Menu

Если суп прокис: Страница не найдена

Содержание

Почему прокисает суп | Все Очень Просто

На чтение 3 мин. Опубликовано

Почему прокисает суп? Вопрос большой и популярный! Давайте в нем подробно разберемся. Прокисают супы разные. В большинстве случаев это не сильно зависит от конкретных ингредиентов. Здесь скорее присутствуют ошибки в технике приготовления.

Причины прокисания супа

  1. Кастрюля с супом долго остывает. Это связано с тем, что у кастрюли толстое дно и она долго сохраняет тепло или на дворе жаркое время года и в кухне повышена температура. Здесь есть несколько способов избежать скисания:
    — после того как суп приготовился не закрывайте крышку плотно, так он будет остывать быстрее;
    — если у вас в доме есть холодное место (например, лоджия зимой), то горячую кастрюлю можно ставить туда и не переживать, что суп испортится;
    — горячую посуду с супчиком можно поставить в тазик с холодной водой до полного остывания, затем переставить в холодильник.
  2. Еще одной причиной порчи первого блюда может быть сырая вода. К примеру, вы сварили супчик, помыли ложку под краном и тут же ее сунули в бульон и сразу сняли с плиты. Это распространенная причина скисания. Поэтому нужно всегда доводить блюдо до кипения, это предотвратит распространение бактерий.
  3. Зелень и специи. Очень часто рубленной зеленью приправляют суп уже после выключения плиты. Здесь совет такой же, как и во втором пункте — кипятите. То же касается и лаврового листа.
  4. Мало соли. Соль — это природный консервант, она помогает бороться с бактериями. Если ее недостаточно, и присутствует источник бактерий (например, та же зелень в конце варки), то скисания не избежать.
  5. А эта причина неочевидна, обратите на нее особое внимание. Если вы варили молоко в той кастрюле, в которой потом готовите суп, то он может быстро испортиться. А виной всему молочные кислые грибки-бактерии, которые могли «притаиться» в микротрещинах посуды. Это может произойти с любой посудой, даже если она новая.
  6. Если вы попробовали ложкой суп и сунули ее обратно, то, вполне возможно, это станет причиной скисания. Поэтому придерживайтесь правил гигиены.
  7. Если блюдо требуется разогреть, то делайте это порционно. То есть не разогревайте по несколько раз весь суп, а наливайте в кастрюлю поменьше и разогревайте столько, сколько необходимо.
  8. Бывает так, что дело оказывается в посуде. Если ни один из советов не помогает, попробуйте заменить кастрюлю.
  9. Недоваренные (или несвежие) продукты. Следите за качеством ингредиентов, которые отправляете в бульон. Если есть подозрение, лучше не испытывать судьбу, а действовать наверняка.

Итак, мы рассмотрели самые популярные причины скисания супов. Преимущественно все они связаны с бактериями, потому будьте предусмотрительными. Лучше лишний раз супчик довести до кипения, если сомневаетесь. С большой вероятностью среди описанных причин, вы найдете свой случай. А если нет, то задавайте свои вопросы в комментариях под этим постом. Мы с удовольствием на них ответим.

Чтобы перейти от слов к практике, предлагаю вам приготовить этот замечательный супчик.

Как определить, что суп прокис? И если суп прокис, что делать?

Предлагаю два необычных, но достаточно простых в приготовлении и вкусных блюда.

Джем из картофеля и яблок

Продукты:

Картофель – 375 г

Яблоки – 375 г

Яблочный сок -500мл

Лимон- 2 шт

Ром – 20 мл

Ванильный сахар- 1 пакетик

Сахар мелкий (в идеале - специальный «желейный» сахар для мармеладов, джемов)- 500 г

Приготовление:

  1. Выжать сок из лимонов.
  2. Яблоки почистить и натереть на крупной тёрке.
  3. Картофель почистить и натереть так же, как яблоки.
  4. Смешать картофель и яблоки с лимонным соком, добавить сахар, оставить постоять, иногда помешивая, минут 15-20.
  5. После перемешать, довести до кипения и проварить на сильном огне, помешивая, минуты 4-5.
  6. Затем оставить постоять 1-2 часа, снова вскипятить и разложить по банкам.

Такой джем лучше не закатывать, а закрыть обычными винтовыми крышками и поставить в холодильник. Хранится он не долго, примерно, месяц, так что рекомендуется подавать к завтраку.

Картофельный суп с цветной капустой, белым вином, грибами и кедровыми орешками.

Продукты на 4 порции

Картофель- 600 г

Цветная капуста (разделить на соцветия) – 350 г

Масло сливочное – 30 г

Овощной бульон – 500мл

Морковь- 1 шт

Лук-репка - 1шт (или половина порея, или лук-шалотт -2 шт)

Грибы -100 г

Белое сухое вино – 100 мл

Сливки не менее 30% жирности -100 мл

Соль и чёрный перец из мельнички – по вкусу

Для сервировки: (можно всё, а можно по желанию и ситуации)

петрушка гладколистовая,

кедровые орешки поджаренные- 2 ст/л

стружки отварной моркови,

зелёный лук, нарезанный колечками

Приготовление

  1. Картофель почистить и нарезать кубиками.
  2. Масло растопить в кастрюле и положить кубики картофеля, соцветия капусты, нарезанные мелко грибы, нарезанный кубиками лук, нарезанную кубиками морковь, чуть обжарить.
  3. Влить 50 мл вина, чуть испарить его.
  4. Добавить бульон и варить примерно минут 10-15.
  5. Блендером измельчить овощи (но не до полной кремообразной консистенции, кусочки продуктов должны ощущаться), посолить, поперчить, перемешать.
  6. Влить оставшееся вино, перемешать, влить сливки, перемешать, довести до кипения и убрать с плиты.

При подаче посыпать кедровыми орешками, петрушкой, зелёным луком, можно взбить сливки и сверху положить ложечку, можно украсить стружкой моркови (стружку снять чисткой для спаржи). Хорошо подать к этому супчику свежий чёрный или белый хлеб.

Как понять что суп пропал

Если у вас прокисает суп в холодильнике на второй день, то скорее всего вы где-то совершили ошибку. Есть несколько причин, почему так происходит, поэтому нужно разбираться, где допущена оплошность: при приготовлении или из-за неправильного хранения. Не спешите выливать все в унитаз, можно еще вернуть блюду нормальный вкус.

Причины, почему прокис суп

Суп может храниться в холодильнике не менее 3 дней и даже больше, это зависит от состава. Если через два дня бульон помутнел, стал кислым, то это верный признак того, что блюдо испортилось, и употреблять его в пищу уже небезопасно. Причин этому может быть несколько:

  • в приготовлении использованы некачественные или просроченные продукты. Если мясо было с душком, а овощи уже успели полежать в холодильнике больше 2 недель, то суп быстро скиснет. Выбирайте только свежие продукты;
  • допущены ошибки в приготовлении. Любой бульон (мясной, овощной, куриный, рыбный) нужно кипятить не менее 5 минут. При термической обработке патогенная микрофлора перестает размножаться. Если бульон прокипел недостаточно или вовсе не кипел, то за ночь в нем разведутся бактерии, а вкус из-за этого станет кисловатым;

Признаки прокисшего супа

Иногда сложно понять, прокисло блюдо или нет. Чтобы вам было легче определиться, запомните признаки явно испорченного блюда:

  • неоднородная вязкая консистенция. При размножении бактерий овощи теряют форму и превращаются в мягкие комки;
  • появляется пена. Это явный признак забродившего продукта, поэтому восстанавливать такой суп бессмысленно, избавляйтесь от него немедленно;
  • некрасивый «грязный» цвет. Бульон заметно мутнеет и может расслоиться;
  • странный неприятный запах. Если вы чувствуете кисловатый аромат, то вероятно, суп испортился.

Даже при наличии хоть одного из перечисленных признаков блюдо употреблять в пищу небезопасно. Чтобы не рисковать здоровьем, попробуйте его «оживить» или выливайте.

Как спасти блюдо

Если вы заподозрили, что суп прокис, самый верный способ его «реанимировать» — прокипятить в течение 4-5 минут. При кипячении патогенная микрофлора погибнет, вкус восстанавливается. Поставьте на средний огонь всю кастрюлю, и как только ее содержимое закипит, уменьшите нагрев и кипятите 4-5 минут. Затем суп можно разлить по тарелкам и подать к столу. За качество блюда можно не переживать, вашему здоровью больше ничего не угрожает.

Помимо кипячения спасти блюдо можно еще несколькими способами, вот самые распространенные из них:

  • добавьте приправы. Черный душистый перец, лавровый лист, кориандр, карри и другие пахучие специи перебьют не приятную кислинку и подозрительный аромат. Добавляйте их в небольшом количестве, поскольку избыток специй сделает блюдо невкусным. Специи положите в прокипяченный суп;
  • добавьте свежую измельченную зелень. Ароматные травы типа петрушки и укропа придадут блюду аппетитный вид и аромат. На кастрюлю уйдет не больше одного пучка свежей зелени, а вот если добавить ее в большем количестве, то суп, наоборот, будет кислить еще больше;
  • добавьте другие продукты. Если вы варили гороховый супчик, подайте к нему сушеные гренки с чесноком, а к борщу можно добавить сметану. Вкус моментально разбавится другими ингредиентами, и кислинка не будет так явно чувствоваться.

Если у вас произошла подобная ситуация с супом, то попробуйте применить что-нибудь из вышеперечисленного, если прошло совсем немного времени, то суп можно сделать нормальным на вкус. В случае, когда он простоял скисшим в холодильнике в течение нескольких дней, выливайте. В нем уже слишком много бактерий и есть его даже после кипячения нельзя. Впредь соблюдайте правила приготовления и убирайте готовое блюдо только после остывания в холодильник.

Всегда можно все исправить, даже пересоленное блюдо, есть несколько способов.

Приготовила вчера солянку в 23 часа оставила на плите остывать, знаю что ночью встаю как раз в холодильник положу. Но этой ночью дети не просыпались. Встали в 8.30. и я побежала ставить в холодильник. Сейчас грею и не пойму. пенка в принципе легкая появляется всегда при подогреве, но сегодня я не пойму на сколько много ее. На вкус вроде нормально. запаха нет. Прокипятила и гадаю, быть или не быть.

Суп прокис или нет?

2 comments

Анастасия

Ну, самое просто это определить, что прокис суп, например, когда Вы открываете крышку с супом, то от него исходит не характерный запах кисловатый и неприятный. Так же стоит отметить, что практически любой прокисший супчик начинает пениться, то есть открываете кастрюлю с супом, а там такая пена не характерная для супа. Но чаще всего пена появляется в гороховом супе, который может быстро прокиснуть в холодильнике даже. Самое главное правильное хранение после приготовления супов должно быть, а так в принципе ну если стоит суп неделю, то уж точно прокис.

Annette

Во-первых, самым первым и верным признаком того, что суп прокис, может стать характерный неприятный запах. Но бывает и так, что не каждый человек может сразу же почувствовать этот запах (сила обоняния у всех разная, и, соответственно, реакция на них тоже может отличаться -там где один человек почувствует даже малейший запашок, другой может ничего и не заметить). А во-вторых, если суп прокис или только начал прокисать, то по поверхности может появиться нечто вроде пены. При попытке согреть суп, по которому видна пена, должен непременно усилиться неприятный запах, который уже не оставит сомнения относительно супа.

в холодильнике, при комнатной температуре, в термосе

Первые блюда обязательно должны присутствовать в нашем рационе. В каждой семье предпочитают свои угощения. Одним нравятся борщи, другим рассольники, солянки или щи. Но большинство хозяек предпочитает готовить разные супчики: грибные, овощные, рыбные, гороховые, с фрикадельками и косточками. 

Варить каждый день не у всех получается. Некоторые предпочитают приготовить сразу большую кастрюлю, а затем угощают семейство несколько дней, а то и неделю. Однако надо соблюдать осторожность. 

При неправильном хранении любая еда не только теряет качество, но и становится опасной для употребления. Разберемся, сколько и как хранить суп в холодильнике, при комнатной температуре и в термосе.

Как хранить суп: основные правила

В воскресенье обычно хозяйка готовит не только воскресный обед, но и блюда на несколько дней вперед. Чтобы обеспечить сохранность супа, надо создать определенные условия и придерживаться установленных правил. Так удастся уберечь своих домочадцев от пищевых отравлений и освободить себя от каждодневной готовки.

Тепло неблагоприятно влияет на сохранность продуктов и уменьшает заявленный срок годности. Чем выше понялся столбик термометра, тем быстрее портится готовая еда. Если в осенне-весенний период кастрюлю с супчиком можно вынести на балкон, то в летнее время спасет только холодильник. Оставлять еду в комнате рискованно, да и жалко: придется вылить, так как она прокиснет.

Существуют правила, как в домашнем холодильнике правильно хранить суп или бульон:

  • хранить первые блюда необходимо на средней полке холодильника, где постоянная температура в пределах +2-+6º;
  • для хранения супов используются кастрюли, в которых они готовились, лучше всего походят эмалированные емкости или стеклянные из жаропрочного стекла, ни в коем случае не переливается содержимое в алюминиевую или пластиковую емкость;
  • держать суп или борщ надо закрытым, при этом крышка должна по размеру строго соответствовать диаметру кастрюли;
  • перед отправкой в холодильник сваренный суп остужается до комнатной температуры, чем быстрее он остыл, тем больше времени может находиться на хранении при соблюдении всех условий;
  • половник, ложку из кастрюли необходимо извлечь, чтобы крышка закрывалась как можно плотнее.

Если суп необходимо срочно поставить в холодильник на хранение, а он недавно сварился, можно охладить его в холодной воде. В раковине закрывается отверстие, затем она заполняется водой так, чтобы уровень охлаждающей жидкости не поднимался выше ручек кастрюли. По мере нагревания воды можно сменить ее 2-3 раза. Кастрюля насухо вытирается перед тем, как будет перенесена в холодильник.

Внимание! Чем быстрее после варки охлажденный суп переставляется на хранение, тем дольше он сохраняет свою свежесть.

Сколько можно хранить суп

Чем меньше хранится суп в холодильнике, тем полезнее он и вкуснее. Но жизнь доказывает, что готовить ежедневно – непозволительная роскошь для большинства современных семей. Хочется все успеть, вот и приходится беречь свое время. Но нельзя забывать и о здоровье, поэтому так важно учитывать, сколько хранится суп. Время напрямую зависит от того, где он будет оставлен до следующего употребления.

В холодильнике

Определяя, сколько удастся хранить суп в холодильнике, в первую очередь надо учитывать его состав. Ориентироваться желательно на примерные цифры:

  • молочный суп и суп-пюре со сливками – 12 часов;
  • супчики грибные, рыбные, уха с большим количеством зелени – не более 1 суток;
  • сырные супы – 1,5-2 суток;
  • супы, приготовленные на основе наваристого куриного или мясного бульона с добавлением всевозможных специй и крупы или макарон, но без использования овощей – до 2-3 суток;
  • харчо на бараньем бульоне – 3-4 суток;
  • щи из квашеной капусты, солянка, борщ, шурпа – 3-5 суток.

Нежелательно больше суток хранить супы, которые готовятся для детей. К числу скоропортящихся относятся и те блюда, которые готовятся для лиц, имеющих проблемы с пищеварением. Им необходимо питаться свежеприготовленной едой.

При комнатной температуре

Приготовленный суп нельзя сразу ставить в холодильник. Он должен остыть. Но и потом не все спешат переставлять его на хранение в холодильник. Из-за такой медлительности приготовленная еда может испортиться. Особенно быстро процессы брожения происходят в летнее время, поэтому надо всегда учитывать, сколько разрешается хранить суп при комнатной температуре.

Время хранения супа, как в помещении, так и в холодильнике, зависит от его разновидности. При комнатной температуре можно оставить готовое первое блюдо в закрытой кастрюле на непродолжительное время:

  • молочные супчики – 2-3 ч;
  • суп-пюре – 6-8 ч;
  • мясные супы, солянки, борщи – до 12 ч.

Перед использованием остывший суп, стоявший при комнатной температуре, лучше прокипятить.

В термосе

Многих спасает термос, когда надо взять с собой еду на работу или в дорогу. Но порой супчик, помещенный в герметичную посуду, оказывается испорченным. Разочарование в таком случае неминуемо. И тут же возникает вопрос пользователей, сколько хранить готовый суп в термосе, чтобы он не прокис. Оказывается, важно знать не только время, но правила хранения приготовленной пищи, которые касаются именно этой умной посуды.

В холодильнике еда хранится потому, что при температуре близкой к +2-5º не так быстро развиваются патогенные микроорганизмы, вызывающие брожение. Не любят они и высоких температур. Значит, хранить суп в термосе надо правильно. Раз он там не остывает и не нагревается, то разливать его надо горячим или охлажденным из холодильника, если затем есть возможность подогреть.

Еще несколько советов, как сохранить суп в термосе, не допустив прокисания:

  • перед использованием ошпарить колбу кипятком;
  • наливать еду доверху, не оставляя пустот в колбе;
  • плотно закручивать крышку;
  • не открывать крышку в период хранения еды;
  • держать термос в условиях комнатной температуры.

При правильном хранении в термосе суп сохранит свежесть на протяжении 6-8 часов.

Признаки испортившегося супа

Говорят, что даже на самую ушлую старушку всегда бывает проруха. С супом тоже случаются казусы. Он может испортиться даже при соблюдении сроков хранения. Подвести могут продукты, входящие в состав, неправильная термическая обработка, несоблюдение температурного режима и прочие причины. Узнать прокисшую еду легко по специфическим признакам:

  • имеется неприятный кисловатый запах или привкус;
  • на поверхности появились пузырьки или пена;
  • изменился цвет жидкости или она стала мутноватой;
  • стала иной консистенция (густой, расслаивается).

Прокисший суп содержит опасные для организма патогенные бактерии. Его нельзя употреблять в пищу даже после повторного кипячения, так как возможна интоксикация. Он должен быть немедленно утилизирован.

Мы стараемся все успеть. Вряд ли придя в ресторан или столовую, мы согласились бы заказать приготовленное пару дней назад блюдо. А время вчерашних домашних супчиков пока не закончилось. От этого никуда не деться, поэтому так важно помнить, как и сколько хранить любимый суп. Безопасность все-таки важнее нашей занятости или лени, когда так не хочется подниматься с дивана и лишний раз встать к плите.

Пузыри в супе

Приготовила вчера солянку в 23 часа оставила на плите остывать, знаю что ночью встаю как раз в холодильник положу. Но этой ночью дети не просыпались. Встали в 8.30. и я побежала ставить в холодильник. Сейчас грею и не пойму. пенка в принципе легкая появляется всегда при подогреве, но сегодня я не пойму на сколько много ее. На вкус вроде нормально. запаха нет. Прокипятила и гадаю, быть или не быть.

Лечение, симптомы, препараты

Зашел у нас спор. Как все же выглядит прокисший суп. Для меня, прежде всего, это запах. А для моего оппонента- это пена, которая появляется, когда суп греешь.

Как вы определяете, что суп прокис? На что обращаете внимание?

Если прокис суп, то что делать? Его можно спасти?

А если вдруг все же съел прокисший суп, то что будет? В последнем случае интересует личный опыт.

Ilann­ a [41.6K]

Пена появляется тогда, когда суп уже слишком хорошо прокис! Такой суп вообще опасно употреблять в пищу! Хотя, некоторые пытаются его реанимировать, считают, что стоит перекипятить и всё в порядке. Когда появляется пена — это уже начался процесс брожения, а ещё смотря из чего суп… можно так отравиться, что мало не покажется!

Я всегда нюхаю, если запах хотябы чуть-чуть не нравится — выливаю. Спасти суп можно, если его перекипятить, но это если он только начинает пахнуть не так, а если он уже воняет или появилась пена — лучше не рисковать!

Что косается личного опыта, помню было мне лет 10, одна из наших многочисленных бабушек пыталась нас накормить такой «вкусняшкой» я наотрез отказалась, а брат ел, в итоге: рвота, диарея, а к утру температура, родители вызвали скорую и повезли в больницу, лечили почти неделю, у него от диареи обезвоживание началось. Для меня его пример был более чем показательным и я с тех пор не рискую! В детстве было очень удобно, не хочешь есть и говоришь, что он кислым воняет…

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Ольга Павло­ вна [921]

Первое,что замечаю я- это запах,когда все же разогреваю-это еще больший запах,если он прокис не сильно,и я ничего не замечая начинаю его есть,то тут уж кислый вкус.если его перекипятить и съесть,то по-моему не будет ничего. А вот просто съесть испорченный или старый суп…я думаю что лучше не жалея его просто слить в унитаз=) иначе съев его,после болей в животе,вы будите долго потом сидеть на этом унитазе. И кстати через небольшое кол-во времени=)

Syshk­ a [92.5K]

Если суп прокис, он пахнет, зачем его греть, тут и так все понятно. А на вкус кислятина ужасная. Съел 5 ложек до утра живот пучило. Не ешьте просроченную пищу. )))

Алекс­ андра [22.1K]

Я тоже обычно по запаху определяю. Причем суп может пахнуть не только кислым, но и просто поменять запах — значит, испортился. Пена появляется, если суп уже бродить начал. Мы иногда ели перекипяченый суп (когда он еще только начинал портиться) — проблем не было, и на вкус он был вполне обычным после кипячения.

Полагайтесь на собственные ощущения — чуть только не то (не нравится вкусзапах), не экономьте на здоровье, выбрасывайте, не жалея. Если все же отравились — выпейте активированного угля, хуже он не сделает, а помочь может очень хорошо.

Aleks­ andr LXXV [176K]

Задал в поиск — «если суп прокис», потому, что только что погрел суп, у которого, как мне кажется, уже запашок пошёл чуть-чуть. Я однажды сам хорошо траванулся просроченной пищей. Степень отравления зависит как от того, сколько суп уже стоит и киснет, так и от того, из каких продуктов он сделан. Если там, например, мясо или грибы, или и то и другое вместе, то лучше вообще не трогать и в рот не брать, а сразу вылить — очень велика опасность сильного отравления. Думаю, оно того не стоит — лучше свежий сделать или что-то другое съесть )))

Marin­ a Gric [10.1K]

Ну во-первых, открываю крышку кастрюльки с супом и чувствую странный кисловатый запах, если далее меня одолевает сомнение, то ставлю суп на плиту и грею — образовывается пенка, запах усиливается — точно прокис…

Что делать? лучше сразу вылить, его уже не спасти. а вот здоровье еще можно успеть…

Испорченный продукт может вызвать отравление организма: сильную диарею, тошноту, сопровождающееся иногда повышением температуры…

По собственному опыту знаю что приятного в этом мало, спасала таблетка Лоперамида, можно и две…

Ollga [65.8K]

Для меня прокисший суп- это прежде всего запах. Если пахнет резко, то все, подлежит выливанию. Но и вкус супа меняется так, что сомнений быть не может- суп прокис. Всякие эксперименты с перекипятить, я честно говоря, боюсь. У меня родственников увозили в инфекционку после такого употребления (правда там было мясо).

Катри­ на [38.5K]

Иногда пока суп холодный, не понятно, что он испортился. Начинаешь его греть, сразу и запах появляется и пена на поверхности супа. тут уже спасать нечего — надо выкидывать. Думаю мало кто после первой ложки станет продолжать есть испорченный суп, даже если он прокипел и все бактерии в нем погибли.

sprin­ g9483­ 74 [204K]

Пена в прокисшем супе не только, когда греешь его. В холодном супе тоже можно увидеть такие пузырьки. И если прокисший суп начинаешь мешать, эти пузырьки ещё ярче проявляются.

Внешне (и когда мешаешь его ложкой) прокисший суп похож на окрошку с квасом

интересное сравнение, надо пронаблюдать в следующий раз, спасибо! — 5 лет назад

spring9483­ 74 [204K]

в окрошке такие же пузырьки, только окрошка при этом свежая) — 5 лет назад

Nety Nety [47.2K]

Ну, естественно, это запах! Если же заложен нос и запах не чувствуется — тихонечко попробуйте. Изменившийся вкус супа сразу даст вам понять, что суп испорчен.

Суп может хранится в холодильнике 3-4 дня. Потом его уже опасно для здоровья кушать!)))

У меня случалось, что прокисал на следующий день, причину до сих пор не могу понять. Остыл, убрала в холодильник. А оттуда достала, согрела, а он все, противный(( — 5 лет назад

Наверно, кто-то лазил туда пальцами, или кастрюля во время готовки была плохо помыта, или еще что-то. — 5 лет назад

trew1­ 111 [47.2K]

Вообще чаще всего прокисший суп определяют по запаху, мне кажется, что по внешнему виду так сразу и не скажешь, испортился суп или нет!

Я бы с таким супом ничего ни рискнул делать, это может быть опасно для здоровья.

В только что сваренном гороховом супе — пузырьки (когда налила в тарелку). Это нормально? Или что значит?

Я бы перекипятила, т.е. закипит- 2-3 минуты подождать, а потом уже наливать

В только что сваренном гороховом супе — пузырьки (когда налила в тарелку). Это нормально? Или что значит?

Это знаки судьбы. )

Может быть, он прокис пока варился?

Это горох уже начал " пукать",не дожидаясь,пока вы его съедите))

Может быть мясо для бульона уже несвежее?

Может быть мясо для бульона уже несвежее?

Суп без мясного бульона? "Посередине ложка, по бокам картошка"?))).

Просто кто-то подрочил в суп)

Просто кто-то подрочил в суп)

Да,такое вполне даже бывает. У меня сын признался,что когда отдыхал еше будучи школьником в лагере в евпатории,ему удалось подрочить в миску с киселем. Это он сделал в отместку другим ребятам за издевательства над собой.

Суп без мясного бульона? "

Да. Так что ваше предположение не верно.

Просто кто-то подрочил в суп)

Нормальным людям такое предположение и в голову не придет.

Это химическая реакция, а мож и ядерная..

Горох плохо промыли и недостаточно вымочили в воде. Его надо очень тщательно мыть, пока вода не станет прозрачной,я минут 5 его точно мою.
Ничего страшного,есть можно.

Как жить в общаге?

Почему люди водят собак без намордников?

Почему мужчинам не важен уют?

Начинка для торта

Ужасные соседи

Ужасные соседи

Без какой бытовой техники вы не представляете свою жизнь?

18 людей в одной квартире

Почему мужчинам не важен уют?

Начинка для торта

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы, частично или полностью опубликованные с помощью сервиса Woman.ru. Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.

Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта Woman.ru. Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия владельцев сайта.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.) на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2016-2020 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Воронова Ю. В.

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):

Почему сильный человек не должен доедать прокисший суп

Почему сильный человек не должен доедать прокисший суп

«Если я бросил дело на полпути и ушёл с работы, я слабый человек? Сильный человек остался бы, несмотря на трудности, несмотря на травлю и придирки, работал бы и довёл проект до конца! А я ушёл. Или ушла. Это потому, что я слабый!», - так иногда думает человек. И самооценка у него падает.

Раз его смогли довести до ухода, он слаб. Он сбитый лётчик. Почти неудачник, раз сбежал! Не выдержал!

Знаете, если вы почувствуете, что суп прокис, вы перестанете его есть, правильно? Вы его выльете в унитаз или вернёте официанту. Фу, какая гадость!

И это не заставит вас считать себя слабым человеком. Не так ли? Сильный бы ел прокисший суп с довольным лицом, не подавая виду, что ему это не нравится. Ко бы и ел, пока не съел бы все до капли. А потом бы добавки попросил!

Или налить ещё одну чашу цикуты. Та была слабовата. Недостаточно горькая и ядовитая. Лейте, да позабористей! Я сильный, я до дна осушу эту чашу!

Так, по-вашему, повёл бы себя сильный человек?

Это ни к чему, вот что я думаю. Ни к чему хлебать стоически помои и пить яд. Это вовсе не показатель силы, если только вы не специально подвергаете себя унижению, поношению и пытке ради какой-то великой идеи.

Со стороны поедание тухлого супа выглядит так, словно вы дурак, извините. Смешно и глупо.

Надоело, противно, невыносимо, и есть возможность уйти в лучшее место - уходите скорее. Вы ничего не потеряете, если бросите токсичный коллектив или покинете противных людей.

А к тем, кто восторгался вашей силой и терпением, аплодировал и подначивал хлебать помои, приглядитесь получше. Так себе люди…

Но, конечно, если вы твёрдо решили доесть, это ваш выбор. Ваше личное решение. Обвинять некого.

Но сильный человек должен быть ещё и умным. И вовремя отодвигать тарелку. На то ему и разум дан, как говорил один философ…

Анна Кирьянова

Источник - https://zen.yandex.ru/media/anna_kiryanova/pochemu-silnyi-chelovek-ne-doljen-doedat-prokisshii-sup-60925c5ca5f87026b1c0eb38

Съела полтарелки прокисшего супа!!Ребенок на ГВ!Что нужно …


03/09/2009 17:45    

вырастет и пойдет в школу

и как в вас только влезло? ну съешьте какой-нибудь активированный уголь


03/09/2009 17:46    

да я думала что свекровь помидоров переложила..ела и пытлась распробовать..а потом она пришла и сказала что он прокис!!


03/09/2009 17:50    

а он разве кисляком не пах?
съешьте уголь или этеросгель какой-нибудь, а то ещё пронесёт и не до ребёнка будет.


03/09/2009 17:51    


03/09/2009 17:53    

странный суп :-))


03/09/2009 17:55    


03/09/2009 18:11    

Значит ещё нормальный суп был))


03/09/2009 18:15    

значит, вряд ли прямо уж и прокис.


03/09/2009 18:08    

ну у вас и выдержка)))
столько скишего супа за раз!


03/09/2009 18:44    

ну вы меня все загнобили прям :))


03/09/2009 17:46    

Ребенку не будет ничего. Кормите спокойно.


03/09/2009 17:46    

ну вы меня как фсигда успокоили :))


03/09/2009 17:47    

Думаю, с ребенком всё ок будет.

п.с. ну вы даете! столько кислого супа сточить))))


03/09/2009 17:48    

да я сама в шоке :)))
ела и пыталась понять что с этим супом не так! потом пришла свекровь и сказала что он прокис!


03/09/2009 18:04    

вот ведь блин как мамочки устают)))))
чтобы понять, что суп прокис надо полтарелки схомячить))))


03/09/2009 18:40    

да мне даже в голову не пришло что он мог прокиснуть, потому что она его только вчера вечером сварила :)))


03/09/2009 18:54    

и как он меньше чем за сутки прокиснуть успел? ТАм было много помидоров) Расслабьтесь)


03/09/2009 17:53    

доесть суп, прервать ГВ на пол года


03/09/2009 17:54    

хорошо хоть я все-таки остальны полтарелки вылила 🙂
а то пришлось бы на год прервать ! 🙂


03/09/2009 17:57    

на счёт апд. - ну может пропоносит пару раз, пейте воды-чая побольше. ничего страшного ))
уголь по-моему сразу надо трескать.


03/09/2009 18:05    

О, а я подумала, что ребёнок сточил суп. Думаю, фигасе, как это он дорвался, и не заметили. )))


03/09/2009 18:51    

перечитала пост, действительно сумбурно написано.. )


03/09/2009 18:23    

Если вы умяли аж целых полтарелки -- значит, не сильно он и прокис. Так что вам грозит легкое пищевое отравление (пронесет почти наверняка, а вот более серьезных последствий можно не ждать). Ребенку... не специалист, но не думаю, что ему грозит что-то страшнее разжижения стула на ближайший покак-другой, а скорее, вообще ничего.

Для скорейшего же уменьшения последствий -- энтеросгель. Там в инструкции написано как часто и в каких дозах его употреблять при отравлениях какой силы и какой давности. Действует как и активированный уголь -- впитывает в себя все то, что вам не нужно. Причем его, в отличие от активированного угля, применяют даже через несколько дней после отравления.


03/09/2009 18:44    

спасибо за совет!


03/09/2009 18:51    

Не выбрасывайте закисшую кастрюлю с супом. Оформить заказ Как оживить ваш кислый суп к нему оригинальный тест

Не смешно готовить дорогой суп только для того, чтобы обнаружить, что через несколько часов он разбухает и меняет вкус. Что делает суп кислым? Моя мама говорит о его бактериальном действии, и я с ней согласен. Мои друзья-микробиологи придерживаются той же линии, и они не ошибаются. Бактерии делают суп кислым. Откуда они? Окружение - окружающее горшок с супом и прямо внутри.

Чтобы суп не испортился, не кладите ложку в кастрюлю с супом, пока он не горячий, на жаре или еще кипит.Иногда вам может повезти, иногда - нет. И вам не следует глубоко погружать пальцы в кастрюлю с супом (едой), если вы не закончите ее сразу, потому что наши пальцы содержат микроорганизмы, которые прячутся под ногтями наших пальцев, и они имеют тенденцию портить нашу пищу.

Как я восстановил прокисшую кастрюлю супа с луком и красным маслом (пальмовым маслом)

Я восстановил свои горшки с кислым супом, используя лук и пальмовое масло. Да, лук и пальмовое масло. Звучит забавно, правда? Что ж, это простой и экономичный способ восстановить утраченные супы, который существовал годами - благодаря изобретательности и мудрости древних.Иногда хорошо быть поближе к кухне. Ага. Однако это не означает, что суп автоматически вернется в исходный режим - это только поможет ему снова встать на ноги, так что вы можете запустить его на некоторое время. Зачем наливать дорогой суп, который вы почти не ели дважды? Я пробовал эти шаги несколько раз, и это сработало!

Ваш горшок с прокисшим супом можно восстановить в два этапа с помощью лука и пальмового масла

Вы можете приготовить соус из лука и пальмового масла.Конечно, для этого не обязательно покупать весь лук на рынке или все галлоны масла. Всего 100 фунтов лука и пальмового масла - это нормально. Я имею в виду, что вы покупаете оба по N100. Это нормально.

а. Высушите кастрюлю или соус / сковороду на жаре (плита, горелка, камин и т. Д.)

г. До этого времени вы должны были вымыть и нарезать лук

г. Нагрейте пальмовое масло и при правильном нагревании влейте нарезанный лук

.

г. Если хотите, добавьте другие ингредиенты, например, раков или рыбу.

e.Добавьте кубики приправ, например, Maggi, Knorr, Royco и т. Д.

ф. Нагрейте некоторое время, затем сбейте с огня.

Просто разогрейте кастрюлю с кислым супом. Добавьте чашку воды. Вода в значительной степени нейтрализует эффект закисания супа.

Через некоторое время влейте приготовленный соус (см. Выше). Поставьте на некоторое время весь горшок, затем попробуйте на вкус. Теперь у вашего супа должен быть новый вкус - намного лучше, чем первоначальный.

Не забудьте добавить воды - объемом не менее 35 мл.Не добавляйте много воды, просто добавляйте в соответствии с мерой. На данный момент этого достаточно.

Я лично пробовал оба метода, и они работают. В случае необходимости рождаются изобретения. Как восстановить свой прокисший суп? Я также хотел бы поучиться у вас.

Хм. . . . Так мило!! Но не забывайте, что профилактика лучше лечения.

Второй шаг для восстановления кастрюли с супом из лука и пальмового масла

Вы также можете сделать это, просто нарезав лук и добавив пальмовое масло на землю внутри кастрюли перед тем, как нагреть всю смесь.

Что ж, есть много вариантов, которые вы могли бы использовать, но можете ли вы попробовать мой способ? Я приглашаю вас обсудить ваш собственный подход к этому.Это может помочь другому, так же как мое может помочь вам.

Контент создан и предоставлен: Ogbonna_Justice (через Opera News)

Opera News является платформой для бесплатного использования, и мнения и мнения, выраженные здесь, принадлежат исключительно автору и не отражают, не отражают и не выражают точку зрения Opera News. Любой / весь отображаемый письменный контент и изображения предоставлены блоггером / автором, представлены здесь в том виде, в каком они были отправлены блоггером / автором, и не редактируются Opera News. Opera News не дает согласия и не попустительствует размещению любого контента, который нарушает права (включая авторские права) какой-либо третьей стороны, а также контента, который может порочить, среди прочего, любую религию, этническую группу, организацию, пол, компанию, или индивидуальный.Кроме того, Opera News не оправдывает использование нашей платформы в целях поощрения / поддержки языка вражды, нарушения прав человека и / или высказываний клеветнического характера. Если содержание, содержащееся в данном документе, нарушает какое-либо из ваших прав, в том числе авторских прав, и / или нарушает какие-либо вышеупомянутые факторы, вам предлагается немедленно уведомить нас, используя следующий адрес электронной почты operanews-external (at) opera.com и / или сообщите о статье, используя доступные функции отчетности, встроенные в нашу Платформу. Узнать больше

Прокисший горшок с супом

Почему крем-супы свертываются и скисают?

Creatas Images / Creatas / Getty Images

Супы могут стать лучшим другом повара, когда холодильник полон остатков еды или когда погода холодная и сырая.Экономные домашние повара и экономные повара одинаково рады превратить приготовленные овощи и несколько чашек молока или сливок в теплый и сытный крем-суп. К сожалению, иногда такие супы киснут или свертываются, что портит их внешний вид, а иногда и вкус. Обычно это результат легко исправляемой ошибки в вашей технике приготовления супа.

Heat

Молоко и сливки содержат разное количество жира и белка. Молоко содержит много белка, что делает его склонным к свертыванию, в то время как сливки с высоким содержанием жира относительно устойчивы к свертыванию.Когда молочный продукт свертывается, это происходит потому, что молекулы белка сжались и сжались вместе. Это та же реакция, которую вы наблюдаете, когда стейк или полоска бекона сморщиваются по краям во время приготовления. В молочных продуктах белки образуют небольшой зернистый творог и оставляют после себя лужу водянистой сыворотки. Обычная причина - слишком быстрое нагревание молока. Когда вы добавляете молоко в крем-супы, медленно вбивайте горячий бульон в молоко, пока он не станет горячим. Никогда не позволяйте супу закипеть после добавления молока.

Свежесть

Даже если вы добавляете молоко и сливки медленно, иногда они сворачиваются при температуре значительно ниже точки кипения. Часто это потому, что они не такие свежие, как должны быть. Иногда молоко находится на грани скисания, но по-прежнему приятно пахнет, если нюхать его небрежно. Когда вы нагреете это молоко или сливки, они свернутся и скиснут в супе.

Кислотность

Молоко становится кислым, потому что безвредные бактерии превращают его естественный сахар в уксусную и молочную кислоту.Комбинация тепла и кислотности оказывает немедленное и мощное воздействие на молочные продукты, часто свертывая их в считанные секунды. Помимо молока, которое уже прошло, вы можете легко сделать супы слишком кислыми, добавив такие ингредиенты, как помидоры или вино. Их следует избегать или добавлять непосредственно перед подачей супа.

Охлаждение и хранение

Иногда ваш суп хорош, когда вы его подаете вначале, но кислый и свертывается, когда вы разогреваете остатки через несколько дней. Обычно это происходит из-за того, что вы недостаточно быстро охладили суп перед тем, как поставить его в холодильник, что может привести к росту бактерий.Разделите остатки супа на маленькие плоские емкости, чтобы он лучше охладился. Поместить герметичные емкости в раковину с холодной водой - это эффективный метод охлаждения, особенно если воду меняют регулярно. Суп должен быть в вашем холодильнике в течение двух часов или меньше, и охлажден до безопасной для пищевых продуктов температуры - 40 градусов по Фаренгейту или ниже - в течение следующих двух часов.

Будьте активны

Избегать этих ошибок полезно, но вы также можете предпринять упреждающие меры. Например, вы можете заранее нагреть крем, чтобы он сконцентрировался и стал более устойчивым.Как вариант, загустите молоко и сливки заранее, используя кукурузный крахмал или муку быстрого смешивания. Крахмал стабилизирует молоко, не давая ему свернуться в суп. Профессионалы используют заправку - смесь масла и муки, приготовленную вместе - для загущения бульона или молока для супов, что дает такой же стабильный результат. На самом деле супы достаточно стабильны, чтобы повара могли «оживить» их вкус в последнюю минуту, добавляя кислые ингредиенты, такие как лимонный сок или пахта.

Как избавиться от горечи в супе от Sudipa

Как избавиться от горечи в супе

"fid": "540512", "viewmode": "wysiwyg", "fields": "format": "wysiwyg", "type": "media", "attributes": "alt": "горький вкус", "title": "Советы по устранению горького привкуса в супе."," style ":" width: 500px height: 624px border-width: 3px border-style: solid margin: 6px 50px "," class ":" media-element file-wysiwyg "
Важно научиться избавляться от горечи в супе, чтобы, столкнувшись с такой ситуацией, вы знали, что нужно делать. Избавиться от горечи супа легко, нужно лишь знать правильные приемы. Вот несколько советов, как избавиться от горечи в супе:

Если вы обнаружите, что ваш суп горький на вкус, вы можете добавить в суп 3-4 столовые ложки молока.Это очень эффективно снижает горечь.

Иногда горечь в супах вызывают некоторые специфические овощи. Просто нужно избегать тех овощей, которые при переваривании вызывают горечь в супе. Если вы обнаружите, что ваш суп довольно горький, просто удалите эти горькие на вкус овощи, такие как лук-порей, и добавьте немного меда. Если вы удалите такие овощи и некоторое время тушите суп, это поможет избавиться от горечи в супе.

Еще одна хорошая идея - удалить накипь с верхней части супа.Кожура овощей обычно очень горькая и часто содержит примеси, вызывающие горечь. Это самый проверенный временем совет по устранению горечи супа.

Добавление панировочных сухарей в суп - также хороший способ избавиться от горечи супа. Однако это рекомендуется только в том случае, если вы готовите суп в небольшом количестве или если он не слишком горький. Хлебные крошки обычно впитывают суп, а вместе с ним и его горечь. Когда вы добавите панировочные сухари, вы обнаружите, что суп уменьшился.Итак, добавляем еще немного бульона и снова готовим суп.

Многие повара советуют сначала осветлить суп водой, чтобы получилась легкая консистенция. Вы также можете добавить немного меда и немного сахара. Если вы обнаружите, что суп сладкий на вкус, можно добавить одну чайную ложку уксуса. Это поможет убрать горечь супа и сбалансировать его вкус.

Кредит изображения: allliving

Как избавиться от горечи в супе

Документ без названия

Документ без названия

Наука приготовления
Ужин Fix-it Quiz

Сцена 1:
Вы измерили ингредиенты для овощного супа и положили их в заранее приготовленный бульон варить.После добавления всех трав и специй, соли и перца вы пробуете суп и понимаете, что бульон уже был достаточно соленым. Теперь твой суп достаточно соленый, чтобы заставить вас бежать за проточной водой. Как ты можешь взять соленый край?

A. Добавить кусок картофеля
B. Добавьте небольшое количество сахара
C. Добавьте немного жира, например сливочного, растительного или животного жира


A: Возможно, вы слышали об этом предложении для кухни раньше. Теория, лежащая в основе этого в том, что нарезанный картофель впитает часть соли из бульона, и что если картофель приготовлен в бульоне и удален, вуаля, вы избавились от немного соли.Хотя кажется, что это евангелие для многих поваров, нет никаких научных доказательств, подтверждающих это. Опять же, нет настоящих исследования, опровергающие это тоже. Единственное, что можно сказать наверняка, это то, что у вас будет соленый вареный картофель, когда вы закончите.

Попробуйте еще раз.

B: Это стоит попробовать. Сахар, используемый в правильной пропорции, может помочь сократить Отбросьте другие ароматы. Вы можете подумать, что добавление сахара в лимонный сок - очевидное дело. чтобы сделать лимонад менее кислым.Точно так же сахар, добавленный в кофе, делает он менее горький. И да, немного сахара (не слишком много!) В суп сделает его менее соленым.

Однако этот подход может быть непростым. Вы на самом деле не рассматриваете ароматы, вы добавление большего количества ароматов, чтобы отвлечь ваш язык от того, которым вы хотите быть меньше видный. Правильный баланс вкусовых качеств зависит от ингредиентов и их пропорции в вашем супе. Если соотношение соли к сахару слишком мало, они на самом деле усиливают друг друга.Итак, вы хотите добавить достаточно сахара, чтобы разрезать соль, но не настолько, чтобы суп стал сладким. Возможно, вы захотите попрактиковаться в этом один перед использованием.

Реверс это также верно: горький, кислый и соленый вкус могут снизить интенсивность сахар. Помните об этой связи при проверке меток на обработанных продукты: сахар и соль часто используются, чтобы скрыть менее приятный вкус, который возникает когда пища обрабатывается. Обработанные продукты часто содержат намного больше сахара и соли. чем ваше нёбо, и часто больше, чем необходимо для баланса вкусов.

Есть еще один подход, который также может быть эффективным. Попробуйте другие ответы, чтобы понять, что это есть, или переходите к следующему вопросу.

С. Ах, какое богатство! Хотя сами жиры не имеют вкуса, любой, кто смакует хороший чизкейк, знает, насколько важен жир делает пищу приятной. Жир на самом деле не уменьшает количество соли в суп, но он покроет языки ваших гостей и заблокирует немного соли от достижения их вкусовых рецепторов.

Есть еще один подход, который также может быть эффективным.Попробуйте другие ответы чтобы узнать, что это, или переходите к следующему вопросу.

Сцена 2:
Endive - довольно горько-зеленый цвет, и эта партия, которую вы купили, особенно запоминается. в этом отношении. Вы хотите смягчить его, чтобы не испугать свой ужин гости, которые раньше не ели. Как можно приготовить по вкусу Лучший?

A. Согрей немного, и подавайте его с теплой заправкой
B. Подавайте его холодным, но добавьте немного соли в заправку
C.Перемешать с некоторыми сочными помидорами и уксусом

A. Вы на что-то здесь. Теплые температуры скрывают горечь. Это одна из причин, почему холодный кофе такой невыносимый вкус. При температуре выше 86 ° F (30 ° C) ваше восприятие вкус уменьшается. Чтобы во рту стало тепло, оно должно быть выше температуры тела, которая составляет 98 ° F (32 ° C). Итак, если вы обслуживаете салат теплый, вы скроете немного горечи.

Многие соединения, которые делают ваш эндивий горьким, также легко изменяются или разрушается небольшим нагревом.На самом деле, некоторые повара на самом деле готовят эндивий на гриле с немного сахара, не стоит варить слишком много, иначе приготовишь характерный аромат прямо из него. Но немного потепления может иметь большое значение. более аппетитный.

В качестве дополнительного бонуса тепло поможет раскрыть сладкий аромат листьев. чтобы противодействовать горечи.

Есть другой подход, который также был бы эффективным. Попробуйте другие ответы чтобы узнать, что это, или переходите к следующему вопросу.

Б. Соль - один из ваших лучших друзей на кухне. Среди множества его полезных Его чертой является его способность скрывать горечь. Здесь не стоит переусердствовать: Слишком соленый соус не будет намного вкуснее, чем слишком горький эндивий. Перед подачей на стол проверьте свою заправку с зеленью. Вы найдете правильный соленость скроет часть остроты эндивия.

Есть еще один подход, который также был бы эффективным. Попробуйте другие ответы, чтобы понять, что это есть, или переходите к следующему вопросу.

C. Хорошая попытка, но ты сбился с пути. Уксус, конечно же, является кислотой, а кислоты вызывают кислый вкус. Помидоры также довольно кислые, поэтому незрелый помидор может иметь неприятный вкус. кислый. Их смешивание в салате добавит много кислоты. Это было бы будет здорово, если кислые вкусы будут противодействовать горьким. Но они этого не делают. Так ты только приготовьте себе острый, горький салат с этим раствором.

Попробуйте еще раз.

Сцена 3:
Завтра у вашего брата длинный рейс, и вы знаете, что он предпочел бы поесть. ваша домашняя еда, чем то, что считается едой в самолете.Чтобы убедиться, что его бортовое питание такое же хорошее, как и при личной встрече, насколько оно должно быть соленым?

A. Соленее, чем обычный; наше восприятие вкусов меняется на большой высоте
B. Как обычно; высота и окружающая среда самолета не влияют вкус еды
C. Меньше соли; сухой воздух в самолетах обезвоживает пассажиров

A. Похоже, хорошая теория, не правда ли? Но это неправда. Что ж, это не совсем так. Условия в салоне имеют некоторые последствия, влияющие на ваше чутье. вкуса.Но добавлять соль - не лучшая идея.

Посмотрите другие ответы, чтобы узнать почему.

B. Это не просто ваше воображение, что еда, которую вы едите в самолетах, на вкус не так хороша, как еда, которую вы едите на своей кухне. Высота и окружающая среда кабины действительно имеют влияние на вкус вашей еды.

Попробуйте другой ответ, чтобы узнать почему.

С. Блэнд! Чем меньше соли, тем лучше. Еда в самолете пресная, а теперь вы знаете одну причину: потому что еда часто содержит меньше соли, чем вы привыкший.В салонах самолетов очень низкая влажность, и здесь легко обезвоживаться. при полете. Повара, составляющие меню, не хотят усугублять проблема с лишней солью, поэтому они сокращают. Еда менее ароматная, особенно к американским вкусам, привыкшим к довольно соленым блюдам.

Следующий вопрос.

Сцена 3a (полет продолжается):
Некоторые ароматы будут работать лучше, чем другие в условиях самолета. Как лучше всего приправить ужин, если вы собираетесь его съесть? в полете?

А.Используйте тонкий травы и специи; наше обоняние становится более чувствительным при увеличении давление в салоне
B. Используйте ароматизаторы, которые влияют на наше чувство вкуса больше, чем на обоняние (для например, соленый, а не чесночный)
C. Используйте более кислые (кислые) ароматы; на наше восприятие pH влияет высота и давление в кабине

А. Нет. В то время как давление в кабине может повлиять на то, насколько хорошо мы слышим вещи, но не бросают тень на наше обоняние.Не нужно быть более тонким с ароматы, чем обычно. На самом деле было бы неплохо поднять анте с травами и специями, чтобы компенсировать тот факт, что вы будете использовать меньше соли (помните ответ на последний вопрос?).

Попробуйте еще раз.

Б. Точно. Но чтобы понять почему, вам нужно знать несколько вещей. Первый, большая часть того, что вы, вероятно, считаете вкусом, на самом деле является запахом. Это не для говорят, что ваш нос более чувствителен, чем ваш язык, это только означает, что вы делаете больше использование носа во время еды, чем вы можете себе представить.

Во-вторых, вы пробуете вкус, потому что он приземляется на вашем языке. Как ты чувствуешь запах немного менее прямолинейно. Молекулы запаха плавают от еды через ваши носовые ходы к слизистой оболочке, окружающей вашу обонятельную систему. Оттуда эти молекулы соединяются с вашими обонятельными нервами. Без достаточно слизистой, система тоже не работает. Потому что засушливая кабина самолета может немного пересушить ваше обоняние, кисло-сладкая курица хороший выбор: сладкий и кислый - это оба вкуса, которые вы испытываете на своем языке, и поэтому меньше подвержены влиянию давления в салоне, чем, скажем, ароматный карри. было бы.

C. Нет. Как плохо Как бы ни была еда в самолете, это не из-за вашего расстояния над землей. Кислый кисло кисло на любой высоте.

Попробуйте еще раз.

Сцена 4:
После смешивания соуса для кисло-сладкого цыпленка вы его пробуете. Это ужасно милая. Как лучше всего это сделать?

A. Добавить щепотку соли или большего количества соевого соуса
B. Добавьте больше кислого вкуса, например, лимона или уксуса
C. Добавьте ароматный ароматизатор, например, чеснок

А.Под обычным обстоятельства, это был бы такой же прекрасный выбор, как и любой другой. Немного соли противодействует сладкий вкус, так же как сладкое противодействует соленому (вспомните овощной суп в Сцена 1?).

Но это другое обстоятельство, потому что ваш брат будет в самолете, и вы не хотите добавлять в блюдо больше соли, чем вам нужно к. Попробуйте снова.

Б. Ну, кисло-сладкое, правда? Если это слишком сладко, то добавляем более кислый - очевидный выбор.Это верно для всего, что слишком сладко, даже если цель не состоит в том, чтобы приготовить кисло-сладкое блюдо. Фактически, один вкус не ограниченный другими - например, чистый сахар или сладость - часто неинтересно. Вот почему даже конфеты, такие как леденцы, иногда имеют черточку. лимонной кислоты, чтобы сделать аромат более ярким. Увидеть леденец рецепт в разделе "Наука о конфетах".

C. Чеснок майский уметь уберечь блюдо от недостатка вкуса, но не от недостатка сладости. Потому что вы ощущаете аромат чеснока в основном через нос, и вы вкушайте сладость языком, добавляя один к другому, просто добавляя общий аромат блюда.

Попробуйте еще раз.

Узнайте больше о вкусе и запахе.

Сцена 5:
Часы тикают, пока вы готовите. К тому времени, когда ты посмотришь вверх из кисло-сладкой курицы, это намного позже, чем вы думали. Ой! Ты попробуйте соус еще раз, он вкусный. Но когда твоя сестра, которая только беспокоится о еде, а не о готовке, пробует, она говорит, что все еще слишком сладко. Что дает?

А. Пищевой вкус отличается от разных людей, и вкусовые рецепторы вашей сестры могут быть более чувствительными чем ваши сладкие вкусы
Б.Ваша сестра может не привыкать к сладкому, поэтому сладость в вашем рецепте может повлиять на нее сильнее
C. Поскольку вы нервничаете из-за званого ужина, ваши вкусовые рецепторы сильнее чувствителен к кислому вкусу

A. Есть некоторые правда в этом. Количество вкусовых рецепторов широко варьируется от человека к человеку. У одних людей может быть много тысяч, у других - всего несколько сотен. Большинство из нас находится где-то посередине. Люди, которые находятся на более высоком уровне Спектр называется «супертастерами», потому что количество вкусовых бутоны делают их очень чувствительными к вкусам.Супер-дегустаторам нравится их еда более тусклая, и они находят в них продукты с перцем или чили более острыми чем у кого-то со средним количеством вкусовых рецепторов.

Несмотря на это, разница во вкусе между вами и твоя сестра. Попробуйте снова.

Б. Народные вкусы похоже, приспосабливаются к вкусам. Неясно, действительно ли наши вкусовые рецепторы изменить их чувствительность, или это больше похоже на психологическое знакомство с определенными ароматами. В любом случае, на работе могут быть другие факторы, влияющие на ваш опыт дегустации.

Попробуйте еще раз.

С. От этого вопроса во рту остается кислый привкус? Это может быть связано с тем, что тревога может изменить ваш вкус. Ученые еще многое предстоит узнать об этом явлении, но они знают, что гормоны, такие как кортизол, которые выделяют ваши железы, когда вы нервничаете, создают изменения в вашем теле, некоторые из которых влияют на ваш рот. Для начала вы производите меньше слюны, что означает менее эффективное расщепление молекул пищи в вашем организме. рот.Некоторые исследователи обнаружили, что кортизол ослабляет действие сенсорных функций. ввод, особенно вкусовые раздражители. Некоторые ученые считают, что стресс усиливается. уровень кислотности во рту. В крайнем случае это может привести к попаданию в рот язвы, более известные как обычные язвы.

Итог: доверьте это своей сестре, если только вы не ждете своего ужина гости тоже нервничают!


Сцена 6:
Острая стручковая фасоль - одно из ваших любимых блюд.Но после того, как тетя Энн предупреждает вы, что острая пища может испортить ее настроение, вы должны быть осторожны, чтобы не чтобы отпугнуть ее. Что нужно учитывать при приготовлении блюда?

A. Продолжайте и используйте красный перец чили, но удалите семена, которые являются самой горячей частью перец
B. Используйте красный перец чили, но удалите из него губчатые ребрышки, которые являются самыми острыми. часть перца
C. Используйте зеленый перец чили, а не красный

A. Хотя это это общепринятая мудрость, это не совсем точно.Капсаицин, алкалоидное соединение вызывающий жжение, обычно содержится в некотором количестве в семенах, но это не там, где его больше всего. Если вы пытаетесь поддерживать низкую температуру по возможности важно удалить семена. Но это еще не все.

Попробуйте еще раз.

Б. Горячий дигги! Тепло, которое передает перец, исходит от алкалоида соединение под названием капсаицин, которое производится в ребрах перца чили. Чтобы действительно снизить температуру, удалите эти губчатые внутренние части.Семена обычно поглощают капсаицин, находясь рядом с ребрами, поэтому лучше всего. чтобы удалить и их.

Капсаицин сам по себе не имеет вкуса; стимулирует болевые рецепторы в ваш рот, а не вкусовые рецепторы. Шкала Сковилла используется для оценки острота перца чили: Нежный красный сладкий перец - ноль, побланос - 1000, вплоть до habaneros с более чем 100 000 тепловых единиц.

Следующий вопрос.

C. Когда дело доходит Чтобы нагреть, перец чили дальтоник.Красные получили репутацию быть более горячим, чем зеленые, но это ненадежная мера. Зрелый перец чили перец острее незрелых, но зеленый перец хабанеро упаковывает целую намного больше тепла, чем красный кайенский перец.

Что отличает чили, так это точный химический состав капсаицина. Некоторые перцы чили, такие как пикантный хабанеро, быстро вызывают жгучий укус. исчезает. Другие, например, более медленный халапеньо, предлагают менее опасный удар. но может задерживаться на небе намного дольше.

Однако цвет может указывать на аромат. Цветная мякоть чили вот где вкус, и чем ярче цвет, тем крепче аромат будет.

Попробуйте еще раз.

Сцена 7:
Вы сделали зеленую фасоль без губчатых ребер чили и вынули семена. для хорошей меры тоже. Но для тети Анны все еще слишком жарко. Прежде, чем она получит сварливая, что ты посоветуешь ей сделать?

A. Ешьте кусочки куриного блюда между укусами стручковой фасоли
B.Пейте воду
C. Перед приготовлением добавьте в блюдо немного йогурта, сметаны или других молочных продуктов. она ест

А. Если хотите чтобы сохранить немного тепла, но уменьшить его до приемлемого уровня, это хороший решение. Вместе сахар и кислоты помогают нейтрализовать укус капсаицина. Об этом следует помнить, когда вы едите в азиатских ресторанах: Если вы хотите заказать одно по-настоящему горячее блюдо, вы можете выбрать кисло-сладкое пойти с ним, как способ смягчить свой вкус.

Этот подход не прорежет горячие точки во рту и мгновенное охлаждение. Есть еще кое-что, что вы могли бы предложить за столом.

Как вы думаете, что это будет?

Б. Не утонешь избавьтесь от боли таким образом, несмотря на вашу инстинктивную тягу к стеклу. По факту, питьевая вода практически не оказывает никакого воздействия. Капсаицин не растворяется в воде, поэтому хороший долгий напиток не сильно влияет на его горящий потенциал.

Попробуйте еще раз.

С. Аааа, облегчение! Молочные продукты - хорошее противоядие от перегрева. Капсаицин - соединение дарит перцу тепло - легко растворяется в жирах, содержащихся в молочных продуктах. продукты. Итак, когда вы кладете в рот каплю сметаны вместе (или после) кусочек горячего, вы добавляете довольно эффективное разбавление. Капсаицин и молочные жиры смешиваются вместе, не позволяя молекулам капсаицина обнаруживать болевые рецепторы на вашем языке.

Это противоядие смягчает многие острые блюда, связанные с употреблением сметаны с Мексиканские блюда и приправы из йогурта, которые едят с индийскими блюдами.В тайской кухне жирное кокосовое молоко служит той же цели, но его добавляют непосредственно в блюдо, добавляя тела и аромата. Помните, однако, что именно жир обеспечивает облегчение, поэтому не ждите таких же результатов от нежирной сметаны или обезжиренных йогуртов.

Если ваш СУП закисает, используйте эти два ИНГРЕДИЕНТА для восстановления

Раньше, когда ваш суп стал кислым или испорченным, следующее, что больше похоже на единственное, что вы можете сделать, - это выбросить его.

Я понимаю, что это может быть очень болезненно, когда суп, на приготовление которого вы потратили столько времени и денег, прокисает.Не волнуйтесь, этот простой трюк поможет вам восстановить свой суп и вернуть улыбку на лицо.

К сожалению, испытывать это болезненно, особенно когда суп очень вкусный или вы только что приготовили его, и половина его вам едва ли понравилась.

Тем не менее, с этим простым грузовиком вы можете снова приготовить вкусный суп и снова приготовить его к употреблению.

Однако, как гласит популярная поговорка, «профилактика лучше лечения» всегда старайтесь изо всех сил, чтобы предотвратить порчу супа.Потому что, по правде говоря, переделанный суп никогда не может быть таким вкусным, как изначально приготовленный.

Тем не менее, основная причина того, что большинство супов скисает, - это действие бактерий. Вот почему важно всегда подогревать суп после его приготовления время от времени, хотя бы два раза в день. Поскольку большинство бактерий не устойчивы к нагреванию, каждый раз, когда вы нагреваете суп, вы их уничтожаете.

Более того, нагревание супа сохраняет его свежесть и помогает защитить ваше здоровье от вредного воздействия этих бактерий.

Бактерии, портящие ваш суп, происходят из окружающей среды, например из кастрюли и ложек.

Вот почему не рекомендуется погружать голые руки прямо в кастрюлю с супом или переворачивать суп ложкой, когда он не горячий и не готовится на пару.

Теперь сделайте это, если ваш суп станет кислым, чтобы восстановить его:

Как я уже сказал в названии, все, что вам нужно, это: лук и пальмовое масло.

ПЕРВЫЙ СПОСОБ: СПОСОБ СОУСА

Лично я предпочитаю этот метод, хотя он более напряженный, чем второй, которым я собираюсь поделиться с вами ниже.Кислый суп обычно получается лучше при использовании этого метода:

а. Нарежьте лук кубиками и обжарьте его вместе со свежим перцем и раками на пальмовом масле. Затем добавьте немного приправ по вкусу.

г. Налейте в суп стакан воды, чтобы разбавить кислый вкус, затем аккуратно нагрейте.

г. Через несколько минут вылейте обжаренный лук из пункта (а) в суп и перемешайте. Дайте немного нагреться, и все, ваш суп восстановится. Идите и попробуйте, чтобы подтвердить.

ВТОРОЙ СПОСОБ:

В качестве альтернативы, вы можете просто нарезать лук кубиками или ломтиками и вылить его в кислый суп, добавить немного пальмового масла, перемешать и затем дать ему нагреться в течение нескольких минут.Попробуйте, чтобы убедиться, что кислинка не исчезла.

Эти две уловки работают почти для каждого супа, включая супы Эгвуси, Огбоно, Банга и т. Д.

Об авторе сообщения

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Продолжить чтение

Как исправить 8 распространенных ошибок с приправами и спасти свой ужин!

Мы все это сделали.Мы покупаем идеальные ингредиенты; планируем и готовим; мы проводим часы на кухне, готовя то, что, как мы надеемся, будет восхитительным блюдом, а потом ... неправильная приправа! Теперь наш обед испорчен, не так ли? Не так быстро. Многие ошибки приправы можно исправить. Все дело в понимании вкусов и баланса. В кулинарии есть шесть основных вкусов: соленый, сладкий, горький, кислый, острый и пикантный. В хорошем блюде эти вкусы сбалансированы. Если вы переборщите или переборщите с одним вкусом, его можно уравновесить другим.Поэтому, прежде чем выбросить блюдо, постарайтесь исправить ошибку. Вы не только съедите ту вкусную еду, которую запланировали, но и научитесь дальше развивать свой вкус к приправам.

Кроме того, не забудьте загрузить приложение Food Monster в iTunes - это крупнейший ресурс рецептов без мяса, веганов и аллергенов, который поможет вам стать здоровым, с более чем 15 000 вкусных рецептов!

Вот как можно исправить наиболее частые ошибки при добавлении приправ.

1. Полное исключение соли

Слишком много соли вредно для здоровья человека, а слишком мало соли - к блюду. Соль обладает магической способностью раскрывать лучший вкус любой еды. Он даже может сделать сладкие блюда более сладкими; поэтому мы добавляем щепотку соли в выпечку и десерты. Без соли еда кажется пресной и неаппетитной. Больше поваров отправляют домой на телевизионных кулинарных соревнованиях за то, что они не приправляют блюдо, чем по любой другой причине.

Но как узнать, сколько соли использовать? Когда я пишу рецепты, если блюду не требуется определенное количество соли, я обычно пишу «соль по вкусу». Что именно это означает? Значит, у каждого из нас разные вкусовые рецепторы и предпочтения. Это означает, что ваши ингредиенты могут быть более солеными, чем мои. Вам нужно попробовать пищу и решить для себя, может ли она стать лучше, если добавить больше соли. Раньше я был фанатиком соли, но после того, как я сократил потребление соли для своего здоровья, я обнаружил, что стал более чувствителен к ней, чем другие люди.Так что я не только солю по вкусу, но и прошу мужа попробовать. Если он говорит, что для тайского кукурузного супа нужно больше соли, я добавляю еще щепотку. Попробуйте еду и, если вы не уверены, нужно ли ей больше соли, добавьте щепотку к небольшой порции и попробуйте еще раз. Если вкус вкуснее, посолите все блюдо. Если вкус не улучшился, не добавляйте его. Лучший способ научиться приправлять «по вкусу» - это продолжать пробовать и настраивать. Всегда пробуйте еду перед тем, как подавать ее, и будьте осторожны. Вы всегда можете добавить больше соли, но не вынимать ее из блюда.

2. Отсутствие приправ на каждом уровне

Приготовление приправы не является разовым мероприятием при приготовлении пищи. У блюда много уровней, и на каждом уровне должна быть приправа. Если, например, вы панировали и жарили темпе, чтобы приготовить темпе «Рыба» и чипсы, есть несколько возможностей для приправы: сам темпе, мука, тесто или панировка и готовый жареный темпе. Каждый слой нуждается в некоторой приправе, чтобы в каждом укусе был аромат. Если вы добавите приправу в маринад, например, для овощных шашлыков с тофу, тофу впитает только небольшое количество маринада, поэтому большая часть приправы будет выброшена.Во время приготовления вашей пище потребуется больше приправ. При приготовлении макаронных изделий вам нужно добавить соль в воду для приготовления, иначе макароны будут иметь мягкий вкус. Недостаточно добавить в соус только приправы, даже если соус такой невероятный, как этот соус песто из рампы и шпината.

Приправа на каждом уровне не обязательно должна означать использование тонны соли или специй. Вы можете разделить количество приправ, которое хотите использовать, между разными слоями блюда. Если в рецепте обжаренного блюда, например, в этом летнем легком овощном соте, сказано, что нужно добавить одну чайную ложку соли, вы можете добавить щепотку ее при добавлении каждого ингредиента в сковороду - щепотку лука, щепотку перца. , щепотка зеленой фасоли и так далее, пока не израсходуете одну чайную ложку.То же самое и с соевым соусом при жарке. Приправляя приправы на каждом уровне, аромат развивается на протяжении всего процесса приготовления блюда, и вам остается только попробовать конечный продукт для любых необходимых корректировок.

3. Еда слишком соленая

Как я уже писал, раньше я был наркоманом, но мое кровяное давление требовало, чтобы я сократил потребление натрия. Теперь я обнаружил, что очень чувствителен к соли, и поэтому то, что кажется мне соленым, кажется мне безвкусным для всех. Зная это, я часто добавляю в блюда больше соли, чем хотят мои вкусовые рецепторы, и много раз обнаруживаю, что добавил слишком много для всех.Что делать? Если блюдо представляет собой суп или тушеное мясо, например рагу из баклажанов, лука и помидоров, добавьте еще воды, чтобы разбавить соль. Вы также можете добавить в горшок сырой нарезанный картофель, так как картофель очень хорошо впитывает соль. Если у вас есть больше ингредиентов, которые вы использовали, вы можете добавить их в блюдо, чтобы уменьшить соотношение соли к пище. Добавление кислоты или сладости в блюдо также помогает сбалансировать соль, поэтому немного лимонного сока, уксуса или сахара могут помочь.

Чтобы в будущем пища не пересолилась, я предлагаю не обязательно следовать рецепту.Поскольку вкус соли у всех разный, добавьте меньше указанного количества и попробуйте блюдо на вкус. Если вы чувствуете, что вам нужно больше, добавьте еще. Если, как и я, вам нужно второе мнение, попросите кого-нибудь попробовать его на вкус. Имейте в виду, когда рецепт требует других соленых ингредиентов, таких как каперсы, оливки или соевый соус, как в этой пасте Путтанеска, и соответственно используйте меньше соли. Наконец, когда готовите суп или тушеное мясо, подождите, пока он закипит, и добавьте соль. Если вы добавите его до того, как суп или тушеное мясо будут готовы, вкус может усилиться к тому времени, когда жидкость уменьшится.

4. Еда слишком острая

Я люблю специи и люблю горячую еду, но даже у меня есть свои пределы. Однажды я готовил свой юго-западный скрембл с тофу и, не меря, бросил в него слишком много специй. Кашель и отчаянное хватание воды заставили меня признать, что блюдо было несъедобным. Но я не хотел выбрасывать все эти ингредиенты и тратить впустую всю эту еду; плюс я был голоден! Полагаю, я мог бы добавить еще один или два блока тофу вместе с большим количеством овощей и попытаться разбавить специи, но это уже была двойная партия.Подумав о том, как острая еда часто сочетается со сметаной или йогуртом, чтобы охладить ее, я взяла свой веганский майонез. Я смешал несколько ложек холодного, сливочного веганского майонеза со своим блюдом из тофу, на некоторое время поставил в холодильник, а затем полакомился самым вкусным и пикантным веганским «яичным» салатом, который я когда-либо ел.

Мораль этой истории заключается в том, чтобы измерить ваши специи, а не просто бросить их прямо из банки (и я всегда снимаю крышки с маленькими отверстиями, потому что разбрызгивание меня замедляет).Но если вы все же сделаете что-то слишком острое, вы можете кое-что исправить. Добавьте немного кислотности, выдавив немного лимона или лайма, или добавьте что-нибудь сладкое, например сахар или агаву, чтобы сбалансировать жар. Если у вас есть больше ингредиентов, кроме специй, которые вошли в рецепт, добавьте их, чтобы процентное содержание специй уменьшилось. По возможности добавьте в блюдо кокосовое или другое немолочное молоко. Подавайте кетчуп, веганский майонез, сметану или немолочный йогурт, чтобы охладиться.

5.Еда слишком сладкая

Единственное, чего у меня нет, так это сладкоежки. Я всегда несладкая девушка, а это значит, что многие продукты кажутся мне слишком сладкими. Но когда ваши пикантные блюда оказываются слишком сладкими для всех, а ужин больше похож на десерт, вы можете это исправить. Разбавить сладость можно, добавив в блюдо больше жидкости. Если разбавление не подходит, как в этом пикантном пироге из сладкого картофеля, сбалансируйте сладкое с другими вкусами, такими как кислота. Добавьте выжатый сок лимона или лайма или ложку яблочного уксуса.Попробуйте добавить острый немолочный йогурт, если он подходит к блюду. Уравновесьте сладкий вкус большим количеством приправ, чтобы блюдо было острее или жирнее, например оливковое масло или авокадо. Не добавляйте больше соли, так как соль подчеркивает сладость еды, а именно этого мы не хотим в данном случае.

6. Еда слишком кислая / кислая

Иногда, когда я готовлю заправку для салата, я переусердствую с уксусом, и когда я пробую его, мое лицо морщится. Слишком много уксуса означает слишком много кислоты и слишком кислый вкус.Лучший способ уравновесить слишком много кислого - добавить сладкий, соленый или пикантный вкус. В эту слишком кисловатую сливочную заправку с лимонными травами добавляется немного сахара или агавы, и внезапно мой рот превращается из морщинки в улыбку. По той же причине добавляют морковь в томатный соус, такой как этот соус Маринара - сладкая морковь уравновешивает кислые помидоры. Также может помочь добавление соли - подумайте о маргарите и соли. Если при приготовлении соуса для жарки вы добавите слишком много коричневого рисового уксуса, добавив еще соевого соуса, соус снова станет восхитительным.Соевый соус также относится к категории несладких / умами, как и кетчуп, который, по мнению некоторых, уравновешивает все.

7. Еда недостаточно кислая / кислая

Это урок, который я недавно усвоил. Я никогда не был поклонником кислого / кислого вкуса, поэтому, возможно, я избегал этого, но добавление кислоты в блюдо делает его ярче. Попробуйте добавить в следующий суп всего чайную ложку уксуса, и вы поймете, что я имею в виду. Выдавите немного лимона на обжаренные овощи или на сливочные блюда из пасты, например, на мой Сливочный Ротини Альфредо со спаржей и горохом.Кислота снизит насыщенность соуса и сделает его свежим и ароматным. Если вам кажется, что блюдо тусклое или чего-то не хватает, попробуйте добавить в него немного лимона или лайма, немного уксуса или вина, чтобы его разбудить.

8. Еда слишком горькая

Наиболее распространенные продукты, которые могут быть слишком горькими, - это листовая зелень, такая как капуста, листовая капуста и зелень горчицы. Другие продукты, которые могут иметь горький вкус, включают какао, кофе, эспрессо, шоколад, а также некоторые травы и специи, такие как петрушка, паприка и кайенский перец.Горький - противоположность кислому / кислому, поэтому добавление цитрусового сока, уксуса или острого немолочного йогурта поможет сбалансировать блюдо. Выдавите немного лимона на обжаренную зелень капусты. Лайм в этом супе из тортильи из волшебной жареной кукурузы и лайма помогает сбалансировать красные специи, такие как порошок чили, который может быть горьким. Вы также можете попробовать добавить что-нибудь сладкое, например агаву или сахар. Я также всегда добавляю немного тертого мускатного ореха в свои горькие блюда. Он добавляет ореховый вкус, который мне нравится, и, кажется, помогает сбалансировать вкус блюда.Попробуйте его в этом запеченном шпинате с веганской рикоттой и соусом из мускатного ореха.

Когда рецепт сбалансирован, ни один вкус не будет выделяться; все они будут работать вместе, чтобы создать сенсационный вкус. Однако у каждого повара дела идут не так, поэтому важно знать приемы, которые помогут вам спасти свои блюда и ужин.

Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительных продуктов помогает при хронических воспалениях, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! С употреблением молочных продуктов также связано множество проблем со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, а также множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster - это крупнейший ресурс с более чем 15 000 вкусных рецептов, который поможет снизить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше материалов о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, которые публикуются ежедневно, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Острый и кислый суп (ТОЛЬКО 15 минут!)

Кто не любит хорошую тарелку острого и кислого супа?

Острый и кислый суп - один из самых простых и вкусных супов, приготовление которого в домашних условиях занимает менее 15 минут. Острый, пикантный и пикантный суп вкусный, полезный и наполненный вкусными овощами . Сегодня я использую вегетарианскую версию , но вы также можете добавить любого белка по вашему выбору , например, кусочков курицы и свинины.

Попробуйте этот рецепт острого и кислого супа сегодня, и вы будете потрясены, насколько легко приготовить классический буфет в домашних условиях!

В детстве, когда моя семья ходила в буфеты, я всегда покупал себе тарелки и тарелки горячего и кислого супа.

Я большой любитель супа; независимо от того, какое сейчас время года или насколько он теплый, я всегда закажу суп, если он есть в меню.

Я также L OVE добавляю лапшу в мой острый и кислый суп на обед , я знаю, что это не часто можно увидеть в ресторанах, но эта комбинация ТАК восхитительна и сытна! Каждый раз, когда я готовлю на ужин острый и кислый суп, я стараюсь сэкономить несколько следующих дней, чтобы сочетать с лапшой идеальный обед, готовый менее чем за 10 минут.

Существует так много разновидностей острого и кислого супа, что вы можете настроить его в зависимости от вашей диеты, предпочтений и того, что у вас есть в холодильнике.

Сегодня я готовлю его на овощном бульоне, но вы также можете добавить другие ингредиенты, такие как древесные уши, сушеные грибы шиитаке, грибы эноки, капуста, свинина, курица и многое другое! Самое лучшее в домашней кухне - это то, что вы можете постоянно адаптировать ее по своему вкусу.

Если вы хотите добавить белок в свой острый и кислый суп, все, что вам нужно сделать, это -

Маринованные ½ стакана тонко нарезанной свинины или курицы с 1 столовой ложкой соевого соуса и 1 чайной ложкой кукурузного крахмала в течение 10 минут.Затем добавьте мясо и готовьте 2-3 минуты перед добавлением тофу; для быстрого приготовления свинину нарезать тонкими ломтиками.

Хотите еще ВЕГЕТАРИАНСКИЕ рецепты? Вот некоторые из моих любимых ЛЕГКИХ и ВКУСНЫХ рецептов, которые вам понравятся!

Состав

  • 6 грибов шиитаке (нарезанные)
  • 1/2 моркови (нарезать тонкими кусочками)
  • 1 упаковка тофу (нарезать тонкими полосками)
  • 1/2 стакана нарезанных побегов бамбука
  • 2 яйца (взбитые)
  • 5 стаканов овощного бульона
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 4 холодной водой

Соус:

  1. Соус: смешайте соевый соус, черный уксус, белый перец и сахар.Если вам нравится более острый, вы можете добавить белый перец, а если вам нравится более кислый, добавьте черный уксус.
  2. В большую кастрюлю добавьте в овощной бульон нарезанную морковь, нарезанные грибы и нарезанный бамбук. Доведите до кипения и дайте вариться 3-4 минуты.
  3. Осторожно добавьте нарезанный тофу и дайте ему вариться еще 2–3 минуты. Влейте соус и дайте ему вариться 1-2 минуты.
  4. Взбить два яйца и приправить солью и перцем.
  5. Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 4 столовыми ложками холодной воды.
  6. Добавьте смесь кукурузного крахмала в кастрюлю и готовьте 1-2 минуты или пока бульон не загустеет.
  7. Убавьте огонь до минимума и сбрызните яичной смесью. Дайте яйцам постоять 30 секунд, прежде чем все перемешать.
  8. Украсить кинзой и наслаждаться!

Кисло-острый суп

Кто не любит хорошую тарелку горячего и кислого супа? Кисло-горячий суп - один из самых простых и вкусных супов, который можно приготовить в домашних условиях менее чем за 15 минут.Острый, пикантный и острый суп вкусный, полезный и наполненный вкусными овощами. Сегодня я делюсь вегетарианской версией, но вы также можете добавить любой белок по вашему выбору, например, нарезанный кусочками курицу и свинину. Попробуйте этот рецепт острого и кислого супа сегодня, и вы будете потрясены, насколько легко приготовить классический буфет в домашних условиях!

Время подготовки 5 минут

Активное время 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: закуска, основное блюдо, гарнир, закуска, суп

Кухня: азиатская, китайская

Ключевое слово: азиатская кухня, азиатские рецепты, простые, легкие рецепты, здоровое питание, суп, вегетарианские, вегетарианские рецепты

Доходность: 4 человека

Материалы

  • 6 нарезанных грибов шиитаке
  • 1/2 моркови, нарезанной тонкими кусочками
  • 1 упаковка тофу, нарезанного тонкими полосками
  • 1/2 стакана нарезанных побегов бамбука
  • 2 взбитых яйца
  • 5 стаканов овощей Сток
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 4 холодной водой

Инструкции

  • Соус: смешайте соевый соус, черный уксус, белый перец и сахар.Если вам нравится более острый, вы можете добавить белый перец, а если вам нравится более кислый, добавьте черный уксус.

  • В большую кастрюлю добавьте в овощной бульон нарезанную морковь, нарезанные грибы и нарезанный бамбук. Доведите до кипения и дайте вариться 3-4 минуты.

  • Осторожно добавьте нарезанный тофу и дайте ему вариться еще 2–3 минуты. Влейте соус и дайте ему вариться 1-2 минуты.

  • Взбить два яйца и приправить солью и перцем.

  • Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 4 столовыми ложками холодной воды.

  • Добавьте смесь кукурузного крахмала в кастрюлю и готовьте 1-2 минуты или пока бульон не загустеет.

  • Убавьте огонь до минимума и сбрызните яичной смесью. Дайте яйцам постоять 30 секунд, прежде чем все перемешать.

  • Украсить кинзой и наслаждаться!

Видео

Примечания

Если вы хотите добавить белок в свой острый и кислый суп, все, что вам нужно сделать, это - Замариновать ½ стакана тонко нарезанной свинины или курицы с 1 столовой ложкой соевого соуса и 1 чайной ложкой кукурузного крахмала в течение 10 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *