Химическая подкормка иногда используется, однако выявить это по внешнему виду плодов очень сложно. Должно насторожить, если арбуз огромный, больше 12 кг. Да и то, есть сорта, которые достигают больших размеров безо всяких стимуляторов. Убедиться в натуральности плода помогают специальные приборы, например, нитрат-тестер. Многие продавцы пользуются такмими. Только знайте, что электрод тестера вставляется не в кожуру, а в саму мякоть.

«Мальчики» менее сладкие, чем «девочки»

Часто покупатель внимательно осматривает плод в надежде определить его «пол». На это должны указывать особенности строения плодоножки (хвостика) или же размеры следа от цветка. Таким образом выбирают арбуз-«девочку», считая, что он слаще арбуза-«мальчика».

Правда

Во время цветения у арбузов бывают и женские, и мужские цветки. Однако завязывается плод только на женских

Арбузы без косточек — признак ГМО

Принято, что нормальный арбуз должен быть зеленым, овальным, с красной мякотью и черными косточками. А любые отклонения от такой «нормы» должны свидетельствовать о вмешательстве генной инженерии.

Правда

Бескосточковые арбузы — вовсе не ГМО, а результат работы селекционеров. Чтобы плод вырос практически без косточек (всего 1–3 шт.), требуется сложное опыление. Для нас это еще экзотика, а вот на Западе рынок занят бессемянным арбузом почти на 60 %. То же самое можно сказать о цвете и форме ягоды. Сегодня можно выращивать даже квадратные арбузы.

Напоследок напомним вам, как правильно выбирать спелые арбузы и спелые дыни. Считаем, что такая информация всегда актуальна. Особенно, для тех, кто только начинает совершать свои первые покупки. Метода проб и ошибок можно избежать! Понравилась статья? Нажимайте «Поделиться», пусть ваши друзья тоже узнают больше об арбузах!

sovkusom.ru

когда можно покупать арбузы? — журнал «Рутвет»

Оглавление:

1. Опасность ранних арбузов: что нужно знать?
2. Откуда везут арбузы и как проверить их на нитраты?
3. Сезон ягоды: когда можно покупать арбузы?
4. Как распознать на прилавке правильный арбуз?

Летняя, сочная и вкусная ягода арбуз — это лучшее средство для утоления жажды. Ломтик спелого арбуза не только отличное освежающее лакомство, но и очень полезное. Но, к огромному сожалению, далеко не все продавцы ранних арбузов говорят всю правду покупателям. Под видом ранних сортов ягоды многие из них продают откровенно вредный суррогат, напичканный всевозможными химическими добавками. И самое опасное, в таких арбузах то, что они могут практически мгновенно привести к недомоганию, и даже стать и причиной серьезного отравления. Самыми опасными  такие ранние ягоды являются для детей и беременных женщин. Нитратные арбузы, которыми пестрят прилавки уже в начале июня, могут спровоцировать ухудшение общего самочувствия даже у здоровых людей. Логично предположить, что для того, чтобы арбуз вобрал в себя максимум полезных и питательных веществ ему необходимо определенное время до созревания. Однако продавцы летней ягоды нередко стараются ускорить этот процесс, использованием в процессе выращивания различных удобрений и химикатов. При традиционном способе выращивания арбузов тоже используются удобрения.

Однако так как ягода созревает более длительное время под лучами солнца, практически все они из нее улетучиваются. При искусственном созревании весь этот спектр гадостей остается в плодах. Причем, концентрации их могут быть настолько большими, что человеческому организму просто не удается им противостоять после употребления арбуза. Среди основных опасностей, которыми обладают ранние искусственно созревшие арбузы можно выделить способность нитратов окислять железо в гемоглобине. Это приводит к преобразованию его в метагемаглобин, который уже не способен переносить кислород. Также при попадании в желудок нитратного арбуза происходит превращение  нитратов в нитриты. Эти вещества уже начинают раздражать оболочки не только желудка, но и кишечника. В итоге поедание заканчивается тошнотой, рвотой и сильной диареей.

Подробнее о том, когда можно покупать арбузы пойдет речь в этом видеоматериале.

Любители этой вкусной летней ягоды должны понимать один немаловажный нюанс. Несмотря на то, что в любом регионе России занимаются выращиванием бахчевых культур, полакомиться ими удастся только в конце лета. Все же ягоды, которые появляются  ранее положенного срока на прилавках, привозятся на рынок скорее всего из Китая или Турции. Привозные из этих стран арбузы по своему вкусу не очень сладкие, как правило, водянистые и по своему вкусу больше напоминают траву. Кроме того, цвет мякоти таких арбузов чаще розовый, чем красный, а консистенция мягкая. Чтобы арбуз приобрел свой хпарактерный сладкий вкус и сочность, цвет и слегка уловимый аромат, ему необходимо палящее солнце. Китай и Турция не могут похвастаться таким особым климатом, поэтому бахчевые испытывают в нем недостаток. Соответственно это и будет влиять на вкус ягоды, ее цвет и консистенцию. Но это лишь часть проблемы, основной недостаток таких арбузов — это нитраты. Определить есть ли в ягоде эти вредные вещества достаточно просто.

Нитратные ягоды будут иметь равномерный цвет. На них не может быть желтого пятна на боку. Цвет полос у нитратного арбуза будет менее яркого цвета и менее ярко выраженными темными полосами на кожуре. При сжимании такого арбуза явно нельзя услышать характерного треска. Такой звук может быть только у спелых и естественно выращенных ягод. Но если все эти способы проверки ягоды на нитраты кажутся слишком простыми и недостоверными, то проверить его можно и с помощью специального прибора нитратометра. Вообще это очень полезное приспособлении должно быть у каждого в доме. Ведь не только арбузы могут быть пересыщены нитратами, но и большинство других фруктов, летних ягод и овощей.

Сезон ягоды: когда можно покупать арбузы?

Спорить с тем, что арбуз действительно очень полезен для человека никто не станет. В нем содержится много микроэлементов, клетчатки и витаминов. Он выступает отличным мочегонным средством и избавляет организм от токсинов и шлаков, улучшает микрофлору кишечника. Однако весь этот спектр пользы собран только в тем ягодах, которые были выращенные естественным способом. Поэтому исходя из климатических условий, арбузы которые появляются на рынках в июле и раньше, нельзя назвать таковыми. Все они выращены в неестественных условиях. Первые урожаи полевых арбузов начинают собирать только в начале августа и то, только при условии, если лето было достаточно жарким и солнечным. Если летний сезон сопровождался постоянными дождями, то полакомиться настоящими полезными арбузами можно будет в конце августа или начале осени. При этом распознать естественно выращенную ягоду довольно просто. Арбузы без вредных элементов практически всегда имеют правильную шарообразную форму, темный цвет с ярко выраженными арбузными полосами. У таких ягод поверхность не имеет трещин, различных пятен и тем более матового налета.  Кожуру спелого и правильного арбуза можно с легкостью поцарапать ногтем, а звук при его похлопывании будет глухим.

Читайте так «Как правильно употреблять орехи?»

И материал «Резанное пиво : что это такое и как сделать?»

Как распознать на прилавке правильный арбуз?

Стоит отметить и тот факт, что даже в ранних арбузах, которые были выращены сомнительным способом, далеко не всегда в переизбытке содержатся нитраты. Но проверять свою удачу и отдаваться воле случае, конечно же, при покупке ягоды не стоит. Обычно, у продавцов, которые торгуют арбузами есть на это разрешающие документы. В них содержится информация о лабораторных исследованиях на безопасность. Поэтому при покупке можно поинтересоваться у продавца о наличии необходимой разрешающей документации. И если продавец отказывается предоставлять покупателю такую информацию, это должно стать серьезным подспорьем для сомнений в качестве продукта. Чистые на руку продавцы, уверенные в своем товаре никогда не будут отказывать в этом вопросе.

Подробнее о том, когда можно покупать арбуз будет рассказано в этом видеоматериале. Оставляйте свои комментарии и высказывайте пожелания к статье

www.rutvet.ru

Можно ли покупать арбузы в июле, как выбрать «правильный» арбуз

Лето славится своими плодами и разными полезными вкусностями. Конечно, среди всего этого пышного разнообразия арбуз стоит на особом месте.

До августа еще две недели, а на прилавках уже появились арбузы. Когда же можно есть арбузы в 2019 году и как правильно их выбирать — читайте в нашей статье.

Тепличные арбузы могут быть опасны для здоровья

Тепличные, ранние арбузы отличаются высоким содержанием вредных веществ, и концентрация последних растёт вместе с уменьшением сроков выращивания. Часть экспертов и вовсе говорят о том, что ранние арбузы употреблять не стоит даже здоровым людям.

Тепличные плоды наполнены удобрениями, которые помещаются в почву для быстрого роста. При ускоренном произрастании, под пленкой или в теплице, нитраты и стимуляторы роста не успевают вывестись и остаются в арбузах в концентрациях, значительно превосходящей границы нормы (60 мг на 1 кг). Такие арбузы отлично выглядят и обладают насыщенным запахом, но при этом могут привести к тяжелейшему отравлению.

Традиционные арбузы выращиваются на открытом пространстве и дозревают в лучах жаркого летнего солнца. Такие бахчевые наиболее полезны, но их сезон наступает в августе. Нередко на прилавках можно встретить арбузы, выращенные в теплицах, а также обогащённые нитратами. Они пользуются спросом, но могут приводить к пищевым отравлениям и представляют огромную опасность для беременных женщин, детей и пожилых людей.

Как выбрать спелый арбуз

Высока вероятность купить хороший арбуз, который привезен непосредственно с поля. Если такой возможности нет, выбрать можно на рынке, а вот в супермаркетах арбузы бывают преимущественно незрелыми. У дорог ягоду также лучше не покупать, ведь она впитывает пыль и газы от автомобилей.

Среди арбузов одного сорта лучше взять средний плод, поскольку маленький, скорее всего, не дозрел и будет несладким, а очень большой — перекормили нитратами. Средний вес хорошего арбуза колеблется в пределах 6-10 кг.

Когда определились с местом покупки ягоды и размером, обращают внимание на внешний вид. Так, у спелой ягоды довольно контрастные полосы, твердая и блестящая корочка. Если корка слишком мягкая, значит, арбуз неспелый, а излишне твердая — переспелый. Именно поэтому корка может треснуть при нажатии. Не лишним будет понюхать ягоду, от нее должен исходить свежий запах.

Арбузы делятся на мальчиков и девочек, последние очень сладкие и имеют меньше косточек. Определить девочку просто: у арбуза плоский низ и широкий кружок крепления плодоножки, мальчик имеет выпуклый низ и малюсенький кружочек.

У хорошего арбуза всегда должна присутствовать плодоножка, нередко ее специально отрывают, чтобы была непонятна степень зрелости арбуза. Хвостик у спелой ягоды сухой, но не пересушенный, песочного цвета. Сильная сухость может быть следствием того, что арбуз сорвали давно и долго его хранят. Обычно очень вкусный арбуз тот, который неказист внешне, а вот плод “как с картинки” хорошими и вкусными качествами обычно не обладает.

Спелые арбузы при определенных воздействиях издают звонкий звук. Это означает, что мякоть пористая. Сдавив плод руками с двух сторон (сверху и снизу), можно услышать потрескивание, – это свидетельство того, что он зрелый и мякоть сочная.

Лучший месяц для покупки арбузов – это август

Научный руководитель селекционно-семеноводческого предприятия по овощным и бахчевым культурам Сергей Соколов объяснил, почему не стоит торопиться с покупкой арбузов в июле.

«Если терпение есть, то лучше дождаться августа. Придут уже настоящие грунтовые арбузы без всяких ухищрений», – сказал он.

Соколов пояснил, что ягоды могут созреть и раньше, но они не будут такого же качества, «как привыкли россияне». По словам агронома, арбузы любят солнечную погоду и им необходимо «набрать температурный баланс», чтобы сформировать достойный плод. То есть нужна среднесуточная температура выше 15 градусов.

Если арбузы растут в более прохладной среде, то это прежде всего влияет на их сахаристость, рассказывает Соколов.

Они покраснеют, у них будет привлекательный внешний вид, товарность. Все может быть хорошо, но они не будут такими сладкими, какими мы привыкли их пробовать.

agrarii.com

Когда можно покупать арбузы

Арбузы выращивали еще в Древнем Египте. В те времена ценили не только их сладкий вкус, но и полезные свойства. Наверняка каждый из нас знаком с арбузом с детства, но как много мы знаем об этих полосатых плодах?

Сегодня редакция «Так Просто!» подобрала малоизвестные и во многом неожиданные факты об арбузах. Потрясающе, сколько интересного об этих фруктах (хотя до сих пор идут споры, что такое арбуз: ягода, фрукт или овощ) мы не знали.

© DepositPhotos

Когда можно покупать арбузы

Арбуз получил название от тюркского выражения «харбюза», которое переводится как «огурец, размером с осла». Именно сейчас, в августе, «гигантские огурцы» по-настоящему спеют, наливаются солнцем (а не сомнительными удобрениями) и радуют вкусом. Именно сейчас стоит покупать пузатые арбузы и угощать всю семью. Неудивительно, что как раз 3 августа во всём мире празднуют День арбуза.

Кто в детстве не обожал эти природные сладости? Наверное, только те, у кого была аллергия. Все остальные с удовольствием поедали сладкую мякоть, торопливо выбирая косточки. Кто из нас тогда задумывался о влиянии арбуза на организм? А ведь среди возможной пользы есть что выделить. Да и просто любопытных фактов об арбузах достаточно.

© DepositPhotos

Факты об арбузах

1. Арбузы рекомендуют спортсменам
   Чтобы избавиться от боли в мышцах, можно выпивать стакан арбузного сока. В нём содержится особая аминокислота — L-цитруллин, которая снижает мышечный дискомфорт, возникающий при переутомлении.
2. Арбузы позволены не всем
   Витамины и фолиевая кислота необходимы для организма, но в больших количествах арбуз вреден — он вызывает отеки и перегружает почки. Поэтому детям, пожилым людям, а также молодым мамам арбузы следует употреблять понемногу. Тем же, кто страдает колитом, расстройством желудка или имеет камни в почках, употреблять арбузы врачи запрещают.

   © DepositPhotos

3. Арбуз на 92 % состоит из воды
   То, что арбузы больше чем наполовину состоят из воды, многие наверняка слышали, но чтобы на 92 %! Неудивительно, что 100 г продукта содержат всего 38 калорий.
4. Арбуз легко проверить на наличие нитратов
   Благодаря толстой кожуре, арбуз хорошо защищен от попадания внутрь вредных веществ. Поэтому он считается одним из самых чистых и безопасных продуктов. Но репутацию арбузу серьезно подпортили недобросовестные бахчеводы, которые применяют нитраты для получения раннего и богатого урожая.

   Проверить чистоту арбуза просто. Достаточно кусочек мякоти опустить в воду. Если спустя час вода слегка помутнеет — арбуз чист, если вода станет розовой, красной или оранжевой — в плоде много нитратов, поэтому его лучше выбросить.

   © DepositPhotos

5. Может достигать гигантских размеров
   Самый большой арбуз был выращен в 2013 году американцем Крисом Кентом. Вес плода достигал невероятных 159 килограммов, что и зафиксировали в книге рекордов Гиннесса.

   Кроме того, японские фермеры придумали способ выращивать арбузы разных форм. Они попросту помещают зеленый плод в заранее подготовленную емкость. В процессе роста арбуз деформируется, заполняя собой емкость. В результате получается почти несъедобный, но красивый полосатый сувенир.

6. Арбузную корку едят
   Оказывается, корку можно употреблять в пищу, причем она довольно вкусна. Просто нарежь ее на кусочки и помести в блендер с лимоном и льдом. Измельченная смесь не только вкусна (можно при желании добавить сахар), но и полезна, поскольку содержит витамины С, В1, В2, каротин и фолиевую кислоту. В Китае арбузную корку тушат, жарят и даже маринуют.

   © DepositPhotos

7. Арбузные косточки вполне съедобны
   Можно есть арбуз с косточками. По своей сути они не отличаются от тыквенных — снимают воспаление, улучшают состояние кожи. Ранее мы подробно рассказывали о пользе арбузных семечек.
8. Арбуз не только едят
   Существует вид художественной резки фруктов и овощей, который называется карвингом. Мастера превращают сочные плоды в различные фигуры. Не обошли они вниманием и арбузы, создавая свои шедевры из полосатых плодов.

   © DepositPhotos

Польза арбузов для организма человека огромна, но чтобы ощутить ее на себе, следует правильно выбирать полосатые фрукты. Только тогда можно свести к минимуму риск отравления и вдоволь полакомиться сладкой мякотью.

А какие любопытные факты об арбузах известны тебе? Расскажи в комментариях.

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

takprosto.cc

Когда можно покупать арбузы в 2019 году и как их правильно выбрать

Традиционные арбузы выращиваются на открытом пространстве и дозревают в лучах жаркого летнего солнца. Такие бахчевые наиболее полезны, но их сезон наступает в августе. Нередко на прилавках можно встретить арбузы, выращенные в теплицах, а также обогащённые нитратами. Они пользуются просом, но могут приводить к пищевым отравлениям и представляют огромную опасность для беременных женщин, детей и пожилых людей.

Лучше всего приобретать арбузы в середине августа. Тогда можно приобрести наиболее качественные плоды и вероятность отравления нитратами существенно снижается. Выращенные традиционным способом арбузы не содержат вредных для человека веществ, так как успевают полностью от них очиститься в процессе дозревания.

Тепличные, ранее арбузы отличаются высоким содержанием вредных веществ, и концентрация последних растёт вместе с уменьшением сроков выращивания. Часть экспертов и вовсе говорят о том, что ранние арбузы употреблять не стоит даже здоровым людям. Тепличные плоды наполнены удобрениями, которые помещаются в почву для быстрого роста. При ускоренном произрастании, под пленкой или в теплице, нитраты и стимуляторы роста не успевают вывестись, и остаются в арбузах в концентрациях, значительно превосходящей границы нормы (60 мг на 1 кг). Такие арбузы отлично выглядят и обладают насыщенным запахом, но при этом могут привести к тяжелейшему отравлению.

Та называемый «гемоглобиновый яд», который образуется при попадании арбуза с высоким содержанием нитратов в кишечник, приводит к тому, что кровь не обогащается кислородом. Это приводит к губительной для человека гипоксии или кислородному голоданию. Гипоксия может привести к смерти ребенка или взрослого, страдающего хроническими заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также выкидышам и другим проблемам при вынашивании беременности. Подобные вещества еще и способствуют накапливанию тяжелых металлов в клетках печени и почек, а потому людям с хроническими заболеваниями этих органов также стоит воздержаться от их приобретения.

В остальном насыщенный нитратами арбуз может стать причиной стандартного отравления, сопровождающегося тошнотой, диареей и повышенной температурой.

Как выбрать арбуз?

Дабы купить качественный сезонный арбуз, стоит обращать внимание на такие признаки:

1. Яркие, чёткие полосы. У качественного плода они именно такие. Также о качестве подскажет насыщенный цвет мякоти и кожуры;
2. Кожура спелого арбуза сдирается, если ее оцарапать;
3. На дозревших естественным образом плодах имеется жёлтое пятно. В случае с нитратным арбузом, его нет. Он доспевал слишком быстро и не лежал на земле так долго, как его «натуральный» аналог;
4. Срез качественного арбуза не может быть гладким. Он зернистый. В случае с ранними арбузами, насыщенными вредными веществами, срез будет очень гладким.

Помимо прочего, если возникают сомнения в качестве уже приобретённого арбуза – не стоит его употреблять. Вместо этого нужно проверить арбуз. Для этого нужно поместить его в воду. Если мякоть побледнеет в течение 10-15 минут – арбуз есть не стоит.

Если во время разрезания будут замечены белесые пятна или желтые, а также белые прожилки – употреблять такое лакомство не стоит. Также можно поднести арбуз к свету. При дневном освещении мякоть может отливать фиолетовым. Это признак огромного содержания нитратов. Помимо прочего, любой неестественный цвет мякоти – признак низкого качества арбуза и в пищу его лучше не употреблять.

pronedra.ru

Ответы@Mail.Ru: когда можно покупать арбузы?

никогда, они с нитратами

Август, когда подешевеют неплохо…

в конце июля-в начале августа, к тому времени они уже самостоятельно созревают, не раньше, а то можно так травонуться! =)

я живу в сибири. мы уже 3 раза покупали. два были неочень водянистые а последний очень вкусный

когда созреют

пока еще негде, вот недельки через 2-3

Лучше всего в августе, хотя не гарантии что их собрали именн в августе

Только при условии, что этот арбуз зрелый, целый и не нашпигован нитратами. Чтобы не навредить ребенку, необходимо знать где, как и когда можно покупать арбузы. Такой товар можно смело покупать. Земляное пятно внизу на боку. Желательно, чтобы оно было желтым, а не белым. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/sonya99sonya99/_answers/i-2.jpg» ><img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/sonya99sonya99/_answers/i-3.jpg» >

Мы позавчера покупали в «Перекрестке». Арбуз просто супер!! ! Сладкий, сахаристый, очен-очень вкусный.

В Августе. А если сейчас нетерпится-то наверно лучше брать в супермаркете-там их может проверяют как-то?

сейчас их на рынке видимо-невидимо! но, лучше немного подождать! они ещё будут до сентября и недорого! так что в конце августа смело можно будет их купить и вдоволь наестся! а ещё некоторые хозяюшки их умеют на зиму засолить и как закуска очень прикольно! и вкус у них, как у мочёных яблок, ну, почти…:)

самые вкусные и спелые — август-сентябрь, не раньше

Только август, сентябрь.

в августе, середина…

Не раньше августа месяца. К этому времени они как раз дозревают самостоятельно. Без вмешательства человека.

конец августа в сентябре. приезжай ка к нам у нас тут самые вкусные арбузы. красныеееееееее, спелые и ткие сочныеееее. и как раз не дорогие по российским деньгам всего 3-4 рубля

Я думаю, что можно покупать в конце июля, в августе.

В августе там осенью

touch.otvet.mail.ru