Раз в сутки суп должен быть в желудке! Не напрасно русская, да и другие кухни, изобилуют рецептами этого замечательного блюда: от мясных и наваристых до лёгких, овощных супов, от вполне бюджетных вариантов до деликатесных и изысканных.
Неработающая домохозяйка вполне может позволить себе каждый день тратить время на приготовление полноценного обеда или ужина для всей семьи, но в современном мире большинство женщин всё-таки предпочитают или вынуждены ходить на работу, совмещая многочисленные домашние хлопоты с зарабатыванием денег. Не удивительно, что частенько суп варится «про запас», ведь это экономит драгоценные часы. Задаваясь вопросом, сколько можно хранить суп, нужно понимать, что всё тут зависит от рецепта.
Куриный бульон известен своей питательностью, а также отменным ароматом и насыщенным вкусом, не зря он так любим и востребован. Однако следует помнить, что из всех мясных основ он – самый скоропортящийся.
Наименьший срок хранения у куриного супа с клёцками, его лучше готовить на один раз, как и лапшу. Картофельная похлёбка с курочкой будет хороша и на следующий день.
Здорово вернуться ненастным деньком домой и навернуть тарелочку горячих щец! Знающие толк в щах с уверенностью заявляют, что особенно хороши они, когда настоятся в течение суток в холодильнике.
Обычно их варят с мясом и смело подают на стол в последующие два — три дня, заправляя сметаной и зеленью. Исключением будут щи рыбные или грибные, такие желательно съесть сразу или на другой день.
Щи вкуснее, когда настоятся, но и у них есть предельный срок годности
Сколько почитателей у этого яркого и по вкусу, и по цвету блюда! Среди представителей сильной половины человечества бытует мнение, что умение варить борщ – чуть ли не главный показатель кулинарного мастерства хозяйки. Не случайно у каждой женщины имеются свои секреты и хитрости в сотворении этого вкуснейшего супа! Один из них – добавление предварительно отваренной в кожуре, а после – очищенной и натёртой на крупной тёрке свёклы вместе с уксусом, буквально за одну-две минуты до готовности. Как только, став пламенно-бордовым, борщ снова закипит, можно выключать плиту!
О том, сколько можно хранить борщ, спорят до сих пор. На самом деле всё зависит от сорта мяса: чем жирнее кусок свинины или говядины, тем дольше борщ будет годен. Знатоки утверждают, что этот король супов может храниться до пяти дней.
Учитывая, что этот острый и пряный суп обычно готовят на баранине или свинине, он выходит довольно жирным и калорийным. При этом не нужно забывать о рисе, входящем в его состав.
Рис имеет свойство сильно разбухать от влаги, поэтому харчо, хранящийся больше двух дней, способен утратить правильность консистенции и превратиться в подобие каши, став не очень аппетитным.
Уху принято варить на рыбалке, в котелке над костром. Свежайшая тройная ушица – настоящая пища богов и съедается «на ура», в один присест. Готовя уху дома, важно знать: вкуснее всего она с пылу с жару.
Конечно, уху можно хранить в холодильнике, но на следующий день её вкус заметно ухудшатся, а ещё через сутки уха может и вовсе испортиться. Не является исключением и любой другой рыбный суп, хоть из свежей рыбы, хоть из консервов.
Грибы богаты белком, а потому незаменимы для тех, кто соблюдает пост. Немало поклонников у этого продукта из-за его богатого вкуса и аромата. Грибной суп недолго приготовить, но невелики и его сроки хранения. Всё дело в самих грибах! Они требуют быстрой обработки после сбора и быстрого употребления.
Очищенные и нарезанные грибочки можно замораживать, но в готовом виде лучше их не оставлять даже в холоде дольше двенадцати часов.
Примечательный факт: суп из белых грибов умопомрачителен в охлаждённом виде!
Очень калорийный и, честно говоря, не самый полезный суп, но ведь язык проглотить можно! Солянка состоит в основном из мясных продуктов, в том числе, копчёностей, а также из обжаренного лучка и маринованных корнишонов, каперсов и специй.
Благодаря составу срок годности этого супа составляет от трёх до пяти суток, причём практически без ущерба качеству.
Кстати говоря, некоторые мужчины признаются, что после обильного застолья, за неимением капустного рассола, тарелка огненной солянки поутру – превосходный способ вернуться к жизни.
Очень нежный и приятный сырный суп, к сожалению, не может стоять в холодильнике, не теряя привлекательности.
Каков бы ни был: с добавлением грибов или лука, на курином бульоне или картофельном отваре, лучше съесть его сразу и не оставлять даже до завтра. Непоправимо ухудшится консистенция. Поэтому, только лишь сварился – сразу по тарелкам, вприкуску с румяными гренками!
Сырный суп – один из самых простых, вкусных и недолговечных
Традиционный вариант – на копчёных рёбрышках. Возможны и вариации с курочкой, любым другим мясом и даже колбасой. Дети обожают, когда к гороховому супу подаются сухарики из белого хлеба.
Гороховый суп способен простоять в охлаждённом состоянии два дня.
Горох лучше предварительно отварить, пробить блендером до состояния однородного пюре и в таком виде добавить к остальным кипящим ингредиентам.
Длительность хранения супов, приготовленных на овощном отваре, довольно мала. Их не принято оставлять про запас.
Свежесваренные овощи, бесспорно, вкусны в разных сочетаниях, но при повторном подогревании теряют форму, меняют цвет и блюдо уже не то!
Тем не менее в разгрузочные дни не нужно пренебрегать овощными похлёбками, просто можно сварить совсем небольшое количество и побаловать организм лёгкой полезной пищей.
Просто объедение! Неповторимый аромат болгарских перцев, острые нотки чеснока и, конечно, тающие во рту кусочки мяса. Готовить предпочтительно в казане, но возможно и в кастрюле. Лапшу, конечно, следует сварить отдельно, чтобы смешать уже в тарелке.
Несмотря на мясную основу, большое количество овощей сокращает «жизнь» лагмана до двух, максимум – трёх дней.
В лагмане главное – свежесть!
Если шурпа приготовлена в лучших традициях узбекской национальной кухни, то есть из баранины и на густом наваристом бульоне, она останется годной на протяжении четырёх, даже пяти суток. Правда, злоупотреблять этим блюдом диетологи не советуют, уж слишком тяжело для печени, да и, вообще, настоящая калорийная бомба!
Холодные супы идеальны в летнюю жару. Окрошка – это, по большому счёту, салат, смешанный с квасом или кефиром. Разумеется, встречаться друг с другом они должны уже в тарелке. Готовый несолёный салат, исходя из опыта хозяек, сохраняет свежесть и привлекательность не дольше двух дней. Та же история и со свекольником, иначе именуемым в русской кухне ботвиньей. Заправляется ботвинья холодным свекольным отваром или квасом. Соль добавляют по вкусу при подаче.
Сколько времени способен храниться в холодильнике тот или иной суп во многом зависит от материала посуды. В неэмалированной кастрюле это время значительно сокращается, так как алюминий, чугун и нержавеющая сталь вступают в реакцию с продуктами и выделяют вещества, ускоряющие порчу приготовленной пищи.
Как видно из всего вышесказанного, в приготовлении и правильном хранении супов есть много тонкостей. Даже учитывая их, приходится сталкиваться иногда с неприятностью в виде испорченного блюда. Признаки несвежего супа:
Как бы ни жалко, при таких признаках даже самый роскошный суп подлежит немедленной утилизации.
Никто из нас не желает кормить своих близких блюдами не лучшего качества, а значит, соблюдение условий и способов хранения супов важно учитывать каждой хозяйке. Приготовление с любовью настоящей домашней еды – незаменимый атрибут уютного семейного очага и требует определённых навыков и опыта, но результат стоит потраченных усилий! Любая хозяйка будет рада, наблюдая, с каким удовольствием домочадцы поглощают плоды её кухонного труда, а они, в свою очередь, ответят благодарностью и заслуженной похвалой!
Рекомендуем вам также прочитать статью, в которой мы подробно рассматриваем срок хранения салатов с различными заправками. Ведь салаты являются традиционным и популярным блюдом на наших столах, сытные зимой и легкие – летом, – они обогащают наш рацион полезными продуктами, однако, смешиваясь, эти продукты требуют от нас более тщательного знания об условиях хранения и сроках.
Студент из Бельгии, известный под псевдонимом AJ съел макарон и умер. Уточняется, что отравление вызвали бактерии Bacillus cereus. Микроорганизмы не были обнаружены в соусе.
Все дело в том, что макароны постояли без холодильника 5 дней.
Именно поэтому важно знать сколько может и как храниться еда с сохранением полезных свойств . Ведь кто из нас не готовил за один день несколько блюд на неделю вперед?
Итальянское блюдо продержится в холодильнике 2-3 дня. Чтобы пицца не впитывала запахи других блюд, оберните ее в пищевую пленку или бумагу для запекания. Лучше всего разогреть пиццу на сковороде, прикрыв фольгой. В духовке пицца может стать более сухой и пригореть по бортикам.
Кто не любит минестроне, харчо или домашний грибной? Перед отправкой в холодильник не забудьте охладить суп.
Сроки годности различных супов заметно отличаются: так, молочный или суп-пюре с добавлением молока выдержит только 12 часов, уха и грибной — 24 часа, овощной — 4 дня, борщ — до 7 дней.
Суши и роллы не рекомендовано хранить в холодильнике больше дня : срок пригодности рыбы составляет 2 суток максимум, а в роллах — еще меньше: ведь мы живем не в Японии возле морей-океанов.
При температуре до 4 °С салат с вареной/копченой курицей или консервированным тунцом могут выдержать 3 дня. Не заправляйте весь салат соусом, только верхнюю часть, которую собираетесь в ближайшее время съесть.
Стейк, свиная вырезка и вареная/копченая курица хранятся в холодильнике до 2 дней. Перед отправкой в холодильник их следует охладить при комнатной температуре в течение 2 часов. Шефы не рекомендуют замораживать вареное(и особенно жареное) мясо, это чревато потерей вкуса и первоначальной текстуры.
В зависимости от начинки(сладкая, мясная, творожная или без нее) блины в холодильнике можно оставить на 6, 12, 18 и 48 часов. При складывании в стопку, каждый горячий блин стоит смазать растительным маслом, и когда остынут — завернуть в пищевую пленку и спрятать в холодильник.
По СанПиН готовая продукция в виде сандвичей, гамбургеров, чизбургеров имеет предельный с/г 24 ч при температуре от+4˚C до -2˚C.
Срок годности каши, сваренной на молоке/воде при температуре от+4˚C до -2˚C не превышает соответственно 24 и 48 часов. За этот срок каша не испортится, однако может немного затвердеть. Тогда она станет невкусной. Оптимальный вариант хранения блюда — закрытый бокс. Прежде, чем поставить блюдо в холодильник, убедитесь в том, что оно остыло. Исходящий от каши пар конденсируется, из-за чего вкус блюда будет уже не тем..
Исключением в этом списке являются супы, в состав которых входит капуста. Всевозможные щи и борщи можно хранить в холодильнике до 3 дней, не опасаясь за свое здоровье.
Если вы варили суп на мясном бульоне, то его смело можно хранить в холодильнике 2 дня. Стоит также отметить, что из всех мясных бульонов, самый скоропортящийся – куриный. Замораживать его не рекомендуется. Лучше при необходимости заморозить концентрированный мясной бульон, а потом использовать для приготовления нового блюда.
Чтобы суп хранился максимальное количество времени, установите температуру в холодильнике не выше +5°С. Кастрюлю с блюдом нужно хранить плотно закрытой, без ложек и половников внутри. Кипятить несколько раз нельзя: из него уйдут все полезные вещества.
Многих также интересует вопрос, сколько можно держать суп в термосе. Оптимальное время для хранения в термосе – 2-3 часа. При этом лучше, если блюдо будет только что сваренным. Чтобы исключить попадание микробов, которые могут спровоцировать преждевременное скисание, убедитесь, что термос идеально чистый. Также не погружайте в термос ложки, до того как соберетесь обедать.
Даже если вы придерживаетесь всех правил хранения, суп может испортиться. Признаками этого являются:
При обнаружении любого из этих признаков следует избавиться от блюда и не рисковать здоровьем. Ведь, съев прокисший суп, можно получить серьезное расстройство пищеварения. Особенно это опасно для детей младшего возраста.
И помните: какой бы суп вы ни приготовили и сколько времени бы вы ни планировали его хранить в холодильнике, главное — придерживаться всех технологических норм приготовления блюда и сроков хранения. Тогда оно принесет вашему организму только пользу.
Многих интересует вопрос сколько можно хранить суп в холодильнике? Часто первое блюдо готовиться хозяйками впрок, чтобы потом домочадцы могли разогреть еду и покушать. Некоторые супы остаются не только на первый, но и на второй день.
Как не ошибиться в сроках хранения и не навредить здоровью окружающих?
Для того чтобы первые блюда хранить правильно нужно придерживаться некоторых правил. Помимо того, что располагать на хранение продукт нужно исключительно в холодильнике, существует еще несколько непреложных правил.
В жаркую погоду суп хранится меньше чем обычно, часто случается, что он успевает испортиться до того, как остынет полностью. Для того чтобы он остыл скорее можно поместить емкость в таз с холодной водой.
Срок годности первых блюд определяется в соответствии с ингредиентами, которые входят в их состав. Так как рецептура приготовления и качественный состав у них разный, то и длительность хранения даже в условиях холодильника будет значительно различаться. Сколько дней можно хранить супы на разных бульонах?
Совет! Не стоит планировать хранение супа-пюре. Он готовится на один раз и теряет свои вкусовые и физические качества спустя несколько часов после остывания.
Как определить какого качества первые блюда, хранящиеся несколько дней? Если закралось сомнение по поводу свежести супа, то не стоит его кушать. Кроме того, есть очевидные признаки того, что кушанье испорчено.
Одним из признаков утраты первоначальных полезных свойств является потемнение бульона. Если такое явление наблюдается, то кушать суп уже не стоит. Характерный запах с кислинкой тоже свидетельствует о некачественном продукте. При этом запах может быть едва уловимым и может совсем пропасть если принюхаться, тем не менее от такого обеда тоже стоит отказаться. Самый очевидный признак пропавшего блюда – белый пенистый налет на поверхности, при нагревании он поднимается шубой. Такое лакомство категорически нельзя есть.
Относитесь к своему организму бережно. Даже если замечен только один признак испорченности, не нужно кушать такое блюда и уж тем более хранить его дальше.
Суп – уютное домашнее кушанье.
В конце трудного дня приятно прийти с холодной улицы и съесть на ужин тарелку домашнего супчика. Кулинары подсчитали, сколько в мире насчитывается рецептов различных супов – 1500. Но у каждой мамы или бабушки есть свои любимые блюда, которые она готовит лучше всего.
Часто хозяйки готовят большую кастрюлю борща для того, чтобы его хватило не на один обед, и задаются вопросом: «Сколько можно сохранять это блюдо?» Они держат кушанье в холодильнике 2-3 дня.
Это делается из разных соображений. К примеру, для экономии времени. Некоторые блюда, скажем, щи из квашеной капусты, становятся вкуснее на следующий день.
Если обратиться к санитарным нормам, которыми пользуются в учреждениях общественного питания, ответ удивит.
Первые блюда относятся к скоропортящимся продуктам. Их сроки годности очень малы. Предполагается, что супы будут съедены в течение трех часов после приготовления.
В исключительных случаях, предварительно охладив, нужно оставить их при температуре 2-4 °C. не больше, чем на 18 часов. При этом отмечается, что в случае нарушения требований блюдо может испортиться.
А вот авторы кулинарных книг и опытные повара считают, что срок годности готовых блюд в домашних условиях более длительный. Важно учитывать, что суп – это продукт, который должен обязательно храниться в холодильнике.
Суп хранится так же, как любое другое скоропортящееся блюдо. Температура должна быть постоянной, не меняться в большую сторону. Продукты следует держать при температуре 2-6 °C
Нельзя оставлять надолго продукты в посуде из алюминия. Если блюдо находится в контакте с этим сплавом, в продукты попадают вредные вещества.
Нежелательно держать продукт в утвари из нержавейки. В такой посуде присутствует никель, который вреден для здоровья.
Лучше держать продукты в эмалированных и стеклянных кастрюлях или контейнерах. Пища не контактирует с материалом тары, а значит, безопасна.
Кастрюля должна быть закрыта крышкой.
Внутри не должно лежать половника или ложки.
Нельзя подогревать всю емкость с блюдом, следует отложить для разогревания нужное количество. Делать это нужно чистым половником.
Если кушанья в кастрюле мало, неверно переливать его в меньшую емкость для экономии места в холодильнике. Перекладывая кушанье, для предотвращения от порчи, его следует снова прокипятить, а это отразится на его вкусовых качествах.
| Вид супа | Срок хранения (в часах) | Примечание |
|---|---|---|
| На мясном бульоне | ||
| На курином бульоне | Куриный бульон испортится быстрее, чем отвар из других видов мяса. | |
| На рыбном бульоне | Через несколько часов после приготовления вкус ухудшится. Лучше заморозить бульон и приготовить свежее блюдо по мере необходимости. | |
| Грибной | Сохранять не рекомендуется. | |
| Сырный | Через некоторое время вкус ухудшится. | |
| Супы-пюре | Из-за наличия в них молочных продуктов, испортятся в короткий срок. | |
| Овощной | Через несколько часов изменится цвет овощей – например, зеленой фасоли. Это не является признаком порчи блюда. | |
| Окрошка, свекольник, ботвинья | Густую часть нужно держать отдельно от жидкости. «Салат» – в контейнере, который плотно закрыт. Квас, кефир или свекольный отвар – в бутылке или закрытом кувшине. Соединять перед подачей. | |
| Десертный | Если в блюде присутствует молоко или сливки, то срок уменьшается наполовину. | |
| Молочный |
Можно хранить бульоны и супы в морозильной камере.
После размораживания вкус супов меняется в худшую сторону, но незначительно. В бытовых домашних холодильниках, где температура морозильной камеры – 18 °C, срок хранения замороженного первого блюда – 6 месяцев. Чтобы не задаваться вопросом: «Сколько он уже здесь лежит?», нужно оставлять на упаковке этикетку с датой.
Удобно и практично, когда «про запас» есть замороженный бульон. Из него можно приготовить не только первое, но и соус, и гарнир.
Блюда замораживают, хорошо охладив, в небольших порционных контейнерах или стеклянных банках. Для замораживания можно использовать силиконовые формы из-под кексов.
Даже при правильном хранении продукт может испортиться до того, как вышел срок его годности. Нужно обратить внимание, если у блюда:
В этом случае риск не оправдан. Такое кушанье лучше не есть.
Хорошо, когда в домашнем холодильнике, как знак заботы о близких людях, хозяйка хранит кастрюльку супа. А сколько хранить это кушанье, теперь известно.
Другая продукция
Первые блюда относятся к скоропортящимся продуктам. Согласно санитарным нормам, они пригодны к употреблению только в течение 18 часов после приготовления. Однако держать суп в холодильнике можно намного дольше, если знать основные правила хранения.
Срок годности значительно зависит от ингредиентов блюда. Создание правильных условий и оптимального температурного режима позволит насладиться прекрасным вкусом и ароматом на протяжении нескольких дней без ущерба для здоровья.
Хранить первые блюда можно в холодильнике или в морозильной камере. Если в первом случае суп не портится в течение 1-5 дней в зависимости от вида блюда, то при полной заморозке он пригоден к употреблению в течение шести месяцев.
Чтобы суп быстро не скис, нужно позаботиться об этом еще на этапе готовки.
Мыть посуду нужно чистой губкой, чтобы с нее не перешли бактерии на стенки кастрюли. Емкость, в которой будет храниться блюдо, желательно перед приготовлением обдать кипятком. Готовый суп стоит убрать с плиты в том случае, если на ней готовятся другие блюда.
Если еда будет долгое время находиться в тепле, она быстро испортится. По этой же причине нельзя ставить кастрюлю рядом с батареей или радиатором.
Хранить суп в холодильнике нужно при температуре 2-5 градусов.
Емкость должна быть эмалированной либо стеклянной, поскольку в кастрюлях из нержавеющей стали или алюминия в блюдо попадают вредные сплавы. Также рекомендуется воздержаться от пластиковых контейнеров, выделяющих ядовитые вещества.
Кастрюлю желательно ставить на нижнюю полку холодильника, ближе к морозилке, поскольку температура там ниже, чем во всей камере.
Перед тем как отправить блюдо на хранение, необходимо достать половник, ложку, плотно накрыть емкость с едой крышкой. Только что приготовленному супу нужно дать остыть, прежде чем поставить в холодильник.
Если нет времени ждать, пока суп остынет, можно воспользоваться следующей хитростью: наполнить таз холодной водой, насыпать льда и погрузить наполовину кастрюлю с горячим блюдом.
Если в кастрюле осталось немного супа, не следует переливать его в меньшую по объему емкость, поскольку он может быстро скиснуть. Если все же требуется освободить пространство в холодильнике, еду лучше сначала перекипятить, а уже потом поместить в новую тару.
Если нужно надолго сохранить суп, можно воспользоваться глубокой заморозкой. Охлажденное блюдо следует перелить в стеклянные банки или порционные контейнеры и отправить в морозилку, предварительно установив температуру в -18 градусов. При разморозке и подогреве еда немного потеряет вкусовые качества, но не принесет вреда здоровью.
Чтобы не передержать блюдо, на таре лучше написать дату заморозки. Срок годности составляет полгода.
Можно сделать специальные заготовки, которые впоследствии можно будет добавлять в горячие блюда.
Куриный бульон с приправами и зеленью процедить, остудить, разлить в формочки для льда, отправить в морозилку. После заморозки готовые кубики перекладывают в пакет с герметичной застежкой.
Срок хранения первых блюд напрямую зависит от его ингредиентов.
Жирный суп на мясном бульоне хранится намного дольше, чем овощной, благодаря наваристости. Если сравнивать различные виды мяса, то куриный бульон портится быстрее всего, свиной держится дольше всех.
Чтобы было легче разобраться в сроках хранения, рекомендуется ознакомиться с таблицей.
| Наименование блюда | Срок хранения, дней | Особенности |
| Суп на мясном бульоне | Если планируется какое-то время хранить блюдо, рекомендуется выбирать наиболее жирный кусок мяса | |
| Куриный бульон | Является диетическим блюдом, поэтому долго храниться не может. Если в супе есть клецки или лапша, его следует употребить в пищу в течение суток, а если есть картофель, можно оставить на следующий день (он настоится и станет вкуснее) | |
| Грибной суп | Блюдо лучше варить на один раз, поскольку грибы относятся к скоропортящимся продуктам. Желательно съесть в течение 12 часов | |
| Чем наваристее бульон, тем дольше хранится блюдо. Вкус значительно улучшится после того, как борщ сутки постоит в холодильнике | ||
| Благодаря капусте блюдо может храниться до трех дней. Блюдо на рыбном или грибном бульоне имеет меньший срок годности – один день | ||
| Суп лучше готовить на один раз, поскольку на следующий день вкусовые качества станут намного хуже. Не имеет значения, был он приготовлен из консервы или из свежей рыбы | ||
| Овощной суп | Если среди основных ингредиентов нет капусты, суп желательно подавать к столу только свежеприготовленным. Наличие щавеля или шпината сокращает срок годности на 10 часов | |
| Сырный суп | Блюдо нужно съесть сразу после приготовления, поскольку при охлаждении его консистенция ухудшится | |
| Солянка | Имеет большой срок годности из-за обилия копченостей и мяса | |
| Настоящий суп харчо делается на мясном бульоне, поэтому в принципе пригоден для употребления в течение трех суток. Однако есть немаловажный нюанс: на второй день рис разбухает, превращая наваристое блюдо в кашу, поэтому рекомендуется его съесть в течение 48 часов | ||
| Окрошка, свекольник | Желательно держать густую и жидкую часть отдельно друг от друга: квас или кефир – в закрытой бутылке, «салат» — в кастрюле. Соединять непосредственно перед подачей на стол | |
| Гороховый суп | Хранится 48 часов при условии добавления копченостей. Если блюдо диетическое, желательно готовить его на 1 раз | |
| Суп-пюре | Портится очень быстро и меняет консистенцию из-за содержания молочных продуктов | |
| Лагман | Чем больше овощей, тем меньше срок годности | |
| Не портится благодаря наваристому бульону из баранины |
Белая пена и пузырьки — верный признак того, что суп испортился
При соблюдении всех условий и правил хранения первыми блюдами можно лакомиться в течение нескольких дней и даже месяцев. Однако если обнаружен хотя бы один из нижеперечисленных признаков порчи еды, ее нужно немедленно утилизировать:
Не стоит пренебрегать такими важными сигналами. В противном случае пищевое отравление неизбежно.
Многих интересует вопрос сколько можно хранить суп в холодильнике? Часто первое блюдо готовиться хозяйками впрок, чтобы потом домочадцы могли разогреть еду и покушать. Некоторые супы остаются не только на первый, но и на второй день.
Как не ошибиться в сроках хранения и не навредить здоровью окружающих?
Для того чтобы первые блюда хранить правильно нужно придерживаться некоторых правил. Помимо того, что располагать на хранение продукт нужно исключительно в холодильнике, существует еще несколько непреложных правил.
В жаркую погоду суп хранится меньше чем обычно, часто случается, что он успевает испортиться до того, как остынет полностью. Для того чтобы он остыл скорее можно поместить емкость в таз с холодной водой.
Срок годности первых блюд определяется в соответствии с ингредиентами, которые входят в их состав. Так как рецептура приготовления и качественный состав у них разный, то и длительность хранения даже в условиях холодильника будет значительно различаться. Сколько дней можно хранить супы на разных бульонах?
Совет! Не стоит планировать хранение супа-пюре. Он готовится на один раз и теряет свои вкусовые и физические качества спустя несколько часов после остывания.
Как определить какого качества первые блюда, хранящиеся несколько дней? Если закралось сомнение по поводу свежести супа, то не стоит его кушать. Кроме того, есть очевидные признаки того, что кушанье испорчено.
Одним из признаков утраты первоначальных полезных свойств является потемнение бульона. Если такое явление наблюдается, то кушать суп уже не стоит. Характерный запах с кислинкой тоже свидетельствует о некачественном продукте.
При этом запах может быть едва уловимым и может совсем пропасть если принюхаться, тем не менее от такого обеда тоже стоит отказаться. Самый очевидный признак пропавшего блюда – белый пенистый налет на поверхности, при нагревании он поднимается шубой. Такое лакомство категорически нельзя есть.
Относитесь к своему организму бережно. Даже если замечен только один признак испорченности, не нужно кушать такое блюда и уж тем более хранить его дальше.
Навигация по записям
Утро большинства хозяек начинается с вопроса, что приготовить на обед? Готовка отнимает много времени и сил, поэтому хозяйки предпочитают варить супы впрок.
Сколько времени может храниться суп в холодильнике без потери полезных и вкусовых качеств, знают не все. В статье описаны правила хранения основных видов первых блюд. Изучив эту информацию, вы сможете рационально использовать собственное время, сэкономить на покупке продуктов, сберечь здоровье.
Согласно Государственным стандартам свежеприготовленный суп следует съесть за первые 24 часа. Остатки блюда можно поместить в холодильную камеру, предварительно охладив. Если оборудование поддерживает постоянный температурный фон 2-6 °C, срок годности блюда составит не более 24 часов.
Таких правил придерживаются сотрудники общепита, но опытные хозяйки утверждают, что домашний супчик способен оставаться свежим несколько дольше. При этом соблюдается важная оговорка – хранить первое блюдо нужно строго в холодильнике. Без специального оборудования этот скоропортящийся продукт станет непригодным к употреблению за считанные часы.
Срок хранения супа в холодильнике зависит от следующих факторов:
Традиционный восточный суп шурпа содержит много соли, за счет чего хранится долго даже в жару
Вкусовые предпочтения каждого человека индивидуальны и могут разниться даже в пределах узкого семейного круга. Кому-то по душе наваристый борщ, а кто-то жизни не чает без ароматного куриного супчика.
Различные предпочтения породили массу рецептов, для первых блюд их насчитывают около полутора тысяч. Мы отобрали наиболее распространенные супы, которые чаще других становятся центром обеденной трапезы. Рассмотрим подробнее особенности их хранения.
Наваристый грибной супчик особенно хорош в сезон «тихой охоты», но и зимой из замороженных или магазинных грибочков получится отличный суп. Поклонники этого блюда знают, что есть его нужно сразу после приготовления. Это связано со скоропортящейся природой основного компонента – грибов.
Грибочки перерабатывают за максимально короткие сроки после сбора. При этом не рекомендуется использовать посуду из чугуна, олова, алюминия, цинка. Металлы неблагоприятно отразятся на внешности и полезности продукта.
Сколько хранится грибной суп в холодильнике? Если за основу взят грибной бульон, лучше съесть его за сутки, максимум двое. При этом обязательно удостоверьтесь в отсутствии признаков порчи.
Если же грибы добавляются в щи с кислой капустой, настоящий вкус они обретут лишь через сутки. Кто-то утверждает, что на холоде такое яство сохранится еще 2-3 дня, но рисковать в случае с грибами не стоит. Чтобы избежать возможного отравления, употребите кушанье в течение ближайших суток.
Знаете ли вы, что…
Грибы богаты белком, поэтому часто включаются в постное меню. Из-за длительного переваривания не стоит употреблять блюда из грибов на ночь. Детям такая пища также не принесет пользы.
Борщ – настоящий король обеденного стола, но вместе с тем это сложное блюдо. Сроки его хранения зависят от следующих факторов:
А вы слышали фразу «суточные щи»? Большинство согласится, что этот замечательный суп полностью раскроет вкус лишь спустя сутки.
Настоявшиеся щи невероятно вкусны, но хранить их больше 3 дней не стоит. Особенно если они сварены на курином бульоне или по рецепту добавлялась нашинкованная капуста, щавель, рыба, грибы. Такие щи лучше съесть за 48 часов.
Раньше на Руси щи замораживали, брали зимой в дорогу, а на привале топили в котелке над костром
Мясные бульоны не теряют вкуса и пользы 3 дня, но использование курицы для приготовления первого сократит его свежесть до 48 часов.
Сколько хранится куриный суп в холодильнике? Рецептов много, поэтому отталкиваться нужно не только от основного компонента:
Совет дня
Первое с использованием круп или макарон лучше совсем не храните, а варите на один раз.
Еще один сложный супчик, но не менее вкусный. Варка такого лакомства займет немало времени из-за гороха. А годность супа определяется мясным наполнением.
Традиционный вариант включает копченые ребрышки, сгодятся также мясо и колбасные изделия. Оптимальный срок хранения не превышает 48 часов. Если же горох предварительно измельчить блендером для получения супа-пюре, срок годности не изменится, зато консистенция пострадает уже на следующий день.
Рыба портится быстрее мяса, не нуждается в длительной термической обработке. Рыбный супчик – отличный вариант побаловать семью полезным блюдом на скорую руку. Сколько хранится суп из рыбы, больше зависит не от ее сорта, а от технологии приготовления.
Несколько советов по готовке и хранению:
Совет дня
Попробуйте сварить ушицу из разных сортов рыбы, это придаст бульону насыщенности, улучшит вкусовые качества.
Рецепт солянки включает маринованные огурчики, специи, мясные продукты и копчености. Вариаций солянки очень много, ее можно приготовить даже без мясного бульона. Перечисленные продукты долго не теряют годности, поэтому солянка без ущерба вкусу простоит в холодильнике 3-4 дня.
Особенно соляночка нравится мужчинам, которые считают ее лучшим средством от похмелья
Нежный вкус сырного супчика не оставит равнодушными даже маленьких приверед. Его можно подавать на завтрак и обед, заправить овощами, грибами, мясцом. Поскольку узаконенных данных по поводу хранения сырного супчика нет, следует руководствоваться Государственным стандартом и съесть его за 24 часа.
Опытные хозяйки знают, что сливочный вкус и нежный аромат улетучиваются за считанные часы, поэтому стараются не варить сырный суп впрок. Домочадцы помогут устранить проблему излишков, если в тарелку добавить немного зелени и сухариков.
Супы-пюре — идеальное решение для диетического и детского меню. Они имеют нежную консистенцию, неповторимый аромат и могут быть приготовлены из различных продуктов. Подойдут овощи, грибы, бобовые, рыба, индейка, курица.
Поскольку чаще всего такое первое подается малышам, важно знать, сколько можно хранить в холодильнике суп пюреобразной консистенции:
Супчики на овощном бульоне вкусны и полезны, но долговечностью не отличаются. Уже при повторном подогреве вы заметите изменение вкуса и цвета овощей. Ограничьтесь разовой порцией похлебки, остатки храните не более суток в холоде.
Молочный суп также недолговечен. Традиционно в его состав входит молоко и макаронные изделия, которые испортятся за 12 часов. Сохранность других сладких супов, в состав которых входит йогурт, сливки, сгущенное молоко, подчиняется такому же сроку хранения.
Если в холодильнике суп загустел, его можно разбавить водой, бульоном, молоком (в зависимости от рецептуры)
Хозяйке на заметку
Если в большой емкости осталось мало супа не стоит переливать его в кастрюлю меньшего объема. Решились на такой шаг для экономии места – прокипятите жидкость повторно, охладите.
Заморозка готового супа – не лучшая идея.
Зато решить проблему с частой варкой бульона можно. В целях экономии времени опытные хозяйки замораживают мясной бульон. При необходимости достаточно извлечь готовую основу для супа и прокипятить после размораживания.
Когда срок годности супа в холодильнике подходит к концу, возникает вопрос – а не испортился ли продукт?
Первые блюда быстро вернут растраченные за утро силы и насытят организм питанием до самого вечера. Благодаря большому выбору рецептов, семейный обед превратится в пиршество. Полезные супчики можно готовить впрок, но следует соблюдать технологию приготовления и правила хранения, описанные в статье.
Храните правильно и будьте здоровы!
Прочитали статью? Дайте, пожалуйста, обратную связь:
- Поставьте статье оценку и поделитесь с друзьями в соцсетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.
- Дополните материал, написав комментарий, если у вас есть собственный опыт в хранении или с чем-то не согласны.
- Задайте вопрос нашему специалисту, нажав кнопку ниже, и получите квалифицированный ответ, если не нашли его в тексте.
Заранее спасибо! Нам важно понимать, что мы не зря работаем.
Современные женщины приспособились к бешеному ритму жизни. Они могут совмещать карьеру, воспитание детей и бытовые домашние дела. Для того чтобы все это успевать, многие хозяйки готовят блюда на несколько дней, в том числе и супы. Но как понять, сколько готовить первого, чтобы и хватило его не на один раз, и испортиться он не успел, до того как домашние все съедят. Для этого нужно знать, каков срок хранения тех или иных супов.
Супы, сваренные из овощей на воде, лучше не подвергать длительному хранению и варить на 1 раз. Если же что-то и осталось после 1 суток в холодильнике, употреблять это не следует. То же касается блюд со шпинатом и зеленым щавелем. Всему виной щавелевая кислота, содержащаяся в данных растениях.
Исключением в этом списке являются супы, в состав которых входит капуста. Всевозможные щи и борщи можно хранить в холодильнике до 3 дней, не опасаясь за свое здоровье.
Если вы варили суп на мясном бульоне, то его смело можно хранить в холодильнике 2 дня. Стоит также отметить, что из всех мясных бульонов, самый скоропортящийся – куриный. Замораживать его не рекомендуется. Лучше при необходимости заморозить концентрированный мясной бульон, а потом использовать для приготовления нового блюда.
Чтобы суп хранился максимальное количество времени, установите температуру в холодильнике не выше +5°С. Кастрюлю с блюдом нужно хранить плотно закрытой, без ложек и половников внутри. Кипятить несколько раз нельзя: из него уйдут все полезные вещества.
Многих также интересует вопрос, сколько можно держать суп в термосе. Оптимальное время для хранения в термосе – 2-3 часа. При этом лучше, если блюдо будет только что сваренным. Чтобы исключить попадание микробов, которые могут спровоцировать преждевременное скисание, убедитесь, что термос идеально чистый. Также не погружайте в термос ложки, до того как соберетесь обедать.
Даже если вы придерживаетесь всех правил хранения, суп может испортиться. Признаками этого являются:
При обнаружении любого из этих признаков следует избавиться от блюда и не рисковать здоровьем. Ведь, съев прокисший суп, можно получить серьезное расстройство пищеварения. Особенно это опасно для детей младшего возраста.
И помните: какой бы суп вы ни приготовили и сколько времени бы вы ни планировали его хранить в холодильнике, главное — придерживаться всех технологических норм приготовления блюда и сроков хранения. Тогда оно принесет вашему организму только пользу.
Суп – уютное домашнее кушанье. В конце трудного дня приятно прийти с холодной улицы и съесть на ужин тарелку домашнего супчика. Кулинары подсчитали, сколько в мире насчитывается рецептов различных супов – 1500. Но у каждой мамы или бабушки есть свои любимые блюда, которые она готовит лучше всего.
Часто хозяйки готовят большую кастрюлю борща для того, чтобы его хватило не на один обед, и задаются вопросом: «Сколько можно сохранять это блюдо?» Они держат кушанье в холодильнике 2-3 дня.
Это делается из разных соображений. К примеру, для экономии времени. Некоторые блюда, скажем, щи из квашеной капусты, становятся вкуснее на следующий день.
Если обратиться к санитарным нормам, которыми пользуются в учреждениях общественного питания, ответ удивит.
Первые блюда относятся к скоропортящимся продуктам. Их сроки годности очень малы. Предполагается, что супы будут съедены в течение трех часов после приготовления. В исключительных случаях, предварительно охладив, нужно оставить их при температуре 2-4 °C. не больше, чем на 18 часов. При этом отмечается, что в случае нарушения требований блюдо может испортиться.
А вот авторы кулинарных книг и опытные повара считают, что срок годности готовых блюд в домашних условиях более длительный. Важно учитывать, что суп – это продукт, который должен обязательно храниться в холодильнике.
Суп хранится так же, как любое другое скоропортящееся блюдо. Температура должна быть постоянной, не меняться в большую сторону. Продукты следует держать при температуре 2-6 °C
Нельзя оставлять надолго продукты в посуде из алюминия. Если блюдо находится в контакте с этим сплавом, в продукты попадают вредные вещества.
Нежелательно держать продукт в утвари из нержавейки. В такой посуде присутствует никель, который вреден для здоровья.
Лучше держать продукты в эмалированных и стеклянных кастрюлях или контейнерах. Пища не контактирует с материалом тары, а значит, безопасна.
Кастрюля должна быть закрыта крышкой.
Внутри не должно лежать половника или ложки.
Нельзя подогревать всю емкость с блюдом, следует отложить для разогревания нужное количество. Делать это нужно чистым половником.
Если кушанья в кастрюле мало, неверно переливать его в меньшую емкость для экономии места в холодильнике. Перекладывая кушанье, для предотвращения от порчи, его следует снова прокипятить, а это отразится на его вкусовых качествах.
| Вид супа | Срок хранения (в часах) | Примечание |
|---|---|---|
| На мясном бульоне | 72 | |
| На курином бульоне | 48 | Куриный бульон испортится быстрее, чем отвар из других видов мяса. |
| На рыбном бульоне | 48 | Через несколько часов после приготовления вкус ухудшится. Лучше заморозить бульон и приготовить свежее блюдо по мере необходимости. |
| Грибной | 24 | Сохранять не рекомендуется. |
| Сырный | 48 | Через некоторое время вкус ухудшится. |
| Супы-пюре | 12 | Из-за наличия в них молочных продуктов, испортятся в короткий срок. |
| Овощной | 24 | Через несколько часов изменится цвет овощей – например, зеленой фасоли. Это не является признаком порчи блюда. |
| Окрошка, свекольник, ботвинья | 72 | Густую часть нужно держать отдельно от жидкости. «Салат» – в контейнере, который плотно закрыт. Квас, кефир или свекольный отвар – в бутылке или закрытом кувшине. Соединять перед подачей. |
| Десертный | 24 | Если в блюде присутствует молоко или сливки, то срок уменьшается наполовину. |
| Молочный | 12 |
Можно хранить бульоны и супы в морозильной камере. После размораживания вкус супов меняется в худшую сторону, но незначительно. В бытовых домашних холодильниках, где температура морозильной камеры – 18 °C, срок хранения замороженного первого блюда – 6 месяцев. Чтобы не задаваться вопросом: «Сколько он уже здесь лежит?», нужно оставлять на упаковке этикетку с датой.
Удобно и практично, когда «про запас» есть замороженный бульон. Из него можно приготовить не только первое, но и соус, и гарнир.
Блюда замораживают, хорошо охладив, в небольших порционных контейнерах или стеклянных банках. Для замораживания можно использовать силиконовые формы из-под кексов.
Даже при правильном хранении продукт может испортиться до того, как вышел срок его годности. Нужно обратить внимание, если у блюда:
В этом случае риск не оправдан. Такое кушанье лучше не есть.
Хорошо, когда в домашнем холодильнике, как знак заботы о близких людях, хозяйка хранит кастрюльку супа. А сколько хранить это кушанье, теперь известно.
Суп – традиционное первое блюдо, которое нужно правильно хранить.
Активный ритм жизни заставляет нас готовить пищу впрок. Мы точно знаем, что макароны и котлеты отлично простоят несколько дней на холоде. А что делать с жидкими блюдами? Сколько можно хранить суп в холодильнике? Делюсь своими наблюдениями с вами.
По санитарным нормам первые блюда нужно употребить в течение трех часов после приготовления.
Утвержденные санитарные нормы говорят, что супы относятся к категории скоропортящихся продуктов:
Нарушение требований способствует порче продукта.
Я с этим мнением согласна лишь частично. Опытные кулинары и уважаемые авторы поваренных книг в один голос твердят, что приготовленное своими руками жидкое блюдо можно хранить гораздо дольше. Главное – придерживаться нескольких несложных правил.
Продлить жизнь первым блюдам можно с помощью холодильника и морозильной камеры.
Общие правила :
В стеклянной и эмалированной посуде продукты питания не окисляются.
Разливать жидкое по тарелкам и переливать в меньшую емкость нужно чистым половником.
А можно ли убирать горячий суп в холодильник? Нет, крайне нежелательно. Ухудшиться вкус блюда, к тому же есть риск испортить продукты, размещенные по соседству.
Есть более 1500 различных первых блюд. Я расскажу, как сохранить свежесть наиболее популярных видов супов.
Сколько хранится борщ в холодильнике и другие жидкие блюда?
| Изображение | Блюдо |
| Мясной бульон
Первые блюда на жирных мясных бульонах можно хранить несколько дней, но не более 72 часов. |
|
| Куриный бульон
Определить, сколько хранится куриный бульон в холодильнике, можно только с учетом его составляющих:
|
|
| Рыбный суп
Через 3 часа после остывания вкус ухи заметно ухудшится. Хранить в холодильнике это блюдо можно, но не более 48 часов. |
|
| Грибной суп
Бульон с грибами лучше употребить сразу после приготовления. Но при острой необходимости его можно отправить в холодильник – не более чем на 24 часа. |
|
| Сырный суп
Если первое блюдо приготовлено:
|
|
| Борщ
Капуста, которая входит в состав этого блюда, позволяет хранить борщ гораздо дольше, чем остальные:
|
|
| Окрошка и свекольник
Окончательно приготовленная окрошка не потеряет свежести в холодильнике – до 72 часов.
|
|
| Молочный суп
Это самое скоропортящееся жидкое блюдо. Для него оптимальный срок свежести – не более 12 часов на холоде.
|
|
| Овощной бульон
Овощные первые блюда можно держать в холодильнике до 24 часов.
|
|
| Суп-пюре
Если в составе первого блюда есть молочные продукты – не более 12 часов. Если молока нет – до 24 часов. |
Готовые бульоны можно хранить в морозильной камере очень долго . Если убрать из состава всю густую часть, то срок составит – до 6 месяцев при температуре от -15 до -18 °C.
Инструкция, как правильно заморозить бульон :
Добавьте несколько кусочков льда чтобы ускорить остывание блюда.
Вместо пластиковых емкостей можно использовать силиконовые формы для кексов.
Даже если вы точно соблюдали все указания – жидкое блюдо может испортиться.
Почему киснет суп в холодильнике:
На фото – неправильный пример хранения супа
Если вы заметили, что прокис суп – лучше не употребляйте его в пищу. Расстройство желудка – минимальная цена, которую нужно будет за это заплатить.
Как мы выяснили, хранить на холоде можно любой суп. Главное – придерживаться вышеупомянутых рекомендаций. Видео в этой статье покажет рекомендации наглядно. Если остались вопросы – обращайтесь в комментарии.
Супы — одно из самых универсальных блюд, доступных каждому. С большим количеством добавок они действуют как сытная еда. Вы можете создать из них очень стильное угощение или рассматривать как надежный способ использовать остатки из холодильника. Знание того, как правильно хранить суп, позволит вам делать запасы, чтобы не было необходимости ежедневно готовить с нуля. Сколько можно хранить суп в холодильнике и сколько можно без холодильника? Объясняем!
Приготовление супа в большой кастрюле — это решение, позволяющее сэкономить много времени на кухне, особенно если вы готовите для всей семьи. После еды, когда суп остынет, оставьте его в холодильнике. Сколько выдержит суп в холодильнике? В основном это зависит от типа пищи и используемых ингредиентов, но обычно 2-3 дня. Так бывает, например, с бульоном или овощным супом. Существуют также методы, которые продлевают срок хранения домашних блюд. Чтобы понять, что их стоит использовать, вам просто нужно выяснить, сколько суп может стоять в банке по сравнению с тем, что в кастрюле.
Это очень хороший способ сохранить дополнительную порцию супа свежей. Идеально подходит для занятых хозяек. Вместо того, чтобы готовить каждый день, вы можете потратить день на приготовление продуктов на следующие несколько недель. Стоит помнить, что консервирование всегда нужно сочетать с процессом пастеризации.
Если не добавлять в него сливки, йогурт или молоко, суп продержится 7-9 дней. Однако, если дополнительно убрать куски мяса и овощей (особенно лук), это время продлится даже до 2–3 недель. Консервированные супы в банках рекомендуется хранить в холодильнике. Когда дело доходит до размера, рекомендуется выбирать банки, в которые поместится столько супа, сколько вы сможете съесть сразу после их открытия.
Такая обработка позволяет максимально продлить срок хранения супов в банках. Консервные суповые банки следует пастеризовать. Процессы под воздействием высокой температуры сводят к минимуму риск порчи продуктов. После остывания храните банки в холодильнике. Сколько может суп простоять в банке после пастеризации? Плотно закрытые банки позволят хранить суп до 2 месяцев. Чтобы не сомневаться перед едой, рекомендуем наклеить на банки дату закрытия.
Много было сказано о хранении супов и о том, сколько суп может стоять в холодильнике и сколько на улице. Итак, пришло время для самого приятного момента для каждого шеф-повара — открытия новых рецептов. Начните с огуречного супа с копченостями, ведь возвращение к классическим рецептам тоже может принести много удовольствия. Пришло время нарушить кулинарные границы. Индийский томатный суп восхищает сложным ароматом щедрой порции специй.
Тосканский фасолевый суп выглядит намного шикарнее, чем популярный солдатский гороховый суп, поэтому его смело можно подавать в особых случаях. Точно так же тайский суп с креветками — проверенный способ произвести впечатление на ваших гостей. Плотный и красочный Мексиканский суп с огурцом и перцем — отличная идея угостить друзей горячим блюдом во время вечеринки. Уф, стало жарко! Не останавливайте свои кулинарные устремления, потому что суп-гуляш тоже ждет своего часа. Если вы хотите более нежных ощущений, крем из брокколи вам подойдет. Стоит приготовить большую порцию на несколько дней — особенно когда вы уже знаете, сколько суп может храниться в холодильнике.
Зимой на время ремонта холодильника можно разместить часть содержимого на балконе, но летом приходится быстро искать выход. Есть несколько способов поддерживать нужную температуру до приезда мастера по ремонту холодильников, или предпринять меры для сохранения готовых блюд или продуктов питания. Некоторые советы подойдут при выезде на дачу, во время отдыха на природе и для размораживания морозильного отсека.
Хранение продуктов, когда холодильник сломался Не вынимайте продукты до приезда мастера по ремонту холодильника. Корпус вашего прибора сохраняет температуру и лед в морозильном отсеке начнет таять только через 8-10 часов, если вы не будете его открывать.
Если приходится вынимать продукты, поместите их в темное место. Ультрафиолетовые лучи действуют не хуже повышенной температуры. Что же делать, если с ремонтом холодильника у вас затягивается? Когда температура в отсеках поднимется, переложите продукты в емкости и поместите под струю холодной воды. Обычная температура водопровода – 5-15 градусов. В любом случае, холоднее, чем на воздухе. На природе поможет ближайшая река или ручей. Погрузите продукты в ведро, опустите его в воду и накройте.
| Совет на будущее: запаситесь аккумуляторами холода – они пригодятся в экстренных ситуациях, в походах и во время длительных поездок. |
Куда деть продукты, пока идет ремонт холодильника
Термообработка – идеальный способ сохранить пищу. Сварите, пожарьте, загрузите в мультиварку – во всех случаях у вас появится дополнительное время. 8-12 часов, пока еда не начнет остывать. Уже готовые блюда рекомендуется разогреть или прокипятить. Как хранить молочные продукты без холодильника:
Единственный способ сохранить свежую рыбу – обработать ее. Пока идет ремонт холодильника, выпотрошите рыбу, удалите жабры, насухо вытрите всю тушку. Затем в брюшную полость уложите бумажную салфетку, натрите солью и заверните все в бумагу. После такого хранения рыбу можно не солить перед готовкой. Не мойте овощи и фрукты перед хранением или тщательно вытирайте их после этого. Хранить лучше всего отдельно каждое яблоко или грушу завернутыми в бумагу. Бананы можно завернуть в пленку, а зелень сложить в полиэтиленовый мешок и плотно закрыть. Цветная капуста дольше сохраняется в темноте (как, впрочем и все растительные продукты. Огурцы, помидоры и баклажаны укладывают в один ряд в неглубокую тару и не закрывают. Перец без воздуха портится, зато в плетеных корзинах в проветриваемом месте лежит неделями. Помните – овощи и фрукты хранятся только в сухом виде! Лучше помойте их непосредственно перед едой. Мясо и птица начинают портиться сразу после разморозки, особенно на воздухе. Чтобы из-за ремонта холодильника мясо не пришлось выбрасывать примите одну из мер:
Колбаса при повышенной температуре «течет» и покрывается плесенью. Окуните кусок в раствор соли, а место среза смажьте жиром (чтобы не засох). Увеличиваем срок годности яиц. Если на несколько секунд аккуратно опустить яйца в кипяток, то слой вареного белка станет дополнительной защитой для остального содержимого. Герметично закрываем банки с соленьями. В полупустой банке плесень появляется за 1-2 дня. Вставьте два чистых полиэтиленовых пакета один в другой, опустите в банку и заполните водой. Жидкость расширяет стенки пакета и закрывает содержимое от воздуха.
Хранение продуктов без обычного холодильника опасно для здоровья – об этом не стоит забывать. Нормальный холодильник должен быть в каждой квартире, в каждом офисе, доме, на даче. Если вам потребовался ремонт холодильников, обращайтесь за помощью к грамотным мастерам. Мы приезжаем в любую точку Минска и его окрестностей за 1-3 часа. Ваши продукты не успеют испортиться.
Статьи по теме:
Как сохранить продукты в дороге
Что нельзя хранить в холодильнике
Бульон, в зависимости от рецепта приготовления и используемых исходных продуктов, представляет собой мясной, овощной, грибной или же рыбный отвар. Он является основой для большинства первых и ряда других блюд. Многие современные хозяйки готовят подобные отвары довольно часто (несколько раз в неделю). Естественно, идеальным вариантом будет использование для приготовления блюд свежих компонентов. Однако на практике нередко приходится с целью экономии времени знать, сколько хранится бульон, чтобы делать заготовки.
С самого начала стоит заметить, что говяжьи и свиные отвары хранятся дольше, чем их аналоги, приготовленные на основе рыбы и мяса птицы. Также важно учесть, что присутствие овощей может сократить срок свежести. Но в любом случае оптимальные условия позволяет обеспечить холодильник. И здесь важно выделить следующие факторы, определяющие напрямую продолжительность хранения рассматриваемых продуктов.
Помимо всего перечисленного, следует уделить внимание бульонам, которые используются в качестве самостоятельного блюда. В таких ситуациях их, как правило, заправляют не только специями, но и зеленью.
Этого делать не рекомендуется, если отвар необходимо будет хранить. Зелень в таких ситуациях необходимо добавлять перед подачей.
Стоит выделить следующие сроки хранения в холодильнике бульонов в зависимости от их вида:
Чтобы дольше сохранить бульон в холодильнике, необходимо соблюдать простые правила.
Подводя итог, следует заметить, что пастеризация позволяет многократно увеличить период хранения. При этом продолжительность соответствующей обработки продукта составляет 3 часа.
Несмотря на то по какому рецепту приготовлен мясной отвар, рекомендуемый срок его хранения не превышает 48 часов. Но здесь необходимо уточнить, что данный показатель при желании можно существенно увеличить. Хранить бульоны на основе разных видов мяса в холодильнике допустимо при температуре в диапазоне +4 – +8 градусов. Специалисты и опытные хозяйки настоятельно рекомендуют помещать емкости с бульоном на средние полки.
По сравнению с куриным срок годности бульона из говядины, свинины и другого мяса вполне можно продлить до 7, а при соответствующих условиях и до большего количества суток. Но в таких случаях важно ежедневно (интервал не должен превышать 24 часа) проверять состояние отвара с целью своевременного выявления его порчи. Практикой доказано, что мясные бульоны можно хранить вплоть до 2 недель, если каждые два дня проводить кипячение.
Но здесь следует помнить, что каждая подобная процедура негативно отражается на полезных свойствах и вкусовых качествах говяжьего, свиного и даже костного отвара.
В данном случае перед тем как отправить овощной отвар на хранение в холодильник, обязательно необходимо выполнить два действия. Во-первых, извлечь из бульона все овощи. Во-вторых, саму жидкость требуется процедить через мелкое сито. Срок хранения овощного бульона в обычном отсеке холодильника составляет всего 2–3 дня. Рекомендуется использовать такие отвары сразу же после варки или же остудив отправлять в морозильную камеру. Но здесь стоит учесть, что вкусовые качества заметно пострадают.
В данном случае важно отметить, что профессионалы отдают предпочтение осетрине, судаку, палтусу, окуню, хеку и ершу в качестве основы для бульона. При этом не рекомендуется использование голов карпа, карася и леща. Дело в том, что последние не только придают отвару горьковатый привкус и становятся причиной появления мути. Указанные ингредиенты, как, в принципе, неудаленные глаза и жабры, существенно сокращают срок годности конечного продукта.
Перед тем как поместить рыбный бульон в отсек бытового холодильника, его необходимо процедить. Как правило, вкус изменится спустя первые несколько часов. Однако отвар будет пригоден к употреблению следующие 2 суток. Также стоит учесть, что повторная термообработка (кипячение) рыбных бульонов является нежелательной.
Ранее уже упоминалась возможность хранения разных видов бульона в условиях морозильной камеры. Современные хозяйки нередко прибегают к подобному способу формирования кратковременных запасов. На самом деле, подобный подход помогает существенно сократить временные затраты при приготовлении широкого ассортимента блюд. По сути, уже готовую основу достаточно извлечь из морозилки и подвергнуть соответствующей особенностям продукта и тары тепловой обработке, то есть разморозить.
Хранить отвары, приготовленные из разных продуктов, в замороженном виде допустимо. Но важно соблюдать при этом определенные правила. Чтобы самостоятельно сделать удобный в использовании полуфабрикат с довольно длительным сроком хранения, необходимо учесть следующие важные моменты.
Существует еще один интересный и доказавший свою эффективность способ приготовления замороженной основы для первых блюд при максимальной экономии места в самой морозильной камере. Речь здесь идет о замороженном концентрате, представляющем собой своеобразные бульонные кубики. Алгоритм действий в данном случае выглядит следующим образом.
Анализируя возможность оставлять мясные, рыбные, овощные и прочие отвары в подобных условиях, важно помнить, что микроорганизмы намного быстрее размножаются в тепле. Именно по этой причине настоятельно рекомендуется оперативно охладить приготовленный отвар независимо от его основы и способа приготовления. Сделать это можно любым доступным способом. Так, в зимнее время кастрюлю хорошо будет разместить возле открытого окна или же вынести на балкон. Летом бульон рекомендуется погрузить в довольно объемную емкость с холодной водой и даже добавить кубики льда.
В тепле рассматриваемые блюда в подавляющем большинстве случаев остаются пригодными к употреблению в пищу на протяжении 12–18 часов. Но в данном случае важно заметить, что использование отваров предусматривает обязательное предварительное кипячение. При первых появлениях даже подозрений на неприятный запах, а также формировании мутных пятен на поверхности жидкости ее необходимо утилизировать. В таких ситуациях никакая термообработка не спасет портящийся продукт.
Оценивая хранение бульона вне холодильника, следует помнить, что использование стеклянной и керамической посуды минимизирует риск окисления, а, следовательно, продлевает срок годности. Также важно не допускать присутствия металлических приборов и утвари.
Тара, в которой находится бульон, должна иметь герметичную крышку, что само по себе обеспечивает довольно эффективную защиту от микроорганизмов.
Оставляя любой бульон вне холодильника, необходимо помнить, что он представляет собой благоприятную для развития бактерий среду. При этом человеческое обоняние чаще всего не позволяет своевременно определить кишечную палочку. С учетом этого и ряда других факторов к хранению описываемых отваров следует относиться с максимальной ответственностью. Последствия употребления в пищу испорченных бульонов и блюд на их основе могут быть крайне негативными.
..Реклама.. ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Бактерии быстро размножаются при температуре от 40 °F до 140 °F, приготовленный куриный суп следует выбросить, если оставить его на более 2 часов при комнатной температуре.
Суп, оставленный на ночь: безопасно ли его есть? … По словам эксперта, с которым консультировался МакГи, суп или бульон, оставленные остывать на ночь, затем повторно прокипяченные в течение 10 минут и , должным образом охлажденные утром, по-прежнему безопасны для употребления в пищу , потому что они недостаточно долго охлаждаются, чтобы бактерии могли прорасти и размножиться до опасные уровни.
Приготовленная пища, хранящаяся при комнатной температуре, находится в том, что Министерство сельского хозяйства США называет «опасной зоной», которая составляет от 40°F до 140°F. В этом диапазоне температур быстро размножаются бактерии, и пища может стать небезопасной для употребления, поэтому ее следует оставлять не более чем на два часа .
Бактерии быстро размножаются при температуре от 40 °F до 140 °F, приготовленный куриный суп следует выбросить, если оставить его на более 2 часов при комнатной температуре.
В целях безопасности и качества запланируйте употребление охлажденного супа в течение 3–4 дней или заморозьте его. И не оставляйте суп при комнатной температуре более чем на ДВА часа . Не ставьте большую кастрюлю горячего супа прямо в холодильник.
.Рекламные ссылки. ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕПища не должна находиться при комнатной температуре более двух часов .Неглубокие контейнеры или небольшое количество горячих продуктов можно поместить непосредственно в холодильник или быстро охладить в бане со льдом или холодной водой перед охлаждением. Накрывайте продукты, чтобы удерживать влагу и препятствовать тому, чтобы они впитывали запахи других продуктов.
Понюхайте суп : Когда вы почувствуете запах супа, он должен издавать приятный аромат. Если ваш суп пахнет кисло или неприятно, то, скорее всего, он испорчен и его следует выбросить. Если ваш суп пахнет прогорклым или кислым, вам никогда не следует пробовать его на вкус для дальнейшей проверки.Если вы попробуете испорченную пищу, вы можете заболеть.
Министерство сельского хозяйства США рекомендует выбрасывать продукты, которые не хранились в холодильнике более двух часов. При комнатной температуре бактерии размножаются невероятно быстро и могут вызвать у вас заболевание. Повторное нагревание того, что находилось при комнатной температуре более двух часов , не защитит от бактерий .
…Реклама… ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Поделиться «Сколько хранится суп в холодильнике?»
Сколько хранится суп в холодильнике?
Первый ответ на ваш вопрос.Супы, хранящиеся в холодильнике, лучше всего использовать в течение 3-4 дней для получения наилучшего качества, а затем в течение 6 месяцев при хранении в морозильной камере.
Теперь вернемся к теме обсуждения. В начале безопасность пищевых продуктов является серьезной проблемой, когда дело доходит до хранения супа. Почему это? Если вы готовите большой суп, повара готовят суп, затем выключают огонь, чтобы он остыл, или ставят их на стол, чтобы он остыл. Тогда они не думают об этом до следующего дня, когда находят его лежащим на прилавке.Был там, сделал это.
Итак, суп все еще вкусный и съедобный? Ответ большой НЕТ. Он слишком долго отсутствовал, и теперь он вошел в опасную зону бактерий.
Прежде всего, когда вы берете еду из холодильника, запишите время. Общее правило — не превышать двух часов или одного часа в случае температуры 90 градусов или выше.
Если вы оставите его на более длительное время, вы можете подвергнуть себя риску роста бактерий и их мультипликативного эффекта, особенно в случае с птицей и мясом.Если вы оставите его более чем на два часа, вы попадете в опасную зону роста бактерий.
Однако не стоит ставить в холодильник огромную кастрюлю с кипящим горячим дымящимся супом, так как существует вероятность повышения температуры внутри холодильника.
После того, как вы приготовили большую кастрюлю супа и готовы оставить его на хранение, разлейте его по контейнерам меньшего размера, чтобы он мог быстро остыть. Хранить теплый суп лучше в холодильнике.Если у вас нет контейнеров меньшего размера, добавьте воду и лед в миску большого размера и поставьте в нее суповую тарелку. Холодная ледяная ванна может быстро остыть.
Что касается длительного хранения, то многие супы можно замораживать, за исключением супов на основе сливок, которые трудно отделить друг от друга. Будьте осторожны при хранении супов с лапшой, возможно, что лапша может впитать бульон. При заморозке лапша может стать мягкой.
Для продления срока годности супа, приготовленного с овощами, для обеспечения безопасности и качества.Сразу же охладите суп в герметичных закрытых контейнерах. При правильном хранении приготовленный овощной суп может храниться в холодильнике от 3 до 4 дней.
И что делать, когда суп стареет? Попробуйте понюхать суп: когда вы почувствуете запах супа, он испустит приятный аромат. Если суп имеет неприятный или неприятный запах, скорее всего, он испорчен и его следует выбросить. Если суп имеет неприятный запах или кислый, вам не следует пробовать его на вкус, чтобы убедиться в этом. Испорченная еда может вызвать у вас заболевание.
Температура в холодильнике должна быть 2 C или 35,6 F, если вы хотите хранить суп до недели. Может быть еще несколько дней в чистом герметичном контейнере, но обязательно проверьте его на запах, прежде чем нагревать. Сильный кислый запах является явным признаком активности бактерий.
При хранении в холодильнике ваше рагу может храниться от трех до четырех дней.Чтобы разогревать порции быстро и просто, поместите отдельные порции в отдельные контейнеры. Для больших блюд держите порции супа в больших контейнерах, которые можно повторно запечатать, и обязательно подогрейте и охладите суп надлежащим образом перед подачей на стол и хранением.
Приготовьте один раз, а затем безопасно питайтесь в течение недели. Большинство остатков, таких как вареная свинина, говядина с морепродуктами, пицца с курицей или морепродуктами, супы и тушеные блюда, а также запеканки, можно хранить до 4 дней.
Хотя это и не идеальный тест, ваши чувства, как правило, являются лучшим способом определить, стал ли ваш куриный бульон несвежим. Если ваш куриный бульон портится, вкусный аромат сменяется неприятным запахом. Остаток можно увидеть в нижней части контейнера. Кроме того, куриный суп может показаться мутным.
Активные бактерии можно убить, выдерживая жидкость в течение одной минуты при температуре 150 градусов или выше.Токсин ботулизма активируется через 10 минут кипячения. Однако нагревание зараженного бульона до температуры подачи не уничтожит активные бактерии и токсичные вещества и может вызвать заболевание у людей.
Сколько хранится размороженный суп? Если вы разморозили суп, замороженный в холодильнике, в течение нужного периода времени (около 24 часов), суп можно хранить в холодильнике от полутора до четырех недель.Если вы разморозили суп более быстрым способом, выбросьте продукты, которые не едите.
1 – Проверьте ингредиенты. Серьезно, вам нужно это сделать.
2- Подумайте о луке и чесноке.
4 – Добавить фрукты.
5 – Добавить молочные продукты.
6- Пищевая сода.
7 – Подсластить.
8 — Перемешай.
У.S. Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства рекомендует выбрасывать продукты, которые хранились при температуре более двух часов, а затем через час, если температура в помещении составляет 90 градусов или выше.
Суп, оставленный на ночь, безопасно ли его есть? По словам опрошенного МакГи эксперта, суп или бульон, который оставляют остывать на ночь, кипятят на медленном огне в течение 10 минут и надлежащим образом охлаждают утром, безопасны для употребления, поскольку они не остаются прохладными достаточно долго, чтобы позволить бактериям размножаться и разрушаться. прорастают с опасной скоростью.
Наиболее важным фактором безопасного охлаждения и разогрева пищи является скорость. Это проще сделать при работе с меньшими суммами. Чем больше объем супа, тем больше времени требуется для его остывания и отсюда опасность его порчи. Профессиональные кухни используют ледяную баню. Поместите ледяную баню в большую емкость и заполните ее ледяной баней, чтобы получить ту же степень, что и суп. Время от времени перемешивайте его, пока он остывает, чтобы ускорить процесс.При комнатной температуре суп можно разделить, накрыть крышкой, а затем поставить в холодильник или заморозить. Не накрывайте его до этого момента, потому что это может замедлить процесс охлаждения.
Суп легко разогреть как на плите, так и в микроволновой печи. Размораживание всегда необходимо производить в холодильнике, либо в микроволновой печи, соблюдая рекомендуемые временные интервалы. Не готовьте блюдо более одного раза. Просто возьмите то, что вы будете потреблять, а остальное держите в холодильнике.
Одно из самых важных правил, о котором следует помнить, заключается в том, что когда вы нагреваете куриный или мясной бульон, или прозрачный суп, вы должны довести его до кипения в течение трех минут, чтобы убедиться, что вы устранили рост вредных бактерий. .
В каком-то смысле это односторонние, самые гибкие продукты с точки зрения сохранения и повторного использования, так как их можно варить до кипения без возможности пригорания.
С супами, приготовленными из сливок или муки или в основном из морепродуктов, сложнее; они могут быть пережарены и в конечном итоге станут слишком густыми, солеными или мутными.
Если вы уверены, что у супа не будет отчетливого запаха или вкуса после того, как вы достанете его из холодильника, вы можете довести его до кипения, а затем уменьшить температуру и помешивать, пока суп медленно кипит. на три дополнительные минуты.
Домашнее приготовление супа дает множество преимуществ. Вы можете контролировать список ингредиентов, используя только то, что вам нравится, и удаляя то, что вам не нравится. Точно так же вы можете выбрать предметы, которые, как вы знаете, полезны для вас.К тому же это выгоднее, чем покупать готовый суп.
Представьте, как довольны вы будете после того, как съедите всю миску и отложите ее в холодильник, чтобы использовать позже в тот же день, или даже в морозильную камеру на следующий день, если вам снова понадобится немного.
Сколько хранится суп в холодильнике?
Надеюсь, я смог дать удовлетворительный ответ на ваш вопрос, сколько хранится суп в холодильнике? Вооружившись такими знаниями, я уверен, что в будущем вы сможете гораздо лучше справляться с домашним супом, чтобы у вас не было проблем со здоровьем из-за того, что вы съели испорченный суп.
Суп — один из самых полезных продуктов, его легко приготовить и разогреть. Однако он вкусен только в горячем виде.
Следовательно, если вы приготовили это блюдо в большем количестве, чем необходимо, вы, вероятно, задаетесь вопросом, «сколько хранится суп в холодильнике?»
Статья поможет вам ответить на этот вопрос и даст вам другую ценную информацию. Итак, давайте погрузимся и узнаем больше об этом!
В среднем суп можно хранить в холодильнике три-четыре дня, прежде чем он испортится.Если вам нужно хранить его дольше, держите его в морозильной камере. Благодаря этому он может длиться от трех и более месяцев.
В вашем холодильнике должна быть температура 4,4 градуса Цельсия (40 градусов по Фаренгейту). Кроме того, вы должны дать блюду немного остыть, прежде чем ставить его в холодильник.
Имейте в виду, что не ешьте ничего, что осталось более чем на 2 часа после приготовления. Иными словами, если ваше блюдо не охладилось в течение 2 часов, оно попало в опасную зону, благодаря чему вы можете столкнуться с отравлениями.
Вот идеальное время для охлаждения каждого вида супа. Ваш холодильник должен быть установлен на 40 градусов по Фаренгейту при любых обстоятельствах.
| куриных супов | от 3 до 4 дней | супы на основе крема 9 | от 1 до 2 дней | прозрачные супы | Супы из морепродуктов (с моллюсками) | 1 день | Супы с томатами или чем-нибудь кислым | От 3 до 5 дней | |
Супы можно хранить три-четыре дня в холодильнике и дольше в морозильной камере.Тем не менее, важно сделать это правильно, чтобы получить наилучшие результаты.
Правильное хранение ваших супов в холодильнике имеет важное значение для последующего удовольствия.
Правило номер один: никогда не кладите горячую еду в холодильник. В противном случае температура внутри холодильника повысится, что приведет к порче всех остальных продуктов внутри холодильника.
Итак, вам нужно дать супу остыть, прежде чем хранить его в холодильнике. Если у вас есть большая кастрюля для супа, разумно разделить ее на более мелкие емкости, чтобы она быстрее остыла.
Правило номер два: следите за тем, чтобы температура в вашем холодильнике не превышала 4,4 градуса Цельсия (40 градусов по Фаренгейту), чтобы ваши супы оставались вкусными. Кроме того, храните супы в герметичном контейнере, чтобы они не загрязнялись и не проливались.
Если ваше блюдо необходимо хранить дольше трех-четырех дней, лучше всего подойдет заморозка.
Во-первых, вам нужно хранить продукты в герметичном контейнере для морозильной камеры или в пакете для морозильной камеры.Очень важно оставить около 1/2 дюйма пространства в контейнере, так как ваши супы скоро расширятся в процессе заморозки.
Если вы используете пакет для заморозки, вам необходимо выдавить лишний воздух, прежде чем бросить его в морозильник. Настоятельно рекомендуется использовать пакет для морозильной камеры, так как он может лежать в морозильной камере горизонтально, что позволяет сэкономить место внутри морозильной камеры.
Наконец, было бы лучше пометить контейнер с супом, чтобы помнить о сроке годности. Вы можете хранить супы в морозильной камере в течение трех-трех месяцев.
Вам необходимо полностью разморозить пищу, прежде чем приступать к ее разогреву, так как она будет вкуснее при повторном разогреве после полной разморозки. Вот как:
Шаг 1 : Поместите блюдо в контейнер и оставьте в холодильнике на один-два дня. Оказавшись там, он будет разморожен, оставаясь холодным. Это усилие позволяет сохранить ваши супы в безопасности.
Шаг 2: Если вы хотите ускорить процесс размораживания, рекомендуется поместить супы в таз с теплой водой.После этого нужно непрерывно менять воду, пока ваше блюдо полностью не разморозится.
После оттаивания блюда из холодильника или морозильной камеры его можно разогреть двумя способами, в том числе с помощью плиты или микроволновой печи.
Шаг 1 : Поместите его в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и убедитесь, что сверху осталось около 1/2 свободного пространства. Затем накройте контейнер.
Шаг 2 : Установите максимальную мощность микроволн и установите таймер на полминуты.Затем откройте микроволновку и перемешайте суп. Продолжайте готовить в микроволновой печи еще полминуты.
Шаг 3 : Вы должны убедиться, что температура вашей пищи достигает 165 градусов по Фаренгейту. Таким образом, вы можете быть уверены, что все бактерии в ваших супах уничтожены.
Шаг 1 : Возьмите кастрюлю достаточного размера, чтобы можно было размешивать суп, не проливая его. Возможно, вам придется добавить от 1 до 1,5 стакана жидкости в некоторые супы, такие как суп с рисом или макароны.
Шаг 2 : Далее вам необходимо установить соответствующую температуру плиты. Вам нужно будет поддерживать средний огонь, чтобы разогреть суп из холодильника, и продолжать помешивать, чтобы он не слипся.
Если вам нужно разогреть продукты из морозильной камеры, которые не были разморожены, вам нужно добавить примерно половину в чашку воды и готовить их на медленном огне в течение нескольких минут. После полного размораживания убавьте огонь до среднего и постоянно помешивайте.
Шаг 3 : Нагрейте на медленном огне, пока не закипит.Опять же, важно часто помешивать, чтобы не было комочков и они не прилипали к кастрюле.
Дайте покипеть 1-2 минуты, затем убавьте огонь и варите на медленном огне еще около минуты.
Шаг 4 : После этого вам нужно проверить его температуру. Убедитесь, что она не ниже 165 градусов по Фаренгейту. USDA рекомендует эту температуру, чтобы гарантировать уничтожение любых микробов и бактерий в вашей пище.
Если он еще не достиг этой температуры, вы должны продолжать нагревать его.
Шаг 5 : Подавайте еду.
Вы можете хранить его в холодильнике в течение 3-4 дней.
Нет. Это может дать вам пищевое отравление.
Нет. Ваш суп испортится через 4 дня
Если ваш суп имеет кисловатый или неприятный запах, скорее всего, он испорчен, и его следует выбросить.
С помощью приведенного выше краткого руководства мы ответили: « сколько хранится суп в холодильнике ?» с углубленным анализом. Кроме того, мы обсудили, как правильно разогревать супы. Надеемся, вышеизложенная информация окажется для вас полезной.
Читайте также: Сколько хранится мясной рулет в холодильнике?
Правильно хранящийся овощной суп хранится от 3 до 4 дней в холодильнике.Чтобы еще больше продлить срок хранения приготовленного овощного супа, заморозьте его в закрытых герметичных контейнерах или в прочных пакетах для заморозки.
: Как долго остатки хранятся в холодильнике? Хотя одна-две недели могут показаться разумным ответом, ответ — B. Большинство остатков, таких как вареная говядина, свинина, морепродукты или курица, перец чили, супы, пицца, запеканки и тушеное мясо, можно безопасно хранить в течение трех-четырех дней. .
Общее практическое правило заключается в том, что суп можно хранить в холодильнике в течение примерно трех дней , но вы всегда должны пробовать блюдо, прежде чем принимать решение о его разогреве. Прозрачный овощной суп с некоторой кислинкой, например, томатный, может храниться дольше.
Лучше всего понюхать и посмотреть на овощной суп: если овощной суп приобретает неприятный запах, вкус или внешний вид , или если появляется плесень, его следует выбросить.Выбрасывайте весь овощной суп из банок или пакетов, которые протекают, ржавеют, вздуты или сильно помяты.
Ответ на вопрос: Как долго можно хранить домашний овощной суп в холодильнике? Как правило, супы можно хранить до недели в герметичном контейнере в холодильнике. Если возможно, лучше всего хранить его в стекле, чтобы в него не попали вредные химические вещества из пластиковой посуды.
Оставшийся суп хранится в холодильнике около трех дней .Заморозить можно до месяца, если не больше!
Лучше всего использовать супы, хранящиеся в холодильнике в течение 3-4 дней для наилучшего качества и в течение шести месяцев в морозильной камере.
Чтобы максимально продлить срок хранения консервированного или упакованного томатного супа после открытия, храните в холодильнике в закрытой стеклянной или пластиковой таре. Сколько хранится открытый томатный суп в холодильнике? Томатный суп, постоянно хранившийся в холодильнике, хранится от 3 до 4 дней .
Вы должны хранить салат и другую листовую зелень, такую как капуста, шпинат или листовая капуста, в холодильнике. Салат должен храниться неделю или две. Шпинат не хранится больше недели. Другая зелень останется свежей до 4 дней в холодильнике.
Если вы используете контейнер для хранения, сначала налейте в контейнер нужное количество супа.Затем поместите слой Glad ® Press’n Seal ® непосредственно поверх супа , чтобы создать воздухонепроницаемый барьер. Наконец, накройте контейнер крышкой и убедитесь, что он плотно закрыт, прежде чем убрать его в холодильник.
«Если вы едите пищу с истекшим сроком годности [и еда] испорчена, у вас могут развиться симптомы пищевого отравления », — сказал зарегистрированный диетолог Саммер Юл, MS.Симптомы болезней пищевого происхождения могут включать лихорадку, озноб, спазмы желудка, диарею, тошноту и рвоту.
Понюхайте суп : Когда вы почувствуете запах супа, он должен издавать приятный аромат. Если ваш суп пахнет кисло или неприятно, то, скорее всего, он испорчен и его следует выбросить. Если ваш суп пахнет прогорклым или кислым, вам никогда не следует пробовать его на вкус для дальнейшей проверки. Если вы попробуете испорченную пищу, вы можете заболеть.
Чтобы максимально продлить срок хранения консервированного или упакованного овощного бульона после открытия, храните в холодильнике в закрытой стеклянной или пластиковой таре.Сколько хранится открытый овощной бульон в холодильнике? Овощной бульон, постоянно хранившийся в холодильнике, хранится от 4 до 5 дней .
Краткий ответ: НЕТ . Опасной зоной для пищевых продуктов является температура от 40 до 140 градусов по Фаренгейту. При этой температуре бактерии размножаются очень быстро, в некоторых случаях всего за 20 минут. Не рекомендуется оставлять продукты при таком температурном диапазоне более чем на 2 часа во избежание заболевания.
Картофельный суп-пюре, постоянно хранившийся в холодильнике, хранится в течение от 3 до 4 дней .
В частности, супы на овощной основе являются отличным вариантом с точки зрения питательной ценности, поскольку они сочетают в себе высокую плотность питательных веществ с низкой плотностью энергии — это означает, что мы получаем много основных питательных веществ, включая витамины и минералы, при относительно небольшом количестве калорий.… По сути, большая часть супа помогает нам насытиться, поэтому мы едим меньше.
В соответствии с Пищевым кодексом FDA все открытые или приготовленные скоропортящиеся продукты следует выбрасывать максимум через 7 дней. Никакие остатки не должны храниться в вашем холодильнике дольше, чем это. Некоторые продукты следует даже выбросить до истечения 7-дневного срока.
Не разогревать остатки больше одного раза .Например, если у вас есть большая кастрюля супа, лучше взять то, что вам нужно, и разогреть его в меньшей кастрюле. Точно так же NHS рекомендует не замораживать остатки повторно. Это связано с тем, что чем чаще вы охлаждаете и разогреваете пищу, тем выше риск пищевого отравления.
Правильно хранящийся овощной суп хранится от 3 до 4 дней в холодильнике. Чтобы еще больше продлить срок хранения приготовленного овощного супа, заморозьте его в закрытых герметичных контейнерах или в прочных пакетах для заморозки.
После вскрытия использовать в течение 7-10 дней .
При правильном хранении неоткрытая банка томатного супа, как правило, сохраняет наилучшее качество в течение примерно от 18 до 24 месяцев , хотя после этого обычно остается безопасной для использования. … Выбрасывайте весь томатный суп из консервных банок или упаковок, которые протекают, ржавеют, вздуты или сильно помяты.
Рекомендации по сроку хранения, размораживанию и повторному нагреву
При хранении в морозильной камере домашний томатный суп и купленный в магазине томатный суп хранятся от 4 до 6 месяцев .Обязательно употребите свой запас в течение месяца или меньше для оптимального вкуса. Размороженный и подогретый томатный суп можно хранить в холодильнике еще 3–4 дня.
Большинство овощей, таких как морковь, картофель, брокколи, капуста и сельдерей, следует хранить в пластиковом пакете или контейнере в холодильнике . Грибы лучше всего хранить в бумажном пакете. Овощи следует хранить в другой части холодильника, чем фрукты.Это предотвратит их слишком быстрое созревание.
Хотя будет исключений , вам не нужно беспокоиться, если вы случайно съедите испорченную пищу. По данным Университета штата Мичиган, вы можете заболеть от запаха или вкуса, но организм, ответственный за порчу, не вызовет опасной для жизни инфекции.
Сырая морковь при правильном хранении обычно остается свежей около 3-4 недели в холодильнике.Если ваша морковь нарезана ломтиками или нарезана, вы можете хранить ее в холодильнике, и она продержится от 2 до 3 недель.
Охлаждающие супы и тушеные блюда
Самый простой способ хранения супов и тушеных блюд (если вы планируете использовать их в течение нескольких дней) — это холодильник . Охлаждение супов и тушеных блюд в основном заключается в том, чтобы переложить их в какой-то контейнер с плотно закрывающейся крышкой и поставить в холодильник в течение двух часов.
Если приготовленную пищу, включая суп, нельзя хранить при температуре 140 градусов или выше, необходимо быстро охладить ее до комнатной температуры и поставить в холодильник или заморозить в течение двух часов . С момента создания (с нуля) прошло менее 2 дней.
Большую кастрюлю с едой, такой как суп, перец чили или тушеное мясо, следует разделить на небольшие порции и поместить в неглубокие контейнеры перед охлаждением .… Неглубокие контейнеры или небольшое количество горячих продуктов можно ставить прямо в холодильник.
1 Суп имеет вкус и кислый запах , и не должен.
Если на вкус он кислый, а этого не должно быть, значит, ваш суп испортился. Возможно, вам не захочется пробовать его на вкус, поэтому вместо этого используйте ложку и понюхайте его. Если он пахнет кислым или каким-либо иным образом, это еще один признак того, что он мог испортиться.
Суп, оставленный на ночь: безопасно ли его есть? … По словам эксперта, с которым консультировался МакГи, суп или бульон, оставленные остывать на ночь, затем , повторно прокипяченные в течение 10 минут и должным образом охлажденные утром, по-прежнему безопасны для употребления в пищу , потому что они недостаточно долго охлаждаются для прорастания и размножения бактерий до опасные уровни.
При очень высоких температурах крахмал вступает в реакцию с молекулами воды, вызывая увеличение поверхностного натяжения , что в конечном итоге приводит к образованию маленьких пузырьков или воздушных карманов, окруженных крахмалом, образуя пену. … В большинстве случаев пенообразования избежать невозможно.
Остатки можно хранить в течение трех-четырех дней в холодильнике . Обязательно съешьте их за это время.После этого возрастает риск пищевого отравления. Если вы не думаете, что сможете съесть остатки в течение четырех дней, немедленно заморозьте их.
Чтобы проверить, не испорчены ли овощи, ищите зелень, которая становится желтоватой или слизистой . Если ваши овощи покрыты плесенью, выбросьте их, чтобы не заболеть. Вы также можете определить, испорчены ли ваши овощи, по их запаху. Если они пахнут неприятным или горьким, они, вероятно, испортились.
Срок хранения указан только для наилучшего качества – после этого текстура, цвет или вкус овощного бульона могут измениться, но в большинстве случаев его все равно можно будет употреблять, если он правильно хранился, банка не повреждена , и отсутствуют признаки порчи (см. ниже).
Картонные коробки из-под овощного бульона могут сохранять свое качество в течение примерно 3 месяцев после наилучшего срока годности, если они не вскрыты.После вскрытия годен в холодильнике до 5 дней . Домашний овощной бульон можно хранить в холодильнике от 5 до 7 дней.
Чтобы максимально продлить срок хранения консервированного или расфасованного говяжьего бульона после вскрытия, храните в холодильнике в закрытом стеклянном или пластиковом контейнере. … Говяжий бульон, постоянно хранившийся в холодильнике, хранится от 4 до 5 дней .
В целях безопасности и качества запланируйте употребление охлажденного супа в течение 3–4 дней или заморозьте его.И не оставляйте суп при комнатной температуре более чем на ДВА часа .
Пища не должна находиться при комнатной температуре более двух часов . Неглубокие контейнеры или небольшое количество горячих продуктов можно поместить непосредственно в холодильник или быстро охладить в бане со льдом или холодной водой перед охлаждением.
Свежие продукты после нарезки или очистки должны быть помещены в холодильник в течение 2 часов .Если он останется при комнатной температуре более чем на 2 часа, выбросьте его. Помните: чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения, покупайте фрукты и овощи хорошего качества, храните их надлежащим образом и тщательно мойте.
Консервы с низкой кислотностью, такие как мясо, птица, рыба, подливы, тушеное мясо, супы, фасоль, морковь, кукуруза, макаронные изделия, горох, картофель и шпинат) могут храниться три-четыре дня . Хотя хранить продукты в банках безопасно, они сохранят лучший вкус, если переложить их в стеклянный или пластиковый контейнер для хранения.
Суп из лука-порея хранится около 3-4 дней в холодильнике, если он хорошо накрыт.
Я не могу доесть весь этот вкусный суп! Как долго я могу хранить его в холодильнике? Мы рекомендуем хранить неиспользованный продукт в плотно закрытом контейнере в холодильнике при температуре 40 градусов или ниже. Остатки следует употребить в течение 2-3 дней .
Суп полезен для здоровья
Пожалуй, самый простой способ добавить овощи в свой ежедневный рацион — приготовить из них вкусный суп. Вы можете каждый день готовить несколько тарелок супа с фруктами и овощами, и вы будете сыты. Употребление овощей является частью здоровой диеты, поэтому настоятельно рекомендуются вегетарианские супы.
Вот 7 полезных супов для вашей диеты.
Филиппинское блюдо sinigang является овощным супом с самым высоким рейтингом в мире, согласно международному веб-сайту о еде и образе жизни, обойдя 161 суп из разных стран.
…Реклама…
Нет ничего лучше, чем сытный теплый суп в холодную погоду. Многие предпочитают добавлять сезонные овощи для пользы для здоровья, а также для вкуса.
Иногда мы склонны варить суп большими порциями и не можем правильно хранить остатки.Некоторые овощи портятся быстрее, чем другие. Это может добавить к нашему замешательству.
Чтобы ответить на все вопросы о способе хранения овощного супа, у нас есть для вас эта статья. Оставайтесь с нами для получения дополнительной информации.
Овощной суп можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. Это также зависит от видов овощей и методов хранения. Вы также можете продлить срок хранения, заморозив его в герметичных контейнерах.Опять же, овощной суп может испортиться, если вы оставите его при комнатной температуре.
Овощные супы можно хранить для последующей подачи. Однако то, как долго он может быть съедобным, зависит от различных сред хранения и типа овощей. Мы собрали три среды и долговечность супа в них.
Приготовленная пища не может дольше оставаться при комнатной температуре. Бактерии быстро растут при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту.
Опять же, овощной суп — это не просто бульон, в нем смешаны разные овощи. Как правило, приготовленный овощной суп можно хранить при комнатной температуре в течение 2 часов и более.
Так как в холодильнике холодно, приготовленный овощной суп можно хранить 3-4 дня. Кроме того, не забудьте хранить его в течение 2 часов после приготовления. В противном случае он может испортиться до указанных дней.
Заморозьте овощной суп в закрытом герметичном контейнере.Вы также можете использовать прочный мешок для заморозки.
Суп остается безопасным в течение почти 4-6 месяцев при использовании метода заморозки. Также температура должна быть 0 градусов по Фаренгейту . После разморозки можно подавать еще 3-4 дня.
Разные овощи портятся в разное время. Например, кислые овощи, такие как помидоры, могут испортиться позже, чем цветная капуста.
Как долго можно хранить овощной суп в холодильнике? Можно хранить 3-4 дня без замерзания. Не ожидайте, что он останется хорошим в течение недели.
Опять же, при температуре 0 градусов по Фаренгейту или ниже суп может храниться от 4 до 6 месяцев в герметичном контейнере . После того, как вы снова разморозите его, он будет съедобен еще 3-4 дня в холодильнике.
Обычно консервированный суп хранится три-четыре дня после того, как вы его открыли .Этот временной интервал наиболее подходит для консервированных супов с низким содержанием кислоты, таких как птица, рыба, мясо, фасоль, морковь, макароны, картофель и шпинат. Опять же, суп с более кислым вкусом может храниться дольше, возможно, день или два.
Если вы подадите половину супа, вторую половину можно оставить. Лучше переложите его из банки в стеклянную или пластиковую герметичную емкость.
Также не выбрасывайте жидкость или рассол , которые поставляются с супом. Храните оставшуюся часть в холодильнике либо при нормальной температуре, либо при температуре замерзания.
Овощной суп, оставленный на ночь, может оказаться несъедобным. А под ночью мы понимаем, что это от 8 до нескольких часов. Комнатная температура подходит для размножения бактерий и других микроорганизмов.
Овощной суп можно хранить около 2 часов и более при комнатной температуре.
Однако овощной суп не может стать несвежим, если температура ниже 4 градусов по Фаренгейту.Тем не менее ситуация точно не очень распространенная.
Опять же, если вы можете хранить приготовленный овощной суп в холодильнике в течение двух часов, вы можете наслаждаться им еще 3-4 дня.
Разные овощи имеют разный срок годности с точки зрения вкуса и несвежести. Здесь мы принесли различные виды овощных супов, чтобы понять лучше.
Плотно закрытые щи хранятся в холодильнике от 4 до 5 дней.Когда это свеженарезанная капуста, она тоже хранится от 4 до 5 дней. Однако консервированные щи могут храниться от 3 до 4 дней.
Картофельный суп с луком-пореем можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. Опять же, картофельный суп с беконом можно есть еще несколько часов или день.
Опять же, вы можете есть загруженный запеченный картофельный суп и домашний картофельный суп в течение 3-5 дней, хранящихся в холодильнике.
Помидор кислый.Поэтому мы ожидаем, что суп будет храниться дольше. Томатный суп с базиликом, например, хранится в холодильнике от 4 до 5 дней при правильном хранении. Хранить консервированный томатный суп можно от 3 до 4 дней. Однако суп из неоткрытой банки можно есть от 18 до 24 месяцев.
Томатный суп-пюре может храниться недолго, так как он на основе сливок. Таким образом, он может храниться около 2-3 дней в холодильнике.
Брокколи Чеддер производится на основе молока. Следовательно, ожидайте, что он продлится немного меньше, чем обычный суп из брокколи.Он съедобен в течение 3 дней при правильном хранении в холодильнике.
Суп из мускатной тыквы, хранящийся в холодильнике, хранится от 4 до 5 дней. Если вы используете овощной бульон вместо куриного бульона, вам может потребоваться несколько дополнительных дней.
Домашний тыквенный суп можно хранить от 4 до 5 дней при правильном хранении в холодильнике. Однако, если вы смешаете молоко, ожидайте, что оно испортится раньше обычного времени.
Вы можете случайно оставить овощной суп в кастрюле на ночь. Скорее всего, он уже устарел. Как узнать, что суп испорчен?
Когда цвет и консистенция вашего супа станут мутными, вы сделаете вывод, что он несвежий. Кроме того, не должно быть и осадка.
Суп обычно дает приятный аромат.Однако, если ваш суп имеет кислый или прогорклый запах, есть вероятность, что он испорчен. Не кладите его в рот для вкуса, если почувствуете что-то похожее, так как это может вызвать у вас тошноту.
Если вы храните свой суп в контейнере или он уже упакован в контейнер, вам также следует проверить его. Если суп испорчен, емкость будет казаться вздутой или вздутой. Это происходит из-за накопления газа из-за дрожжей и бактерий.
Нельзя есть испорченную пищу.Это сделает вас больным. Точно так же употребление несвежего супа может привести к болезни. У вас могут появиться симптомы рвоты, диареи, пищевого отравления и небольшой жар.
Если это домашнее блюдо, обязательно храните его в холодильнике, чтобы оно не испортилось. Также перед нагреванием проверьте консистенцию, цвет и тару. Типичный овощной суп, хранящийся в холодильнике, остается съедобным в течение 3-4 дней.
Опять же, если оно готовое, проверьте срок годности.Более того, когда вы откроете его, осмотрите цвет, консистенцию и запах.
Если вы уже заметили, мы неоднократно говорили о правильном хранении супа в холодильнике. Что это значит? Если вам интересно, эта часть предназначена для того, чтобы вы поняли , как хранить овощной суп в холодильнике.
Суп нужно хранить в течение двух часов.Суп имеет тенденцию портиться через два часа или чуть больше, если хранить его при комнатной температуре.
Не храните суп горячим. Дайте супу немного остыть, прежде чем хранить его в холодильнике.
Перелейте суп из миски или кастрюли в качественную емкость. Выберите контейнер с идеально подходящей крышкой. Контейнер со свободной крышкой — это большое «нет».
Теперь выберите подходящее место для размещения в холодильнике.Убедитесь, что вы правильно установили температуру .
Вы должны выполнить тот же шаг при хранении супа в морозильной камере. На этот раз вам нужно использовать герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки. Кроме того, температура должна быть 0 градусов по Фаренгейту или ниже.
Овощной суп можно есть почти 3-4 дня. Это зависит от технологии хранения и типа овощей, которые вы используете.Кроме того, вы можете продлить срок годности, храня суп в морозильной камере при соответствующем подходе. При комнатной температуре суп может храниться не более 2 часов.
Никто не хочет выбрасывать только что сваренный суп из-за того, что его неправильно консервировали. Рекомендуется не хранить суп в холодильнике более трех дней и попробовать его на вкус, чтобы узнать, все ли в порядке, прежде чем принять решение о его разогреве.
Хорошо сохранившийся куриный суп может храниться от трех до пяти дней. Однако некоторые супы могут храниться в холодильнике почти неделю. Сколько хранится куриный суп в холодильнике? Все зависит от того, как был приготовлен суп и насколько хорошо он был охлажден.
Вам также необходимо следить за тем, чтобы в вашем холодильнике поддерживалась температура 40ºf или ниже. Существуют разные рецепты супа, и каждый из них имеет разное время хранения, поэтому вам нужно в значительной степени полагаться на свои чувства; как только суп начинает пахнуть и становиться неприятным или кислым, его нужно выбросить.
Чтобы еще больше продлить срок хранения вашего супа, вы можете хранить его в морозильной камере. Замороженная партия супа может храниться до трех месяцев, в зависимости от ингредиентов супа; Вы также должны убедиться, что в морозильных камерах поддерживается соответствующая температура.
И даже при таком способе заморозки вам также нужно полагаться на свои вкусовые ощущения и обоняние. Вы должны выбрасывать любую пищу, которая имеет сомнительный вкус или запах.
Связанный: Как сделать курицу на палочке
Когда ваш куриный суп испортится, вы заметите изменения его вкуса, текстуры, запаха и внешнего вида.Вот несколько способов узнать, что куриный суп испортился:
Просто взглянув на суп, вы поймете, можно ли его есть. Внешний вид супа первоначального цвета без каких-либо признаков плесени может свидетельствовать о том, что с супом все в порядке.
Вы можете заметить коагулированный жир, плавающий поверх супа. Однако любой признак помутнения также может указывать на порчу. В супе также не должно быть осадка.
Это еще один верный признак того, что ваш суп плохой; суп, который еще в хорошем состоянии, должен издавать приятный аромат.Поэтому, если вы заметили, что ваш суп начинает пахнуть кисло или неприятно, вам, вероятно, следует отказаться от него.
А если ваш суп пахнет прогорклым или кислым, то он, несомненно, испорчен и его следует немедленно выбросить. Не пытайтесь попробовать его на вкус, так как это может вызвать у вас тошноту.
Ваш суп хранится либо в вашей суповой тарелке, либо в контейнере для готового супа, в котором суп был куплен; Просто взглянув на внешний вид контейнера, вы иногда можете определить, испортилось ли содержимое миски.
Иногда контейнер может вздуться или начать вздуваться; это верный признак того, что еда, вероятно, испорчена. Когда срок хранения супа истек, в нем могут начать образовываться дрожжи и бактерии, которые выделяют газы, заполняющие контейнер для супа; это может привести к его разрыву или расширению.
Наличие острых или больших вмятин на корпусе миски для супа также может позволить бактериям легко получить доступ к содержимому миски, что по своей сути вызывает порчу.
Если у вас купленный в магазине суп, проверьте корпус контейнера на предмет вскрытия, вздутия или ржавчины; это обычно указывает на то, что он может содержать вредный токсин, известный как ботулотоксин; этот токсин чрезвычайно вреден для окружающей среды.
Прежде чем молотить банки в таком состоянии, попробуйте прокипятить их в воде в течение 30 минут; это детоксифицирует банку и сделает ее безопасной для утилизации.
Способ хранения вашего супа имеет большое влияние на срок его хранения.В течение нескольких часов после открытия вам нужно будет охладить его до температуры ниже 40 ° F.
Если суп не хранить в холодильнике более 2 часов, он может испортиться, поэтому его рекомендуется выбросить.
Если вы приготовили домашний куриный бульон и у вас осталось много блюд после ужина, вы можете разлить суп в несколько небольших контейнеров и поставить их в холодильник.
Храните их в холодильнике. Размещение супа в небольших контейнерах позволит ему быстро остыть, что поможет предотвратить рост бактерий в супе.
Связанный: Сколько хранится лазанья в холодильнике
Супы, купленные в магазине, обычно имеют срок годности 4–5 дней после открытия и хорошо охлаждены. С другой стороны, домашний суп может храниться до 6 дней, если его также хорошо охладить.
Правильно консервированный домашний суп может храниться до года, если хранить его в кладовой, а коммерчески консервированный суп может храниться до 5 лет при правильном хранении в сухой прохладной кладовой.Вы можете хранить суп неограниченное время при температуре 0°F.
Дата истечения срока годности или дата «годен до», указанная на супе, указывает только на то, сколько времени суп будет иметь наилучший вкус. Если ваш суп прошел эту дату, это не означает, что суп больше не в хорошем состоянии, если только вы не заметите один или несколько контрольных признаков, упомянутых выше.
Если в вашем супе нет ни одного из других признаков, упомянутых выше, то последний способ определить, испортился ли ваш суп, — это попробовать его на вкус.Еще в хорошем состоянии суп не должен быть кислым или испорченным, а вас должно начать тошнить.
Избегайте употребления супа, если он это делает, и немедленно выбрасывайте его, не соглашайтесь есть суп, который имеет признаки порчи; это может вызвать пищевое отравление.
Использование льда или ледяной воды для снижения температуры супа, она должна быть около 70 °f (21 °C). Вы должны убедиться, что суп остыл в течение четырех часов после того, как его сняли с плиты; это помогает предотвратить развитие бактерий.
Существуют разные способы правильного хранения супа в холодильнике, но сначала вы должны научиться охлаждать суп разными способами, например, используя ванну с ледяной водой, добавляя лед в суп; Вы также можете попробовать помешивать суп охлаждающими лопастями.
Чтобы охладить суп на бане с ледяной водой, поместите суповую тарелку в небольшое ведро с ледяной водой и дайте холоду медленно снизить температуру супа до температуры около 70 °f (21 °C).
Чтобы использовать охлаждающие лопасти, вам просто нужно наполнить их водой и поместить в морозильную камеру на несколько часов. После этого вы можете использовать эти замороженные лопатки, чтобы снизить температуру супа.
Прежде чем добавлять кубики льда в суп, вы должны сделать бульон немного гуще, если вы готовите домашний куриный суп с нуля, это не позволит супу стать слишком жидким и чрезмерно разбавленным, когда добавленный лед начнет таять. .
Вы также можете перелить суп в неглубокую форму для запекания; это увеличит площадь поверхности супа и тем самым ускорит его охлаждение.
Поместите суп в холодильник без крышки, пока он не нагреется до 4 °C. Затем вы можете переложить его в другой прочный, герметичный контейнер для хранения, но убедитесь, что крышка не закрыта.
Суп следует хранить в верхней части холодильника, чтобы он мог быстро остыть. Этот процесс не должен занимать более 4 часов.
После того, как суп остынет до температуры 40 °F (4 °C), вы можете снова закрыть тарелку крышкой и поставить ее в холодильник.
Однако вам необходимо убедиться, что суп имеет температуру около 40 °f (4 °C) или ниже; Вы можете сделать это, используя пищевой термометр, чтобы получить точную температуру супа.
Не хранить суп более четырех дней. Вы должны убедиться, что вы съели свой суп в течение четырех дней после его приготовления; многие супы начинают терять целостность и портиться.
Если у вас больше супа, чем вы можете съесть за четыре дня, вы можете подарить его. Или вы можете поместить его в морозильную камеру.
Просто перелейте остатки супа в небольшой контейнер для заморозки; вы должны оставить около 1/2 дюйма (1,3 см) пространства между верхней частью супа и крышкой, а затем должным образом закрыть крышку на этих контейнерах, прежде чем помещать их в морозильную камеру.
Для облегчения идентификации вы можете пометить каждый контейнер типом содержащегося в нем супа; таким образом, вы можете легко идентифицировать суп, когда вам нужно. Вы можете использовать герметичные пластиковые пакеты для хранения супа в морозильной камере.
Старайтесь не замораживать слишком много супа в одном контейнере. Вы можете упростить весь процесс заморозки, используя пакеты или контейнеры, вмещающие две кварты США (1,9 л) или меньше.
Если молоко и сливки входят в состав ваших супов, то постарайтесь употребить их в течение двух месяцев, так как в это время они вкуснее; для супа, приготовленного на бульоне, этот срок составляет около трех месяцев.
Вас также может заинтересовать
Теплая тарелка супа и одеяло — это убежище для большинства людей в зимнее время.Если вы так обеспокоены вопросом; сколько хранится куриный суп в холодильнике, тогда эта статья поможет вам.
Предоставленные шаги предотвратят непреднамеренную порчу супа; это спасение для тех дней, когда вам нужно быстро исправить тарелку теплого куриного супа.
Суп, оставленный на ночь: безопасно ли его есть? … По словам эксперта, с которым консультировался МакГи, суп или бульон оставляют остывать на ночь, а затем повторно кипятят в течение 10 минут, а , правильно охлажденный утром, по-прежнему безопасен для употребления в пищу , потому что он недостаточно долго охлаждается для прорастания и размножения бактерий. до опасного уровня.
Приготовленная пища, хранящаяся при комнатной температуре, находится в том, что Министерство сельского хозяйства США называет «опасной зоной», которая составляет от 40°F до 140°F.В этом диапазоне температур быстро размножаются бактерии, и пища может стать небезопасной для употребления, поэтому ее следует оставлять не более чем на два часа .
Пища не должна находиться при комнатной температуре более двух часов . Неглубокие контейнеры или небольшое количество горячих продуктов можно поместить непосредственно в холодильник или быстро охладить в бане со льдом или холодной водой перед охлаждением.
Понюхайте суп : Когда вы почувствуете запах супа, он должен издавать приятный аромат.Если ваш суп пахнет кисло или неприятно, то, скорее всего, он испорчен и его следует выбросить. Если ваш суп пахнет прогорклым или кислым, вам никогда не следует пробовать его на вкус для дальнейшей проверки. Если вы попробуете испорченную пищу, вы можете заболеть.
Бактерии быстро растут при температуре от 40 °F до 140 °F; приготовленный куриный бульон следует выбросить, если оставить более чем на 2 часа при комнатной температуре .
36 связанных вопросов найденоСуп, оставленный на ночь: безопасно ли его есть? … По словам эксперта, с которым консультировался МакГи, суп или бульон оставляют остывать на ночь, а затем повторно кипятят в течение 10 минут, а , правильно охлажденный утром, по-прежнему безопасен для употребления в пищу , потому что он недостаточно долго охлаждается для прорастания и размножения бактерий. до опасного уровня.
Министерство сельского хозяйства США говорит, что продукты, которые не хранились в холодильнике более двух часов, должны быть выброшены.При комнатной температуре бактерии размножаются невероятно быстро и могут вызвать у вас заболевание. Повторное нагревание того, что находилось при комнатной температуре более двух часов, не защитит от бактерий.
«Если вы едите пищу с истекшим сроком годности [и еда] испорчена, у вас могут развиться симптомов пищевого отравления », — сказал зарегистрированный диетолог Саммер Юл, MS.Симптомы болезней пищевого происхождения могут включать лихорадку, озноб, спазмы желудка, диарею, тошноту и рвоту.
Правильно хранящийся овощной суп хранится в холодильнике от 3 до 4 дней. … Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; приготовленный овощной суп следует выбросить, если он оставлен более чем на 2 часа при комнатной температуре.
Супы рекомендуется охладить менее чем за 2 часа на прилавке перед помещением в холодильник.
Если скоропортящиеся продукты (такие как мясо или птица) были оставлены при комнатной температуре на ночь (более двух часов) , это может быть небезопасно . Выбросьте его, даже если он может хорошо выглядеть и пахнуть. Опасная зона — это температурный диапазон от 40 °F до 140 °F, в котором бактерии могут быстро размножаться.
Сколько времени может кипеть суп на плите? Четыре часа — это ограничение для «опасной зоны», а не 2, так что вы должны быть в порядке, так как вас не будет всего 4 часа.Что бы я сделал, так это включил огонь перед тем, как уйти, дал ему закипеть, а затем выключил и накрыл крышкой.
Как определить, что открытый овощной суп испорчен или испорчен? Лучше всего понюхать и посмотреть на овощной суп: если у овощного супа появляется неприятный запах, привкус или внешний вид, или если появляется плесень, его следует выбросить.
Если скоропортящиеся продукты (такие как мясо или птица) были оставлены при комнатной температуре на ночь (более двух часов) , это может быть небезопасно . Выбросьте его, даже если он может хорошо выглядеть и пахнуть. … Опасная зона — это температурный диапазон от 40 °F до 140 °F, в котором бактерии могут быстро размножаться.
Если вы оставляете еду остывать и забываете о ней через 2 часа, выбросьте ее .Бактерии могут быстро размножаться на пище, оставленной при комнатной температуре более чем на 2 часа. Если еда остается в комнате на открытом воздухе, где температура составляет 90 градусов по Фаренгейту или выше, ее следует охладить или выбросить в течение всего 1 часа.
Выбросьте все скоропортящиеся продукты, такие как мясо, птица, яйца, гарниры или запеканки, оставленные при комнатной температуре более чем на два часа; один час при комнатной температуре выше 90 ° F.После безопасного хранения остатков они останутся в безопасности от трех до четырех дней . Для получения дополнительной информации посетите раздел «Безопасное обращение с едой на вынос».
Есть парочка на короткие сроки, но для хранения на зиму только три:
Охлаждение супов и тушеных блюд
Самый простой способ хранения супов и тушеных блюд (если вы планируете использовать их в течение нескольких дней) — в холодильнике .Охлаждение супов и тушеных блюд в основном заключается в том, чтобы переложить их в какой-то контейнер с плотно закрывающейся крышкой и поставить в холодильник в течение двух часов.
Поставьте пакет в коробку, налейте суп и запечатайте пакет. Поместите его в морозильную камеру. Когда он достаточно замерзнет, чтобы держать форму, достаньте пакет из коробки и заморозьте. Лучше всего использовать супы, хранящиеся в холодильнике в течение 3-4 дней для наилучшего качества и в течение шести месяцев в морозильной камере.
На что следует обратить внимание и что вы можете сделать.
Симптомы проявляются через 6-24 часа после воздействия : Диарея, желудочные спазмы. Обычно начинается внезапно и длится менее 24 часов. Рвота и лихорадка не характерны.
Большинство случаев пищевого отравления длятся от 1 до 2 дней и симптомы исчезают сами по себе.Если симптомы сохраняются дольше, чем это, человек должен обратиться к своему лечащему врачу. Заражение циклоспорой может быть трудно обнаружить, а диарея может длиться в течение нескольких недель.
Неглубокие контейнеры или небольшое количество горячих продуктов можно ставить прямо в холодильник. … Большую кастрюлю или контейнер с горячими продуктами нельзя ставить в холодильник или морозильник.Горячие продукты могут повысить температуру внутри холодильника/морозильника , что может представлять опасность для продуктов, уже находящихся в приборе.
Чили — скоропортящийся продукт, и никогда не следует употреблять после того, как его не съели на всю ночь . Даже если перец чили не хранить в течение длительного периода времени, он все еще хорошо пахнет, если оставить его в опасной температурной зоне более двух часов, бактерии размножатся до такого уровня, что вы можете серьезно заболеть.
В целях безопасности и качества запланируйте употребление охлажденного супа в течение 3–4 дней или заморозьте его.