется для повышения содержания сахара в сусле. Хрустальный солод придает ему цвет, ощущение во рту и вкус от легкой сладости до жареных фруктов. Жареный солод также обеспечивает цвет, жареный вкус и терпкость.
  
• Выбор хмеля следует выбирать и использовать с умом.Есть много вещей, которые могут повлиять на окончательный вкус пива при выборе варочной панели.

  Разновидность используемого хмеля, количество хмеля, используемого при добавлении в сусло или пиво, будут влиять на конечный результат.
  
  Также важно помнить, что хмель бывает разный.

  Некоторые сорта хмеля имеют пряные, землистые ноты, а другие – цитрусовые или фруктовые. Все ноты придают пиву заданный вкус.
  
  Чем больше хмеля вы добавите при кипячении, тем горькее будет пиво . Пиво также становится более горьким, чем раньше вы добавляете хмель в кипящую воду. С другой стороны, чем позже вы поместите хмель в кипящую воду, тем сильнее и сильнее будет хмелевой вкус пива.

  Кроме того, если вы добавите сухой хмель во время ферментации или после ферментации, это обеспечит сильный хмелевой аромат и вкус.
  

• Выбор дрожжей также является важным фактором для конечного результата.Одни дрожжи производят больше сложных эфиров, другие — больше фенолов.

  Кроме того, разные штаммы потребляют больше или меньше сахара. Сахар повлияет на вкусовые ощущения и сладость конечного результата.

  Существуют две основные группы дрожжей; дрожжи для лагера и дрожжи для эля .
  Ales дает более сложное пиво, в то время как лагер дает более чистое и свежее пиво.
  
  Температура сусла во время ферментации может точно настроить вкус, производимый дрожжами. Я знаю, что это не имеет никакого отношения к тому, какие дрожжи вы выберете, но это также важно иметь в виду.

Читайте также: Лучшие наборы рецептов пива

В чем разница между разливным пивом и пивом в бутылках?

Есть тысячи сортов пива и столько же разных вкусов. Но не только то, как они варятся и какие ингредиенты используются при варке, придает пиву разные вкусы, но и подача.

В этом смысле есть два типа пива;

• Разливное пиво
• Разливное пиво

Разливное пиво

Разливное пиво наливается из крана в стакан.

Солнечный свет: С точки зрения солнечного света, разливное пиво не является поводом для беспокойства. Пиво содержится в бочках или кегах, которые обеспечивают хорошую защиту от света.

Чистота: Линии разливного пива могут легко заразиться плесенью и бактериями из-за плохого обслуживания.Это может вызвать неприятные запахи.

Вкус и аромат: Разливное пиво обычно более ароматное, потому что напиток наливается прямо в стакан. Это заставляет аромат выделяться на некоторое время.

Пиво в бутылках

В отличие от разливного пива, бутылочное пиво содержится в бутылке или банке и пьется из бутылки или банки.

Солнечный свет: Помимо защищенного разливного пива, бутылочное пиво более уязвимо для солнечного света. Ультрафиолетовые лучи, исходящие от солнца, могут легко проникнуть через прозрачную поверхность бутылки и повредить пиво.

Чистота: Бутылки почти всегда соблюдают качество и стерильность запечатанных бутылок.

Вкус и аромат: Пиво в бутылках сохранит все свои ароматы внутри бутылки. Но пиво в бутылках на самом деле может имитировать разливное пиво, но вам придется налить его в стакан, прежде чем пить. Итак, дайте пиву немного подышать перед употреблением.

Это основные отличия разливного и бутылочного пива. У них обоих есть свои плюсы и минусы.Если вы спросите меня, нет ничего лучше разливного пива, но это не пиво, которое я буду носить с собой, то я бы выбрал бутылочное пиво.

Вы должны прочитать этот пост: Какие бутылки лучше всего подходят для домашнего пивоварения?

Разливное пиво крепче бутылочного?

Самый короткий ответ: нет, разливное пиво не крепче бутылочного. Хочешь объяснения?

Допустим, у вас есть одно и то же пиво, одно в бутылке, другое в кеге, тогда абсолютно никакой разницы не будет.Я имею в виду, что разные сорта пива имеют разную крепость. Единственное объяснение, которое у меня есть на этот вопрос, будет следующим:

Если после разливного пива вы чувствуете себя немного туманнее, чем обычно после бутылочного пива, возможно, дело в количестве пива.

Обычная пивная бутылка имеет средний размер 335 мл (12 унций), тогда как разливное пиво нормального размера имеет средний размер 475 мл (16 жидких унций). Это может быть одним из объяснений.

Если вы не имеете в виду крепче по количеству алкоголя, возможно, вы имеете в виду вкус и аромат.Если это так, то объяснением может быть хранилище.

В большинстве баров кеги хранят в холодильнике, а некоторые бутылки хранят в холодильнике, который чаще открывают. Эти перепады температуры не приносят пользы пиву. Но опять же, это может быть и не ответ, это просто мое лучшее объяснение.

Читайте также: Сколько существует сортов пива?

Что дешевле, разливное или бутылочное пиво?

Говоря о пиве в бутылках и пиве в кегах, многие думают, что кеги купить дешевле, чем такое же количество пива в бутылках.Но некоторые могут забыть, что это не только бочонок, который вы хотели бы.

Большинство людей забывают, что им также нужно покупать или брать напрокат кран для кег, ведро, лед и чашки. Учитывая все обстоятельства, разливное пиво дешевле бутылочного? Давайте узнаем.

Так что, конечно, все зависит от того, какое пиво вы сравниваете друг с другом. Если мы предположим, что в бутылке то же самое пиво, что и в бочонке, все должно быть в порядке.

Как правило, бочковое пиво (со всеми приобретениями) будет дороже, чем покупка того же количества того же пива, только разлитого в бутылки.

Если вам нужно купить только бочонок, а у вас уже есть кран, ведро, лед и чашки, вам может быть дешевле купить пиво в бочонке.

Но есть альтернатива купить еще более дешевое пиво, пиво в банках. Так что, если вы не пивной сноб, это будет для вас самым выгодным решением! С другой стороны, если вы пивной сноб, как и я, вам, вероятно, следует придерживаться пива в бутылках или бочонках.

Не потому, что баночное пиво не так хорошо, как пиво в бутылках или кегах, некоторые просто думают, что это не так красиво, как другие варианты.Качество такое же, потому что это то же пиво.

Почему разливное пиво вкуснее?

Лично я один из тех, кто считает, что разливное пиво намного вкуснее бутылочного или баночного, но почему? Есть несколько причин, по которым разливное пиво может быть вкуснее, чем пиво в бутылках.

Во-первых, бочковое пиво свежее, чем пиво в бутылках. Разливное пиво не лежит без дела во время розлива и уж точно не лежит на полках после него. Разливное пиво обычно хранится в холодильнике до использования.

Другая причина заключается в том, что разливное пиво не пастеризуется, а пиво в бутылках. Пастеризация — это процесс, при котором жидкость нагревается до высоких температур для уничтожения микробов.

Этот процесс необходим для пива в бутылках, потому что они обычно хранятся дольше перед употреблением. Разливное пиво просто охлаждается до подачи.

А еще есть окисление, злейший враг пива. Пиво в бутылках обычно более подвержено воздействию кислорода, потому что оно разделено на отдельные контейнеры перед подачей на стол.Разливного пива нет. Они хранятся в сильно заполненных кегах с герметичной крышкой.

А потом свет. Пиво в бутылках часто поставляется в стеклянных бутылках, пропускающих свет. Хмель в пиве реагирует на свет и в конечном итоге делает его более горьким. Вот почему пиво в бутылках из светлого стекла портится быстрее, чем пиво в бутылках из коричневого темного стекла.

Разливное же пиво хранится, так сказать, в этих «светонепроницаемых» контейнерах. А еще, как уже упоминалось, их часто хранят в холодильнике, куда не просачивается много света.

Является ли разливное пиво более газированным?

И да, и нет, все зависит от системы врезки.

В зависимости от используемой системы врезки пена может стать гуще. Свежий бочонок, хорошо обработанный пивом, скорее всего, будет иметь лучшую карбонизацию и вкус, чем то же пиво в бутылке.

Однако некоторые диспенсеры для пива в кегах имеют функцию, которая позволяет создавать дополнительный толстый слой пены поверх пива. Это продлит срок службы пены и убережет пиво от кислорода.

Некоторые даже используют смесь двуокиси углерода и газообразного азота, чтобы придать пене очень маленькие пузырьки и более кремовую текстуру.

Что делает разливное пиво неприятным на вкус?

Разливное пиво может быть не только приятным, но и разочаровывающим. Источником отличного разливного пива являются чистые разливные линии. Если линии тяги не чистые, что во многих случаях так и есть, это полностью испортит впечатление.

Забытые системы розлива разливного пива сами по себе подвержены вредителям, таким как белки, микробы и минеральные отложения, которые могут испортить даже самое лучшее пиво.

Пиво, прошедшее через грязные разливные линии, может приобрести кислый уксусный привкус из-за уксусной кислоты и маслянистый привкус из-за химического вещества под названием диацетил.

Таким образом, безупречные чистые линии так же важны для вкуса пива, как и его ингредиенты.

Поэтому вам следует регулярно проверять качество вашей системы розлива разливного пива, чтобы убедиться, что ваше пиво находится в лучшем состоянии.

Читайте также: Какой набор для домашнего пивоварения лучше всего подходит для начинающих?

Как оценить разливное и бутылочное пиво

«Заходите! Цена (может быть) правильная!» Клиенты не хотят приходить в ваш бар, думая, что играют в «Цена правильная», когда речь идет о ценах на пиво.

Говоря о ценах на пиво, бутылочное и разливное пиво оцениваются по-разному, и это не из-за причудливых банок и бутылок, в которых они поставляются. приобретенная продукция и выручка от реализованной продукции.

В то время как средняя стоимость розлива пива в бутылках составляет около 25%, разливное пиво составляет около 20%, и это самый прибыльный пункт меню для ресторанов.

Как оценить разливное пиво

Самое замечательное в разливном пиве — это гибкость, которую оно привносит в ваш бар. Благодаря широкому выбору и вращающимся ручкам вы можете поддерживать актуальность своего меню и корректировать цены в соответствии с размерами порций.

При надлежащей технике розлива и хранения разливное пиво может стать одним из самых прибыльных продуктов в вашем баре или ресторане, при этом рентабельность достигает 80%, а стоимость унции на 40-45% ниже, чем в бутылках. и баночное пиво.

Ниже мы рассмотрим несколько моментов, которые следует учитывать при оценке разливного пива.

Накладные расходы

Разливное пиво имеет больше накладных расходов, чем пиво в бутылках, от оборудования и обслуживания до разлива и порчи, оно требует большего обслуживания, а значит, стоит дороже. Азот и CO2 также необходимо покупать на регулярной основе, чтобы ваше пиво оставалось свежим, поэтому добавление накладных расходов за стакан позволит вам использовать более высокую прибыль за счет корректировки цен.

Бочонки разных размеров

Одна важная вещь, которую следует учитывать при оценке разливного пива, — это размер кега. Типичный размер бочонка в США составляет полбарреля, что составляет около 15,5 галлонов, затем есть европейский импорт, который обычно составляет около 13,2 галлона, и четверть бочонка, который вмещает около 7,75 галлона.

Как правило, стоимость домашнего бочонка составляет около 100 долларов США, а стоимость бочонков крафтового пива – от 100 до 200 долларов США. Цена, которую вы должны взимать, будет зависеть от стоимости бочонка и размера порции пива.

Типичный размер порции пива составляет 14,5 унций жидкости и 1,5 унции пены.

Расчет цен на разливное пиво

Вы можете подумать, что вам нужна какая-то большая запутанная формула, чтобы вычислить процентную стоимость разливного пива, но оказывается, что все, что вам нужно, это пара чисел, и это довольно просто.

• Сначала определите количество пива в каждом бочонке, разделив количество унций в бочонке на размер порции.

Типичный размер бочонка составляет 15,5 галлона или 1984 унции, а типичный размер порции составляет 14,5 унции жидкости, из которой получается около 136 бутылок пива (1984 ÷ 14,5) 

• Затем мы возьмем стоимость бочонка и разделим его на желаемую стоимость заливки, чтобы получить розничную цену бочонка.

• Наконец, мы возьмем розничную цену бочонка и разделим его на количество пива в бочонке, чтобы получить стоимость пинты.

Давайте рассмотрим пример. Скажем, бочонок стоит 120 долларов, а желаемая стоимость розлива составляет 20%.

Размер бочонка ÷ размер порции = 1984 унции ÷ 14,5 унции = 136 пинтов на бочонок

120 $ ÷ 0,20 = 600 $ (розничная цена за весь бочонок)

600 долл. США ÷ 136 пинты = 4,41 долл. США за пинту (округлить до 4,50 долл. США)

Вы можете округлить до ближайшего никеля, десятицентовой монеты или доллара, как вам больше нравится.

Как оценить пиво в бутылках

Пиво в бутылках и банках немного легче оценить, потому что вам не нужно искать размеры порций.

Это может быть так же просто, как взять оптовую цену за бутылку и умножить на 2,0, 2,5 или 3,0, округлив до ближайшего никеля, десятицентовой монеты или четверти. Если вы хотите, вы можете добавить фиксированную плату за обслуживание в размере 50 центов или доллар за каждую проданную бутылку.

Или вы можете взять оптовую цену, уплаченную за каждую отдельную банку или бутылку, и разделить ее на желаемую стоимость заливки.

Давайте рассмотрим пример. Допустим, вы покупаете коробку (24 бутылки) пива Budlight за 25 долларов.99, а желаемая стоимость заливки составляет 25%.

Сначала возьми 25,99 долл. США ÷ 24 бутылки = 1,08 долл. США за бутылку.

Затем вы должны разделить 1,08 доллара США на 0,25 и получить розничную цену 4,32 доллара США за одну бутылку пива Budlight, которую можно округлить до 4,50 доллара США.

Преимущество пива в бутылках и банках в том, что меньше пролива и отходов. Процентная стоимость постоянна, поскольку размер порции не меняется, как в случае с разливным пивом, которое может быть налито со слишком большим количеством пены или слишком большим количеством жидкости.

И последнее замечание: ваши цены на пиво и стратегии наценки могут варьироваться в зависимости от продуктов, которые вы продаете, концепции вашего бара или ресторана и того, сколько люди готовы платить, поэтому поэкспериментируйте с этими стратегиями, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вашего ресторана.

Чем отличается крафтовое пиво от разливного?

Если вы новичок в мире пива, вы можете встретить термины «крафт» и «разлив», чтобы описать этот хрустящий пенистый напиток. Но одно и то же? В чем основные отличия крафтового пива от разливного? Не торопитесь, так как в этом посте мы прольем свет на оба термина и дадим тщательное сравнение между крафтовым и разливным пивом.

Прежде чем перейти непосредственно к разнице между крафтовым пивом и разливным пивом, рекомендуется быстро просмотреть некоторые основные термины, чтобы лучше понять две классификации.

В то время как пивоваренная промышленность имеет довольно долгую историю, слово «крафтовое пиво» ​​является довольно новым для мира пивоварения и питья пива.Информации о том, кто придумал этот термин, немного, но есть два способа определить крафтовое пиво, как показано ниже:

• Крафтовое пиво — это пиво, произведенное небольшой или независимой пивоварней

Это определение дает Ассоциация пивоваров. Важным примечанием является то, что производитель пива должен иметь уведомление от Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком США (TTB). Чтобы считаться «малой», пивоварня должна производить менее 6 миллионов баррелей в год.А когда речь идет о «независимости», это означает, что пивоварня должна владеть не менее 75% их акций. Напротив, если вам принадлежит менее 25% акций вашей компании, вы считаетесь некрафтовой пивоварней.

• Крафтовое пиво производится из любого кустарного или индивидуального пивоварения

Еще один способ определить крафтовое пиво — из любого кустарного или индивидуального пивоварения. Судя по определению, этот сорт пива начал набирать обороты в 1990-х годах, когда продажи падали из-за того, что пивоварни производили пиво, которое не нравилось людям.Многие пивоварни игнорировали дегустационный опыт клиентов, а сосредоточились на зарабатывании денег. Следовательно, они пожертвовали качеством ради более дешевого пойла. Очевидно, что покупатели могли легко заметить изменения во вкусе пива. В результате реакция склонялась к кустарному пиву от домашних пивоваров. При таком подходе крафтовое пиво изготавливается на заказ, а производство основано на инновациях.

В последние годы крафтовое пиво быстро процветало и стало популярным напитком во многих странах мира.В отличие от других алкогольных напитков, продажи которых резко упали, крафтовое пиво переживает бум среди миллениалов, пьющих пиво. Этот рост популярности можно объяснить различными факторами, как показано ниже:

• Уникальные вкусы: Все больше и больше потребителей проявляют большой интерес к уникальным вкусам крафтового пива. Они, как правило, выбирают напиток, который приносит уникальный и удивительный вкус. Вот так и появляется разливное пиво, которое спасает положение. Захватывающий и дразнящий вкус отличает его от коммерческих алкогольных напитков, что делает его любимым вариантом для многих клиентов.
• Гастрономические сочетания: Вы слышали о сочетаемости блюд с вином, и, конечно же, вы можете сделать это и с крафтовым пивом. Легко найти пиво, которое хорошо сочетается с вашей любимой едой, чтобы создать незабываемые впечатления от ужина.

, также известное как разливное пиво , представляет собой тип напитка, который хранится в кегах из нержавеющей стали и подается из крана. Первоначально этот термин назывался draft , слово, происходящее от древнеанглийского слова « dragan» , что означало «тянуть».Слово развивалось на протяжении многих веков и в конечном итоге стало восприниматься как «черновик » в США и Канаде и «черновик » в Великобритании и некоторых других странах.

Разливное пиво — популярный напиток среди любителей пива, особенно тех, кто увлекается крафтовым пивом. Разливное пиво также пользуется большим спросом по разным причинам:

• Особые впечатления от дегустации:  

В первую очередь любители пива замечают, что пиво, подаваемое прямо из кега, обычно более свежее, хрустящее, насыщенное и аутентичное, чем пиво, разлитое в банки или бутылки.Кроме того, хранение спирта в кегах из нержавеющей стали может защитить их от разрушающего воздействия света и кислорода. Это гарантирует, что напиток дольше останется свежим, а потребителям не придется иметь дело с вонючим привкусом окисленных напитков. В дополнение к этому, по сравнению с напитками в бутылках или банках, разливное пиво обычно потребляется быстрее, поэтому вы можете быть уверены в свежем пиве, по крайней мере, большую часть времени.

У разливного пива есть короткий период времени для распространения.Обычно между транспортировкой пива от пивоварни к дистрибьютору и до бара проходит несколько дней.

• Подходит для больших скоплений людей: 

Бочонки, используемые для хранения разливного пива, обычно бывают объемом 50, 20 и 5 литров. Это означает, что этот тип пива может удовлетворить потребности группы людей и для домашнего потребления.

Вы можете встретить некоторые алкогольные бренды, которые печатают термины « разливной » или « разливной » на баночном или бутылочном пиве.Возвращаясь к определению этого сорта пива, разливное пиво получило свое название из-за того, что оно разливается исключительно из бочонков, вы точно будете знать, что это пиво не считается «разливным».

Бутылочное пиво отличается от разливного, это не одно и то же. Итак, ответ прост: настоящее разливное пиво не может быть представлено в банках или бутылках. Существует большая разница во вкусах между разливным/разливным пивом и пивом в бутылках или банках. Такие факторы, как условия хранения, процесс пивоварения и розлив под давлением, сильно влияют на вкус разливного пива по сравнению с бутылочным.

Теперь, когда мы знаем, что такое крафтовое и разливное пиво, а также некоторые характеристики каждого термина, давайте посмотрим на разницу между ними.

По правде говоря, между крафтовым и разливным пивом нет существенной разницы. Любое пиво, которое было сварено и произведено небольшой независимой пивоварней, может быть разливным, что означает, что оно затем превратится в разливное пиво. С другой стороны, разливное пиво, которое хранится в кегах и разливается из крана, может быть получено либо из кустарного, либо из обычного пива.

При этом некоторые энтузиасты пива отмечают, что разливное пиво дешевле крафтового и производится в больших количествах на пивоварнях. Сравнение вкуса между ними заключается в том, что разливное пиво имеет более свежий вкус по сравнению с крафтовым пивом в бутылках. Это связано с его более коротким сроком хранения и коротким временем распространения.

Итак, в конце концов, несмотря на долгую историю разливного пива, это история всего пива, которое когда-либо подавалось на розлив. Они должны включать в себя самое инновационное и ароматное крафтовое пиво, представленное в настоящее время на рынке, которое хранится в бочонках.

Принято считать, что между крафтовым и разливным пивом нет заметной разницы. Однако крафтовое пиво отличается от пива массового производства. Давайте рассмотрим три основных отличия ниже: 

• Внешний вид : Пиво массового производства обычно бывает бледного, водянисто-желтого цвета, а пенная шапка недолго держится при наливании в стакан. С другой стороны, крафтовое пиво представлено различными цветами в зависимости от напитка, а пена обеспечивает свежий вид и стойкий вкус.
• Вкус : Напитки массового производства обычно имеют монотонный вкус, и их почти всегда подают максимально холодными. С другой стороны, крафтовое пиво фокусируется на определенном вкусовом вкусе, который варьируется в зависимости от партии. Обычно его подают при температуре от 50 до 55F, чтобы потребители могли лучше почувствовать вкус.
• Производство : Пиво массового производства обычно производится из более дешевых ингредиентов, чтобы снизить цену конечного продукта. Например, вместо традиционного хмеля многие популярные сорта пива теперь переходят на рис или кукурузу, чтобы снизить затраты.Наоборот, крафтовое пиво производится из определенных, даже отобранных вручную ингредиентов, и оно производится в меньшем количестве мастерами-пивоварами, которые действительно любят пиво.

Лето не за горами. Если вы ищете разливное пиво с великолепным вкусом и настаиваете на своей безопасности в это неспокойное время, тогда Drinkies — ваш мудрый выбор. Компания Drinkies, созданная AB Heineken на Филиппинах, служит связующим звеном между покупателями и пивоварнями, предлагая высококачественные напитки беспошлинной торговли.

Что может быть лучше, чем оставаться в своем уютном доме, делать заказы онлайн и получать пиво к порогу в удобное время? Электронные поздравления с друзьями в разных местах? Drinkies помогут вам с нашими сверхбыстрыми 60-минутными и разовыми режимами доставки! Кроме того, вы также можете воспользоваться нашими различными промо-программами на веб-сайте. Так зачем ждать, давайте посмотрим, какой набор для разливного пива у нас есть:

• Набор Heineken Draft : это вариант «все-в-одном» для вечернего пивного вечера с толпой людей всего за 29 999 филиппинских песо.

• Бочонок Heineken 2×8 л : В этот набор входит 6 бесплатных бокалов Heineken для домашней вечеринки, всего за 3200 песо.

Сводка

Крафтовое пиво в моде среди искушенных любителей пива, предпочитающих новаторские и изысканные вкусы. Разливное пиво имеет долгую историю и высокий спрос, но по своей сути это просто пиво, которое хорошо хранится, чтобы защитить жидкость от капризов света и кислорода. В конце концов, любое пиво можно разлить, чтобы сделать из него разливное пиво, а разливное пиво бывает всех вкусов и стилей, если оно хранится в бочонке.В целом между разливным и крафтовым пивом нет существенной разницы.

Надеемся, что с этим руководством по крафтовому пиву и разливному пиву вы сможете лучше понять мир пива. Не сомневайтесь больше, пришло время сделать заказ и насладиться свежим вкусом, который приносит вам разливное пиво Drinkies.

пивоварение — Почему пиво в бутылках не такое вкусное, как разливное?

Вопрос первый : чем бутылочное пиво отличается от разливного? Это варьируется от пива к пиву и должно обрабатываться в зависимости от пива к пиву.Иногда пиво в бутылке пастеризовано, а в бочонке нет. Иногда то одно, то другое фильтруется, а другое нет. Содержание газа также может быть разным, так как оно регулируется в вытяжных системах, но не в баллонах.

В некоторых случаях, например, когда содержание дрожжей очень важно для вкусового профиля пива, например, German Hefeweizen, количество дрожжей в стакане оказывает большое влияние на вкусовые ощущения. Когда вы пьете из бутылки, вы можете убедиться, что все дрожжи со дна бутылки попадут в ваш стакан, взбалтывая последние несколько унций пива, но это невозможно с бочонком.В кеговых версиях этого пива все еще есть дрожжи, но вы не получаете идеальное соотношение в каждом стакане. За два года моей жизни в Германии в качестве энтузиаста пива это пиво почти всегда подается из бутылки, и у каждого бара или бармена есть свой предпочтительный метод удаления всех дрожжей из бутылки.

Вопрос второй : Что делают с пивом в бутылках, чтобы продлить срок его хранения? Это также отличается от пива к пиву. Некоторые импортные продукты пастеризуют в бутылках, некоторые другие, а именно продукты MillerCoors, используют запатентованные производные хмеля, такие как Tetrahop, чтобы сохранить хмелевой вкус и свести к минимуму восприимчивость хмелевых масел к образованию посторонних привкусов из-за воздействия света.Это не плохо и не противоестественно, и я надеюсь, что это станет более распространенным, потому что вонючее, озаренное светом пиво ужасно. (см. это интервью) Это, однако, также присутствует в кегированном пиве, так как оно обладает другими полезными свойствами, такими как повышенная пеностойкость. Иногда, однако, ничего не делается, кроме упаковки, как, например, несколько лет назад компания Sierra Nevada перешла от закручивающихся крышек к съемным крышкам для борьбы с утечкой, инфекцией и окислением. Блог Brookston Beer 2007

Вопрос третий : Почему драфт намного лучше? Очень, очень субъективно, и вы можете уточнить или уточнить это в будущем.Лучше ли хорошее бочковое пиво, чем старое, вонючее пиво в бутылках? да. Лучше ли хорошее пиво в бутылках, чем разливное разливное пиво, разливаемое по грязным линиям? Тоже да. У каждого есть свои плюсы и минусы, когда дело доходит до обслуживания и хранения.

Я бы рискнул сказать, что большая часть привлекательности разливного пива связана с тем, что оно особенное — вам обычно приходится идти куда-то еще, чтобы получить его способом, который обычно недоступен для домашнего пользователя, например, как впечатления от кинотеатра отличаются от домашнего кино. опыт. Да, пиво в бутылках можно купить и в барах, но это все же более «обычный» формат.Однако с точки зрения вкуса по сравнению с опытом, я не знаю, можно ли сказать наверняка без какой-то слепой дегустации с множеством контролируемых переменных (возраст, тип стекла, чистота линии, давление CO2). Даже тогда то, что подходит дегустаторам, может не подойти вам.

Для получения дополнительной информации обо всем, что входит в разливное пиво, ознакомьтесь с Руководством по качеству разливного пива

Почему бутылочное пиво напивается быстрее, чем разливное? – Продуктос Фурия

В разливном пиве больше алкоголя, чем в бутылочном?

проект имеет то же содержание спирта по объему.Способ доставки не влияет на содержание спирта в пиве ; процесс брожения и ингредиенты определяют, сколько алкоголя содержится в пиве .

Чем разливное пиво отличается от пива в бутылках?

Бутылочное пиво хранит весь свой аромат в своих бутылках , в то время как разливное пиво более ароматное, потому что напиток наливается в стакан, благодаря чему его аромат выделяется на некоторое время. Разливное пиво подается из кранов или бочек (кег), тогда как бутылочное пиво подается из бутылок .

Бутылки пьянят больше, чем банки?

Упаковка не повлияет на то, насколько пьяным вы станете , АЛК% и количество выпитого пива будет определять, насколько пьяным вы станете . Кроме того, как F.Y.I. Держитесь подальше от ЛЮБОГО пива, разлитого в ЗЕЛЕНОЕ СТЕКЛО!! В следующий раз вы возьмете Heinny, Rolling Rock и т.д.

Можно ли опьянеть от бутылки пива?

Абсолютно. Одна унция алкоголя содержится в каждом стандартном размере пива . Печень примерно перерабатывает одну унцию алкоголя в час. Если вы выпьете быстрее одного пива в час вы можете напиться .

Разливное пиво опьяняет быстрее?

Обычно это анекдотические данные в результате того, что люди напиваются быстрее от разливного пива .Обычно это результат того, что разливное пиво потребляется гораздо быстрее, чем , потому что при розливе из раствора выбивается много CO2, и это делает пиво более гладким и пригодным для питья.

Разливное пиво вызывает более сильное похмелье?

Разливное пиво , а не вызывает у вас похмелье , головную боль или любую болезнь только потому, что это разливное пиво .Если вы когда-либо чувствовали себя плохо после того, как выпили разливного пива , вы либо: Выпили слишком много. Пил из грязного крана.

Почему разливное пиво дороже?

Разливное пиво имеет на больше накладных расходов, чем пиво в бутылках , от оборудования и обслуживания до разлива и порчи, требует на больше содержания, что означает, что оно стоит на больше .

Почему разливное пиво такое хорошее?

Light вступает в реакцию с хмелем в пиве и в итоге делает его более горьким, чем предполагалось. Вот почему пиво в прозрачном или светлом стекле «разваривается» быстрее, чем пиво в коричневых бутылках. Преимущество разливного пива заключается в том, что у вас больше контроля над вкусом вплоть до подачи.

Почему пиво называют разливным?

Древнеанглийское слово dragan («нести; тянуть») превратилось в ряд родственных слов, включая drag, draw и draft . К тому времени, когда насосы Bramah для пива стали популярными, использование термина драфт для обозначения действий по подаче или употреблению пива было хорошо известно и легко переносилось на пиво , подаваемое с помощью ручных насосов.

Почему бутылки вкуснее банок?

Те, кто предпочитает пиво в бутылках , говорят, что бутылка дольше сохраняет пиво холодным, и они не пьют пиво в банках , потому что алюминий придает металлический вкус . Когда дело доходит до окружающей среды, существует больший разрыв, потому что те, кто предпочитает в бутылках , говорят, что производство алюминия требует слишком много энергии.

Пиво в бутылках или банках дешевле?

на дешевле при первоначальном бай-ине, но их нельзя использовать повторно, что, в свою очередь, фактически делает их дороже, чем бутылки .«Стоимость и качество являются решающими факторами, по которым пивовары выбирают многоразовое стекло.

Какое пиво лучше в банках или бутылках?

Банки Хранить Пиво Освежитель

Поскольку пивные банки ограничивают воздействие как света, так и кислорода, они дольше сохраняют пиво внутри свежим и ароматным. Однако алюминиевые банки препятствуют проникновению всего света внутрь пива . Кроме того, банки создают лучшую герметичность, чем пивные бутылки .

Сколько 5% пива нужно, чтобы напиться?

И для целей этого блога я предполагаю именно это. Это означает, что после 4- 5 бутылок пива средний мужчина начнет чувствовать себя пьяным , а после 3-4 бутылок пива средняя женщина напьется .