Menu

Никто не подарит кусочек печенья если хозяина нет: Григорий Гладков – Если хозяин с тобой — слушать детские песни

Содержание

Комментарии Nikolai Potorguev

© 2007-2022 Fusion Media Limited. Все права зарегистрированы. 18+

Предупреждение о риске: Торговля финансовыми инструментами и (или) криптовалютами сопряжена с высокими рисками, включая риск потери части или всей суммы инвестиций, поэтому подходит не всем инвесторам. Цены на криптовалюты чрезвычайно волатильны и могут изменяться под действием внешних факторов, таких как финансовые новости, законодательные решения или политические события. Маржинальная торговля приводит к повышению финансовых рисков.
Прежде чем принимать решение о совершении сделки с финансовым инструментом или криптовалютами, вы должны получить полную информацию о рисках и затратах, связанных с торговлей на финансовых рынках, правильно оценить цели инвестирования, свой опыт и допустимый уровень риска, а при необходимости обратиться за профессиональной консультацией.
Fusion Media напоминает, что информация, представленная на этом веб-сайте, не всегда актуальна или точна. Данные и цены на веб-сайте могут быть указаны не официальными представителями рынка или биржи, а рядовыми участниками. Это означает, что цены бывают неточны и могут отличаться от фактических цен на соответствующем рынке, а следовательно, носят ориентировочный характер и не подходят для использования в целях торговли.

Fusion Media и любой поставщик данных, содержащихся на этом веб-сайте, отказываются от ответственности за любые потери или убытки, понесенные в результате осуществления торговых сделок, совершенных с оглядкой на указанную информацию.
При отсутствии явно выраженного предварительного письменного согласия компании Fusion Media и (или) поставщика данных запрещено использовать, хранить, воспроизводить, отображать, изменять, передавать или распространять данные, содержащиеся на этом веб-сайте. Все права на интеллектуальную собственность сохраняются за поставщиками и (или) биржей, которые предоставили указанные данные.
Fusion Media может получать вознаграждение от рекламодателей, упоминаемых на веб-сайте, в случае, если вы перейдете на сайт рекламодателя, свяжитесь с ним или иным образом отреагируете на рекламное объявление. Английская версия данного соглашения является основной версией в случае, если информация на русском и английском языке не совпадают.

1/6 Кабинет на четвертом этаже

Annotation

ибо время, столкнувшись с памятью, узнает о своем бесправии… И. Бродский

Галаган Эмилия

Галаган Эмилия

Кабинет на четвертом этаже

Зима, дни белые, ровные, словно стопка свежей бумаги для принтера.

Меня переселили в другой кабинет, под самую крышу — дом дореволюционный, потолки высоченные, и этот четвертый этаж равен шестому в обычном доме. Пока поднимешься — в тяжелой, тянущей к земле дубленке — вся вспотеешь. Но это с непривычки. Ведь всегда и во всем самое важное — привыкнуть, а там уже все пойдет как по маслу: только привыкнешь жить — и уж помирать пора. Из прежнего кабинета меня выселили из-за Машеньки. Она беременная, а я курю. Курю, разумеется, на улице, но все равно — от меня запах, а ее тошнит из-за этого. Вот и предложили переселить меня наверх, к Таньке. Хотя Машенька и Димка, с которыми я раньше сидела в одном кабинете (мы втроем составляли маленький, но дружный коллектив институтского издательства: старший редактор Димка, верстальщица Машенька и я, младший редактор), утешали: будем тебя иногда проведывать, но на душе все равно было тревожно. Ее не любили у нас. «Танька-сука» было таким ходовым выражением, что слово «сука» поистерлось и свалялось, как старая шерстяная вещь, и уже не воспринималось как ругательство.

Она сидела в своем кабинетишке под крышей и взирала на мир сверху вниз. Для нее мы все были рассчитаны и измерены, как будто она знала объем черепа каждого из нас и плотность мыслей, утрамбованных в нем. Она никогда не говорила приятного. Раньше мне не приходилось пересекаться с Танькой — отчеты по работе издательства ей сдавал Димка.

А теперь мой стол стоял напротив ее стола. Я сняла дубленку, помучившись, пристроила ее на вешалку (она три раза падала — петелька порвана, а за капюшон она не хотела держаться).

Поздоровалась. Она не ответила: уткнулась в монитор, в ухе — наушник.

Потом она сказала:

— Кофе у меня только растворимый.

— А разве тут кто-то пьет… не растворимый?

Танька перевела взгляд на меня. Глаза карие, но холодные, как остывший кофе, забытый в чашке на столе еще вчера, по уходе с работы.

— Отдел кадров пьет.

— Ну пусть…

— Когда люди ни на что не годны, есть масса способов показать, что они лучше других. Пить только молотый кофе. Не есть мяса. Хобби всякие заводить.

Я прикоснулась к боку чайника. Теплый. Но не горячий.

Она усмехнулась:

— Как живот беременной. Ты его погладила.

Я улыбнулась. Она нет.

Потом я пила кофе, писала статьи для институтского сайта («Итоги студенческой конференции…», «Поздравляем с юбилеем преподавательской деятельности»), иногда поглядывая в ее сторону. Она слушала музыку. Иногда грызла ногти на левой руке. Задумчиво. Изящно.

и только когда я подошла к вешалке, чтобы взять дубленку — хотела спуститься вниз, в курилку, она бросила мне:

— Курить можешь у форточки.

— Я не помешаю?

— Даже если бы ты была изделием советского автопрома, щедро извергающим выхлопные газы — ты бы мне не помешала. Тем более есть определенное сходство.

Я закурила:

— Я такая же старая и уродливая, как битый жигуль?

— Нет, у тебя такая же морда добродушная. Хотя я имела в виду, что сходство есть между нами…

Тут она улыбнулась.

— Я мало что замечаю в этой жизни, тем более — какие-то запахи.

На самом деле она замечала все. И знала все — обо всех.

В ней был стиль — странно, но факт: короткие темные, всклокоченные волосы, желтые от кофе зубы, обгрызенные ногти, черный брючный костюм и острые уголки воротничка белоснежной рубашки — все один набросок, сделанный рукой профессионала — не отрывая карандаша от бумаги, непрерывной линией нарисованная суть вещи.

Я часто опаздывала, черт, да я почти каждый день опаздывала по разным причинам. Иногда не срабатывал будильник, иногда — автобус застревал в пробке. В тот день так вроде просто проспала из-за того, что вечером слишком долго ломала голову над тем, как удачнее завершить рассказ — где лучше будет смотреться точка. Обычно опоздания меня не пугали, но тут, выскочив из автобуса, рванула, как сумасшедшая: не хотелось вот так сразу упасть в грязь лицом перед Танькой, поэтому я упала в грязь коленками прямо посреди тротуара. Тут, в историческом центре города, тротуары узкие и щербатые. Да еще и лед. Посыпанный песком и солью — и все равно оставшийся самим собой: подлецом. Разорванные колготы и разбитое колено — увы, теперь Танька точно бросит какую-нибудь ядовитую ремарку. Ну да ладно, черт с ней!

Хромая, я поднялась на наш четвертый (а по сути шестой) этаж.

— Привет! — Пока расстегиваю пуговицы на дубленке, вдруг начинаю пересказывать диалог из автобуса: — Один парень говорит: «»Метро» пишет, что Петербург признали лучшим городом для туристов в мире!» А второй ему: «Да ну, только если тем судьям кто-то откатил!» Вот придурки! Это ж Питер! — Я одернула пиджак и, стараясь хромать как можно меньше и улыбаться как можно естественнее, подошла к своему столу.

Танька внимательно посмотрела на меня:

— Тебе он еще не осточертел?

— Кто?

— Город…

— Лучший в мире!

— Ну-ну! Коленка твоя говорит противоположное…

— Я бы и где-нибудь в другом месте упала. Неуклюжая.

— Там, в шкафчике, перекись есть. Ладно, сиди, калека, сама принесу. Позвони своей подружайке, пусть сгоняет в перерыве до магазина ближайшего да колготы тебе купит.

Лучший в мире город, ага: окна, дырья и монументы…

Вечером, ровно в шесть, она сказала:

— Вырубай все, пошли…

— Я опоздала, я задержусь…

— Ты постоянно задерживаешься. уж поверь, если б выходило, что по итогу ты сачкуешь — я бы тебе об этом сказала. Иди домой. Пока доковыляешь до остановки — уже вся толпа рассосется…

— Откуда ты всё…

— Это же институт. Тут все обо всех все знают… Иди домой, инвалид умственного труда!

Я не очень-то рассчитывала на то, что Машенька заглянет ко мне на верхотуру, все-таки в ее положении это простительно, но она неожиданно скоро пришла, принесла мне пару пирожков.

— Привет, солнышко… Вот, напекла два противня… Вчера занять себя было нечем… Мой Вася уехал в командировку… а мне так, знаешь, непривычно… так тоскливо без него…прямо места себе не нахожу…

Я слушала Машеньку, но взгляд, соскользнув с ее круглого, ясного лица, наткнулся на Таньку. Ее губы шевелились. Я напрягла слух — и за Машенькиными стенаниями услышала Танькино тихое пение:

— какая тоска и какое мученье, если хозяина нет… Никто не подарит кусочек печенья, если хозяина нет…

Машенька тоже, мне кажется, расслышала последние слова и замолкла.

— Если хозяина, хозяина, хозяина, если хозяина нет… Помните, хорошая была передача — про собак?

Будь Машенька круглой, как ее лицо, дурой, она бы, наверное, не поняла издевки, но она ведь когда-то неплохо училась в школе и в университете — и вот сейчас густо покраснела, бросила: «Сама ты собака» — и (как же мне стыдно!), заметив улыбку на моем лице, выскочила из кабинета.

Димку Танька тоже сумела выбесить. Он приходил к нам раз в неделю, сдавал Таньке отчет о проделанной работе, обычно это затягивалось, потому что Танька никогда не была довольна этим самым отчетом:

— Почему у тебя каждый месяц расположение колонок меняется? По одной форме отчет делать не можешь? Сиди, распутывай эти колтуны…


Целитель сердец читать онлайн Кэтрин Бритт (Страница 2)

Он слишком опасен — мужчина, о котором мечтает всякая женщина, — приятный собеседник во время обеда, хорошо, когда такой человек находится рядом в трудную минуту. К тому же он, как настоящий мужчина, вел себя ласково и был сам себе хозяин. Ни одной женщине не пришлось бы записывать его имя в своем дневнике, чтобы не забыть его. Джереми говорил, что Рив д’Артанон в своей области отличный хирург.

— Эти операции, которые сделают моей невестке… — начала она серьезно. — Они пройдут успешно?

Он протянул свои руки ближе к центру стола, стараясь держать сигару так, чтобы дым не шел в ее сторону. Сейчас он оказался ближе к ней и пристально смотрел в ее голубые глаза.

— Никто не может сказать, каков будет результат той или иной операции. Насколько я знаю, ваша невестка будет такой же хорошенькой, как до этого несчастного случая. — Красивые губы искривились в улыбке, цепкий взгляд не отпускал ее глаза, и ей показалось, что она знакома с ним не час, а уже давно. Движение его руки позволило ей отвести взгляд, и она следила за тем, как он раздавил сигару в пепельнице. — Пойдем? — спросил он холодно.

Они вышли на яркое солнце и направились к площади, где были припаркованы машины. На углу площади продавщица цветов в черном, уже выцветшем, но нарядном переднике расставляла цветы. Среди них были темно-красные и белые гвоздики, высокие величавые гладиолусы, георгины, васильки и молодые бутоны роз, сохранившие утреннюю росу. Рив купил два букета и вложил их в руки Триши.

— Один для вас и один для Мари-Роз, — сказал он, очаровательно улыбнувшись. — Добро пожаловать в Париж.

Триша вежливо поблагодарила его, в голове у нее все перепуталось. Испытывая смущение, она искоса смотрела на возвышавшиеся над ней широкие плечи, остро чувствуя его близость. С растерянным видом она вместе с ним дошла до машины и, почти испытывая благодарность к нему, опустилась на сиденье. Она была рада короткой передышке, которая дала ей возможность собраться с мыслями перед тем, как встретиться с потоком его чар. Она не успела оглянуться, как машина миновала площадь и выехала на окаймленный деревьями бульвар. В стороне от дороги показались белые виллы, мелькали восхитительные, хорошо ухоженные сады, через изящные двойные ворота виднелись статуи. Машина сбавила скорость, чтобы проехать между каменными столбами вдоль покрытого гравием подъезда, ведущего к зданию больницы. Он помог ей выйти из машины. Оба направились к каменным ступенькам входа с аркой и встретились с выходившими молодыми медсестрами. Их сияющие глаза на мгновение с восхищением задержались на Риве, затем с завистью оглядели Тришу.

В холле, красиво выложенном кафелем, они прошли мимо регистратуры, поднялись по лестнице и оказались в коридоре с белыми дверями. Не церемонясь, Рив открыл одну из них. Они очутились в маленькой комнате с высоким потолком и окнами, открытыми сверху. Там стояла кровать, возле нее находился запирающийся шкафчик, два плетеных стула и маленький столик в углу, заставленный цветами. Неподвижная фигура на постели не проявила признаков жизни, лицо было забинтовано, открытыми были лишь глаза. Рив подошел к кровати и посмотрел на пациентку.

— Как сегодня чувствует себя мадам Беннет?

— Надоело здесь лежать, Рив, — отозвался слабый капризный голосок.

— Проявите немного терпения. Радуйтесь, что вы еще живы. — Он говорил, словно успокаивая избалованного ребенка. — Я привел к вам гостью.

Триша, держа цветы в руках, подошла к постели с другой стороны, нежно посмотрела на нее и сказала:

— Привет, Мари-Роз.

Глаза ее невестки наполнились слезами.

— Триша, — отозвалась она. — Как замечательно видеть тебя снова. Надеюсь, ты побудешь здесь некоторое время?

— Да, конечно. — Триша нагнулась и поцеловала бледный лоб в том месте, где кончались бинты и начинались волосы. — Ты несомненно поправишься, — весело сказала она.

— Ты думаешь? — вяло спросила Мари-Роз.

— В этом нет никакого сомнения. — Взгляд Триши встретился с глазами Рива.

Вдруг открылась дверь и вошла сестра.

— А! Сестра, — решительно сказал Рив на французском, — принесите, пожалуйста, стул для mademoiselle и возьмите цветы.

— Да, месье.

Медсестра, невзрачная, с хмуро смотревшим из-под белого низко надвинутого колпака, скрывавшего волосы, каменным лицом, подошла, поставила стул и, взяв цветы, вышла из комнаты.

Рив наклонился и, положив руки на постель, твердым голосом спросил:

— Как нос? Тяжело дышать?

— Ничуть не лучше. Совсем не дышит. Что с ним случилось, Рив?

— Закупорка, cherie [Дорогая (фр.).]. — Он ослабил повязку вокруг носа, и на его красивых губах показалась едва заметная улыбка. — Боюсь, нам придется подарить тебе новый нос.

— Ты меня дразнишь, Рив, — раздался тихий шепот. — Как же ты мне подаришь новый нос?

— Это совсем просто. Маленький кусочек кости из твоего бедра, вот как! — Он щелкнул пальцами. — И у тебя появится новый нос.

— Не верю. Ты действительно можешь это сделать?

— Конечно. Как раз сейчас здесь лежат два пациента, которые могут это подтвердить своими носами. Одна из них — школьница, нос ей сломала подруга, ударив ее локтем во время игры. Сейчас у нее появился чудесный новый нос, который ей нравится гораздо больше, чем прежний. Потом, когда она начнет ходить, я приведу ее к тебе. — Он продолжал дразнить Мари-Роз, бросив взгляд на Тришу, которая сидела, изумленная его умением вести себя у постели больного. «Какая бедная девушка сможет устоять перед ним, — подумала она с тревогой. — Какая несправедливость, что лишь один из всех мужчин наделен таким обаянием и внешностью».

Он посмотрел на часы на сильной загорелой руке.

— Я оставлю тебя, чтобы ты могла побеседовать с mademoiselle, и пойду попытаю других своих пациентов. Перестань волноваться, cherie, и все будет хорошо.

Когда он ушел, Мари-Роз тихо вздохнула:

— Рив замечателен. Он красив? Как ты думаешь, Триша?

— Пожалуй, да. Но Джереми ведь тоже красив, — ответила Триша с беспокойством.

Ее невестка скосила свои ясные черные глаза и задумчиво посмотрела на нее:

— Разумеется, Джереми красив… Я не вышла бы за него замуж, если бы он был некрасив.

Триша наморщила лоб:

— Ты же не вышла за Джереми только из-за его внешности? Это вряд ли прочная основа для счастливого брака. Я думала, что ты его сильно любишь.

— Я бы никогда не вышла за урода, если ты это имеешь в виду. Меня уязвило то, что Джереми так долго не замечал меня, и поклялась себе: я докажу, что мною пренебрегать нельзя. И я это доказала.

— Значит, ты добилась своего. Джереми тебя очень любит, никогда не забывай этого. — Триша улыбнулась, когда ее невестка вложила маленькую горячую ручку в ее руку.

— Ты меня любишь, Триша?

Триша сжала ее ручку:

— Ты ведь знаешь, что люблю, маленький чертенок. Именно поэтому я здесь.

Они разговорились, и невестка повеселела. Затем ее веки стали постепенно закрываться. Она уже спала, когда вернулся Рив.

Вилла «Мари», принадлежащая родственникам Джереми, находилась в фешенебельном квартале Парижа. Двойные ворота вели к подъезду виллы с голубыми ставнями через ухоженные ровные изумрудные лужайки и море цветов. Пара купидонов, державших спирально извивавшиеся вверх лампы кремового цвета, стояла на пьедесталах у основания ступенек, ведущих к входу. Рив настойчиво позвонил, дверь открыла француженка лет сорока в черном платье. У нее были модно подстриженные каштановые волосы, темные глаза и землистый цвет лица.

Она слушала, пока Рив, сверкнув очаровательной улыбкой, говорил с ней, называя ее Гортензией.

— Да, месье, — наконец произнесла она и первой вошла в виллу, а гибкий в движениях Рив, прыгая через две ступеньки сразу, вернулся к машине.

Они вошли в просторный квадратный холл с бледно-серыми стенами и полом из цветного мрамора. В одном углу подставка из черного дерева поддерживала абстрактное резное изображение, на другой подставке возвышалась скульптура женщины. Напротив них, у подножия ведущей наверх винтообразной лестницы, у стены с картиной, изображающей сцены парижской улицы, стоял стул в стиле эпохи Регентства. Скульптура женщины и картина освещались лампочками, закрепленными на мраморном полу.

С цветами в руках Триша следовала за Гортензией вверх по лестнице до площадки, на которую со стен, обшитых сосной, выходили светлые деревянные двери. Гортензия открыла одну из дверей и вежливо отступила в сторону.

— Ваша комната, mademoiselle. Взять ваши цветы? — спросила она и удалилась с букетом.

Это была очаровательная комната, обставленная элегантной мебелью в чисто французском духе из фруктовых деревьев и малайского желто-красного дерева. Большая постель была накрыта золотистым покрывалом, а изголовье — декоративной тканью. Высокие стеклянные двери, ведущие на маленький балкон, были открыты, и легкий ветерок чуть раскачивал украшенные оборками белые нейлоновые занавески. Одежду, наверно, умница Гортензия уже убрала, так как ее туалетные принадлежности были аккуратно разложены на прекрасном туалетном столике из падука. Она восхищалась стоявшим у столика бело-золотистым креслом-бочонком, обитым шелком, когда в дверь тихо постучали и вошла Гортензия с цветами, со вкусом расставленными в вазе.

— Mademoiselle говорит по-французски? — Она вежливо поинтересовалась, ставя вазу на маленький столик в стиле эпохи Регентства.

Триша улыбнулась:

— Немножко.

Гортензия понимающе кивнула:

— Месье отдыхает. Мне поручено сказать вам, что он примет вас попозже. Что вы желаете, mademoiselle, — чай или кофе?

— Чай, пожалуйста.

Оставшись одна в комнате, Триша впервые после своего приезда смогла отдохнуть. Она находилась в Париже, брат был рад видеть ее, Мари-Роз скоро поправится. Она вышла на маленький балкон и обнаружила, что перед ней открывается вид на заднюю часть виллы. Внизу находилась терраса с низкой балюстрадой, откуда полукруглые ступеньки вели в обнесенный стеной сад. Солнечный свет падал на беседку, увитую розами, и мощеная дорожка извивалась между декоративными кустарниками и кадками с пышными разноцветными растениями. Высокая стена отделяла сад от парка, где холмы с цветами окружали изумрудно-зеленые лужайки и фонтаны играли на солнце. Садовник в рубашке с короткими рукавами и рабочих брюках подрезал тисовую изгородь, а хорошенькая девушка с двумя симпатичными пуделями на поводке украшала пешеходную дорожку. Триша обернулась, когда вошла Гортензия с чаем. Она налила себе чашку чая, откусила кусочек печенья, необыкновенно вкусного, откинулась на спинку кресла и думала о доме. Ее дом представлял собой огородное хозяйство у шумной дороги, ведущей к Озерному краю.

Чуть больше года назад Мари-Роз приехала сюда работать помощницей по хозяйству. Уставшая от богатой и бесцельной жизни в Париже, она взялась за эту работу по капризу и ворвалась в этот край, словно фейерверк, дразня местных ребят своим вызывающим поведением, кокетливой улыбкой, элегантной французской одеждой и соблазнительным акцентом. Она не была красавицей, кончик ее носа был слишком широк, рот слишком большой. Она всегда смеялась, и ее хрипловатый голос добавлял ей очарования. Все были добры к Мари-Роз, любой ее каприз выполнялся, и, казалось, она тем только озабочена, чтобы с помощью очарования и вызывающих ухищрений продолжать жизнь в том же духе. Ее наняло одно важное семейство, живущее по соседству с оживленной главной улицей. Мари-Роз постоянно ходила в огородное хозяйство за овощами для салатов. Одетая в короткую юбку, держа за руку малыша, щеки которого украшали ямочки, она сама казалась ребенком, хотя ей миновал уже двадцать один год. Вскоре Джереми, который никогда не обращал внимания на девочек и чьим единственным увлечением были спортивные машины марки «Ягуар», капитулировал перед ее чарами. Очень скоро все привыкли видеть, как его «ягуар» в свободные от работы на огородном хозяйстве дни уносил Мари-Роз в сторону Озерного края. Когда через несколько месяцев они решили пожениться, родители Джереми не возражали. В конце концов, сыну было уже двадцать шесть лет, а Мари-Роз достигла совершеннолетия. Трише она нравилась. Она всем нравилась. Бьющая через край жизненная энергия и великодушные порывы делали ее неотразимой. Тем не менее Триша, радея за брата, надеялась, что Мари-Роз не вышла за него из-за каприза. Она была достаточно взрослой, чтобы давать отчет в своих действиях, но от жизненных невзгод ее оберегали богатство и не чаящие в ней души родители. Следовательно, жизненный опыт никак не влиял на формирование и развитие ее характера. Ее родители, у которых были дела за рубежом, не смогли присутствовать на свадьбе, но они прислали чек и передали ей сердечный привет. Мать Триши от всего сердца полюбила свою невестку и приняла ее в семью, а сама, как это и положено трудолюбивой жене хозяина огородного хозяйства, справлялась со всеми другими нелегкими обязанностями. Жена Джереми, привыкшая к слугам, требовала дополнительных забот, и мать справлялась и с ними несколько месяцев. Но однажды утром Триша принесла матери чашку кофе и нашла ее мертвой. Никто не знал, что случившийся в двенадцатилетнем возрасте приступ ревматической лихорадки наделил ее больным сердцем.

Вскоре Джереми вместе с женой уехали в Париж. Триша тяжело переживала смерть матери. Она оставила работу секретаря в старой адвокатской фирме в соседней деревне и вела хозяйство в доме отца до тех пор, пока он наконец не уговорил свою овдовевшую сестру, жившую на юге, заменить Тришу. Триша снова взялась за работу. Вскоре пришло письмо от Джереми, в котором он сообщал об аварии и просил ее приехать. Радуясь возможности сделать перерыв, Триша отправилась в Париж с намерением пробыть там до тех пор, пока она будет нужна, и при необходимости, когда закончатся деньги, взяться за работу. Она радовалась возможности сменить место и передохнуть.

Нежный бриз принес теплые запахи и смех детей, играющих в парке за стеной. В воздухе витало что-то волшебное и поднимало настроение. В перерывах между визитами к Мари-Роз она сможет понежиться на солнце, зайти в кафе на бульваре и понаблюдать за нескончаемым потоком людей, проходящим мимо, и вместе с Джереми осмотреть достопримечательности Парижа. Она была нужна, и эта мысль согревала сердце. Триша пила чай, затем устремила мечтательный взгляд в сторону парка, позволяя тишине и покою овладеть собою. Тихий стук в дверь пробудил ее, она резко открыла глаза и поняла, что заснула. Это был Джереми в темно-сером повседневном костюме, после короткого отдыха он выглядел гораздо бодрее. Взяв небольшой стул, он сел на него верхом, положив руки на спинку, и смотрел на сестру.

— Ну, что ты думаешь о Риве д’Артаноне? Он тебя тоже покорил?

Триша улыбнулась:

— Он, бесспорно, предмет всеобщего обожания. Но я не встала в очередь его поклонниц. Не скрою, я настроена против него, хотя знаю, что он вернет Мари-Роз прежний вид. Он слишком самоуверен.

Он ухмыльнулся:

— Рад, что ты на моей стороне, потому что Мари-Роз всецело за него.

— Пока да, но это пройдет. Когда закончатся операции, она снова станет прежней.

— Ты так думаешь? — У Джереми был скептический вид. — Что ты посоветуешь мне делать сейчас? Продолжать оставаться разочарованным торговцем или же проявить британский характер и купить ферму?

Триша задумчиво смотрела на него. Он выглядел очень молодо, почти мальчишкой, светлая прядь волос ниспадала на лоб, а карие глаза молили ответить на заданный вопрос. Если бы он купил ферму, то развязал бы руки Риву д’Артанону. С другой стороны, если бы он остался в городе, уставший от всего, то мог бы, в конце концов, рассориться с женой и все равно уехать. Она вздохнула.

— Ты должен поступать так, как считаешь правильным, — наконец сказала она. — Рив д’Артанон настойчиво просил, чтобы Мари-Роз не расстраивали во время операций, так что тебе решать.

Джереми запустил пальцы в волосы.

— Очень хорошо. Я забуду о ферме до тех пор, пока ее здоровье не позволит ей обсудить этот вопрос со мной. Давай собирайся, пойдем куда-нибудь поесть. Мы можем навестить Мари-Роз позднее.

Триша посмотрела на свой чемодан:

— Мне понадобится вечернее платье?

Джереми рассмеялся:

— О боже, конечно нет. Платье, в котором ходят на коктейли, или как оно там называется. Жду тебя внизу.

Триша сама сшила большинство своих платьев, у нее был приличный гардероб, куда входили несколько платьев последних моделей, которые ей посчастливилось приобрести во время распродаж. Они плотно облегали ее фигурку. В ванной комнате, со вкусом отделанной в зелено-черных тонах, она быстро привела себя в порядок, скользнув в платье из натурального шелка абрикосового цвета и набросив поверх него белый кружевной палантин. Только в машине Джереми она вспомнила, что обедает в ресторане второй раз в течение одного дня.

— Ты же не против, чтобы пообедать где-нибудь? — спросил Джереми. — Гортензия и Анри отличные повара, но на вилле так одиноко без Мари-Роз, что я часто обедаю в ресторанах. — Он бросил на нее быстрый взгляд. — Да, кстати, я и не спросил, когда мы встретились сегодня днем, поела ли ты. Ты завтракала?

Триша фыркнула от смеха:

— Я обедала с Ривом д’Артаноном!

Джереми присвистнул:

— Смотри, а то он пристроит тебя в очередь!

Триша рассмеялась:

— Не думаю! Он поинтересовался, обедала ли я, а я ответила ему. Мне очень хотелось есть.

Джереми робко сказал:

— Да, думаю, ты проголодалась. Прости меня за то, что я не спросил об этом. Так или иначе, я сам не свой в эти дни. Сегодня вечером, чтобы загладить свою вину, я угощу тебя особой едой. Надеюсь, ты проголодалась.

Они припарковали машину, затем прогулялись по бульвару и зашли в ресторан. Триша поймала себя на том, что вспоминает прошлое, когда они с Джереми ходили обедать к друзьям или вместе бывали на вечеринках. Она очень любила своего брата, может быть, потому, что они почти всегда были вдвоем. Он усадил ее за стол, сам устроился напротив и взял меню. Она с нежностью смотрела на Джереми. Он оставался прежним, однако в нем появилось нечто новое. В нем произошла перемена, и он отнюдь не выглядел счастливым. Эта авария не могла пройти бесследно и, похоже, нанесла сильный удар его нервной системе. Но Джереми был крепок, и она не припоминала, чтобы он за свою жизнь проболел хотя бы один день. Возможно, он жалел о том, что женился. Дома было так много девочек, которые пытались назначить ему свидания, но он так и не заинтересовался ни одной из них. Бедный Джереми! Возможно, если бы он пережил несколько приключений, его роман с Мари-Роз погас бы, не успев разгореться.

— Мне заказать? — спросил он. — Наши вкусы совпадали, если только ты не изменилась.

— Нет, я не изменилась. Заказывай, — весело ответила она.

Подошел официант, и, пока Джереми делал заказ, Триша оглянулась и смотрела, как за столиками быстро рассаживается все больше людей… «Посещение ресторанов, несомненно, модно, если в этом месте есть чем полакомиться», — подумала она.

Официант ушел выполнять заказ, Джереми подался вперед, на его лице появилось подобие его прежней улыбки.

— Здешняя еда придется тебе по вкусу. Она замечательна. Одно в Париже меня вполне устраивает — еда. Здесь так много ресторанов, а большинство из них выше всяких похвал. А теперь расскажи, чем ты занималась дома с того времени, как я уехал. Ты еще не помолвлена?

Вы покупаете подарки на День Благодарения?

Вы обмениваетесь подарками на День Благодарения? Стивен М: Нет, нет, нет. … Стивен Ф .: У меня никогда не было, хотя я уверен, что если люди не видятся друг с другом на Рождество, День Благодарения может быть хорошей возможностью заранее сделать рождественские подарки. День благодарения — это в основном еда, еда и еще немного еды.

Тогда, что вы приносите на День Благодарения, что говорит ничего не приносить?

Если хозяин не хочет, чтобы вы что-то приносили, не приходите с пустыми руками. Приведение подарок хозяйки в виде непродовольственных товаров, напитков или цветов вполне приемлемо в манерах благодарения.

Аналогичным образом, каковы традиции празднования Дня Благодарения?


10 лучших традиций Дня благодарения в США

  • Посмотрите парад в честь Дня благодарения Macy’s. …
  • Сломайте поперечный рычаг на удачу. …
  • Съешьте традиционную трапезу на День Благодарения. …
  • Вздремнуть. …
  • Расскажите, за что вы больше всего благодарны. …
  • Посмотрите игру в американский футбол. …
  • Будьте благодарны за дружбу. …
  • Беги индейкой рысью.

В связи с этим Что вы кладете в подарочную корзину на День Благодарения?
Вот несколько идей для наполнения корзины:

  1. Напитки: сезонное пиво, вино, яблочный сидр, шампанское, кофе, чай.
  2. Конфеты: шоколадные конфеты, карамель, яблочные конфеты, конфета кукурузные.
  3. Украшения: украшения в стиле осени для обеденного стола или дома.
  4. Еда: сыр, фрукты, сухарики, орехи, домашний кисель из клюквы, свежее печенье, торт.

Что я должен принести в свой дом в законах на День Благодарения?


18 лучших подарков на День благодарения, которые можно подарить хозяину

  • День Благодарения викторины. VanillaMintPrints. …
  • Акриловая подставка для торта. Гомери. …
  • Золотая керамическая ваза для цветов. LIONWEI LIONWELI. …
  • Салфетки Gobble Me Swallow Me. WhiteRabbitsDesign. …
  • Пробоотборник попкорна Williams Sonoma. …
  • Подарочная корзина сухофруктов. …
  • Начало разговора. …
  • Очки с монограммой.

Каков этикет, когда вас приглашают на ужин?
Вот 15 способов произвести хорошее впечатление.

  1. ПРОСЬБА ОТВЕТИТЬ. Когда приходит приглашение, отвечайте своевременно. …
  2. Пищевые аллергии. Если они у вас есть, сообщите об этом хозяевам заранее. …
  3. Стоянка. Это твоя проблема. …
  4. Приезжать вовремя. …
  5. Не приходите с пустыми руками. …
  6. Не приходи рано. …
  7. Не задерживайтесь. …
  8. Поверх платья.

Найдено 20 связанных вопроса и ответов

Что гостям принести на ужин?


Званый ужин

  • Букет цветов в вазе.
  • Конфеты в коробках.
  • Растение в горшке.
  • Бутылки вина.
  • Олово печенья.
  • Свечи декоратор.
  • Мыло для гостей.
  • Ароматизированные уксусы.

Когда не стоит приносить хозяйке подарок?

Как правило, хозяйке следует дарить подарки. на бранче, ужине или коктейльной вечеринке. Единственное исключение — посещения с ночевкой или выходными. Недавно я провел чудесные выходные с друзьями, которые недавно переехали в Чикаго. Я не видела их новое место, поэтому подарка хозяйке не принесла.

Какая лучшая традиция Дня Благодарения?


И считайте свои благословения, пока вы это делаете.

  • Поиграйте в футбол. fstop123Getty Images. …
  • Благослови Еду. Getty Images Getty Images. …
  • Посмотрите парад в честь Дня благодарения Macy’s. …
  • Листайте старые семейные фотографии. …
  • Совершите поездку на ферму деревьев. …
  • Бросьте приветственную заднюю дверь. …
  • Проведите праздник друзей. …
  • Начни свои семейные традиции.

Что делают семьи в День Благодарения?


10 значимых и веселых семейных традиций Дня Благодарения, которые вы можете начать в этом году

  • Раздайте журнал. …
  • Волонтер. …
  • Начни сезон отпусков. …
  • Персонализируйте стол. …
  • Завтракайте по-особенному. …
  • Отправьтесь на утреннюю семейную прогулку. …
  • Дайте детям важную работу, которую они делают каждый год. …
  • Съешьте тост за столом.

Что делают американские семьи в День благодарения?

Он празднует история трапезы паломника с коренными американцами и зарезервирован как день, чтобы провести с близкими и поблагодарить. Большинство семей отмечают День Благодарения обильной едой, а иногда и религиозной службой.

Что такое рог изобилия на День Благодарения?

Современный рог изобилия, как правило, полая плетеная корзина в форме рога, наполненная праздничными фруктами и овощами и стал тесно связан с Днем Благодарения. Первый День Благодарения на самом деле был празднованием осеннего урожая и представлял собой трехдневный фестиваль между пуританскими паломниками и коренными американцами.

Что я должен принести в дом родителей моего парня на День Благодарения?

Принесите что-то уникальное.

Поскольку это День Благодарения, я всегда думаю, что неплохо принести что-то, связанное с едой или напитками, что немного более креативно, чем вино (хотя никто не будет ненавидеть вас, если вы возьмете классическое такси). А коробка шоколадных трюфелей или сторона, которую вы сделали сами, обычно являются хорошими вариантами.

Что вы делаете, когда впервые встречаете свою свекровь?


Чтобы помочь вам сориентироваться при знакомстве со свекровью, мы спросили ведущих экспертов по отношениям, как получить восторженный отзыв.

  1. Знайте, что шансы в вашу пользу. …
  2. Почувствуйте уверенность в том, как вы выглядите. …
  3. Предложите небольшой подарок или лакомство. …
  4. Готовьтесь заранее. …
  5. Найдите общий язык. …
  6. Сосредоточьте разговор вокруг них.

Должны ли гости за ужином убираться?

Уборка со стола, мытье тарелок или даже упаковка остатков могут быть очень полезными для хозяина. Считается грубым просто сидеть за столом и продолжать говорить, пока хозяин убирает вокруг всех. Если другие гости бесполезны, это не значит, что вы должны быть такими.

Что вы приносите на званый обед, когда вам говорят ничего не брать?


Вот 8 идей подарков, когда вам говорят не приносить ничего.

  1. Цветы. Когда вы впервые входите в чей-то дом, очень приятно носить цветы. …
  2. Шоколад. Шоколадные конфеты могут быть самым простым подарком, если вам говорят не приносить ничего. …
  3. Свечи. …
  4. Книги. …
  5. Вино. …
  6. Выпечка. …
  7. Горшок с травами. …
  8. Блюдо.

Что должен принести гость в дом?


Больше идей

  • Последний бестселлер.
  • Полотенца для рук или пляжные полотенца.
  • Пакеты салфеток для коктейлей (обновление: затем они имеют монограмму с инициалами хозяина)
  • Пакет фильмов с зернами попкорна, миской для попкорна и популярными DVD-дисками.
  • Бутылка любимого вина или алкоголя хозяина.
  • Настольные игры или головоломки.

Что принято дарить в гости к кому-нибудь домой?

Принесите продуманный подарок

Не нужно тащить на их место что-то огромное и экстравагантное. А местное угощение из пекарни вашего родного города, красивая книга для журнального столика, цветы, красивая свеча или бутылка вина — все работает идеально. … Подарите им что-нибудь по теме: пляжные полотенца, пляжная сумка или коктейльный подарок.

Что брать с собой, когда останавливаешься в чьем-то доме?


Больше идей

  • Последний бестселлер.
  • Полотенца для рук или пляжные полотенца.
  • Пакеты салфеток для коктейлей (обновление: затем они имеют монограмму с инициалами хозяина)
  • Пакет фильмов с зернами попкорна, миской для попкорна и популярными DVD-дисками.
  • Бутылка любимого вина или алкоголя хозяина.
  • Настольные игры или головоломки.

Можно ли ковырять в зубах зубочисткой или чем-то еще за обеденным столом?

Правильный ответ: (3) Когда у тебя есть зубное украшение, вы можете извиниться из-за стола и убрать его в туалет. Чего вы не можете сделать, так это оторвать кусочек ногтем, зубочисткой, вилкой или крышкой от спичечного коробка, пока вы сидите за столом.

Вы когда-нибудь брали подарок, когда навещали кого-то в его доме?

В. Вы когда-нибудь брали подарок, когда посещали кого-то в его доме? [Почему/почему бы и нет?] Ответ: Да, я беру с собой подарки, когда иду в гости потому что подарки друзьям и семьям помогают укрепить связь друг с другом.

Чего нельзя делать в День Благодарения?


13 вещей, которые нельзя делать в День благодарения

  • Скажем, еда будет готова в 5:7, тогда как она не будет готова до XNUMX:XNUMX. Все голодны. …
  • Приведи кого-нибудь, кого не пригласили. …
  • Сделайте салат с желе. …
  • Поднимите курс на политику. …
  • Недоварите или пережарьте индейку. …
  • Приходите без предупреждения. …
  • Поговорите о том, как вы портите свою диету. …
  • Ешьте слишком много.

Как я могу провести День Благодарения без семьи?


Вот забавный список способов отпраздновать, если вы один:

  1. Проведите праздник друзей. Вы можете чувствовать себя одиноким, но это не так. …
  2. Волонтер. Лучший способ забыть о чувстве подавленности — помочь кому-то другому. …
  3. Возьмите домашнее животное. …
  4. Проведите день в спа. …
  5. Установите рекорд по просмотру выпивки. …
  6. Отметьте что-нибудь из своего списка желаний.

Как я могу сделать День Благодарения более увлекательным?


15 способов сделать ваш День благодарения веселым и активным

  1. Совершите прогулку или поход. Роб и Джулия Кэмпбелл / Stocksy United. …
  2. Сыграйте в партийную игру. …
  3. Беги индейкой рысью. …
  4. Попробуйте местный вкус. …
  5. Играйте в Flag Football. …
  6. Адаптируйте классические игры. …
  7. Найдите индюков. …
  8. Проведите эстафету с попкорном.


Редакторы. 25 — Последнее обновление. 15 дней назад – Авторы. 9

Что такое файл cookie? Как это работает и как обеспечить безопасность

Файлы cookie HTTP необходимы для современного Интернета, но представляют собой уязвимость для вашей конфиденциальности. Являясь необходимой частью просмотра веб-страниц, HTTP-куки помогают веб-разработчикам сделать посещение веб-сайтов более персонализированным и удобным. Файлы cookie позволяют веб-сайтам запоминать вас, ваши логины, корзины покупок и многое другое. Но они также могут быть сокровищницей личной информации для преступников.

Защита вашей конфиденциальности в Интернете может быть непосильной задачей.К счастью, даже базовое понимание файлов cookie может помочь вам отвести нежелательные взгляды от вашей интернет-активности.

Хотя большинство файлов cookie совершенно безопасны, некоторые из них могут использоваться для отслеживания вас без вашего согласия. Хуже того, законные файлы cookie иногда могут быть перехвачены, если преступник получит доступ.

В этой статье мы расскажем вам, как работают файлы cookie и как обеспечить безопасность в Интернете. Мы ответим на ключевые вопросы, такие как:

  • Что такое файлы cookie?
  • Что такое файлы cookie на компьютере?
  • Что такое файлы cookie на веб-сайте?
  • Могут ли файлы cookie содержать вирусы?
  • Как удалить файлы cookie?

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы с небольшими порциями данных, такими как имя пользователя и пароль, которые используются для идентификации вашего компьютера при использовании компьютерной сети.Специальные файлы cookie, известные как файлы cookie HTTP, используются для идентификации конкретных пользователей и улучшения вашего просмотра веб-страниц.

Данные, хранящиеся в файле cookie, создаются сервером при вашем подключении. Эти данные помечены уникальным идентификатором для вас и вашего компьютера.

При обмене файлами cookie между вашим компьютером и сетевым сервером сервер считывает идентификатор и знает, какую информацию конкретно предоставить вам.

Различные типы файлов cookie — Magic Cookies и HTTP Cookies

  • Волшебное печенье
  • Файлы cookie HTTP

Файлы cookie, как правило, работают одинаково, но применяются в разных случаях использования:

«Волшебные файлы cookie» — это старый компьютерный термин, который относится к пакетам информации, которые отправляются и принимаются без изменений.Обычно это используется для входа в систему компьютерных баз данных, например, во внутреннюю сеть предприятия. Эта концепция предшествует современным файлам cookie, которые мы используем сегодня.

HTTP-куки — это перепрофилированная версия «волшебного куки», созданная для работы в Интернете. Программист веб-браузера Лу Монтулли вдохновился «волшебным файлом cookie» в 1994 году. Он воссоздал эту концепцию для браузеров, когда помогал интернет-магазину исправить перегруженные серверы.

Файл cookie HTTP — это то, что мы в настоящее время используем для управления нашим онлайн-опытом.Это также то, что некоторые злоумышленники могут использовать для слежки за вашей онлайн-активностью и кражи вашей личной информации.

Чтобы объяснить, вам нужно точно понять, что такое интернет-куки и почему они важны?

Что такое файлы cookie HTTP?

HTTP-куки, или интернет-куки созданы специально для интернет-браузеров для отслеживания, персонализации и сохранения информации о сеансе каждого пользователя. «Сеанс» — это просто время, которое вы проводите на сайте.

Файлы cookie

создаются для вашей идентификации при посещении нового веб-сайта.Веб-сервер, на котором хранятся данные веб-сайта, отправляет короткий поток идентифицирующей информации в ваш веб-браузер.

Файлы cookie браузера идентифицируются и считываются по парам «имя-значение». Они сообщают куки-файлам, куда отправлять и какие данные вызывать.

Сервер отправляет файл cookie только тогда, когда он хочет, чтобы веб-браузер сохранил его. Если вам интересно, «где хранятся файлы cookie», это просто: ваш веб-браузер сохранит их локально, чтобы запомнить «пару имя-значение», которая идентифицирует вас.

Если пользователь вернется на этот сайт в будущем, веб-браузер вернет эти данные на веб-сервер в виде файла cookie.Это когда ваш браузер отправит его обратно на сервер, чтобы вызвать данные из ваших предыдущих сеансов.

Проще говоря, куки немного похожи на получение билета для гардероба:

  • Вы сдаете свое «пальто» в гардероб. В этом случае пакет данных связывается с вами на сервере веб-сайта при подключении. Эти данные могут быть вашей личной учетной записью, вашей корзиной покупок или даже просто тем, какие страницы вы посетили.
  • Вы получаете «билет», идентифицирующий вас как владельца «пальто». Файл cookie для веб-сайта предоставляется вам и сохраняется в вашем веб-браузере. Он имеет уникальный идентификатор специально для вас.
  • Если вы уезжаете и возвращаетесь, вы можете получить «пальто» со своим «билетом». Ваш браузер передает веб-сайту файл cookie. Он считывает уникальный идентификатор в файле cookie, чтобы собрать данные о вашей активности и вспомнить ваш визит в том виде, в котором вы его оставили.

Для чего используются файлы cookie?

Веб-сайты используют файлы cookie HTTP, чтобы упростить работу в Интернете. Без файлов cookie вам пришлось бы снова входить в систему после того, как вы покинете сайт, или перестроить свою корзину, если вы случайно закрыли страницу.Сделать файлы cookie важной частью работы в Интернете.

Исходя из этого, вы захотите понять, почему их стоит сохранить, а когда нет.

Вот как предполагается использовать файлы cookie:

  1. Управление сессиями. Например, файлы cookie позволяют веб-сайтам распознавать пользователей и запоминать их индивидуальную регистрационную информацию и предпочтения, такие как спортивные новости или политика.
  2. Персонализация. Индивидуальная реклама — это основной способ использования файлов cookie для персонализации ваших сеансов.Вы можете просматривать определенные элементы или части сайта, а файлы cookie используют эти данные для создания целевой рекламы, которая может вам понравиться.
  3. Отслеживание. Торговые сайты используют файлы cookie для отслеживания ранее просмотренных пользователями товаров, что позволяет сайтам предлагать другие товары, которые могут им понравиться, и оставлять товары в корзинах, пока они продолжают совершать покупки.

Хотя это в основном для вашего удобства, веб-разработчики также получают много пользы от этой настройки.

Файлы cookie

хранятся на вашем устройстве локально, чтобы освободить место на серверах веб-сайта.В свою очередь, веб-сайты можно персонализировать, экономя при этом деньги на обслуживании сервера и расходах на хранение.

Какие существуют типы файлов cookie HTTP?

С некоторыми вариациями файлы cookie в киберпространстве бывают двух типов: сеансовые и постоянные.

Сеансовые файлы cookie используются только при навигации по веб-сайту. Они хранятся в оперативной памяти и никогда не записываются на жесткий диск.

Когда сеанс завершается, файлы cookie сеанса автоматически удаляются.Они также помогают работе кнопки «назад» или сторонних плагинов анонимайзера. Эти плагины предназначены для работы определенных браузеров и помогают поддерживать конфиденциальность пользователей.

Постоянные файлы cookie остаются на компьютере на неопределенный срок, хотя многие из них имеют дату истечения срока действия и автоматически удаляются по истечении этой даты.

Постоянные файлы cookie используются для двух основных целей:

  1. Аутентификация. Эти файлы cookie отслеживают, вошел ли пользователь в систему и под каким именем.Они также упрощают регистрационную информацию, поэтому пользователям не нужно запоминать пароли сайтов.
  2. Отслеживание. Эти файлы cookie отслеживают несколько посещений одного и того же сайта с течением времени. Некоторые интернет-магазины, например, используют файлы cookie для отслеживания посещений определенных пользователей, включая просмотренные страницы и продукты. Информация, которую они получают, позволяет им предлагать другие элементы, которые могут заинтересовать посетителей. Постепенно профиль создается на основе истории просмотра пользователем этого сайта.

Почему файлы cookie могут быть опасны

Поскольку данные в файлах cookie не изменяются, сами файлы cookie не представляют опасности.

Они не могут заражать компьютеры вирусами или другими вредоносными программами. Однако некоторые кибератаки могут перехватить файлы cookie и открыть доступ к вашим сеансам просмотра.

Опасность заключается в их способности отслеживать историю посещений отдельных пользователей. Чтобы объяснить, давайте обсудим, какие файлы cookie следует остерегаться.

Собственные и сторонние файлы cookie

Некоторые файлы cookie могут содержать больше угроз, чем другие, в зависимости от того, откуда они поступают.

Основные файлы cookie создаются непосредственно веб-сайтом, который вы используете.Как правило, они более безопасны, если вы просматриваете авторитетные веб-сайты или те, которые не были скомпрометированы.

Сторонние файлы cookie вызывают больше беспокойства. Они генерируются веб-сайтами, которые отличаются от веб-страниц, просматриваемых пользователями в данный момент, обычно потому, что они связаны с рекламой на этой странице.

При посещении сайта с 10 объявлениями может быть создано 10 файлов cookie, даже если пользователи никогда не нажимают на эти объявления.

Сторонние файлы cookie позволяют рекламодателям или аналитическим компаниям отслеживать историю посещений отдельных лиц в Интернете на любых сайтах, содержащих их рекламу.

Следовательно, рекламодатель может определить, что пользователь сначала искал одежду для бега в определенном магазине для занятий спортом на открытом воздухе, а затем зашел на конкретный сайт спортивных товаров, а затем в определенный онлайн-бутик спортивной одежды.

Файлы cookie-зомби принадлежат третьей стороне и постоянно устанавливаются на компьютеры пользователей, даже если они отказываются от установки файлов cookie. Они также появляются снова после того, как были удалены. Когда зомби-куки появились впервые, они были созданы из данных, хранящихся в корзине хранилища Adobe Flash.Их иногда называют «флэш-куки», и удалить их крайне сложно.

Как и другие сторонние файлы cookie, файлы cookie-зомби могут использоваться компаниями, занимающимися веб-аналитикой, для отслеживания истории просмотра уникальных пользователей. Веб-сайты также могут использовать зомби для блокировки определенных пользователей.

Разрешение или удаление файлов cookie

Файлы cookie могут быть дополнительной частью вашей работы в Интернете. Если вы того пожелаете, вы можете ограничить количество файлов cookie, которые попадают на ваш компьютер или мобильное устройство.

Если вы разрешите куки, это упростит ваш серфинг.Для некоторых пользователей отсутствие угрозы безопасности файлов cookie важнее, чем удобство работы в Интернете.

Вот как разрешить файлы cookie:

  • Найдите раздел файлов cookie — обычно в разделе «Настройки» > «Конфиденциальность».
  • Установите флажки, чтобы разрешить использование файлов cookie. Иногда опция говорит: «Разрешить локальные данные».
  • Если вам не нужны файлы cookie, вы можете просто снять эти флажки.

Удаление файлов cookie может помочь вам снизить риск нарушения конфиденциальности.Он также может сбросить отслеживание и персонализацию вашего браузера. Чтобы помочь, Kaspersky предлагает пошаговые инструкции по удалению файлов cookie из самых популярных веб-браузеров.

Удалить обычные файлы cookie несложно, но это может затруднить навигацию по некоторым веб-сайтам. Без файлов cookie в Интернете пользователям, возможно, придется повторно вводить свои данные при каждом посещении. Разные браузеры хранят куки в разных местах, но обычно можно:

  • Найдите раздел «Настройки», «Конфиденциальность» — иногда он указан в разделе «Инструменты», «Свойства обозревателя» или «Дополнительно».
  • Следуйте инструкциям по доступным параметрам для управления файлами cookie или их удаления.

Чтобы удалить следящие файлы cookie и другие вредоносные типы, вам понадобится помощь некоторых программ для обеспечения безопасности в Интернете.

Перед удалением файлов cookie оцените простоту использования, ожидаемую от веб-сайта, использующего файлы cookie. В большинстве случаев файлы cookie улучшают работу в Интернете, но с ними следует обращаться осторожно.

В будущем вы сможете анонимизировать свое использование Интернета с помощью виртуальной частной сети (VPN).Эти службы туннелируют ваше веб-соединение с удаленным сервером, который выдает себя за вас. Файлы cookie будут помечены для этого удаленного сервера в другой стране, а не для вашего локального компьютера.

Независимо от того, как вы обращаетесь с файлами cookie, лучше оставаться начеку и чаще очищать файлы cookie.

Статьи по теме:

Все, что вам нужно знать о сторонних файлах cookie

Сторонние файлы cookie — это файлы cookie, которые устанавливаются веб-сайтом, отличным от того, на котором вы сейчас находитесь.Например, у вас может быть кнопка «Нравится» на вашем веб-сайте, которая будет хранить файл cookie на компьютере посетителя, который позже может быть использован Facebook для идентификации посетителей и просмотра того, какие веб-сайты они посетили. Такой файл cookie считается сторонним файлом cookie.

Другим примером может служить рекламная служба (например, Google Ads), которая также создает сторонний файл cookie для отслеживания того, какие веб-сайты посещал каждый пользователь. Это основная технология, используемая для демонстрации продуктов, которые вы ранее искали на совершенно другом веб-сайте.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о сторонних файлах cookie и о том, почему они скоро могут исчезнуть из Интернета.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует три типа файлов cookie:

  • Основные файлы cookie хранятся в том же домене, который вы сейчас посещаете. Таким образом, если вы находитесь на сайте example.com, все файлы cookie, хранящиеся в этом домене, считаются основными файлами cookie. Эти файлы cookie обычно используются для идентификации пользователя между страницами, запоминания выбранных предпочтений или сохранения вашей корзины покупок.В настоящее время вряд ли можно найти веб-сайт, который не использует собственные файлы cookie.
  • Сторонние файлы cookie , как объяснялось ранее, — это файлы cookie, которые хранятся в домене, отличном от того, который вы посещаете в данный момент. В основном они используются для отслеживания пользователей между веб-сайтами и отображения более релевантной рекламы между веб-сайтами. Другим хорошим примером является функция чата поддержки, предоставляемая сторонней службой.
  • Второстепенные файлы cookie являются сомнительной темой.Кто-то может сказать, что их вообще нет. Как правило, сторонние данные — это некоторые собственные данные, совместно используемые партнерами. В этом смысле сторонние файлы cookie являются лишь частью данных, связанных с файлами cookie.

Как работают сторонние файлы cookie

Сторонние файлы cookie — это, как вы уже догадались, файлы cookie, которые отслеживаются веб-сайтами, отличными от того, который вы сейчас посещаете.

Наиболее распространенными сторонними организациями являются рекламодатели, маркетологи и платформы социальных сетей.

Сторонние файлы cookie… один из распространенных примеров. Допустим, ранее на этой неделе вы искали жилье для отпуска в Канкуне. Вы просмотрели несколько сайтов, полюбовались фотографиями закатов и песчаных пляжей, но в итоге решили подождать еще год, прежде чем планировать отпуск. Проходит несколько дней, и внезапно кажется, что вы видите рекламу отпуска в Канкуне на многих веб-сайтах, которые вы посещаете. Это простое совпадение? Не совсем. Причина, по которой вы теперь видите эти объявления об отдыхе в Канкуне, заключается в том, что ваш веб-браузер сохранил сторонний файл cookie и использует эту информацию для отправки вам целевой рекламы.

Вы непреднамеренно оставляете «след крошек». Большинство веб-пользователей не понимают, что окно браузера с несколькими открытыми вкладками представляет собой один «сеанс». Когда вы переходите от вкладки к вкладке, вы невольно передаете информацию о своей истории посещений веб-сайтов другим веб-сайтам и сторонам. И закрытие веб-браузера не всегда удаляет файлы cookie, которые ваш компьютер сохраняет после сеанса. В зависимости от используемого браузера вам, возможно, придется активировать его вручную.

Как очищать файлы cookie после каждого сеанса?

Если вы хотите сбрасывать файлы cookie в конце каждого сеанса, выберите один из следующих параметров в настройках браузера:

  • Chrome: «Сохранять локальные данные только до выхода из браузера
  • Firefox: «Очистить историю при закрытии Firefox»
  • Internet Explorer: Удалить историю просмотра при выходе

Если вы не выберете один из этих параметров, ваш браузер будет сохранять данные cookie от сеанса к сеансу.Другими словами, те объявления, которые заманивают вас в отпуск в Канкуне, не исчезнут так быстро.

Это, казалось бы, случайное электронное письмо не так уж и случайно. Допустим, вы посетили веб-сайт, на котором создали идентификатор для входа. Скорее всего, у них есть ваше имя, адрес электронной почты и, возможно, даже ваш номер телефона и почтовый адрес. Если веб-сайт использует сторонние файлы cookie или у вас открыты другие вкладки во время сеанса, ваши файлы cookie могут раскрывать вашу контактную информацию другим сторонам для отправки вам СПАМ.

Возможно, вы находитесь на веб-сайте со сторонними файлами cookie и даже не знаете об этом. Одним из недостатков уведомлений о файлах cookie является то, что они часто не указывают, какие типы файлов cookie используются на сайте. Они могут быть собственными, сторонними или и теми, и другими. Но если на веб-сайте есть реклама (что есть у многих), то вы можете разумно ожидать, что веб-сайт будет генерировать как собственные, так и сторонние файлы cookie.

Чтобы узнать, использует ли конкретный веб-сайт сторонние файлы cookie, вы можете попробовать метод, упомянутый ниже в этой статье, или посетить файл cookie-скрипт.com и введите веб-адрес в строку на главной странице.

Как создаются сторонние файлы cookie?

Самый простой способ создания сторонних файлов cookie — это когда посещаемый в данный момент веб-сайт запрашивает стороннюю услугу. Допустим, на сайте example.com есть встроенный чат. Чтобы заставить его работать, example.com запрашивает скрипт у какого-то поставщика услуг чата, например. someservice.com .

Сценарий может выглядеть так:

  

По сути, он говорит: «Перейдите на someservice.com и получите этот файл JavaScript для живого чата». При загрузке страницы инициируется такой запрос. В ответ ваш браузер получает файл JavaScript  с LiveChat и, при необходимости, некоторые файлы cookie, размещенные в вашем браузере доменом someservice.com . И вот, прежде чем вы заметите и до того, как появится окно живого чата, ваш браузер уже хранит сторонние файлы cookie с какого-то случайного веб-сайта, который вы даже не посещали.

 

 

Сторонние файлы cookie не ограничиваются только файлами JavaScript, любой запрос к другому домену может привести к созданию сторонних файлов cookie в вашем браузере: скрипт, изображение, шрифты, файлы CSS и т. д. 

Реальные технологии для создания сторонних файлов cookie могут быть намного сложнее. Но обычно все сводится к одним и тем же основам установки сторонних файлов cookie во время запросов к сторонним службам.

Как узнать, использует ли веб-сайт сторонние файлы cookie?

Вы можете проверить, использует ли веб-сайт сторонние файлы cookie в любом современном браузере.Инструкции различаются в разных браузерах.

В Google Chrome выполните следующие действия:
  1. Нажмите F12, чтобы открыть инструменты разработчика (или щелкните правой кнопкой мыши страницу и выберите Inspect Element )
  2. В инструментах разработчика выберите вкладку Приложение
  3. Слева дважды щелкните раздел Cookies , чтобы развернуть его

Здесь вы должны увидеть текущий домен веб-сайта (или субдомен). Если вы видите какие-либо другие домены в этом списке, это означает, что веб-сайт использует сторонние файлы cookie:

.

Действительно ли сторонние файлы cookie полезны?

С конца 1990-х годов интернет-маркетологи построили свой бизнес на возможности отслеживать онлайн-пользователей, а затем нацеливать на них рекламу, и большая часть этого осуществлялась за счет использования сторонних файлов cookie.Давайте на минутку поиграем в «адвоката дьявола». Могут ли сторонние файлы cookie быть действительно полезными для пользователей? В некотором смысле, да. Две крупнейшие компании, занимающиеся онлайн-рекламой, Google Ads и AdSense, справедливо отмечают, что сторонние файлы cookie полезны для потребителей, поскольку они создают рекламу, соответствующую их интересам. В конце концов, если вас заставляют смотреть рекламу, лучше, если она будет связана с вашими интересами.

Что происходит после удаления сторонних файлов cookie?

После исчезновения сторонних файлов cookie существует вероятность того, что онлайн-реклама вернется к контекстной рекламе.То есть реклама, ориентированная на определенные группы населения в зависимости от посещаемого веб-сайта, очень похожа на то, как работают журналы.

Хотя таргетированная реклама гораздо ценнее, основные рекламные платформы могут найти другие способы отслеживания пользователей между веб-сайтами и запомнить предыдущую историю поиска.

Конец сторонних файлов cookie

С принятием CCPA, ePR и GDPR правительства стремятся защитить права пользователей веб-сайтов на неприкосновенность частной жизни.Эти законы и правила предусматривают гражданскую и/или уголовную ответственность для тех, кто не уведомляет веб-пользователей о наличии файлов cookie. Эти правила также требуют, чтобы операторы веб-сайтов сообщали пользователям, какая информация собирается и кому эта информация передается, а также возможность отказа в любое время.

Дни сторонних файлов cookie сочтены. Давление со стороны регулирующих органов и потребителей вынудило многих представителей технологической отрасли объявить, что сторонние файлы cookie (и таргетированная реклама, подпитываемая ими) скоро прекратят свое существование.Safari от Apple и Firefox от Mozilla теперь по умолчанию блокируют сторонние файлы cookie. Одним из заметных противников является Google Chrome, на долю которого приходится 67% рынка браузеров.

Компания Google имеет большую долю в сторонних файлах cookie. Почти 90% доходов Google приходится на рекламу. Без сторонних куки-файлов это может негативно сказаться на их рекламном мастерстве. Это одна из предполагаемых причин того, что компания откладывает стандартную блокировку сторонних файлов cookie до 2022 года.До тех пор компания предпринимает шаги по сокращению некоторых наиболее инвазивных аспектов сторонних файлов cookie с помощью своего инструмента SameSite.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между сторонними и собственными файлами cookie?

Сторонние файлы cookie поступают с URL-адреса, отличного от того, который вы сейчас посещаете, в то время как основные файлы cookie поступают с веб-сайта, который вы сейчас посещаете. Вторичные данные — более сложная тема, но, как правило, они связаны с обменом данными между двумя партнерами.

Как работают сторонние файлы cookie?

Сторонние файлы cookie отслеживают поведение пользователей, чтобы обеспечить более целенаправленный опыт на основе информации, которую они могут собрать. Из-за их характера часто возникают проблемы с конфиденциальностью, и без положений они могут нарушать GDPR и другие правила конфиденциальности.  

Как очистить файлы cookie?

Вы можете устать получать одни и те же, казалось бы, случайные объявления снова и снова.Но они могут быть не такими случайными. В большинстве браузеров есть настройки, позволяющие очищать файлы cookie или настраивать их таким образом, чтобы файлы cookie удалялись автоматически при закрытии браузера.

Как создаются сторонние файлы cookie?

Проще всего представить, что сторонние файлы cookie могут создаваться, когда вы запрашиваете стороннюю услугу с веб-сайта. Обычно они запускаются через JavaScript или другие языки программирования.

Как узнать, какие веб-сайты используют сторонние файлы cookie?

Современные браузеры позволяют проверить, использует ли веб-сайт сторонние файлы cookie.Это позволяет вам понять, кто может отслеживать ваш путь в Интернете.

Могут ли сторонние файлы cookie быть полезными для пользователя?

Сторонние файлы cookie связаны с множеством проблем с конфиденциальностью и созданы для того, чтобы позволить компаниям отслеживать онлайн-движения потребителей, чтобы им было легче ориентировать их на свои товары и услуги. В то же время они также могут помочь пользователям, позволяя им получать рекламу, которая может больше соответствовать их индивидуальным потребностям и интересам.Потребители должны понимать, что они отказываются от некоторой конфиденциальности, чтобы иметь возможность получить этот опыт.

Управляйте сторонними файлами cookie на своем веб-сайте с помощью CookieScript

Узнайте, как запретить использование сторонних файлов cookie на вашем сайте, пока пользователи не согласятся с вашей Политикой использования файлов cookie, с помощью этих полезных инструкций от CookieScript.

Следить за последними правилами использования файлов cookie и следить за тем, чтобы ваш веб-сайт им соответствовал, — это само по себе работа. CookieScript обеспечивает соответствие требованиям GDPR, CCPA, ePR и другим нормативным актам, которые наверняка появятся на горизонте.И это супер-просто в использовании.

Как это работает

CookieScript автоматически выполняет следующие действия:
  1. Сканирует ваш сайт на наличие файлов cookie
  2. Классифицирует и добавляет описания к вашим файлам cookie
  3. Поддерживает полную историю согласия пользователя (в соответствии с требованиями GDPR)
  4. Позволяет пользователям отозвать согласие в любое время
  5. Блокирует файлы cookie, пока пользователи не согласятся с политикой конфиденциальности
  6. Блокировать файлы cookie до согласия посетителя (GDPR и CCPA)

Блокировать сторонние файлы cookie по умолчанию. CookieScript также позволяет запретить использование сторонних файлов cookie на вашем веб-сайте.

CookieScript делает работу в Интернете более удобной и прозрачной для компаний и пользователей. Начало работы бесплатно — создайте учетную запись сегодня, чтобы увидеть, как CookieScript будет работать на вашем веб-сайте.

Уничтожение сторонних файлов cookie изменит цифровую рекламу — Quartz

Содержание

В Интернете нет ничего бесплатного | Глоссарий | Что такое сторонний файл cookie? | Хронология | Почему сторонние файлы cookie исчезают? | Что заменит сторонние файлы cookie? | Кто решает, что заменит сторонние файлы cookie? | Каков будет итог всего этого?

В Интернете нет ничего бесплатного.

От новостных статей до веб-комиксов и видеороликов с кошками.

Но в жизни нет ничего бесплатного, и интернет не исключение. На самом деле каждый раз, когда вы потребляете бесплатный контент в Интернете, происходит сделка. Веб-издатели предоставляют вам свой контент; рекламодатели соглашаются финансировать этот контент, оплачивая рекламу. И вы соглашаетесь предоставить горы личных данных сотням компаний в индустрии цифровой рекламы, осознаете вы это или нет.

Это сделка, которая финансирует бесплатные веб-публикации с середины 1990-х годов, и в течение последней четверти века она была основана на ключевой технологии, известной как сторонние файлы cookie.Это крошечные, но важные идентификаторы, которые отслеживают каждое движение интернет-пользователей в Интернете. Они помогают рекламодателям нацеливать рекламу и измерять эффективность своих маркетинговых кампаний. Они стали одной из центральных технологий, лежащих в основе бизнес-модели публикации в Интернете.

И они вот-вот умрут.

Safari и Firefox, второй и третий по популярности веб-браузеры в мире, уже по умолчанию блокируют сторонние файлы cookie для защиты конфиденциальности пользователей. Google Chrome, который контролирует две трети мирового рынка браузеров, объявил, что последует этому примеру к 2022 году.Когда в следующем году Google закроет вилку, почти никто не останется с браузером, который поддерживает отслеживание сторонних файлов cookie, что сделает его фактически исчезнувшим.

Уничтожение сторонних файлов cookie происходит в момент широко распространенной реакции на цифровую слежку рекламодателей. Общественность все чаще заявляет о своем недовольстве отслеживанием рекламы. Знаковые европейские законы о цифровой конфиденциальности породили подражателей по всему миру. Apple, почувствовав возможность позиционировать себя как технологический гигант, заботящийся о конфиденциальности, объявила об обновлениях программного обеспечения, которые значительно усложнят рекламодателям отслеживание того, что пользователи делают в приложениях и мобильных браузерах.

Интернет сейчас находится в переломном моменте. Отраслевые группы, представляющие рекламодателей, рекламные агентства, браузеры и издатели, изо всех сил пытаются придумать альтернативы старым методам инвазивного личного отслеживания. Решения, которые они примут в следующем году, будут иметь широкое значение для будущего конфиденциальности в Интернете и того, как компании, работающие в Интернете, делят трофеи индустрии цифровой рекламы стоимостью 336 миллиардов долларов.

Трудно переоценить то, что висит на волоске.«Если мы все сделаем правильно, — сказала Четна Биндра, возглавляющая группу продуктов Google по доверию и конфиденциальности, — это станет способом проактивно сформировать следующие пару десятилетий для свободной и открытой сети».

Глоссарий

Издатели: Компании, которые создают и размещают контент в Интернете, включая новостные организации и независимых авторов.

«Открытая» сеть: Вселенная контента, к которому любой может получить бесплатный доступ через веб-браузер — никому не нужно входить в систему или платить за его просмотр.

Обнесенные стеной сады: В этой истории этот термин в основном относится к компаниям, которые собирают данные на своих веб-сайтах, которыми они никому не делятся (например, Facebook, у которого есть огромные массивы данных о своих пользователях, которые никто другой не может видеть). ). Но в других контекстах это может означать издателей, которые требуют, чтобы пользователи входили в систему или платили за доступ к контенту (например, Quartz, который требует, чтобы вы стали участником, чтобы прочитать эту историю).

Бренды: Компании, которые покупают рекламу для продвижения своих товаров или услуг.Крупнейшими рекламодателями в мире являются такие бренды, как Procter & Gamble, Samsung и L’Oreal.

Агентства: Фирмы, которые бренды нанимают для разработки и проведения своих маркетинговых кампаний.

Adtech: Общий термин для сотен компаний, которые помогают связать бренды, у которых есть реклама, которую они хотят разместить, с издателями, у которых есть рекламное место, которое они хотят продать. Рекламные компании автоматизируют процесс покупки и продажи рекламных площадей, отслеживают веб-пользователей, чтобы помочь компаниям ориентироваться на аудиторию, которую они хотят охватить, и измеряют, насколько эффективно маркетинговая кампания заставляет людей тратить деньги на бренд.Google — одна из крупнейших в мире компаний, занимающихся рекламными технологиями, но в группу также входят более мелкие независимые фирмы, такие как The Trade Desk, LiveRamp, Criteo и ComScore.

Программная реклама: Рекламные объявления, приобретаемые через автоматизированные биржи, поддерживаемые индустрией рекламных технологий. Прямой связи между брендом и издателем нет. Издатели продают место тому, кто предложит самую высокую цену, а бренды размещают рекламу, ориентированную на определенную аудиторию, независимо от издателя, который их размещает. На это приходится большая часть расходов на цифровую рекламу — 85% в США в 2020 году.

Первичные данные: Данные, которые пользователи Интернета предоставляют непосредственно компании. Если вы заходите на веб-сайт бренда или издателя, все, что вы делаете, и вся введенная вами информация считается первичными данными. Для издателей это может включать в себя, какие статьи вы любите читать; для брендов это может включать в себя, какие продукты вы любите покупать.

Сторонние данные: Данные, которые компания получает косвенно, либо отслеживая вас, либо покупая их у кого-то другого.Есть компании, которые основывают весь свой бизнес на покупке и продаже данных о демографии, местоположении, доходах и истории интернет-пользователей.

Что такое сторонний файл cookie?

Файл cookie — это небольшой текстовый файл, сохраняемый локально на компьютере пользователя по указанию посещаемого веб-сайта. Это помогает веб-сайту запоминать информацию о них — обычно по безобидным причинам, таким как запоминание их регистрационной информации или уверенность в том, что товары в их корзине все еще будут там, даже если они закроют страницу и вернутся позже.До недавнего времени веб-сайты автоматически сохраняли файлы cookie на компьютерах посетителей, даже не уведомляя их об этом. (В соответствии с европейскими законами о конфиденциальности многие веб-сайты теперь имеют всплывающие окна, информирующие посетителей о том, что они используют файлы cookie.)

Когда файлы cookie поступают непосредственно с веб-сайта, который пользователь выбрал для посещения, они называются собственными файлами cookie. Например, если пользователь заходит на веб-сайт погоды и вводит свой почтовый индекс, чтобы получить местный прогноз, сайт может сохранить файл cookie на его устройстве.Таким образом, он запомнит местоположение пользователя и быстрее предложит правильный прогноз при следующем посещении.

Когда файлы cookie поступают откуда-то, кроме веб-сайта, который выбрал пользователь, они называются сторонними файлами cookie . Например, если пользователь переходит на веб-сайт, на котором отображается реклама, эта реклама может сохранить на своем компьютере файл cookie, который сообщает рекламодателю. Затем файл cookie помечает их как человека, который видел конкретное объявление в данный конкретный момент. Если в какой-то момент позже они зайдут на сайт рекламодателя и что-то купят, компания может сделать вывод, что ее маркетинговая кампания повлияла на их решение и была эффективной.

Индустрия цифровой рекламы научилась многим способам использования сторонних файлов cookie в своих интересах. Вы когда-нибудь замечали, что когда вы нажимаете на список товаров для пары брюк, реклама этой конкретной пары брюк начинает следовать за вами везде, где вы находитесь в Интернете? Это может быть связано с тем, что продавец сохранил на вашем компьютере файл cookie, идентифицирующий вас как потенциального покупателя брюк. Поставщики рекламы также могут использовать файлы cookie для отслеживания посещенных вами веб-сайтов и связывать эту информацию с массивными сторонними наборами данных о доходах потребителей, демографических данных или адресах.Таким образом, косметический бренд может ориентировать рекламу своей продукции только на состоятельных женщин, проживающих в географических районах, где работает компания.

Мы стали немного зависеть от сторонних файлов cookie, потому что это было проще, быстрее и требовало меньше планирования и интеграции.

Рекламодатели начали внедрять стороннее отслеживание файлов cookie на рубеже тысячелетий, потому что таргетированная реклама обещала решить две извечные проблемы отрасли. Во-первых, они предложили более простой способ охвата нужной аудитории в масштабе.До появления файлов cookie бренд мог кропотливо заключать сделки с отдельными журналами, телеканалами или веб-сайтами, основываясь на своих выводах о том, насколько вероятно, что читатели Golf Digest будут покупать новые часы. Теперь бренды могут просто заявить, что хотят связаться с богатыми мужчинами среднего возраста, которые просматривали модные сайты в прошлом месяце, а трекеры файлов cookie будут пытаться найти этих мужчин в любом месте в Интернете, где бы они ни находились.

«Мы стали немного зависеть от сторонних куки-файлов, потому что это было проще, быстрее и требовало меньшего планирования и интеграции [чем традиционный маркетинг]», — сказал Мэтт Нагер, который возглавляет американскую стратегию агентства Merkle.

Cookies также обещали внести некоторую научную строгость в рекламный процесс. Агентства могут анализировать данные файлов cookie и подсчитывать, какой доход принесла конкретная маркетинговая кампания. Фактически, целая подотрасль, посвященная «эффективному маркетингу», теперь обещает своим клиентам четкую отдачу от их инвестиций на основе надежных данных. Очарование этих точных цифр контрастирует с традиционной рекламной моделью, в которой бренды просто верят, что их инвестиции в маркетинг в конечном итоге приведут клиентов.

Однако в действительности сторонние файлы cookie не оказались теми всезнающими хрустальными шарами, которыми они обещали быть. Еще до блокировщиков рекламы (которые также блокируют отслеживающие файлы cookie) у потребителей была надоедливая привычка очищать свои кэши файлов cookie и делиться браузером с другими членами своей семьи, оставляя данные зашумленными и неполными. Чтобы еще больше замутить воду, Интернет наводнен ботами, предназначенными для фабрикации рекламного трафика, чтобы получить миллиарды долларов мошеннического дохода для гнусных издателей и поставщиков рекламных технологий.Сегодня файлы cookie — довольно паршивые прокси для идентификации потребителя. Когда один поставщик рекламных технологий пытается сопоставить данные файлов cookie, которые у него есть для определенной аудитории, с данными файлов cookie другого поставщика для тех же людей, уровень точности, как правило, колеблется между 40% и 60% — серьезная проблема для рекламодателей, которые хотят отслеживать людей вокруг. паутина.

Рецензируемые академические исследования изо всех сил пытались найти доказательства того, что отслеживание на основе файлов cookie действительно делает рекламу более эффективной, по словам Арслана Азиза, доцента бизнес-школы Университета Британской Колумбии, написавшего в 2016 году статью «Что такое цифровые файлы cookie». Ценность?» Его исследование показало, что при правильных обстоятельствах реклама, использующая отслеживание файлов cookie, может сделать человека 2.На 7% больше шансов совершить покупку, чем у рекламы, которая этого не делает. Но он сказал, что другие исследования были более двусмысленными. «Откровенно говоря, исследование не дает окончательного ответа на вопрос, действительно ли эта реклама повышает ценность», — сказал он.

Компании Adtech, однако, очень успешно убеждали бренды в том, что отслеживание стоит вложений. «Мы знаем, просто взглянув на отрасль, что рекламодатели тратят много денег на [таргетинг рекламы], и это приводит к доходам всех этих крупных технологических фирм, которые работают с рекламой, и всех этих других игроков в экосистеме», — сказал Азиз. .«Поэтому тратится много денег. Теперь, создает ли это большую ценность, но ее трудно измерить, или она не создает никакой ценности, я чувствую, что это все еще не дает полного ответа в исследованиях».

Хронология

1994: Лу Монтулли, 23-летний инженер ведущего на тот момент веб-браузера Netscape, изобретает файл cookie. Его первоначальной целью было создать инструмент, который помог бы веб-сайтам запоминать пользователей, но не мог бы использоваться для межсайтового отслеживания.

1995: Основана компания DoubleClick, одна из первых в мире рекламных технологий.Его инженеры понимают, что они могут использовать файлы cookie для отслеживания пользователей в Интернете; компания является пионером и доминирует в мире таргетинга рекламы.

1996: Пресса начинает сообщать об отслеживании файлов cookie в рекламе, что вызывает негативную реакцию общественности. В Netscape решение о запрете сторонних файлов cookie принимает Монтулли, который решает их не использовать. Netscape, однако, дает пользователям полную возможность очищать кэш файлов cookie или удалять файлы cookie с определенных веб-сайтов, которые позже эмулируются другими браузерами.

1998: Служба консультирования по компьютерным инцидентам Министерства энергетики США выпускает бюллетень, уверяющий просматривающих веб-страницы, что «уязвимость систем к повреждению или отслеживанию с помощью файлов cookie веб-браузера практически отсутствует».

2008: Google покупает DoubleClick за 3,1 миллиарда долларов и расширяет свой рекламный бизнес от поисковых страниц до программной рекламы на веб-сайтах.

2011: Европейский союз издает директиву о конфиденциальности, закрепляющую право отдельных лиц на отказ от файлов cookie.

2016: В ЕС принят Общий регламент по защите данных (GDPR), который расширяет требования к веб-сайтам по получению согласия пользователей перед их отслеживанием с помощью файлов cookie.

Сентябрь 2017 г.: Safari начинает блокировать некоторые сторонние файлы cookie с помощью первой версии протокола Intelligent Tracking Prevention (ITP).

Апрель 2018 г.: Ссылаясь на GDPR, Google блокирует доступ компаний, занимающихся рекламными технологиями, к данным DoubleClick, усиливая свою власть над обнесенным стеной садом пользовательских данных.

Октябрь 2018 г.: Firefox внедряет функции «Улучшенной защиты от отслеживания», которые блокируют сторонние файлы cookie, но по умолчанию они отключены.

Август 2019 г.: Google Chrome объявляет об инициативе «Песочница конфиденциальности» по разработке и тестированию новых функций браузера, которые повысят конфиденциальность пользователей.

Сентябрь 2019 г.: Firefox по умолчанию блокирует все сторонние файлы cookie.

Январь 2020 г.: Google объявляет, что по умолчанию будет блокировать все сторонние файлы cookie, написав: «Мы намерены сделать это в течение двух лет.

Март 2020 г.: Safari по умолчанию блокирует все сторонние файлы cookie.

Почему удаляются сторонние файлы cookie?

Непосредственной причиной смерти сторонних файлов cookie стало решение Google Chrome прекратить их поддержку. Но решение Google на самом деле было признанием реальности того, что отслеживание на основе файлов cookie потерпело быстрое и необратимое падение. На данный момент в рекламной индустрии осталось мало людей, готовых защищать или инвестировать в стороннее отслеживание файлов cookie.

Сначала общественное мнение стало негативным. Главным катализатором перемен стал скандал Facebook с Cambridge Analytica, который, по иронии судьбы, не имел ничего общего с файлами cookie. Но после того, как в 2018 году появилась новость о том, что сторонняя аналитическая компания неправомерно получила доступ к данным пользователей Facebook в попытке психологически манипулировать избирателями и повлиять на выборы, СМИ резко осветили способы, которыми технологические компании собирают и используют данные. Осведомленность общественности и сопротивление отслеживанию росли. Вдобавок ко всему, постоянный барабанный бой заголовков о массовых утечках данных подорвал веру общественности в то, что компаниям, которые собирают данные, можно доверять их защиту.

Обосновывая отказ от сторонних файлов cookie, Google сослался на опрос общественного мнения, проведенный исследовательским центром Pew Research Center, который показал, что 72% американцев обеспокоены тем, что почти все, что они делают в Интернете, отслеживается рекламодателями, техническими фирмами и другими компаниями. ; 81% считают, что риски, с которыми они сталкиваются при сборе данных, перевешивают преимущества. Pew также обнаружил, что половина американцев решили не использовать продукт или услугу (в основном веб-сайты, электронику и платформы социальных сетей), потому что они беспокоились о том, сколько личных данных о них будет собрано.

Недовольное общественное мнение подстегнуло регулирование. Европейский закон об Общем регламенте защиты данных был принят в 2016 году и быстро стал шаблоном для аналогичных правил конфиденциальности во всем мире. Новые правила ограничивают использование отслеживания файлов cookie, требуя от компаний получения согласия пользователей перед сохранением файлов cookie на своих компьютерах. Законы также убедили компании в том, что на горизонте может появиться больше регулирования, и это был хороший момент, чтобы предпринять некоторые упреждающие шаги для сохранения конфиденциальности и успокоения законодателей.

Apple стремилась заявить о своем конкурентном преимуществе, позиционируя себя как технологическую компанию, ориентированную на конфиденциальность. Safari, который блокировал некоторые формы сторонних файлов cookie с 2017 года, полностью запретил их в 2020 году. Apple также заявила, что выпустит обновление программного обеспечения «ранней весной» 2021 года, которое потребует от рекламодателей запрашивать разрешение, прежде чем отслеживать действия пользователей iOS. активность на мобильных устройствах. Ожидается, что обновление ограничит использование в отрасли «Идентификатора для рекламодателей» Apple, который играет роль, аналогичную файлам cookie на мобильных устройствах.

Действия Apple в отношении конфиденциальности были вдохновлены решением Firefox в 2019 году заблокировать все сторонние файлы cookie по умолчанию и совпали с появлением блокировщиков рекламы, сторонних расширений, которые позволяют пользователям блокировать отслеживающие файлы cookie даже в таких браузерах, как Chrome. Благодаря Firefox, Safari и блокировщикам рекламы примерно 40% веб-трафика в США теперь исходит от пользователей, которые блокируют сторонние файлы cookie, что снижает полезность файлов cookie для рекламодателей.

Все это помогло всем нам переосмыслить значение данных.

По мере того, как общественная реакция, контроль со стороны регулирующих органов и конкурентное давление усиливались, рекламодатели начали более внимательно изучать бизнес-модель рекламных технологий, которую поддерживали сторонние файлы cookie. Зависимость рекламодателей от данных отслеживания создала сложную индустрию из сотен рекламных компаний, каждая из которых использует сторонние файлы cookie, чтобы упростить нишевую часть процесса покупки и продажи цифровой рекламы. Анализ, проведенный Объединенным обществом британских рекламодателей (ISBA) в 2018 году, показал, что агентства и посредники в области рекламных технологий, которые связывают бренды, покупающие рекламу, с издателями, продающими рекламное пространство, получают примерно половину доходов от программной рекламы (подтверждая более ранние выводы Всемирной федерации рекламодателей и Ассоциация национальных рекламодателей США).

Хуже того, индустрия цифровой рекламы была настолько непрозрачной, что почти ни один из рекламодателей, к которым обращался ISBA, не мог полностью проверить свои расходы. Согласно анализу отраслевой группы, 15% расходов на рекламу просто исчезли. Никто не мог объяснить, куда они делись и кто их прикарманил.

Куда уходит доллар цифровой рекламы

На этом фоне в январе 2020 года Google объявил, что прекратит поддержку сторонних файлов cookie в течение двух лет. Первоначально отраслевые группы, такие как Американская ассоциация национальных рекламодателей и Американская ассоциация рекламных агентств, ворчали в пресс-релизах, что они «разочарованы тем, что Google в одностороннем порядке объявит о таком серьезном изменении», и обеспокоены тем, что этот шаг «угрожает существенным нарушением большей части инфраструктура современного Интернета.”

Но они быстро подстроились и приняли изменения. Приблизительно в 30 недавних интервью с представителями брендов, агентств, фирм, занимающихся рекламой, издателей, наблюдателей за конфиденциальностью и научных кругов, ни один человек не оплакивал сторонние файлы cookie. Стефан Преториус, главный технический директор британского WPP, крупнейшего в мире рекламного агентства, дал репрезентативный ответ: «Меня не особенно огорчает кончина сторонних файлов cookie, потому что они никогда не были такими точными и полезными. , и на самом деле я думаю, что все это помогло нам всем переосмыслить значение данных», — сказал он.

Что заменит сторонние файлы cookie?

Существует три основных предложения о том, как отрасль может продолжать показывать потребителям релевантную рекламу и измерять эффективность маркетинговых кампаний, не полагаясь на сторонние файлы cookie. Google отстаивает модель отслеживания на основе браузера; издатели и бренды разрабатывают рекламные модели, основанные на собственных данных из первых рук; и некоторые части индустрии рекламных технологий настаивают на новой форме отслеживания на основе идентификации, которая будет иметь некоторое сходство с куки-файлами прошлого.

Эти решения не являются взаимоисключающими, и, по крайней мере, в краткосрочной перспективе, мы увидим отраслевые эксперименты со всеми тремя.

Модель Google на основе браузера

Как это работает: Браузер будет собирать информацию о том, что пользователь делает в Интернете, и сохранять эти данные локально на своем компьютере. На основе посещаемых ими веб-сайтов и контента, который они видели, браузер относил их к когорте вместе с несколькими тысячами людей со схожими интересами. Затем каждый раз, когда этот человек посещает веб-сайт, его браузер будет сообщать сайту, к какой когорте он принадлежит, и рекламодатели будут показывать ему рекламу, адаптированную для людей с такими же интересами.Когорты будут обновляться каждую неделю, чтобы поддерживать актуальность таргетинга рекламы и усложнять идентификацию членов каждой группы.

Кто работает над этим: Google Chrome в настоящее время тестирует версию этого, которая называется моделью федеративного обучения когорт (FLoC). Инженеры Chrome прорабатывают детали того, как он должен работать с представителями рекламных агентств, издателей и рекламных компаний, которые регулярно встречаются в рамках рабочей группы Консорциума World Wide Web (W3C), отраслевой группы, которая устанавливает технические стандарты для веб-браузеры.Ни один другой браузер публично не указал, что работает над аналогичной моделью.

Стадия разработки: В стадии бета-тестирования. Google сообщает, что 0,5% пользователей в Австралии, Бразилии, Канаде, Индии, Индонезии, Японии, Мексике, Новой Зеландии, Филиппинах и США участвуют в его первоначальной «пробной версии». (Европа не была включена из-за опасений, что пробная версия может нарушить GDPR.) Если вы являетесь пользователем Chrome в одной из этих стран, вы можете проверить, участвуете ли вы в пробной версии.

Как это повышает конфиденциальность: FLoC имеет две функции сохранения конфиденциальности.Во-первых, все данные отслеживания сохраняются локально на компьютере пользователя — они никогда не собираются на центральном сервере и не могут быть перепроданы третьим лицам. Во-вторых, рекламодатели никогда не видят конкретной информации об отдельном пользователе; они видят только сводную информацию о группе из тысяч пользователей в одной когорте.

Предупреждение: FLoC не изменит того факта, что каждое движение пользователей Chrome в сети регистрируется и отслеживается — это просто затруднит привязку этих данных к конкретному человеку.(Но, как указывает фонд Electronic Frontier Foundation, ориентированный на конфиденциальность, это не мешает рекламодателям пытаться деанонимизировать потребителей с помощью практики, называемой «дактилоскопированием», которую некоторые рекламные компании уже используют для отслеживания людей.)

Как это повлияет на рекламную индустрию: В этой модели все отслеживание, таргетинг и измерения выполняются через браузер. Никто другой не имеет доступа к базовым данным, что дает браузеру огромный контроль над рынком цифровой рекламы.

Кто выиграет: Google. Компания может законно заявить, что повысила конфиденциальность пользователей, а также усилила контроль над веб-рекламой.

Кто проиграет: поставщика рекламных технологий, особенно те, которые управляют независимыми биржами рекламы или полагаются на детальное отслеживание пользователей на индивидуальном уровне.

Отслеживание исходных данных

Как это работает: Издатели собирают собственные первичные данные о своей аудитории, которые могут включать информацию о просматриваемом контенте, видах тем, которые их обычно интересуют, и, возможно, ответы на опросы об их интересах и демографии.Они могут использовать эти данные, чтобы разделить свою аудиторию на сегменты и продавать рекламные места рекламодателям, которые хотят настроить таргетинг на эти сегменты. Между тем, бренды также собирают свои собственные данные о покупательских привычках своих клиентов. Если у бренда и издателя есть одинаковая информация о конкретном пользователе — скажем, они оба знают его адрес электронной почты или номер телефона, — они могут объединиться, чтобы сопоставить покупательские привычки покупателей на сайте бренда с их привычками чтения на сайте издателя. сайта и таргетировать рекламу еще эффективнее.Обратите внимание, что такого рода партнерские отношения требуют прямых сделок между брендами и издателями, которым приходится устанавливать сложные технические системы, обеспечивающие работу таргетинга рекламы без раскрытия данных бренда издателю или данных издателя бренду.

Кто работает над этим: Крупные издательства, такие как New York Times, Vox Media и Insider, уже запустили свои собственные системы таргетинга рекламы на основе данных из первых рук. Консорциум местных СМИ работает над масштабным партнерством между 5000 местными новостными агентствами США для создания собственной системы данных, которая будет продавать рекламное пространство на всех их веб-сайтах, чтобы соответствовать масштабу крупных издателей.(Quartz, который зарабатывает деньги как на рекламе, так и на членстве, имеет собственную стратегию использования собственных данных.)

Стадия разработки: Несколько крупных издателей уже используют их, в то время как Консорциум местных медиа начинает тестировать предлагаемую им рекламу. сеть.

Как это повышает конфиденциальность: Вместо того, чтобы отслеживаться третьими лицами, которых они не знают, потребители передают свои данные напрямую издателям и брендам. В идеале это создает явный «обмен ценностями», при котором потребители сознательно и добровольно отказываются от своих данных в обмен на бесплатный контент, скидки или другие стимулы.

Предостережения: Потребители могут не знать полностью, когда собираются их данные и что с ними происходит потом. Когда кто-то дает издателю свой адрес электронной почты и соглашается получать маркетинговые электронные письма в обмен на бесплатные статьи, условия сделки очевидны. Но менее очевидно, что потребители думают о передаче данных для рекламы каждый раз, когда они совершают покупку или заходят на веб-сайт. Кроме того, компании могут заключать сделки со сторонними поставщиками данных для «обогащения» первичных данных, которые они получают от потребителей, — процесс, который позволяет им сопоставлять пользователей в их первичных базах данных с информацией, которой располагает сторонний поставщик. их дома, их автомобили, их доходы, их демографические данные, их кредитные истории и т. д., в целях таргетинга рекламы.(Vice заключила партнерское соглашение в этом направлении с кредитным агентством Experian.) Другими словами, потребители могут предоставлять доступ к гораздо большему объему информации, чем они осознают.

Как это повлияет на рекламную индустрию: Первичные данные избавят вас от головной боли, связанной с соблюдением правил конфиденциальности и управлением согласиями пользователей. Но собственные данные также гораздо сложнее получить, чем данные сторонних файлов cookie. В соответствии с этой моделью мир рекламы должен научиться обходиться меньшим количеством информации о потребителях.

Кто выиграет: Крупнейшие издатели, имеющие доступ к самым большим пулам собственных данных, могут заработать больше денег в рамках этой модели, заключая прямые рекламные сделки с брендами. Кроме того, бренды, которые имеют доступ к большому количеству потребительских данных, например. бренды, ориентированные непосредственно на потребителя, получат маркетинговое преимущество перед брендами, которые не имеют прямых отношений с потребителями.

Кто проиграет: Небольшие издатели, у которых не так много исходных данных и недостаточно масштаба, необходимого для заключения рекламных сделок с крупными брендами.Кроме того, бренды, которые не инвестировали средства в сбор данных о потребителях через прямые продажи, подписки, программы лояльности, информационные бюллетени и т. д.

использовать рекламный идентификатор, основанный на характеристике, которая вряд ли будет меняться очень часто, например, на адресе электронной почты. Каждый раз, когда пользователь входит на веб-сайт со своим адресом электронной почты, рекламодатели могут идентифицировать и отслеживать его, используя его специальный идентификатор.Компании, занимающиеся рекламными технологиями, снова смогут отслеживать привычки просмотра отдельных пользователей, показывать им целевую рекламу и измерять, пошел ли пользователь, увидевший рекламу, купить рекламируемый продукт. Если достаточное количество представителей рекламной индустрии согласится использовать эту форму отслеживания идентификаторов и все больше веб-сайтов начнут требовать от пользователей входа в систему с адресом электронной почты, мир цифровой рекламы может вернуться к системе таргетинга рекламы, которая будет выглядеть примерно так, как на основе файлов cookie. система, которую мы имеем сегодня.

Кто работает над этим: Trade Desk, одна из ведущих компаний в области рекламных технологий в Интернете, разработала наиболее известное предложение, которое она называет Unified ID 2.0. Он получил поддержку от множества рекламных технологических компаний и отраслевых групп, таких как Техническая лаборатория Бюро интерактивной рекламы (IAB) и Партнерство ответственных адресуемых СМИ (PRAM), которые разрабатывают технические стандарты для отслеживания на основе идентификации.

Стадия разработки: В стадии бета-тестирования.

Как это повышает конфиденциальность: Идентификаторы пользователей будут зашифрованы, поэтому рекламодатели не увидят адрес электронной почты человека — они увидят только случайную строку символов, соответствующую этому адресу электронной почты.Техническая лаборатория IAB также предложила создать «Глобальную платформу конфиденциальности», которая поможет компаниям, использующим Unified ID 2.0, предложить потребителям возможность отказаться от отслеживания рекламы. Однако универсальной кнопки отказа не будет — потребителям все равно придется отказываться от отслеживания каждой компании в отдельности.

Предостережения: На самом деле люди просто не используют меню отказа. Неясно, сколько потребителей узнают о существовании возможности отказа или возьмут на себя труд найти их и возиться с параметрами конфиденциальности.

Как это повлияет на рекламную индустрию: Рекламной индустрии не придется сильно менять свою деловую практику после того, как сторонние файлы cookie исчезнут, сохранив статус-кво. Рекламодатели не смогут собирать столько данных, сколько с помощью файлов cookie, но данные будут более надежными, поскольку они будут поступать от вошедших в систему пользователей. Но критики опасаются, что это решение не решит в достаточной мере проблемы конфиденциальности потребителей или регулирующих органов и оставит отрасль открытой для новой негативной реакции.

Кто победит: поставщика рекламных технологий, чьи бизнес-модели зависят от детального отслеживания и которые беспокоятся о рыночной силе Google и Facebook. Небольшие издатели, которые в значительной степени полагаются на программную рекламу и не хотят, чтобы им навязывали еще одну смену бизнес-модели.

Кто проиграет: Потенциально индустрия цифровой рекламы, если сытые по горло потребители и регулирующие органы решат, что это решение недостаточно далеко, и обратят свой гнев на рекламодателей.

Другой альтернативой для отрасли может стать отказ от отслеживания и возврат к методам маркетинга старой школы.Вместо таргетинга рекламы на отдельных пользователей бренды могли бы вернуться к контекстной рекламе, при которой они размещают рекламу в публикациях или рядом с историями с релевантным содержанием. Вместо того, чтобы следить за пользователями в Интернете, чтобы узнать, купят ли они в конечном итоге продукт, увидев его в рекламе, маркетологи могут полагаться на атрибуцию по последнему клику — несовершенный способ измерения эффективности рекламы, просто наблюдая, сколько людей нажимает на нее и эти клики приводят к продажам. Обе тактики могут быть неточными, но они не требуют файлов cookie или каких-либо альтернативных файлов cookie.

Другими словами, индустрия могла бы отказаться от своей озабоченности измерением всего и работать так, как это было до Интернета: с гораздо меньшим количеством данных и гораздо большей верой в то, что хороший маркетинг в конечном итоге победит. Наегер, исполнительный директор Merkle по рекламе, сказал, что индустрия упустила из виду основы создания бренда и поддержания отношений с клиентами. «Первое задание, которое у вас есть, — это быть настоящим маркетологом», — сказал он. «Вторая ваша задача — воспользоваться инструментами и технологиями, которые позволяют делать это быстрее и проще.”

Кто решает, что заменит сторонние файлы cookie?

В мире цифровой рекламы есть сотни игроков, каждый из которых принимает решение о том, какие альтернативы файлам cookie будут приняты в отрасли. Но появились три основных центра силы, которые оказали огромное влияние на будущее отслеживания в Интернете.

Google

Google работает над стандартами для отслеживания на основе браузера через бизнес-группу W3C по улучшению веб-рекламы. Теоретически предполагается, что группа из 355 человек будет сотрудничать и принимать решения на основе консенсуса между всеми заинтересованными сторонами, которые представляют браузеры, рекламные агентства, рекламные компании и издателей.Но трудно найти общий язык с таким количеством конкурирующих интересов за столом переговоров.

«Трудно указать на что-то, с чем все согласны», — сказала Венди Зельцер, юрисконсульт W3C, руководитель стратегии и председатель рабочей группы по рекламе. «Когда я пытался предложить пункты соглашения даже по основам — мы пытаемся работать над решениями, которые улучшают конфиденциальность и возможности монетизации — я получаю сопротивление от некоторых участников группы».

Трудно выделить что-то, с чем все согласны.

В отсутствие какого-либо консенсуса маловероятно, что к 2022 году группа разработает стандарты для отслеживания на основе браузера. Это освобождает Google, которому никогда не требовалось разрешение W3C, продвигаться вперед со своим собственным видением FLoC. Йохен Шлоссер, главный технический директор рекламной компании Adform и участник рабочей группы W3C, говорит, что встречи стали напоминать шоу и рассказы под руководством Google.

— Это не разговор, — сказал он. «Речь идет не о том, чтобы вместе заниматься творчеством или пытаться найти компромисс.Это о том, как кто-то делает шоу, а затем получает отзывы, а затем говорит: «Спасибо, что выслушали». Было здорово иметь вас». Шлоссер перестал посещать встречи и вместо этого посылает кого-то вместо себя, чтобы делать заметки о последних обновлениях Google.

Биндра, руководитель отдела конфиденциальности Google, говорит, что Google по-прежнему привержен сотрудничеству со своими коллегами в W3C. Она отмечает, что последний прототип Chrome — инструмент для замены аукционов цифровой рекламы, который он называет FLEDGE, — включает в себя некоторые обширные отзывы, полученные компанией от рабочей группы.Но конечный продукт во многом похож на исходное предложение Google.

Крупные издатели

Крупнейшие веб-издатели не собирают отраслевые группы для разработки общих стандартов для управления своим собственным программным обеспечением для таргетинга рекламы. Когда в 2016 году был принят GDPR, многие увидели тревожный сигнал и вскоре после этого начали разрабатывать собственные рекламные платформы.

До сих пор это работало — по крайней мере, для издателей с самой большой аудиторией. Яна Мерон, которая руководит стратегией программной рекламы и данных Insider, говорит, что издатель смог сохранить значительно больше своего дохода от рекламы, подписывая прямые сделки с брендами на основе данных из первых рук.Шлоссер, технический директор Adform, говорит, что «двузначный процент» трафика в рекламной сети его компании теперь поступает от издателей, которые используют собственные данные для таргетинга рекламы. «У нас не было жалоб на их производительность, поэтому я думаю, что это доказывает, что собственные решения уже работают», — сказал он.

The Trade Desk и техническая лаборатория IAB

Несмотря на противодействие со стороны некоторых представителей отрасли, The Trade Desk продвигается вперед с Unified ID 2.0. Техническая лаборатория IAB ведет переговоры о том, чтобы взять на себя роль надзора за системой отслеживания, и разработала набор стандартов для Unified ID 2.0 должен управляться. Отраслевые группы, включая Партнерство ответственных адресных СМИ и Американскую ассоциацию рекламных агентств, предварительно проявили интерес к новому протоколу отслеживания.

Большой оставшейся проблемой является привлечение остального рекламного мира. Чем больше брендов, агентств, фирм, занимающихся рекламными технологиями, и издателей используют Unified ID 2.0, тем более полной станет его способность отслеживать пользователей в Интернете и, теоретически, тем полезнее она будет для рекламодателей.Но некоторые игроки опасаются, что внедрение новой формы отслеживания на основе личных данных вызовет еще одну волну общественного протеста по поводу конфиденциальности.

В марте 2021 года Google препятствовал внедрению Unified ID 2.0, заявив, что не будет поддерживать отслеживание на основе идентификации в своих рекламных продуктах. «Мы не верим, что эти решения оправдают растущие ожидания потребителей в отношении конфиденциальности, а также не выдержат быстро меняющихся нормативных ограничений и, следовательно, не являются устойчивыми долгосрочными инвестициями», — написала компания в своем блоге.

Некоторые издатели поддержали это мнение. Меган Уолтон, возглавляющая группу рекламных технологий Vox Media, считает, что отслеживание на основе идентификации неэффективно и недальновидно. «Мы не думаем, что будущее зависит от того, как будет осуществляться реклама, и мы считаем, что это неправильная стратегия», — сказала она. С ним согласен Пранай Прабхат, руководитель отдела цифровых рекламных технологий в The New York Times. «Я не думаю, что это будущее», — сказал он.

Тем не менее, есть несколько крупных издателей, которые продемонстрировали поддержку Unified ID 2.0. The Washington Post стала первым издателем, согласившимся протестировать систему отслеживания для таргетинга рекламы на своем сайте, а The Trade Desk называет Buzzfeed и Newsweek соавторами проекта.

Чем все это закончится?

Независимо от того, насколько сильна битва за замену сторонних файлов cookie, мы можем ожидать два основных результата: скромный выигрыш в конфиденциальности для пользователей и усиление консолидации на рынке цифровой рекламы.

Консолидация

Наиболее очевидными выгодоприобретателями от смерти сторонних файлов cookie являются обнесенные стеной сады Интернета, особенно Google и Facebook, у которых есть обширные пулы данных о пользователях и их привычках просмотра, к которым никто другой не может получить доступ.У Amazon также есть возможность стать третьим титаном рекламной индустрии, поскольку она контролирует свой собственный огороженный сад, полный ценных данных о привычках потребительских расходов. За последние несколько лет гигант электронной коммерции неуклонно наращивал свой рекламный рынок, на который сейчас приходится 10,3% цифровой рекламы в США.

Поставщики Adtech, с другой стороны, закрыты от всей этой информации. Когда стороннее отслеживание файлов cookie исчезнет, ​​у них не будет собственных огороженных садов, полных данных, на которые можно было бы опереться.Многие из их бизнес-моделей, основанные на сборе и анализе огромного количества пользовательских данных, больше не будут работать. Крупные поставщики рекламных технологий смогут перейти к новым вспомогательным ролям в отрасли, которая больше полагается на когорты FLoC и высокотехнологичные партнерские отношения с собственными данными, но более мелкие рекламные компании могут испытывать трудности, пытаясь найти новую нишу.

То же самое относится и к издателям. Крупные издатели могут увеличить свои доходы, взимая больше за рекламу, использующую собственные данные для таргетинга на большую аудиторию.Но более мелкие издатели с меньшей вероятностью будут иметь в штате разработчиков, которые могут создать собственное предложение данных, продавцов, которые могут постучать в двери брендов, чтобы предложить прямые рекламные сделки, или масштаб, который оправдал бы это для бренд заключать сделки с ними индивидуально.

Небольшие издатели могут объединиться в рамках партнерства, такого как программа NewsNext, предусмотренная Консорциумом местных СМИ, для объединения ресурсов и создания собственного рекламного предложения на основе данных из первых рук.В противном случае им придется надеяться, что альтернативы файлам cookie, такие как FLoC и Unified ID 2.0, продолжат приносить программный доход от рекламы после постепенного отказа от сторонних файлов cookie. Если нет, им придется найти способы компенсировать потерянный доход, например, повысить тарифы на подписку.

По крайней мере немного лучшая конфиденциальность

Любая из предложенных альтернатив предложит больше защиты конфиденциальности, чем статус-кво, при котором сотни рекламных технологических компаний тайно использовали сторонние файлы cookie для сбора огромного количества данных о пользователях без их ведома или согласия.Но неясно, предложат ли альтернативы файлам cookie что-то большее, чем небольшой шаг в правильном направлении.

FLoC обещает скрыть личность пользователей в больших анонимных группах, но рекламодатели могут использовать отпечатки пальцев для деанонимизации когорт FLoC. Unified ID 2.0 обещает поставляться с кнопками отказа, но на самом деле немногие люди пользуются преимуществами отказа. Первичные данные обещают стать золотым стандартом, когда пользователи сознательно и добровольно передают свои данные непосредственно издателю или бренду в обмен на контент, скидку или что-то еще, что они ценят.Но потребители могут не до конца понимать последствия передачи своих данных.

Самым большим преимуществом конфиденциальности в результате перехода отрасли на альтернативы файлам cookie могут быть сбои, которые он вызывает. Что бы ни случилось дальше, это, вероятно, разрушит то, что раньше было относительно гладкой операцией сбора данных, которая выполнялась достаточно тихо в фоновом режиме, чтобы большинству пользователей не приходилось думать о том, что это происходит. Переход может потребовать от компаний чаще запрашивать у пользователей согласие на передачу своих данных.Это может потребовать, чтобы пользователи нажимали на более навязчивые всплывающие окна конфиденциальности. Это, вероятно, создаст больше трений, по крайней мере, в краткосрочной перспективе, в опыте использования Интернета.

Но это трение создаст осознанность. Это заставит пользователей чаще сталкиваться с тем, что за ними следят рекламодатели. И это заставит рекламодателей быть немного более прозрачными в отношении того, почему они просят пользователей передать свои данные. Промышленность считает, что она готова к этому моменту честности и что у нее есть убедительная рекламная презентация, которая может привлечь потребителей.

Куки-файлы третьих лиц не совсем прозрачно объясняли обмен ценностями… [adtech] плохо рассказал эту историю потребителям.

«Интернет — это удивительное предложение, где у вас есть практически неограниченный контент — новости, развлечения, политические взгляды, сайты социальных сетей — доступный для потребителей, которого никогда раньше не существовало, и все это в основном бесплатно. И это обеспечивается рекламой», — сказал Трэвис Клингер, вице-президент по адресности рекламной компании LiveRamp.

Если вы объясните это людям, считают Клингер и многие его коллеги, они поймут, почему компаниям необходимо ориентировать на них рекламу, чтобы финансировать веб-публикации. Они будут готовы обменять свои данные на щедрость Интернета. Просто им никто никогда четко не излагал условия сделки. «Сторонние файлы cookie не очень прозрачно объясняли обмен ценностями, и я думаю, что это связано с рекламными технологиями», — сказал Клингер. «Мы плохо поработали, рассказав эту историю потребителям».

Потребители не смогут избежать отслеживания в результате текущих изменений в индустрии цифровой рекламы.В конце концов, это попытка саморегулирования со стороны отрасли, которая убедила себя, правильно или неправильно, что для создания ценности ей нужны обширные пользовательские данные, поэтому она ни за что не создаст новую систему, которая не дает рекламодателям доступ к большому количеству пользовательских данных. Изменение этой фундаментальной реальности потребует вмешательства правительства.

Но отрасль может, по крайней мере, стать немного более прозрачной в отношении условий сделки, которую она заключает с потребителями. А потребители, в свою очередь, могут быть немного лучше подготовлены к принятию решений о том, когда продавать свои данные.

Что такое файлы cookie? Полезное руководство по Интернет- и компьютерным файлам cookie

Сегодня многие компании используют файлы cookie для отслеживания действий пользователей на своих веб-сайтах. Хотя почти каждый веб-сайт использует файлы cookie, не все файлы cookie одинаковы, равно как и правила, регулирующие их использование.

Читайте дальше, чтобы узнать о различных типах компьютерных файлов cookie и о том, как они влияют на вашу деятельность как владельца бизнеса.

Оглавление
  1. Полезное руководство о веб-файлах и файлах cookie браузера
  2. Что такое файлы cookie на веб-сайтах?
  3. Как работают файлы cookie?
  4. Объяснение законов о компьютерных файлах cookie
  5. Управление файлами cookie на вашем веб-сайте
  6. Ключевые выводы
  7. Часто задаваемые вопросы о файлах cookie

Полезное руководство по веб-куки и файлам cookie браузера

Если вы используете файлы cookie на своем веб-сайте, вам необходимо точно понимать, что такое файлы cookie.В частности, вам нужно знать, какие правила контролируют их использование, и как вы можете не попасть в неприятную ситуацию из-за ненадлежащей практики использования файлов cookie.

1. Что такое файлы cookie на веб-сайтах?

Что такое файлы cookie веб-сайта? Файлы cookie — это крошечные трекеры, которые связывают пользователей и веб-сайты. Они функционируют как комбинация онлайн-удостоверения личности и цифровой заметки Post-it, помогая веб-сайту запоминать выбор и действия пользователя.

Определение файлов cookie Интернета

Интернет-куки — это небольшие текстовые файлы, которые веб-сайт загружает на устройство пользователя, чтобы отслеживать его поведение на веб-сайте и запоминать его предпочтения.

Файлы cookie играют роль почти во всем, что люди делают в Интернете — от запоминания регистрационной информации пользователя и элементов корзины онлайн-покупок до помощи компаниям в создании целевой рекламы.

Почему компьютерные файлы cookie называются файлами cookie?

Название «cookie» происходит от ранних компьютерных терминов, когда «волшебный cookie» использовался для описания небольшого фрагмента данных, передаваемого между программами. Это имя по-прежнему используется в современном компьютерном жаргоне, но теперь вы чаще всего увидите файл cookie, называемый файлом cookie HTTP, веб-файлом cookie, файлом cookie браузера или файлом cookie Интернета.

Вредны ли компьютерные файлы cookie?

Файлы cookie веб-сайта не наносят вреда — они не загружают компьютерные вирусы и не считывают адреса электронной почты. Однако файлы cookie по-прежнему представляют угрозу безопасности для пользователей, поскольку они собирают личные данные о привычках навигации. Такая информация уязвима для утечки данных и кражи.

Поскольку отслеживающие файлы cookie используются для целевой рекламы, у пользователей часто возникают проблемы с их безопасностью. Несмотря на проблемы с конфиденциальностью, данные cookie, которые собирают веб-серверы, жизненно важны для обеспечения бесперебойной работы в Интернете, которую ожидает большинство людей.

Пользователи могут управлять файлами cookie, открыв свой веб-браузер (например, Chrome, Firefox или Safari) и обнаружив, где хранятся файлы cookie. Например, хранение файлов cookie можно включить/отключить в Google Chrome, нажав «Настройки», затем «Файлы cookie и другие данные сайта» и выбрав «Блокировать все сторонние файлы cookie».

Некоторые файлы cookie трудно удалить. В прошлом к ​​ним относились «зомби-куки», которые воссоздавались после удаления с помощью отдельного флеш-куки. Теперь, когда Adobe Flash больше не поддерживается, вам следует обратить внимание на постоянные или суперкуки, которые остаются на вашем компьютере даже после закрытия браузера.Постоянные файлы cookie, предназначенные для запоминания ваших имен пользователей и других предпочтений в течение определенного периода времени, можно удалить, зайдя в браузер и выбрав кнопку, удаляющую файлы cookie. В зависимости от вашего браузера вам, возможно, придется щелкнуть вкладку «Дополнительные настройки» в браузере, чтобы найти возможность удалить эти файлы cookie.

Как удалить файлы cookie из браузера?

Вот как вы можете удалить файлы cookie из своего браузера в Google Chrome и Microsoft Edge.

В общем, вы можете адаптировать эти шаги для удаления компьютерных файлов cookie из вашего браузера, независимо от того, какой браузер вы используете:

  1. Нажмите три точки в правом верхнем углу главного меню
  2. Найдите кнопку «Настройки» или «Параметры»
  3. Прокрутите вниз до раздела «Конфиденциальность и безопасность», где вы увидите опцию удаления файлов cookie.
Как удалить файлы cookie из Google Chrome
  1. Нажмите три точки справа в главном меню. Нажмите на Настройки .

  1. После нажатия кнопки «Настройки» должна появиться новая вкладка «Настройки». Прокрутите вниз, пока не увидите раздел Конфиденциальность и безопасность . Затем нажмите кнопку Очистить данные просмотра .

  1. Отсюда вы можете выбрать удаление файлов cookie компьютера Basic или Advanced .Базовое удаление удаляет всю вашу историю посещенных страниц, кэшированные изображения и компьютерные файлы cookie.

Расширенное удаление предоставляет вам больше возможностей, включая возможность удаления истории загрузок, паролей и данных автозаполнения форм.

  1. Нажмите Очистить данные , чтобы удалить то, что вы выбрали.
Как удалить файлы cookie из Microsoft Edge
  1. Нажмите три точки справа в главном меню.Нажмите на Настройки .

  1. После нажатия кнопки «Настройки» должна появиться новая вкладка «Настройки». На левой панели щелкните раздел Конфиденциальность, поиск и службы .

  1. В середине страницы прокрутите вниз, пока не увидите раздел Очистить данные браузера и нажмите Выберите, что нужно очистить .

В появившемся окне выберите, что вы хотите удалить.

  1. Нажмите Очистить сейчас , чтобы удалить выбранные данные.

2. Как работают файлы cookie?

Когда пользователь посещает веб-сайт, файл cookie загружается в его веб-браузер (например, Google Chrome) и сохраняется в виде обычного текстового файла. Каждый браузер хранит файлы cookie в разных местах. Когда пользователь возвращается на сайт, его веб-браузер считывает файл и передает информацию домену, который он посетил.

Существует два разных типа интернет-куки. Сеансовые файлы cookie собирают информацию только об отдельных сеансах просмотра, в то время как постоянные файлы cookie остаются на устройстве пользователя и со временем собирают информацию для входа.

Принцип работы файлов cookie одинаков для всех устройств и браузеров — независимо от того, заходит ли пользователь на сайт с Mac, ПК, iPad или телефона.

Что делают файлы cookie?

Файлы cookie выполняют широкий спектр функций для бизнеса, но большинство из них подпадают под следующие пять категорий:

Основные файлы cookie

Основные файлы cookie — это основная форма памяти сайта — обычно файлы cookie первой стороны — используемые для хранения настроек, выбранных пользователем на данном сайте.Как следует из названия, они необходимы для функционирования веб-сайта и не могут быть отключены пользователями. Например, основной файл cookie может использоваться, чтобы посетителям не приходилось входить в систему каждый раз, когда они заходят на новую веб-страницу в рамках одного и того же сеанса.

Куки производительности и функциональности

Эти файлы cookie используются для повышения производительности и функциональности веб-сайта, но не являются обязательными для его использования. Однако без этих файлов cookie некоторые функции (например, видео) могут стать недоступными.

Файлы cookie веб-аналитики и настройки

Аналитические и настраиваемые файлы cookie отслеживают действия пользователей в их браузерах, чтобы владельцы веб-сайтов могли лучше понять, как осуществляется доступ к их сайту и как он используется.

Если ваш веб-сайт или приложение использует Google Analytics, вам необходимо сообщить об использовании отслеживающих файлов cookie в специальной политике конфиденциальности Google Analytics.

Рекламные файлы cookie

Рекламные файлы cookie используются для настройки показа рекламы пользователю на веб-сайте на основе его истории просмотров.Используя данные, собранные с помощью этих файлов cookie, веб-сайты и рекламные компании могут предотвратить повторное появление одной и той же рекламы, запомнить предпочтения пользователей в отношении рекламы и адаптировать рекламу, отображаемую в браузерах, в зависимости от действий пользователя в Интернете.

Файлы cookie социальных сетей

Файлы cookie отслеживания социальных сетей позволяют пользователям обмениваться контентом на платформах социальных сетей и помогают связывать действия между веб-сайтом и сторонними платформами обмена.

Личная информация, которую собирают файлы cookie, а также тот факт, что они действительно представляют угрозу безопасности, создали потребность в законах и правилах в отношении файлов cookie.Если на вашем веб-сайте используются файлы cookie, вам необходимо знать несколько юридических требований, если вы хотите избежать проблем с законом.

3. Разъяснение законов о компьютерных файлах cookie

Законы, влияющие на веб-сайты, приложения, данные и т. д., появляются во всем мире, чтобы снизить риски безопасности данных, связанные с файлами cookie.

Хотя регулирование файлов cookie все еще является относительно новой территорией, следующие законы открывают новые возможности для предоставления пользователям прав на уведомление и согласие в отношении файлов cookie, с которыми они сталкиваются в Интернете:

‌Общее положение о защите данных (GDPR) и файлы cookie

GDPR Европейского Союза (ЕС) направлен на предоставление пользователям более широких прав на их личные данные посредством строгих правил уведомления и согласия.В соответствии с этим законом пользователи должны быть проинформированы о наличии файлов cookie на веб-сайте, а затем дать действительное согласие на использование файлов cookie GDPR. Если согласие не дано, рассматриваемый сайт не может на законных основаниях собирать информацию от этого пользователя с помощью файлов cookie.

Однако есть некоторые исключения. Основные файлы cookie , рабочие файлы и функциональные файлы cookie часто используются на основе законных интересов GDPR или для выполнения контракта.Таким образом, согласие пользователя не обязательно требуется для того, чтобы развертывание этих файлов cookie считалось законным.

‌Согласие на использование файлов cookie — это лишь одна часть GDPR. В нашем руководстве «Что такое GDPR» более подробно объясняются другие элементы этого сложного закона. Чтобы получить еще более простой обзор, начните с GDPR для чайников.

В соответствии со статьей 12 GDPR сбор персональных данных (включая сбор персональных данных с помощью файлов cookie) должен быть четко описан в политиках доступности.Чтобы добиться соответствия GDPR, вы должны создать политику конфиденциальности, которая раскрывает информацию об использовании вами файлов cookie и подробно описывает их в политике использования файлов cookie.

Также следует помнить следующее:

  • Стены с файлами cookie не считаются явным согласием , поскольку они не предлагают пользователям реального выбора: отклонить или принять файлы cookie. Все, что они делают, это блокируют контент от пользователей, которые отказываются от использования файлов cookie.
    • Это означает, что вы не должны использовать стены cookie.
  • Пролистывание или прокрутка веб-контента не эквивалентны подразумеваемому согласию. ЕС верит только в действительность явного согласия.
    • Это означает, что вы всегда должны стремиться получить явное согласие пользователей перед использованием файлов cookie.

Говоря о взаимосвязи между использованием файлов cookie и GDPR, важно помнить, что данные, собранные с помощью файлов cookie, считаются личной информацией, и поэтому на них распространяются все правила сбора персональных данных GDPR.

Закон ЕС о файлах cookie

Закон ЕС о файлах cookie (или Директива ЕС о файлах cookie) представляет собой адаптацию Директивы ЕС об электронной конфиденциальности — основополагающего законодательства, регулирующего цифровую конфиденциальность во всей Европейской экономической зоне (ЕЭЗ) в сочетании с GDPR.

Директива получит еще одно обновление и будет переименована в Регламент электронной конфиденциальности. Все еще находится в процессе доработки, этот регламент еще не вступил в силу. По состоянию на 2021 год переговоры относительно этого правила все еще продолжаются.

Как и в случае с GDPR, закон распространяется не только на все предприятия, работающие в государствах-членах ЕЭЗ, но и на любой бизнес с пользователями в ЕЭЗ, независимо от физического местонахождения компании.

Закон о файлах cookie сводится к одной основной предпосылке: получить согласие пользователя на использование файлов cookie .

Однако закон предусматривает, что требование согласия применяется только к необязательным файлам cookie, что означает, что вы можете использовать файлы cookie, необходимые для надлежащего функционирования вашего веб-сайта, без предварительного получения согласия.

Многие популярные браузеры теперь имеют функцию «Не отслеживать», которая позволяет посетителям указать, что они не хотят, чтобы их история просмотров отслеживалась. Веб-сайты не обязаны выполнять этот запрос, но должны раскрывать информацию о том, выполняют они это или нет.

Законы США о файлах cookie

Хотя в Соединенных Штатах нет единого всеобъемлющего федерального закона о файлах cookie, существует несколько правил конфиденциальности в Интернете, которые применяются к использованию корпоративных файлов cookie, в том числе:

Кроме того, Калифорнийский закон о конфиденциальности потребителей (CCPA) также применяется к использованию файлов cookie, поскольку этот закон служит для защиты персональных данных пользователей Интернета аналогично GDPR.

Помимо штрафов и взысканий со стороны надзорных органов, CCPA дает пользователям право подать в суд на компанию за утечку данных, даже если не будет причинен денежный или физический ущерб.

С 1 января 2023 года Закон Калифорнии о правах на конфиденциальность и обеспечении соблюдения (CRPA) заменит CCPA, предоставляя пользователям все права в соответствии с CCPA, а также право на исправление и право ограничивать использование и раскрытие конфиденциальной личной информации. Это означает, что CRPA дает потребителям право исправлять неточные личные данные, а также отказаться от обмена конфиденциальными личными данными.

4. Управление файлами cookie на вашем веб-сайте

Поскольку законы о компьютерных файлах cookie и их конкретные положения различаются от места к месту, важно изучить именно , какие правила и положения применяются к вашему бизнесу , и ориентироваться в них соответствующим образом.

Хотя законы, регулирующие использование файлов cookie, сложны, цель почти всех законов о файлах cookie, по сути, одна и та же. Таким образом, реализация нескольких простых мер может помочь вам соблюдать большинство требований закона о файлах cookie и придерживаться передовых методов использования файлов cookie.

Как соблюдать законы о данных файлов cookie

Вот три основных шага, которые вы можете предпринять, чтобы разработать передовую политику использования файлов cookie и выполнить требования основных законов о файлах cookie:

1. Аудит и классификация файлов cookie

Многие веб-сайты используют больше отслеживающих файлов cookie, чем думают. Если вы точно не знаете, какие файлы cookie используются на вашем сайте, невозможно описать пользователям вашу практику использования файлов cookie. Вы должны не только приложить усилия для проверки своих файлов cookie, чтобы узнать, какие из них вы используете, но и затем классифицировать эти файлы cookie по их назначению (например, по шести категориям, упомянутым выше).

Упорядочивание файлов cookie по целям, которым они служат, необходимо для выполнения следующих двух шагов.

Чтобы узнать, какие компьютерные файлы cookie использует ваш сайт, вы можете использовать такой инструмент, как бесплатный сканер файлов cookie Termly, для сканирования вашего сайта и создания подробного отчета.

2. Сообщите пользователям о своих методах работы с файлами cookie
Файлы cookie

используются для сбора личной информации, а это значит, что они должны быть раскрыты в вашей политике конфиденциальности.

Текущие законы о файлах cookie и конфиденциальности данных, такие как Закон ЕС о файлах cookie, требуют, чтобы вы также предоставили политику использования файлов cookie, которая полностью описывает использование вами файлов cookie.Эта политика должна ссылаться на ваши открытия и классификации аудита файлов cookie с подробным описанием того, какие именно файлы cookie вы используете и для какой цели они служат.

Сделайте эту политику легко доступной, разместив ссылку на нее в нижнем колонтитуле вашего веб-сайта и на следующем этапе вашего плана соблюдения требований к файлам cookie — в вашем баннере согласия на использование файлов cookie .

Следуйте шаблону политики использования файлов cookie, чтобы точно указать необходимую информацию о том, как вы используете файлы cookie и какую информацию они собирают.

3. Получите согласие перед развертыванием файлов cookie

Самая важная мера, которую необходимо предпринять для соблюдения Закона ЕС о файлах cookie и Общего регламента по защите данных, — это заставить пользователей дать согласие на то, как вы используете файлы cookie.

Есть три элемента юридически действительного согласия на использование файлов cookie:

  1. Подтверждение того, что пользователь знает и дает согласие на использование файлов cookie
  2. Возможность для пользователей установить свои предпочтения в отношении файлов cookie
  3. Возможность отозвать согласие в любое время 

Эти требования можно легко выполнить с помощью баннера согласия на использование файлов cookie.

Баннер должен появляться, когда пользователь впервые заходит на ваш сайт, и информировать его о том, что ваш сайт использует файлы cookie. Также должна быть некоторая форма подтверждения (например, кнопка или флажок), которую люди могут щелкнуть, чтобы показать, что они согласны с использованием вами файлов cookie и принять их с вашего сайта. Этот тип баннера иногда называют браузерной оберткой, и он должен быть хорошо заметен, иначе он может оказаться неприменимым.

Кроме того, ваше сообщение с уведомлением о файлах cookie должно содержать ссылку, которая направляет пользователей, чтобы узнать больше об использовании вами файлов cookie и установить предпочтительные параметры файлов cookie.Если люди решат не давать согласие на использование всех файлов cookie, они должны иметь возможность дать согласие на определенные категории файлов cookie.

Вам также необходимо дать пользователям возможность отозвать свое согласие в любое время . Включите ссылки в нижний колонтитул вашего веб-сайта, политику использования файлов cookie и политику конфиденциальности, которые направляют пользователей на форму или веб-страницу, где они могут легко отозвать согласие, если захотят.

Вы можете использовать такой инструмент, как бесплатный диспетчер согласия на использование файлов cookie от Termly, чтобы управлять потребностями вашего веб-сайта в получении согласия на использование файлов cookie.

4. Проверьте наличие разрешений на использование файлов cookie

По данным надзорного консультативного органа ЕС, в соответствии с Законом о файлах cookie предприятиям не нужно получать согласие пользователя на использование всех файлов cookie. Фактически, два типа приложений файлов cookie освобождены от требований согласия ePrivacy:

  • Файлы cookie используются только для отправки данных по сети
  • Файлы cookie, необходимые для службы информационного общества (например, для большинства веб-сайтов и приложений) для предоставления услуги, явно запрошенной пользователем.

Консультативный орган далее описывает некоторые распространенные файлы cookie, подпадающие под эти два исключения:

  • Файлы cookie, введенные пользователем (идентификатор сеанса) : Файлы cookie, введенные пользователем, используются для отслеживания элементов, которые пользователь сам вводит на ваш веб-сайт. Например, файл cookie, который запоминает товары в корзине покупателя или ответы на онлайн-форму, является файлом cookie, вводимым пользователем.
  • Файлы cookie аутентификации : Эти файлы cookie отслеживания работают, идентифицируя пользователя с помощью его учетных данных для входа.Когда посетитель веб-сайта вводит свой идентификатор пользователя и пароль (в том числе при использовании менеджера паролей), эти файлы cookie подтверждают личность пользователя и «запоминают» данные его учетной записи.
  • Файлы cookie безопасности, ориентированные на пользователя : они обнаруживают ошибки аутентификации и злоупотребления, такие как неправильные данные для входа. Когда посетитель вводит неправильные учетные данные для входа, эти файлы cookie обнаруживают это и отслеживают, сколько неправильных данных было сделано.
  • Файлы cookie проигрывателя мультимедийного содержимого : Файлы cookie проигрывателя содержимого позволяют воспроизводить аудио или видео.Если пользователь прокручивает ваш сайт и сталкивается с автоматически воспроизводимым видеофайлом, файлы cookie мультимедийного проигрывателя разрешают воспроизведение этого видео.
  • Файлы cookie для балансировки нагрузки : Эти файлы cookie выполняют, возможно, самую основную функцию файлов cookie, поскольку они связывают информацию между веб-сервером пользователя и вашим веб-сервером.
  • Файлы cookie для настройки пользовательского интерфейса : Эти файлы cookie сохраняют предпочтения пользователя. Например, если пользователь выбрал предпочтительный язык или цветовую схему, это предпочтение будет сохранено в файле cookie настройки пользовательского интерфейса.

Все эти исключенные файлы cookie предназначены только для выполнения своих целей в течение сеанса пользователя на вашем веб-сайте. Если они следят за вашими пользователями в Интернете, собирая информацию, которая не требуется для взаимодействия веб-сайта с пользователем, они больше не освобождаются от требований согласия ePrivacy.

Не забудьте хранить записи о согласии и предпочтениях пользователей в отношении файлов cookie, где вы можете легко получить к ним доступ в случае проверки соблюдения законодательства о конфиденциальности.

5. Ключевые выводы

Теперь, когда мы полностью объяснили, что такое интернет-куки, давайте рассмотрим основные моменты.

Файлы cookie

являются одним из самых сложных, но ценных инструментов для ведения онлайн-бизнеса. Они используются для всего: от аналитики до запоминания товаров в корзине. Файлы cookie не наносят вреда, но информация, которую они собирают о привычках пользователей в Интернете, считается персональными данными.

Глобальный призыв к расширению прав пользователей на неприкосновенность частной жизни и цифровой прозрачности проложил путь к новым законам о данных, которые теперь нацелены на использование файлов cookie.Соблюдение таких законов, как GDPR и Закон ЕС о файлах cookie, может быть трудным делом, но несоблюдение может нанести финансовый ущерб.

Если вам нужно простое решение для соблюдения законодательства о файлах cookie, ознакомьтесь с нашим современным менеджером согласия на использование файлов cookie.

6. Часто задаваемые вопросы о файлах cookie

Что такое PKI? Полное руководство по инфраструктуре открытых ключей — Keyfactor

Так как же работает PKI?

Чтобы понять, как работает PKI, важно вернуться к основам, которые в первую очередь управляют шифрованием.Имея это в виду, давайте углубимся в криптографические алгоритмы и цифровые сертификаты.

Криптографические алгоритмы — это определенные очень сложные математические формулы, используемые для шифрования и расшифровки сообщений. Они также являются строительными блоками аутентификации PKI. Эти алгоритмы различаются по сложности, и самые ранние из них появились раньше, чем современные технологии.

Симметричное шифрование

 – это простой криптографический алгоритм по сегодняшним стандартам, однако когда-то он считался современным.Фактически, немецкая армия использовала его для отправки частных сообщений во время Второй мировой войны. Фильм «Игра в имитацию» на самом деле неплохо объясняет, как работает симметричное шифрование и какую роль оно сыграло во время войны.

При симметричном шифровании сообщение, которое набирается в виде обычного текста, проходит через математические перестановки, чтобы стать зашифрованным. Зашифрованное сообщение трудно взломать, потому что одна и та же буква обычного текста не всегда получается одинаковой в зашифрованном сообщении.Например, сообщение «ЧЧЧ» не будет зашифровано тремя одинаковыми символами.

Чтобы зашифровать и расшифровать сообщение, вам нужен один и тот же ключ, отсюда и название симметричное шифрование. Хотя расшифровывать сообщения без ключа чрезвычайно сложно, тот факт, что для шифрования и расшифровки сообщения необходимо использовать один и тот же ключ, сопряжен со значительным риском. Это связано с тем, что если канал распространения, используемый для обмена ключом, будет скомпрометирован, вся система защищенных сообщений будет нарушена.

Асимметричное шифрование или асимметричная криптография решает проблему обмена, от которой страдает симметричное шифрование.Это достигается путем создания двух разных криптографических ключей (отсюда и название асимметричного шифрования) — закрытого ключа и открытого ключа.

При асимметричном шифровании сообщение по-прежнему проходит через математические перестановки, чтобы стать зашифрованным, но для расшифровки требуется закрытый ключ (который должен быть известен только получателю) и открытый ключ (который может быть передан кому угодно) для шифрования сообщения.

Вот как это работает в действии: 

  • Алиса хочет отправить личное сообщение Бобу, поэтому она использует открытый ключ Боба для создания зашифрованного зашифрованного текста, который может расшифровать только закрытый ключ Боба.
  • Поскольку только закрытый ключ Боба может расшифровать сообщение, Алиса может отправить его, зная, что никто другой не сможет его прочитать — даже перехватчик — до тех пор, пока Боб следит за тем, чтобы ни у кого не было его закрытого ключа.

 

Асимметричное шифрование также позволяет выполнять другие действия, которые сложнее выполнить при симметричном шифровании, например цифровые подписи, которые работают следующим образом: 

  • Боб может отправить сообщение Алисе и зашифровать подпись в конце, используя свой закрытый ключ.
  • Когда Алиса получает сообщение, она может использовать открытый ключ Боба для проверки двух вещей:
    • Боб или кто-то, у кого есть закрытый ключ Боба, отправил сообщение
    • Сообщение не было изменено при передаче, так как если оно будет изменено, проверка завершится неудачно

 

В обоих этих примерах Алиса не сгенерировала собственный ключ. Просто с помощью обмена открытыми ключами Алиса может отправлять зашифрованные сообщения Бобу и проверять документы, подписанные Бобом.Важно отметить, что эти действия являются только односторонними. Чтобы отменить действия, чтобы Боб мог отправлять личные сообщения Алисе и проверять ее подпись, Алиса должна сгенерировать свой собственный закрытый ключ и поделиться соответствующим открытым ключом.

В настоящее время для создания закрытых и открытых ключей используются три популярных математических свойства: RSA, ECC и Диффи-Хеллмана. В каждом из них используются разные алгоритмы для генерации ключей шифрования, но все они основаны на одних и тех же основных принципах в отношении взаимосвязи между открытым и закрытым ключами.

В качестве примера рассмотрим 2048-битный алгоритм RSA. Этот алгоритм случайным образом генерирует два простых числа длиной 1024 бита каждое, а затем перемножает их. Ответом на это уравнение является открытый ключ, а два простых числа, из которых получен ответ, — закрытый ключ.

Этот подход работает, потому что чрезвычайно сложно обратить вычисление, когда оно включает два простых числа такого размера, что делает относительно простым вычисление открытого ключа из закрытого ключа, но почти невозможным вычисление закрытого ключа из открытого ключа.

Сегодня часто используется как симметричное, так и асимметричное шифрование. Асимметричное шифрование намного медленнее симметричного, поэтому они часто используются в тандеме. Например, кто-то может зашифровать сообщение с помощью симметричного шифрования, а затем отправить ключ для расшифровки сообщения с помощью асимметричного шифрования (что ускоряет процесс расшифровки, поскольку ключ намного меньше всего сообщения).

Сегодня асимметричное шифрование поддерживает такие вещи, как: 

  • Алгоритмы SSH
  • SSL/TLS
  • Зашифрованная электронная почта S/MIME 
  • Подписание кода 
  • Биткойн/Блокчейн
  • Сигнал личного мессенджера 
  • Цифровые подписи

 

В частности, асимметричное шифрование обеспечивает PKI.

Как симметричное, так и асимметричное шифрование имеют одну серьезную проблему: как узнать, что полученный вами открытый ключ действительно принадлежит человеку, которому, по вашему мнению, он принадлежит?

Даже при асимметричном шифровании существует риск «человека посередине». Например, что, если кто-то перехватит открытый ключ Боба, создаст свой собственный закрытый ключ, а затем сгенерирует новый открытый ключ для Алисы? В этом случае Алиса будет шифровать сообщения для Боба, человек посередине может их расшифровать, изменить, а затем повторно зашифровать, и ни Алиса, ни Боб не станут мудрее.

PKI решает эту проблему, выдавая и управляя цифровыми сертификатами, которые подтверждают личность людей, устройств или приложений, владеющих закрытыми ключами и соответствующими открытыми ключами. Короче говоря, PKI присваивает ключам идентификаторы, чтобы получатели могли точно проверить владельцев. Эта проверка дает пользователям уверенность в том, что если они отправят зашифрованное сообщение этому человеку (или устройству), предполагаемый получатель – это тот, кто действительно прочитает его, а не кто-то еще, кто может сидеть как «человек посередине».”

PKI управляет ключами шифрования, выдавая цифровые сертификаты и управляя ими. Цифровые сертификаты также называются сертификатами X.509 и PKI-сертификатами.

Тем не менее, вы ссылаетесь на них, цифровой сертификат обладает следующими качествами: 

  • Является электронным эквивалентом водительских прав или паспорта
  • Содержит информацию о физическом или юридическом лице 
  • Выдано доверенной третьей стороной
  • Защищен от несанкционированного доступа
  • Содержит информацию, которая может подтвердить ее подлинность 
  • Можно отследить до эмитента
  • Имеет срок годности
  • Предоставляется кому-либо (или чему-либо) для проверки

 

Самый простой способ понять, как PKI управляет цифровыми сертификатами для проверки подлинности, — представить это как цифровое DMV.Подобно DMV, PKI представляет доверенную третью сторону для принятия решений о присвоении идентификаторов цифровому сертификату. Как и в случае с водительскими правами, цифровые сертификаты трудно подделать, они содержат информацию, идентифицирующую владельца, и имеют дату истечения срока действия.

Наконец, лицо, проверяющее цифровой сертификат, должно определить, каким должен быть этот процесс проверки и насколько тщательно следует проверять сертификат в зависимости от варианта использования.

Центры сертификации (ЦС)

несут ответственность за создание цифровых сертификатов и владеют политиками, практиками и процедурами проверки получателей и выдачи сертификатов.

В частности, владельцы и операторы ЦС определяют: 

  • Методы проверки получателей сертификатов
  • Типы выданных сертификатов
  • Параметры, содержащиеся в сертификате 
  • Процедуры безопасности и эксплуатации 

После того как центры сертификации примут эти решения, они должны официально задокументировать свои политики. Оттуда потребители сертификатов должны решить, насколько они доверяют сертификатам того или иного ЦС.

Процесс создания сертификата в значительной степени зависит от асимметричного шифрования и работает следующим образом: 

  • Создается закрытый ключ и вычисляется соответствующий открытый ключ
  • ЦС запрашивает любые идентифицирующие атрибуты владельца закрытого ключа и проверяет эту информацию
  • Открытый ключ и атрибуты идентификации кодируются в запросе на подпись сертификата (CSR)
  • CSR подписывается владельцем ключа, чтобы подтвердить владение этим закрытым ключом 
  • Выдающий ЦС проверяет запрос и подписывает сертификат собственным закрытым ключом ЦС

Любой может использовать общедоступную часть сертификата, чтобы убедиться, что он действительно был выдан ЦС, подтвердив, кому принадлежит закрытый ключ, используемый для подписи сертификата.И, предполагая, что они считают этот ЦС заслуживающим доверия, они могут убедиться, что все, что они отправляют владельцу сертификата, действительно будет отправлено предполагаемому получателю и что все, что подписано с использованием закрытого ключа этого держателя сертификата, действительно было подписано этим человеком/устройством.

Следует отметить одну важную часть этого процесса: сам ЦС имеет собственный закрытый ключ и соответствующий открытый ключ, что создает необходимость в иерархии ЦС.

Поскольку каждый центр сертификации имеет собственный сертификат, уровни доверия создаются посредством иерархии центров сертификации, в которой центры сертификации выдают сертификаты для других центров сертификации.Однако этот процесс не цикличен, так как в конечном итоге существует корневой сертификат. Обычно сертификаты имеют эмитента и субъекта как две отдельные стороны, но это одни и те же стороны для корневых ЦС, что означает, что корневые сертификаты являются самоподписанными. В результате люди должны изначально доверять корневому центру сертификации, чтобы доверять любым сертификатам, которые отслеживаются до него.

Все это делает безопасность закрытых ключей особенно важной для ЦС. Попадание закрытого ключа в чужие руки — это плохо в любом случае, но особенно разрушительно для ЦС, потому что тогда кто-то может мошенническим образом выдать сертификаты.

Элементы управления безопасностью и последствия потери становятся еще более серьезными по мере продвижения вверх по цепочке в иерархии ЦС, поскольку нет возможности отозвать корневой сертификат. Если корневой центр сертификации будет скомпрометирован, организация должна сделать это нарушение безопасности общедоступным. В результате корневые центры сертификации имеют самые строгие меры безопасности.

Чтобы соответствовать самым высоким стандартам безопасности, корневые центры сертификации практически никогда не должны находиться в сети. Рекомендуется, чтобы корневые центры сертификации хранили свои закрытые ключи в сейфах уровня АНБ в современных центрах обработки данных с круглосуточной охраной с помощью камер и физической охраны.Все эти меры могут показаться чрезмерными, но они необходимы для защиты подлинности корневого сертификата.

Хотя корневой ЦС должен быть в автономном режиме 99,9 % времени, в некоторых случаях он должен подключаться к сети. В частности, корневым центрам сертификации необходимо подключаться к сети для создания открытых ключей, закрытых ключей и новых сертификатов, а также для обеспечения того, чтобы их собственный ключевой материал оставался законным и не был каким-либо образом поврежден или скомпрометирован. В идеале корневые центры сертификации должны проводить эти тесты примерно 2–4 раза в год.

Наконец, важно отметить, что срок действия корневых сертификатов действительно истекает. Срок действия корневых сертификатов обычно составляет 15–20 лет (по сравнению с примерно семью годами для сертификатов подчиненных ЦС). Внедрить и завоевать доверие к новому корневому каталогу непросто, но важно, чтобы срок действия этих сертификатов действительно истекал, потому что чем дольше они работают, тем более уязвимыми они становятся для угроз безопасности.

Иерархия ЦС обычно включает два уровня, следующие по цепочке Корневой центр сертификации → Подчиненные центры сертификации → Сертификаты конечного объекта.

Двухуровневая иерархия абсолютно необходима как минимум, потому что корневой ЦС должен быть в автономном режиме 99,9% времени, что является сложным стандартом для подчиненных ЦС, которые регулярно выдают сертификаты, поскольку они должны быть в сети для выпуска новых сертификатов.

Хотя подчиненные центры сертификации делают все возможное для защиты своих сертификатов, они несут гораздо более высокий риск для безопасности, чем корневые центры сертификации. Однако, в отличие от корневых ЦС, подчиненные ЦС имеют возможность отзывать сертификаты, поэтому любое нарушение безопасности, которое происходит, легче восстановить, чем для корневых ЦС (которые не могут отзывать сертификаты).

Тем не менее, двухуровневой иерархии также обычно достаточно для обеспечения безопасности. Это связано с тем, что чем больше уровней существует в иерархии ЦС, тем сложнее становится удобство использования и масштабируемость PKI, поскольку большее количество уровней усложняет политики и процедуры, управляющие PKI.

Если подчиненный ЦС каким-либо образом скомпрометирован или хочет отозвать сертификат по какой-либо причине, он должен опубликовать список отзыва всех выпущенных сертификатов, которым нельзя доверять.Этот список известен как список отзыва сертификатов (CRL) и имеет решающее значение для разработки PKI.

Хотя центры сертификации должны выдавать CRL, потребители сертификатов могут по своему усмотрению проверять эти списки и реагировать на отзыв сертификата. Опять же, это яркий пример того, как цифровые сертификаты похожи на водительские права, поскольку процесс проверки обычно зависит от необходимости сертификата (подумайте о разнице между использованием недавно истекших прав для покупки алкоголя ипройти контрольно-пропускной пункт TSA).

Во многих случаях потребители сертификатов предпочитают не проверять CRL, поскольку это замедляет процесс аутентификации. Потребители сертификатов также могут выбрать, как далеко назад в иерархии ЦС, как часть проверки, имея в виду, что чем дальше они возвращаются, тем больше времени занимает процесс.

Хотя проверка списков отзыва сертификатов и обращение к корневому ЦС для этого замедляет процесс аутентификации, эта процедура становится все более стандартной по мере того, как все больше вещей переходят в онлайн и полагаются на цифровые сертификаты для обеспечения безопасности.Рассмотрим случай веб-браузеров. Многие веб-браузеры ранее не проверяли сертификаты, потому что это замедляло работу в Интернете, но теперь эти проверки стали обычным явлением, поскольку интернет-безопасность становится все более важной.

Важно отметить, что у самих CRL есть дата истечения срока действия, и если срок действия CRL истекает, каждый сертификат, выданный ЦС, становится недействительным. Хотя центры сертификации в первую очередь сосредоточены на обеспечении того, чтобы срок действия сертификатов не истек, что важно, также важно, чтобы они следили за тем, чтобы срок действия CRL не истек, потому что, если это произойдет, это может вывести из строя всю PKI.Когда корневые ЦС подключаются к сети, они также проверяют, не истек ли срок действия CRL от подчиненных ЦС по этой причине.

Сегодня каждое устройство и система, подключенные к сети (например, телефоны, ноутбуки, серверы, операционные системы), должны взаимодействовать с сертификатами. Это широко распространенное взаимодействие с сертификатами привело к концепции доверенного корневого сертификата в устройствах и операционных системах.

Например, все компьютеры Microsoft имеют доверенное корневое хранилище.Любой сертификат, который можно отследить до этого доверенного корневого хранилища, будет автоматически считаться доверенным для компьютера. Каждое устройство и операционная система поставляются с предварительно настроенным доверенным корневым хранилищем, но владельцы компьютеров могут устанавливать правила, чтобы доверять дополнительным сертификатам или не доверять сертификатам, которые были предварительно установлены как доверенные.

Политика в отношении файлов cookie | Европейская комиссия

has_js Платформа управления корпоративным контентом на базе программного обеспечения с открытым исходным кодом Drupal

Определяет, включен ли Javascript в вашем браузере.

Это позволяет нашим веб-сайтам работать должным образом.
Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
JSESSIONID / CFID / CFTOKEN ИТ-платформа Java / ИТ-платформа Coldfusion Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита. Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
Ecsi, Eurostat-SearchFeedback Инструменты опроса веб-сайтов Сохраняет информацию о том, ответили ли вы уже на всплывающее окно опроса, чтобы вас больше не спрашивали.

Собственный постоянный файл cookie, 1 месяц

theoplayer-идентификатор сеанса Видеопроигрыватель аудиовизуальной службы Включает собственную аналитику игрока, в настоящее время не используемую. Ключ localStorage, постоянные данные
theoplayer-хранимая-сетевая-информация Видеопроигрыватель аудиовизуальной службы Позволяет оценить пропускную способность проигрывателя, чтобы определить наилучшую начальную пропускную способность и улучшить взаимодействие с пользователем.

Ключ localStorage, постоянные данные

EURES_LF_MARKETPLACE_SESSIONID

EURES Европейский портал мобильности рабочих мест

EURES Информация о сеансе для Liferay Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
EURES_LF_PLUGINS_SESSIONID

EURES Европейский портал мобильности рабочих мест

EURES Информация о сеансе для Liferay Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
LFR_SESSION_STATE_xxxxx

EURES Европейский портал мобильности рабочих мест

EURES Информация о сеансе для Liferay Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
cck1atlassian-analytics.confluence.lock Общедоступные вики Сохраняет аналитику Confluence отключенной

Ключ localStorage, постоянные данные

слияние.боковая.ширина Общедоступные вики Запоминает ширину боковой панели

Ключ localStorage, постоянные данные

браузер-метрики-путешествие Общедоступные вики Предназначен для показателей производительности функций, но остается отключенным — данные не регистрируются Ключ sessionStorage, действителен в течение 60 минут
Сеанс X-Qlik QlickSense Открывает и поддерживает сеанс пользователя X-Qlik Основной сеансовый файл cookie, удаленный через 30 минут бездействия
wtEтранс.Добавлен целевой язык перевода и отметка времени Электронный перевод Сохраняет перевод запрошенной вами страницы, чтобы вам не приходилось ждать повторного запроса ее перевода Ключ localStorage, постоянные данные
ApplicationGatewayAffinity Портал агропродовольственных данных используется сервером шлюза Azure Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
ApplicationGatewayAffinityCORS Портал агропродовольственных данных используется сервером шлюза Azure Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
EIPP_SESSION_ID Европейский портал инвестиционных проектов (EIPP) Сеанс пользователя Никакая дополнительная информация не сохранена Основной файл cookie сеанса, удаленный через 10 минут (автоматически продлевается в зависимости от активности пользователя)
Ваниль/Ваниль-Вв/Ваниль-Сид/Ваниль-тк Форум ЭСКО Поддерживать вход и операции на форуме ESCO Собственные файлы cookie разной продолжительности: Vanilla — один месяц, Vv — один день, sid/tk — сеанс
EURES_XXX_SESSION_ID EURES Европейский портал мобильности рабочих мест евро Информация о сеансе Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
подкл.сторона Сервер приложений Node.js с Expres Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
PHPSESSID PHP-платформа Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
CGISESSID Платформа Perl/Apache Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
пользовательSaasData Служба авторизации пользователей Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
Режим приложения Общая процедура авторизации пищевых систем Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
X-CSRF-ТОКЕН Общая процедура авторизации пищевых систем Используется для предотвращения межсайтовых атак Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
DPORead Общая процедура авторизации пищевых систем Подтверждение того, что заявление о конфиденциальности было прочитано пользователем Основной постоянный файл cookie, 1 год
ТНЦЕССИОНИД Отслеживает новую технологическую платформу Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
SAASIСессия Служба авторизации пользователей Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
SSESSxxxx SCICnet, Центр знаний по устному переводу, репозиторий речи Идентификатор сеанса, используемый сайтами Drupal Файл cookie сеанса.Истекает после уничтожения сеанса.
kci_stick_to_https Центр знаний по интерпретации Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
XSRF-ТОКЕН

База данных Creative Europe MEDIA, отдел новостей

Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита собственный постоянный файл cookie, 2 часа
сократа-CSRF-токен Региональная политика, Портал открытых данных для европейских структурных инвестиционных фондов Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита Уникальное случайное значение сохраняется в начале сеанса в целях распознавания последующих посещений одним и тем же пользователем в течение сеанса, в котором выполнен вход./ Сессия может длиться 6 часов (значение по умолчанию) или 15 минут (настраивается для каждого домена).
техническое обслуживание Портал открытых данных для европейских фондов структурных инвестиций Содержит индикатор того, отклонил ли пользователь в текущем сеансе уведомление о техническом обслуживании. значение true/false / Сеанс может составлять либо 6 часов (значение по умолчанию), либо 15 минут (настраивается для каждого домена).
renderTrackingId_# Портал открытых данных для европейских фондов структурных инвестиций Содержит произвольное целочисленное значение для определения момента завершения асинхронного рендеринга страницы в целях моментального снимка страницы. произвольное целочисленное значение / 1 час
socrata_site_chrome_preview Портал открытых данных для европейских фондов структурных инвестиций Временный флаг для предварительного просмотра изменений внешнего вида сайта. истинное/ложное значение / эфемерное
скрыть-clp-менеджер Портал открытых данных для европейских фондов структурных инвестиций Записывает предпочтение пользователя, чтобы скрыть ссылку на менеджер целевых страниц каталога. значение true/false / Сеанс может составлять либо 6 часов (значение по умолчанию), либо 15 минут (настраивается для каждого домена).
browser_ack Портал открытых данных для европейских фондов структурных инвестиций Записывает предпочтение пользователя отклонять определенные уведомления, которые появляются на платформе, например, уведомления о периоде обслуживания. значение true/false / Сеанс может составлять либо 6 часов (значение по умолчанию), либо 15 минут (настраивается для каждого домена).
сократа-логин-модальный-принят Портал открытых данных для европейских фондов структурных инвестиций Записывает принятие пользователем необязательного уведомления об использовании перед входом в систему, которое требуется для определенных доменов клиентов. значение true/false / Сеанс может составлять либо 6 часов (значение по умолчанию), либо 15 минут (настраивается для каждого домена).
js_flash Портал открытых данных для европейских фондов структурных инвестиций Сохраняет временные уведомления для пользователей по мере необходимости. значение json / эфемерное
atlassian-analytics.confluence.lock

Экстранет Вики

Общедоступные вики
Используется только для статистики, чтобы хранить статистику об использовании Confluence localStorage, постоянные данные
atst.healthcheck.sensors.page-protocols

Экстранет Вики

Общедоступные вики
Сохраняет аналитику Confluence отключенной localStorage, постоянные данные
слияние.боковая панель.ширина

Экстранет Вики

Общедоступные вики
Запоминает ширину боковой панели localStorage, постоянные данные
приборная панель.маршрут.последний

Экстранет Вики

Общедоступные вики
Запоминает предпочтения для информации, отображаемой на панели управления пользователя localStorage, постоянные данные
браузер-метрики-путешествие

Экстранет Вики

Общедоступные вики
Предназначен для показателей производительности функций, но остается отключенным — данные не регистрируются Ключ sessionStorage, действителен в течение 60 минут
MDR-EUDAMED-ПРИЛОЖЕНИЕ

МДР Eudamed

Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
новостная_сессия Отдел новостей, PHP Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
newsroom_session2 Отдел новостей, PHP — балансировщик нагрузки Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
подкл.сид.сди-ддым Создатель словаря данных SDI Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера
ETX_JSID Доверенная платформа Exchange Поддерживать безопасный сеанс для вас во время вашего визита Основной файл cookie сеанса, удаленный после выхода из браузера

История печенья, Что готовит Америка

What’s Cook America » Кулинарные статьи » История еды » История печенья » История печенья


Прочитав все о печенье, обязательно ознакомьтесь с многочисленными рецептами печенья What’s Cooking America и Как приготовить идеальное печенье – секреты приготовления идеального печенья.

 

В Америке печенье описывается как тонкое, сладкое, обычно маленькое пирожное. По определению, печенье может быть любым из разнообразных сладких пирожных на мучной основе, хрустящих или мягких. В каждой стране есть свое слово для «cookie». Мы знаем, что печенье называется biscuits в Англии и Австралии, в Испании это galetas. Немцы называют их keks или Plzchen для рождественского печенья, а в Италии есть несколько названий для обозначения различных форм печенья, включая amaretti и biscotti и так далее.Название cookie происходит от голландского слова koekje , что означает «маленький или маленький пирог». Бисквит происходит от латинского слова bis coctum , что означает «дважды испеченный».

По мнению историков кулинарии, первым историческим упоминанием о печенье было его использование в качестве пробных кексов. Небольшое количество теста для кекса выпекали для проверки температуры в духовке.

 

7 век н.э. . — Считается, что самые ранние пирожные в виде печенья относятся к Персии 7 века до н.Д. (ныне Иран), одной из первых стран, начавших выращивать сахар (роскошные торты и пирожные в больших и малых вариантах были хорошо известны в Персидской империи). По мнению историков, сахар возник либо в низинах Бенгалии, либо в других местах Юго-Восточной Азии. Сахар распространился в Персию, а затем в Восточное Средиземноморье. С мусульманским вторжением в Испанию, затем крестовыми походами и развитием торговли специями кулинарные приемы и ингредиенты Аравии распространились в Северную Европу.

С веб-сайта, Как это было сладко : Тростниковый сахар от древнего мира до елизаветинского периода, Бренди и Кортни Пауэрс:

В 510 г. до н.э. голодные воины императора Дария были у реки Инд, когда обнаружили «тростник, производящий мед без пчел.Очевидно, что этот ранний контакт с азиатскими источниками сахарного тростника не произвел большого впечатления, поэтому Александр Македонский в 327 г. до н. Это было началом одного из лучших задокументированных произведений Средневековья.

К концу 14 века на улицах Парижа можно было купить маленькие вафли с начинкой. Поваренные книги эпохи Возрождения были богаты рецептами печенья.


1596
— Из поваренной книги 1596 года под названием Goode Huswife’s Jewel Томаса Доусона.Одна из первых кулинарных книг для растущего среднего класса в елизаветинской Англии. Это квадратное песочное печенье с яичными желтками и специями, выпеченное на пергаментной бумаге.

Для приготовления изысканных лепешек .- Возьмите прекрасные цветы и хорошую дамасскую воду, у вас не должно быть другого ликера, кроме этого, затем возьмите сладкое масло, два или три яичных желтка и большое количество сахара, несколько гвоздик и мускатного ореха. , так как ему послужит рот вашего повара, и немного шафрана, и немного бога добра, около ложки, если вы положите слишком много, они поднимутся, разрежьте их на квадраты, как траншеекопатели, и хорошенько проткните их, и пусть ваша печь будет хорошо подмести, положить их на бумагу и так поставить в духовку.Не сжигайте их, если им три или четыре дня от роду, они станут лучше.

 

 

Когда люди начали исследовать земной шар, печенье (хардтэк) стало идеальной едой для путешествий, потому что оно оставалось свежим в течение длительного времени. На протяжении веков корабельный сухарь, похожий на железо крекер, был на борту любого корабля, покидавшего порт, потому что его могло хватить на месяцы (даже годы при правильных условиях).

В течение 17 и 18 веков в Европе выпечка была тщательно контролируемой профессией, управляемой рядом гильдий или профессиональных ассоциаций. Чтобы стать пекарем, люди должны были пройти годы ученичества, работая в рядах учеников, подмастерьев и, наконец, мастеров-пекарей. Имея гильдии, власти могли легко регулировать количество и качество выпекаемых товаров. По мере совершенствования технологий во время промышленной революции 19 века росли и возможности пекарей изготавливать широкий ассортимент сладкого и соленого печенья для коммерческого потребления.Несмотря на появление большего количества разновидностей, основные ингредиенты печенья не изменились. Эти ингредиенты представляют собой «мягкую» пшеничную муку, которая содержит меньше белка, чем мука, используемая для выпечки хлеба, сахара и жиров, таких как масло и растительное масло.

 

1615 Английская мужья , автор Джервас Маркхэм, имеет два рецепта Jumbles:

Чтобы сделать лучшую смесь, возьмите белки трех яиц, хорошо взбейте их и снимите пленку; затем возьмите немного молока и фунт тонкой пшеничной муки и сахара вместе, тонко просеянных, и несколько анисовых семян, хорошо растертых и высушенных; а затем обработайте все вместе настолько плотно, насколько сможете, и придайте им любую форму, какую пожелаете, и запеките их в мягкой печи на белой бумаге.

Чтобы сделать мешанину более изысканной и любопытной, чем первая, и близкой по вкусу миндальному печенью; возьмите фунт сахара, хорошо его взбейте; затем возьми столько же тонкой пшеничной муки и смешай их вместе, затем возьми два белка и один яичный желток, полчетверти фунта бланшированного миндаля; затем очень хорошо взбейте их все вместе с половиной чашки сладкого масла и ложкой розовой воды и так взбейте с небольшим количеством сливок, пока не получится очень густая паста, затем раскатайте их, как вам угодно: и вот Вы также должны, если хотите, добавить немного сушеных анисовых семян, тонко натертых и высыпанных в пасту, а также семена кориандра.

 

1671 — В издании 1671 года Открыт шкаф выдающегося ученого сэра Кенелме Дигби Кт: благодаря чему обнаружено несколько способов приготовления метеглина, сидра, вишневого вина, а также отличные указания по кулинарии: как и для Консервирование, консервирование, засахаривание и т. д. , сэр Кенелме Дигби (ПРИМЕЧАНИЕ: фактическая цитата):

Отличные маленькие лепешки. Возьмите три фунта прекрасно высушенного на огне цветка и положите к нему полтора фунта буханки сахара, просеянного через очень мелкое сито и высушенного; Три фунта смородины хорошо вымыты и высушены в тряпке и подожжены; Когда ваш цветок хорошо смешается с сахаром и смородиной, вы должны положить в него полтора фунта нетопленого масла, десять ложек сливок, взбить с ними желтки трех только что снесенных яиц, один мускатный орех; и, если позволите, три ложки сака.Когда ты хорошо приготовишь свою пасту, ты должен положить ее в ткань и поставить на блюдо перед огнем, пока она не прогреется. Затем испеките из них маленькие лепешки и проткните их дырочками; Вы можете испечь их в открытой духовке. После этого заморозьте их сахаром. Пирожные должны быть размером с ладонь и тонкими: как пачка сахарных пирожных, продаваемых в Барнете.

Английские, шотландские и голландские иммигранты привезли первое печенье в Соединенные Штаты.Наше простое масляное печенье сильно напоминает английские кексы и шотландское песочное печенье. Южные колониальные домохозяйки Америки очень гордились своим печеньем, которое почти всегда называлось просто чайных пирожных . Их часто приправляли не чем иным, как лучшим маслом, иногда с добавлением нескольких капель розовой воды.

В более ранних американских поваренных книгах печенье не занимало отдельного места, а перечислялось в конце главы о торте. Их называли такими именами, как Jumbles, Plunkets и Cry Babies.Имена были крайне загадочными и причудливыми

 

1796  – В кулинарной книге 1796 года  Американская кулинария: или Искусство приправы к яствам, рыбе, птице и овощам, а также лучшие способы приготовления слоеных паст, пирогов, тарталеток, пудингов, заварных кремов, варенья и всех видов среди тортов, от Imperial Plumb до простого Cake от Амелии Симмонс, она включает два рецепта печенья. Один назывался просто «Cookies», а другой — «Chriftmas Cookies». Это была первая кулинарная книга, написанная американцем и опубликованная в Соединенных Штатах (ПРИМЕЧАНИЕ: фактические цитаты).

Печенье – Один фунт фугара, сваренный в полпинты воды, хорошо смочить и охладить, добавить 1 чайную ложку перлафа, растворенного в молоке, затем два с половиной фунта четырех, растереть с 4 унциями сливочного масла и два больших ложка мелко измельченной кориандровой муки, смоченной сверху; сделать булочки толщиной в полдюйма и разрезать на лицевую сторону; выпекать пятнадцать-двадцать минут в жаровне – хорошие три недели.

Рождественская кулинария – К трем фунтам муки посыпать чайную чашку измельченного в порошок кориандра, втереть один фунт сливочного масла и полтора фунта фугара, растворить одну чайную ложку жемчужной муки в чайной чашке молока, размешать все вместе хорошо, раскатайте в рулет толщиной три четверти дюйма, нарежьте или отбейте в форму и измельчите, выпекайте плавно пятнадцать или двадцать минут; хотя сначала они твердые и сухие, но если их положить в глиняный горшок и в сухой погреб или во влажную комнату, они будут лучше, мягче и лучше, когда им исполнится несколько месяцев.


 

В Соединенных Штатах существуют сотни и сотни рецептов печенья. Географическое развитие Соединенных Штатов нашло отражение в популярных рецептах печенья. Расширение железной дороги в начале 1800-х годов дало поварам доступ к кокосам с юга. Позже в том же веке апельсины с Запада были включены во многие рецепты. На рубеже веков братья Келлог из Мичигана изобрели кукурузные хлопья, а печенье стали готовить из злаков. В 1930-х годах, с появлением электрических холодильников, печенье-мороженое достигло новых высот популярности.Сегодня в Соединенных Штатах существуют сотни и сотни рецептов печенья. Ни одна книга не может содержать рецепты всех видов печенья.

 

 

Крекеры с животными или печенье с животными — Информация об истории крекеров с животными взята из Out of the Cracker Barrel: From Animal Crackers to ZuZu’s , Уильям Кан [Simon & Schuster: New York] 1969:

Крекеры с изображением животных были созданы и получили известность за много лет до появления NBC.Сначала они назывались просто «Животные». Их завезли из Англии, когда здесь впервые стала пользоваться спросом «навороченная» выпечка. Во второй половине девятнадцатого века они производились внутри страны компанией Herfield & Ducker в Бруклине, а также компанией Vandeveer & Holmes Biscuit Company в Нью-Йорке. Обе фирмы в конечном итоге стали частью New York Biscuit Company, и «Животные» были одним из их основных продуктов.

Когда «Животные» были приняты NBC, их название было изменено на «Барнумские крекеры с животными», названные в честь П.Т. Барнум, шоумен и владелец цирка, который был так известен в то время. Крекеры Barnum’s Animals Crackers предоставили нации новый тип крекеров с животными, выпускаемый в небольшой квадратной коробке, напоминающей цирковую клетку с лентой наверху для удобства переноски. . . Вскоре Animal (буква s была опущена) Crackers стали частью американского аромата и почти полностью американского домашнего обихода.

Всего с 1902 года существует 37 различных разновидностей крекеров в виде животных. В настоящее время насчитывается 17 разновидностей крекеров: тигры, пумы, верблюды, носороги, кенгуру, гиппопотамы, бизоны, львы, гиены, зебры, слоны, овцы, медведи, гориллы, обезьяны, тюлени и жирафы.В коробке 22 крекера.

Крекеры с животными стали такой частью американской жизни, что Кристофер Морли (1890-1957), американский юморист, драматург, поэт, эссеист и редактор, написал следующее стихотворение:

Крекеры с животными
Кристофер Морли

Крекеры с животными и какао для питья,
Это лучший из ужинов, я думаю;
Когда я вырасту и смогу иметь все, что захочу
Думаю, я всегда буду настаивать на этом.
Что ВЫ выбираете, когда вам предлагают угощение?
Когда Мать говорит: «Что бы ты больше всего хотел поесть?»
Вафли с сиропом или тосты с корицей?
Больше всего я люблю какао и животных!

Кухня — самое уютное место, которое я знаю;
Чайник поет, печка пылает,
И там в сумерках, как радостно видеть
Какао и звери ждут меня.

Папа и Мать обедают позже в государстве,
С Мэри, чтобы готовить для них, Сьюзен, чтобы ждать;
Но им и близко не так весело, как мне
Кто ест на кухне, а рядом стоит Няня;
А папа однажды сказал, что хотел бы быть мной
Еще раз какао и животных к чаю!

 



Печенье Anzac
— это печенье австралийской армии, также известное как Anzac Wafer или Anzac Tile .По сути, это твердое печенье (см. твердое печенье ниже) с длительным сроком хранения и заменитель хлеба. Бисквиты очень твердые, и солдаты предпочитали измельчать их и использовать в качестве каши. Сегодня они известны как национальное печенье Австралии. День АНЗАК отмечается в Австралии и Новой Зеландии 25 апреля. В преддверии Дня АНЗАК это печенье также часто используется организациями ветеранов для сбора средств на заботу и благополучие пожилых ветеранов войны.

1815-1832 – Рецепт этого печенья восходит к Шотландии и традиционным шотландским овсяным лепешкам, также известным как банноки, которые представляют собой тонкие плоские пресные овсяные лепешки, которые выпекают на сковороде.Во время иммиграции шотландцев в Австралию и Новую Зеландию в начале 1800-х годов было вполне естественно, что шотландские женщины привезли с собой свои рецепты овсяных лепешек. Вероятно, у них были припасы на кораблях, на которых они прибыли.|

1914-1918 – Во время Первой мировой войны (1914-1918) жены, матери и подруги австралийских и новозеландских солдат были обеспокоены питательной ценностью пищи, поставляемой их мужчинам. Нужна была еда, которая выдержала бы долгое путешествие по почте на фронт к войскам АНЗАК, служившим за границей.Печенье потребовалось два месяца морем без охлаждения, чтобы добраться до солдат в Галлиполи. 25 апреля 1915 года АНЗАК (австралийский и новозеландский армейский корпус) высадились в Галлиполи и потерпели худшее поражение в военной истории Австралии. Сначала печенье называлось Soldiers’ Biscuits , но после высадки в Галлиполи их переименовали в ANZAC Biscuits. Чтобы они оставались свежими и хрустящими, их упаковывали в старые герметичные банки.

 



Biscotti
(bee-SKAWT-tee) – по-итальянски biscotti означает «дважды приготовленный». Слово biscotto происходит от bis (дважды) и cotto (приготовлено). Бискотти также является общим термином для печенья на итальянском языке. Тесто формуют в бревна и выпекают до золотисто-коричневого цвета. Затем бревна нарезают ломтиками, а отдельные бискотти снова выпекают, чтобы придать им характерную сухость. Срок годности бискотти составляет три-четыре месяца без консервантов и добавок. В других странах есть своя версия этого печенья — голландский сухарик, французский бискот и немецкий zwieback.

По данным компании Arnott Biscuit:

Одно из самых ранних упоминаний о печенье датируется Римом II века.Бисквит происходит от латинского слова «bis coctum», что означает «дважды испеченный». В то время «бисквиты» представляли собой пресные, твердые, тонкие вафли с низким содержанием воды. Поскольку они содержали очень мало влаги, они были идеальной пищей для хранения, так как быстро не покрывались плесенью.

Печенье Early Seaman’s, также известное как бисквиты, вероятно, было первой версией бискотти. Они были идеальной пищей для моряков, которые месяцами находились в море в длительных океанских путешествиях. Печенье тщательно выпекали, чтобы вытянуть влагу, и оно стало похожим на крекеры, устойчивым к плесени.Бискотти были фаворитом Христофора Колумба, который полагался на них во время своего долгого морского путешествия в 15 веке. Историки считают, что первые итальянские бискотти впервые испекли в Тоскане 13 века в городе под названием Прато.

1596 — Рецепт бисквита, похожего на бискотти, из кулинарной книги 1596 года под названием Goode Huswife’s Jewel Томаса Доусона. Это рецепт кондитерского изделия типа бискотти с анисовыми семенами, которое сушат в духовке, как и современные бискотти (ПРИМЕЧАНИЕ: актуальная цитата):

.

Чтобы испечь прекрасный хлеб для бисквита, возьмите фунт прекрасного цветка и фунт сахара и смешайте их вместе, четверть фунта семян Анниса, четыре яйца, две или три ложки розовой воды, поместите все это в глиняную панне.И отбейте его куском дерева в течение двух часов, затем заполните ваши формы наполовину, ваши формы будут жестяными, а затем поместите его в свою печь, как бы для читерского хлеба, и дайте ему постоять один. час с половиной:  вы должны смазать свои формы маслом, прежде чем класть в них свои продукты, а когда вы займетесь ими, нарежьте их тонкими ломтиками и высушите в печи, причем ваша печь не может быть хуже, чем вы можете держать свою руку в духовке. дно

Ознакомьтесь с рецептом шоколадного бискотти и медово-лавандового бискотти.

 


 

Пирожные – Шоколадное печенье. Название происходит от темно-коричневого цвета печенья.

Происхождение шоколадных пирожных неизвестно, но есть мнение, что они, вероятно, были созданы случайно, в результате того, что забывчивый повар забыл добавить разрыхлитель в тесто для шоколадного торта. Каталог Sears, Roebuck в 1897 году опубликовал первый известный рецепт пирожных, и он быстро стал очень популярным (настолько популярен, что смесь для пирожных даже продавалась в каталоге).Согласно некоторым источникам, это был рецепт леденцов из патоки, которые просто называли пирожными. Название дано в честь персонажей-эльфов, представленных в популярных в то время книгах, рассказах, мультфильмах и стихах Палмера Кокса; камера Eastman Kodak Brownie также была названа в честь этих эльфов.

По словам автора поваренной книги и историка кулинарии Джин Андерсон, в Поваренной книге американского века: самые популярные рецепты 20-го века два самых ранних опубликованных рецепта шоколадных пирожных появляются в бостонских кулинарных книгах — первый в издании 1906 года. of Поваренная книга Бостонской кулинарной школы под редакцией Fannie Merritt Farmer.

Второй рецепт, появившийся в 1907 Поваренной книге Лоуни , написанной Марией Уиллет Ховард. Мисс Ховард была протофаном Фанни Фармер. Она добавила дополнительное яйцо и дополнительный квадрат шоколада в рецепт Бостонской кулинарной школы, получив более насыщенный шоколадный брауни. Она назвала рецепт Bangor Brownies.

Ознакомьтесь с рецептами шоколадных батончиков с трюфелями, пирожных «Остерегайтесь людей, сидящих на диете» и пирожных «Десять плюс».

 


 

Печенье с шоколадной крошкой – Сегодня печенье с шоколадной крошкой остается любимым выбором среди ценителей печенья.Термин «платный дом» стал частью американского языка.

1937 – Первое печенье с шоколадной крошкой было изобретено в 1937 году Рут Грейвс Уэйкфилд (1905–1977) из Уитмена, штат Массачусетс, которая владела рестораном Toll House. Ресторан Toll House когда-то был настоящим платным домом, построенным в 1709 году, где пассажиры дилижанса ели, пока менялись лошади, и взималась плата за использование шоссе между Бостоном и Нью-Бедфордом, процветающим китобойным городом. Уэйкфилды продали ресторан в 1966 году.Он сгорел в новогоднюю ночь 1984 года.

Одним из любимых рецептов Рут был старый рецепт печенья «Butter Drop Do», который восходит к колониальным временам. Рецепт предусматривал использование шоколада пекаря. Однажды Рут оказалась без необходимого ингредиента. Имея под рукой плитку полусладкого шоколада, она нарезала его на кусочки и вмешала кусочки шоколада в тесто для печенья. Она предполагала, что шоколад растает и растечется по каждому печенью. Вместо этого кусочки шоколада сохранили свою форму и произвели фурор.Она назвала свое новое творение Toll House Crunch Cookies. Хрустящее печенье Toll House стало очень популярным среди гостей гостиницы, и вскоре ее рецепт был опубликован в бостонской газете, а также в других газетах Новой Англии. Молва о печенье распространилась, и оно стало популярным.

1939 — Это печенье стало известно на национальном уровне, когда Бетти Крокер использовала его в своей радиопередаче «Известные блюда из знаменитых ресторанов». Рут обратилась к компании Nestle, и вместе они достигли соглашения, которое позволило Nestle напечатать то, что впоследствии станет рецептом печенья Toll House, на обертке полусладкой шоколадной плитки.Компания разработала плитку полусладкого шоколада с надрезом и небольшим режущим приспособлением, чтобы было проще делать кусочки шоколада. Согласно рассказу, часть этого соглашения включала в себя поставку Рут всего шоколада, который она могла использовать для приготовления вкусного печенья до конца своей жизни.

1940-е – Рут продала все законные права на использование товарного знака Toll House компании Nestle. 25 августа 1983 года компания Nestle лишилась исключительного права на товарный знак в федеральном суде.Платный дом теперь является описательным термином для печенья.

1997 – Третьеклассник из Сомерсета, штат Массачусетс, предложил объявить печенье с шоколадной крошкой официальным печеньем Содружества. Печенье с шоколадной крошкой было признано официальным печеньем Содружества 9 июля 1997 года в соответствии с Общими законами штата Массачусетс.

1996, 1999 и 2003

  • Группа учащихся четвертого класса начальной школы Калн в Коутсвилле в 1996 году представила резолюцию о признании печенья с шоколадной крошкой официальным государственным печеньем Содружества Пенсильвании.
  • Законопроект 271 Сената был внесен 1 февраля 1999 г., чтобы определить и принять печенье с шоколадной крошкой в ​​качестве официального печенья Содружества Пенсильвании. Палата представителей поддерживает сахарное печенье Nazareth в законопроекте, спонсируемом восемью представителями, в том числе представителем штата Moon Township и избранным сенатором Джоном Пиппи.
  • Еще один законопроект Сената № 320 был внесен Томпсоном, Хелфриком, М. Уайтом, Гринлифом, Рафферти и К. Уильямсом 13 февраля 2003 г., чтобы определить и принять печенье с шоколадной крошкой в ​​качестве официального печенья Содружества Пенсильвании.Палата представителей и Сенат находились в разногласиях или спорах с момента внесения этих законопроектов. Счета внесены.

Ознакомьтесь с рецептом печенья с шоколадной крошкой.

 



Фиг Ньютон
– Есть два заявления о том, кто изобрел печенье Фиг Ньютон:

1892 – Компания Nabisco утверждает, что фига Ньютона была изобретена в 1891 году изобретателем из Филадельфии Джеймсом Генри Митчеллом. Говорят, что Митчелл изобрел дуплексные машины для раскатки теста и воронки, которые сделали возможным изготовление печенья с джемом.Эта машина была запатентована в январе 1892 года. Печенье было названо в честь Ньютона, Массачусетс. Информация об истории крекеров для животных взята из книги Out of the Cracker Barrel: From Animal Crackers to ZuZu’s Уильяма Кана [Simon & Schuster: New York] 1969:

В 1892 году Митчелл подал заявку на патент на свою новую машину, которая была удовлетворена. Хотя у него не было названия для своего «пирога», он подумал, что эта идея может быть полезна для коммерческой выпечки. Поэтому в 1892 году он убедил чиновников Kennedy Biscuit Works, которая недавно присоединилась к New York Biscuit Company, опробовать его новую машину, которую он отправил в Кембриджпорт.Митчелл лично установил машину и контролировал ее работу. Профессиональные пекари попробовали окончательный результат, сочли его хорошим и ушли под впечатлением. Но продвижение не могло начаться, пока не было выбрано имя. Захватывающий новый продукт машины Митчелла нуждался в таком названии. Позже помощник Джеймса Хейзена, управляющего пекарней в Кембриджпорте, вспоминал: «Название было взято от названия городка Ньютон — пригорода Бостона». Когда название было выбрано для этого нового продукта, оно отражало практику — мистером Б.Хейзена, управляющего этим заводом, — использования названий больших и малых городов в окрестностях Бостона.

1899 . На веб-сайте Historic Roser Park, расположенного в Санкт-Петербурге, штат Флорида, утверждается, что у Чарльза Мартина Розера (1864–1937), также известного как CM Roser, была компания по производству печенья и конфет, которая производила печенье Fig Newton. Легенда гласит, что Розер продал Набиско права на свое фиговое печенье за ​​1 миллион долларов, современный эквивалент около 19 миллионов. На сегодняшний день не было найдено никакой информации, подтверждающей это утверждение.

 


 

Печенье с предсказанием — вкусное китайско-американское вафельное печенье с листком бумаги внутри с надписью «удача».

Некоторые историки считают, что вдохновение для создания печенья с предсказанием пришло из 12-го и 13-го веков, когда китайские солдаты подкладывали сообщения из рисовой бумаги в лунные лепешки, чтобы помочь скоординировать свою защиту от монгольских захватчиков. Согласно легенде, монголы не любили пасту из орехов лотоса. Из-за этого китайцы спрятали сообщение, содержащее дату восстания, и инструкции по координации восстания в середине своих лунных лепешек (заменив желток секретными сообщениями).Патриотичный революционер Чу Юань Чан, переодевшись даосским священником, вошел в оккупированные города, обнесенные стеной, и раздавал лунные пирожные. Это были инструкции по координации восстания, которое успешно легло в основу династии Мин.

Это также китайский обычай, когда дети рождаются, чтобы семьи рассылали булочки с сообщением внутри, объявляющим о рождении ребенка. Почти 40 лет печенье с предсказаниями готовили с помощью палочек для еды.

Сообщения в первых печеньях с предсказаниями были простыми пословицами или отрывками из Писания.К 1930-м годам появились английские вариации конфуцианской логики. Некоторые гадатели взяли американский уклон, взяв отрывки из «Альманаха Бедного Ричарда». Сегодня состояние, которое несут эти файлы cookie, может содержать сообщения из библейских стихов, романтические сообщения, корпоративные сообщения и многое другое.

1900-е годы — Макота Хагивара, ландшафтный архитектор и смотритель японских чайных садов с начала 1900-х годов до начала Второй мировой войны, делал печенье с предсказаниями в Лос-Анджелесе в начале 1900-х годов.Используя японское рисовое печенье под названием «цдзиура сэмбэй», он создал печенье с благодарственными письмами, которые помогли ему в споре с мэром города. Он представил свое творение на Панамско-Тихоокеанской выставке 1915 года, проходившей в Сан-Франциско. В 1983 году Суд исторических обзоров и апелляций, имитирующий суд Сан-Франциско, постановил, что Сан-Франциско является законной «мировой столицей печенья с предсказанием».

1920 . Другая история гласит, что кантонский иммигрант Дэвид Юнг (пекарь из Лос-Анджелеса) начал печь печенье с тонкими полосками бумаги внутри примерно в 1920 году.Юнг раздавал эти печенья со словами ободрения бедным и бездомным на улицах. Позже он основал Hong Kong Noodle Company и производил печенье с состояниями внутри.

1960 – Эдвард Луи, владелец компании Lotus Fortune Cookie Company в Сан-Франциско, изобрел машину, которая могла складывать печенье пополам намного быстрее. До сих пор ведутся споры о том, где в Америке впервые было приготовлено это печенье.

 


 

Hardtack – твердое прямоугольное печенье или крекер, приготовленные только из муки и воды (пресный и несоленый хлеб).Также называется пилотное печенье , экспериментальный хлеб , морское печенье и корабельное печенье . Поскольку он очень сухой, его можно хранить годами без холодильника. Люди могут довольно долго жить только на хлебе и воде. Hardtack едят отдельно, макают в кофе или крошат в супы. Недорогой, устойчивый и удобный для транспортировки, хардтрек был основным продуктом военной жизни на протяжении большей части нашей истории. Это также была самая удобная еда для солдат, исследователей и первопроходцев.

Денди-фанк — также называется Дандерфанк. Пудинг, приготовленный моряками из раскрошенной закваски, жира и патоки.

История не ясна, когда люди впервые начали делать хардтейк, но вполне вероятно, что его история началась в доисторические времена. Доисторические люди варили зерна; варили зерна и добавляли в смесь овощи и зелень; а иногда растирали в порошок, смешивали с водой и сушили на горячем камне. В Швейцарии было найдено пресное печенье шеститысячелетней давности.

Hardtack был частью основного рациона английских и американских моряков на протяжении многих веков. Христофор Колумб брал с собой в путешествия опресноки. Моряки называли его морским бисквитом, морским хлебом, корабельным бисквитом, мичманским орехом и лоцманским хлебом. Во время раннего заселения Северной Америки, исследования континента, Американской революции и Гражданской войны в США армии поддерживались с помощью хардтака.

Во время Гражданской войны в США (1861-1865 гг.) солдату в армии как на севере, так и на юге обычно выдавали полфунта фасоли или гороха, бекона, маринованной говядины, спрессованных смешанных овощей и один фунт твердой прихватки.Слишком твердый, чтобы его можно было есть целиком, его обычно разбивали камнем или прикладом винтовки, клали в защечный карман и размягчали слюной, чтобы его можно было жевать и проглатывать. Заготовку также замачивали в воде, а затем обжаривали в жире от бекона, чтобы смягчить ее. Солдаты называли печенье «крекерами из листового железа», «затупителями для зубов» или «червячными замками» в связи с долгоносиками и личинками, которые слишком часто встречались в коробках с гвоздями. Похоже, что сначала Армия Союза Потомака назвала его хардтаком; хотя это название распространилось на другие подразделения, армии Запада обычно называли его твердым хлебом.

 


 

Божьифингеры -Овальное печенье или пирожные, которые также известны во всем мире как Будуар. Ла Кюйер .

11 век – Рецепт, мало изменившийся за девятьсот лет, восходит к Савойскому дому во Франции XI века.Историки, кажется, думают, что рецепт распространился по всей Европе благодаря бракам потомков Берты Савойской (1051-1081) с королевскими особами Европы.

18 век – Фольклор гласит, что российский царь Петр Великий (1689-1725) и его жена, императрица-крестьянка Екатерина, так наслаждались дамскими пальчиками во время визита Людовика XV во Франции (1774), что купили Пекаря и отправили его немедленно в Петербург.

1901 – Specialty Bakers Inc., небольшая пекарня на берегу реки Саскуэханна в Мэрисвилле, штат Пенсильвания, известна как «Специалист по божьим пальцам». Практически все имеющиеся в продаже «Божьи пальчики» в Америке выпекаются специализированными пекарями с 1901 года.

 


 

Macaroon (mak-uh-ROON) – маленькое круглое печенье с хрустящей корочкой и мягкой внутренней частью. Он может быть сделан из миндаля, хотя кокосовый орех распространен в США. Они также могут быть приправлены кофе, шоколадом или специями.

1792 – Возникли в итальянском монастыре около 1792 года. Во время Французской революции (1789-1799) секвестрация монастырей на юге Европы нанесла тяжелый удар по ордену кармелитов. Монахини-кармелитки, чтобы заплатить за свое жилье, когда им нужно было убежище во время Французской революции, пекли это печенье. По мнению некоторых историков, монахини-кармелитки следовали принципу: «Миндаль полезен для девушек, которые не едят мясо». Во время революции две монахини, которые прятались в деревне под названием Нанси, пекли и продавали миндальное печенье.Они стали известны как «Сестры Макарун».

В 1799 году община карметлитов, как и вся католическая церковь и особенно религиозная жизнь, начали испытывать ряд трудностей и гонений, продолжавшихся на протяжении всего XIX века. В те годы, на протяжении всей череды исторических событий, монахиням, постоянно притесняемым, приходилось много бороться и страдать, чтобы их монастырь не был подавлен или их самих изгнали из него. Сегодня в городе Антекера, Испания, орден продает выпечку и хлеб населению, но им не разрешается визуальный контакт с внешним миром, поэтому сделки осуществляются с помощью звонка-веревки и вращающейся деревянной двери.

Amaretti (ah-mah-REHT-tee) — итальянское миндальное миндальное печенье. Итальянское слово «амаро» означает «горький», а дословный перевод «амаретти» — «маленькие горькие». Их называют амаретти, потому что они приправлены горьким миндалем. Франческо Мориодо, кондитер при дворе Савойи, создал их в середине 17 века.


 

Назаретское сахарное печенье — Также называется сахарным печеньем амишей. Рецепт был усовершенствован моравцами, протестантскими поселенцами из Германии, которые сделали Назарет своим домом в середине 1700-х годов.Район Назарета в Пенсильвании в значительной степени послужил стимулом для основания, заселения и роста Содружества. Крепкое сахарное печенье выпекается в форме краеугольного камня, символа штата.

2001 — 5 сентября 2001 г. был внесен законопроект 1892 Палаты представителей о назначении и принятии сахарного печенья Назарет в качестве официального печенья Содружества Пенсильвании. Делегат из девяти человек из города Назарет отправился в Гаррисберг, чтобы доставить 350 печенек на столы законодателей, губернатора и вице-губернатора.(См. Печенье с шоколадной крошкой, чтобы прочитать о дебатах.)

 


 

 

Palmier (pahlm-YAY) — печенье из листов слоеного теста, обваленных в сахаре и сложенных в виде пальмовых листьев, а затем выпеченных до карамелизации сахара.

 

 

 


 

Печенье с арахисовым маслом – Раскатанное вручную тесто, содержащее арахисовое масло. Тесто скатывают в шар, а затем расплющивают формочками вилки.

Джордж Вашингтон Карвер (1864–1943), афроамериканский педагог, ботаник и ученый из Алабамского института Таскиги, начал продвигать арахис в качестве замены урожая хлопка, который был уничтожен долгоносиком. К 1903 году он разработал сотни вариантов использования арахиса в рецептах. В своем Исследовательском бюллетене 1916 года под названием «Как вырастить арахис и 105 способов его подготовки к употреблению в пищу» он приводит три рецепта арахисового печенья, в которых в качестве ингредиента используется дробленый / нарезанный арахис.

В 1922 году Джозеф Л. Роузфилд начал продавать арахисовое масло нескольких марок в Калифорнии. Эти арахисовые масла взбивали, как масло, поэтому они были более гладкими, чем твердые арахисовые масла того времени. Вскоре он получил первый патент на арахисовое масло длительного хранения, которое оставалось свежим до года, потому что масло не отделялось от арахисового масла. Одной из первых компаний, внедривших этот новый процесс, была Swift & Company для своего E.K. Арахисовое масло пруда — переименовано в Питера Пэна в 1928 году.В 1932 году у Роузфилда возник спор с Питером Пэном, и в следующем году он начал производить арахисовое масло под маркой Skippy. Два года спустя Роузфилд создал первое арахисовое масло с хрустящей корочкой, добавив измельченный арахис в сливочное арахисовое масло в конце производственного процесса.

Только в начале 1930-х годов арахисовое масло было включено в список ингредиентов печенья. Издание 1933 года Pillsbury’s Balanced Recipes Мэри Эллис Эймс, директора кулинарной службы Pillsbury, содержит рецепт шариков с арахисовым маслом.Он дает указание повару скатать тесто в шарики и придавить их зубцами вилки. Эта практика до сих пор распространена в Америке.

Ознакомьтесь с рецептом печенья с арахисовым маслом.

 


 

Pizzelle (ячейка) — Pizzelle родом из Италии. Pizzelle также известен как итальянское вафельное печенье, и существуют различные способы написания pizzelle, такие как piazelle , piazella , pizzele и pizelle .Название происходит от итальянского слова pizze , означающего круглый и плоский. Многие разные культуры адаптировали этот файл cookie и переименовали его соответствующим образом. В Скандинавии они также известны как Lukken , а Krumcake выпекается с использованием такого же утюга, что и пицца.

В некоторых частях Италии на утюги наносили фамильные гербы, которые передавались из поколения в поколение.

Pizzelles — старейшее известное печенье, родиной которого является средняя часть Италии.Они были изготовлены много лет назад для «Фестиваля змей», также известного как «Праздник Сан-Доменико» в деревне Колькулло в итальянском регионе Абруццо. Эта деревня в Италии когда-то была наводнена змеями, и их прогнали. После этого деревня праздновала с pizzelle. Сладкие блины, известные как пиццели, продаются на аукционе, чтобы получить предложения верующих: они будут выставлены во время процессии со статуей святого, окутанной живыми змеями.

Согласно статье из Lonely Planet Publications о Фестивале змей:

Легенда гласит, что горная и сельская местность вокруг Абруццо когда-то была настолько кишета змеями, что жизнь была скорее короткой, резкой и жестокой, чем долгой и веселой. Местные пастухи еще в 700 году до нашей эры обратились за помощью к Аполлону. Его совет заключался в том, чтобы поймать змей, приручить их, обернув вокруг своей статуи, а затем снова выпустить в кусты.

Любопытно, что это сработало, и с тех пор ритуал повторяется. Однако в какой-то момент непостоянные смертные отказались от старых греческих богов в пользу новых христианских богов и предались небольшому историческому ревизионизму. Аполлон стал святой Доменикой, и к ритуалу добавилось несколько штрихов современности, таких как фейерверк.

Празднование начинается в День Святого Иосифа, 19 марта, когда первые в этом сезоне змеи пойманы в сети и помещены в клетки. Два месяца спустя, в первый четверг мая, деревню всколыхнул праздничный салют в 8 утра, за которым последовала традиционная месса.После мессы статую святой Доменики провозят по улицам Колькулло, где жители обвивают пойманных змей, похожих на удавов, вокруг каменной шеи святой Доменики.

Этот ритуал и шествие обычно сопровождаются шумной компанией жителей деревни, лаем собак и весельчаками. На окраине деревни извивающаяся масса выбрасывается обратно в кусты, и жители деревни, как говорят, еще на год невосприимчивы к укусам змей.

Pizzelles по значению похож на Pizza.В Салле, в регионе Абруцци в Италии, проходит фестиваль, в котором большую роль играет пиццелле. Праздник проводится в июле в честь Беато Роберто, монаха двенадцатого века. Когда начинается праздник, люди приносят еду на городскую площадь, а некоторые люди прикрепляют пиццу к веткам деревьев и идут с ними по улице».

Изготовители для пиццы обычно называют утюгами, потому что первые были именно такими — утюги, которые ковали кузнецы. Женщины ходили к местным кузнецам, и кузнецы изготавливали их и работали над их дизайном.

В некоторых частях Италии на утюги наносили фамильные гербы, которые передавались из поколения в поколение.

Для многих итальянцев без пиццы не бывает застолья.

Ознакомьтесь с рецептом итальянских пицц – рецепт итальянского вафельного печенья.

 



Сникердудлс
– Традиционные сникердудлы перед выпечкой покрывают сахаром с корицей.

Печенье

, каким мы его знаем в Америке, изначально было привезено в Соединенные Штаты нашими английскими, шотландскими и голландскими иммигрантами.Более ранние названия печенья, такие как Snickerdoodles и Cry Babies, возникли в штатах Новой Англии. Даже несмотря на свою раннюю историю, печенье стало популярным только около ста лет назад.

В более ранних американских поваренных книгах печенье не занимало отдельного места, а перечислялось в конце главы о торте. Их называли такими прозвищами, как «мешанины», «планкеты» и «плаксы». Имена были очень загадочными и причудливыми. Повара Новой Англии, похоже, имели склонность давать своим блюдам странные названия, по-видимому, не по какой-либо другой причине, кроме удовольствия от их произношения.Snickerdoodles происходит от традиции такого рода, которая включает Graham Jakes, Jolly Boys, Branble, Tangle Breeches и Kinkawoodles.

Посмотрите рецепт Сникердудлс.

 


 

Springerle (SPRING-uhr-lee) – это традиционное рождественское печенье в Баварии и Австрии на протяжении веков. Springerle — это белое печенье с анисовым вкусом, приготовленное из простого яично-мучно-сахарного теста. Обычно они имеют прямоугольную или круглую форму, на их верхней части нанесено изображение или рисунок.Изображения отпечатываются специально вырезанными скалками или плоскими формами (прессы Springerle, или доски). После того, как печенье выпекается, его рисунки иногда украшают съедобными пищевыми красителями, а также темперой или акриловыми красками, если печенье предполагается использовать в качестве украшения. Hartshorn — традиционная закваска (это соединение аммиака).

Это печенье изготовлено из разрыхлителя, называемого карбонатом аммония или нашатырным спиртом. Карбонат аммония является побочным продуктом оленьего рога, вещества, извлеченного из пантов оленя (оленьего рога).Эта разрыхлитель является предшественником современных разрыхлителя и пищевой соды. Если вы попробуете тесто для этого печенья, вы сможете почувствовать вкус аммиака, но он полностью испарится, когда печенье выпечется.

Название Springerle происходит от древнегерманского диалекта и означает «маленький рыцарь» или «прыгающий конь». Историки относят это печенье к Юльфесту, зимнему празднику языческих германских племен. Церемонии Юльфеста включали в себя принесение в жертву богам животных в надежде, что такие подношения принесут мягкую зиму и раннюю весну.Бедные люди, которые не могли позволить себе убить ни одного из своих животных, приносили символические жертвы в виде хлеба и печенья в форме животных. Следы этих языческих обычаев сохранились в выпечке немецкого рождественского печенья с формованными штампами, такого как Lebkuchen, Spekulatius, Frankfurter Brenten и Springerle.

Сцены из Библии были одними из самых ранних изображений, изображенных на пресс-формах Springerle, и использовались для обучения тех, кто не умел читать или писать. В конце концов, были вырезаны и другие сцены, и печенье вскоре стало отражать образы праздников, событий и сцен из повседневной жизни.Печенье также использовалось для празднования рождения, свадьбы и использовалось в качестве жетонов для помолвки. Обмен спрингерле во время праздников был обычной практикой, очень похожей на то, как мы обмениваемся картами сегодня.

Самая старая из известных форм шпрингерле из Швейцарии была вырезана из дерева в 14 веке. Эта форма круглой формы изображает пасхального агнца и происходит из монастыря Святой Екатерины в Уилл-Санкт-Галлене. Сейчас он находится в коллекции Швейцарского национального музея в Цюрихе, Швейцария.

Ознакомьтесь с рецептом немецкого печенья Springerle.

 


 

Tuile (TWEEl) – по-французски «плитка». Туиль — это тонкое хрустящее печенье, которое кладут на округлый предмет (например, скалку или форму), пока оно еще горячее из духовки. После охлаждения и жесткости печенье напоминает изогнутую черепицу.

Классический тюиль делается из дробленого миндаля, но печенье также можно приправить апельсином, лимоном, ванилью или другими орехами. Tuiles относятся к категории небольшого необычного печенья, пирожных или кондитерских изделий, называемых «пети-фур».

 


 

Источники:

И вся королевская рать, прекрасное печенье Springerle.

Бисквит Анзак, Австралийский военный мемориал.

История выпечки, веб-сайт Joyofbaking, Стефани Яворски.

Кармелиты, Происхождение и ранняя история, Бесплатный словарь.

В Законодательном собрании бушуют жесткие дебаты по поводу официального государственного печенья, Билл Толланд, 14 марта 2003 г., газеты Beaver County Times и Allegheny Times.

Культурная икона: печенье с предсказаниями , Александрия Абрамян, журнал Hemisphere, 1999 United Airlines.

Съедобное искусство: печенье Springerle на Рождество, Шэрон Хаджинс, декабрь 2001 г.

Фестиваль змей, Италия, Lonely Planet Publications.

Компаньон любителя еды: исчерпывающие определения более 4000 продуктов питания, вина и кулинарных терминов, Шэрон Тайлер Хербст, Barron’s Educational Series, Inc. 1995, второе издание.

Примечания к истории еды: печенье, крекеры и печенье, Линн Олвер, редактор Хронология еды, Библиотека округа Моррис.

Печенье с предсказанием Изобретение США, Элли Парвин, Golden Gater Online.

Четыре века супружеской любви ко Христу, Католическая информационная сеть (CIN), Eternal Word Television Network.

От Hardtack до домашнего картофеля фри: необычная история американских поваров и блюд , Барбара Хабер, Free Press, апрель 2002 г.

Как это было сладко: тростниковый сахар от древнего мира до елизаветинского периода, Бренди и Кортни Пауэрс.

Как вырастить арахис и 105 способов его подготовки к употреблению в пищу , Джордж Вашингтон Карвер, Институт Таскиги, Алабама, седьмое издание, 1940 г.

В чипсах — Полная поваренная книга с шоколадной крошкой, Пегги Меллоди и Линда Розенблум, Rawson Associates, Нью-Йорк, 1985.

Origins of Springerle Molds, is-Paradies Olten.

Моравская площадь, Вестник наследия, Her It Age, том 8, № 3, лето 2001 г.

Out of the Cracker Barrel: From Animal Crackers to ZuZu’s, Уильям Кан [Simon & Schuster: New York], 1969.

90 212 страниц из шкафа сэра Кенелме Дигби Кт открыты.

Флорилегиум Стефана, cookie-msg, Марк Харрис.

Вклад арабов в цивилизацию, Институт арабского мира, Институт арабского мира, Париж.

Первая американская кулинарная книга: факсимиле американской кулинарии; 1796 г. — Амелия Симмонс; Полное издание журнала American Cookery, перепечатанное издательством Oxford University Press, Нью-Йорк, издание Dover Publications, 1984 г.

Поваренная книга по американской истории, Марк Х. Зангер, Greenwood Press, Wesport, Connecticut, 2003.

Генеральная ассамблея Пенсильвании, законопроект Сената, No.320 Session 2003, Печенье с шоколадной крошкой.

Генеральная ассамблея Пенсильвании, законопроект Сената, № 271, сессия 1999 г., печенье с шоколадной крошкой.

Генеральная ассамблея Пенсильвании, законопроект № 1892, сессия 2001 г., Nazareth Sugar Cookie.

«Жемчужина хорошей домохозяйки», Томас Доусон, с предисловием Мэгги Блэк, первоначально опубликовано в 1596 году, переиздано издательством Southover Press, Лондон, 1996.

История печенья с предсказаниями, Fortune Cookies Co., Ltd, http://www.legis.state.pa.us/WU01/LI/BI/BT/1999/0/SB0271P0271.HTM, веб-сайт в Интернете.

The Oxford Companion to Food , Алан Дэвидсон, Oxford University Press: Оксфорд.

Змеиные обряды для святого Доминика (Кокулло), Винченцо Баттиста, декабрь 2001 г.

Печенье для мытарств. Увлекательные факты об изобретении печенья для мытарств Рут Уэйкфилд в 1930 году.

 

Похожие рецепты

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.