Menu

Прокис суп как исправить: Если суп прокис, стоит ли его перекипятить? | Продукты и напитки | Кухня

Содержание

как исправить блюдо, можно ли есть, а также почему прокисает за ночь в холодильнике

Домашние супы и борщи – это основа нашего питания. И когда в семье появляются дети, это правило становится еще более актуальным. Но что делать, если прокис суп, который вы сварили совсем недавно? Вылить жалко, есть страшно. В этой ситуации хозяйки готовы на любые уловки, чтобы спасти блюдо. Но стоит помнить о том, что безопасность в первую очередь.

Как понять, что прокис суп

Испорченный суп распознать несложно. Как только появляется подозрительный запах – это знак, что продукты начинают бродить.

Особенно жаль борщ, в котором много мяса. В таком случае хозяйки задаются вопросом, действительно ли суп испортился или нет.

Важно! Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в семье не жалуют.

Также хозяйкам на заметку – не варите впрок, чтобы блюдо стояло в холодильнике неделю. Готовьте обед на 2, максимум 3 дня.

Обнаружить испорченные продукты не так-то просто. Особенно женщины во время беременности обладают тонким нюхом – можно за помощью обратиться к подруге на сносях.

Однако есть и более простые способы:

  • Запах. Не четкий, но слегка с кислинкой. Такой аромат может говорить о том, что суп скоро придется выбросить.
  • Цвет. Меняется и оттенок бульона – он становится не таким прозрачным, слегка мутнеет.
  • Консистенция. Обратите внимание на овощи – они потеряли свою целостность и превратились в мягкие комочки. Это действие кислых грибов проделывает такое с продуктами.
  • Появление пены. Это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Мало того – употреблять в пищу такое блюдо опасно для здоровья.

Стоит ли рисковать своим здоровьем? Последствия даже съеденных нескольких ложек могут быть плачевными даже для взрослого человека, не говоря уже о детях.

Можно ли есть суп, если он начал прокисать

Для тех, кто обнаружил испорченное блюдо в холодильнике, но надеялся после работы полакомиться любимым бульоном, возникает главный вопрос: можно ли есть суп.

Для жестких мужских желудков, которые видали блюда и пострашнее нет ничего невозможного.

Но если отбросить шутки в сторону, проанализируйте степень испорченности:

  • Если после кипячения легкий аромат душка исчез, то можно рискнуть и попробовать блюдо. Но на всякий случай лучше приготовить рулон туалетной бумаги и средства от поноса.
  • После кипячения бульон приобрел кислый аромат. Блюдо начало прокисать: в жидкости активно начали размножаться дрожжевые грибки, которые уже в супе чувствуют себя как дома.
  • На поверхности супа появилась пена. Выбрасывайте блюдо, потому брожение достигло своего пика. Грибки ведут себя теперь как деревенские жители, попавшие на курорт «всё включено».

Важно! При обнаружении даже легкого душка суп нельзя давать ребенку. Блюдо для детского питания должно быть свежим и стоять в холодильнике не более суток.

Как спасти прокисший суп

Главный способ – это прокипятить блюдо. Но в таком случае добиться результата свежесваренного бульона не получится.

Овощи будут выглядеть не так аппетитно, картофель вовсе может развалиться, а вкус – оставляет желать лучшего.

В безвыходном положении можно попробовать улучшить качество супа:

  • Добавьте свежую зелень. Однако учитывайте, что от укропа или петрушки бульон может еще больше кислить.
  • Приправы. Но сколько придется добавить перца или карри, чтобы перебить вкус испорченного блюда. Для любителей острых ощущений – идеальный вариант.
  • Добавление соусов. Можно для кислого борща добавить больше сметаны. Для горохового супа – сделать свежих сухариков или гренок.

Перед тем, как употребить такое блюдо задайте вопросом. Что стоит дороже: тарелка супа или лекарства от пищевого отравления?

Такие эксперименты могут закончиться не просто на унитазе, а в приемном покое скорой помощи с капельницей в вене и клизмой сами знаете где.

Что делать, если суп начинает прокисать?

Это довольно распространенный вопрос. Человек приходит с работы, достает кастрюлю и что-то в содержимом кажется ему подозрительным. И вроде особенных признаков его испорченности нет, но интуиция подсказывает, что его свежесть уже под вопросом. И самый главный вопрос в этом случае – есть ли этот суп или уже не стоит? Конечно, можно сказать, что ваш желудок видал вещи и пострашней. Но шутки в сторону – и давайте реально оценим степень испорченности:

  • Если после кипячения легкий аромат исчез, то можно попробовать полакомиться этим блюдом. Но на всякий случай приготовьте средства от диареи.
  • Если в процессе кипячения начал распространяться кислый аромат, то нужно несколько раз подумать. В блюде уже начали размножаться дрожжевые грибки. Лучше обойтись бутербродом, чем перенести отравление.
  • Если при кипячении на поверхности стала образовываться пена, то смело выбрасывайте суп. Брожение уже достигло своего пика.

Почему суп прокисает в холодильнике на следующий день

Почему суп прокис, если хозяйка с вечера не поставила его в холодильник, и он всю ночь простоял на плите – понятно.

Иногда даже при соблюдении условий хранения блюдо портится, о самых популярных причинах читайте в таблице:

Возможно на холодильнике установлен теплый режим. Обратите внимание, как хранятся остальные продукты.

Если все блюда слишком быстро портятся, то стоит настроить холодильник на несколько градусов ниже

Как ни странно, но в шпинате, петрушке или укропе есть кислоты, которые могут превратить блюдо в прокисшее.

Суп не испорчен, просто при готовке вы добавили слишком много зелени

Изначально для бульона выбрали неправильные ингредиенты. Мясо могло быть не первой свежести, овощи залежались в холодильнике с прошлого месяца.

При приготовлении супа брать нужно только свежие продукты

Способы реабилитации

Мы сейчас не берем во внимание конечную стадию процесса. Суп начал прокисать, что делать, чтобы не допустить этого? Главный способ – это перекипятить суп. Выглядеть он будет уже не столь презентабельно. Картофель развалится, а вкус будет оставлять лучшего. Поэтому придется прибегнуть к одному из следующих способов:

  • Добавить свежую зелень. Но от укропа и петрушки бульон будет еще сильнее кислить.
  • Приправы. Перец и ароматные травы могут замаскировать вкус. Но пользуйтесь ими разумно. Если блюдо испорчено, то его нужно вылить, а не обманывать вкусовые рецепторы.
  • Добавление соусов. Для борща – сметана, а для горохового супа – свежие гренки или сухарики.

Что делать, если ребенок съел прокисший суп: симптомы отравления

В случае, если малыш попробовал прокисшее блюдо, возникнут общие симптомы отравления: слабость, рвота, понос и боли в животе. Особенно остро переносят недуг дети.

Чтобы помочь ребенку, необходимо в домашних условиях попытаться очистить желудок от вредного содержимого:

  • Дать выпить 500 мл воды (количество жидкости варьируется в зависимости от возраста ребенка) залпом, аккуратно надавить на гланды ребенка, чтобы содержимое желудка вышло.
  • Когда рвота прекратится, дайте малышу активированный уголь, чтобы ускорить выведение испорченного блюда.

Полезное видео

Недостаточное количество соли

Приверженцы здорового питания предпочитают ограничивать употребление соли. При этом если ее содержится в супе недостаточно, он быстро прокисает. Ведь соль — природный консервант предотвращающий развитие бактерий. И если в блюде ее нет, или недостаточно, эти патогенные микроорганизмы размножаются быстрее, что и приводит к преждевременной порче блюда.

У вас когда-нибудь случалось такое? Я уже 3 супа подряд выбросила. Не могу понять в чем дело(((

Подписывайтесь на мой уютный блог и ставьте лайки, чтобы я могла делиться с вами своими интересными идеями для дома и красоты!

Суп-пюре из сельдерея пошаговый рецепт быстро и вкусно

— Новые рецепты —
Суп-пюре из картофеля — классический рецепт с пошаговыми фото

Самый простой и вкусный, доступный и легкий в приготовлении — суп пюре из картофеля. Для рецепта нам понадобятся продукты, которые часто есть под рукой. Картофельный суп приготовим с добавлением сливок, для более нежной и сливочной консистенции. Также за основу можно взять любой бульон.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты витаминного и вкусного супа-пюре из сельдерея

2017-10-07 Мила Кочеткова Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.7

3682

Число
просмотров

3682

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

6

(гр)

6 гр.

среднее

Жиров

9

(гр)

9 гр.

среднее

Углеводов

6

(гр)

6 гр.

низкое

Калорий

129

(Ккал)

129 ккал.

среднее

Вариант 1: Классическая рецептура супа-пюре из сельдерея картофелем и молоком курицей

Для приготовления этого супчика потребуется приобрести корневища сельдерея, а добавление картофеля и куриного мяса сделает его не только полезным, но и вкусным. Такой суп-пюре из сельдерея очень понравится тем, кто следит за своим питанием и фигурой.

Для приготовления супа-пюре потребуется:

  • 500 гр. куриной грудки;
  • 500 гр. корня сельдерея;
  • 2 средние картофелины;
  • 3 крупных помидора;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Молоко домашнее – 200 мл;
  • Немного соли и перца, свежая или сушеная зелень.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.

Приготовление супа–пюре из сельдерея:

Шаг 1:

Измельчить куриное филе на порционные кусочки, залить водой и поставить на плиту вариться. Снять пенку, добавить специи и готовить до мягкости и полного приготовления.

Шаг 2:

Очистить клубни сельдерея и картофеля и нарезать произвольными кусочками. Варятся эти овощи по времени одинаково, но все равно, сельдерей стоит порезать чуть меньшими кусочками.

Шаг 3:

Добавить овощи в бульон и варить до готовности.

Шаг 4:

Нарезать лук и томаты, и обжарить их до получения однородного соуса в растительном масле. Добавить зажарку в супчик.

Шаг 5:

После того, как все ингредиенты сварятся, блюдо стоит немного охладить, отлить бульон и измельчить погружным блендером или перелить его в чашу кухонного миксера. Густота блюда варьируется горячим, доведенным до кипения молоком.

Шаг 6:

После измельчения супчик нужно прогреть до закипания, чтобы он не прокис, досолить при необходимости и разливать по тарелкам.

Если у вас много корневого сельдерея, то картофель в блюдо можно не добавлять, вкус супчика не изменится, впрочем, как и его консистенция. Подавая, добавить каждому в тарелку немного зелени.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт супа-пюре из сельдерея

Как быстро приготовить полезный и вкусный супчик, для того, чтобы побаловать семейство первым блюдом? Для приготовления супа-пюре из сельдерея понадобятся овощи, которые быстро готовятся.

Для приготовления супа-пюре потребуется:

  • Цветная капуста – 1 кочан;
  • Стеблевой сельдерей – 500 гр.;
  • Морковь свежая – 2 шт.;
  • Томаты свежие – 3 шт.;
  • Бульон куриный – 500 мл;
  • Сливки средней жирности – 200 мл;
  • Специи и приправы, соль, свежая зелень.

Приготовление супа–пюре из сельдерея:

Шаг 1:

Нарезать цветную капусту и сельдерей произвольными кусочками, залить бульоном и поставить вариться на плиту, включив средний нагрев.

Шаг 2:

Натереть на терке морковь, измельчить томаты и добавить их к остальным овощам. Варить до готовности, около 17 минут.

Шаг 3:

Приправить суп специями и протереть через сито. Добавить сливки, разведя полученное пюре до нужной консистенции супа и прогреть на плите перед подачей.

А подается супчик с мягким хлебушком или гренками, и обязательно украшается свежей зеленью. Для пикантности все овощи можно обжарить прямо в кастрюле с небольшим добавлением масла, добавить пару зубчиков чеснока или имбиря, жгучий перец чили.

Вариант 3: Золотистый суп-пюре из сельдерея с яркой тыквой

Очень нарядный и полезный овощной супчик-пюре из сельдерея с добавлением тыквы приятно разнообразит повседневный рацион питания всех членов вашего семейства.

Для приготовления супа-пюре потребуется:

  • Корневой сельдерей – 300 гр.;
  • Стебель сельдерея – 300 гр.;
  • Твердый сыр – 85 гр.;
  • Тыква свежая – 300 гр.;
  • Жирные сливки – 250 мл;
  • Картофель – 1 шт.;
  • Небольшая луковица;
  • Сливочное масло – 55 гр.;
  • Специи и соль;
  • Большая щепотка прованских трав.

Пошаговое приготовление супа–пюре из сельдерея:

Шаг 1:

В большом сотейнике разогреть сливочное масло, и обжарить в нем измельченную луковицу.

Шаг 2:

Порезать картофель, тыкву и сельдерей (корневой), залить водой и поставить вариться.

Шаг 3:

К обжаренному луку добавить зеленые стебли сельдерея, приправить солью и специями, добавить прованские травы. Чуть подзолотить овощи, и переложить их в кастрюлю.

Шаг 4:

Сварить все овощи до готовности, проверить баланс соли и специй, добавить сливки и взбить суп погружным блендером. Поставить опять на огонь и довести до кипения.

Шаг 5:

Натереть твердый сыр, и измельчить свежую зелень.

Подавать супчик горячим, присыпав его натёртыми хлопьями легкоплавкого сыра, крупномолотым черным перцем и свежей зеленью.

Вариант 4: Суп-пюре из сельдерея с кабачками – диетический вариант

О супах-пюре из сельдерея, точнее их пользе, можно говорить часами. Это блюдо не только получаемся вкусным, но и помогает похудеть к знаменательной дате или приближающимся праздникам.

Для приготовления супа-пюре потребуется:

  • 450 гр. корневого сельдерей;
  • 2 средних кабачка;
  • 200 гр. (1 упаковка) черешкового сельдерея;
  • Немного соли;
  • Щепотка куркумы и сладкой паприки;
  • Сметана и свежая зелень – для подачи.

Пошаговое приготовление супа–пюре из сельдерея:

Шаг 1:

Очистить овощи, промыть их в проточной воде и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2:

Залить чистой водой, или овощным (куриным) бульоном и довести до кипения. Варить 10 минут, подсолить и добавить специи.

Шаг 3:

Овощи настолько мягкие после отваривания, что их легко модно просто измельчить, протерев через сито или раздавать специальной толкушкой для приготовления картофельного пюре.

Шаг 4:

При необходимости – добавить бульон, специи, перемешать и прогреть.

Теперь супчик можно подавать к столу, с добавлением небольшого количества свежей домашней сметаны, и ароматной зелени.

Вариант 5: Сытный суп-пюре с сельдереем, томатами и картофелем, с добавлением фрикаделек

Нежный и кремовый суп-пюре из сельдерея, безусловно, вкусен и сам по себе. Но, если сделать его более жидким, без добавления сливок, и добавить сочные фрикадельки, то блюдо подойдет для повседневного питания всего семейства.

Фарш для приготовления можно использовать любой, но лучше всего взять куриный (из бедрышек и куриной грудки) или домашний (свино-говяжий). Если фарша осталось, к примеру, в заморозке очень мало, то его можно разбавить приваренным рисом.

Для приготовления супа-пюре потребуется:

  • Фарш любой – 450 гр.;
  • Корневой сельдерей – 500 гр.;
  • Картофель – 2 клубня;
  • Протертые томаты без кожицы – 380 гр.;
  • Немного соли и специй;
  • Свежая зелень;
  • Яйцо или ложка сметаны – для фрикаделек.

Приготовление супа–пюре из сельдерея:

Шаг 1:

Смешать с фаршем взболтанное яйцо или сметану, приправить солью и специями, добавить немного измельчённой зелени и по желанию – рис. Сформировать фрикадельки и сварить и до полной готовности в подсоленной воде.

Шаг 2:

Вынуть из бульона фрикадельки и отложить их в сторону. Добавить в кастрюлю с бульоном овощи, и сварить до готовности. За пару минут до выключения плиты добавить протертые помидоры, зелень и специи.

Шаг 3:

Чуть остывший суп протереть или измельчить блендером (кухонным комбайном), прогреть, и разливать по тарелкам.

Подается крем-суп с фрикадельками, их можно и не отваривать, а обжарить на сковороде, например в сливочном масле.

Еще больше сократить процесс приготовления супа позволит то, что фрикадельки можно не формировать, а просто обжарить фарш до золотистого цвета.




Похожие рецепты Нежный и вкусный суп-пюре из кабачков — простой рецепт с пошаговыми фото

Каким должен быть идеальный летний суп? Конечно же, холодным! Обязательно легким, с освежающим вкусом. Ну и, естественно, требующим минимального времени и минимальных усилий для его приготовления — таким, чтобы буквально через 5-10 минут уже можно было утолить настойчивый голод и дальше бежать по своим делам. Ведь лето – пора приключений, и, чтобы накормить свою семью вкусным и полезным обедом, совсем не обязательно проводить полдня у плиты. Пополните свою копилку летних рецептов этим замечательным супом из свежего кабачка, огурца и зелени.

Овощной суп-пюре — классический рецепт с пошаговыми фото

Приверженцы правильного питания постоянно находятся в поисках полезных и вкусных рецептов, то и дело производят эксперименты и находят что-то новое для себя. Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным супом из овощей, в состав которого не входит картофель.

Суп-пюре из шампиньонов со сливками

Рецепты пюреобразных супов пришли в кулинарию нашей страны сравнительно недавно. Родиной супа-пюре неизменно считается Франция. Именно с традициями этой страны перешли к нам рецепты нежных и мягких сливочных супов. Супчик-пюре со сливками и грибами – яркий пример этому факту.

Тыквенный суп-пюре с курицей

Тыква – это овощ, который хранит в себе массу полезных веществ, например, железо, калий. К тому же тыква обладает низкой калорийностью, что делает ее диетическим продуктом. Золотистый суп-пюре из тыквы с добавлением куриного мяса оценит вся семья, потому что он и вкусный, и полезный, и красивый.

Суп-пюре с курицей и сыром

Суп-пюре можно приготовить из практически любых овощей, мяса и круп. Питательное блюдо легко усваивается и отличается насыщенным вкусом. Чаще всего готовят именно куриный суп-пюре с сыром. Его можно без опаски включать в детское меню и рацион пожилых людей. Процесс много времени не займет, достаточно отварить все ингредиенты и взбить их блендером до состояния пюре. Для того, чтобы суп получился более питательным его можно заправить сливками, маслом или небольшим количеством молока, иногда используется белый соус. Кушать такой суп-пюре можно как горячим, так и холодным.

Постный суп-пюре

Суп-пюре должен быть густым, сытным и вкусным. То же самое можно отнести и к постным блюдам, только в этом случае это достигается за счет использования крахмалистых овощей, бобовых или муки.

Суп-пюре из тыквы в мультиварке

Тыква по праву считается королевским овощем. В её мякоти содержится масса полезных и питательных веществ, поддерживающих нормальное функционирование организма и укрепляющих иммунитет.

Суп-пюре из кабачков с сыром

В классическом кабачковом супе-пюре используется куриный бульон. Если его нет, то можно заменить простой водой или развести кубики. Сыр плавленый, можно использовать с добавками, если вкус не будет противоречить другим ингредиентам.

Диетический суп-пюре

О пользе диетического супа-пюре можно рассуждать бесконечно – он поможет не только вкусно пообедать, но и оздоровить организм, а так же похудеть. Подходит блюдо и для питания после болезни, и для детского рациона детей младшего возраста. И не стоит думать, что такое первое блюдо будет невкусным – это большое заблуждение.

Вегетарианский суп-пюре

Сегодняшняя подборка вегетарианских супов-пюре будет интересна не только тем, кто исключает мясо из рациона, но и поклонникам сочным стейков и ароматных котлет. Ведь многие мясоеды ошибочно полагают, что овощные блюда безвкусные и пресные. А это не так. Необходимо лишь правильно подобрать ингредиенты и добавить пряные специи, чтобы получить изумительно вкусное меню на все случаи жизни. И начнем мы с классического супа из пяти овощей.

Суп-пюре из курицы и картофеля

Супы-пюре, столь распространённые в европейской кухне, не так популярны у славянских народов. Такое первое блюдо предпочтительнее привычных заправочных супов. Во-первых, суп-пюре достаточно сытен, а значит быстро и на длительное время утоляет голод. Во-вторых, курятину принято считать диетическим мясом и поэтому такие супчики можно давать не только взрослым, но и детям. В-третьих, это очень вкусно!

Суп-пюре из свежих грибов

Грибной суп – пюре – это диетическое низкокалорийное блюдо. Благодаря большому количеству белка входящему в состав грибов такой суп получается достаточно сытным. К тому же это блюдо можно кушать людям, страдающим анемией или диабетикам, потому как грибы богаты на витамины и аминокислоты.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Если переварить холодец он застынет. Холодец не застывает – причины и что делать

Какой зимний праздник обходится без холодца? Его любят и дети, и взрослые. Сам процесс варки холодца, потом разборки мяса, зачастую всей семьей, это уже народная традиция. Холодец варят из свиного мяса, говяжьего, куриного, кладут в него ножки, головы свиные, лапки куриные, все это для того, чтобы потом не мучится вопросом – холодец не застыл, что делать? Ведь самое главное в холодце – чтобы он принял плотную консистенцию, иначе это будет уже не холодец, а суп.

Если быть точным, то холодец – это застывший бульон с мясом. Вариаций этого блюда есть множество, его можно варить из одного вида мяса, можно из нескольких, можно делать слоями и красиво украшать, кому что нравится. Самое главное – положить все необходимые ингредиенты, чтобы потом не мучится — холодец не застыл, что делать?!

Для застывания в блюдо кто-то кладет свиные ножки или головы, а кто-то просто добавляет желатин.

Холодец хорош из любого мяса, главное, чтобы приготовлен был с душой. Для более нежной консистенции и вкуса холодец варят из петуха с добавлением куриных лапок, которые помогают блюду застыть. Прозрачный красивый холодец получается из говядины. Свинина дает мутность блюду, но если положить в бульон при варке лук, а затем убрать жир, чтобы не получилось сверху плотной жировой пленки, то такой холодец тоже может быть довольно красивым и прозрачным. Довольно вкусны сочетания курицы, свинины и индейки, или говядины с курицей. Каждая хозяйка знает предпочтения своей семьи и ориентируется на их вкусы при выборе мяса для приготовления холодца.

Вот все необходимые ингредиенты выбраны, подготовлены и в кастрюльке на плите тихо и мирно слегка побулькивает наше вкуснейшее блюдо, распространяя невыносимо вкусный аромат по всему дому. Это всегда создает предвкушение праздника у домочадцев и хозяйка, разлив готовое блюдо по лоткам или тарелкам, думает только об одном: а вдруг холодец не застыл – что делать?! По этому поводу не стоит так паниковать, если все пропорции мяса соблюдены правильно, он застынет обязательно.

Для того, чтобы проверить его клейкость и способность к застываю, можно уже при окончании варки попробовать бульон на пальцы – если клеятся, точно застынет! Если все- таки гложет сомнение, можно налить немного жижи в тарелочку и поставить на балкон или в холодильник. Если минут через 15 холодец не застыл – что делать тогда? Для начала нужно оставить его еще вариться и через какое-то время опять повторить пробу на застывание. Если все же не застывает – необходимо размочить и добавить желатин. После этого опять дать закипеть бульону, чтобы он быстро не испортился. Для тех, кто категорически не любит желатин – можно положить в кастрюлю и поварить куриные лапки или крылышки индюшки.

Но это еще не все проблемы, связанные с варкой холодца. Очень часто хозяйка сталкивается с таким вопросом: что делать, если пересолила холодец? Самое главное – ни в коем случае не доливать в него воду! Это совершенно может испортить весь вкус. Для исправления этого досадного недоразумения есть другие способы. Самый верный способ спасти вкус холодца – взять немного риса, завязать его в полотняный или марлевый мешочек и опустить в бульон. Рис вытянет лишнюю соль из блюда. Можно взбить белок и опустить его в бульон, а затем, когда он вберет в себя излишки соли, убрать шумовкой.

Сваренный холодец можно красиво украсить. Залить в тарелку или лоток сначала немного бульона и поставить на холод. Затем, когда он застынет, красиво разложить на этом слое вареные овощи, кусочки мяса, зелень, затем опять залить доверху бульоном. На столе это будет выглядеть очень красиво и аппетитно. Варить холодец надо с расчета на количество людей так, чтобы он долго не стоял в холодильнике. Некоторые хозяйки спрашивают: сколько можно хранить холодец? Больше 3-х дней, пожалуй, не стоит, потому что он начнет портиться и терять свой привлекательный внешний вид. К тому же, блюдо постепенно будет становиться менее вкусным и ароматным.

Холодец – традиционное старинное русское блюдо. Издавна ни один праздничный стол не обходился без него. В настоящее время холодец не так распространен, как раньше, но тоже довольно популярная холодная закуска. Он хорош как и на любом торжественном событии, так и просто в будние дни.

История № 1. Холодец раньше был «зимним блюдом». После варки его выносили на улицу, чтобы остыл. Теперь же такой проблемы нет – холодильники её успешно решили.

Русские люди давно заметили, что если мясной бульон перенасыщен мясом, костями и не съедается сразу, то на следующий день он превращается в вязкую кашу. Это считалось недостатком, и к такому блюду относились с недовольством, поэтому на столе он был у бедных людей или слуг. Его называли студень.

Франции же холодец прозвали «галантин», и ели с большим аппетитом. Там специально в разные виды мяса добавляли любые специи и заливали бульоном.

Затем в России появилась мода выписывать поваров из-за границы. И холодец, французский «галантин», приехал к нам. Готовили его на разные лады: добавляли говядину, свинину, крольчатину, индейку, стерлядь, щуку, подкрашивали специями, использовали яйца.

И теперь такое блюдо гордо именовалось – заливное и подавалось к столу в знатных домах. А обычные люди так и ели студень из говядины и свинины.

Сейчас холодец – он же студень, заливное готовится из мяса, рыбы, морепродуктов и даже фруктов. Рецепты приготовления различны и многообразны.

История № 2. Шуточное возникновение холодца. Одна женщина, не умевшая готовить, сварила невкусный бульон на ужин своей семье. Родные немного поели, но большая часть так и осталась в котле. Хозяйка, расстроившись, забыла снять бульон с костра, который не был потушен.

А ночь была на редкость холодной. Утром семья увидела, что вместо вчерашнего бульона в кастрюле какая-то вязкая масса, но на вкус она оказалась очень вкусной. Родные были в восторге от кулинарных талантов своей хозяйки.

Многих пугает сложность в приготовлении холодца, особенно неопытных хозяек. Часто про этот деликатес специально забывают, боясь неудачи. Но некоторые, проявив упорство и решив все-таки порадовать своих близких новым блюдом, обнаруживают, что холодец, сделанный в точности с проверенным рецептом – не застыл.

Шок, растерянность, негодование. После такого фиаско, ни за что не захочется решиться на новые эксперименты. Стоп! Выход есть и он довольно прост. Но сначала надо разобраться в причинах неудачного холодца.

  • Не соблюдена идеальная пропорция мяса и бульона . Вода должна лишь слегка закрывать мясо, а после кипения нужно убавить огонь и закрыть кастрюлю крышкой.
  • Холодец не доварен . Масса не содержит нужного количества клейковины, которая образуется в процессе варки из костей и связок. Проверить готовность бульона легко. Небольшое количество отлить в блюдо и оставить на полчаса в холодильнике. Если застыло – холодец готов!
  • Недостаточное количество костей и необходимых ингредиентов (ушей, хвостов, связок), которые способствуют застыванию холодца.

  • Если неверно соблюдено соотношение мяса и воды или недостаточно костей, то желатин успешно решит эту проблему. Для этого пачку желатина высыпают в отдельную тарелку, заливают теплой водой и оставляют как минимум на полчаса. Желатин должен разбухнуть. Затем его ставят на водяную баню, постоянно мешая, но не доводят до кипения. Выливают в горячий холодец и перемешивают всю массу.
  • Причина в неправильно подобранных ингредиентах. Необходимо, чтобы костей было больше, чем мяса. Желательно, кроме свинины и говядины, добавить еще и курятину (в куриных лапках больше всего клейковины, необходимой для застывания).
  • Если холодец не доварен, надо просто поставить на огонь и проверить готовность через пару часов выше предложенным способом.
  • Соль нужно добавлять только в самом конце варки.

Полезные свойства холодца

Многие девушки и женщины, следящие за своей фигурой, принципиально отказываются от этой закуски. Считается, что там слишком много жира, мяса, специй, наваристого бульона. Но никто не задумывается о полезных свойствах холодца.

Или приготовить гречневую или перловую кашу и вместо воды налить бульон. Родные будут благодарны. А в следующий раз, руководствуясь данными советами,сварить холодец по всем правилам.

Приятного Вам аппетита!

Как правильно приготовить вкусный холодец…
Основные правила приготовления хорошего холодца.
Для того чтобы приготовить прозрачный холодец, необходимо помнить
несколько простых правил, придерживаясь которых можно будет без труда
сотворить этот кулинарный шедевр.

Правило 1. Выбор основного ингредиента – мяса.
Готовить холодец можно из любого мяса (из курицы, из свинины, из
говядины, из свиных ножек и т.д.), самое главное, правильно выбрать
основной продукт.

Покупать такой важный в холодце компонент, как мясо, лучше всего на
рынке, ведь там оно гарантированно не подвергалось заморозке.
Свиные ножки, которые являются залогом застывания блюда, необходимо
хорошо очистить от щетины, и, если потребуется, обжечь на огне, затем
промыть. Можно добавлять любое мясо, на свое усмотрение. Будет это
куриный, говяжий или все тот же свиной холодец — решает хозяйка, но
свиные ножки (если быть конкретнее — та часть, что заканчивается
копытцами) необходимы обязательно, тогда не понадобится никакой желатин.
Если мясо будет со шкуркой, то это тоже сыграет хорошую роль в
застывании студня. Величина кусков мяса для холодца не играет большой
роли. Грудинку и голень можно разрубить на несколько частей, а крупную и
центральную кость оставить целиком. Для того, чтобы не было мелких
косточек, свиные ноги нужно разрезать вдоль пополам, а затем опять
пополам по суставу.

Но, как ни странно, нельзя переусердствовать с мясом. Необходимо
соблюдать некоторые пропорции, в противном случае имеется риск, что
блюдо все-таки не застынет: на несколько свиных ножек весом
приблизительно 700 грамм можно взять не больше, чем полтора кило
остальных мясных составных.

Правило 2.

Мясо перед варкой необходимо замочить.Эта процедура нужна для
того, чтобы убрать из мяса остатки свернувшейся крови. Кроме этого
шкурка после замачивания будет гораздо мягче и нежнее.
Взяв кастрюлю и поместив в нее мясные ингредиенты, нужно полностью
замочить их в холодной воде, и оставить на несколько часов (или лучше на
всю ночь). Утром мясо можно еще раз промыть, тщательно поскоблить
свиные ножки, чтоб удалить закопченные места. Так же очистить шкуру на
остальных мясных составных. Маленький «овощной» ножик подходит для этой
задачи, как ничто другое. Затем можно помещать мясо в казанок и
приступать к варке.

Правило 3.
ПЕРВУЮ воду нужно сливать! Убеждение некоторых хозяек в том,
что удаление накипи шумовкой вполне разрешит все задачи — не совсем
правильно.
Первую воду после варки мяса лучше сливать, поскольку вместе с ней
уберется весь лишний жир и прочие нежелательные компоненты.
Более того, вид у такого холодца будет гораздо привлекательнее, заметно
снизится его калорийность, а запах станет значительно приятнее. В
идеале, можно слить и вторую воду, тогда студень будет чист и прозрачен,
как слеза младенца.
Слив бульон, необходимо промыть содержимое казанка под проточной водой,
что удалит маленькие прилипшие остатки свернувшегося белка. После этого
можно помещать мясо обратно, для окончательной варки. Количество воды
должно быть выше уровня мяса примерно на 2 сантиметра. Если количество
воды будет больше, то она не выкипит, как положено. Следовательно,
студень может не застыть. Если же воды меньше, то в процессе варки
необходимо будет ее добавлять из чайника, что тоже не очень благоприятно
скажется на конечном результате.

Нужно также учесть, что для того, чтобы холодец получился прозрачным,
нельзя допускать бурлящего кипения содержимого казанка. Варить студень
нужно на маленьком огне, примерно 6 часов, и тогда результат превзойдет
все ожидания.

Правило 4.
Специям и приправам тоже свой черед.
После того, как с начала варки прошло 5 часов, в бульон можно добавить
целую луковицу и морковь. Если сделать это раньше, то все «прелести» от
добавления этих ингредиентов улетучатся вместе с выкипевшей водой.

Соль в холодец также нужно добавлять через 4-5 часов, ведь в процессе
выкипания воды, бульон становится более концентрированным, и есть
вероятность попросту пересолить блюдо.

Душистый перец, лаврушку и другие специи по вкусу лучше добавлять минут
за тридцать до окончания варки, тогда букет ароматов покорит сердца даже
самых скрупулезных критиков.

Правило 5.
Сколько времени нужно варить холодец.
— холодец из свинины (свиных ножек, рульки) 5-6 часов;
— холодец из курицы 3-4 часа;
— холодец из говядины 7-8 часов.

Но лучшего всего варить холодец из ассорти мяса, тогда он получится
более вкусным и наваристым.

Правило 6.
Косточки убираются руками, а не мясорубкой.
После того, как студень закончил вариться, необходимо изъять мясо из
кастрюли. Удобнее всего это делать шумовкой. Бульон же нужно процедить
через дуршлаг, а лучше через чистую ткань, убрав луковицу, морковку,
горошины перца и лавровый лист.

Немного остывшее мясо необходимо аккуратно перебрать руками, отделив его
от косточек (помогать себе можно маленьким ножом).
Резать мясо лучше вручную, а не с помощью мясорубки, так как это будет
залогом того, что даже самые мелкие косточки, о которые очень легко
поломать зубы, не попадутся в тарелку никому из гостей.
Шкурки и хрящи лучше не выбрасывать, ведь они придадут холодцу крепость.
На дно тарелки, в которой будет застывать холодец, можно выложить зелень
или вырезать различные фигурки из моркови — это будет прекрасным
украшением такого интересного блюда. После этого, разложив мясную массу в
подготовленную тару, можно заливать его бульоном.

Правило 7.
Правильная температура — залог успеха. Лучшее место для
застывания холодца не подоконник и даже не холодный балкон.
Самая «правильная» для студня температура — на средней полке
холодильника.
Ведь если холодцу будет недостаточно холода, то он не застынет, а если,
напротив, он заледенеет, то потеряет все свои прекрасные вкусовые
качества. Застывать этот кулинарный шедевр будет в течение 5-6 часов.

Правило 8.
Если студень не застыл (Холодец с желатином)
Если холодец не застыл, переживать не стоит. Блюдо можно легко спасти,
вылив его обратно в чистую кастрюлю и прокипятив несколько минут. Далее
необходимо в отдельной посуде развести желатин согласно инструкции на
упаковке (дозировку следует смотреть там же). Вылить желатин в холодец и
хорошо перемешать, разлить по тарелкам. После такой процедуры студень
застынет точно, сомневаться не стоит.

Рецепт холодца

Для приготовления вкуснейшего холодца понадобятся такие продукты:
свиная рулька весом около килограмма;
0,5 кг свинины;
одна луковица;
2-3 лавровых листа;
5-6 горошин душистого перца;
2-4 зубчика чеснока;
2,5 литры воды;
соль.
Приготовление холодца:
1. Подготовить мясо: промыть и залить водой, вымачивать на пару часов.
После этого хорошо очистить рульку и разрубить ее на две части.
2. Налить в кастрюлю холодную воду и поместить в нее все мясо.
3. После закипания слить первый бульон и добавить к мясу 2,5 литры
холодной воды.
4. Довести до кипения и максимально убавить огонь (чтобы бульон едва
кипел). Варим холодец 5 часов.
5. Далее в бульон следует положить луковицу, перец, соль и лавровый
лист. Дать провариться еще один час.
6. Вынуть с кастрюли мясо, а в бульон положить раздавленный лезвием ножа
чеснок.
7. Мясо разделить на мелкие кусочки. Бульон процедить через мелкое сито
или чистую ткань.
8. В формы для холодца выложить мясо и залить бульоном. Дать застыть
(лучше в холодильнике на средней полке).
9. Подавать студень, предварительно украсив зеленью, с горчицей или
хреном.

Блиц-советы по приготовлению холодца

Исходя из всего вышесказанного, можно сформулировать несколько основных
советов, которые помогут правильно, а главное вкусно, приготовить
студень.
1. Мясо должно быть свежим.
2. Чтобы холодец лучше застыл, для варки лучше брать свиную рульку или
ножки животного.
3. Чтобы студень был приятным на вкус, мясо нужно предварительно
замачивать в холодной воде.
4. Первый бульон лучше слить.
5. Специи и приправы следует класть незадолго до окончания варки
холодца, чтобы сохранить их аромат.
6. Косточки из мяса нужно тщательно выбирать руками.
7. Застывать холодец должен при правильной температуре — на средней
полке холодильника.
8. Если холодец не застыл, можно просто добавить желатин, предварительно
прокипятив студень.
9. Не стоит добавлять слишком много воды, так как холодец может не
застыть. Слишком мало воды тоже не лучший вариант.
10. Солить холодец нужно в конце варки, чтобы не пересолить блюдо.

Вот и все, студень готов, и нет ничего сверхсложного. Нужно лишь
тщательно выбрать мясо, и внимательно отнестись к его варке, и тогда
холодец обречен на успех!

Новогодний стол должен быть обильным, ведь, как мудро замечает народ: как Новый год встретишь, так его и проведешь. Конечно, важно, чтобы все мы были сытыми, довольными содержимым холодильника и изобилием семейного меню. Поэтому будем ловить 2015-й, как выражаются, «на живца» – на ломящийся от вкусных яств стол. А «гвоздем программы», конечно же, будет холодец, готовить который – целая наука. А как быть «необразованным» в этом деле, что делать, если не застыл холодец?! В первую очередь не бояться экспериментировать и всегда иметь запасной план, а лучше 3, и сейчас вы с ними познакомитесь.

Ода холодцу

Это блюдо родилось случайно. В древности не было холодильников, поэтому люди готовили еду впрок, только когда температура была комфортной для хранения готовых блюд. Одна из тогдашних хранительниц очага была не очень хорошей хозяйкой, поэтому мало того, что переварила бульон, вследствие чего семья не смогла его доесть, так еще и оставила котелок прямо над костром – на улице, где была минусовая температура.

Проснувшись утром, горе-хозяйка, собралась стряпать завтрак и тут увидела, что бульон изменился – застыл и на вид стал более привлекательным. Женщина попробовала желе, которое оказалось вкусным, и предложила новое блюдо семье. Так и «родился» холодец, как и многие иные гениальные вещи, — из-за лени, можно сказать. Так что нам стоит мысленно поблагодарить барышню из далекого прошлого за такое вкусное открытие, без которого теперь не обходится ни один праздник.

к оглавлению

Разновидности блюда

Многие считают, что холодец – блюдо народное. Иные же утверждают, что это яство – изысканная пища, пришедшая к нам из Франции. Кто же прав? Вы удивитесь, но обе стороны.

Звание народного блюда холодец получил вот почему. Во времена крепостного права помещики должны были чем-то кормить свой «коллектив». Так как раньше в почете были мясные блюда, но не было холодильников, богачи были вынуждены делиться со своими крепостными тем, что оставалось после приема пищи. Чтобы из остатков получилась однородная масса, и никто из невольных не дрался за лучший кусок, кухарки перемалывали оставшееся после трапезы хозяев мясо, помещали смесь в чан, варили и давали такому рагу остыть. Получался студень. На вид он, конечно, не был таким привлекательным, как современный холодец, но на вкус очень даже ничего. К тому же, мясное блюдо превосходно насыщало, а для крепостных силы – основной актив, как вы понимаете.

А теперь о варианте изысканного холодца. Его к нам привезли французские повара в эпоху, когда в России было модно все заграничное. Во Франции холодец готовился в основном из дичи, в блюдо добавлялись особые специи.

Еще существует такая разновидность холодца, как заливное, которое «родилось» в царские времена. Между тем поначалу это блюдо было исключительно рыбным. Но в связи с дефицитом рыбы в далеком прошлом и ее невероятной дороговизной, народом было принято решение заливное видоизменить, поэтому вместо рыбы в блюдо стали класть куриное, свиное и говяжье мясо.

к оглавлению

Полезные свойства заливного

В некоторых случаях врачи предписывают своим пациентам включать в меню холодец. Почему? Ведь, по сути, блюдо это тяжелое, жирное. Все дело в составе, бульон изобилует желатином, который так необходим человеку для укрепления и сращивания костей. Поэтому больным с переломами доктора, правда, советуют налегать на холодец. Чем больше съедено холодца, тем быстрее вероятность отбросить костыли и вернуться к полноценной жизни. Но не только этим полезно заливное.

Знакомьтесь с полным списком чудотворных возможностей холодца:

  • повышение иммунитета;
  • укрепление работы нервной системы;
  • замедление процессов старения;
  • улучшение работы пищеварительной системы;
  • борьба с депрессией;
  • ликвидация проявлений усталости.

Это важно знать! Женщинам следует непременно включать холодец в свой рацион, ведь это буквально эликсир красоты. Содержащиеся в нем витамины способствуют улучшению кожи и активизации обмена веществ, а коллаген активно борется со старением.

к оглавлению

Видео-рецепт приготовления холодца

к оглавлению

Холодец не застыл – причины

Пора переходить к самому ответственному моменту – выяснению причин, почему не застыл холодец, ведь 2015-й уже не за горами, значит, нужно начинать продумывать новогоднее меню и искать запасные пути для того, чтобы блюдо было и красивым, и вкусным, не так ли?!

Итак, вы сварили холодец, разложили вкуснятину по лоточкам или тарелкам, переместили в холодильник и горды своим подвигом. Но, встав утром, обнаруживаете, что заливное не застыло, разве немножко стало гуще, но и все. Трагедия? Да, если не знать, что делать. А чтобы это знать, нужно определить причины. К таковым относятся:

Более подробно обсуждать причины, когда дело уже сделано, пустая трата времени. Прошлое не вернуть, нужно как-то исправлять ситуацию, ведь 2015-й на носу, скоро садиться за стол. Итак, что делать, если не застыл холодец?

к оглавлению

3 варианта решения проблемы

Если блюдо не удалось, это вовсе не означает, что его нужно выбросить и начать плакать. Продукт вполне съедобен, а исправить ошибки – дело техники.

к оглавлению

Желатин – лучший друг хозяек

Самый быстрый и эффективный способ исправить ситуацию – добавить в заливное то, чего в нем не хватает – желатин. Итак, пошаговая инструкция «спасения» холодца при помощи желатина:

Это важно знать! Не переборщите с желатином, иначе холодец превратится в резинку. Мудрые хозяйки рекомендуют брать 20% от количества, указанного на упаковке, этого будет достаточно, чтобы заливное застыло.

к оглавлению

Апгрейд блюда

Некоторые хозяйки говорят, что в настоящем холодце не должно быть магазинного желатина. Вопрос спорный, поскольку готовый желатин по своему составу ничем не отличается от образовавшегося в бульоне «собрата». Но с истинными хозяйками лучше не спорить, поэтому предлагается рассмотреть, как делать апгрейд неудавшегося холодца.

Во-первых, купите то, чего недоставало в блюде – свиных ног, ушей, говяжьих хвостов. Именно из этих частей и выделяется желатин.

Во-вторых, содержимое тарелок переместите в кастрюлю, нагрейте. Бульон процедите и представьте себе, что он – вода для нового холодца. Варите все, как обычно, а в конце мясо из первой версии добавьте к тому, что сварилось. Таким образом, у вас получится бульон двойной крепости с повышенной «мясистостью», а это значит, что холодец после апгрейда будет не только хорошо застывшим, а и чудесным на вкус.

к оглавлению

Самый легкий способ исправления холодца

Для тех, кому некогда либо лень, существует самый простой путь для исправления ошибок – сварить из холодца суп, который после обильного застолья станет настоящей «палочкой-выручалочкой» в меню людей, объевшихся накануне всяких вкусностей.

к оглавлению

Тест на готовность блюда

Как говорят, лучше 100 раз отмерять и только потом начинать резать. Так и с холодцом. Чтобы не расстраиваться, что блюдо испорчено, и не тратить время на исправление ошибок, проверьте «склонность» бульона к застыванию. Итак, как провести тест на готовность жидкости застывать:

Теперь вы знаете, что делать, если не застыл холодец, значит, семейный новогодний ужин будет безупречным.

Студень, холодец, заливное — это все одна и та же холодная закуска. Многие считают ее исконно славянским блюдом, а вот опытные кулинары утверждают, что такую закуску к нам привезли из Франции. Даже хозяйки с огромным житейским опытом сталкивались с тем, что не застыл холодец. Как исправить эту досадную ситуацию? Скорее изучайте план спасения блюда.

Решение ищем в причинах

В нашей стране холодец традиционно готовят к новогодним праздникам. Как всегда, мы делаем все в последнее время. Вдруг так случилось, что холодец плохо застыл. Что делать, как исправить? В первую очередь нужно прекратить панику. Реабилитировать блюдо еще вполне реально.

Но прежде чем вы приступите к активным спасательным мероприятиям, нужно выяснить причину, почему же так произошло. Это необходимо хотя бы для того, чтобы в будущем вы не допускали подобных ошибок.

К числу распространенных причин не застывания студня следует отнести:

  • слишком большое количество воды;
  • недостаточное количество костей, хрящиков, содержащих клейковину;
  • непродолжительную варку.

Перед тем как готовить студень, внимательно ознакомьтесь с рецептом. Четко соблюдайте все пропорции. Опытные кулинары советуют добавлять немного воды, чтобы жидкость буквально едва покрывала мясо.

Что касается выбора мяса, то лучше сочетать свинину, говядину и обязательно курицу. В куриных лапках, крыльях, голени и бедрах содержится много клейковины, которая и выполняет функцию загустителя.

Если холодец не застывает, но при этом вы правильно все сделали в процессе приготовления, проверьте исправность холодильной камеры. При необходимости понизьте температурный режим.

Тестируем холодец

Прежде чем мы обсудим, как исправить не застывший холодец, давайте выясним, как сразу проверить, получится студень или нет. Чаще всего хозяйки пользуются нехитрым приемом:

  1. Когда холодец будет проварен в течение нескольких часов, возьмите буквально одну ложку бульона и вылейте его в блюдце.
  2. Остудите жидкость и поставьте в холодильник.
  3. Если масса застыла, значит, холодец получится отменным. Но для такой проверки вам придется запастись 2-3 часами дополнительного времени.

Если вы не уверены в качестве студня, не спешите раскладывать его по формам и остужать. Легко проверить уровень клейкости можно при помощи пальцев. В емкость с бульоном окуните указательный и средний палец. После извлечения пальцы должны склеиваться между собой, в противном случае холодец не приобретет консистенцию желе.

Составим план спасения

С такой неприятной ситуацией хоть раз сталкивалась каждая хозяйка. Не нужно переживать, если не застыл холодец. Как исправить желатином эту проблему, вы сейчас узнаете. Прежде чем реабилитировать холодную закуску, ознакомьтесь со следующими советами:

  • для сгущения студня достаточно одной пачки пищевого желатина;
  • на 1 л воды понадобится 2-2,5 г желатина;
  • сначала его размешивают в воде комнатной температуры, а затем до полного растворения выдерживают на водяной бане;
  • добавлять желатиновую массу нужно в общую емкость с бульоном, постоянно перемешивая.

Совет! Ни в коем случае не доводите желатиновую массу до состояния кипения. Как только кристаллики растворятся, отставьте желатин с плиты. Температура кипения исключает все клеящие свойства.

Итак, в соответствии с инструкцией на упаковке мы развели желатиновый порошок. Бульон нужно тщательно процедить, довести до состояния кипения и проварить буквально 5-7 минут. В горячий бульон тоненькой струйкой добавляем желатиновую смесь и сразу же разливаем студень по формочкам. Многие хозяйки и опытные повара не рекомендуют добавлять много желатина. Ваше усердие может плохо повлиять на качество блюда, а студень будет напоминать резину.

Совет! Перед тем как отправить холодец в холодильник, его нужно полностью остудить в естественных условиях.

Если вы не приветствуете такой способ спасения холодца, попробуйте добавить натуральные ингредиенты, которые помогут блюду застыть:

  1. Возьмите свиные ножки, говяжьи хвосты и прочие продукты, содержащие клейковину.
  2. Ранее сваренный бульон процедите и залейте им подготовленные продукты, кости.
  1. Проварите эту массу, как и в первый раз, в течение нескольких часов, а затем добавьте отварное мясо. Такой студень приобретет двойную крепость и обязательно застынет.

Внимание! Даже после повторной варки и добавления продуктов студень не утратит свой первоначальный вкус и аромат.

Если вы не хотите спасать студень, сварите легкий супчик. После застолья — это то, что нужно вашему желудку.

Варим холодец по правилам

Если плохо застыл холодец, как исправить эту досадную ситуацию, вы уже знаете. А чтобы избежать этого, воспользуйтесь проверенными рецептами из бабушкиной или маминой поваренной книги. Мы предлагаем вам самый простой рецепт приготовления холодца без добавления пищевого желатина.

Состав:

  • 1 свиная рулька;
  • 5-6 шт. чесночных зубчиков;
  • 1-2 луковицы;
  • 0,2 кг мяса на кости;
  • 1-2 моркови;
  • по вкусу лист лавра, соль и перец-горошек;
  • вода.

Приготовление:

Совет! Воды добавляйте немного, она едва должна покрывать мясную часть.


Совет! Появляющуюся пенку нужно снимать шумовкой, иначе бульон будет мутным.

Творог прокис: сырники


Творог – полезный кисломолочный продукт, с которого можно приготовит много вкусных блюд. Магазинный или домашний творог портится буквально за 1-2 сутки, а потом его просто выбрасывают, не зная, что продукт еще можно использовать на кухне. Опытные хозяйки предлагают приготовить с него пышные сырники с ванилью, цукатами, сухофруктами, которые быстро съедят.

Блок: 1/5 | Кол-во символов: 361
Источник: https://tvorogramma.ru/reczepty/syrniki-iz-prokishego-tvoroga

Творог прокис, что приготовить?

Стоит отметить, что в среднем срок хранения домашнего творога составляет не больше 2 дней на холоде. При этом не рекомендуется хранить его в пакете, так как он может приобрести неприятный вкус и запах, проще говоря завоняться. Что касается магазинного продукта, который приобретен в вакуумной упаковке, его срок хранения больше. Благодаря специальной обработке, и нагреванию, такой продукт может храниться на протяжении 4 дней. 

Творог прокис, что приготовить:

  • Двое суток — совсем недолго, поэтому можно прозевать, и обнаружить продукцию с неприятным привкусом, или кислым запахом. В таком случае употреблять его в свежем виде ни в коем случае нельзя. Творог — это отличная среда для развития болезнетворных микроорганизмов, которые могут спровоцировать ряд заболеваний желудочно-кишечного тракта, как вирусной, так и антибактериальной природы.

Именно из-за порчи кисломолочных продуктов, их неправильного хранения, в инфекционных больницах наблюдается огромное количество пациентов в летнее время. Среди них немало детей. Если вы волнуетесь за своего ребенка, то ни в коем случае не давайте ему продукт, который хранился на холоде больше 2 дней, приобрел неприятный вкус и запах. Однако это не означает, что такой продукт стоит выбрасывать.

  • Можно из него приготовить массу вкусных и полезных блюд. Существует несколько видов термической обработки, которые помогут нейтрализовать бактерии, размножающиеся в кисломолочном продукте, и исправить некоторые погрешности во вкусе. Самым простым вариантом является приготовление сырников. Это продукт, который готовится для детского питания, но переживать не стоит, даже если вы готовите сырники из прокисшего кисломолочного сыра. 

Творог

Блок: 2/11 | Кол-во символов: 1715
Источник: https://heaclub.ru/chto-prigotovit-iz-prokisshego-tvoroga-kak-prigotovit-syrniki-zapekanku-ponchiki-pirozhki-syr-iz-prokisshego-tvoroga

Чем полезен творог?

Все знают что творог очень полезный кисломолочный продукт, содержащий в себе массу микроэлементов, аминокислот и витаминов. Так же он содержит жиры, кальций и лактозу. Эти питательные вещества делают его очень важным продуктом в рационе человека.

Но, к большому сожалению, этот продукт скоропортящийся. Хранить его в холодильнике можно только два дня. Творог содержит белок, который очень легко усваивается организмом. Очень полезен всем, особенно ослабленным и больным детям.

Конечно самый полезный это домашний творог. Содержание большого количества казеинового белка делает его важным продуктом, при диетах. Благодаря низкой кислотности его используют в диетах при гастрите, язах желудка и 12ти-перстной кишки.

Виды жирности творога: 3 %, 9%, 19%. Ниже 3% — это обезжиренный творог. Диетологи утверждают, что при диетическом питании, самым лучшим является изготовленный из молока обезжиренного.

Так как , чем выше жирность, тем тяжелее кальций усваивается организмом. По вкусовым качествам, он конечно уступает другим видам творога. Наиболее востребован, среди покупателей, творог средней жирности.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1138
Источник: https://vremya-sovetov.ru/kulinariya/mozhno-li-delat-syirniki-iz-prosrochennogo-tvoroga.html

Быстрые сырники за 45 минут

Для приготовления аппетитного и полезного блюда по указанному рецепту, хозяйкам нужно иметь под руками 350 грамм прокисшего творога, 3 столовых ложки сахара с горкой. Еще потребуется 3 яйца, 8 больших ложек муки и немного растительного масла, для жарки. Чтобы сделать полезное лакомство по этому рецепту, стоит следовать такому руководству:

  • смешать до однородности яйца, сахар, творог;
  • добавляя муку, вымешивать тесто, проследив, чтобы слишком крутым оно не было;
  • раскатать полученный комок скалкой, вырезать кружечки;
  • разогреть сковороду, поставить на средний огонь, выложить кружечки, жарить до золотистого оттенка;
  • выложить на тарелку, при желании, добавить мед, сметану или сгущенное молоко.

Вот такой простой рецепт поможет использовать кисломолочный продукт, срок годности которого закончился, накормив всю семью полезной вкусностью.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 868
Источник: https://tvorogramma.ru/reczepty/syrniki-iz-prokishego-tvoroga

Блюда из прокисшего творога

Самым оптимальным вариантом является приобретение продукта на один раз. Можно использовать в приготовлении блюд творог, который прогорк, и приобрел сильный кислый запах. В других случаях использовать его нельзя.

Блюда из прокисшего творога:

  • Самым оптимальным вариантом являются сырники, творожное печенье, запеканки, или плавленый сырок. Если у творога прогорклый вкус, и имеется кислый запах, то лучше всего в сырниках его не использовать, так как неприятный привкус будет чувствоваться даже в этом блюде.
  • В таком случае оптимальным вариантом является использование его не в качестве начинки, а в составе теста, при приготовлении печенья, пирожков или даже теста для пиццы. Ведь именно на основе этого продукта можно приготовить легкое, пушистое тесто для пирожков, чебуреков, которые жарятся на сковороде. 

Домашняя выпечка

Блок: 4/11 | Кол-во символов: 854
Источник: https://heaclub.ru/chto-prigotovit-iz-prokisshego-tvoroga-kak-prigotovit-syrniki-zapekanku-ponchiki-pirozhki-syr-iz-prokisshego-tvoroga

Шарики творожные в фритюре

Если обычные сырники из прокисшего творога уже кажутся чем-то банальным и неинтересным, то можно готовить их в форме шариков и, не на сковородке, а в фритюре. Чтобы приготовить этих сладких колобков, хозяйкам нужно взять такие ингредиенты:

  • пол килограмма прокисшего творога;
  • полстакана сахара, а также большое яйцо;
  • щепотка ванилина, 3 ложки муки;
  • 30гр запаренного заранее изюма.

Яйцо нужно взбить с сахаром венчиком, потом перемешать до однородности с основным ингредиентом. К получившейся массе, хозяйке стоит аккуратно вмешать изюм, после чего муку. С теста массы нужно сформировать шарики, после чего, дополнительно запанировать их в муке.

Сладкие колобки опустить в кастрюлю с кипящим маслом, которое обязательно должно покрывать сырники полностью. Когда шарики будут золотистыми, их нужно вытащить, переложить на бумажное полотенце, для впитывания излишков масла, после этого можно подавать вкусность к столу.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 943
Источник: https://tvorogramma.ru/reczepty/syrniki-iz-prokishego-tvoroga

Рецепты сырников

Итак, как говорят: «У хорошей хозяйки ничего не пропадает!» Это как раз случай с сырниками. 
Рецепт № 1

Необходимо:

  • несвежий творог — 500 грамм;
  • куриное яйцо — 3 штуки;
  • сахара 6 столовых ложек;
  • мука — 200 — 250 грамм;
  • изюм — 90 грамм;
  • щепотка соль;
  • растительное масло.

Приготовление сырников из несвежего творога – рекомендации опытных

Переложить испорченный творог в глубокую миску и хорошо размять ложкой или рукой (руку можно смочить, чтобы не приставал). Добавить сахар и хорошо вымешать. Изюм пересыпать в глубокую тарелку и залить теплой, кипяченой водой. Оставить на 20 минут.

За это время он станет мягким и чистым. Затем откинуть его на сито, чтобы лишняя вода стекла. В миску с сахаром и творогом ввести яйца, затем изюм, соль и муку (не всю сразу а порциями). Все ингредиенты хорошо вымешать до однородного состояния.

Когда масса готова можно приступить к формированию сырников. При помощи влажной столовой ложки набираем массу из миски, перекладываем в руки, формируем шарик, затем нужно обвалять в муке и немного приплюснуть. Так поступить с оставшимся тестом.

В сковородку налить масло и хорошо разогреть. Сырники обжарить с двух сторон, до образования золотистой корочки. Выложить на блюдо и подавать со сметаной или вареньем. Ни вкуса просроченного творога, ни запаха вы даже не почувствуете!
Рецепт № 2

В этом рецепте все ингредиенты берем в таком же количестве. Делаем все по рецепту без изменения. Только обжаренные сырники выкладываем на противень и заливаем сметаной. Запекать в духовке при 180 0 минут 15. 
Рецепт №3
Необходимые продукты:

  • 500 грамм творога;
  • яйца 2 — 3 штуки;
  • сахар — 4 — 5 столовых ложек;
  • мука 5 столовых ложек с горкой.

Приготовление

В миске смешать все ингредиенты, постепенно добавляя муку. В конце замеса добавить ваниль, для аромата. Тесто должно быть густым. Сформировать шарики, обвалять в муке и обжарить на сковородке с обеих сторон.

Правильно выбирайте и храните продукты.

Приятного Вам аппетита!

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 2001
Источник: https://vremya-sovetov.ru/kulinariya/mozhno-li-delat-syirniki-iz-prosrochennogo-tvoroga.html

Как приготовить печенье из прокисшего творога?

Творог в магазинах розничной сети продается с различной жирностью, самым распространенным является продукт с жирностью 5%. Можно найти и более жирные варианты, с процентом содержания жира 19%. Ниже можно ознакомиться с рецептом печенья из просроченного продукта.

Для этого вам понадобятся ингредиенты:  

  • 250 г основного продукта, с жирностью 5%   
  • Разрыхлитель или пищевая сода  
  • 100 г молочного жира  
  • 50 г сахара  
  • 230 г муки  
  • Мелкий сахар и корица  

Как приготовить печенье из прокисшего творога:

  • Обратите внимание, чтобы приготовить печенье, разрешается применять продукт, который хранился в холодильнике не более 5 суток. При помощи вилки разомните продукт, до получения однородной сыпучей массы. Добавьте молочный жир. Его предварительно нужно выставить при комнатной температуре, чтобы он приобрел мягкую консистенцию.
  • Введите жир в творог, размешайте. Можете дополнительно размять вилкой. После этого вам нужно добавить муку и разрыхлитель теста, или соду. Нужно, чтобы получилось очень крутое и плотное тесто. Теперь поместите массу в миску, закройте пищевой пленкой, и поставьте в холодильник примерно на 1 час. После этого стоит разделить тесто на несколько частей, скатать колбаски, и сделать небольшие лепешки. 
  • Нужно раскатать небольшие, тонкие кружки, смешать корицу с сахаром и обмакнуть кружочки в полученной смеси. Сложите их конвертом, поместите на пергамент и противень, выпекайте примерно треть часа, при температуре до 200 градусов. Такое печенье очень хорошо сочетается с вареньем и медом, сгущенным молоком, или даже со сметаной.  

Печенье

Блок: 5/11 | Кол-во символов: 1612
Источник: https://heaclub.ru/chto-prigotovit-iz-prokisshego-tvoroga-kak-prigotovit-syrniki-zapekanku-ponchiki-pirozhki-syr-iz-prokisshego-tvoroga

Пышные сырники из прокисшего творога

Если у хозяйки дома завалялся кисломолочный продукт и, она желает приготовить вкусный, полезный, пышный десерт, тогда ей стоит подготовить такие ингредиенты:

  • 3 яйца куриных, пол килограмма основного ингредиента;
  • по 100 граммов сахара, а также муки высшего сорта;
  • немного соли и чайная ложка разрыхлителя либо соды, погашенной уксусом;
  • по вкусу, цукаты, изюм или сухофрукты, а также масло для жарки.

Со всех ингредиентов нужно замесить мягкое тесто, после чего, раскатать его и вырезать кружочками или даже формами для печенья – это уже дело фантазии. Сковородка нагревается, после чего, в нее наливают небольшое количество растительного масла, выкладываются сырники.

Блюдо обжаривают с обеих сторон, до золотистой корочки, сырники плотно выкладывать не стоит, поскольку они увеличатся в объеме. Готовое блюдо можно подавать со сметаной, сгущенкой или шоколадом, что очень вкусно.

Каждая хозяйка сможет использовать эти рецепты у себя на кухне, порадовав полезными сладостями себя и близких. Теперь никому не придется выбрасывать прокисший творог, ведь можно получить с него максимум пользы.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 1128
Источник: https://tvorogramma.ru/reczepty/syrniki-iz-prokishego-tvoroga

Сырники из прокисшего творога

Самым простым вариантом утилизации творога являются сырники.

Вам понадобится такие продукты:  

  • 400 г творога, жирностью 5-10 % 
  • 70 г муки  
  • Одно крупное куриное яйцо  
  • 50 мл сгущенного молока  

Рецепт сырников из прокисшего творога:

  • Высыпьте продукты в миску и разомните вилкой. Для этих целей можно использовать кухонную технику, введите яйцо, снова перемешайте. Добавьте немного сгущенного молока, снова перемешайте, теперь введите муку, чтобы получить очень густую, но не плотную массу.
  • Помните, что это не должно быть тесто, и основной продукцией по-прежнему остается творог. Конечно, такая масса очень сильно прилипает к рукам, поэтому для формирования сырников стоит смочить их в холодной воде.
  • После это обваляйте в муке, приплюсните, до получения лепешек, жарьте на очень горячей сковороде, на подсолнечном масле. Обычно такие сырники подаются со сгущенкой, или обычной сметаной.  

Сырники

Блок: 6/11 | Кол-во символов: 929
Источник: https://heaclub.ru/chto-prigotovit-iz-prokisshego-tvoroga-kak-prigotovit-syrniki-zapekanku-ponchiki-pirozhki-syr-iz-prokisshego-tvoroga

Запеканка из прокисшего творога

Если вам необходимо приготовить блюда для детей, то сырники — не единственный возможный вариант. Одним из самых вкусных продуктов для детей является творожная запеканка.  

Вам понадобятся такие ингредиенты:  

  • 500 г творога с высокой жирностью  
  • 50 г жирной сметаны  
  • 3 крупных куриных яйца  
  • Ваниль  
  • Молочный жир  
  • 400 мл сгущенного молока 

Запеканка из прокисшего творога, рецепт:

  • Основное преимущество такой запеканки в том, что она готовится на сгущенном молоке, без добавления сахара. Благодаря этому получается с нежным, воздушным вкусом, без ощутимых крупинок творога. Необходимо в большой миске растереть творог вилкой, и ввести сметану.
  • Если имеется миксер или блендер, необходимо взбить масло до получения воздушной, однородной смеси, без крупинок. Введите сгущенку, и снова тщательно проработайте кухонной техникой.  
  • Силиконовую форму смажьте растительным маслом, и добавьте подготовленную смесь. Готовить необходимо примерно 50 минут, при температуре 180-200 градусов. Не спешите горячую запеканку извлекать из формы, так как она может ломаться на кусочки. Дождитесь ее полного остывания. 

Запеканка

Блок: 8/11 | Кол-во символов: 1145
Источник: https://heaclub.ru/chto-prigotovit-iz-prokisshego-tvoroga-kak-prigotovit-syrniki-zapekanku-ponchiki-pirozhki-syr-iz-prokisshego-tvoroga

Что испечь из прокисшего творога: рецепт теста для пирожков

Тесто для пирожков на твороге — это отличный способ утилизировать продукт, который приобрел горьковатый привкус, и кислый запах. Использовать в запеканке такой творог нежелательно, поэтому оптимальным вариантом является приготовить из него тесто. Обратите внимание, что оно получается достаточно пушистым, воздушным и при этом очень мягким. Из него можно готовить пирожки, беляши или чебуреки. Такое тесто можно использовать и при приготовлении пирожков с яблоками, которые пекутся в духовке. 

Ингредиенты:  

  • 300 г прокисшего творога  
  • 1 яйцо  
  • 300 г пшеничной муки  
  • Соль  
  • Сахар  
  • Дрожжи, можно использовать как сухие, так и прессованные  
  • Растительное масло  
  • Вода  

Что испечь из прокисшего творога, рецепт теста для пирожков:

  • Разведите в прогретой воде дрожжи. Лучше всего использовать сухие, активированные. Добавьте в раствор сахар и дайте постоять, чтобы сверху образовалась плотная шапочка из пены.
  • В отдельной посуде необходимо при помощи блендера превратить творог с яйцом в однородную массу без крупинок. После этого введите дрожжи и яйцо. В итоге у вас получится масса, которая по своей консистенции похожий на кефир. Добавьте подсолнечного масла, немного соли и постепенно подмешивайте муку. Ее может пойти немного больше, чем указано в рецепте.
  • Ориентируйтесь, чтобы тесто получилось достаточно плотным, но при этом легко замешивалось и можно было без проблем сформовать лепешки на пирожки. Уберите тесто на холод, примерно на 1 час, накройте пленкой. После этого разделите на комки и раскатайте пласты. При помощи формочек вырежьте кружки и выберите подходящую начинку.
  • Такие пирожки можно готовить как со сладкими, так и солеными начинками. Они очень быстро поднимаются на сковороде, пышные, вкусные. Основное преимущество в том, что они не черствеют, и в течение 2 дней будут оставаться свежими. 

Пирожки

Блок: 9/11 | Кол-во символов: 1885
Источник: https://heaclub.ru/chto-prigotovit-iz-prokisshego-tvoroga-kak-prigotovit-syrniki-zapekanku-ponchiki-pirozhki-syr-iz-prokisshego-tvoroga

Лепешки из прокисшего творога

Лепешки с творогом из слоеного теста — это очень быстрый вариант, который позволит приготовить вкусную закуску к приходу гостей из минимального количества ингредиентов. Основное преимущество в экономии времени, так как используется готовое слоеное тесто, которое можно приобрести в любом магазине. Подойдет как дрожжевое, так и пресное.  

Ингредиенты:  

  • 500 г готового теста  
  • 400 г жирного прокисшего творога 
  • Пучок укропа  
  • Зеленый лук  
  • 200 г твердого сыра  
  • Соль  
  • Перец  
  • Травы  
  • Топленый молочный жир 

Лепешки из прокисшего творога:

  • Для этого необходимо творог бросить в блендер, и ввести одно яйцо. Необходимо, чтобы в массе практически не было крупинок. Введите рубленый укроп вместе с луком. Потрите твердый сыр на мелкой терке, чтобы получилась стружка. Смешайте с подготовленным творогом, всыпьте перец, а также соль. Это готовая начинка, которую можно использовать для лепешек.
  • Необходимо раскатать тесто, разрезать на квадраты при помощи ножа для пиццы. Размер каждого квадрата должен составлять примерно 10 на 10 см. Растопите молочный жир в микроволновке, или при помощи водяной бани. Окуните мягкую силиконовую кисть, смажьте поверхность лепешки. Выложите в центр творог и слепите уголок к уголку, чтобы получился треугольник.
  • Защипните края, как для вареников. Чтобы изделия получились красивыми, можете использовать фигурный нож для зигзагообразного среза. Разместите на пергаменте, смажьте желтком яйца и выпекайте при температуре 180 градусов примерно треть часа. Благодаря слоеному тесту, блюдо получается очень вкусным, и легким. Отлично подойдет к пиву, или как закуска под более крепкие напитки. 

Из просрочки можно приготовить вкусный плавленый сыр, который подойдет в качестве закуски, или намазки для бутербродов.  

Для этого вам понадобятся такие ингредиенты:  

  • 700 г нежирного творога  
  • 7 г пищевой соды  
  • 50 г молочного жира 
  • Стакан молока  
  • 10 г соли  

Как приготовить сыр из прокисшего творога:

  • Погрузите кисломолочный продукт в жирное молоко, поставьте на маленький огонь и варить до тех пор, пока сверху не образуется сыворотка. Далее, необходимо на дуршлаг или сито положить марлю, которую предварительно сложить в несколько слоев.
  • Необходимо отбросить творог, хорошо отжать и подвесить, чтобы полностью стекла вся жидкость. Далее, необходимо снять массу, извлечь комок творога из марли и поставить в холодильник примерно на треть часа. Далее, творог прокручивается через мясорубку, или измельчается в блендере вместе с содой и солью.
  • Все это тщательно перемешивается. Мягкий молочный жир необходимо разрезать тонкими полосками и бросить в творог, тщательно перемешав. Для этих целей также можно использовать кухонную бытовую технику. Поставьте смесь на слабый огонь, чтобы все полностью расплавилось и превратилось в однородную пасту. Ее необходимо разлить по силиконовым формам и охладить. 

Полезный продукт

Если вы прочтете следующие статьи, то узнаете как приготовить:

Если в ближайшее время вы не собираетесь использовать этот продукт, то самым оптимальным вариантом продлить срок его хранения, является заморозка. В среднем творог в замороженном виде сохраняет свои полезные свойства на протяжении двух месяцев. Конечно, его можно хранить дольше, однако стоит понимать, что после разморозки такой продукт потеряет часть полезных свойств, и лучше всего его использовать не в свежем виде, а при приготовлении различных блюд. 

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 3400
Источник: https://heaclub.ru/chto-prigotovit-iz-prokisshego-tvoroga-kak-prigotovit-syrniki-zapekanku-ponchiki-pirozhki-syr-iz-prokisshego-tvoroga

ВИДЕО: Необычные рецепты

Блок: 11/11 | Кол-во символов: 25
Источник: https://heaclub.ru/chto-prigotovit-iz-prokisshego-tvoroga-kak-prigotovit-syrniki-zapekanku-ponchiki-pirozhki-syr-iz-prokisshego-tvoroga

Кол-во блоков: 16 | Общее кол-во символов: 18671
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
  1. https://heaclub.ru/chto-prigotovit-iz-prokisshego-tvoroga-kak-prigotovit-syrniki-zapekanku-ponchiki-pirozhki-syr-iz-prokisshego-tvoroga: использовано 8 блоков из 11, кол-во символов 11565 (62%)
  2. https://vremya-sovetov.ru/kulinariya/mozhno-li-delat-syirniki-iz-prosrochennogo-tvoroga.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3806 (20%)
  3. https://tvorogramma.ru/reczepty/syrniki-iz-prokishego-tvoroga: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 3300 (18%)

Что делать, если вздулись банки с салатом?

Консервированный овощной салат – отличное подспорье для хорошей хозяйки, помогающее разнообразить зимний рацион. Каких только салатов не закрывают наши домашние мастерицы!

С помидорами и огурцами, сладким перцем, кабачками, цветной капустой – на любой вкус. Это отличная холодная закуска, подходящая как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Особенно удобны овощные салаты в тех случаях, когда неожиданно нагрянули гости, и нужно быстро организовать обильный хлебосольный стол. Вам останется только нарезать хлеб и откупорить несколько банок с салатами, чтобы подать вкусное и аппетитное угощение.

Но, к сожалению, овощные салаты достаточно капризны в заготовке. Нередко у молодых хозяек банки с салатами стоят недолго – крышки вздуваются пузырем или вообще слетают с банок с громким хлопком. Что делать с такой консервацией, можно ли как-то исправить положение – этот вопрос интересует многих начинающих огородников.

Почему вздувается крышка на банке с салатом?

Вздутая крышка на банке с консервированным салатом – это плохой признак, свидетельствующий о том, что во время консервирования что-то было сделано неправильно, и не все микроорганизмы погибли во время стерилизации продукта. Те из них, которые остались в банке, сумели выжить, размножиться и испортить вашу заготовку.

Характерным признаком брожения является выделение газов, которые создали в банке повышенное давление, в результате чего вздулась крышка. Наиболее часто вздуваются салаты, в состав которых входит морковь и лук – эти овощи требуют особенно тщательной стерилизации и соблюдения всех правил консервации продуктов.

Микробы могли попасть в банку:

– с испорченными, подгнившими или плохо промытыми овощами;

– из-за слабого, кратковременного прогрева банки;

– в результате использования нестерилизованной крышки;

– из-за плохой укупорки банки.

В любом случае, что бы ни стало причиной вздутия банки, ее содержимое лучше выбросить и приготовить новый салат.

Почему нельзя есть салат из вздутой банки?

Испорченный овощной салат может послужить причиной острого пищевого отравления, поэтому употреблять его в пищу категорически не рекомендуется. Даже если вы перекипятите содержимое банки, в нем могут остаться токсичные продукты жизнедеятельности микробов, которые и служат причиной большинства отравлений.

Наиболее известным из них является ботулотоксин, который вырабатывается в процессе размножения палочки ботулинуса – анаэробного микроорганизма, способного развиваться в отсутствие кислорода и выдерживать нагрев до 80 градусов Цельсия.

Отравление ботулотоксином приводит к смерти примерно в 40% случаев. Банка, наполненная овощным салатом, создает микробу благоприятные условия для размножения, поэтому испорченные консервированные домашние заготовки наиболее часто становятся причиной пищевых отравлений с тяжелым исходом. Не стоит рисковать своим здоровьем, употребляя в пищу испорченный продукт.

Как правильно консервировать овощные салаты?

Для того, чтобы овощные салаты, законсервированные летом, не испортились в течение года, при их приготовлении нужно соблюдать ряд правил.

1. Тщательно промывайте овощи, налипшие комочки земли очищайте щеточкой.

2. Банки для консервации мойте до блеска, оттирайте малейшие комочки грязи, особенно на внутренней стороне банки и на ее горлышке.

3. Крышки и резинки тоже хорошо промывайте перед стерилизацией.

4. Банки перед укладкой овощей стерилизуйте над паром или в духовке.

5. Соблюдайте рецептуру, не уменьшайте количество консервантов – соли, уксуса. Растительное масло кладите в банку только в прокаленном виде.

6. Стерилизуя банки, выдерживайте их в кипятке не меньше положенного срока: полулитровые – в течение 20 минут или дольше, литровые банки – в течение 40 минут или дольше.

7. Перед закупоркой добавляйте в каждую банку столовую ложку уксуса или прокаленного растительного масла.

8. Простерилизованные крышки доставайте не пальцами, а пинцетом или подцепляйте прокипяченной вилкой. Не касайтесь руками внутренней поверхности крышки.

9. Укупоривайте банки добросовестно, следите, чтобы резинка не соскакивала из-под ободка крышки.

10. После закупорки переворачивайте каждую банку, проверяя, насколько плотно крышка прилегает к горлышку.

Если все будет сделано правильно и аккуратно, с соблюдением правил стерильности, тогда ваши вкусные салаты будут всю зиму радовать семью и гостей, напоминая им о теплом, щедром лете.

Прокипятить суп чтобы не испортился


Как понять, что прокис суп

Испорченный суп распознать несложно. Как только появляется подозрительный запах – это знак, что продукты начинают бродить.

Особенно жаль борщ, в котором много мяса. В таком случае хозяйки задаются вопросом, действительно ли суп испортился или нет.

Важно! Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в семье не жалуют.

Также хозяйкам на заметку – не варите впрок, чтобы блюдо стояло в холодильнике неделю. Готовьте обед на 2, максимум 3 дня.

Обнаружить испорченные продукты не так-то просто. Особенно женщины во время беременности обладают тонким нюхом – можно за помощью обратиться к подруге на сносях.

Однако есть и более простые способы:

  • Запах. Не четкий, но слегка с кислинкой. Такой аромат может говорить о том, что суп скоро придется выбросить.
  • Цвет. Меняется и оттенок бульона – он становится не таким прозрачным, слегка мутнеет.
  • Консистенция. Обратите внимание на овощи – они потеряли свою целостность и превратились в мягкие комочки. Это действие кислых грибов проделывает такое с продуктами.
  • Появление пены. Это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Мало того – употреблять в пищу такое блюдо опасно для здоровья.

Стоит ли рисковать своим здоровьем? Последствия даже съеденных нескольких ложек могут быть плачевными даже для взрослого человека, не говоря уже о детях.

Как определить, что суп прокис и что с ним делать?

Какой бы ни была еда на её приготовление уходит не только время, но и деньги. Так что потеря еды из-за прокисания явно не вызовет никаких положительных эмоций. Вот только в летний период вероятность такого исхода значительно возрастает (жару, и неблагоприятные стечения обстоятельств никто не отменял).

И вряд ли кто-то захочет тратить время и силы на повторную готовку. Не говоря уже о нервах. Но если подгнившие части яблока достаточно просто обрезать, то с прокисшим супом такой трюк не пройдет. И, к сожалению, со временем в помещении начнет распространяться неприятный запах, который будет становиться лишь сильнее.

Казалось бы, напрашивается лишь один вариант: вылить испортившуюся жижу. И запаха не будет и организму не придется прилагать значительные усилия при её переваривании.

Но есть и альтернатива: речь идет о кипячении супа. Правда, стоит учесть, что эта процедура окажется эффективной лишь в случае, если процесс не зашел слишком далеко и не появились шипящие пузырьки.

Это тревожный признак, при появлении которого стоит забыть о всяких хитростях и просто избавиться от продукта. Кроме того, об этом необходимо задуматься и в случае, если вы учуете неприятный запах со своеобразным кислым оттенком. При таком раскладе кипячение не поможет.

И помните, что эксперименты в конечном итоге могут вам дорого обойтись.

А можно ли есть прокисший суп и почему он портиться за сутки в холодильнике можно почитать на странице: https://ladykisa.com/fotorecept/chto-delat-esli-prokis-sup-kak-ispravit-bljudo.html

☹ ✎

Как спасти прокисший суп

Главный способ – это прокипятить блюдо. Но в таком случае добиться результата свежесваренного бульона не получится.

Овощи будут выглядеть не так аппетитно, картофель вовсе может развалиться, а вкус – оставляет желать лучшего.

В безвыходном положении можно попробовать улучшить качество супа:

  • Добавьте свежую зелень. Однако учитывайте, что от укропа или петрушки бульон может еще больше кислить.
  • Приправы. Но сколько придется добавить перца или карри, чтобы перебить вкус испорченного блюда. Для любителей острых ощущений – идеальный вариант.
  • Добавление соусов. Можно для кислого борща добавить больше сметаны. Для горохового супа – сделать свежих сухариков или гренок.

Перед тем, как употребить такое блюдо задайте вопросом. Что стоит дороже: тарелка супа или лекарства от пищевого отравления?

Такие эксперименты могут закончиться не просто на унитазе, а в приемном покое скорой помощи с капельницей в вене и клизмой сами знаете где.

Что делать, если суп начинает прокисать?

Это довольно распространенный вопрос. Человек приходит с работы, достает кастрюлю и что-то в содержимом кажется ему подозрительным. И вроде особенных признаков его испорченности нет, но интуиция подсказывает, что его свежесть уже под вопросом. И самый главный вопрос в этом случае – есть ли этот суп или уже не стоит? Конечно, можно сказать, что ваш желудок видал вещи и пострашней. Но шутки в сторону – и давайте реально оценим степень испорченности:

  • Если после кипячения легкий аромат исчез, то можно попробовать полакомиться этим блюдом. Но на всякий случай приготовьте средства от диареи.
  • Если в процессе кипячения начал распространяться кислый аромат, то нужно несколько раз подумать. В блюде уже начали размножаться дрожжевые грибки. Лучше обойтись бутербродом, чем перенести отравление.
  • Если при кипячении на поверхности стала образовываться пена, то смело выбрасывайте суп. Брожение уже достигло своего пика.

Почему суп прокисает в холодильнике на следующий день

Почему суп прокис, если хозяйка с вечера не поставила его в холодильник, и он всю ночь простоял на плите – понятно.

Иногда даже при соблюдении условий хранения блюдо портится, о самых популярных причинах читайте в таблице:

Возможно на холодильнике установлен теплый режим. Обратите внимание, как хранятся остальные продукты.

Если все блюда слишком быстро портятся, то стоит настроить холодильник на несколько градусов ниже

Как ни странно, но в шпинате, петрушке или укропе есть кислоты, которые могут превратить блюдо в прокисшее.

Суп не испорчен, просто при готовке вы добавили слишком много зелени

Изначально для бульона выбрали неправильные ингредиенты. Мясо могло быть не первой свежести, овощи залежались в холодильнике с прошлого месяца.

При приготовлении супа брать нужно только свежие продукты

Способы реабилитации

Мы сейчас не берем во внимание конечную стадию процесса. Суп начал прокисать, что делать, чтобы не допустить этого? Главный способ – это перекипятить суп. Выглядеть он будет уже не столь презентабельно. Картофель развалится, а вкус будет оставлять лучшего. Поэтому придется прибегнуть к одному из следующих способов:

  • Добавить свежую зелень. Но от укропа и петрушки бульон будет еще сильнее кислить.
  • Приправы. Перец и ароматные травы могут замаскировать вкус. Но пользуйтесь ими разумно. Если блюдо испорчено, то его нужно вылить, а не обманывать вкусовые рецепторы.
  • Добавление соусов. Для борща – сметана, а для горохового супа – свежие гренки или сухарики.

Что делать, если ребенок съел прокисший суп: симптомы отравления

В случае, если малыш попробовал прокисшее блюдо, возникнут общие симптомы отравления: слабость, рвота, понос и боли в животе. Особенно остро переносят недуг дети.

Чтобы помочь ребенку, необходимо в домашних условиях попытаться очистить желудок от вредного содержимого:

  • Дать выпить 500 мл воды (количество жидкости варьируется в зависимости от возраста ребенка) залпом, аккуратно надавить на гланды ребенка, чтобы содержимое желудка вышло.
  • Когда рвота прекратится, дайте малышу активированный уголь, чтобы ускорить выведение испорченного блюда.

Полезное видео

Для детского питания

Что делать, если прокис суп, а у вас были на него планы? В первую очередь откажитесь от идеи накормить им ребенка. При обнаружении легкого запашка еще можно подумать о том, чтобы подвергнуть его термической обработке и скормить взрослому мужчине. Крепкий организм может справиться с этим без особого вреда для себя. А вот для малыша даже небольшая порция может привести к серьезному отравлению и реабилитации в больнице. Поэтому лучше всего потратить время и приготовить что-нибудь свежее.

Читать дальше: Шкода октавия на автомате

Недостаточное количество соли

Приверженцы здорового питания предпочитают ограничивать употребление соли. При этом если ее содержится в супе недостаточно, он быстро прокисает. Ведь соль — природный консервант предотвращающий развитие бактерий. И если в блюде ее нет, или недостаточно, эти патогенные микроорганизмы размножаются быстрее, что и приводит к преждевременной порче блюда.

У вас когда-нибудь случалось такое? Я уже 3 супа подряд выбросила. Не могу понять в чем дело(((

Подписывайтесь на мой уютный блог и ставьте лайки, чтобы я могла делиться с вами своими интересными идеями для дома и красоты!

18., Постель, в которой — фанфик по фэндому «Bangtan Boys (BTS)»

#Sophie Hutchings – Hutchings: Seventeen #Sophie Hutchings – Memory I Невозможно остановиться! Словно сон, который снится уже много лет, я мучаю тебя, и ты источаешь запах боли. Чем сильнее истязаю, тем явственней этот аромат, словно от только что распустившегося цветка. Чем дольше вдыхаю, тем больше хочу погрузиться в тебя.

Банк крови

***

Чонгук не находит себе места, пока ходит из угла в угол, искоса наблюдая за странным поведением Тэхёна, которого будто подменили после утренней неги и тридцатиминутного перекура. Он даже не пытался выдавливать улыбки, качая кружку из стороны в сторону с остывшим чаем, целиком и полностью пребывая где-то в своей голове. Бабушка же щебетала, бегала от плиты к столу и наверно была счастлива, как и все пожилые одинокие люди. В этот семейный праздник она не осталась одна. Как жаль, что только Ким Тэхён не умеет ценить такой важный момент. Один на миллион может быть. Может и семейных праздников никогда, и их никогда, и этих медовых тянущихся рассветов никогда, совсем никогда не будет. Перед кем потом светить постным лицом? И что дальше? Чонгук сам того не осознавая, тоже грузится, на подсознании повторяя все движения Кима, придумывая разное, но всё в одном не обнадёживающем русле. Намыленная посуда скользкая, жёлтые перчатки грубые, летят капли, керамика чуть даёт трещину, но это не так страшно. На самом деле «страшно» – это трещина на сердце у молодого и красивого мужчины, из неё как никогда несёт падалью и обезумевшим одиночеством. Запах заползает вглубь дома, через уши и нос в голову, в трещину на тарелке и спасения нет. Хана. Капут. В пустом доме шумит техника и телевизор, в конце концов, шумит вода, кто-то старательно шутит в юмористическом шоу, да так что зал валится со смеху, только один Тэхён не валится – сидит живое изваяние со сплетёнными ногами. Наверно он хочет, чтобы свалился лишь Чонгук: от переживаний, от этих хуевых смешанных чувств, когда происходит какой-то пиздец, но ты ни сном ни духом. — Тэхён…? – к чёрту неблагодарное занятие. Чон шагает поступью, движения аккуратны и выведены. Пугать совсем не хочется, вырывать из мыслей тоже. Но немного беспокоит. Чтобы разрешать недомолвки – нужно го-во-рить. Это же очень просто?! Старший не поворачивается, не откликается и Чонгука это начинает выбешивать. Вот прямо вся эта замершая Несмеяна, которая любит портить всем праздники и настроение. Всё было хорошо? Всё ведь действительно было хорошо, зачем снова возводить какие-то стены? — Хён? – голова Кима поворачивается медленно, как в замедленной съёмке и глазницы сверкают пустые – отсутствие взгляда, разглаженный лоб, дремлющие брови. Выключенная кукла, грустная кукла, ключик не повернуть. Кому бы её отдать починить? Мастер с золотыми ручками уже здесь. Чонгук опускает ладонь ему на идеально гладкую кожу лица и силится поластиться, разбудить уставшего человека от мыслей, но, если бы всё было так просто, проблемы бы не задерживались так надолго (проблемы бы не нависали грозовой тучей). Большой палец водит по бархатным устам, где-то там притаилась родинка – она всего лишь часть большой картины, а картина драгоценна, но, как и все предметы искусства – бессмысленна. Чон это тоже осознаёт, прямо сейчас так насыщенно, губительно – и свою никчёмность и никчёмность своей фарфоровой куклы. Люди, понимаете ли, по природе своей вообще бессмысленны. Но они сами пытаются найти смысл (придумать его): в объятиях, в том, что называют любовью, в одиночестве на двоих и прочей-прочей чепухе. Ах, эта философия… риторические извечные темы бытия, хаос среди размеренной скучной жизни. Когда придумывать нечего, и смысл сам себя изживает, то и жить незачем. То и жизнь становится безвкусной и постной. У Тэхёна нереальные глубокие глаза, иногда в них по-настоящему страшно глядеть. Что-то типа сумрака, который-таки в тебя всмотрелся (помните, как это страшно?). Сумрак пробивается мурашками по спине и очень колит куда-то в межреберье. Что не говори, а младший достучался, пробудил злого и серьёзного человека. Но Ким поступает совсем не по сценарию, наверно потому что устал ему следовать, наверно устал учить текст. Сломался. В какой-то там раз по счёту. Тэхён свою хрупкость не оправдывает, беспричинно схватив Гука за запястье и чересчур сознательно кинув на диван как плюшевого мишку, пропустив умилительную сцену с поглаживанием лица. Что и следовало ожидать, когда мишка отскочил от мягкой обивки на пол, хлопая стеклянными большими глазами, чтобы обидеться не сразу, а найти ответ. Сначала нужно обязательно найти ответ. На Чонгука нашла оторопь, он сидит неподвижно и потерянно, также потерянно как в метро в час пик. Сердце, что переполнялось необъяснимой и странной любовью, обвилось шиповыми кустарниками и наполнилось острым чувством, чувством превосходного по всем параметрам и вкусам – сожаления. В общем, Тэхён-то ощущал те же самые шипы, но уже не мог дать на попятную. Не мог совладать с собой и своими внутренними демонами. Заблудились. Оба. В каком-то терновом саду. И вот здесь тот самый момент, когда насилие возможно не физическим методом. Когда от прикосновений больно, больно так явственно в собственной голове (только в голове, к счастью ли). Тэхён сам не свой, и ничей, и вообще не в своём теле, но руки его живут, да так что вцепляются в младшего закаменело, тянут за края джинсов – за края нервной системы, и почему-то голос раздаётся чужой и скрежещущий, складывается в неверное словосочетание, меняя пол и потолок местами. «сиди смирно» Точнее лежи. Принимай подачку. Чонгук тоже живёт. Ещё. Он не сломан, ключик его поворачивается по часовой стрелке, заводит шкатулку, по существу заводит ярость, которая пробирается со струйкой пота по виску. Вот сейчас как отворится Пандора, как взорвётся химическими соединениями и уже не собрать осколки. Козёл отпущения всегда виноват, вот он – с перепуганным вопрошающим лицом и потускневшей растрёпанной шапкой волос. «Ты чего, Тэхён?» – не выпалить. Не вразумить. По зомбоящику противно выдавливают смех развесёлые наряженные люди, который так не уместен в данной сложившейся ситуации. Чонгук активно вырывается из непонятных захватов, хлёстко бьёт по чужим рукам, ещё сильнее по щекам, ещё – в под дых, правда уже пяткой. На вертеле он крутил приказы, какие-то там «смирно», «сиди». Ну, скажем так, Ким Тэхён ни разу не дрессировщик, да и Гук не голодное животное. От тяжёлого удара в живот, чуть осев от выбившегося воздуха, Тэхён на секунду приходит в себя. Где он плутал? Одному богу известно. Неизвестно только где бог. А его собственные руки продолжают стягивать непослушную ткань, цепляться за оголённую кожу поясницы, и, в общем, вести себя нелепо, несуразно. Истерика стоит у входа, тычет мерзким пальцем комок в горле, играясь манерно, как лишь одна она умеет, стягивает мешки лёгких жгутом. Воздух раскалён и распускает молнии, чтоб разверзлись хляби небесные, и осыпался ливневый дождь. Гук как боксёрская груша, отлетая, вновь возвращается в руки созидателю, чтобы без всякого самоуважения протягивать пальцы к побелевшим январским щекам, не иначе как отогреть и привести в себя, к себе, исправить брак, затмивший разум. Светлые эмоции всё-таки иногда берут верх над гневом. Тело льнёт неистово тесно, срываются глупые ласковости, лоб ко лбу, дыхание жаркое, воспламеняющееся, чиркнешь зажигалкой, и нет вихрастых прядей – связь вроде бы налажена, слажено работает физический контакт, как руками родителя развивается младенец. Чонгук напуган впервые так, что пускает в бой тяжёлую артиллерию, тормоша и оставляя красные отметины, а он уж точно может сделать больно. Может вдарить посильнее? Например, по скуле или в переносицу. Или по яйцам. В глазах дымится смог и у Тэхёна пять секунд на извинения. Четыре – чтобы распустить демонов, три – чтобы включить, наконец, сознание, две – чтобы прокрутить недавние действия, одна… — Хочешь выебать меня? Нет, опять не туда. Сцеженные слова невыносимо грязные, горькие, вяжут на языке. Чонгука воротит, но ворот зажат между пальцами и первый удар в переносицу, сдирая костяшки характерным звуком треснувших ожиданий, второй всё же по яйцам и смеяться хочется, смеяться безумно. Прямо как сатана, только хуже. Ким Тэхён поехавшая сучка, которая не остаётся в стороне, отклоняясь и отвечая на замахи, перекатываясь с Гуком по ковролину, как два безмозглых пацанёнка на школьной перемене. А за что дерёмся? А ебаться? Будем? Всё как доктор прописал: у куколки посиневшая скула, у кролика разбитая губа, солоноватый вкус вкусней вдвойне, когда мешаешь со слюной таков низменный коктейль. Тэхён летит на скорости прямо в тот обрыв, где обеспечен невозврат, летит, и сносит все, что по пути, жадно кусая эти раскрасневшиеся губы, оттягивая кожу, сжимая между фалангами порозовевшие уши и сталкиваясь зубами. Страдает смольный загривок от вездесущих пальцев, что клонят голову назад, в пучину черноты. Тэхён метит в шею, в бьющуюся артерию, чтобы снова пустить кровь, высосав всю сладость. Какая нечеловеческая страсть, какая… человеческая глупость обжиматься на полу в гостиной, ожидая всех незваных лиц. Нет, они не целуются при всех. И не обнимаются, нет. Не снимают футболки через голову, не собирают снова покатившиеся слёзы (слёзы Тэхёна, совсем беззвучные и бесстрастные), не мызгают по телу в масляных сумбурных прикосновениях. Качаются что на качелях, что без – полноводно, вжимая вес и подгоняя ветер. Чонгук хрипит и жмурит веки под разноцветной сеткой, как чувственный любовник, как хороший мальчик, мальчик, всецело принадлежащий взрослому психически нездоровому мужчине с тремором рук. Не оттолкнёт уж точно, не будет бить наотмашь. Пожалеет. Обласкает, приголубит. Тэхён не скажет, да и извиняться поздно, он без слов подымает разнузданное тело и, ударившись об дверной косяк, проберётся на постель. Тишина разбавлена примесью наэлектризованных прикосновений. Да ты целуй-целуй, не отвлекайся. Бельё поменяно, чистый запах порошка и хвои, что чешет ноздри. Чонгук зарылся с головой среди подушек, обволакивающих мягкой пуховой периной. Не подстриженные в срок ногти испещрили чужую смуглую спину, в попытке разодрать вовсе и снять змеиную одежку. Змея, как есть змея. На шее что удавкой, длинный розовый язык, шипение на грани слуха и скользкие волнообразные движения. Давай. Давай займёмся любовью. Ты же любишь? Меня. Сегодня, вечером и завтра. На крик о помощи соберутся чудища, но не протянут лапы. Один Чонгук – дурак, что видит их, сбегающих по стенам и ненасытно взирающих на покачивание тазом. Как же они всех заебали. Обида тлеет как не раздавленный окурок, но у Тэхёна пять секунд, всё тех же, неиспользованных по назначению. Щеколду на замок и руки тоже, глубинный взгляд сжирает суть, но хочется ещё, ещё и глубже, чтобы перенять неоговорённые тревоги. Как жидко, жарко, как сыто облизывает змей белесые уста, но до смущения дороги нет. Тревожно кружится земля, которая опять не вовремя сдвигает тектонические плиты. Любовью? Давай. Только ей. Только с тобой. Тэхёнов подбородок на плече, он любит проезжаться носом вдоль сбритого затылка и вдыхать запах мускуса, по большей части своего: на теле Чонгука, на белой простыне, между ягодиц. Собственнические замашки очень часто просыпаются в ночную смену. Потливое дыхание наперегонки с сипением, уже привычная резь в нижней части туловища, привычное объединение против всех законов природы. Задержаться, а потом зарядить на всю длину и снова отмотать секунды – не игра, но развесёлая пьеса. Негласное соперничество: кто выстоит подольше, пусть это смешно и грустно. Они не соперники. О нет. И неясно кто. Ким, что плотно примостился позади, завёл руку поперёк тонкой подростковой талии, поглаживая ореол пупка. А если отпуститься и разорваться друг от друга, то прошьёт коростой по позвонкам. Гнездо из веток, птичья колыбель под звуки пустой радиостанции, потерявшей самоконтроль; остуженная и еле колышущаяся, только опустелая качель. Они друг в друга вселились, срослись как сиамские близнецы, заимели по одной ноге и почке. Как горько. Как приятно. — Малыш… – гудит и дробится звук. Как нежно. Называй ещё. Только не говори о рутинном, не возвращайся в будний стылый день. В реальности, из которой они так тщетно пытаются ускользнуть, их не ждёт ни одна хорошая весточка. Ни одна… – Я уезжаю сегодня ночью. Не отпускай, крепче держи. Песочные часы берут отсчёт на секунды, до полуночи самую малость, а за оставшееся время нужно успеть многое. Чонгук не станет, попросту не смеет останавливать. Он как никто другой знал, что у актёра есть долговая обязанность, кабала, по которой время – не в их пользу, а против. Против них все, кто безумны. А теперь нужно как-то смириться, принять болезненный факт, что жить раздельно, существовать раздельно – их судьба, немного и слишком несправедливая. Тэхён гладит оголённую и гладкую грудь, зарывается где-то в лопатках, так и не научившись прощаться правильно. Покатые изгибы смуглой излизанной солнцем кожи, жёсткие волосы от пирамидальной мышцы и ниже, разрастаясь непроходимой чащобой. Подожди… стой. — Я сам буду выходить на связь. – Чонгук всего лишь согласно мычит, но не верит. Так обычно клянутся на прощание непутёвые папаши, что честно-честно скоро примчатся, приплывут, доберутся. А телефоны разряжены, сменены на два раз номера и сеть не ловит. Но Тэхён где-то есть. На бесчисленных фотографиях в интернете, на журналах в чонгуковой книжной лавке. Прямо сейчас – сбоку и совсем неравнодушно. Глаза, только просыхая, снова смачиваются влагой, и обветренные губы отказываются говорить о чём-либо сокровенно-важном. Легкий поворот головы и незримое единство. Старший трётся своим естеством, ребром ладони проходится между двух долей, и задевая подсохшую кромку сфинктера, полагает, что снова кончит внутрь, точнее он снова хочет и сделает. И побольше. Ну и что в этом такого? Шлюхам можно, и влюблённым, и любовникам, и таким обречённым неудачникам. Больно повсеместно: изнутри и снаружи. Чонгук лижет и кусает забранные в рот липкие пальцы, но больше нет неприятного привкуса, наоборот – все выделения свои родные, разницы никакой, а кости, обтянутые тонкой кожей очень даже аппетитные. Только в глазах полыхает огнём и снова перекат на спину. Ким Тэхён сверху и вообще везде, повсеместно. Штормит и врывается в окна свет от жёлтых фар припаркованного автомобиля. Наверно соседей, что на этот раз отвлекают не криками через стенку, но каким-либо другим способом. Но у них ничего не выйдет. Ни у кого, кто действительно хочет им навредить, помешать. — Я тебя найду, найду… – Тэхён в это верит истинно, как верующие во Христа своего, как родители в своих отпрысков, и сейчас это сеется горстью обещаний на дне пустого сосуда. Он облокачивается на локтях и как обычно губит тяжёлым взглядом, что, засомневавшись, Чону сразу становится стыдно. Клаксон звучит невыносимо пискляво и не к месту, раз-второй, но не к соседям – сигнал доходчиво определяет адресат. Громкий повтор, фары капризно направлены в зашторенные окна, но свет пробирается хитро и с приветом. Приветом с той стороны. Чудища разбежались, топая мохнатыми лапами и короткими обрубленными хвостами, уступая путь Тэхёну, поднявшемуся с кровати и нервно собирающему вещи. Чонгук на него не смотрит, сворачивается в позу эмбриона, понемногу начиная жалеть себя. Ему нестерпимо хочется зареветь в голос как дитё и совсем не хочется становиться женою декабриста, или, например, шпиона контрразведки в Пхеньяне. Чтобы ждать кого-то, кого и след простыл. Неблагодарное это занятие, лишённое здравого смысла. Но если посудить, так у них у всех ни здравия, ни рассудка. Порывистые передвижения по комнате, в сумку летят смятые грязные вещи, хотя они уже ни к чему. Но и Чонгуку их оставлять по-скотски. У него и без того теперь хламится навалом всяких воспоминаний. Вообще, тем, кто остаётся всегда тяжелее, и Гук наверно выедет следом, прихватывая ботинки подмышку. Этот дом в самой заросли Инчхона выжал из себя что мог, дал своим детям силы, способные преодолеть любые испытания. Бабушка вновь останется одна, на столе покроются пылью набор столовых приборов на три персоны, гретый суп в кастрюле прокиснет, если уже не прокис. Но это стороннее, совсем не беспокоит, не в пример… Тэхён целует отрывисто, в ухо, прошептав горючие слова, которые на самом деле не любит повторять, но все-таки повторяется. Которым его никто не учил. …Я тебя тоже. Всё просто и понятно. Главное не оборачиваться, не садиться на дорожку, не дать повода для задержки. Стук, грохот, скрип шин, жёлтый свет в противоположную сторону улицы, тоже в чьи-то закрытые ставнями окна. Тюрьма на ножках покатилась, побежала, забрала своего прекрасного пленника в корейскую столицу. Дыши Чонгук, дыши. Это непросто, но так бывает. Гримаса измученная: раскрытый рот с вытянутыми ниточками слюны, истошный звериный крик, запрокинутая голова и сжатые в кулак руки с ещё свежими ранами на костяшках. Напряжённые мышцы, изведённый думами разум и тупое, бьющее в затылок отчаяние. Что тоже, блять? Что «тоже»? Любишь? Когда любишь, не причиняешь боль. Хотя-я-я. Если заглянуть в статистику, любящие люди – твари бездушные, наносящие ножевые ранения раз за разом – это мир так устроен, это тяжба двух сердец, и, если выдержишь, а Чонгук уж постарается, исход обещает быть благополучным. Честным. И правда, всё это когда-нибудь закончится. Все истерзанные души находят свой покой. А пока, Чонгук умещается в душевом поддоне, ловя языком теплые капли. В слив уходит тревога, грязь, остатки естественных выделений, тэхёнова близость. Теперь так и будет. Чонгук слегка обтирается полотенцем и берёт телефон в руки. На дисплее номер брата, из микрофона его приветствующий тон и все возвращается на круги своя. Он спокойно дожидался своего изгнанного школьника. — Когда ты приедешь? – Хосок не теряет привычку шептать как трепещущий осенний лист, но время летит, сменяется, когда-нибудь и он снова оживёт, пустив корни от спелой зелёной почки. — Завтра. Наверно ближе к обеду. – Бесцветно. Чонгук так привык перемещаться и подстраиваться под ночную жизнь актёра, что белый свет стал раздражать так же, как наступление нового дня. Но ночью уже не сбежать, да и у Чона есть совесть, чтобы утром похлебать прокисший суп и до смерти нанюхаться вонючих веников. Интересно, что всё исходит из законов природы: Гук пытался вылечить Тэхёна, но посмотрите – он заразился сам. Никто не мил и тоскливость присаживается на плечи с винтажной чашкой бергамотового чая. — Тебя снова кинули? – Брату можно. Чонгук и обижаться на станет на констатацию факта. Ну что ж, они в семье наверно все лохи. Угукает в подтверждение, заправляя кровать очередным чистым бельём. Всё должно стерильно Не напоминать о пребывании здесь Кима. — Передавай бабуле привет. – Хосок скидывает звонок, понимая, что разговор исчерпан, с грустью поглядывая на задумчивые глаза впереди. Это другая история, но не менее интересная. У Давон плохая привычка: курить, находить себе проблемы, встретить Хосока. Она в его доме, расслабленно улыбается на отвлекающие темы, не совсем осознавая, что видит его воочию и так близко, но они вроде взрослые люди, чтобы, наконец, перестать друг от друга бегать. Что уж говорить о Хосоке, который почему-то не смущён, не скован, как предполагалось. За короткий промежуток в нём проснулась позабытая сила, двигающая прогресс. Откидывает отросшие чёрные пряди со лба, усмехаясь. Прогресс. — Как думаешь, мой брат влюблён в этого выродка? Девушка не задаёт встречный вопрос, о каком таком «выродке» речь, ведь это часть её работы. Она давится дымом, хватается за горло и полухохочет. — Нет, куда значительнее, любит ли Ким Тэхён. Как думаешь? Любит? — Тебя это так волнует? — Ну так что? — Я не знаю. Давон тушит сигарету о гостеприимно выделенную Хосоком пиалу, вставая со стула и медленно опускаясь перед черноволосым силуэтом невымышленного человека. Теперь она всё знает: и кто такой Сокджин, и, собственно, кто такой Чон Хосок. Юнги предупреждал её и не раз, говоря, что она надутая дура. Но даже если и дура, носить этот титул хочется с поднятой головой. Так наверно тоже бывает. Ну, вот так. — А я, как думаешь? Понятно и просто. Любишь? Хосок натягивает бледные и невозможно красивые губы, одной рукой вцепляясь в ручку коляски, перенося вес постепенно. Ноги спущены на пол и до каких-либо выводов несколько секунд. Все барьеры только у нас в голове, как это трудно понять и принять. За эти несколько дней «каникул» не только Чонгук успел провести терапию. Выпрямиться ещё боязно, но две ноги держатся, почти не трясясь. Чудес вообще-то не бывает, но (как я люблю повторять это!) – положительные моменты есть даже в плохих историях. Джина уже не вернёт никакая сила, но для живых остаётся множество разных вещей, за которые стоит бороться. Герда берёт его за руку и хлопает нарощенными ресницами, думая так насыщенно и переполнено эмоциями, что из одной сказки перескочила в другую. За окном порошит снег, но шапка не спасёт. Всем жутко интересно: и Хосоку, и журналистке, и Чонгуку, – как их занесёт снежной лавиной. Кто-то выживет, но в любой сказке, даже самой хорошей, смерть имеет место быть. Это ничего не значит, кроме того, что наступает время перемен.

Китайский острый и кислый рецепт супа

Китайский острый острый и кислый рецепт супа | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно 115,9

% дневной нормы *

белок: 7.4G 15%

углеводов: 8,7 г 3%

Пищевые волокна: 3,5 г 14%

сахара: 0,9 г

жир: 6,3 г 10%

Насыщенный жир: 1,8 г 9%

Холестерин: 41,4 мг 14 %

Витамин A a IU: 75.5IU 2%

Ниацин эквиваленты: 2,8 мг 21%

Витамин B6: 0,1 мг 8%

Витамин C: 1 мг 2%

Фолат: 19,1 мкг 5%

Кальций: 91,5 мг 9 %

железо: 1.3 мг 7%

Магний: 25,4 мг 9%

Калий: 187,9 мг 5%

натрий: 465,1 мг 19%

Тиамин: 0,2 мг 16%

Калории от жира: 57.1

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям китайского остро-кислого супа

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили кисло-острый китайский суп в избранное. Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Китайский кисло-острый суп

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Как приготовить кисло-острый суп

Как приготовить кисло-острый суп?

Ингредиенты 8 чашек куриного или овощного бульона. 8 унций грибов шиитаке (или шампиньонов), тонко нарезанных с удаленными стеблями. 1 (8 унций) банка побегов бамбука, слить (по желанию) 1/4 стакана рисового уксуса или больше по вкусу. 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия. 2 чайные ложки молотого имбиря. 1 чайная ложка чили чесночного соуса.

Что входит в кисло-острый суп?

Горячий и кислый суп — это ИДЕАЛЬНОЕ сочетание острого и пикантного, приготовленное из свинины, грибов, побегов бамбука, тофу и яиц в пикантном приправленном бульоне с соевым соусом и уксусом.

Что за черные штуки в кисло-горячем супе?

Грибы шиитаке хорошо известны, но древесные ушные грибы, также называемые облачными ушами или черными грибами, менее известны. Эти грибы бывают сушеными, и их обычно можно найти в азиатских продуктовых магазинах.

Полезен ли китайский кисло-острый суп?

Кисло-острый суп богат марганцем, который очень полезен для нашего здоровья. Это питательное вещество помогает в развитии костей. Кроме того, он помогает повысить скорость метаболизма в организме.Суп также содержит много других необходимых питательных веществ, таких как витамин B-6, фосфор, железо и магний.

Почему кисло-сладкий суп слизистый?

Горячий и кислый суп — это тот, который мы обычно заказываем в китайском ресторане. Этот суп обычно имеет слегка желеобразную текстуру из-за добавления кукурузного крахмала или крахмала тапиоки, а также обилия текстуры тофу, овощей и яичницы-болтуньи.

Полезен ли кисло-острый суп при болезни?

Острый и кислый суп, в частности, следует балансу инь и ян.Он не только удовлетворяет ваши вкусовые рецепторы, но также обладает высокими лечебными свойствами, которые помогают поддерживать хорошее здоровье, а также ускоряют выздоровление, если вы больны.

Сколько хранится кисло-острый суп?

Охладите: как только он остынет, поместите кисло-острый суп в герметичный контейнер и поставьте его в холодильник. Он может длиться 2-3 дня. Разогрев: когда вы будете готовы съесть остатки, разогрейте суп на плите на среднем огне, пока он не прогреется! 4 декабря 2021 г.

Является ли острый и кислый суп высоким содержанием натрия?

По данным Министерства сельского хозяйства США, чашка острого и кислого супа содержит 95,2 калории. Острые и кислые углеводы составляют 10,6 грамма на порцию, а холестерин составляет около 51,2 миллиграмма. Более того, количество натрия в остром кислом супе составляет 917 миллиграммов, что составляет более половины рекомендуемой суточной нормы потребления натрия.

Можно ли заморозить кисло-острый суп?

Кисло-острый суп можно приготовить заранее и заморозить. Если вы планируете заморозить его, приготовьте суп и не добавляйте тофу.Когда будете готовы подавать, разморозьте суп, добавьте тофу и доведите до кипения.

Кисло-острый суп настоящий китайский?

Кисло-острый суп — это классическое китайское блюдо, которое можно приготовить и отведать дома. Из-за современных кулинарных вольностей, допускаемых в ресторанах, иногда лучше следовать традиционному рецепту из роскоши собственной кухни.

Что придает кислый вкус традиционному китайскому острому супу?

Обычно его делают острым (острым) с помощью белого перца и кислым с помощью чжэньцзянского уксуса.

Что делает суп кислым?

2 ответа. Многие виды бактерий (а иногда и других микробов) производят продукты жизнедеятельности, которые могут иметь «кислый» вкус. А суп/бульон — хорошая среда для роста микробов, поэтому большинство организаций по безопасности пищевых продуктов рекомендуют хранить суп в холодильнике не более 3–4 дней.

Почему кисло-острый суп так хорош?

Горячий и кислый суп — это китайский суп, пикантный, острый и острый. Бульон загустевает и наполняется грибами, тофу, побегами бамбука и шелковистыми яичными лентами.Вкус и текстура этого супа вызывают привыкание, что делает его фаворитом китайских ресторанов! 25 февраля 2019 г.

Какой самый полезный китайский суп?

7 рецептов китайских супов, которые помогут сохранить здоровье во время пандемии Корни лотоса с арахисом и куриным супом. Рецепт: Кнорр. Суп из свиных ребрышек. Питательный черный куриный суп с травами. Куриный суп из снежных грибов. Суп из грецких орехов, сладкой кукурузы, моркови и свинины. Сладкий кукурузный суп из кресс-салата. Травяной куриный суп с грибами.

Полезен ли суп из яичных капель?

ПОЛЕЗЕН ЛИ СУП С ЯИЧНЫМИ КАПЛЯМИ? Да.Он очень низкокалориен и богат белком! Одна тарелка супа (около 1 чашки) содержит всего 71 калорию.

Чем разбавить кисло-острый суп?

6 быстрых способов смягчить слишком острое блюдо Добавьте больше ингредиентов, чтобы разбавить остроту. Самый простой способ смягчить слишком острое блюдо — добавить больше ингредиентов, чтобы уменьшить долю острого элемента. Добавьте молочные продукты. Добавьте кислоту. Добавьте подсластитель. Добавьте ореховое масло. Подавать с мягкими, крахмалистыми продуктами.

Как приготовить пресный острый и кислый суп?

Добавьте больше белого перца, если любите острое, и уксуса, если любите покислее! Белый перец придает супу характерную остроту, а уровень уксуса можно регулировать в зависимости от того, насколько кислый вам нравится острый и кислый суп.

Как улучшить вкус кислого супа?

Некоторые фруктовые соки могли бы только уменьшить этот кислый вкус. Яблочный или апельсиновый сок вполне может помочь, но добавляйте его в очень небольших количествах, чтобы попробовать. Есть несколько замечательных химических реакций, которые могут произойти, если вы добавите немного масла или сливок, или, возможно, немного пармезана или сыра.

Полезен ли острый и кислый суп при инфекции носовых пазух?

Куриный суп Мама знает лучше. Исследования показали, что горячий куриный суп (как и этот невероятный рецепт) лучше очищает носовую слизь, чем любая другая изученная жидкость.Конечно, пар от горячего супа помогает, но курица также содержит форму аминокислоты цистеина, которая помогает расщеплять слизь.

Какой суп лучше всего есть при болезни?

1. Куриный суп Куриный суп из поколения в поколение служил средством от болезней — и не зря. Куриный суп также является богатым источником жидкости и электролитов, которые полезны, если вы подвержены риску обезвоживания из-за диареи, рвоты, потоотделения или лихорадки (2).

Какой суп лучше от кашля?

Куриный суп — это хорошая еда, когда у вас грипп.Соединения в курином супе, кажется, хорошо работают вместе, чтобы повысить иммунитет.

Супер простой острый и кислый суп ~ Бандитский рецепт

Пикантный, острый и безумно простой в приготовлении, этот азиатский фаворит так же хорош дома, как и в ресторане, и его можно полностью адаптировать к вашему вкусу!

Должен признаться… Я ОБОЖАЮ кисло-острый суп. Печально то, что никто в моей семье этого не делает. Для меня это означает, что я получаю удовольствие только тогда, когда мы посещаем буфеты.К сожалению, в связи с продолжающимися мерами предосторожности в связи с коронавирусом почти все буфеты закрыты. Эта пандемия действительно мешает моему стилю! Уходи, Ковид!

Итак, я поступил следующим образом. Я исследовал около 20 различных рецептов острого и кислого супа и вносил изменения, пока не получил лучший вариант, который был простым и легким, но все же имел вкус, как горячий и кислый суп со шведским столом. Этот рецепт рассчитан примерно на 7 чашек, что соответствует примерно 3 порциям хорошего размера или 4 обычным порциям.Я разделяю его и замораживаю, и таким образом я могу наслаждаться им, когда захочу. Хотя я признаю, что мне все еще грустно из-за фуршетов, я продолжаю говорить себе, что это не навсегда, верно? Пожалуйста, не позволяйте этому быть навсегда…. В то же время, этот рецепт, безусловно, помогает мне приготовить острый и кислый суп.

Как приготовить очень простой острый и кислый суп

Есть так много вариаций и адаптаций, которые вы можете применить к этому рецепту — я коснусь моих любимых, но этот рецепт предлагает свободу добавлять больше или меньше того, что вам подходит!

Основа супа – 6 чашек куриного бульона.Это не должно быть чем-то необычным. Я использую все, что у меня есть под рукой, например, замороженный куриный бульон, упаковку куриного бульона, консервированный куриный бульон или просто смешиваю бульонный порошок с кипящей водой. Серьезно, НЕ причудливый. Куриный бульон с низким содержанием натрия также можно заменить.

Думаю, сейчас самое время сказать вам, что на самом деле я не люблю тофу. Я знаю, что так делают многие, но я не из их числа. Так что в этом рецепте, поскольку я готовил его для себя, я убрал его и удвоил количество свинины.

Это означало, что я использовал фунт свинины, и как только я нарезал ее на тонкие полоски толщиной 1/4 дюйма и длиной около 2 дюймов, у меня было около 1 чашки ломтиков свинины. (4 унции тофу, нарезанного на куски, составляют около 1/2 стакана). В этом супе вам понадобится около 1 чашки белка, независимо от того, что вы выберете.

В большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения куриный бульон. Добавьте полоски свинины (и тофу, если вы включаете его) и снова доведите до кипения.

Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите около 5 минут, пока свинина не будет готова.

Добавьте грибы, накройте крышкой и тушите еще 10 минут.

Увеличьте огонь до среднего и откройте крышку. Перемешайте воду с кукурузным крахмалом в небольшой миске, пока вода полностью не смешается.

Добавьте уксус, соевый соус, шрирачу и перец в смесь кукурузного крахмала и хорошо перемешайте.

Добавьте смесь в кастрюлю, помешивая, пока она не закипит и бульон не загустеет.

В небольшой миске слегка взбить яйцо вилкой, а затем тонкой струйкой добавить его в кипящий суп, постоянно помешивая, пока не образуются тонкие яичные нити.

Добавьте в суп побеги бамбука и зеленый лук и хорошо перемешайте.

Подавайте сразу же с дополнительной добавкой Шрирача для тех из нас, кто любит усилить остроту.

Любой несъеденный кисло-острый суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня, или в морозилке несколько недель. Разогрейте горячий и кислый суп в средней кастрюле на среднем огне, пока он полностью не прогреется. Наслаждаться!

Другие фавориты в азиатском стиле, которые вам могут понравиться:

Почти азиатский жареный стейк – сумасшедший готовый ингредиент помогает приготовить этот сытный семейный ужин за считанные минуты!

Азиатские шашлычки из говядины с арахисовым соусом – вы не ошибетесь, если приготовите маринованное мясо на гриле, которое подается на палочках и с вкусным соусом на гарнир.Ням!

Азиатская заправка для салата с имбирем — легкая, свежая и ароматная — идеальная заправка для простого гарнира!

Получите рецепт для печати здесь

Вам понравился этот супер простой остро-кислый суп? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже!

Супер простой острый и кислый суп

Пикантный, острый и безумно простой в приготовлении, этот азиатский фаворит так же хорош как дома, так и в ресторане – и его можно полностью адаптировать к вашему вкусу!

Курс Основное блюдо, Идеи для еды, Гарнир, Суп Ключевое слово Азиатский, Гарниры,, Суп

Ингредиенты

  • 6 чашек куриного бульона
  • 1/2 фунта бескостных свиных отбивных, без крупных хрящей, нарезанных тонкими полосками
  • 4 унции твердого тофу, нарезанного тонкими полосками или кусочками
  • 6-8 унций свежих грибов, нарезанных25 или четвертинками 908
  • 2 TBSP Cornstarch
  • 1/2 Кубок Water
  • 3 TBSP Белый уксус
  • 2 TBSP соевый соус
  • 1 TBSP SRIRACHA (Chili-чесночный соус)
  • 1/4 TSP черный перец
  • 3 яйца
  • 3 зеленый нарезанный лук
  • 1 банка побегов бамбука (8 унций) без жидкости

Инструкции

  • В большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения куриный бульон.Добавьте полоски свинины и тофу и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите около 5 минут, пока свинина не будет готова.

  • Добавьте грибы, накройте крышкой и тушите еще 10 минут.

  • Увеличьте огонь до среднего и откройте крышку. Смешайте воду с кукурузным крахмалом в небольшой миске, затем добавьте уксус, соевый соус, шрирачу и перец и хорошо перемешайте.

  • Добавьте смесь кукурузного крахмала в кастрюлю, помешивая, пока она не закипит и не загустеет.

  • В небольшой миске слегка взбить яйцо вилкой.

  • В кипящий суп тонкой струйкой добавить яйцо, постоянно помешивая, пока не образуются тонкие яичные нити.

  • Добавьте в суп побеги бамбука и зеленый лук и подавайте. Наслаждаться!

Китайский острый и кислый суп за 15 минут

Опубликовано: · Изменено: · Автор Qashang · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Пряный, пикантный и сытный, этот китайский острый и кислый суп — это миска максимального комфорта. Этот мгновенный индокитайский рецепт готовится всего за 15 минут. Все, что вам нужно, это пара азиатских соусов, овощи и курица. Вы можете съесть его в качестве гарнира или полноценного ужина с рыбными крекерами и чесночным хлебом.

Прежде чем мы попрощаемся с этими холодными зимами, позвольте мне поделиться с вами моим любимым рецептом супа. Среди всех супов для меня первое место занимает Китайский острый и кислый суп.Я помню, как брал его через день с уличных прилавков Пакистана, и раньше это был первый товар, который я заказывала в китайском ресторане.

Этот рецепт очень близок к пакистанско-китайскому остро-кислому супу, который мы все так любим. И что самое приятное, это не займет много времени. Так что, если вы вдруг захотите этого, все, что вам нужно, это 15 минут, прежде чем съесть эту тарелку вкусностей.

Как приготовить китайский острый и кислый суп

  1. Начните с добавления куриного бульона в кастрюлю .Вы можете использовать купленный в магазине куриный бульон или растворить кубики куриного бульона в воде. Если вы предпочитаете, вы также можете сделать свой собственный куриный бульон с нуля.
  2. На среднем огне доведите бульон до кипения и добавьте все соусы и специи , упомянутые в рецепте ниже.
  3. Затем добавьте измельченную курицу , тонко нарезанную морковь, болгарский перец, капусту и белую часть зеленого лука . Вы также можете добавить свои любимые овощи. Некоторые варианты включают грибы, зеленую фасоль, капусту, побеги бамбука и сельдерей.
  4. Приготовьте суспензию из кукурузной муки , смешав кукурузную муку (кукурузный крахмал) и воду. Когда бульон начнет пузыриться, загустить суп этой кашей.
  5. Залить взбитым яйцом . Дайте ему осесть в кастрюле, а затем перемешайте. Тушите 2-3 минуты.
  6. В конце добавьте зеленую часть зеленого лука и подавайте суп горячим.

Как приготовить курицу

Возьмите куриную грудку и положите ее на сковороду. Добавьте несколько столовых ложек воды вместе с небольшим количеством свеженарезанного имбиря, чеснока, черного перца и соли.Варить на очень медленном огне, пока курица не прожарится, а вода не высохнет. Дайте остыть и измельчите. Вы также можете заморозить измельченную курицу для использования в будущем.

Как приготовить маринованный перец чили быстрого приготовления

Это моя версия уксуса, который подают вместе с соевым соусом и соусом чили в китайских ресторанах. Добавьте 1-2 нарезанных зеленых перца чили в ¼ стакана уксуса и дайте постоять 1 час перед подачей на стол. Вылейте ложку поверх супа и наслаждайтесь.

Идеи сервировки

Подавайте этот восхитительно острый суп с рыбными крекерами и чесночным хлебом.Вы также можете подать его как гарнир к полному китайскому меню. Вот некоторые идеи, чтобы украсить ваш китайский стол: вызывающе сладкая индокитайская курица по-маньчжурски, мой ультра-любимый Дези Чоу Мейн, великолепные липкие азиатские куриные крылышки и немного жареного риса с яйцом.

Можете ли вы сделать это вегетарианцем

Однозначно! Откажитесь от мяса или замените его тофу для вегетарианского китайского остро-кислого супа.

Смотреть, как это сделать

Больше китайских рецептов

Китайский острый и кислый суп за 15 минут

Пряный, острый и сытный, этот 15-минутный китайский острый и кислый суп — это миска максимального комфорта.

Распечатать Штырь Показатель

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Ингредиенты

  • 4 чашки курицы на сток см. Примечание 1
  • 125 г Куриная вареная и измельченная
  • ¾ Кубок морковь нарезан тонко
  • ¾ Зеленый перец нарезанный тонко
  • ½ стакана капуста опционально
  • 2 весенний лук нарезанный
  • 2 столовая ложка обычного соевого соуса
  • 1 чайная ложка темного соевого соуса по выбору
  • 2 столовые ложки соуса шрирача или чили
  • 2 столовые ложки белого уксуса
  • 1 столовая ложка чили чесночного соуса
  • 1 чайная ложка белого перца
  • 2 чайные ложки коричневого сахара
  • масло
  • соль по вкусу при необходимости
  • 1 взбитое яйцо
  • 4 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с ¼ стакана воды

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции

  • В кастрюле на среднем огне доведите бульон до кипения.Добавьте обычный соевый соус, темный соевый соус, соус шрирача, уксус, чесночный соус чили, белый перец, коричневый сахар и кунжутное масло. Попробуйте на соль, обычно бульон и соевый соус делают суп достаточно соленым.

  • Затем положите курицу, морковь, болгарский перец, капусту и белую часть зеленого лука.

  • Доведите воду до кипения. Затем постепенно влейте смесь кукурузной муки/кукурузного крахмала (кукурузная мука, смешанная с водой), помешивая суп. Не добавляйте все сразу, прекратите добавлять, когда достигнете желаемой консистенции супа.

  • Уменьшите огонь, добавьте яйцо и оставьте в кастрюле на 1 минуту. Затем перемешайте и варите суп 2-3 минуты.

  • Выключите огонь и добавьте зеленую часть зеленого лука.

  • Подавать горячими с добавлением соевого соуса, соуса шрирача и смеси уксуса и чили.

Примечания

  1. Вы также можете приготовить куриный бульон самостоятельно, смешав 2-3 кубика куриного бульона в 4 стаканах воды.Некоторые бульонные кубики более соленые, чем другие, поэтому регулируйте их по своему вкусу.

  2. Для вегетарианского супа не используйте курицу.

  3. Не переваривайте овощи, иначе они станут мягкими.

  4. Этот суп рассчитан на 4-6 человек.

Питание

Калорийность: 205 ккал | Углеводы: 19,2 г | Белок: 17,8 г | Жир: 6,3 г | Насыщенные жиры: 1,6 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 788 мг | Калий: 531 мг | Клетчатка: 1,9 г | Сахар: 9,5 г | Кальций: 42 мг | Железо: 2 мг

ПРИБЛОКИРОВАТЬ МЕНЯ НА ПОТОМ

 

Этот пост был первоначально опубликован 6 марта 2019 года.Рецепт дополнен новыми фотографиями, видео и подробной инструкцией. Вот старая картинка:

Самый простой рецепт вьетнамского кислого супа [Каньчуа] с креветками — Julee Ho Media

Об этом рецепте вьетнамского кислого супа (Каньчуа)

Это один из самых простых рецептов супа, которые вы когда-либо готовили! Особенно, если у вас есть кастрюля быстрого приготовления / скороварка, это буквально одношаговый процесс. Тогда просто откиньтесь на спинку кресла и ждите, пока приготовится ваш легкий ужин! Даже если вы готовите на плите, вы будете поражены простотой этого рецепта.Что касается вьетнамской кухни, я не уверен, что есть что-то проще.

Почти все ингредиенты можно найти в обычном продуктовом магазине — креветки, свежие овощи, ананасы и травы. Единственным исключением может быть порошок тамаринда / суповая смесь (обязательный элемент для суповой основы из тамаринда), но он доступен на Amazon здесь.

Читайте самый простой и совершенный рецепт вьетнамского супа!

Что такое вьетнамский кислый суп

Вьетнамский кислый суп, canh chua (произносится как gahn joo-ah), блюдо родом из южного Вьетнама, региона дельты Меконга.Существует множество различных интерпретаций, но этот культовый вьетнамский кислый суп обычно готовят из сома, тамаринда и таких продуктов, как помидоры, ананас и стебли слоновых ушей.

Выросший во вьетнамской семье, канчуа был основным продуктом в моем доме и утешительной едой для меня. Моя мама готовила гигантскую кастрюлю, а мы с братом приходили домой к вкусной тарелке супа с горячим белым рисом. Поскольку я не был большим поклонником рыбного вкуса сома (хотя я вообще люблю морепродукты), она вместо этого делала его с креветками.Я не знаю, ела ли я когда-нибудь или даже видела кан чуа в меню ресторана (хотя, честно говоря, я его не ищу). Для меня это всегда ассоциировалось с домашней кухней. Честно говоря, это идеальная еда, когда вы не хотите есть что-то слишком тяжелое, но все же хотите получить приятный вкус и сытную еду.

В версии моей мамы были растения слоновых ушей, что очень вкусно, но я не включил их в свой рецепт ниже из-за доступности, но я настоятельно рекомендую вам включить их, если вы можете их достать!

Это первое мое путешествие к истокам вьетнамской кухни.Моя цель — поэкспериментировать с типичной и аутентичной вьетнамской кухней, внести свой собственный вклад и создать простые вьетнамские рецепты, которые каждый может приготовить дома. Надеюсь, этот блог познакомит вас с новыми вкусами или вдохновит на приготовление новых блюд вьетнамской кухни на собственной кухне!

Основа вьетнамского кислого супа

Особая кислинка, которую вы ощущаете в супе, исходит от тамаринда. Если вы хотите, чтобы суп был полностью натуральным, вы, безусловно, можете использовать свежий тамаринд и сварить его.Или вы можете использовать тамариндовую пасту или порошок. Однако ради экономии времени, простоты и легкодоступных ингредиентов используйте порошок тамаринда или суповую смесь из тамаринда (то, что я использовал).

Другими ингредиентами, придающими основе идеальный баланс вкуса, являются сахар и свежий ананас (для сладости), а также томаты (острые) и рыбный соус (соленый). Поскольку эти ингредиенты необходимы для достижения вкуса вьетнамского канчуа, я настоятельно рекомендую не исключать ни один из них.

Белки во вьетнамском кислом супе

Наиболее распространенным белком во вьетнамском кислом супе является сом.При использовании этих рыбных стейков в супе это называется кан чуа ка, что буквально означает кислый рыбный суп. Как я уже говорил, я не большой любитель сома в этом супе. Это может звучать странно, но это тоже всегда на вкус.. рыбный для меня. Как ни странно, мне нравится сом в других блюдах, например жареный сом. А вот в кислом супе он мне как раз не подходит.

Я также видел рецепты, которые требуют тофу или свинины, а также вегетарианские варианты. Я лично ел только с сомом и креветками, а креветки я предпочитаю!

Овощи во вьетнамском кислом супе

Овощи, обычно используемые во вьетнамском кислом супе, включают помидоры, ростки фасоли, чеснок, бамию и слоновьи уши.Моя мама никогда не использовала бамию или ростки фасоли в своем рецепте, поэтому я не использовал их в рецепте ниже. Тем не менее, я пытался купить несколько растений слоновых ушей, но на азиатских рынках, на которые я ходил, их в то время не было. И хотя я действительно хотел отправиться дальше в Маленький Сайгон, чтобы зайти в один из вьетнамских продуктовых магазинов, у меня, честно говоря, просто не было времени в этот конкретный день. НО я призываю вас использовать слоновьи уши, если вы можете — они на вкус больше похожи на губчатый сельдерей, когда они используются в этом супе.Я еще добавила грибы просто потому, что люблю их.

Вьетнамские травы в кислом супе

Тайский базилик, трава рисовых полей (рау ом) и вьетнамский кориандр (также известный как пилообразный кориандр — рау рам) — все это травы, которые вы можете найти в других вариантах рецептов вьетнамских кислых супов. Опять же, я не использовал их, потому что я не вырос с ними в моем кислом супе, поэтому я исключил их исключительно из личных предпочтений. Однако, если вам нравится вкус этих трав, непременно используйте их! Я лично люблю тайский базилик во многих других блюдах.

Травы, которые я использовала в блюде: зеленый лук и кинза для украшения. Это обычный гарнир для большинства вьетнамских супов, в том числе для фо и булочек.

вьетнамский кислый суп Рецепт

Ингредиенты:

    7

    8 чашек курицы на складе

    800257

    8
  • ½ LB креветки — очищенные и девелированные

    8
  • 2 гвоздики чеснока — Minced

    8
  • 2 TBSP Tamarind Sup Mix Mix

  • ¼ чашка сахара

  • ¼ чашка рыбного соуса

  • 7

    7

    4 помидоры

    4

    8
  • 2 чашки грибов — нарезанные

    8
  • на пару белый рис для обслуживания

  • Дополнительно: нарезанный красный перец чили для приправы, свежая кинза и зеленый лук для украшения чеснок.

  • Добавьте все остальные ингредиенты, кроме креветок, и доведите до кипения на среднем огне.

  • Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть 12 минут.

  • Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут непрозрачными (около 3–4 минут) – украсьте по желанию и подавайте с белым рисом.

*** 

Если вы попробуете этот рецепт, расскажите, что вы думаете! Это был мой первый раз, когда я готовил кан чуа, и, честно говоря, я был так взволнован тем, что этот рецепт на вкус был таким, каким я его помню, потому что его было невероятно легко приготовить!

Посмотрите мои другие рецепты вьетнамской кухни фьюжн:

Рецепт супа Том Ям (кисло-острый суп) ВИДЕО

Этот действительно аутентичный Рецепт супа Том Ям прямо из наших путешествий по Юго-Восточной Азии этим летом.Часто называемый Thai Hot and Sour Soup , он смелый и задорный с пикантной остротой. Кроме того, это без глютена и палео .

Тайский суп Том Ям Гунг

Этим летом наша семья провела месяц в Юго-Восточной Азии. Это было удивительное приключение, наполненное красочными культурными событиями, захватывающими дух видами и великолепными блюдами.

Мы хорошо поели. Очень хорошо.

Из всех блюд, которыми мы наслаждались в Таиланде, больше всего нас удивил легкий и нежирный суп под названием Том Ям .

Том Ям — это простой, но ароматный суп, приготовленный из свежего лемонграсса, листьев каффир-лайма, рыбного соуса, чили и протеина… Обычно это креветки.

А в Тайланде это везде. ПОВСЮДУ.

Это самый популярный суп, возможно, самый популярный рецепт в стране.

Вы не можете войти в ресторан, не заметив в меню Том Ям. Поэтому мы ели много. И у нас была возможность сделать Том Ям самостоятельно несколько раз под руководством опытного мастера.

Что означает Том Ям?

Название Том Ям образовано от двух тайских слов…

Том относится к кипящему .

Yum относится к сочетанию пряных и кислых вкусов .

В Таиланде есть много вариаций супа Том Ям. Тем не менее, этот классический рецепт и самая популярная версия иногда называется Tom Yum Goong или Tom Yum Kung .

Оба слова Goong и Kung относятся к креветкам или креветкам.

Так что, по сути, название означает «Кисло-кипящий суп из креветок».

Настоящий суп Том Ям

Том Ям

на самом деле очень легко приготовить в западном полушарии, точно так же, как его делают в Таиланде.

Аромат Острый и кислый суп достигается за счет добавления перца чили, а иногда и пасты из тайского чили, а в конце добавляется обильная капля сока лайма.

Скорее всего, вам нужно будет зайти на местный азиатский рынок, чтобы найти некоторые ингредиенты.Но поверьте мне, этот тайский суп стоит того.

(Кроме того, изучение азиатского рынка доставляет массу удовольствия!)

  • Smash the Aromatics
  • Sizzle the Shrimp Heads

Рецепт супа Том Ям Ингредиенты

  • Целая креветка – Мы говорим головы и все такое. Вам понадобятся креветки с головами, чтобы приготовить «креветочное масло» для супа. Если у вас нет голов креветок для приготовления масла, у вас нет настоящего Том Ям .
  • Масло – Для креветочного масла.Его добавляют в суп в конце, чтобы придать ему интенсивный вкус морепродуктов. Вы можете использовать любое масло без запаха!
  • Вода – Вы сами готовите бульон с травами и креветками, поэтому магазинный бульон не нужен.
  • Лемонграсс – Свежие стебли лемонграсса придают яркий освежающий вкус. Используйте более мягкие внутренние стебли, чтобы их можно было есть после приготовления. Если стебли жесткие, перед подачей их нужно удалить.
  • Листья кафрского лайма – эта азиатская трава придает особый аромат, который нельзя заменить ничем другим.Найдите его на местном азиатском рынке.
  • Лук – Лук-шалот или сладкий лук являются традиционными.
  • Тайские чили . Эти маленькие красные чили, которые часто называют «птичьими чили», острые и ароматные. Если вы не можете найти свежие тайские птичьи чили, вместо них можно использовать пасту из тайских чили.
  • Галангал – корневая трава, о которой я никогда не слышал до нашей недавней поездки в Азию. Эту траву можно найти на азиатских рынках в свежем или замороженном виде. Он похож на имбирь, но имеет совершенно другой вкус.Галангал не является обязательным для вкуса рецепта Том Ям, но он всегда используется в Таиланде. Его добавляют в рецепты морепродуктов специально, чтобы нейтрализовать сильный рыбный аромат.
  • Рыбный соус – главный соус тайской кухни!
  • Грибы — Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся. Соломенные грибы и грибы эноки являются традиционными, но шампиньоны тоже подойдут.
  • Сок лайма – Свежевыжатый. Это очень важно! Не покупайте бутылочный сорт.
  • Вскипятить бульон
  • Добавить масло для креветок

Как приготовить суп Том Ям Кунг

  1. Разбей головы . Как уже упоминалось, целые креветки с головами — очень важный ингредиент, потому что вам нужно приготовить «креветочное масло», чтобы добиться нужного вкуса. Масло производится путем обжаривания голов креветок в масле, чтобы передать аромат креветок в масло. Отделите головы от креветок и положите их в вок или большую сковороду.
  2. Шипение. Добавьте масло в сковороду. Добавьте хорошую щепотку соли. Обжарьте головы креветок в масле, готовя, пока они не станут красными и хрустящими, и масло тоже не станет красным.
  3. Разбить. Обрежьте стебли лемонграсса и калгана. Используйте молоток для мяса или край ножа, чтобы раздавить лемонграсс, листья каффир-лайма, лук, перец чили и галангал. Это помогает высвободить их ароматы в бульон.
  4. Варить на медленном огне. Поместите ароматизаторы в суповую кастрюлю среднего размера и добавьте воды. Варить 5-10 минут, пока бульон не станет свежим и ароматным.
  5. Креветки. Добавьте грибы, креветки и рыбный соус. Варите на медленном огне достаточно долго, чтобы креветки приготовились.
  6. Креветочное масло. Добавьте креветочное масло и сок лайма. Затем выбросьте головы.

Том Ям Гунг с кокосом?

Том Ям обычно подают как есть или с клейким рисом.

Однако иногда его делают из кокосового молока. Если вы хотите попробовать более сливочную версию, добавьте в суп немного кокосового молока в конце.

В любом случае, это постное , обезжиренное , без глютена , без молочных продуктов и наполненное традиционным тайским вкусом!

Больше тайских рецептов, которые вам понравятся

Суп Том Ям (кисло-острый суп)

Этот аутентичный рецепт тайского острого и кислого супа, также называемого Том Ям Гунг, а иногда и Том Ям Кунг, именно так мы научились готовить его в Таиланде! Свежий, смелый и здоровый!

Порций: 4

  • 1 ½ фунта цельных сырых креветок среднего размера (с неповрежденными головами)
  • 1/3 чашки масла без запаха
  • 6 чашек воды
  • 5 стеблей свежего лемонграсса
  • 15 листьев кафрского лайма, свежих или замороженных
  • ½ лука, очищенный и нарезанный дольками
  • 4–6 тайских чили (или паста из тайского чили по вкусу)
  • 1-дюймовый кусочек корня калгана, по желанию
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 1 чашка соломенных или шампиньонов, нарезанных ломтиками
  • 1 лайм, сок
  • Возможные украшения: листья кинзы и дольки лайма
  • Снимите головы с креветок и положите их в вок или большую сковороду.Очистите и очистите креветки и отложите в сторону. * Вы также можете добавить панцири креветок в сковороду, но головы являются важной частью.

  • Добавьте масло в сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте хорошую щепотку соли. Обжарьте головы креветок, чтобы они отдали свой аромат маслу, готовьте, пока они не станут красными и хрустящими. Затем выключите огонь.

  • Тем временем обрежьте кончики и корни стеблей лемонграсса и удалите жесткие внешние слои. Нарежьте лемонграсс на сегменты по 1 ½ дюйма.Разрежьте галангал на 3 или 4 части.

  • Используя молоток для мяса или край ножа, раздавите лемонграсс, листья каффир-лайма, лук, перец чили и галангал. Поместите их в среднюю суповую кастрюлю. Налейте воду в кастрюлю, затем доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 5-10 минут, пока бульон не станет ярким и ароматным.

  • Удалите и выбросьте все жесткие части лемонграсса. (Оставьте их все внутри, если стебли мягкие.) Увеличьте огонь до сильного.Вмешать грибы. Кипятить 1 минуту. Затем добавьте креветки и рыбный соус, готовьте, пока креветки не будут полностью приготовлены, около 45 секунд.

  • Выключите огонь и добавьте сок лайма. Затем добавьте 3-4 столовые ложки креветочного масла. (Выбросьте головки, не добавляйте их в суп.)

  • Подавайте со свежими дольками лайма и кинзой. Том Ям часто подают с рисом, однако он подается с низким содержанием углеводов!

Том Ям иногда готовят из кокосового молока.По желанию в конце можно добавить в суп немного кокосового молока.

Порция: 1,5 чашки, Калории: 222 ккал, Углеводы: 11 г, Белки: 26 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 6 г, Холестерин: 286 мг, Натрий: 1437 мг, Калий: 450 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 428 МЕ, витамин С: 76 мг, кальций: 201 мг, железо: 4 мг

Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Рецепт острого и кислого супа Panda Express

Приготовьте кисло-острый суп «Панда Экспресс» дома.С нашим секретным рецептом ресторана ваш острый и кислый суп будет таким же, как Панда Экспресс.

Фото rversde23

Острый кислый суп Panda Express

Рецепт подражателя Panda Express

Чтобы увидеть ВСЕ наши рецепты подражателей Panda Express – нажмите ЗДЕСЬ

Чтобы увидеть ВСЕ наши рецепты подражателей супа – нажмите ЗДЕСЬ

Чтобы увидеть ВСЕ рецепты подражателей азиатского ресторана, нажмите ЗДЕСЬ

Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку с рецептами ресторанов .Каждую неделю мы рассылаем дополнительные рецептов ресторана-подражателя только по электронной почте. Зарегистрируйтесь СЕЙЧАС, чтобы получить ВСЕ РЕЦЕПТЫ.

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС, чтобы зарегистрироваться.


И, пожалуйста, следите за нами на ваших любимых социальных сайтах

Вы будете оставаться на связи, получать больше рецептов со всех наших сайтов и помогать нам распространять информацию о секретных рецептах ресторана-подражателя среди всех ваших друзей.

Спасибо.

Попробуйте эти рецепты с острым и кислым супом Panda Express

Нажмите на любое имя ниже, чтобы получить рецепт

Обязательно попробуйте эти другие рецепты вкусных супов от ваших любимых ресторанов и наших читателей и друзей

Нажмите на любое имя ниже, чтобы получить рецепт

Чтобы увидеть ВСЕ наши рецепты подражателей супа – нажмите ЗДЕСЬ

Рецепт острого и кислого супа Panda Express

Приготовьте кисло-острый суп «Панда Экспресс» дома.С нашим секретным рецептом ресторана ваш острый и кислый суп будет таким же, как Панда Экспресс.

Время подготовки 20 минут

Активное время 20 минут

Общее время 40 минут

Курс: Обед, Основное блюдо, Суп

Кухня: Азиатская, Китайская

Ключевое слово: Китайский ресторан, Рецепт китайского ресторана, Panda Express, Суп

Выход: 6 порций

  • 6 чашек куриных бульона
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 3/4 чашки кнопки грибы свежие или консервированные, нарезанные
  • 2 чайные ложки чили-чеснока соус
  • 1/3 чайной ложки земли белый перец
  • 3 столовые ложки кукурузных ложек
  • 3 ложки холодной воды
  • 1 взбитое яйцо
  • 6 унций твердого тофу, нарезанного кубиками
  • 2 нарезанных кубиками зеленого лука, включая зеленую ботву
  • 1/3 стакана дистиллированного белого уксуса
  • 3/4 чайной ложки кунжутного масла
3
  • Налейте куриный бульон в трехлитровую кастрюлю.

  • Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до легкого кипения.

  • Добавить соевый соус, грибы, чили-чесночный соус и белый перец. Продолжайте варить еще 5 минут.

  • В чашке или небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с холодной водой. Перемешайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте смесь кукурузного крахмала в горячий суп и хорошо перемешайте. Варить еще 3-4 минуты, пока суп не загустеет.

  • В другой чашке или небольшой миске взбейте яйцо до соединения желтка и белка.Медленно, тонкой струйкой влить взбитое яйцо в суп. Медленно перемешайте суп несколько раз. Прекратите помешивать и подождите 30 секунд, пока яйцо приготовится.

  • Добавьте в суп полоски тофу и зеленый лук. Размешайте как следует.

  • Снять с огня. Добавьте дистиллированный белый уксус и кунжутное масло. Перемешайте несколько раз.

  • Подавать горячими.

____________________________________________________________


Фотография «Острый и кислый суп» принадлежит rversde23 и используется с разрешения Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.