Menu

Тушенка из индюшатины в домашних условиях: » Страница не найдена

Содержание

Тушенка из индейки. Отзыв

Тушенка из индейки. Отзыв

Индейка очень красивая и полезная птичка. Мясо индейки диетическое и сытное. Пожалуй, это единственный вид мяса, который можно кушать абсолютно всем. Поэтому, в магазинах встречается огромное разнообразие мяса индейки как в замороженном виде — филе, голени, шеи, крылья, так и в виде различных консервов. Мы уже перепробовали тушенку из индейки нескольких производителей. И сегодняшней статьей начинаем серию отзывов о них.


 


 

Чем хорошо консервированное мясо? А тем, что его можно брать с собой в поход, на рыбалку, да и дома из него можно быстро приготовить кашу или картошку. Но, об этом мы расскажем в следующей статье.

Тушенка из индейки Отзыв. Ингредиенты

  • Жестяная банка тушенки.
  • Открывалка.

Тушенка из индейки. Отзыв описание

  1. Перед нами тушенка производства ЗАО «Лыткаринский МПЗ», Рузком, Московская область — «Мясо индейки в собственном соку».
  2. Баночка очень приметная, с желтой этикеткой.
  3. Вес банки 325 г. Цена не очень большая.
  4. Баночка выполнена в лучших традициях советского производства — без открывалки.
  5. При выборе обратите внимание на состояние банки — не должно быть «бомбажа», то есть вздутия, а также ржавчины, вмятин и других повреждений.
  6. Даже если такие баночки будут по стомости намного дешевле, лучше их не брать. Ибо здоровье дороже!
  7. Товар Вам должен нравится еще и внешне.
  8. У нас самая обычная открывалка.
  9. Хотя их сейчас великое множество — механические, электрические, универсальные.
  10. А есть такие богатыри, которые могут открыть и обычным охотничьим ножом.
  11. Мы фокусы показывать не будем, открываем по старинке. Но, перед открытием, обязательно протрите банку салфеткой. Их, обычно, смазывают салидолом для сохранности.

 

  1. Внешне тушенка похожа на застывший холодец.
  2. Мясо — не большим куском, а рубленое на небольшие кусочки вперемежку с юшкой.
  3. Жира не много. Зато видно, что есть и лучок, и морковка.
  4. Берем вилку и пробуем тушенка на вкус.
  5. Видно, что вместе с мясом попадются и косточки. Да, они мягкие, легко жуются. Но, все таки, не очень хочется вместо мяса есть косточки.
  6. На вкус — тушенка как тушенка, даже не понятно из чего — индейки, свинины или курятины?
  7. Мнения наши разделились — не сказать, что очень вкусно. Но, тем не менее, эта тушенка вполне съедобна.
  8. Ощущение, что она приготовлена из замороженного мяса. Поэтому такой не яркий, ароматный вкус.
  9. Вкус тушенки можно улучшить, если ее выложить на сковороду и слегка прожарить с пассерованными луком и морковкой. А потом добавить в любую кашу.

 


 

  1. Так что, если у Вас нет возможности приобрести настоящую вкусную тушенку из индейки, описанную нами тушенку можно употребить.
  2. Главное, покупайте в хорошо зарекомендовавших себя торговых сетях.
  3. Верьте своей интуиции и внешнему виду баночек.
  4. Напоминаем, что мы не рекламируем производителей, мы делимся своими впечатлениями от продуктов с Вами, чтобы Вам было легче ориентироваться в мире готовых продуктов и полуфабрикатов.
  5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

 

  • Диета: не для диет

  • Количество порций: 4

  • Кухня: Русская морская

  • Калорий: 130

  • Жиры: 9,0

  • Белки: 20

Как готовить рыбу:


КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ
 


 

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Petr de Сril’on

Еда — Самодельная домашняя тушёнка из индейки, курицы и свинины

Готовимся к рыбалке, снасти почти готовы По еде решил сделать тушёнки «своей», чтобы не тратить время на приготовления еды, а по максимуму ловить рыбу. Дошираки и прочие прелести «быстрой» кулинарии не предпочитаю употреблять, да и для закуски не годятся) Вот и решил сделать тушёнку из индейки, тушёнку из курицы домашней и из свинины

Делает не сложно, самое «сложное» отделить мясо от кости, а дальше всё ещё проще. Закидываем в мультиварку, солим, перчим (перец горошек), лавровый лист, немного чеснока и ставим тушиться, выбираем режим тушения и закрываем клапан, у меня мультиварка-скороварка. Индейку тушил 2 часа, курицу 1:30, свинину буду делать завтра, поставлю тоже 2 часа. В скороварке быстрей, если у Вас просто мультиварка, тогда время нужно увеличивать раза в 2.

После того как прозвенит колокольчик и мясо готово, раскидываем по банкам, банки предварительно обязательно стерилизовать. Я это делал на пароварке, за 1 раз влезло 4 шт., таймер на 20 мин. Крышки кипятим в воде. Разливаем оставшийся бульон по банкам до самых краёв. И плотно закрываем крышки. Ставим на полотенце, крышкой вниз. Накрываем, чтобы процесс тушения происходил уже в банках.

Просто, вкусно и в отличии от магазинной, самое главное без жил, костей и прочих животных «радостей». Далее, на рыбалке отвариваем картошку, засыпаем туда тушёнку холодную и можно сразу черпать ложкой. Вариантов масса, рис, гречка, макароны, кому что нравится. Так же, можно брать с собой в лодку и перекусывать прямо из банки 8)

По ингредиентам, на 5 банок тушёнки из индейки, ушло 3 больших бедра, 4 кг.
На куринную тушёнку ушла целая тушка курица, весом около 2 кг.

И немного фотографий процесса приготовления тушёнки

Заготовил мяса

Засыпал в мультиварку индейку

Готовая индейка, после тушения

А это курица, ещё добавил в неё немного приправы карри, поэтмоу цвет такой жёлтоватый

Готовая порция тушёнки

Планирую сделать ещё 7-10 банок

Тушенка из индейки


Как приготовить тушенку из индейки в домашних условиях?

Индюшиное мясо является довольно популярным продуктом в кулинарии. Оно обладает полезными свойствами и не является калорийным. Индейка обязательно должна присутствовать в рационе людей, борющихся с лишним весом, а также тех, кто придерживается правильного питания.

В данной статье подробно опишем рецепты и способы приготовления тушенки из индейки на зиму в домашних условиях.

Тушенка – это универсальный продукт, который изготавливают из различных видов мяса.

При приготовлении стоит помнить о том, что количество мяса в стеклянной банке должно составлять больше 50 процентов, остальное пространство должно отводится для бульона.

Такие консервы имеют довольно длительный срок годности. Еще они полностью натуральны, так как содержат только мясо и специи.

Индюшатину употребляют в пищу как самостоятельное блюдо, и также она послужит основным ингредиентом для закусок и гарниров. Далее подробно опишем способы приготовления тушенки в домашних условиях.

С помощью данного приспособления можно производить стерилизацию. Его применение не ограничивается только консервированием продуктов, автоклав используют во многих областях человеческой деятельности. Внешний вид данного приспособления напоминает металлическую кастрюлю. Однако он имеет плотно прилегающую крышку, трубку для поступления воздуха, манометр и термометр, при помощи которых отслеживается давление и температура.

Для приготовления индюшатины используется определенная технология.

Для начала следует заранее подготовить мясо и разморозить его. Если птица свежая, ее нужно распотрошить, снять с тушки кожу. Порезать мясо необходимо небольшими кусочками. Для тушенки подойдут такие части индейки, как бедра, грудка, голени или филе.

Для того чтобы такой продукт хранился дольше, нужно добавить в него жир.

Далее достаем стеклянные баночки и моем их. Потом кладем в них различные специи по вкусу и мясо, при этом оставляем немного пространства в банке. Так как у индейки мясо нежирное, в банку необходимо налить бульон. После этого банки закупориваются и отправляются в автоклав.

Для того чтобы тушенка законсервировалась, в данный агрегат нужно налить жидкость, установить давление, равное двум атмосферам. Через полчаса разогрейте автоклав до 120 градусов, и оставьте заготовки с индюшатиной стерилизоваться в течение 20 минут. Во время данного процесса смотрите за давлением, так как из-за его перепадов может нарушиться целостность банки. По истечении 20 минут понизьте температуру до 30 градусов для того, чтобы заготовки остывали. После этого нужно вытащить заготовки из автоклава, поставить вверх дном, для того чтобы всплыл весь жир.

Такая консервация лучше будет сохраняться в подвале или каком-нибудь прохладном месте.

Такой рецепт приготовления тушенки в автоклаве сделать очень просто. Однако вы можете пофантазировать и предварительно замариновать мясо индейки, а можно добавить в заготовки сырой картофель и яблоки, это придаст тушенке более насыщенный вкус.

Для приготовления тушенки из индейки в скороварке нужно взять 1 кг мяса, 250 мл воды, 2 чайные ложки соли, лавровый лист и черный перец горошком. Потом необходимо разделать тушку, порезать мясо мелкими кусочками и положить в скороварку. Далее добавить специй, посолить, перемешать и добавить воды. Скороварку поставьте на плиту и плотно прикройте крышкой. После закипания тушенку необходимо варить еще пару часов на медленном огне.

После этого необходимо приготовить банки, помыв и простерилизовав их в кастрюле в течение получаса. Тушенку разложите по банкам, обязательно добавив немного бульона, потом закатайте.

Хранить такую заготовку рекомендуется в холодильнике.

Еще одним не менее популярным способом является приготовление тушенки в духовке. Для этого необходимо взять 1 кг индюшатины и полкилограмма сала. Для начала промойте мясо и порежьте небольшими кусочками. Кладем мясо в кастрюлю, добавляем специи и перемешиваем. Для данного способа приготовления понадобятся полулитровые банки, однако стерилизовать их необязательно.

В банку необходимо положить лавровый лист, перец и мясо. Укладывать мясо необходимо не слишком плотно, так как в банке еще должно остаться место для жидкости. Далее прикройте мясо крышечками и поставьте в неразогретую духовку. Для того чтобы банки не смогли полопаться, поставьте их на противень, наполненный водой.

После этого разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, и оставьте готовиться мясо на медленном огне на четыре часа. После того как индейка приготовится, возьмите сало и вытопите из него на сковороде жир, для того чтобы залить его в баночки перед тем, как закупорить их. Далее необходимо перевернуть баночки, укутать их одеялом и оставить до полного остывания.

О том, как приготовить домашнюю тушенку из птицы, вы можете узнать из видео ниже.

Тушенка из индейки. Отзыв

Индейка очень красивая и полезная птичка. Мясо индейки диетическое и сытное. Пожалуй, это единственный вид мяса, который можно кушать абсолютно всем. Поэтому, в магазинах встречается огромное разнообразие мяса индейки как в замороженном виде — филе, голени, шеи, крылья, так и в виде различных консервов. Мы уже перепробовали тушенку из индейки нескольких производителей. И сегодняшней статьей начинаем серию отзывов о них.

Чем хорошо консервированное мясо? А тем, что его можно брать с собой в поход, на рыбалку, да и дома из него можно быстро приготовить кашу или картошку. Но, об этом мы расскажем в следующей статье.

Тушенка из индейки Отзыв. Ингредиенты
  • Жестяная банка тушенки.
  • Открывалка.

  1. Перед нами тушенка производства ЗАО «Лыткаринский МПЗ», Рузком, Московская область — «Мясо индейки в собственном соку».
  2. Баночка очень приметная, с желтой этикеткой.
  3. Вес банки 325 г. Цена не очень большая.
  4. Баночка выполнена в лучших традициях советского производства — без открывалки.
  5. При выборе обратите внимание на состояние банки — не должно быть «бомбажа», то есть вздутия, а также ржавчины, вмятин и других повреждений.
  6. Даже если такие баночки будут по стомости намного дешевле, лучше их не брать. Ибо здоровье дороже!
  7. Товар Вам должен нравится еще и внешне.
  8. У нас самая обычная открывалка.
  9. Хотя их сейчас великое множество — механические, электрические, универсальные.
  10. А есть такие богатыри, которые могут открыть и обычным охотничьим ножом.
  11. Мы фокусы показывать не будем, открываем по старинке. Но, перед открытием, обязательно протрите банку салфеткой. Их, обычно, смазывают салидолом для сохранности.

 

  1. Внешне тушенка похожа на застывший холодец.
  2. Мясо — не большим куском, а рубленое на небольшие кусочки вперемежку с юшкой.
  3. Жира не много. Зато видно, что есть и лучок, и морковка.
  4. Берем вилку и пробуем тушенка на вкус.
  5. Видно, что вместе с мясом попадются и косточки. Да, они мягкие, легко жуются. Но, все таки, не очень хочется вместо мяса есть косточки.
  6. На вкус — тушенка как тушенка, даже не понятно из чего — индейки, свинины или курятины?
  7. Мнения наши разделились — не сказать, что очень вкусно. Но, тем не менее, эта тушенка вполне съедобна.
  8. Ощущение, что она приготовлена из замороженного мяса. Поэтому такой не яркий, ароматный вкус.
  9. Вкус тушенки можно улучшить, если ее выложить на сковороду и слегка прожарить с пассерованными луком и морковкой. А потом добавить в любую кашу.
  1. Так что, если у Вас нет возможности приобрести настоящую вкусную тушенку из индейки, описанную нами тушенку можно употребить.
  2. Главное, покупайте в хорошо зарекомендовавших себя торговых сетях.
  3. Верьте своей интуиции и внешнему виду баночек.
  4. Напоминаем, что мы не рекламируем производителей, мы делимся своими впечатлениями от продуктов с Вами, чтобы Вам было легче ориентироваться в мире готовых продуктов и полуфабрикатов.
  5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

Диета: не для диет

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:

КАК ПРАВИЛЬНО

ПОЖАРИТЬ РЫБУ

УХА ИЗ ГОЛОВЫ

МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами:

РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ

МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

Сказочный город Циндао a>

Как приготовить тушенку в домашних условиях без авто

Чтобы такое простое и вкусное блюдо получило широкое распространение, было затрачено немало сил и проведено экспериментов. Вечная жажда человечества воевать, сделало тушенку любимым лакомством солдата. Мясо бесценный продукт, который содержит незаменимые для организма белок и аминокислоты. Тушенка используется как самостоятельное блюдо, так и является дополнением или составляющей закусок и гарниров.Как приготовить тушенку в домашних условиях пойдет речь ниже.

Как приготовить тушенку в домашних условиях.

Готовить её можно из свинины, говядины, домашней птицы, рыбы. Процент мяса должен превышать 50%, остальное — бульон. Практичные и удобные в использовании консервы имеют достаточно длительный срок хранения, а из индейки или курицы, можно использовать в детском или диетическом питании. Как приготовить тушенку в домашних условиях знали деревенские жители, которые делали заготовки на всю зиму. Сегодня, чтобы быть уверенным в качестве и безопасности продукта достаточно выбрать мясо и традиционные специи. Лучше использовать свежий продукт, в говядину обязательно сверху добавляют свиной жир для увеличения срока хранения. Рассчитывая количество мяса необходимо учитывать, что в ходе обработки объём уменьшится на 30-35%. Наиболее подходящей тарой являются стеклянные банки, в такой емкости тушенка может храниться несколько лет.

Тушенка из мяса говядины или курицы

  • Говядину или курицу (желательно домашнюю) нарезать крупными кубиками примерно 3.5 см.
  • Мясо посолить в пропорциональном соотношении 1 кг к 1 ст. ложке соли.
  • Перчить лучше при подаче на стол, можно добавить перец горошком и толченный лавровый лист.
  • Расфасовать по небольшим баночкам, кусочки должны быть хорошо утрамбованы.
  • Закрыть крышками и поместить наполненную тару в кастрюлю, на дно простелить отрез ткани или полотенце, залить водой, уровень которой не должен покрывать полностью, только выпуклую часть емкости.
  • Поставить на плиту и в течение 120-170 минут следить, не давая сильно бурлить и по надобности добавлять в кастрюлю воду.
  • Мясо будет пытаться «вылезти» из банок, можно немного убавить огонь. По истечении времени аккуратно, чтобы не обжечь руки, прихваткой извлекаются банки и герметично закатываются.
  • После, они переворачиваются и ставятся на крышку, как обычную консервацию. На сутки плотно укрыть одеялом, а после хранить в холодильнике, погребе, подвале около 3 месяцев.

Тушенка из птицы.

Очень вкусная тушенка получится из любой жирной птицы – курицы, утки, гуся.

  • Очистить от возможных перьев и колодочек, обработать на открытом огне или с помощью горелки.
  • Готовую тушку помыть и промокнуть от лишней жидкости.
  • Разделить её на части, делая ножом надрезы между соединениями суставов, провернуть в противоположном направлении. Эта техника раздела на кусочки позволит избежать раскола трубчатых костей, которые потом могут травмировать ротовую полость или желудок.
  • В отдельную посуду сложить жир, который необходимо измельчить с помощью кухонной техники или ножом.
  • На дно чистых, ранее стерилизованных банок (объём 0.5 или 1л) положить лавровый лист и крупный зубчик чеснока.
  • Мясо хорошенько посолить, поперчить и плотно утрамбовать в банках, разделив крылышки, головы и желудки от основной мясной части.
  • Печень и сердце в тушенку не идет.
  • Жир ложится слоем в 1.5 -2 см сверху основного ингредиента, после залить на 2/3 теплой кипяченой водой.
  • Фольгу для выпекания сложить в несколько раз и плотно обернуть горлышко банки.
  • Поставить в сковороду или кастрюлю и опустить в холодную духовку, температуру выставить на 180-190 градусов и тушить не менее 3 часов, а гусиное мясо не менее 5.
  • После достать и закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и укутать большим полотенцем, через 8 часов тушенка отправляется в прохладное место, где она может храниться до полугода.

Вкусная и полезная тушенка незаменима на рыбалке, походе или ужине, где все члены семьи оценят нежное мясо, прекрасно сочетающиеся с овощами или злаковыми гарнирами.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Домашняя тушенка в духовке — Кулинарный рецепт с фото

  • Тушенка – это одно из любимых блюд жителей нашей страны. Но в магазинах, к сожалению, не так просто найти вкусную и качественную тушенку. Поэтому предлагаю рецепт приготовления в домашних условиях.

    • Мясо — 1 кг.
    • Сало — 0,5 кг.
    • Лавровый лист
    • Душистый перец (горошком)
    • Черный молотый перец
    • Соль

    Мясо берем любое – свинина или говядина, также, хорошо получается тушенка из курицы или индейки. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем средними кусочками. В кастрюле солим и перчим, хорошо перемешиваем, можно оставить на 15 минут, для пропитки специями. Банки у Вас уже должны быть готовы: вымыты и просушены, стерилизовать не надо. Баночки лучше брать не большие – 0,5 или 0,7 л., максимум литровые.

    На дно банок укладываем по 2-3 лаврового листа, перец-горошком и молотый перец, затем мясо. Мясо плотно не накладывайте, так как между кусками должна циркулировать жидкость. Налейте немного воды, примерно 1/4. Накрываем банки железными крышками и ставим в холодную духовку. На дно духовки, т.е. под банки, ставим сковороду с водой или противень с водой. Это нужно для подстраховки, чтобы банки не лопнули. Включаем духовку, разогреваем ее до 250 С и убавляем огонь до минимума. Мясо должно томиться, а не вариться или печься. Томим мясо примерно 3-4 часа.

    Накладывая баночки, помните, что мясом не нужно заполнять до крышки, примерно на 3 пальца не докладывайте, выделяемая жидкость должна кипеть и не вытекать через верх.

    С салом поступаем так: режем его на маленькие кусочки, кладем на сковороду и на медленном огне вытапливаем жир. Им, впоследствии, зальем готовое мясо перед тем, как закатать крышками. Или есть другой вариант: кусками сала мы прослаиваем мясо на этапе формирования банок. Но это подойдет лишь для тех, кто любит жирную тушенку.

    Банки с готовым мясом аккуратно вытаскиваем из духовки и закатываем ключом. Нужно перевернуть банку вверх ногами и проверить герметичность, кроме того жидкость окажется сверху. Ставим банки под одеяло на дно (на крышке не обязательно держать укутанными) до полного остывания. Храним как и всю консервацию.

    Если хотите, чтобы сок застыл в желе, то перед употреблением поставьте на 1-2 часа в холодильник.

  • Рецепты приготовления тушёнки из индейки в домашних условиях

    Индейка – диетическое, низкокалорийное мясо, не имеющее противопоказаний к употреблению. Его рекомендуют каждому, кто желает снизить лишний вес или просто перейти на здоровое питание. Некоторые считают мясо этой птицы специфическим, а другие отмечают, что это настоящий деликатес. Чтобы приобщиться ко второй половине гурманов, рекомендуем ознакомиться с самыми простыми и вкусными рецептами приготовления индюшиной тушёнки.

    Особенности приготовления

    Тушёнку из индейки можно приготовить в домашних условиях в автоклаве, на скороварке и духовке. Стоит приготовить хоть раз такое блюдо, чтобы полгода не иметь проблем с вопросом, что же сделать на ужин. Добавить его можно не только в повседневные, но также использовать в качестве основы праздничных блюд, закусок и гарниров.

    Главное — это правильно укладывать мясо в банки и рассчитывать его необходимое количество на порции. Основное правило: количество мяса не должно превышать 50% ёмкости, в которой планируете его закрывать. В остальном приготовление тушёнки из индейки практически полностью повторяет рецепты подобного блюда из любого другого вида мяса.

    Индейка с рисом


    Фото: fatakat-a.com
    Ароматный гарнир идет сразу с мясом!

    Тебе понадобится:
    1 индейка, оливковое масло, 3 луковицы, 300 г риса, 450 г фарша, 2 моркови, специи.
    Приготовление:

    Натри индейку маслом и специями со всех сторон и оставь мариноваться. Отвари рис до полуготовности, а измельченный лук с морковью слегка обжарь. Смешай все с фаршем, начини индейку и зашей брюшную полость. Запекай полчаса при 200 градусах, а потом еще 3 часа при 160.

    Тушёнка из индейки в кастрюле

    Для этого рецепта на 5 порций потребуются следующие ингредиенты:

    • индюшиное бедро – 600 г;
    • грудка – 600 г;
    • сало – 90 г;
    • соль – 1 ч. л.;
    • половина пакетика чёрного молотого перца;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • 10 горошин черного перца.

    Время приготовления по указанному рецепту – 6 часов.

    Перед тем, как приготовить тушёнку из индейки, необходимо тщательно промыть мясо. К слову, использовать можно не только бедро и грудку, но и другие части тушки. Чтобы тушёнка получилась более сочной, рекомендуют использовать сало, но если вы не любите этот продукт, то можно обойтись и без него. Сразу удалите все кости и нарежьте мясо как можно мельче.

    Далее подготовьте баночки объёмом до двух литров, хорошо промойте и простерилизуйте их кипятком. После этого накройте крышкой и оставьте примерно на 10 минут с водой внутри. По прошествии этого времени слейте воду и используйте далее банку в качестве ёмкости для приготовления.

    Важно: старайтесь лить кипящую воду так, чтобы она попадала прямо на донышко банки и не касалась стенок, поскольку так стекло может лопнуть.

    К мясу, которое нарезали ранее, добавьте специи по вкусу, перец и соль. Затем тщательно перемешайте.

    На дно баночек положите по лаврушке и 3 горошины чёрного перца. Потом положите мясо с салом и утрамбуйте, чтобы всё хорошо поместилось.

    Далее накройте банки крышками и поместите в глубокую кастрюлю с полотенцем на дне, сложенным в несколько слоёв. Затем залейте проточной водой из-под крана и поставьте на огонь, где тушёнка будет вариться около 5 часов. При этом сделайте огонь как можно тише, чтобы вода едва кипела.

    По окончанию приготовления достаньте банки и закатайте их ключом.

    Индейка, запеченная на банке


    Фото: rachaelrayshow.com
    Птица на банке – это уже классика! Бери обычную банку на 500-700 мл.

    Тебе понадобится:
    1 индейка, 500 мл пива, 2 ч.л. горчичного порошка и копченой паприки, специи, 4 ст.л. оливкового масла.
    Приготовление:

    Смешай масло со всеми специями и натри этой смесью индейку внутри и снаружи. Посади ее на банку с пивом, накрой фольгой и поставь в холодную духовку. Запекай около 2 часов при 180 градусах.

    Тушёнка из индейки в духовке

    Аналогичные ингредиенты подходят и для рецепта тушёнки из индейки, приготовленной в духовке. Мясо в таком случае получается очень ароматным и нежным, кажется, что оно даже тает во рту.

    По этому рецепту тушёнки простерилизуйте банки, вымойте и высушите бумажным полотенцем птицу, отделите кости и нарежьте небольшими кусками. Далее переложите в глубокую посуду и смешайте со специями.

    Переложите всё в банки и утрамбуйте, пока мясо не займёт половину ёмкости. Далее сразу закатайте банку металлической крышкой для консерваций, нагрейте духовую печь до 150 градусов, вниз поставьте ёмкость с водой и поместите туда банки с индюшатиной. Варите тушёнку в духовке около трёх-четырёх часов, после чего остудите в прохладном месте (при температуре не меньше +10 градусов) и далее храните тушёнку до употребления.

    Полезные советы

    Запомните несколько полезных советов, секретов приготовления шашлыков в стеклянной банке. Опытные хозяйки точно знают, как все делать правильно, чтобы блюдо было вкусным и красивым.

    • В первую очередь обращайте внимание на качество мяса. Именно от него и будет зависеть во многом, насколько хорошим, вкусным получится ваше блюдо. Мясо должно быть свежим. Желательно брать охлажденное филе, а не замороженное.
    • Шашлык можно делать из курицы и индейки, свинины и говядины, конины. Но идеально подходят индейка и свинина. Птицу выберут любители менее жирной, диетической пищи. А свинина более сытная, она жирнее и калорийнее индейки.
    • Секрет волшебного аромата шашлыка, даже если он приготовлен дома, в духовке, заключается в вишневых веточках. Большие ценители шашлыков запасаются вишневыми ветками заранее. Достаточно взять пару веточек, подкоптить их прямо над конфоркой, а затем отправить в банку с шашлыком перед запеканием.
    • Лук желательно использовать простой, репчатый белый. Фиолетовый слишком нежный для шашлыка.
    • Помните! Банку надо нагревать вместе с духовкой, а не ставить холодную банку в раскаленный духовой шкаф.
    • Специи, пряности нужно добавлять при мариновании мяса. Отлично подходит аджика, соль с перцем, перец горошком, а также гвоздика, лавровый лист.
    • Мясо лучше промаринуется, если вы добавите немного уксуса, соевого соуса и растительного масла, все это хорошо перемешаете.

    Приятного аппетита!

    Автор: Елена Большова

    Тушёнка из индейки в мультиварке

    В случае приготовления блюда в мультиварке перед тем, как сделать тушёнку, влейте внутрь ёмкости растопленное сливочное масло. Сверху можно класть мясо птицы, нарезанное небольшими кусочками.

    Далее поставьте прибор в режим тушения на 3 часа и за час до полного приготовления засыпьте внутрь специи.

    Отдельно простерилизуйте банки и крышки. После того, как мясо приготовится, разложите его и закатайте.

    Индейка с тыквой


    Фото: indilight.ru
    Можно добавить немного моркови, батата или болгарский перец.

    Тебе понадобится:
    1 кг индейки, 1 кг тыквы, 10 зубчиков чеснока, 100 г сливочного масла, специи.
    Приготовление:

    Нарежь индейку небольшими порционными кусками и обваляй в специях, а потом слегка обжарь. Тыкву порежь крупными кубиками и выложи в форму. Сверху разложи ломтики сливочного масла, присыпь специями, добавь чеснок и выложи куски индейки. Накрой блюдо фольгой и запекай 40-50 минут при 180 градусах.

    Тушёнка из индейки в автоклаве

    Очень вкусной оказывается домашняя тушёнка из индейки, приготовленная в автоклаве. Интересно, что в этом же приспособлении можно ещё и стерилизовать банки. Сам автоклав напоминает своеобразную кастрюлю с плотно прилегающей крышкой, трубкой для поступления кислорода, манометром и термометром, позволяющим отслеживать давление воздуха.

    В отличие от обычного способа приготовления в духовке или даже мультиварке, здесь следует соблюдать особую технологию приготовления индюка. Так, вначале готовим мясо, нарезаем на небольшие куски. При желании можно добавить сало, которое позволит дольше храниться продукту.

    Далее готовим посуду, в которой будем закатывать и хранить будущую тушёнку. Выкладываем в неё мясо, оставляя 50% пространства сверху, после чего закатайте банки и отправьте в автоклав.

    Теперь налейте воды, установите нужное давление (2 атмосферы) и спустя 30 минут увеличьте температуру автоклава до 120 градусов, оставим заготовку так на 20 минут. За это время обязательно проверяем стабильность давления, поскольку иначе банки могут лопнуть. После получаса ожидания снизьте температуру приготовления до 30 градусов, чтобы банки с содержимым остыли.

    Наконец, вытаскиваем банки и помещаем их вверх дном, чтобы всплыл жирок.

    История приготовления шашлыка в банке

    Когда могли появиться первые шашлыки в банке в духовке? Конечно, такое блюдо могло появиться только тогда, когда стали доступны все компоненты:

    • индейка;
    • стеклянная банка;
    • фольга;
    • деревянные шпажки;
    • духовка.

    Если речь идёт об индейках, то эти крупные курообразные птицы из семейства фазановых происходят из Нового Света, и европейцами первое упоминание о них было сделано Бернардино де Саагуном в «Общей истории дел Новой Испании» (1547—1577), где он указывал на целебные свойства индюшиного мяса и бульона из него. Дикая американская индейка была одомашнена и приходила к своему нынешнему виду вплоть до 2010 года, когда учёными был составлен её полный геном из 80 хромосом (это сделано для трёх птиц, в том числе для кур и зебровых амадин).

    Нам не нужно было ждать 2010 года, чтобы иметь возможность приготовить натуральную, а не генномодифицированную птицу. Ведь приготовление шашлыка в банке могло происходить и из вкусной дикой индейки, после того, как люди стали использовать стеклянные банки. ХозОбоз думает, что идея приготовления такого блюда, как шашлык в трехлитровой банке пришла впервые к тому, кто готовил в таких банках домашнюю тушёнку в духовке, без использования автоклава.

    Если у вас есть подходящий кусочек индюшиного мяса, то опробуйте шашлык в банке, изумительный рецепт которого приведён ниже. ХозОбоз уверен, что это полезное во всех отношениях и непривычное по технологии приготовления блюдо станет для вас приятным сюрпризом и надолго обоснуется в семейных кулинарных книгах. Приступим и оперативно приготовим шашлык в банке, фото из подробной инструкции помогут вам в этом!

    Тушёнка в скороварке

    Очень вкусной получается индюшка, приготовленная в скороварке. Подготовьте мясо к приготовлению аналогичным способом, как и в предыдущих рецептах и положите его в скороварку, где размешайте со специями и добавьте воды. Поставьте блюдо на плиту и хорошо закройте крышкой. Далее дождитесь закипания и с того момента, как вода забурлила, варите блюдо ещё около двух часов на небольшом огне.

    По окончании приготовления подготовьте банки, простерилизуйте их и разложите тушёнку, добавив сверху бульон, чтобы мясо дольше хранилось и оставалось таким же сочным, как и сразу после приготовления.

    Индейка с беконом и цитрусами


    Фото: masodomov.sk
    Чтобы придать маслу больше аромата, наруби в него зелень и натри цедру.

    Тебе понадобится:
    1 индейка, 200 г бекона, 1 лимон, 2 апельсина, 1 луковица, розмарин, 30 мл оливкового масла, 200 г сливочного масла.
    Приготовление:

    Промой индейку и начини ее ароматным сливочным маслом под кожу по всей поверхности. Оставшимся маслом обмажь тушку сверху и обваляй в специях, а потом отправь на полчаса в холодильник. В полость птицы положи половинки цитрусов и лука, и туда же – розмарин.

    Полчаса запекай индейку при 180 градусах, потом накрой фольгой и запекай еще час. Сними фольгу, накрой индейку тонкими ломтиками бекона и отправь обратно в духовку до золотистости.

    Индейка с гречкой и потрохами


    Фото: street-foods.ru
    Промытые и очищенные потрошки отлично идут в начинку.

    Тебе понадобится:
    1 индейка, потроха, 1 стакан гречки, 1 луковица, 200 г грибов, 2 ст.л. сметаны, майонез, специи.
    Приготовление:

    Обжарь лук с мелко нарезанными потрошками и грибами, гречку отвари до полуготовности и перемешай начинку. В нее же добавь сметану и дай немного остыть. Нафаршируй индейку этой смесью, а сверху натри майонезом со специями. Запекай ее около 3 часов при 180 градусах, периодически поливая соком.

    Тушенка в домашних условиях на зиму из индейки


    Тушенка из индейки в домашних условиях на зиму: рецепты в кастрюле, в духовке, в мультиварке, в автоклаве

    Мясо индейки считается красным, оно почти так же полезно, как говядина, но более нежное по вкусу и доступное по цене. Этот продукт относится к числу диетических, его включают в рацион подрастающего поколения, пожилых людей и тех, кто следит за фигурой, но заботится о том, чтобы организм получал все необходимое. Вкусной и сочной получается тушенка из индейки, которую можно приготовить в домашних условиях. Сделать это можно не только в автоклаве, так что отказываться от создания подобных запасов не стоит даже тем, кто не имеет в распоряжении указанной техники. Домашние консервы намного вкуснее и полезнее покупных, ведь вы будете использовать для их приготовления только качественные продукты.

    Особенности приготовления

    Сделать тушенку из мяса индейки можно несколькими способами. Процесс этот длительный и требующий соблюдения санитарных правил, но в то же время его нельзя назвать сложным. Даже начинающий кулинар успешно справится с задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

    • Для приготовления тушенки лучше использовать свежее или охлажденное мясо птицы. Если вы имеете в распоряжении только замороженный продукт, позвольте ему оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды приведет к тому, что мясо потеряет часть влаги и станет сухим.
    • В тушенку нужно класть мясо, срезанное не только с грудки, но и с бедер индейки. От кожи куски очищать не стоит. Индейка содержит не слишком много жира, особенно если говорить о филе индюшачьей грудки, и если исключить из состава тушенки кожу и участки с более жирным мясом, она выйдет суховатой и менее вкусной, чем могла бы. Также для придания консервам сочности в них добавляют лук, бульон, иногда даже пиво.
    • Банки перед наполнением их мясом необходимо тщательно вымыть. Стерилизовать их нет необходимости, так как позже они будут стерилизоваться вместе с заготовкой. Крышки тоже должны быть чистыми и неповрежденными. Мясные консервы закрывают только металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, пластиковые с этой целью не справятся.
    • Заполнять подготовленные банки мясом следует плотно, стараясь не допускать образования пустот. Однако сверху необходимо оставить место высотой около 1,5 см, особенно если банки с закуской будут стерилизоваться после того, как их закатают. Иначе крышки могут быть сорванными из-за высокого давления.
    • Для уничтожения всех бактерий, в том числе и вызывающих ботулизм, необходима температура в 120 градусов. Поэтому наиболее надежным способом консервации мясных продуктов является их приготовление в автоклаве. Хороший результат позволяет получить мультиварка-скороварка, где обработка консервов происходит под повышенным давлением. Стерилизацию при температуре 120 градусов и даже выше можно осуществить и с помощью духовки. Самый простой и традиционный способ заготовки тушеного мяса предполагает приготовление его в кастрюле, однако такая обработка не позволяет гарантированно избавиться от бактерий, вызывающих ботулизм, поэтому подобные заготовки можно хранить только в холодильнике или другом достаточно прохладном месте.

    Правильно приготовленная тушенка из индейки сохраняет годность в течение года. Держать ее лучше при температуре не выше 16 градусов, но если заготовка обрабатывалась под давлением, то может стоять даже при комнатной температуре.

    Тут где-то Масленица бродит::

    Тушенка из индейки в кастрюле

    Состав (на 2 л):

    • индейка – 2 кг;
    • соль – 10 г;
    • черный молотый перец – 5 г;
    • лавровый лист – 4 шт.;
    • душистый перец горошком – 12 шт.

    Способ приготовления:

    • Тщательно вымойте банки и крышки.
    • Мясо индейки срежьте с костей. Не очищая, нарежьте его кусками размером около 1,5-2 см. Поместите в миску.
    • Посыпьте мясо птицы солью и перцем, перемешайте руками.
    • Помойте листья лавра и горошины перца, позвольте им обсохнуть, разложите по стерилизованным банкам. Укладывая мясо, утрамбовывайте его руками. Не заполняйте банки индейкой до краев, оставьте 1,5-2 см для пара, который образуется при стерилизации, чтобы крышки не сорвало.
    • Закатайте банки.
    • На дно большой кастрюли положите полотенце. Поставьте на него банки с индейкой так, чтобы они не соприкасалась со стенками кастрюли и не прилегали плотно друг к другу.
    • Влейте в кастрюлю воду, чтобы она покрыла банки полностью и даже оказалась на 2 см выше. Если банки всплывают, накройте их доской или крышкой, установите сверху груз.
    • Поставьте кастрюлю с банками на медленный огонь. Дождитесь, когда вода закипит. Стерилизуйте банки 5 часов, за это время мясо успеет потушиться. Во время приготовления тушенки не забывайте следить за уровнем воды в кастрюле и по мере ее выкипания подливайте. Подливать можно только горячую воду, иначе стеклянные емкости лопнут, не выдержав резкого перепада температур.
    • Выключите огонь. Дайте банкам немного остыть. Извлеките их из кастрюли, переверните их, накройте одеялом, оставьте на сутки в таком виде. Остывая в условиях паровой бани, заготовки проходят дополнительную консервацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

    Тушенку, сделанную по приведенному рецепту, можно хранить при температуре не выше 10 градусов. Съесть ее необходимо в течение года.

    Тушенка из индейки в духовке

    Состав (на 2,5 л):

    • мясо индейки – 2 кг;
    • репчатый лук – 0,5 кг;
    • соль – 20 г;
    • сушеная молотая паприка – 10 г;
    • душистый перец горошком – 10 шт.;
    • листья лавра – 5 шт.

    Способ приготовления:

    • Подготовьте банки, тщательно их вымыв с использованием щетки и соды. Подождите, когда банки высохнут, положите в них листья лавра и перец горошком.
    • Мясо птицы отделите от костей, порежьте кусками по 2,5-3 см.
    • Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными дольками, превратите в пюре с помощью блендера или мясорубки.
    • Луковое пюре смешайте с солью и паприкой.
    • Обмакивая куски индейки в луковое пюре, разложите их по банкам. Утрамбуйте. Сверху залейте оставшейся луковой массой.
    • С металлических крышек, которыми будете закрывать банки с консервами, временно снимите резинки. Прикройте банки крышками, поставьте на противень.
    • Противень с банками поставьте в центре духового шкафа и только после этого его включите.
    • Сначала установите температуру 180 градусов. Когда содержимое банок начнет кипеть, убавьте температуру до 130-150 градусов и оставьте банки с тушенкой в духовом шкафу на 4 часа.
    • Выключив духовку, дайте банкам немного остыть, затем извлеките их из плиты, выставив на сухое полотенце.
    • Верните резинки на место и закатайте крышки специальным ключом.
    • Позвольте консервам остыть в перевернутом виде в условиях паровой бани.

    Сделанные по данному рецепту консервы из индейки следует хранить при температуре до 16 градусов. Они будут хорошо стоять в неотапливаемой кладовке, погребе, подвале.

    Тушенка из индейки в мультиварке

    Состав (на 2 л):

    • мясо индейки – 2 кг;
    • соль – 20 г;
    • лавровый лист – 4-5 шт.;
    • черный молотый перец – по вкусу;
    • сливочное масло – 50 г.

    Способ приготовления:

    • В чашу мультиварки влейте предварительно растопленное сливочное масло, положите нарезанную некрупными кусками индейку.
    • Запустите агрегат в режиме тушения на 3 часа. За час до готовности добавьте соль и специи.
    • Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
    • Разложите мясо по банкам, закатайте их, переверните и укутайте. Оставьте до остывания.

    Храните сделанные по данному рецепту консервы при температуре до 10 -12 градусов, и они не испортятся в течение года.

    Тушенка из индейки в автоклаве

    Состав (на 5 л):

    • мясо индейки – 4 кг;
    • соль – 25 г;
    • листья лавра – 10 шт.;
    • черный перец горошком – 20 шт.;
    • душистый перец горошком – 20 шт.;
    • бульон – сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Мясо индейки срежьте с костей, измельчите ножом.
    • Из костей и специй с добавлением соли сварите густой бульон, процедите его.
    • Мясо посыпьте солью, перемешайте, разложите по чистым банкам.
    • Залейте индейку бульоном, чтобы он полностью покрывал мясо, но 1-1,5 см не доходил до краев.
    • Закатайте банки, поставьте в автоклав, наполните его водой, чтобы она полностью покрыла емкости.
    • Накачайте давление до 0,1 MPa, поставьте на огонь, доведите давление до 0,4 MPa. Готовьте тушенку 1 час 10 минут.
    • Выключите газ, дайте прибору остыть, стравите давление. Выньте банки с тушенкой.

    При хранении в прохладном месте сделанная в автоклаве тушенка не испортится в течение 2-3 лет. Если она будет находиться при комнатной температуре, то безопаснее будет съесть ее в течение года.

    Домашняя тушенка из мяса индейки – вкусное и полезное кушанье, которому обязательно найдется применение. Из нее можно готовить супы и вторые блюда. Сделать такие консервы можно несколькими способами, выбор зависит от наличия в доме той или иной техники.

    Дата: 30.09.2019.

    Обновлено: 03.10.2019

    Как приготовить тушенку из индейки 🚩 тушенка из индейки 🚩 Кулинарные рецепты

    Для приготовления тушенки из индейки вам понадобится:
    — индейка среднего размера — 1 шт.;
    — лавровый лист — 8 шт.;
    — 1 ч. л. горошин черного перца;
    — соль;
    — банки;
    — фольга.

    В воду комнатной температуры поместите тушку индейки, чтобы из нее вышла вся кровь. Держите индейку в воде около 2-3 часов.

    Теперь необходимо разделать птицу. Удалите крупные кости. Тонкие ребра индейки можно порубить, затем добавить в тушенку и тогда они приобретут нежный вкус. Имейте в виду, что мелкие кости могут быть очень опасны. Срежьте жировую ткань, которая пригодится в качестве консерванта. Кости, с которых вы удалите мясо, можно будет использовать для бульона. С тушки срежьте мясо, которое затем необходимо нарезать небольшими кусочками, взвесить и посолить из следующего расчета: на 1 кг мяса требуется 1 ч. л. соли.

    Для консервации и хранения тушенки лучше выбрать банки небольшого объема. Литровые банки тщательно простерилизуйте, на дно положите 2-3 лавровых листа и по 5 горошин черного перца. Заполните банки мясом индейки и залейте на 3/4 кипяченой водой. Горлышко банок закройте фольгой.

    Кастрюлю застелите полотенцем, поставьте банки и отправьте кастрюлю в духовку, которую следует включить на 180оС. Мясо должно тушиться около 3 часов. Банки с готовой тушенкой закатайте простерилизованными крышками, переверните и тепло укутайте. Хранить тушенку из индейки необходимо в холодном месте.

    Вам понадобится:
    — индейка среднего размера — 1 шт.;
    — перец черный (горошек) — по вкусу;
    — лавровый лист — 8-10 шт.;
    — соль (по вкусу).

    Тушку индейки первоначально нужно опалить, промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Снимите кожу с птицы, отделите мясо от костей и порежьте его на небольшие кусочки. Мелкие кости из ребер и крылышек можно вынуть сразу, а можно не трогать, т.к. они легко вынимаются из готовой тушенки. Общее количество все мяса для тушенки обязательно взвесьте.

    В кастрюлю мультиварки сложите все получившееся мясо, добавьте 200 мл воды и готовьте в режиме «Тушение» около 3 часов. Воды можно добавить немного, т.к. в процессе приготовления мясо выделяет сок. За 1 час до окончания приготовления добавьте специи: соль (на 1 кг птицы 1 ст. л. соли), горошины черного перца и лавровый лист. Для традиционного вкуса тушенки из индейки этих специй достаточно, также вы можете добавить приправу по своему желанию и вкусу.

    Тем временем подготовьте простерилизованные банки, в которые необходимо разложите еще горячую тушенку, закрыть крышками, перевернуть и накрыть чем-либо теплым. Если вы собираетесь хранить тушенку долго (до 5 лет), то необходимо увеличить в 2 раза количество соли, а банки стерилизовать около 1 часа.

    Хранить тушенку следует в холодильнике. Также ее можно разложите по контейнерам и отправить в морозильную камеру.

    Тушенка в домашних условиях — пошаговое приготовления в кастрюле или духовке на зиму в банках

    Иногда для приготовления полноценного обеда не хватает сил, и тогда многие хозяйки отправляются за банкой мясных консервов в ближайший магазин. Найти среди массы банок натуральное консервированное мясо – крайне сложно. Чтобы не рисковать здоровьем, лучше научиться готовить тушенку в домашних условиях, тем более что для этого понадобится лишь хороший мясной кусочек, немного жира и стерилизованные банки.

    Как приготовить тушенку в домашних условиях

    Чтобы консервы долго хранились, перед закатыванием банки стерилизуют, а крышки смазывают жиром (это предотвратит появление ржавчины). Готовый продукт следует хранить в прохладном и темном месте: погребе, кладовой, подвале. При качественной стерилизации банок, правильном выборе вырезки, приготовленная на зиму тушенка в домашних условиях может храниться длительный срок – от 2 до 5 лет.

    Подготовка продуктов

    Тушенка в домашних условиях в любом случае получится вкуснее покупного продукта. Для консервации можно использовать любое имеющееся филе: крольчатину, говядину, свинину, куриное мясо. Гурманы могут попробовать приготовить блюдо из лося или бобра. Подходят как нарезанные варианты (азу, гуляш), так и цельные кусочки вырезки. Единственное условие – не использовать замороженное филе, а только охлажденное.

    Рецепт тушенки

    Такие заготовки можно использовать для приготовления разных блюд: макарон по-флотски, гречки, риса, ароматных пирогов. Нежной, вкусной и сочной получается зимняя заготовка, приготовленная из курицы. Любители диетических продуктов оценят консервированного кролика, а ценители необычного – консервы из лосятины. Попробуйте разные рецепты блюд и выберите тот, что придется по вкусу вам.

    Из курицы

    • Время: 5 часов.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 165 ккал на 100 г (во всех рецептах).
    • Предназначение: консервы.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Тушенка в домашних условиях из курицы готовится быстрее, чем аналогичное блюдо из свинины или говядины. Для приготовления можно использовать целую курицу, бедро или ножки, а вот грудинки стоит добавлять чуть меньше – это мясо слишком сухое. Кожу с курицы удаляют, как и большую часть косточек. Вкусной заготовка получится, если приготовить ее из домашней курицы.

    Ингредиенты:

    • курица – 0,5 кг;
    • соль – 1 ч. л.;
    • чесночный порошок – 0,3 ч. л.;
    • горошины душистого перца – 3-4 шт.;
    • черный перец – по вкусу;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • лук – ½ часть головки;
    • приправы по желанию.

    Способ приготовления:

    1. Курицу вымойте, обрежьте кожицу, удалите косточки, порежьте филе кусочками.
    2. Перемешайте филе с солью, перцем, другими приправами.
    3. Для обогащения вкуса добавьте к курице мелко нарезанный лук, примерно ½ часть головки на полулитровую банку.
    4. Простерилизуйте тару. Наполните емкости курицей, оставив 1-2 сантиметра до края.
    5. Залейте курицу кипяченой водой так, чтобы жидкость доставала до плечиков банки.
    6. Прикройте, но не закручивайте, банки крышками.
    7. Налейте в кастрюлю холодной воды, на дно положите подставку.
    8. Установите тару в кастрюлю с водой.
    9. Варите на медленном огне около 4 часов.

    Тушенка из говядины в домашних условиях

    • Время: 6 часов.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 270 ккал.
    • Предназначение: консервы.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    При тушении говядина уваривается примерно на треть, это стоит учесть при покупке. Чтобы у вас получилось 10 кг домашней консервы, нужно будет купить 14 кг вырезки. Сама по себе говядина – сухое мясо, чтобы заготовка была вкусной, на это количество филе понадобится докупить еще 2 кг свиного сала. Покупайте только говяжью вырезку, тушеная телятина получается не столь вкусной.

    Ингредиенты:

    • говядина – 800 г;
    • сало – 200 г;
    • соль – 1 ч. л.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • молотый перец – 1,5 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Говядину порежьте среднего размера кусочками.
    2. Мелко нарежьте сало, чтобы оно при приготовлении полностью растопилось.
    3. Добавьте к салу с говядиной специи, перемешайте.
    4. Наполните подготовленными ингредиентами стерилизованные банки, сверху положите лавровый лист.
    5. Готовьте на водяной бане, как в предыдущем рецепте, около 6 часов.

    Свиная тушенка своими руками

    • Время: 4 часа.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 469 ккал.
    • Предназначение: заготовка.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Тушенка из свинины в домашних условиях в духовке готовится несколько иным образом. Чтобы блюдо не пригорело, перед тем как поставить банки, противень необходимо посыпать крупной солью. Ставить тушенку нужно в холодную духовку, это предотвратит трескание стекла. Зато в духовке можно сделать сразу несколько закруток на зиму. При этом стеклянные емкости могут быть разного объема, чего нельзя делать, когда готовите на водяной бане.

    Ингредиенты:

    • жирная свинина – 1,2 кг;
    • соль – 2,5 ч. л.;
    • перец горошком – 10 шт.;
    • перец молотый – 1 ч. л.;
    • душистый перец – 5-6 шт.;
    • лавровый лист – 4 шт.

    Способ приготовления:

    1. Ножом снимите со свинины слой сала, вырезку порежьте маленькими кусочками.
    2. Приправьте свинину всеми специями, перемешайте.
    3. На дно простерилизованных банок уложите лавровые листья, затем свинину.
    4. Прикройте, но не закручивайте, банки крышками.
    5. Установите тару на посыпанный солью противень, уберите в духовку.
    6. Нагрейте духовку до 200 градусов, затем понизьте температуру до 150 и продолжайте готовить еще 4 часа.
    7. За 20 минут до конца аккуратно достаньте банки, полейте мякоть предварительно растопленным свиным салом.
    8. Доготовьте 20 минут, затем выньте, закатайте и переверните.
    9. Перед тем как убрать заготовку в кладовку, дождитесь полного охлаждения тары.

    Тушенка из утки

    • Время: 3 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 308 ккал.
    • Предназначение: заготовка.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Если у вас найдется тушка утки, из нее можно сделать замечательную заготовку на зиму, причем намного дешевле и вкуснее, чем если бы вы купили ее в магазине. Для заготовок из утки можно взять как целую тушку, так и только бедрышки птицы. Кожицу и тугие прожилки лучше срезать ножом, а филе разделать на небольшие кусочки. Если любите домашнюю тушенку пожирнее, в конце готовки залейте утку растопленным жиром.

    Ингредиенты:

    • утиные бедра – 900 г;
    • смесь перцев – 1 ч. л.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • вода – 150 мл;
    • мускатный орех – 2 щепотки;
    • соль – 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Выложите нарезанное филе в мультиварку, добавьте специи.
    2. Влейте воды так, чтобы она полностью покрыла утку.
    3. Включите программу «Томление», установите таймер на 3 часа.
    4. Готовое филе разложите по стерилизованным банкам, при желании залейте жиром.
    5. Охладите, закройте пластиковыми крышками и уберите в холодильник.

    Домашняя тушенка из кролика

    • Время: 6 часов.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 204 ккал.
    • Предназначение: консервы.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Крольчатина считается самым вкусным и диетическим. Томленное в собственном соку филе получается очень нежным и сочным. Технология приготовления такой заготовки на зиму несколько отличается от описанных выше вариантов. Здесь кролика тушат в большом эмалированном баке, а чтобы банки не подпрыгивали во время кипения воды, на дно бака устанавливают деревянный круг. Если таких приспособлений у вас нет, рецепт можно адаптировать под мультиварку, приготовив блюдо на режиме «Томление».

    Ингредиенты:

    • тушка кролика – 5 шт.;
    • гвоздика – 2-3 шт.;
    • душистый перец – 3 горошины;
    • черный перец – 7 горошин;
    • лавровый лист – 7 шт.

    Способ приготовления:

    1. Отделите мякоть кролика от хребта, нарежьте кусочками размером с грецкий орех.
    2. С помощью острого ножа избавьтесь от внутреннего кроличьего жира, переложите его в отдельную посуду.
    3. На дно стерилизованной стеклянной банки положите по несколько горошин перца, лавровому листу и немного кроличьего или свиного жира.
    4. Плотно уложите в банки кусочки крольчатины, приправленные солью и перцем. Сверху положите по веточке гвоздики.
    5. Прикройте мякоть жиром кролика, накройте банки крышками.
    6. На дно большого эмалированного бака уложите деревянный круг, поместите на него банки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
    7. Залейте бак теплой водой до плечиков банок, поставьте на сильный огонь.
    8. Как только вода начнет кипеть, сделайте слабый огонь и продолжайте тушить кролика 5 часов.

    Из бобра

    • Время: 7 часов.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 246 ккал.
    • Предназначение: консервы.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Прежде чем закатывать мясо бобра, его необходимо особым образом подготовить. Зачищенной от шкурки, костей и жира филе замачивают на 12 часов. Из-за того, что вырезка бобра выделяет много крови, воду необходимо периодически менять. Чтобы мякоть не приобрела неприятный запах, необходимо во время разделки аккуратно вырезать струю, а после тщательно вымыть руки с мылом.

    Ингредиенты:

    • тушка бобра – 1 шт.;
    • перец горошком – 3-4 шт.;
    • лавровый лист – 3-4 шт.;
    • молотый перец и соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Вымоченную мякоть нарежьте кусочками, приправьте специями.
    2. На дно простерилизованной банки выложите лавровый лист и несколько горошин перца.
    3. Плотно наполните банку мякотью, оставляя 3 сантиметра от края.
    4. Дно широкой кастрюли застелите вафельным полотенцем, сверху поставьте банки.
    5. Влейте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она покрыла банки до плечиков.
    6. Прикройте банки крышкой, включите огонь.
    7. Как только вода закипит, поставьте горелку на минимум.
    8. Готовьте блюдо 7 часов.

    Тушенка из косули в домашних условиях

    • Время: 2 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 206 ккал.
    • Предназначение: консервы.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Косуля – один из самых желанных охотничьих трофеев. Ее филе без привкуса, очень нежное и особо дорого ценится. В ресторанах из косули готовят деликатесные блюда. Как правило, люди предпочитают кушать косулю, приготовленную посредством тушения в собственном соку с овощами. По вкусу она такая же, как оленина. Попробуйте приготовить тушенку по следующему рецепту с фото.

    Ингредиенты:

    • морковка – 1 шт.;
    • луковицы – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • косуля – 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Мякоть косули порежьте кусочками, замаринуйте в специях на полчаса.
    2. Морковку покрошите соломкой, лук – крупными полукольцами, чеснок – пластинками.
    3. Слегка обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
    4. Добавьте к овощам косулю, лавровый лист, перец горошком.
    5. Поставьте тушиться на 3 часа.

    Рецепт тушенки из лосятины

    • Время: 8 часов.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 211 ккал.
    • Предназначение: консервы.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Тушенка в домашних условиях из лосятины – блюдо-деликатес. Приготовить ее не так сложно, даже тем, кто не обладает особыми кулинарными навыками. Следует знать, что само по себе мясо лося сухое и грубоватое, поэтому в консервы добавляют свинину и немного сала. Лучше выбирать только те кусочки, где нет костей, а филе перед тушением хорошенько отбить и замариновать в специях.

    Ингредиенты:

    • лось – 1 кг;
    • свинина – 300 г;
    • сало – 100 г;
    • перец горошком – 4 шт.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • вода – 0,5 л.

    Способ приготовления:

    1. На дно стерилизованных банок выложите лавровый лист, горошины перца и немного чеснока.
    2. Сверху плотно уложите филе лося, смешанное со свининой.
    3. Поверх заготовок выложите пласт мелко нарезанного сала.
    4. Закройте фольгой, сложенной в несколько слоев.
    5. Поставьте тару на противень, засыпанный крупной солью. Уберите в холодную духовку.
    6. Нагрейте духовку до 200 градусов, затем понизьте температуру до 180.
    7. Готовьте на протяжении 7 часов.
    8. Обратите внимание, что жидкость всегда должна быть на уровне горлышка. Если сок будет выкипать, долейте немного горячего бульона или воды.
    9. После тушения банки закатайте, переверните, охладите.

    Из свиной головы

    • Время: 4 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 278 ккал.
    • Предназначение: консервы.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Из свиной головы, как правило, готовят холодец или заливное. Ничуть не хуже из этого ингредиента получается тушенка в домашних условиях. Эта заготовка станет отличной основой для макарон по-флотски, свиное тушеное мясо можно добавить к отварной гречке или рису. Главное – правильно подготовить голову: для этого необходимо срезать жирные прослойки (щековину), удалить крупные кости, вырезать хрящи. Пробуйте!

    Ингредиенты:

    • свиная голова – 1 шт.;
    • вода – 2,5 л;
    • соль – 3 ч. л.;
    • черный перец, лавровый лист – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Подготовленное мясо нарежьте кубиками размером 4 на 4 см.
    2. Переложите заготовку в высокую кастрюлю с толстыми стенками и днищем.
    3. Залейте водой так, чтобы она доставала до уровня мяса.
    4. Поставьте емкость на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума.
    5. Тушите свинину около 3,5 часов, примерно за час до конца добавьте к мясу лавровый лист и специи.
    6. Разложите готовое мясо по банкам. Дно кастрюли выстелите полотенцем, поставьте поверх него банки.
    7. Залейте теплую воду так, чтобы она доходила до горлышка тары.
    8. Тушите свинину еще 30 минут, затем закатайте крышками.

    Из гуся

    • Время: 3 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 198 ккал.
    • Предназначение: консервы.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Готовить тушенку в домашних условиях можно абсолютно из любого мяса, но нежным и вкусным блюдо получается из мяса птицы. Попробуйте освоить этот рецепт консервы из гуся. Гусиное филе хорошо тем, что мясо в меру жирное, поэтому свиное сало можно не добавлять. Все, что вам для него понадобится: немного специй, тушка взрослого гуся и немного свободного времени.

    Ингредиенты:

    • тушка гуся – 1 шт.;
    • соль – по вкусу;
    • черный перец – 6 горошин;
    • лавровый лист – 3 шт.

    Способ приготовления:

    1. Разделайте тушку гуся: снимите кожу, нарежьте мясо порционными кусочками.
    2. Сложите в миску, приправьте специями, оставьте мариноваться на 1 час.
    3. В чистые банки выложите лавровый лист, горошины перца, сверху мясо.
    4. Закройте тару фольгой, поставьте в холодную духовку на час, установите температуру 150 градусов.
    5. Через час увеличьте температуру до 180 градусов, тушите мясо еще 60 минут.
    6. По окончании тушения дайте мясу настояться в закрытой духовке еще 30 минут.

    Способы приготовления домашней тушенки своими руками

    Сделать тушенку дома можно разными способами: на водяной бане, в духовке, мультиварке, автоклаве. У каждого из вариантов есть свои особенности приготовления, но не стоит забывать и про общие правила. Почему не получается тушенка в домашних условиях и что делать если:

    • Мясо разварилось. Это происходит, если чтобы сделать заготовку вы использовали замороженные окорочка или филе. Мясо обязательно должно быть свежим или охлажденным.
    • Блюдо горчит. Такой привкус может давать лавровый лист, который хранился больше года. Используйте лавровые листы нежно-оливкового цвета.
    • Она недостаточно сочная. Если вы используете куриные грудки или говяжью вырезку, обязательно добавляйте немного растопленного или свежего свиного жира.
    В автоклаве

    Этот агрегат для продолжительной термообработки значительно упрощает процесс консервации. Заготовки на зиму, вышедшие из него, особенно полезны, все потому, что условия приготовления способствуют сохранению внутри продуктов полезных жиров, витаминов, макроэлементов. Технология приготовления в автоклаве проста:

    • После загрузки банок в аппарат нужно закачать воздух до 1,5 бар, поставить агрегат на сильный огонь.
    • После того, как давление достигнет 4 бар, огонь убавляют и тушат мясо 3-4 часа, регулярно отслеживая давление.
    В кастрюле

    Варить тушенку в домашних условиях удобнее всего в кастрюле с водой. Этот процесс подробно описан в рецептах выше, осталось лишь заострить внимание на некоторых нюансах:

    • На дно кастрюли обязательно нужно устанавливать специальную металлическую или деревянную подставку. Это необходимо чтобы банки не ерзали по дну, а мясо не пригорало.
    • Важно также следить за уровнем воды. Она должна быть не выше горлышка иначе лишняя жидкость будет попадать внутрь и испортит вкус.
    В духовке

    Чтобы сделать тушенку в духовке, используют противень, обильно посыпанный крупной солью. Эта небольшая хитрость предотвращает пригорание мяса ко дну тары. Если соли не нашлось, на противень можно налить немного воды. Банки ставят только в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Затем доводят температуру до максимума (как правило, это 200 градусов), убавляют до 180-150 градусов и тушат 3-4 часа. Чтобы крышки не прилипли, нужно вынуть из-под них уплотнительные резинки.

    В мультиварке

    Мультиварка – лучшая помощница на кухне. В ней можно приготовить абсолютно любое блюдо, приложив для этого минимум усилий, тушенка – не исключение. Готовят это блюдо на нескольких режимах. Если в вашем устройстве есть функция «Томление», лучше воспользоваться ею. Когда такой программы не нашлось, сделать вкусную тушенку в домашних условиях можно на программе «Тушение», установив стандартное время приготовления – 3 часа.

    Видео

    /p>

    Как приготовить тушенку в домашних условиях без авто

    Чтобы такое простое и вкусное блюдо получило широкое распространение, было затрачено немало сил и проведено экспериментов. Вечная жажда человечества воевать, сделало тушенку любимым лакомством солдата. Мясо бесценный продукт, который содержит незаменимые для организма белок и аминокислоты. Тушенка используется как самостоятельное блюдо, так и является дополнением или составляющей закусок и гарниров.Как приготовить тушенку в домашних условиях пойдет речь ниже.

    Как приготовить тушенку в домашних условиях.

    Готовить её можно из свинины, говядины, домашней птицы, рыбы. Процент мяса должен превышать 50%, остальное — бульон. Практичные и удобные в использовании консервы имеют достаточно длительный срок хранения, а из индейки или курицы, можно использовать в детском или диетическом питании. Как приготовить тушенку в домашних условиях знали деревенские жители, которые делали заготовки на всю зиму. Сегодня, чтобы быть уверенным в качестве и безопасности продукта достаточно выбрать мясо и традиционные специи. Лучше использовать свежий продукт, в говядину обязательно сверху добавляют свиной жир для увеличения срока хранения. Рассчитывая количество мяса необходимо учитывать, что в ходе обработки объём уменьшится на 30-35%. Наиболее подходящей тарой являются стеклянные банки, в такой емкости тушенка может храниться несколько лет.

    Тушенка из мяса говядины или курицы

    • Говядину или курицу (желательно домашнюю) нарезать крупными кубиками примерно 3.5 см.
    • Мясо посолить в пропорциональном соотношении 1 кг к 1 ст. ложке соли.
    • Перчить лучше при подаче на стол, можно добавить перец горошком и толченный лавровый лист.
    • Расфасовать по небольшим баночкам, кусочки должны быть хорошо утрамбованы.
    • Закрыть крышками и поместить наполненную тару в кастрюлю, на дно простелить отрез ткани или полотенце, залить водой, уровень которой не должен покрывать полностью, только выпуклую часть емкости.
    • Поставить на плиту и в течение 120-170 минут следить, не давая сильно бурлить и по надобности добавлять в кастрюлю воду.
    • Мясо будет пытаться «вылезти» из банок, можно немного убавить огонь. По истечении времени аккуратно, чтобы не обжечь руки, прихваткой извлекаются банки и герметично закатываются.
    • После, они переворачиваются и ставятся на крышку, как обычную консервацию. На сутки плотно укрыть одеялом, а после хранить в холодильнике, погребе, подвале около 3 месяцев.

    Тушенка из птицы.

    Очень вкусная тушенка получится из любой жирной птицы – курицы, утки, гуся.

    • Очистить от возможных перьев и колодочек, обработать на открытом огне или с помощью горелки.
    • Готовую тушку помыть и промокнуть от лишней жидкости.
    • Разделить её на части, делая ножом надрезы между соединениями суставов, провернуть в противоположном направлении. Эта техника раздела на кусочки позволит избежать раскола трубчатых костей, которые потом могут травмировать ротовую полость или желудок.
    • В отдельную посуду сложить жир, который необходимо измельчить с помощью кухонной техники или ножом.
    • На дно чистых, ранее стерилизованных банок (объём 0.5 или 1л) положить лавровый лист и крупный зубчик чеснока.
    • Мясо хорошенько посолить, поперчить и плотно утрамбовать в банках, разделив крылышки, головы и желудки от основной мясной части.
    • Печень и сердце в тушенку не идет.
    • Жир ложится слоем в 1.5 -2 см сверху основного ингредиента, после залить на 2/3 теплой кипяченой водой.
    • Фольгу для выпекания сложить в несколько раз и плотно обернуть горлышко банки.
    • Поставить в сковороду или кастрюлю и опустить в холодную духовку, температуру выставить на 180-190 градусов и тушить не менее 3 часов, а гусиное мясо не менее 5.
    • После достать и закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и укутать большим полотенцем, через 8 часов тушенка отправляется в прохладное место, где она может храниться до полугода.

    Вкусная и полезная тушенка незаменима на рыбалке, походе или ужине, где все члены семьи оценят нежное мясо, прекрасно сочетающиеся с овощами или злаковыми гарнирами.

    Еда — Самодельная домашняя тушёнка из индейки, курицы и свинины

    Готовимся к рыбалке, снасти почти готовы По еде решил сделать тушёнки «своей», чтобы не тратить время на приготовления еды, а по максимуму ловить рыбу. Дошираки и прочие прелести «быстрой» кулинарии не предпочитаю употреблять, да и для закуски не годятся) Вот и решил сделать тушёнку из индейки, тушёнку из курицы домашней и из свинины

    Делает не сложно, самое «сложное» отделить мясо от кости, а дальше всё ещё проще. Закидываем в мультиварку, солим, перчим (перец горошек), лавровый лист, немного чеснока и ставим тушиться, выбираем режим тушения и закрываем клапан, у меня мультиварка-скороварка. Индейку тушил 2 часа, курицу 1:30, свинину буду делать завтра, поставлю тоже 2 часа. В скороварке быстрей, если у Вас просто мультиварка, тогда время нужно увеличивать раза в 2.

    После того как прозвенит колокольчик и мясо готово, раскидываем по банкам, банки предварительно обязательно стерилизовать. Я это делал на пароварке, за 1 раз влезло 4 шт., таймер на 20 мин. Крышки кипятим в воде. Разливаем оставшийся бульон по банкам до самых краёв. И плотно закрываем крышки. Ставим на полотенце, крышкой вниз. Накрываем, чтобы процесс тушения происходил уже в банках.

    Просто, вкусно и в отличии от магазинной, самое главное без жил, костей и прочих животных «радостей». Далее, на рыбалке отвариваем картошку, засыпаем туда тушёнку холодную и можно сразу черпать ложкой. Вариантов масса, рис, гречка, макароны, кому что нравится. Так же, можно брать с собой в лодку и перекусывать прямо из банки 8)

    По ингредиентам, на 5 банок тушёнки из индейки, ушло 3 больших бедра, 4 кг.
    На куринную тушёнку ушла целая тушка курица, весом около 2 кг.

    И немного фотографий процесса приготовления тушёнки

    Заготовил мяса

    Засыпал в мультиварку индейку

    Готовая индейка, после тушения

    А это курица, ещё добавил в неё немного приправы карри, поэтмоу цвет такой жёлтоватый

    Готовая порция тушёнки

    Планирую сделать ещё 7-10 банок

    Тушенка из индейки с пивом в скороварке

    Индейка стала довольно популярным видом птицы в кулинарии. Ведь ее деликатесное диетическое мясо имеет высокие вкусовые качества и питательную ценность. Предлагаем приготовить впрок тушенку из индейки с пивом.

    Такая тушенка порадует вас отличным пикантным вкусом. Ее можно употреблять самостоятельной закуской или готовить с ней множество блюд. В рецептуре в качестве ингредиента присутствует пиво. Но если тушенкой будут лакомиться дети, пиво следует заменить водой, что повлияет разве на цвет продукта, но не на вкусовые качества.

    Сегодня крафтовое пиво в Петербурге очень популярно среди любителей пенного. Неслучайно его еще называют рукотворным или ремесленным, ведь содержание бутылки зависит исключительно от фантазии пивоваров.

    Ингредиенты: 

    • мясо индейки (без крупных костей)
    • пиво (или вода) – 10% объема каждой банки

    Для смеси специй:

    • соль – 500 г
    • черный перец горошком (дробленый) – 100 г
    • кинза (дробленые семена) – 1 ст. ложка
    • красный острый перец молотый – 1 ч. ложка
    • паприка – 1 ч. ложка
    • чеснок (в порошке) – 1 ч. ложка
    Тушенка из индейки с пивом. Приготовление:
    1. Возьмите тушку птицы и отделите мясо от крупных костей. При желании можете снять и кожу. Из костей и кожи позже может получиться отличный бульон.
    2. Нарежьте мясо не слишком мелкими кусками и пересыпьте смесью приправ. Следите, чтобы не пересолить.
    3. На дно чистых банок (стерилизовать не обязательно) налейте пиво или воду, а затем плотно уложите индюшатину со специями, закатайте банки металлическими крышками.
    4. Банки с мясом поставьте в скороварку, налейте воду, чтобы покрыла их полностью, закройте крышку.
    5. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, следя за давлением. Варите тушенку при 120 градусов 1 час.
    6. Выключите огонь, дайте скороварке полностью остыть и только после этого откройте крышку.
    7. Готовую тушенку протрите салфеткой и уберите на хранение в прохладное место.

    На заметку

    Приготовление тушенки в скороварке позволяет существенно сократить время консервирования мяса, а также увеличивает сохранность консервов. Ведь при обычном кипении воды (температура 100 градусов) не удается убить все бактерии, а в скороварки можно установить температуру кипения выше 100 градусов.

    При подготовке мяса старайтесь не пересыпать смеси специй. Ведь специи должны дополнять вкус мяса, а не перебивать его.

    Приятного аппетита и вкусных заготовок!

     

    рецепт из свинины, курицы и говядины

    Тушенка, приготовленная заботливыми руками хозяйки, в домашних условиях, гораздо вкуснее и полезнее магазинной продукции. Для изготовления питательной консервы, можно выбрать любое мясо по своему вкусу. В большинстве случаев, хозяйки предпочитают делать вкусную заготовку на зиму из говядины, курицы и свинины. Не меньшей популярностью пользуются и другие виды мяса, из которых получается вкусная и питательная консерва. Секретами приготовления домашней тушенки делятся опытные повара.

    Тушенка домашняя

    Секреты производства

    Ещё полтора-два десятка лет назад на прилавках магазинов, можно было найти ассортимент тушеного мяса, упакованные в стеклянную полулитровую тару. Этот продукт был любимый многими потребителями. Согласно действующим стандартам для консервирования использовалось говяжье мясо высшего качества, с содержанием жира и жил не более 6 % от общего количества мякоти. Благодаря тщательному выбору сырья, а также ответственному отношению производителей к процессу производства, тушёнка отличалась насыщенным вкусом, ароматом и питательностью.

    Зимняя консервация

    К сожалению, современные технологии позволяют использовать для приготовления тушеного мяса в собственном соку, мясную обрезь невысокого качества, которая отличается содержанием жира, жил и других, порой несъедобных включений. Чтобы не подвергать опасности себя и своих близких, рекомендуется приготовить тушеное мясо в собственном соку в домашних условиях своими руками.

    тушеное мясо

    Что потребуется?

    Рецепт тушенки в духовке не требует использования особенных ингредиентов. Главный секрет заключается в выборе качественной мякоти говядины, свинины, телятины. Также подходит мясо индейки или утки, нередко хозяйки используют куриное мясо. Любое из названных видов сырья отлично подходит для изготовления домашней тушёнки. Поскольку дома хозяйка готовит блюдо для своей семьи и близких, не стоит заготавливать тушеного мясо низкого качества. Откажитесь от переработки жилистого, чересчур жирного или костлявого продукта.

    Выбрав подходящий вид мякоти не забудьте подготовить:

    • Свиное сало.
    • Специи.
    • Чистые простерилизованные банки.
    • Чистые крышки для закатывания банок.

    Приготовление банок для тушенки

    Заготовка из говядины

    Домашняя тушенка в духовке из говяжьего мяса готовится по следующей рецептуре:

    • На каждую литровую банку нужно взять 850-900 гр говядины.
    • 100 гр сала.
    • Четвертинка крупной или одна небольшая луковица.
    • 20-40 гр соли.
    • Один лавровый лист.
    • Пару ложек воды.
    • 5 горошин перца душистого.

    Говядину нарезаем крупными кусками, чтобы по завершению процесса приготовления, продукт не превратился в кашеобразное блюдо. Стало можно нарезать мелко. Лук – полукольцами.

    Заготовка из говядины

    В подготовленную простерилизованную стеклянную ёмкость на низ закладываем мясо, чередуя с луком и специями. На самый верх выкладываем сало. Добавляем воду. Важно помнить, что в процессе нагревания мясо ласт сок, которому также необходимо свободное место в банке. Поэтому, продукты закладываем в ёмкость не плотно. Оставляя сверху свободное место на два пальца, как показано на фото.

    Как готовить

    Говядина или свинина, это не только вкусный и питательный продукт. Если приготовить из него блюдо неправильно, не подав достаточной термической обработке, велика вероятность заразиться ботулизмом. Коварность этой инфекции заключается в локальном поражении продукта. Возбудитель болезни может находиться в банке с тушеным мясом, но при этом будет заражения всего один кусочек. Чтобы не допустить случайного заражения, важно соблюдать рекомендуемую температуру приготовления.

    Оптимальные условия приготовления тушеного мяса в банках – 175 минут при 120 градусах Цельсия. Добиться этих условий обычным кипячением невозможно. Поэтому готовить нужно, тушенку в банках в духовке. Благодаря равномерному нагреванию шкафа, мясной продукт полностью пропаривается, вследствие чего исключается возможность заражения ботулизмом.

    Технология тушения

    Перед тем, как установить банки с говядиной или свининой в духовой шкаф, необходимо нагреть его до 200 градусов. Стеклянные ёмкости устанавливаем на противень, прикрываем крышками, из которых предварительно извлекаем резинки.

    Как только мясо в банках даст сок, который достигнет точки кипения, температуру можно уменьшить до 150. И хотя, по технологии рекомендуется тушить свинину или говядину, при температуре 120 градусов Цельсия, для уверенности в абсолютной готовности продукта, лучше тушить филе при повышенном температурном режиме.

    Тушенка в духовке в стеклянной банке при температуре 120-150 градусов Цельсия должна готовиться не менее трёх часов. По истечении указанного времени, ёмкости с тушеным мясом извлекаем и закатываем жестяными крышками. Не забываем предварительно установить резинки на крышки. После закатки ёмкости переворачиваем в верх дном, и оставляем до полного остывания.

    Тушёнку, приготовленную по этому рецепту, можно хранить до трёх лет. На как показывает практика, более полугода этот продукт ни у кого не сохраняется. С макаронами или картофелем, домашняя тушёнка потребляется очень быстро.

    Тушенка из птицы

    Если в хозяйстве водятся куры, индейки или утки, разумно приготовить из них вкусную тушенку. Технология приготовления тушеного птичьего мяса в собственном соку не отличается от изготовления говяжьей или свиной консервы. Перед закладкой птицы в банки рекомендуется по возможности удалить кости из тушки. Подготовив филированные куски утки или индейки, закладываем их в чистые, простерилизованные банки.

    Рецепт приготовления аналогичен изготовлению тушенки из говядины или свинины. Филе птицы перемешиваем с кольцами лука, перцем и солью. По вкусу можно добавить чеснок и лавровый лист. Не забываем сверху выложить небольшие кусочки птичьего жира. Заливаем заготовку водой на ¾ банки, сверху прикрываем фольгой, как показано на фото. Для приготовления отправляем банки в духовой шкаф, предварительно разогретый до 2000С. Тушить мясо утки, индейки или курицы следует не менее трех часов.

    О главных секретах приготовления домашней тушенки в духовке, узнаем из видео файла.

     В завершении

    Чтобы зимними вечерами радовать своих близких вкусными и полезными блюдами, рекомендуется осенью заготовить тушенку из говядины, свинины или птицы. Если следовать несложным рекомендациям и советам опытных поваров, можно в домашних условиях сделать своими руками, аппетитную, а главное полезную и питательную тушенку. Для приготовления этого блюда не потребуется особенных ингредиентов. Используя свежее мясо и специи по вкусу, вы получите очень вкусное и всеми любимое блюдо.

    ≡ Пошаговый Очень простой Рецепт Тушёнки из Индейки с фото для приготовления в домашних условиях

    Очень простой рецепт тушёнки из Индейки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 240 минут. Содержит всего 168 килокалорий.

    • Время подготовки: 13 минут
    • Время приготовления: 240 минут
    • Количество калории: 168 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Сложность: Очень простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуски

    Ингредиенты на три порции

    • Мясо индейки (без костей и кожи).
    • Смесь специй (чёрный и красный перцы чеснок паприка кинза соль).
    • Вода пиво.

    Пошаговое приготовление

    1. Берём индюка отделяем мясо от костей и кожи нарезаем крупными кусками.
    2. Делаен смесь специй:Соль 500 гр. — Чёрный перец(горошек дробленый) 100 гр. — Красный перец 1 ч. л. — Чеснок(порошковый)1 ч. л. — Паприка 1 ч. л. — Кинза(семена дробленые)1 ст. л. Всё это реремешиваем.
    3. После посыпаем мясо смесью приправ (не пересолите пробуйте на вкус)
    4. Банки стерилизовать не надо. В банки на дно наливаем 10 процентов от объёма воду или пиво затем плотно укладываем мясо. Закручиваем крышки.
    5. Затем банки ставим в скороварку наливаем воду закрываем.
    6. Доводим до кипения убавляем огонь следим за давлением. Температура кипения 120 градусов. Варим 60 минут, даём полностью остыть открываем, банки готовы!

    При обыкновеном кипении воды в мясе не убиваются все бактерии поэтому используют специальную кастрюлю (котлы)где температура кипения выше. Уменя скороварка может держать высокую температуру, если у Вас температура ниже надо увеличить время варки. Важно не переложить специи. Вы должны чувствовать вкус мяса специи не должны перебивать вкус они должны ДОПОЛНЯТЬ. Ну вроде как ВСЁ. С уважением Андрей ! Да забыл написать этих индюков мой сын принёс с охоты 5шт. И если обратили внимание на фото одни банки светлые а другие тёмные это в одних вода а в других пиво.

     

    Advooc — поиск объявлений

    Advooc
    • О проекте
    • Политика конфиденциальности
    Электроника и современные гаджеты
    Домашние животные и товары для них
    Одежда, обувь и аксессуары
    Автозапчасти
    Стройматериалы и инструменты
    Оборудование для бизнеса и промышленности
    Мебель и интеръер
    Техника для дома
    Работа
    Сервис и услуги
    Антиквариат и коллекционирование
    Косметика и товары для ухода
    Еда и напитки
    Музыка и музыкальные инструменты
    Товары для детей
    Товары для спорта и активного отдыха
    Бытовая химия
    Книги и журналы
    Аренда недвижимости
    Продажа недвижимости

    Казахстан: adkza adkze advoos advooc adkzu adkzy Украина: aduaa aduae aduau aduao aduaho Беларусь: adbyf adbyt adbye adbyy Узбекистан: aduza aduze aduzy aduzu Азербайджан: adaza adazu Таджикистан: adtja adtju Киргизия: adkga adkgu Болгария: adbgf adbgt adbgd adbgl adbgy Румыния: adroa adroe adroi

    © Advooc

    Мясо индейки: польза и вред, калорийность

    Индейки являются представителями семейства фазановых. В Европу птица завезена с Северной Америки. Известно, что ее мясом питались еще ацтеки. Было время, когда этот продукт представлял редкий деликатес. Мировую популярность этому продукту принес его нежный вкус и полезные качества.

    Раньше мясо индейки считалось деликатесом

    Диетические свойства

    Специалисты досконально изучили, в чем заключается пользам мяса этой птицы. Оно является диетическим, потому как:

    • в его составе имеются витамины А, В6, В12, РР, К и Е, содержание которых очень сбалансировано;
    • оно не жирное и отличается низким содержанием холестерина;
    • представляет легкую пищу для желудка;
    • быстро усваивается организмом;
    • содержит все необходимые человеку микроэлементы: йод, железо, кальций, калий, сера, марганец, натрий и магний;
    • в его составе имеется такое же количество фосфора, что и в рыбе.

    Индюшатина — полезное и нежирное мясо

    Полезные свойства

    Польза индюшатины объясняется тем, что ее употребление дает человеку все необходимые для нормального развития витамины и микроэлементы. Поэтому рекомендуется включать эту полезную продукцию маленьким детям, пожилым людям и больным.

    Многочисленные исследования ученых подтвердили уникальные свойства мяса этой птицы и отсутствие вреда от его употребления. Интересным представляется тот факт, что:

    • Натрия в индюшатине содержится больше, чем в говядине и телятине. Благодаря этому в крови человека увеличивается количество плазмы, что способствует нормализации обменных процессов. Приготовить индейку можно не используя соли, так как в составе мяса содержится природный натрий. Люди, страдающие от повышенного давления, могут безбоязненно включать этот продукт в состав своего меню. Вреда от его использования не зафиксировано.
    • Концентрация калия максимально сбалансирована для организма человека, что важно для улучшения работы сердца.
    • Процент жирности индюшатины достаточно низкий. Сравнить можно только с телятиной. Холестерина в составе мяса содержится менее 75 мг на 100 грамм. Поэтому оно рекомендуется для питания больным ожирением и страдающим атеросклерозом.
    • Регулярное употребление индюшатины приносит пользу, так как содержащийся в мясе кальций максимально усваивается организмом человека. Известно, что именно этот элемент играет главную роль для образования и укрепления костей. Поэтому рекомендуется детям, а также тем, кто имеет заболевания суставов, страдает остеохондрозом и остеопорозом.
    • Отличительная особенность этого продукта заключается в том, что содержание железа в составе мяса значительно превосходит содержание его в курином и в 2 раза больше, чем в говядине. Это является показателем к применению в случае железодефицитной анемии.

    Специалисты говорят, что оно обладает свойством предотвращать образование раковых клеток.

    Мясо индейки усваивается почти полностью

    Индюшатина обладает свойством легко усваиваться в организме. Низкое содержание в нем жира способствует 95 % усвоению белка, что значительно выше показателей для крольчатины. Благодаря этому насыщение организма наступает значительно быстрее, и не возникает чувства тяжести в желудке. Вред может принести только излишнее его употребление.

    Известно, что в составе одной порции блюда, приготовленного из мяса индейки, содержится целая дневная норма омега-3 ненасыщенных жирных кислот. Они способствуют улучшению сердечной деятельности и активизируют работоспособность мозга.

    Наличие витаминов и микроэлементов помогает нормализовать работу всех органов человека. Магний способен предупредить заболевания нервной системы. Содержащийся в мясе птицы селен помогает сохранить и продлить молодость.

    Витамины группы В улучшают обменные процессы, а укрепление кровеносных сосудов происходит благодаря наличию в нем витамина К.

    Польза мяса заключается и в том, что его употребление не имеет противопоказаний и не вызывает аллергии даже у маленьких детей. Приносит большую пользу тем, кто выдержал курсы химиотерапии и перенес облучение.

    Индюшатина подходит для детского меню

    Рекомендации по употреблению

    Добавлять мясо индейки в пищу рекомендуется:

    • В виде прикорма для маленьких детей.
    • Будущим мамам, которым для благополучного вынашивания ребенка необходим ряд витаминов. Среди них наиболее важна фолиевая кислота, содержащаяся в мясе индейки.
    • Кормящим матерям.
    • Людям, страдающим нарушением сна. В индюшатине содержится вещество триптофан, обладающее снотворными свойствами.
    • Для тех, кто страдает депрессией и часто подвергается нервным расстройствам.
    • Спортсменам и работникам, занятым на тяжелом производстве.

    Вред мяса

    Вреда от мяса этой птицы практически не отмечено. Следует знать:

    • Что тем, кто имеет проблемы с почками, нежелательно употреблять этот вид продукции в больших объемах. Дело в том, что содержание белка в нем очень большое.
    • Гипертоники способны нанести вред своему здоровью, если будут досаливать блюда. Само мясо в своем составе имеет достаточное количество натрия.
    • Нанести вред можно в том случае, если оно несвежее или имеет плохое качество.
    • Недостатком является то, что необходимы большие экономические затраты на то, чтобы вырастить эту птицу. Индюкам нужен особый уход (они очень теплолюбивы) и специальные корма. Вес взрослой особи может составлять от 9 кг (индейка) и 35 кг (индюк).

    Употребление большого количества белка не рекомендуется людям с болезнями почек

    Блюда из индейки

    Все приготовленные блюда из этой птицы отличаются превосходным вкусом и не приносят вреда для организма.

    Чтобы сохранились витамины и полезные качества индюшатины, готовят ее с соблюдением особых правил.

    Нужно учитывать, что лучше всего мясо индейки употреблять с овощами. Хорошо его готовить с печенью или грибами. Эти продукты дополняют друг друга, насыщают пищу витаминами и приносят большую пользу организму человека, особенно детям.

    Употребление индюшатины улучшает общее самочувствие и укрепляет иммунитет. Польза настолько значительна, что люди ему отдают предпочтение по сравнению с другими видами мяса. Известно, что во всем мире мясо индейки лидирует на птичьем рынке. По употреблению оно находится на втором месте после куриного.

    Легкое пряное рагу из индейки – индийская домашняя кухня

    Острое рагу из индейки

    В Великобритании индейку в основном готовят в период Рождества. Жареная индейка — одна из достопримечательностей на рождественском столе в Великобритании. Осталось так много рецептов индейки. Рецепт прост в приготовлении, если у вас есть готовые ингредиенты.

    Ингредиенты:

    Ингредиенты
    1. Грудка индейки: 1,41 кг.
    2. Лук : 2 шт.
    3. Чеснок: один целый.
    4. Имбирь: 3 большие столовые ложки
    5. Зеленый перец чили: 2.
    6. Красный перец: половинка.
    7. Паприка: 1 большая столовая ложка.
    8. Порошок куркумы: 1 большая столовая ложка
    9. Порошок кориандра: 1 большая столовая ложка.
    10. Черный перец.
    11. Лавровый лист: от 2 до 3
    12. Жареные миндальные хлопья на цельном миндале: 4 столовые ложки.
    13. Йогурт: полстакана.
    14. Сливки: 150 мл или густое теплое молоко.
    15. Гарам масала.(Пять специй, которые я использовала в домашних условиях).
    16. Овощи: картофель, морковь, брюссельская капуста (по желанию)
    17. Лимон: 2 столовые ложки.
    18. Масло
    19. Соль
    20. Я использую скороварку. Можно готовить в мультиварке или в духовке.

     

    Метод:

    • Замаринуйте нарезанные кубиками грудки индейки с 2 столовыми ложками лимона и черного перца на полчаса.
    Грудка индейки 1,41 кг
    • Поместите все специи (кроме гарам масала), лук, имбирь, чеснок, миндаль, сливки, йогурт, перец чили в кофемолку с небольшим количеством воды.Измельчите их в густую пасту.
    молотая паста
    • Нагрейте масло в большой кастрюле. Когда масло станет достаточно горячим, положите в него молотую пасту с 2 сухими или свежими лавровыми листами.
    после добавления пасты в горячее масло
    • Обжаривать пасту до тех пор, пока масло не начнет выступать с краев или его количество не должно уменьшиться вдвое.
    обжарить пасту до появления масла
    • Теперь пора добавить индейку. Я добавила немного зимних овощей, таких как морковь, картофель, брюссельская капуста. Вы можете добавить овощи по вашему выбору.Добавьте соль на свой вкус.
    После добавления индейки в сковороду Добавить овощи
    • Поскольку все знают, что индейка немного суховата и готовится дольше, чем курица, поэтому я переложила все в скороварку, чтобы приготовить быстрее. можно приготовить это в духовке при 200 градусах в течение 1 часа. В скороварке потребуется 3 свистка на среднем огне.
    все идет в скороварку
    • После 3 свистков в скороварке дайте ей остыть.Затем откройте крышку. Этот процесс чрезвычайно важен. Используйте скороварку только в том случае, если вы знаете, как ею пользоваться.
    После приготовления
    • Посыпать гарам масала.
    • Подавайте горячее карри из индейки с рисом или хлебом.

     

     

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Легкий домашний суп из индейки — The Endless Meal®

    Приготовление домашнего супа из индейки после ужина в честь Дня Благодарения или Рождества — очень простой и вкусный способ использовать все остатки.Это простой домашний рецепт супа из индейки, который вы помните, готовила ваша мама. Это вкусно!

    Подавайте с бездрожжевым хлебом с зеленью и сыром, чтобы пообедать по-настоящему уютно!

    Снова это время года, друзья! Пришло время брать наши суповые кастрюли и готовиться к теплому и вкусному супу из индейки после Дня благодарения!

    Это рецепт, который я готовила миллион раз или раз в год, когда мне исполнилось 19, так что на самом деле далеко не миллион.Врезка → Я думаю, что я, возможно, была единственной 19-летней девушкой на планете, достаточно чокнутой, чтобы приготовить домашний суп из индейки после ее ужина в День Благодарения.

    Почему мы любим этот рецепт супа из индейки

    • Он напоминает нам о доме, семье и детстве. Это точно такой же рецепт, который моя мама готовила после каждого ужина в честь Дня Благодарения и Рождества, так что здесь присутствует ностальгия по большому времени.
    • Его очень легко сделать.
    • Бульон, приготовленный из варки костей индейки, невероятно вкусный.
    • Съесть тарелку этого супа из индейки — все равно, что крепко обнять. Честно говоря, это все хорошие чувства здесь.

    Лучший домашний суп из индейки

    Этот суп на 90% состоит из вкусного домашнего бульона из индейки. Бульон можно пить сам по себе, он такой вкусный.

    Кроме того, его до смешного легко сделать. Все, что вам нужно сделать, это удалить как можно больше мяса, разломать кости на несколько частей, чтобы они поместились в вашу самую большую кастрюлю или мультиварку, а затем залить водой.Вы будете медленно варить бульон в течение ночи и проснетесь в доме с самым удивительным запахом и кастрюле вкусного бульона из индейки.

    Вы заметите, что я не добавляю в кастрюлю ничего, кроме костей индейки. Я делал это много раз, добавляя разные травы, перец горошком, лук, морковь и т. д., но я не заметил большой разницы во вкусе в конце, поэтому я перестал это делать. Жареная индейка — это все, что вам нужно.

    Суп можно приготовить сразу из бульона из индейки, хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить не менее чем на 3 месяца.

    Намазать маслом хлеба и закопаться!

    Как приготовить домашний суп из индейки

    Рецепт выглядит примерно так:

    1. Возьмите самую большую кастрюлю (или мультиварку!), положите кости индейки и наполните кастрюлю водой.
    2. Варить на медленном огне. Продолжайте кипеть. Штамм.
    3. Обжарьте лук, морковь и сельдерей.
    4. Теперь добавьте бульон из индейки, который вы только что приготовили, и немного оставшегося мяса индейки.

    Подавать желательно с толстым ломтиком хорошо намазанного маслом бездрожжевого хлеба с зеленью и сыром.

    Приведенный ниже рецепт — это то, как я обычно готовлю домашний суп из индейки. Если вы решите добавить яичную лапшу и превратить этот рецепт в домашний суп с лапшой из индейки, приготовьте их отдельно и добавьте в каждую тарелку супа, чтобы они не переварились и не стали мягкими.

    Если вы предпочитаете домашний овощной суп из индейки или едите палео или Whole30, просто не добавляйте лапшу.

    Хотите знать, что делать со всеми вашими остатками Благодарения?

    Если у вас в холодильнике завалялась куча остатков ужина из индейки, вот несколько других наших любимых рецептов, которые помогут им найти хорошее применение.

    Другие рецепты супа из индейки

    Домашний суп из индейки

    Выход: 8 порций

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 8 часов

    Общее время: 8 часов 10 минут

    Приготовление домашнего супа из индейки после ужина в честь Дня Благодарения или Рождества — очень простой и вкусный способ использовать все остатки. Это простой домашний рецепт супа из индейки, который вы помните, готовила ваша мама. Это вкусно!

    Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, дайте нам знать, оценив его на 5 звезд!

    Турция на белом фоне
    • кости из вашей жареной Турции
    1 чайная ложка оливкового масла 7 1 средний лук, шансы
  • 3 большие моркови, нарезанные
  • 4 стебля сельдерея, нарезанные
  • 6 чашек Турции бульон
  • 3 чашки отложенного мяса индейки, см. примечания
  • Морская соль по вкусу
  • Дополнительно: вареная яичная лапша
  • Запас индейки
    • Удалите все мясо из индейки и оставьте 3 чашки для супа.Если вы приготовили начинку в индейке, обязательно удалите ее всю.

      Кости жареной индейки

    • Разделите жареную индейку на 3 или 4 части, которые поместятся в самую большую кастрюлю. Наполните кастрюлю холодной водой так, чтобы вода была на 5 см выше костей. Доведите кастрюлю почти до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы она едва кипела. Вы хотите, чтобы вода двигалась и несколько маленьких пузырьков поднимались, но не до кипения. Варить 8-10 часов, не накрывая крышкой.(См. примечания, если вы хотите использовать мультиварку.)

    • Процедите бульон из индейки через дуршлаг в большую миску и выбросьте кости. Еще раз процедите бульон через мелкое сито. Вы можете либо использовать бульон из индейки сразу, либо дать ему остыть и поставить в холодильник на срок до 3 дней, либо заморозить на срок до 3 месяцев.

    Домашний суп из индейки
    • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 5 минут.Добавьте морковь и готовьте, пока она не начнет подрумяниваться в нескольких местах, около 5 минут.

      1 чайная ложка оливкового масла, 1 средняя луковица, 3 большие моркови

    • Добавьте сельдерей, бульон из индейки и отложенное мясо индейки в кастрюлю и доведите до кипения. Варите 5 минут или пока морковь и сельдерей не станут мягкими. Приправить по вкусу щедро морской солью.

      4 стебля сельдерея, 6 чашек индюшачьего бульона, 3 чашки консервированного мяса индейки, морская соль

    • посыпать петрушкой.

    Если вы хотите использовать мультиварку для приготовления бульона из индейки, положите в нее все кости, залейте водой и установите таймер на 8–10 часов. СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: делайте это, пока убираете после ужина, чтобы не хранить кости! Вот ссылка на полный рецепт Crockpot Turkey Stock. Если у вас недостаточно мяса индейки, вы можете добавить в суп 2 куриные грудки или 4 куриных бедра и оставить их вариться в супе. Когда они будут готовы, нарежьте мясо и верните его в кастрюлю.

    Порция: 2 чашки, Калории: 248 ккал, Углеводы: 16 г, Белки: 24 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 4 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 68 мг, Натрий: 873 мг, Калий: 610 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 8 г, витамин А: 4551 МЕ, витамин С: 3 мг, кальций: 31 мг, железо: 1 мг

    Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

    Легкий рецепт супа из остатков индейки

    Уилл Дики

    Независимо от того, сколько людей вы примете на ужин в честь Дня Благодарения, обязательно останется жареная индейка.Вместо обычного (и ожидаемого) остаточного бутерброда или панини приготовьте что-нибудь столь же утешительное, что вы сможете растянуть на несколько дней: суп из индейки. Этот простой рецепт готовится менее чем за час и является идеальным обедом или ужином для гостей из других городов.

    Хотя свежий лимонный сок не является обязательным, настоятельно рекомендуется придать супу яркую, почти средиземноморскую атмосферу, чтобы сбалансировать все традиционные и очень пикантные праздничные вкусы. Остались зеленая фасоль и жареная морковь? Нарежьте их и бросьте! Когда дело доходит до повторного изобретения остатков, все идет.

    Как долго можно хранить оставшийся суп из индейки?

    Суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней. Без орзо суп можно заморозить на срок до трех месяцев. Добавьте приготовленный орзо в разогретый суп непосредственно перед подачей на стол.

    Можете ли вы заменить индейку?

    Этот суп можно и нужно готовить не только в праздничный сезон. Можно заменить приготовленным и измельченным или нарезанным кубиками цыпленком.Курица-гриль работает особенно хорошо.

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 12 чашки

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Общее время: 0 часы 40 минут

    2

    стебли сельдерея, тонко нарезанные

    3

    зубчики чеснока, мелко нарезанные

    3 ст.л.

    мука общего назначения

    1 ст.л.

    нарезанный свежий розмарин

    2 чайная ложка

    кошерная соль, плюс еще по вкусу

    1/2 чайная ложка

    перец черный молотый

    3/4 в.

    сырые макароны орзо

    3 в.

    нарезанная вареная индейка

    2 в.

    упакованные молодые листья шпината

    1/4 в.

    свежий лимонный сок, опционально

    Перец черный молотый по вкусу

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Нагрейте масло в большой жаровне на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей, лук и зеленую фасоль. Готовьте 7 минут или пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Вмешайте муку. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
    2. Медленно вмешайте бульон, розмарин, соль, тимьян, орегано и черный перец и доведите до кипения.Вмешайте орзо. Убавьте огонь до среднего, чтобы суп слегка закипел, и варите 8-10 минут (пока орзо не станет мягким). Добавьте индейку, шпинат и лимонный сок, если используете. Готовьте еще 1 минуту или пока шпинат не завянет. Приправьте солью и черным перцем и сразу подавайте.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном содержании на фортепиано.ио

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Тушеная индейка в мультиварке с корнеплодами — Внимательная семейная медицина | Питание

    Все в этом рецепте кричит о осени и зиме! Сочетание индейки и различных корнеплодов делает этот суп сытным, сытным и согревающим.

    Я большой поклонник блюд, которые вы кладете в мультиварку днем, а затем в течение дня чувствуете запах, пока они готовятся. Предвкушение готовой еды вкупе с тем, что не нужно «готовить» ужин прямо перед ужином, для меня беспроигрышный вариант!

    Это блюдо невероятно просто приготовить. Самое сложное — найти бедра индейки с костями и кожей!

    Многие магазины продают такие нарезки индейки только на День Благодарения. Если это так, вы всегда можете купить большое количество, когда оно будет доступно, и заморозить его, чтобы приготовить это блюдо и зимой.Если вы не можете найти бедра индейки с костями и кожей, вы можете заменить их курицей.

    Это рагу из сердечек быстро стало любимым блюдом всей семьи! Надеемся, вам понравится…


    Тушеная индейка в мультиварке с корнеплодами
    от Debbie Steinbock

    Ингредиенты:
    2 фунта. бедра индейки, с костями и кожей
    2 ст. оливкового масла, разделенного
    2 ч. л. морская соль, разделенная
    5 чашек куриного или индюшиного бульона
    4 стебля сельдерея (1 чашка), нарезанных ломтиками
    1 маленькая желтая луковица (1 чашка), очищенная и нарезанная
    2 большие моркови (1 чашка), очищенная и нарезанная ломтиками
    1 маленькая репа (1 чашка), очищенная и нарезанная кубиками ½ дюйма
    1 маленькая или средняя брюква (1 чашка), очищенная и нарезанная кубиками ½ дюйма
    1 ч. л.Прованские травы
    2 картофелины среднего размера с красной кожицей (2 чашки), очищенные и нарезанные кубиками ½ дюйма

    Метод:

    1. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте бедра индейки (сначала кожей вниз) в течение 3-4 минут с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Посыпьте немного морской соли с каждой стороны, когда будете их подрумянивать.
    2. Переложите обжаренные бедра индейки в мультиварку и добавьте бульон. Поставьте кастрюлю готовиться на высокой мощности на 5 часов.
    3. Добавьте оставшуюся 1 ст. оливкового масла на сковороду и обжарить сельдерей и лук около 3-4 минут. Затем добавьте морковь, репу и брюкву и продолжайте готовить все вместе в течение 3-4 минут или пока овощи не подрумянятся.
    4. Переложите все обжаренные корнеплоды в мультиварку. Добавьте оставшуюся морскую соль и прованские травы.
    5. Примерно через 4 часа достаньте бедра индейки из рагу и положите их на тарелку, чтобы они остыли.Тем временем очистите и нарежьте кубиками картофель и добавьте его в мультиварку. Как только индейка остынет, удалите кожу и кости, а затем измельчите и грубо нарежьте мясо индейки и верните его в мультиварку.
    6. Продолжайте готовить тушеное мясо в течение 1 часа или пока картофель не станет мягким, но не разварится и не развалится на части.
    7. Подавайте и приправьте по вкусу солью и перцем, если хотите.

    О Дебби Стейнбок, HHC

    После многих лет, когда ей говорили, что у нее «неизлечимое» хроническое заболевание, Дебби обратилась к своей диете, чтобы понять свою болезнь, восстановить свое тело и восстановить контроль над своим здоровьем.Ее личный путь дал ей знания и сострадание, необходимые для того, чтобы помочь своим клиентам принять активное участие в их собственном исцелении. С момента начала своей практики в 2000 году Дебби успешно помогла сотням людей по всей стране улучшить свое питание, улучшить текущее состояние здоровья и избавиться от различных заболеваний.

    Просмотреть все сообщения Дебби Стейнбок, HHC

    Информация на нашем веб-сайте предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены профессиональной диагностики и лечения.Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем принимать какие-либо медицинские решения.

    Mindful Family Medicine является участником партнерской программы Amazon Services LLC и других партнерств. Некоторые ссылки на нашем веб-сайте могут быть партнерскими ссылками. Если вы покупаете продукт по этим ссылкам, мы можем получить очень небольшую комиссию за рекомендацию, при этом стоимость продукта останется для вас прежней. Мы ссылаемся только на продукты, которые мы лично используем и/или рекомендуем.Вы можете совершать покупки у любого поставщика, которого вы выберете. Если вы покупаете по нашим ссылкам, мы ценим вашу поддержку нашей работы и информации, которую мы предоставляем!

    Палео Рагу из остатков индейки (быстрого приготовления и на плите) — Paleo Recipes !

    Итак, что касается моего бульона из индейки… вот моя традиция.Для запекания индейки я нарезаю большую луковицу и высыпаю ее на дно жаровни. Я добавляю около 4 зубчиков чеснока в дополнение к 2 чашкам куриного бульона. Затем я рассыпаю пакет «птичьих трав»… тимьян, шалфей, розмарин. Это создает мою «ароматическую» базу. Для своей индейки я растапливаю кусочек сливочного масла, чищу внутри и снаружи, а затем просто приправляю солью и перцем. Затем я начиняю внутреннюю часть нарезанными яблоками, апельсинами и зеленью. Я медленно готовлю этот тент с алюминиевой фольгой в течение нескольких часов при температуре 200 градусов по Фаренгейту.Жидкость к этому времени обычно уходит. Я добавляю еще пару чашек жидкости и сбрызгиваю птицу маслом и повышаю температуру до 325. Готовлю еще час. Затем я снимаю фольгу и повышаю температуру до 375 градусов. Затем я поливаю индейку каждые 15 минут, пока она не достигнет внутренней температуры 165 градусов. Если кончики крыльев или какие-то пятна подрумяниваются слишком быстро, я добавляю несколько веточек тимьяна на эти участки, чтобы защитить их (и придать им аромат!).

    Хорошо… тебя интересовал бульон ~ Я отвлекся.Для бульона налейте около 7 чашек воды в большую кастрюлю. Вставьте кости/тушу индейки… шею и потроха (или то, что осталось от домашнего соуса, который вы, возможно, приготовили). Некоторые люди не любят добавлять печень в бульон, но мне это нравится. Тебе решать. Я также добавляю ароматизаторы со дна жаровни… правда, яблоко и апельсин выбрасываю. Доведите до кипения и варите под крышкой 2 часа. Процедить жидкость. Охладите под крышкой на ночь, а затем снимите верхний слой жира и выбросьте.У вас должен получиться обалденный, вкусный бульон! Используйте половину… заморозьте половину (до 6 месяцев)!

     

    Палео Рагу из остатков индейки

    Рецепт марокканского рагу из индейки в мультиварке | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    1 чайная ложка молотого душистого перца

    Кошерная соль

    4 бедра индейки без кожи на кости (около 4 фунтов)

    1/2 тыквы среднего размера, нарезанной на 2-дюймовые кусочки

    2 15 .5-унцовые банки нута, осушенные и промытые

    1 банка на 28 унций целых очищенных помидоров с соком, разбитых

    1 стакан кураги

    1/2 стакана золотого изюма

    8 средних морковей, нарезанных кусочками по 11/2 дюйма

    3 средних красных луковицы, разрезать пополам и нарезать дольками

    2 целых сушеных красных чили

    1/2 лимона

    2 чашки свежей кинзы, включая листья и несколько стеблей

    1 чашка свежей петрушки

    1 зубчик чеснока, раздавленный

    1/2 чайной ложки молотого тмина

    1/2 стакана оливкового масла первого отжима

    Рецепт полезного рагу из индейки — приготовлено в мультиварке

    Этот рецепт полезного рагу из индейки состоит из нежирной индейки, большого количества овощей и готовится в мультиварке! Легкая, здоровая и сытная еда для холодных осенних дней!

    Спонсорами сегодняшнего рецепта являются наши друзья из Jennie-O.Мы серьезно ♡ их индейку к сезону мультиварки!


    В Мэдисоне, штат Висконсин, официально наступила осень! Листья начали менять цвет и опадать, погода стала прохладной, и каждую субботу центр города становится морем красного цвета (цвета барсука для тех из вас, кто не следит за футболом 😉 ).

    В то время как на улице становится холодно, внутри нашей квартиры полно уютных вещей.

    Тыквенные свечи. ✔️

    Теплые одеяла и уютный щенок.✔️

    Полезное рагу из индейки и сытые животы. ✔️ ✔️ ✔️

    Этот рецепт полезного рагу из индейки НАСТОЛЬКО уютен и вкусен. Он очень полезный и содержит нежирную индейку и тонны овощей, но при этом достаточно сытный, чтобы вы были сыты и довольны.

    Так что принесите оооооооочень холодную погоду и дайте мне гигантскую миску здорового тушеного мяса индейки.

    Прежде чем мы сегодня поговорим о рагу, я хочу знать, как у всех прошли выходные!

    В минувшие выходные мы с Тревором провели наш первый видеосеминар SMTY о еде.Для тех из вас, кто не знает, Show Me the Yummy вместе с The Blog Village (наш членский сайт, на котором мы учим ВАС создавать/расширять/монетизировать свой блог) организовали семинар, на котором мы научили других блоггеров, как делать «вкусные видео о еде (те самые, которые вы видите на Facebook и на нашей странице на Youtube).

    Осталось только ОДНО место на наш ноябрьский семинар, поэтому, если вам интересно, записывайтесь! Мы будем рады познакомиться с вами. ♡

    В прошлые выходные было много работы, но это было так весело и полно знаний, смеха, конечно, так что.много пищи.

    Семинар длился весь день пятница/суббота, так что в воскресенье мы с Тревором буквально не двигались с дивана.

    Потому что у меня была примерно нулевая энергия, чтобы подумать о том, что мы собирались на ужин, я знал, что мне нужно что-то, что было

    1. простым
    2. , совершенно вкусные
    3. действительно здоровы (Hellllooooo есть в течение последних двух недель)

    Ребята. Этот рецепт здорового тушеного мяса индейки полностью соответствует всем требованиям.

    Все, что вам нужно сделать, это бросить все ингредиенты в мультиварку – Jennie-O Очень постные бескостные вырезки индейки, лук, морковь, картофель, сельдерей, грибы, чеснок, бульон, бальзамический уксус, розмарин, тимьян и щепотка томатной пасты — и пусть она готовится медленнее и медленнее весь день.В самом конце вы добавите немного масла и кукурузного крахмала, чтобы немного загустить тушеное мясо.

    Easy ✔️

    Из-за бальзамика и специй это рагу еще и очень вкусное. Бальзамический привкус добавляет изумительную остроту, а розмарин и тимьян — моя самая любимая осенняя комбинация специй.

    Вкусно  ✔️

    Но больше всего мне нравится в этом рецепте то, насколько он чертовски полезен! Я ОБОЖАЮ использовать сверхпостные вырезки грудки индейки без костей Jennie-O, чтобы облегчить мои любимые комфортные блюда.Это позволяет мне есть все уютное и вкусное без чувства вины! Это здоровое рагу из индейки также содержит овощи, которыми я, например, никогда не могу насытиться в осенний сезон .

    Здоровый ✔️

    Короче говоря, приготовьте это рагу и будьте сыты, счастливы и уютны без чувства вины!

    Да? Да!

    – Jennifer

    Рецепт полезного рагу из индейки

    Этот рецепт полезного рагу из индейки состоит из нежирной индейки, множества овощей и готовится в мультиварке! Легкая, здоровая и сытная еда для холодных осенних дней!

    Оборудование для этого рецепта

    (показано оборудование является партнерской ссылкой)

    Инструкции

    • Поместите все ингредиенты (кроме кукурузного крахмала, сливочного масла и 2 столовых ложек бальзамика) в смазанную маслом мультиварку.

    • Перемешайте.

    • Накройте крышкой и готовьте в режиме LOW 6-8 часов.

    • Взбейте кукурузный крахмал и растопленное сливочное масло.

    • Добавить в рагу.

    • Готовьте в режиме ВЫСОКИЙ еще 30 минут.

    • Удалите лавровый лист, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки бальзамического уксуса и подавайте!

    • Потратьте 5 секунд, чтобы оценить этот рецепт ниже. Нам очень приятно!

    Хранение

    Reath: Микроволновая печь или плита

    * Время хранения может варьироваться в зависимости от температуры и условий

    Информация о питании

    Nutrition FACTS

    Здоровая Турция Тушеный Рецепт

    Сумма на обслуживание

    калорий 373 калорий от жира 81

    % Daily Value *

    жир

    14%

    Насыщенный жир 4г 25%

    Холестерин 78 мг 26% 9000 мг 26%

    натрий 1967 мг 86%

    Калий 1074 мг 31%

    12% 9000г 12012

    21%

    Сахар 8г 9%

    Белок 40г 80%

    Витамин A 5435МЕ 109%

    Витамин С 35.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.