Menu

Лисий нос грибные места: Петербуржцы устроили охоту за грибами в Лисьем носу

Содержание

Где искать грибы в Ленобласти в июле

Главная — Где искать грибы в Ленобласти в июле

15 июля

Подберезовики, подосиновики, белые грибы, лисички, опята и маслята – какие только виды грибов не встречаются в щедрых на дары лесах Ленинградской области. За последние дни в социальных сетях появилось множество новых сообщений и фотографий с результатами сборов в разных районах области. «Вести» выяснили, где и что собирают в регионе прямо сейчас.
Традиционно основной сезон грибной охоты начинается в конце августа. Но прохладная и дождливая погода первой половины июля поспособствовала всплеску роста грибов в лесах региона. Если судить по постам в интернете, особенно щедрым в этот раз оказался Всеволожский район.
Свое фото щедрого грибного урожая во Всеволожском районе подписчица ВК-сообщества «Грибы и грибники СПб» Лариса Белявская прокомментировала: «Наконец-то и мы с грибами! Спасибо одному доброму человеку из нашей группы, который прислал мне карту с геометкой, где поискать красные. В этом году нам реально на них не везло… Гриб идет очень локально, комаров тьма».

Другие грибники из Всеволожского района отмечают, что в этом году попадается много крупных грибов, шляпки некоторых экземпляров сопоставимы по размерам с головой ребенка. И что примечательно, грибы в основном чистые, среди них много подберезовиков и белых. Как написала подписчица сообщества Рамзия Букарева, выложившая фото с двумя полными корзинками: «За два часа, крепкие, чистые даже большие. Грибы есть!!!»
Конечно, каждый удачливый грибник старается не выдавать свои тайные полянки, да и зачастую даже знание конкретных мест не гарантирует результата, но, если вы начинающий охотник за грибами, «Вести» рекомендуют начать с окрестностей деревни Агалатово во Всеволожском районе. Говорят, что при определенной доле везения полную корзину белых, красных и подберезовиков можно собрать, всего лишь немного съехав в сторону от КАДа. Также грибники Всеволожского района упоминают деревню Лемболово, где можно набрать боровиков и моховиков.
Хорошие урожаи в июле отметили грибники Курортного, Приозерского и Лужского районов. А жители Выборгского района хвалятся полными корзинками лисичек.
Если, собравшись за грибами, вы предпочитаете забраться подальше от большого города, советуем вам попробовать начать поиски с леса возле поселка Сосново Приозерского района: там встречаются и подосиновики, и лисички, и боровики. А судя по сообщению Марии Колгановой на грибные сокровища можно наткнуться в Приморском районе – возле бывшей ж/д станции Морская (не доезжая до Лисьего носа). «Разведка удалась. За час – 47 белых. Также нашли лисички, подберезовики и немного летних опят», – пишет она.
В целом не существует универсальных советов, как гарантированно вернуться из леса с полной корзиной грибов, но стоит помнить совет бывалых грибников о том, что вплоть до августа искать грибы стоит лишь в лесах смешанного типа, где растут береза, осина, ель, а сосновый лес становится грибным только с середины августа. И, конечно, не надо брать незнакомые грибы и помнить, что в лесных зарослях можно встретить гадюку.
Чтобы в погоне за лесными сокровищами не потеряться и не сгинуть в лесу, следует помнить несколько простых правил: старайтесь не ходить в лес в одиночку; предупреждайте знакомых и близких людей – когда, куда и насколько долго вы отправляетесь в лес; одевайтесь в яркую (чтобы вас было хорошо видно в зарослях) и теплую одежду; обязательно возьмите с собой заряженный телефон и желательно устройство подзарядки, спички или зажигалку, запас воды и еды.
Удачи и хорошей грибной «охоты»!
Татьяна АЛМАЗОВА
Фото: подписчики
ВК-сообщества
«Грибы и грибники СПб»

где лучше собирать дары леса под Петербургом

Петербуржцы сообщили, что в окрестностях города пошли грибы. В Курортном районе любители «тихой охоты» собрали сразу полторы сотни подберезовиков. Однако далеко не всем везет — в Сланцевском районе Ленинградской области жители пожаловались на отсутствие даров леса. НЕВСКИЕ НОВОСТИ выяснили, что нужно для того, чтобы собрать полные корзинки.

Какие грибы есть под Петербургом

В Ленинградской области можно найти чуть более десятка различных видов грибов. Есть среди них и ядовитые, поэтому при походе в лес нужно быть внимательным.

Самыми ценными грибами традиционно считаются белые, подосиновики и подберезовики. Далее следуют лисички, моховики, маслята. Замыкают список опята, грузди, сыроежки и горькушки.

Что касается ядовитых грибов, то в окрестностях города много мухоморов и бледных поганок. Кроме того, в области попадаются так называемые ложные белые грибы, которые очень трудно отличить от настоящих. О том, как это сделать, НЕВСКИЕ НОВОСТИ подробно написали в конце июля.

Грибники рассказали про самые «урожайные» места в Ленобласти

Традиционно в Ленобласти грибной сезон начинается в конце июля – начале августа и длится около месяца. Больше всего грибов можно найти во Всеволожском, Ломоносовском, Курортном, Выборгском и Гатчинском районах. Об этом «НьюИнформ» рассказали опытные туристы-грибники.

«В этом году полноценные корзины начали собирать уже в конце июня. Мы тогда под Лугой собрали корзину подберезовиков, маслят и моховиков», — рассказал Игорь.

По словам грибника, в этот период найти стоящую поляну с урожаем трудно, надо знать места. К тому же самые почитаемые охотниками за грибами белые грибы тогда еще «не готовы». А сейчас, когда сезон в разгаре, можно смело отправляться на их поиски. Только выбирать место все равно нужно с умом, потому что грибники уже обобрали все самые известные поляны.

«Вчера я съездил в лес под Красной горкой. Буквально в километре от поселка, если идти в направлении Соснового бора, есть прям целые поляны с белыми», — поделился Андрей.


Невские Новости / Наталья Полякова
Чуть дальше (от Петербурга, в сторону Соснового Бора), как рассказал нам грибник, есть еще поселок под названием Гора Валдай. Лес вокруг него тоже заполнен белыми грибами вперемешку с периодически встречающимися подосиновиками. Пока, по словам Андрея, грибов много, поэтому, если хотите точно найти урожай, поезжайте туда. Места находятся в 70 километрах от Петербурга. На машине туда можно доехать за час с небольшим. Также от станции метро Купчино до поселков каждые полчаса отправляется маршрутка 403. Время в пути до Красной горки — 1 час 23 минуты.

В поселке есть одноименный военно-исторический музей. Судя по отзывам, там довольно интересно, так что можно и грибов пособирать, и культурно просветиться.

Еще об одном месте с «засильем» белых грибов рассказал Дмитрий.

«В районе деревни Кургино, под Гатчиной немного прогулялся по лесу. Полтора часа — шесть ведер белых. Много молодых и переростков. Под конец собирал одни шляпки белых. Подосиновиков мало, через один с мясом», — высказался грибник.


pxhere.com /

По его словам, в лесу не очень безопасно. Он наткнулся на свежие следы медведицы с одним или двумя медвежатами. Его слова подтвердила Елена. Девушка тоже собирала грибы в том районе буквально вчера.

«Грибники, будьте бдительны и не забывайте о жителях леса. Обнаружила медвежьи следы сегодня в лесах Гатчинского района», — заявила Елена.

До Кургино на машине — полтора часа. На общественном транспорте получается гораздо дольше, потому что электрички проходят в 15 километрах от поселка. Ближайшая станция — Лампово. Дойти от нее до Кургино можно за полтора часа. Поэтому опытные грибники предпочитают доезжать до деревни на маршрутном транспорте: с Площади Победы на К-100 до Гатчины, а оттуда на К151-Д уже до места назначения. До Гатчины можно доехать и на электричке от Балтийского вокзала.

«Про Заходское мало кто говорит. Это в сторону Выборга, на электричке очень удобно. Там всегда можно набрать грибов даже если все пассажиры твоего поезда там выйдут», — рассказала Анастасия.


Невские Новости / Сергей Павлов

Этот район, кроме прочего, поражает разнообразием видов грибов. Туда едут не только за белыми и подосиновиками, лес богат также на лисички, волнушки и сыроежки. Это обусловлено рельефом местности. Ближе к Карелии много холмов, поэтому в низинах есть все условия для роста перечисленных грибов.

Если вы готовы ехать за грибами подальше или хотите дополнить досуг посещением музеев или прогулками по городу, тогда поезжайте до самого Выборга. По словам Владимира, там тоже много урожая.

«Я чаще всего езжу в лес по Светогорскому шоссе, 16 — 19 км. Грибы разнообразные, можно набрать чего «душа пожелает». Сохранились финские лесные дороги, добираться удобно», — поделился Владимир.

Если вы все-таки не такой любитель дальних поездок, то можно остановиться примерно на 50 километров раньше, в Кирилловском.

«Я в этом году решила поэкспериментировать и поехала в сторону Финляндии, в Кирилловское. Рядом с озером набрали целую корзину белых, урожай меня порадовал. Думаю, в следующие выходные еще разок съездить, надеюсь, не разберут подчистую. А так, обычно езжу в сторону Белоострова, там подберезовиков много. Как в этом году, не знаю», — рассказала Наталья.


Невские Новости / Сергей Павлов

Ехать до Кирилловского на машине примерно столько же, сколько до Горы Валдай. На электричке дольше. От Финляндского вокзала на станции метро Площадь Ленина поездка занимает 1 час 51 минуту. «Ласточки» в Кирилловском не останавливаются, так что придется ехать на обычном поезде и тормозить 20 раз по пути. Можно немного сократить путь, сев в электричку на Удельной.

Еще один заядлый грибник рассказал, что по пути до Кирилловского можно выйти в Репино. Там сейчас много людей, но урожая, состоящего из подосиновиков и подберезовиков, еще больше. Особенно, если углубиться в лес подальше от других собирателей. О ситуации в Белоострове рассказал Олег.

«Грибов куча, но довольно сыро, так что много червивых. В основном подберезовики и красноголовики. В целом, не лучшее место для сбора грибов в этом году, зато ягод много — чернику и бруснику «гребут ведрами», ежевику можно найти», — поделился Олег.

О других местах, куда не стоит ехать, рассказали Дмитрий, Александр и Андрей.

«Волховский район — грибов нет. Стоит одно мясо, лопухи по килограмму. За два часа половину ведра собрали», — высказался Дмитрий.


Невские Новости / Сергей Павлов

Расшифровывая сленг грибника, поясним, что грибы в Волховском районе в основном старые. К тому же их мало. Так что лучше ехать в другое место.

«Были сегодня под Приозерском: народу больше чем грибов раз в сто», — сетует Александр.

Андрей же, как человек, который не любит далеко уезжать и обычно ищет грибы в районе Девяткино, сказал, что в этом году ему пришлось все-таки отправиться на их поиски в более отдаленные места. Однако он потерпел неудачу в Лисьем носу. Слишком многие люди знают про это место. По его словам, если вы хотите там что-то собрать, вам нужно буквально ночевать около поляны и никого на нее не пускать в ожидании, пока луковицы срезанных грибов вновь отродятся.

Кроме названных грибниками мест, в Сети пишут про урожайность рядом с Лосево, Борисово, Мичуринским, Сосново, Снегиревкой, Зеркальным озером, поселком Первомайское, Рябовым, Ладожским озером, ж/д станцией Бернгардовка и местом старого финского аэродрома у деревни Вещево.


pixabay.com /

В заключение грибники посоветовали всегда брать с собой нож, чтобы с его помощью срезать грибы. Помните, если вы будете вырывать их с корнем, больше на этом месте грибы не отродятся. Относитесь с уважением к другим грибникам и природе, и тогда все полянки, которые были перечислены выше, будут еще долгие годы сохранять свою плодородность.

Где лучше собирать

По словам биолога Павла Глазкова, автора YouTube-канала «Каждой твари по паре», грибы под Петербургом идут слоями.

«Самый большой и мощный слой мы ожидаем после 20 августа. Это будут сыроежки, подберезовики, подосиновики, белые, лисички, грузди. Этой слой продлится до самых заморозков. А то, что собирают сейчас — это последствия того, что в городе и области прошли дожди», — пояснил Глазков.

Он добавил, что собирать грибы сейчас нужно вдоль болот, передвигаясь по их краю. Что касается территории, то наткнуться на грибное место можно почти во всех районах Ленобласти — и в Выборгском, Подпорожском, Лодейнопольском, Всеволожском. Нужно просто знать, в какой именно точке они могут произрастать.

«Но основная волна все-таки ожидается после 20 августа», — уточнил Глазков.

По словам биолога, грибница не погибает даже в засуху, просто плодовое тело перестает формироваться, поскольку для этого нужна влага.

«При этом сразу после дождя идти за грибами смысла нет, потому что они начинают расти примерно через две недели после дождей. То есть, те грибы, которые люди собрали сейчас, они собрали не по той причине, что вчера был дождь, а по той причине, что дождь прошел несколько недель назад», — добавил эксперт.

Виды опят

На территории нашей страны можно найти 4 съедобных вида этих грибов:

  • настоящий, осенний;
  • луговой;
  • летний;
  • зимний.

Между собой они отличаются внешним видом, сезоном роста, местами произрастания.

Луговые опята (негниючник, луговик)

Эти грибы появляются самыми первыми, еще ранней весной.

Сезон для сбора: начиная с мая и до июля.

Растут на полянах и обочинах лесных дорог кругами. Как и многие из их семейства, луговые опята слегка светятся в темноте. Из-за чего породили много суеверий. Так, наши предки верили, что эти грибы растут в местах, где плясали ведьмы и что своим светом они способны увести и заколдовать путника.

Внешний вид: плотная тонкая ножка длиной до 10 см, желто-коричневая шляпка, более темная к центру; вплотную к шляпке примыкают пластинки. Сами грибы очень маленькие, весом около 1 грамма.

В отличие от других своих сородичей, луговики любят свободное пространство и не растут на пнях и деревьях.

Читайте подробнее в статье о луговых опятах.

Летние (липовый, говорушка)

Летние опята можно найти в смешанных или лиственных лесах, в северной широте с умеренным климатом. Однако в горной местности говорушки селятся на елях и соснах.

Сезон сбора: апрель-ноябрь.

При благоприятном климате могут плодоносить круглый год. Растут большими семействами на гнилой древесине, пнях. Внешний вид: ножка высотой до 7 см, темно-коричневая шляпка с более светлым бугорком по центру, частые пластинки.

У молодых грибов хорошо заметно пленчатое узкое покрывало, расположенное кольцом, но с возрастом оно может пропадать. Отсутствие кольца также характерно для схожих ядовитых грибов.

Также читайте статью о летних опятах.

Осенние (настоящие)

Самый распространенный вид пеньковых опят, растут в любом климате, кроме районов вечной мерзлоты. Предпочитают стволы деревьев, пни. Как и большинство своих родичей являются паразитами, но этот вид поражает не только деревья, но и травянистые растения, в том числе картофель. Растут большими группами, предпочитая влажные места.

Сезон сбора: с августа месяца и до первых заморозков.

Внешний вид: более крупная шляпка (средний размер 9-10 см, иногда вырастает до 17 см) может быть разного оттенка желтого цвета (от зеленовато-желтого до коричневатого), плотная ножка высотой до 10 см покрыта чешуйками, хорошо заметное кольцо под шляпкой.

Цвет шляпки зависит от дерева, где растут опята: коричневые растут на хвойных деревьях, дубах; более светлые — на лиственных, желтые вырастают на тополе. Шляпка неотделима от ножки.

Подробнее в статье про осенние опята на портале Мистер Дачник.

Зимние (зимний гриб)

Зимние опята — единственные грибы, которые невозможно перепутать с ядовитыми аналогами. В отличие от всех остальных грибов, зимние отлично переносят морозы, на время холодов просто останавливая свой рост.

С приходом тепла «просыпаются» и продолжают расти. Для роста также вбирают стволы деревьев, пни. Чаще всего их можно найти на тополе, клене. Ареал произрастания — умеренный климат Северного полушария.

Сезон для сбора: ноябрь-март.

Растут выше по стволу, поэтому для «охоты» потребуется длинная палка с крюком. По внешнему виду схожи с летними, но имеют яркую, оранжево-красную шляпку, не имеют «юбочки». Специалисты советуют этот вид подвергать более длительной термической обработке, так как они способны накапливать токсины.

Зимние опята пользуются большой популярностью на Востоке (в Японии, Корее), выращиваются в промышленных объемах до 100 тонн в год.

Обязательно читайте статью о том, как выращивать опята в домашних условиях.

Можно вынимать из земли, не отрезая ножку

Глазков развеял миф о том, что гриб нужно обязательно срезать ножом, а не вырывать из земли.

«Когда мы гриб срываем, грибница не страдает. До сих пор бытует ошибочное мнение, что необходимо обязательно срезать. Это неправильное мнение, потому что гриб можно вообще под самый корешок рукой вырывать. Он формируется из грибницы, которая находится под землей и не страдает», — пояснил биолог.

Он добавил, что некоторые люди даже придерживаются мнения, что срезать необходимо деревянным ножом. Однако впадать в такие крайности не стоит.

Незадолго до этого эксперты назвали самые грибные места в Ленинградской области. Тогда они спрогнозировали появление даров леса во Всеволожском районе.

Тур за грибами! Грибные места под Выборгом — 2300 руб.

Описание экскурсии

Грибы – пошли! Самое время начать «Тихую охоту» на дары леса!

Отправляемся в одно из самых красивых и интересных мест на бывшие земли Великого Княжества Финляндского, куда может добраться не каждый. Вас ждет прогулку в лес за грибами и просто приятными впечатлениями с профессиональным проводником и грамотным грибником!

Место выбрано таким образом, что заблудится невозможно!

Программа тура:

07:15 — 07:30 встреча группы у автобуса на ст. м. «Озерки» (рядом с остановкой, со стороны О`Кея).

Выезжаем по-раньше, чтобы найти больше грибов, а не грибников!

«Придорожные байки для охотников за грибами». Сегодня, отправляясь вместе с нами на Карельский перешеек, Вы узнаете о здешних легендах, преданиях и значении финских названий, о крепостях, монастырях и усадьбах, исчезнувших после войн. И о разных лесных тайнах этих мест.

Первую остановку мы сделаем рядом с дореволюционной станцией, на месте бывшего финского поселения. Увидим добротные фундаменты домов, узнаем о их быте, устройстве деревень и хозяйств. Узнаем, почему это место получило название «Хлебное болото».

Путешествие по лесу. Наш дальнейший маршрут — пешеходный, будет проходить в стороне от трассы и поселков.

Мы выйдем к местам боев XX века. Вы увидите бывшую плотину на живописной реке Peronjoki, взорванную финнами для защиты земель и узнаете как была устроена их система обороны.

Сбор грибов и консультация специалиста. Наша прогулка пройдет в чудесных сосновых лесах, березовых рощах, рядом с болотистыми низинами, окруженнымимы густыми елями. Мы прогуляемся по заросшим тропам и дорожкам в поисках грибов и ягод, будем наслаждаться чудесными пейзажами и свежестью осеннего леса! Вас будет сопровождать наш специалист по грибам. У него Вы сможете получить необходимую информацию: какие грибы можно собирать и как правильно это делать.

И при хорошей погоде устроим пикник! Запасайтесь термосом с горячим чаем, перекусом и удобной подстилкой для сидения.

17:00 — ориентировочное время возвращения к ст. м. «Озерки».

Какие места вы увидите

— Карельский перешеек;

— бывшее финнское поселение;

— финская станция » Хлебное болото»;

— финская плотина в долине живописной реки Peronjoki;

— сооружения военных лет;

— грибные месте в сосновом бору!

Место встречи

У ст. м. Озерки, осановка на Выборгском ш., 1

Место завершения

ст. м. Озерки

Что включено

— транспортное обслуживание по программе;

— услуги сопровождающего (экскурсовод, проводник и знаток грибов и грибных мест).

Страница не найдена

© 2011 — 2021 Neva.Today / «Нева.Тудэй» Учредитель: Акционерное общество «Нева Тудей» Свидетельство о регистрации СМИ. Номер: ЭЛ № ФС 77-77016 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 21.10.2019 Генеральный директор и главный редактор — А.А. Пирогова +7-921-920-00-02 [email protected]

При цитировании сайта гиперссылка на Neva.Today обязательна.

Редакция обращает внимание, что в Российской Федерации запрещены следующие террористические и экстремистские организации: Meta (Meta Platforms Inc), Национал-Большевистская партия, «Сеть», религиозная организация «Управленческий центр Свидетелей Иеговы в России» и входящие в ее структуру местные религиозные организации, «Свидетели Иеговы», «Мизантропик Дивижн», «ИГИЛ», «Аль-Каида», «Меджлис крымско-татарского народа», «Братство» Корчинского, «Артподготовка», «Талибан», «Джабхат Фатх аш-Шам» (ранее «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат ан-Нусра»), «УНА-УНСО», «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА). Фонд борьбы с коррупцией» (ФБК), «Альянс врачей» — некоммерческие организации, выполняющие функции иноагентов. Общественное движение «Штабы Навального» включено Росфинмониторингом в перечень организаций и физических лиц, в отношении которых имеются сведения об их причастности к экстремистской деятельности или терроризму. Instagram и Facebook запрещены на территории Российской Федерации.

Болгария. Как мы искали грибные места… | Непридуманные истории

Для начала, надо сказать, что грибы – моя любовь с детства! Не то, что бы я любила их есть, я люблю их собирать и фотографировать!

Ленинградская область, сосновый лес

Ленинградская область, сосновый лес

Немного истории…

Папа начал брать меня в походы за грибами лет с пяти, тогда мы жили в посёлке Лисий Нос Ленинградской области. Шла я за ним попятам и регулярно находила пропущенные им грибочки! Какова была моя радость и гордость: папа не увидел, прошёл, а я нашла!!! Каждый найденный таким образом гриб вызывал у меня восторг! Только став взрослой я поняла, что это было не случайно… — Спасибо папочка!!!

подосиновикирядовка жёлто-краснаямоховик

И так, продолжаю…

Переехали в Болгарию мы зимой. Машину сразу же покупать не стали, при необходимости, пользовались услугами такси. Таксисты и стали нашими первыми грибными информаторами. Что удивило в первую очередь, так это то, что местное болгарское население практически не ходит за грибами!!! Нам неоднократно рассказывали байку о том, что какой-то известный болгарский грибовед, лет десять назад, отравился сам и вся его семья грибами-мутантами. Теперь болгары покупают грибы исключительно выращенные, а в лесу собирать боятся!!!

— Нам такое не подходит! Нас грибами-мутантами не испугаешь! Просто, надо научиться разбираться в них и найти места, где эти самые грибы растут…

Первый шаг, по поиску грибных мест – мы купили карту «Грибы Болгарии», — не помогло! Карта была не информативная! Единственный плюс, там были картинки с самыми распространёнными съедобными и ядовитыми грибами. Второй шаг – изучение местности по картам Wikimapia.

Оказалось, что рядом с Варной нет больших лесов! Нет вообще ничего, что напоминало бы лесные массивы Ленинградской области. Можно конечно поехать в горы, но нам, жителям равнин, было не понятно, как собирать грибы на пересечённой местности… И это довольно далеко! Вопросов много…

Время шло…

И вот, в один прекрасный летний денёк, звонит наш друг Анатолий и сообщает, что на базаре видел лесные белые! Спросил продавца, откуда грибочки, тот сказал, что из общины Аврен, но точное место не назвал!

Собрались небольшой компанией, поехали, вернее — Толя повёз…

Так как ехали на удачу, просто периодически останавливались в местах, где в принципе есть деревья, заходили, смотрели – ничего не находили. Только, пофоткала цветочки – без этого не могу! Это ещё одно моё хобби!

И вот, подъехали к дубовому массиву: лес светлый, видно друг друга далеко. Зашли… Удача! Мой первый белый в Болгарии!!!

мой первый болгарский гриб!

мой первый болгарский гриб!

А потом, второй, третий… К моему удивлению, грибы были большие, и не червивые!

южный вариант белого гриба, по-болгарски — манатарка

южный вариант белого гриба, по-болгарски — манатарка

Нашла ещё один гриб, который был похож на подберёзовик, но отличался жёлтым гименофором и растрескавшейся поверхностью шляпки. Взяла, даже до дома довезла, даже почистила… Но тут, в голове настойчиво стала всплывать история с болгарским специалистом погубившем себя и всю семью. Струхнула малость! Решила на этот раз судьбу не испытывать, гриб выбросила.

В результате заполнили все ёмкости, какие взяли: Толя – пакет, Люба ведёрко, а я – два ведёрка! Кто, к чему готовился, то каждый и получил!

с первой добычей!

с первой добычей!

Приехав домой, почистив собранное, решила, что надо заняться изучением местных грибов, так как даже белые отличались от наших северных собратьев.

мама с моими первыми белыми (манатарками — бг.)

мама с моими первыми белыми (манатарками — бг.)

В результате, нашла в интернете группы и сайты по грибам, начала изучать… А так, как я ко всему отношусь с полной ответственностью, изучать, так изучать!

Сейчас, могу с твёрдостью сказать, что среди наших русских друзей, являюсь самым главным грибным специалистом!

А вы собираете грибы? Где и как? (Места можно не выдавать…) Поделитесь впечатлениями!

Ещё, мои «Грибные истории»:

Наши первые зонтики

Поехали за зонтиками – набрали кактусов!

Наш первый выезд в сезоне 2020

Опасный незнакомецОмфалотус масличный

Выезд в лес 6 июня 2020

Мой новый канал, полностью посвящённый грибам и природе:

«Грибные истории» — заходите, читайте, подписывайтесь

Благодарю всех, кто дочитал до конца!

Грибные места

Ни для кого, наверное, не секрет, что грибы, будучи продуктом натуральным и очень даже халявным — абы где не растут. По требовательности к условиям они в разы прихотливее растений, в связи с чем подавай им особые, грибные места. От том, как находить последние — я и постараюсь поведать в сей статье. Но для начала — настоятельно рекомендую «курнуть» теорию, которая, несмотря на свою бесплодность — призвана помочь грибнику анализировать конкретный ландшафт и на глазок определять его «грибной потенциал».

Условия для грибов

Все грибные места держатся на своего рода «трёх китах», коими являются три главных условия, необходимых для полноценного существования грибов:

  1. Тепло. Чем его больше — тем интенсивнее протекают процессы в грибнице, а стало быть — тем больше шансов, что на поверхности земли рано или поздно возникнет плодовое тело. Что интересно — разные виды грибов требуют разного количества тепла. Есть откровенно теплолюбивые виды, а есть и те, которые наоборот — хорошо растут в прохладных условиях (например — зеленушка или опёнок зимний, который умудряется плодоносить зимой). При этом, избыток тепла также нежелателен — при нём грибница может приостановить развитие. Однако, бóльшая часть собираемых грибов относится к теплолюбивым видам, поэтому выбрасывает плодовые тела в летний период. Замечено также, что холодное лето отрицательно влияет на урожайность этих грибов.
  2. Влажность. Вода необходима всему живому на Земле, грибы — не исключение. От того, насколько пропитан влагой субстрат, опять же — зависит скорость протекания процессов в грибнице. В сухом виде она впадёт в анабиоз и уж точно не станет плодоносить. Тем не менее, даже и здесь у грибов наблюдается некоторая разборчивость. Есть влаголюбивые виды, тяготеющие к сырым местам (например — некоторые виды обабков), а есть и наоборот — любители более-менее сухой почвы (белые грибы).
  3. Растение-симбионт. В ходе эволюции многие грибы заключили особый, взаимовыгодный союз с высшими растениями. Суть его в том, что грибница опутывает корни деревьев, благодаря этому последние получают воду и минералы (особенно — фосфор) в исчерпывающих количествах, гриб же довольствуется малым — некоторыми органическими веществами в готовом виде. Учёные мужи именуют сие микоризой. Фактически все лесные (хвойные и лиственные) деревья, а также некоторые кустарники и кустарнички являются симбионтами грибов-микоризообразователей. Благодаря такому союзу, оба «партнёра» вместе в разы лучше растут на бедной почве, чем поодиночке. И дошло уже до того, что некоторые грибы чуть ли не могут существовать без деревьев, а кое-какие из них и вовсе — выработали «верность» конкретным их видам, а с другими и вовсе «знаться не хотят». С другой стороны, существуют некоторые грибы, спокойно обходящиеся без этого симбиоза. Они либо «питаются» разлагающейся органикой (той же древесной трухой), либо — откровенно паразитируют на растениях.

Можно было бы ещё добавить к вышеперечисленным условиям почвенный состав, но для большинства лесных грибов он не особо критичен. Да и вообще — в любой лесной земле найдутся для них практически все необходимые вещества. Тем не менее, некоторые грибочки предпочитают особо богатые органикой почвы, например — шампиньоны и навозники. Подробнее о грибных почвах я распишу ниже — в разделе «Где растут грибы».

Так вот, эти самые «три грибных кита» очень зависят от типа ландшафта, рельефа и сезонной погоды. Эти факторы также стоит рассмотреть подробнее, а заодно и их влияние друг на дружку. Начнём с первого из них — ландшафта.

Грибные ландшафты

Грибы за всю историю развития Земли довольно неплохо приспособились к различным типам местности, именно поэтому их можно встретить не только в лесу, но и в тундре, и даже в степи. Растут они также на болотах и на поверхности озёрных сплавин. Для начала разберём лесную местность, так как в ней произрастает львиная доля собираемых человеком грибов.

Грибные леса

В плане тепла и влажности, все леса, независимо от произрастающих в них пород деревьев, можно подразделить на три категории грибных мест:

Мелколесье

Такие леса возникают на старых вырубках, либо на открытых пространствах, которые были выведены из сельскохозяйственного использования. Главное условие — лесная местность и расположенные неподалёку взрослые деревья, семена от которых быстро засевают бывшее поле, и через несколько лет на нём появляется невысокая поросль молодых деревьев.

Также к мелколесьям можно отнести искусственные лесопосадки. Отличить их от самосевных можно по тому, как расположены сеянцы. В искусственных посадках они стоят реже, практически одной высоты и обычно упорядочены, а в естественных, как правило, все деревца стоят близко друг к дружке и высота у них варьируется. Ну и само собой — никакого порядка в расположении деревьев нет, а царит полный хаос.

Обычно мелколесья являются молодыми самосевными сосняками, березняками, осинниками, либо смесью различных пород. Возраст их — не более 10 лет, высота деревьев ещё не достигла своего обычного для настоящих лесов значения, а подлесок как таковой пока не развился. Как правило, такие леса хорошо прогреваются солнцем и не менее хорошо испаряют влагу. Поэтому, на ровных местах тепла здесь в достатке, а вот влаги в почве обычно минимум, что однако не мешает мелким лесам быть нормальными грибными местами при благоприятных погодных условиях.

Редколесье

Подросшее мелколесье, либо леса, где плотность деревьев относительно невысокая. Подлесок может быть редкий, либо густой. Примеры таких лесов — высокие, достаточно освещаемые солнцем березняки или осинники.

Тепло и влажность почвы держатся здесь примерно на среднем уровне. Как грибные места эти леса вполне состоялись.

Тайга

Еловая или пихтовая, либо смешанная. Да и вообще любой лес, где плотность деревьев высока. Лишь минимальная часть солнечных лучей достигает здесь поверхности земли. Поэтому в таких лесах царят полумрак и прохлада, а влажность почвы достигает максимальных для леса значений. Грибным местом тайга вполне является, но произрастают здесь особые «таёжные» виды грибов.

Иногда бывает так, что болото пересекается с тайгой и возникает урман — ещё один тип ландшафта, отличающийся повышенной влажностью, и ещё одно весьма неплохое грибное место. Такие леса менее зависимы от атмосферных осадков, а стало быть — более перспективны в плане грибов в засушливые годы.

Подытожив всё вышесказанное о разных лесах, можно с уверенностью сказать, что наиболее перспективными грибными местами являются леса второго типа. И действительно — именно здесь урожаи грибов (особенно — белых) всегда были высоки.

Открытые пространства

Сюда можно включить все те типы ландшафта, которые не несут на себе деревьев, либо имеют их в мизерном количестве. Солнечного тепла здесь в избытке, а вот с влагой бывает по-разному.

  1. Моховые болота, либо озёрные сплавиныСамые влажные, и самые грибные места среди всех открытых пространств. Всё, что требуется для грибов — это лишь солнечное тепло. В плане же растений симбионтов, как правило — недостатка нет, ибо болотная почва обычно пронизана корнями различных древовидных кустарничков, начиная от мелких вересковых (клюква, голубика, шикша и т. д.) и заканчивая вполне себе состоявшимися деревьями, вроде мелких берёзок, сосёнок и прочих.
  2. Тундра. Здесь влаги чуток помене. Тем не менее, это ничуть не мешает данному виду ландшафта быть отличным грибным местом. В том числе и благодаря деревьям-симбионтам, которые растут здесь в карликовом виде.
  3. Сухие открытые пространства, степи. Грибными местами являются только в благоприятные сезоны — когда с небес выпадает достаточное количество осадков.

Вполне очевидно, что первые две местности весьма заманчивы для грибников.

Рельеф и грибы

Высота и наклон земной поверхности также влияют на то, можно ли причислить конкретную местность к грибным местам.

Тип рельефаВлагаТепло
Низины (в том числе и места вблизи водоёмов)МногоСредне
ВысотыМалоСредне
Северная сторона горыМногоМало
Восточная и западная стороны горыСреднеСредне
Южная сторона горыМалоМного

Так и есть — самыми грибными местами обычно являются низины. Там грибов обычно произрастает больше, чем в горной местности. Вблизи же водоёмов по утрам выпадает обильная роса — это благотворно влияет на влажность почвы.

Грибная погода

Лето бывает разным. Иногда нормальным — когда много солнечных дней и периодически выпадают обильные ливни (самая грибная погода). А иногда — холодным и дождливым. А бывает и так, что за весь июль-август — ни капельки с неба. Зато жара стоит аномальная и натурально «высушивает» всё, аж трава выгорает. А однажды я наблюдал вообще «уникальное» лето, когда вроде и дождей-то особых не было, но зато погода всю дорогу была пасмурной, прохладной.

От того, каким будет сезон — сильно зависит и урожайность грибных мест. В этом плане можно выделить четыре типа лета:

ЛетоТеплоВлагаУрожайность грибных мест
Холодное сухоеМалоМалоКрайне плохая.
Холодное влажное (дождливое)МалоМногоГрибы появляются, но с опозданиями. Как правило, в такие лета много червивых грибов, их же общий урожай оставляет желать лучшего. Но бывает и так, что осенью природа «берёт реванш» осенними видами, неприхотливыми к теплу.
Тёплое сухое (засушливое)МногоМалоВ лесу всё идеально сухо. На протяжении лета грибов нет. Появляются они только к осени — когда начинают лить дожди. Но урожайность грибного места в этот момент достигает своего возможного пика, что не может не радовать.
Тёплое влажное (нормальное)МногоМногоЛучшая грибная погода. Обычно в такие лета грибов бывает везде навалом.

Проявление погоды в разных грибных местах

А вот теперь — самое интересное. Я не просто так перечислил выше разные виды грибных мест, отличающихся ландшафтом и рельефом. Как показывает практика грибособирательства — при различной сезонной погоде они совершенно по-разному себя проявляют. И получается здесь довольно забавная табличка:

Грибные местаЛето
Холодное сухоеХолодное влажноеТёплое сухоеТёплое влажное
ЛесаГрибов нет или малоБлиже к осени появляются не особо теплолюбивые виды грибов, такие как рыжики или грузди. Если лето не сильно холодное — местность может порадовать некоторым урожаем маслят.Грибов нет или малоОбычно в такие годы грибов в данной местности — навалом.
Моховые болота, сплавиныНедостаток тепла влияет разве что на сроки появления теплолюбивых грибов. Влаги же здесь всегда достаточно, так что грибы будут и в случае холодного лета, но не в таком количестве, как при тёплом.Данные типы местности независимы от атмосферных осадков, следовательно грибов здесь будет навалом в обоих случаях тёплого лета.
Места вблизи водоёмовВлага есть, а вот с теплом дела обстоят хуже. Тем не менее — на некоторый урожай грибов можно будет рассчитыватьОбильные росы по утрам хорошо увлажняют почву. В результате именно по берегам водоёмов сбор грибов может оказаться весьма удачливым в засушливое летоВлаги и тепла предостаточно — урожай грибов будет максимальным
Южные склоны заросших лесом горГрибов нет или малоЭти места хорошо прогреваются солнцем, так как ориентированы к нему под более крутым углом. В холодное, но влажное лето здесь бывает лучший урожай грибов.Грибов нет или малоПри такой погоде обычно грибов бывает порядком
Северные склоны заросших лесом горГрибов нет или малоМожно рассчитывать на небольшой урожай грибов, не сильно требовательных к теплуГрибов нет или мало, но в некоторых случаях именно на северной стороне горы в засушливое лето можно рассчитывать на некоторый урожай грибовЗдесь больше тени, а стало быть — заметно холоднее. Грибы есть, но их несколько меньше, чем в более тёплых местах
Открытые пространстваГрибов нет или малоПоявляется обычный урожай таких грибов, как зонтики и шампиньоны

Ещё один презабавнейший момент связан здесь с временем года, а точнее — с осенью, или с тем, насколько быстро исчезают грибы с первыми холодами. Как оказалось — у природы есть свои резервуары теплоты, которые могут несколько «растянуть» грибной сезон во времени. Таковыми являются болота, а также крупные водоёмы. Замечено, что вблизи их грибы можно собирать даже в октябре, а иногда — и вовсе из-под снега.

Где растут грибы

Леса — лесами, поля — полями, погоды — погодами, но не стоит забывать и о том, что характер почвы также влияет на то, является место грибным или нет.

Богатая органическими веществами лесная подстилка — самая лучшая почва для грибов. Однако, подстилка подстилке — рознь. Она не только сама по себе оказывается разнообразной, но и по-разному может сохранять важную для грибов влагу. А хорошо преющая почва является также источником тепла, ведь как известно — гниение любых органических остатков выделяет его в достаточных количествах (вспомним «дымящие» кучи навоза или опилок в коллективных садах).

Опавшая хвоя

Верхний её слой довольно хорошо продувается, поэтому чаще всего она сухая. В плане питательных веществ — так себе. Глубже находится перепревшая хвоя — вот там дела с влагой и полезными веществами обстоят заметно лучше. Здесь хорошо потрудились бактерии, здесь обычно и располагается грибной мицелий. Из грибов на опавшей хвое чаще всего попадаются сыроежки и прочие рыжики-грузди, но бывают и белые, моховики и т. д.

Опавшая листва

Лучше сохраняет влагу, чем предыдущий пункт, и — судя по всему — богаче питательными веществами. Грибов здесь попадается заметно больше, более того — их «ассортимент» явно разнообразнее.

Ну и само собой — такая подстилка сама по себе не возникает, а сопутствует лиственным деревьям, все из которых являются симбионтами для грибов-микоризообразователей. Таких как белые, обабки, грузди и прочие.

Моховые площадки

Замечено, что там, где на земле порядком разросся мох (сфагнум там, или ещё какой) — грибы появляются в разы охотнее, чем на обычной почве. Подобное можно отчётливо отследить при сборе рыжиков, особенно — в мелколесье. Сие объясняется довольно просто: мох, будучи растением низшим, а стало быть — влаголюбивым, сам старается заботиться о сохранении воды в месте своего произрастания. Его куртинки организованы как плотные подушки, хорошо проницаемые для воды сверху, а вот обратно её — увы — не особо пропускающие. Помимо этого мох является хорошим теплоизолятором — не зря же его в старину клали меж брёвен в срубах домов, а то и покрывали им крышу.

Отсюда также можно сделать вывод, что мох является одним из внешних признаков грибных мест.

Трава

Имеется ввиду «природный вариант газона». В такой хорошо развитой траве грибы тоже растут, но не особо её любят. Возможно — из-за плотного дёрна, через который выбрасывать плодовые тела — одна сплошная морока. А может трава как-нибудь конкурирует с грибами, «отбирая» у них влагу, питательные вещества или место? Но это не столь важно. Главное, что всегда при сборе грибов замечаешь, что в плотной траве они попадаются редко, за исключением разве что зонтиков и шампиньонов. А вот ежели травка реденькая — грибы в ней попадаются часто.

Однако, если трава растёт не как попало, а периодически встречающимися кочками, знайте — это явный признак грибного места, и в довесок ко всему — одна из примет на белые грибы.

Плотное разнотравье, бурьян

Как правило, данная растительность бывает на старых пустырях, либо на хорошо подпитываемых водой низинных лугах. Иногда наблюдаются такие заросли, что даже ходить по ним бывает трудновато. Но они очень хорошо сохраняют влагу — у самых корней даже роса за весь день не испаряется. Для грибов это — земля обетованная. Только вот растут здесь сплошные поганки, либо те виды, которые в наших краях обычно не собирают (зонтики там всякие, луговые опята и т. п.). Выходит так, что в грибные места сей вид ландшафта не входит.

Где собирать грибы

Фото 2. Окраина мелколесья, состоящего из самосевных молодых сосёнок. Вот такой вот лесок в тёплый, богатый дождями сезон, даёт хороший урожай маслят летом и не менее хороший урожай рыжиков осенью.

Теперь — самое время поговорить о тактике поиска грибных мест. Данную тактику чаще всего приходится применять в лесах, ибо это самый «сложный» в плане собирательства ландшфат. В остальных же местах произрастания грибов поиск значительно упрощается.

Первое, на что должен обращать внимание сборщик в лесу — на локальный (мелкий) рельеф, а также на плотность деревьев. На небольших возвышенностях вроде пригорков, бугорков и «гряд», средняя температура всегда бывает чуток выше, чем в низинках. Полянки, «окна», или же места, где деревья растут менее плотно, либо заполненные молодым подростом — более открыты солнцу, а стало быть — также лучше прогреваются, чем остальной лес. Именно здесь — на возвышениях и мелких прогалинах чаще всего и попадаются «ведьмины круги» и прочие грибные скопления.

Фото 3. Типичное грибное место: неплотный березняк с хорошо развитым рябиновым подлеском, с моховыми участками и жиденьким травяным покровом, состоящим из луговых трав и костяники, а также с небольшими перепадами рельефа (возвышенностями, ложбинками) и прогалинами. В нескольких метрах от этого места течёт река. Виды грибов, произрастающие в таком лесу: лисичка, груздь, опёнок, подберёзовик, белый гриб.

Если же в лесу есть большие поляны, заросшие травой — то грибы концентрируются по их краям, особенно — по северным кромкам. То же наблюдается и на просеках. Ежели последние ориентированы с юга на север — то грибы просто плантации образуют по границе леса и вырубленного места. Если же просека заросла подростом — грибы будут по всей площади зарослей, так как здесь им «и дом и стол» (оные места не только хорошо прогреваются, но и содержат деревья-симбионты, а также лучше сохраняют влагу). На просеках, ориентированных по широте (с востока на запад), как правило, грибы обожают северный край, так как он лучше прогревается солнцем. Помимо просек — грибы могут концентрироваться в приличных количествах в узких лесополосах среди обширных полей, а также по границам между полями и лесами.

Фото 4. Плотный смешанный лес (берёза, ель и пихта), а точнее — его окраина, граничащая с огромным покосом. Хорошее грибное место. Произрастающие грибы: рыжик, груздь, белый гриб, опёнок, волнушка.

Скальные выходы посреди леса образуют частично открытые, хорошо прогреваемые пространства. Помимо этого камень под лесной почвой работает своего рода «чашей» для дождевой воды, задерживая её на некоторое время. Грибы могут концентрироваться в таких местах, однако не всегда. Главный индикатор грибных мест — мох. Если им покрыто подножие камня — значит с грибами здесь всё в порядке.

Фото 5. Молодой сосняк близ скального выхода. На камнях растёт мох и папоротники, что говорит о хорошей влажности, стало быть — перед нами вполне грибное место.

Вырубки могут оказаться весьма перспективными грибными местами. Особенно, если был снесён строевой лес, а подлесок оставили в покое. Вырубки очень хорошо прогреваются и содержат в своей почве уже давно «устаканившийся» грибной биоценоз, но в свою очередь — требуют больше влаги. Это следует учитывать в сезоны, когда число осадков меньше нормы. Почти та же ситуация и с местами, где по лесу прошёлся пал. Но на свежих гарях чаще всего грибы искать бесполезно, так как верхний горизонт почвы — в котором и живёт мицелий, обычно прогорает.

Замечена ещё такая тенденция — на более-менее открытых местах (например — в мелколесье) небольшие низинки могут оказаться местами концентрации грибов. Так, однажды при сборе маслят в одном подобном месте, очень перспективным оказался небольшой (глубиной в полметра) овражек, выстланный камнями и мхом. Сей овражек являлся руслом ежегодно пересыхающего лесного ручья, но судя по всему — содержал в себе чуть более влаги, чем граничащая с ним ровная местность.

В засушливые, но жаркие сезоны, грибными местами остаются области вблизи ключей, лесных рек и ручьёв, низины с ещё не успевшими пересохнуть болотцами, береговые леса озёр и водохранилищ. Короче говоря — все те места, где есть источники влаги. Особенно хорошо они «работают» при прохладных ночах — когда выпадает роса. При поиске подобных мест, обращайте внимание на мох, растущий на земле, пнях и у корней деревьев. Он — первейший индикатор влаги.

Теперь немого слов о местах, где грибов не бывает, либо они если и попадаются — то в мизерном, недостойном внимания грибника количестве.

Во-первых — нет никакого смысла искать грибы на часто посещаемых людьми местах, ибо там всё вытоптано и срезано уже задолго до нас с вами. Отличить такие места от нормальных — проще пареной репы: мелкая лесная растительность здесь поломана и примята, видно — что накануне пробежало «стадо слонов». Также заметны «пеньки» от грибов, либо валяющиеся на земле срезанные червивые шляпки. Мусор вроде окурков, смятых пачек сигарет, ещё какая-нибудь дрянь — также свидетельствуют о частом посещении оных мест. В основном такое наблюдается в лесах, граничащих с населёнными пунктами или оживлёнными трассами.

Фото 6. Типичный лес, часто посещаемый человеком (находится недалеко от большого города). Травяной покров вытоптан, подлесок чахлый, видны тропы и места рубки деревьев. Посреди леса валяется всякий хлам. Сейчас искать грибы здесь бесполезно, однако в прошлом этот лес наверняка был хорошим грибным местом.

Следующие конкуренты сборщика — кабаны. В лесах, плотно населённых этими животными, сбор грибов может оказаться не только бесперспективным (ибо грибы находят и сжирают эти бестии в разы шустрее человека!), но и даже опасным. Знаю случай, когда один мой знакомый грибник наткнулся в лесу на целую стаю кабанов с детёнышами. От греха подальше он молниеносно покинул лес.

Фото. 7. Кабаны — серьёзные конкуренты грибника. Очень любят устраивать набеги на грибные места. Пожиратели грибов в действии.

Обычно кабаны выдают своё присутствие характерными следами на земле (видно, что топтались и рылись), кучками помёта, а также потёртыми, запачканными грязью деревьями. Ну и само собой — хрюканьем и треском сучьев. Однако, в отличии от людей — они никогда не мусорят. Несмотря на то, что являются самыми что ни на есть настоящими свиньями.

Важно: где нельзя собирать грибы

Однозначно не советую ходить по грибы в радиусе 30 километров от крупных промышленных предприятий, загрязняющих окружающую среду своими выбросами. Ибо в грибах на данных территориях накапливается вся таблица Менделеева (пример тому — легендарный гриб «сумзик»). Тоже могу сказать и про места вдоль дорог, особенно — оживлённых, и про леса вблизи крупных свалок.

Фото 8. Красивый, хвойный лес, являющийся хорошим грибным местом. Но расположен он в зоне загрязнения крупного металлургического предприятия.

Собирать грибы в таких экологически неблагополучных районах можно разве что по принципу «срезал — выкинь», либо в научных целях — для гербария там и т. д. Ну ещё для сбора спорового порошка — он хоть и содержит в себе всякую химическую дрянь, но будучи «посеянным» в экологически чистом месте — произведёт на свет нормальные, безопасные грибы.

А вот в пищу употреблять грибы с загрязнённых территорий — дело крайне опасное. Бывает, вредные вещества накапливаются в плодовом теле в таких количествах, что гриб, будучи по паспорту съедобным и безобидным — становится натурально ядовитым, и после поедания сразу же вызывает симптомы нормального такого отравления. Учтите это при сборе грибов, чтоб ненароком не загреметь в больницу или чтоб не иметь проблем со здоровьем в будущем.

Выводы

Фото 9. Грибное место найдено.

Выходит так, что самыми грибными местами могут быть только влажные, хорошо прогреваемые солнцем территории, с обилием деревьев-симбионтов и богатой органикой почвой. Более того — эти места должны быть как можно менее зависимы от погодных условий.

Поиск их — дело сложное, однако у матёрых грибников на оные места вырабатывается «нюх», но на самом деле сие явление имеет сугубо подсознательную природу. Мозг человека, являясь виртуозным анализатором ситуаций, за годы опыта выявляет закономерности и вырабатывает конкретный алгоритм обнаружения грибных мест по внешним, казалось бы малоинформативным признакам, ну и в конечном итоге даёт своему ни о чём не подозревающему владельцу уже готовые прогнозы. Тот, воспринимая это как некое «шестое чувство» — безошибочно находит громадные скопления грибов. Я на своём веку не только слышал рассказы о таких людях, но и знавал их лично. И во всех случаях они были не просто заядлыми грибниками, они ходили по грибы с самого детства. Некоторые из них родились в таёжных деревнях нашей области — вот у них чувство поиска грибов было настолько развитым, что просто вызывало неподдельное восхищение.

Отсюда главный вывод — хотите всегда быть с грибами — ищите их. И чем чаще вы будете это делать — тем быстрее поймёте, где находятся самые что ни на есть грибные места. А ежели даже и не поймёте — ваше подсознание за вас это сделает.

Если статья оказалась полезной, Вы можете её

Также Вы можете подписаться на наши новости в соцсетях:

Грибники рассказали, где в Подмосковье искать белые, лисички и подберезовики

Грибной сезон открыт, и жители столицы уже активно выезжают в подмосковные леса для сбора урожая. Опытные грибники поделились с Москвой 24, где в этом году искать белые, опята и лисички и как правильно подготовиться к выходу в лес.

Фото: depositphotos/BalaguR

Грибные места в Подмосковье

Несмотря на нестабильную погоду в Московском регионе, в лесах уже появились грибы. Житель Одинцова и грибник со стажем Алексей Николаев рассказал Москве 24, что ходит в лес чуть ли не каждый день. «В основном хожу в леса, которые у меня рядом, потому что я без машины. Подушкинский лес, места в районе Лазутинской трассы», – сообщил он.

Подберезовики и белые пошли. Попадаются мелкие лисички, маслята, моховички. Сыроежек очень много, мы их тоже едим.

Алексей Николаев

грибник со стажем

Анастасия Агафошина с семьей на днях набрала целую корзину грибов в Домодедовском районе. «Там есть маслята. Сегодня было пять машин с грибниками», – отметила она в разговоре с Москвой 24.

Конкуренция за урожай в подмосковных лесах уже довольно серьезная. «Сегодня за маслятами приехала в 7 утра. Одни ножки обрезанные валяются, очень много грибников», – написала Ольга на странице сообщества подмосковных грибников в ВК.

Москвичка Кристина встала ночью, чтобы успеть сходить в лес утром. «Решила перед работой съездить за маслятами, – пишет она. – Подъем в 02:50. Намотала почти 200 километров, но нам-то, грибникам, это фигня. Елкино, Хотеичи, Ильинский Погост – заехала во все знакомые и видимые с дороги посадки. Маслята попадаются – очень мало, но на картошку нарезала».

Молодые белые грибы и подберезовики появились и недалеко от Ярославского шоссе, отмечают жители столицы.

Ярославское шоссе, 56-й километр. За два часа хождения – 10 молодых белых, один подберезовик – только вылез. Лисички – коврами, но уже в возрасте. Хотя есть и молодые.

Также грибники сообщают, что уже собирают лесной урожай в Сергиево-Посадском, Солнечногорском и Пушкинском районах. Недалеко от Подольска, в Орехово-Зуеве и Ногинском районе, были замечены хорошие белые грибы, подосиновики, подберезовики и опята. В Раменском пошли маслята, а в Можайском много лисичек. Кроме того, белые грибы собирают в Троицком районе, поселке Рогово, Шишкином Лесу, селе Вороново и деревне Елкино Воскресенского района.

Меньше всего грибов москвичи нашли в знакомых ранее местах под Чеховом, Купчино и Ступино. Люди жалуются, что там попадаются чаще сыроежки и лишь иногда можно встретить лисички. Но в целом леса пока пустые.

Фото: depositphotos/mihtiander

Как подготовиться к выходу в лес

Чтобы безопасно и комфортно ходить по лесу, профессионалы советуют правильно одеваться. Грибник Виктор Зыков рекомендует выбирать одежду, которая будет полностью закрывать тело, не оставляя возможности проникнуть туда клещам и другим насекомым. «Есть специальная антиклещевая одежда, полностью закрытая. Клещи не падают сверху, они сидят в кустах и залезают снизу вверх. Поэтому нужно быть защищенным», – говорит грибник.

При этом он отметил, что после леса все равно необходимо себя осматривать.

Клещ не сразу присасывается. После леса есть час-два, когда можно себя осмотреть, нет ли клеща. Я всегда себя осматриваю, за ушами, в волосах и других местах.

Виктор Зыков

грибник со стажем

Также перед выходом в лес необходимо подготовить репелленты против мошек, оводов и комаров, подчеркнул Зыков. Кроме того, важно защитить голову. «Москитная сетка на лицо – лучше всего, тогда не страшны комары, хотя чуть ухудшается обзор. Но ходить по лесу, когда куча комаров, – настоящее мучение», – говорит грибник.

Зыков также советует взять с собой навигатор. Его можно использовать на телефоне или купить специальный, более мощный.

В незнакомых лесах можно заблудиться, компас часто бесполезен. По солнцу тоже ориентироваться плохо, если оно скрыто за облаками. Главное – взять навигатор.

Виктор Зыков

грибник со стажем

Опытный грибник Алексей Николаев считает, что лучше всего искать грибы на открытых полусухих пространствах или смотреть на 5 метров вправо и влево от лесных тропинок. По поводу правильного сбора грибов мнения расходятся. «Одни говорят, что надо срезать, другие, что вырывать. Белые я в основном выкручиваю, а подберезовики, сыроежки и другие – срезаю», – говорит Николаев.

Грибник также отметил, что при входе в лес важно с ним здороваться, а на выходе благодарить, тогда лес всегда будет показывать свои лучшие дары, а человек – насыщаться энергией природы и восстанавливать силы.

Читайте также

Охота на лисичек в северной части штата Нью-Йорк

В лесах на севере штата Нью-Йорк тепло. Под дубами и буками зеленеет тень, и воздух медленно сгущается, превращается в сироп. На прогулке нас сопровождает ореол заботливых жуков. Пот приклеивает мой рюкзак к коже.

Мы с мужем здесь, чтобы поохотиться на лисичек, легендарный летний съедобный гриб. Прошел год с тех пор, как мы обнаружили в этом лесу плоды красновато-коричневых грибов. Благодаря своему окрасу они получили в России очаровательное название «лисички», и именно так мне нравится о них думать.

Лисички выглядывают из-под пуха, яркие на фоне коричневого. Их солнечная нижняя сторона бархатистая.

Сезон был обескураживающе засушливым, но за два дня до этого, еще в Бруклине, я следил за метеорологическим радаром и наблюдал, как аморфные красные и оранжевые массы качаются над этим лесом. Повод для оптимизма.

В опавших листьях мы замечаем трубы-призраки, бледные маркеры времени года. Несмотря на свою эльфийскую бледность, это растения, а не грибы, зависящие от сложной микоризной паутины деревьев и грибов.Они расцветают в ответ на дождь. Глубокую тень украшают строгие цветы pipsissewa. Массы медвежьих шишек, еще одного паразитического растения, лишенного хлорофилла и выглядящего странно грибковым, толпятся на склоне. Рядом с одной опустошенной кучей притаился свежий медвежий экскремент. Муха жужжит.

Красновато-рыжие лесные грибы в России носят очаровательное название «лисички».

Сходя с тропы, Винсент, мой муж, хрустит опавшими листьями и сухими ветками. Он обходит колонии папоротника и следует своему французскому носу. Он вырос на охоте на лисичек, « girolles » в Провансе.Он скрылся из виду (и я усиленно думаю о медведях), когда слышу его свист. Я продираюсь к нему, избегая инвазивных кустов барбариса (на них любят укрываться клещи). Он улыбается.

У его ног из пуха вылезают лисички, яркие на фоне коричневого. Их солнечная нижняя сторона бархатистая. Другие виды лисичек имеют ложные жабры с четкими краями. Это гладкие лисички с ярко выраженным ароматом и твердой текстурой (их вкус мягкий). Наши глаза перенастраиваются, и мы замечаем больше маленьких лисиц под папоротниками.Мы остаемся на час, медленно обыскивая и снова и снова приседая, чтобы заполнить все наши синие коробки фермерского рынка. Мы жужжаем от растущего дофамина.

Пикник у знакомого ручья. Прошлогодний моховой склон высох и лишен сильно ароматных черных трубчатых грибов, которые мы нашли тем летом. Течение невелико, но раки в прозрачных лужах выглядят счастливыми. Возвращаясь по другой тропе, заросшей папоротниками, мы вдруг замечаем, что ровные ряды лисичек выстроились вдоль тропы, как огни на взлетно-посадочной полосе.Грибы прослеживают невидимые корни своего эктомикоризного партнера, возможно, дуба. Вскоре наши запасные бумажные пакеты полны.

Мы едем домой между покрытыми листвой стенами Палисейдс-Паркуэй, аромат вареных абрикосов наполняет машину, поднимаясь от лисичек на заднем сиденье. Это их знаменитый аромат. Награда грибникам.

Возвращаясь по другой тропе, заросшей папоротниками, мы вдруг замечаем, что ровные ряды лисичек выстроились вдоль тропы, как огни на взлетно-посадочной полосе.

Идентификация : Для неопытных грибников: остерегайтесь ядовитого тыквы и других оранжевых двойников. Изучите различия.

Дома : Лисички очень хорошо хранятся. Храните их в бумаге, а не в пластике (они запотеют и обесцветятся), в холодильнике. Мыть непосредственно перед их использованием.

Перейдите по этой ссылке, чтобы получить помидоры, фаршированные лисичками.

Эти вкусные огурцы пробуждают внутренний русский автор. Подавать с вязкой водкой.

Маринованные лисички

Эти вкусные огурчики пробуждают мой внутренний русский язык. Подавать с вязкой водкой. Храните их в холодильнике, но если вам нужен срок годности, можете их. Я использую домашний уксус (еловый и яблочный), но хорошо работает белый винный уксус с добавлением сахара.

1,5 фунта лисичек, подстриженных
3 чашки белого винного уксуса
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
6 стеблей донника ( Melilotis alba или M. officinalis — по желанию)
3 лавровых листа
тимьян
me

Наполните миску водой и обильно посолите (это избавит от прячущихся жуков).Добавьте лисички, энергично перемешайте их и оставьте на 20 минут. Осушать. Если вода была очень грязной, повторите. Высушите их.

Вскипятите большую кастрюлю с водой. Добавьте грибы, накройте крышкой и снова доведите до кипения. Немедленно слить их. (Это сохраняет их текстуру.)

Смешайте уксус, сахар, соль и травы в кастрюле. Доведите до кипения. Добавьте обсушенные грибы. Снова доведите до слабого кипения и варите 5 минут. Выключите тепло. Дайте жидкости остыть до теплого состояния.Переложите грибы и засолочную жидкость в стерилизованные стеклянные банки. Отправить в холодильник или можно.

Фотографии Мари Вильджоен

Охота за грибами – Лиса на острове

Сезон грибов в разгаре! Я выгуливал собак в лесу и проверял все грибы, постепенно учась определять различные виды грибов. Их ооочень много… это было сложно, но я получаю их по одному.Оззи нюхает сыроежку. Некоторые сыроежки съедобны, особенно с румяными шляпками, как у этой. Я еще недостаточно уверен, чтобы попробовать их, но их довольно легко найти, поэтому, когда я буду лучше различать съедобные, я попробую их.

Эти розовые жаберные грибы поставили меня в тупик в прошлом году. Они похожи на шампиньоны, но водятся в лесу под кронами деревьев, так что я не думаю, что это они. Я люблю цвет, хотя.

Кажется, это тоже сыроежки, только не съедобные.Они повсюду вдоль троп и вырастают довольно большими, как вы можете видеть!

Это седла эльфов (род Helvella), и они довольно уникальны. У них есть полый стебель и тонкая гибкая шляпка. Когда-то они считались съедобными, но были понижены до «подозрительных», поскольку известно, что они вызывают расстройство желудочно-кишечного тракта, особенно если их есть сырыми.

Это какие-то пуховки, внутри наполнены зелеными спорами.

Еще немного сыроежек, которые могут быть съедобными.Во время охоты на этой неделе я наткнулся на пожилого джентльмена на велосипеде. Он заметил меня в самом начале поисков и, увидев мою корзину, сразу спросил, не за грибами ли я. Я сказал, что надеюсь, и пошел своей веселой дорогой. Через час на обратном пути я снова пересекся с ним, и он спросил, как идет охота. Я показал ему свою корзину, и он назвал несколько для меня, затем вытащил одну из этих сыроежек. Он назвал его, и я спросил, съедобно ли это. Затем он откусил колпачок, который меня слегка напугал, прежде чем выплюнуть его, и объяснил, что если тест на вкус обжигает ваш язык или на вкус очень горький, то это не съедобно.Молодой гриб, еще не распустивший шляпку.

В здешних лесах растет много очень красивых видов грибов, и я просто хочу отметить, что я не собираю их для еды. Я просто наблюдаю. И я рекомендую вам делать то же самое, пока вы не будете уверены, что знаете, что делаете! ❤

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Какой самый ядовитый гриб?

Обновлено в 15:15.м. ET от 9 февраля 2019 года.

Между тротуаром и стеной из шлакоблоков росло семь грибов, каждый размером с половину дверной ручки. Их серебристо-зеленые шапочки едва поднимались вверх, лишь немногие возвышались над землей. Большинство лежало немного под землей, вздымаясь, как наземные мины. Кусты магнолии служили укрытием. Брошенный шприц валялся на земле рядом с небольшим набором пригородного мусора.

Чтобы узнать больше тематических статей, просмотрите наш полный список или скачайте приложение Audm для iPhone.

Пол Крюгер, волшебник с длинной, густой, хорошо причесанной бородой, встал на колени и зарылся под одну из болезненно окрашенных кепок. Коротким изогнутым ножом он подцепил гриб и вытащил его целиком. Это был гриб, известный как посмертный колпак, Amanita phalloides . При приеме внутрь тяжелое заболевание может начаться уже через шесть часов, но, как правило, длится дольше, 36 часов или более. Тяжелое поражение печени обычно проявляется через 72 часа. Смертельный исход может наступить через неделю или дольше.«Длинный и медленный — пугающий аспект этого типа отравления», — сказал Крюгер.

Он и я были в тихом районе Восточного Ванкувера, Британская Колумбия. На другой стороне улицы, за начальной школой Святого Патрика, дети играли в баскетбол, и их голоса эхом отдавались от проезжающих машин. Крюгер любит детей. Поскольку ранее в тот день мы собирали грибы на тротуаре, он ворковал на каждую коляску, а затем останавливал родителей, чтобы предупредить их о бледных шапках по соседству.

Когда он вытряхнул гриб из почвы и добавил его к другим, выложенным на листе вощеной бумаги, он осмотрел коллекцию и сказал: «Здесь достаточно, чтобы убить целую католическую школу».

Погребальные шапочки были слегка куполообразными, с белыми жабрами и слегка зеленоватыми стеблями. Внизу каждого стебля была шелковистая туфелька, называемая вольвой, которая была белее белизны, чем остальная часть гриба. На видов Amanita phalloides приходится более 90 процентов отравлений грибами и смертельных исходов во всем мире.

Крегер, изучавший биохимию лекарственных грибов, работая лаборантом и техником в Университете Британской Колумбии, является одним из основателей и бывшим президентом Ванкуверского микологического общества, а также признанным авторитетом в области отравлений грибами в запад Канады. Когда Amanita phalloides впервые появился в Британской Колумбии в 1997 году, он обратил на это особое внимание. Его никогда прежде не видели в Канаде. Единственный зарегистрированный образец был найден среди импортированных европейских сладких каштанов недалеко от города Мишн, в часе езды к востоку от Ванкувера.

Этот вид снова появился год спустя под большим декоративным европейским буком на территории правительственного здания в столице провинции Виктории на юге острова Ванкувер. Десять лет спустя бледные шапки начали появляться в Ванкувере, в районе, затененном зрелыми деревьями европейского граба. Крюгер нанял добровольцев для обыска окрестностей и сообщил об этом грибникам. В течение первого года они задокументировали около 50 мест в Ванкувере. Крегер хотел знать, откуда берутся грибы и где они появятся в следующий раз.Он боялся, что рано или поздно они будут иметь смертельные последствия.

Первое серьезное отравление в Британской Колумбии было зарегистрировано в 2003 году, еще одно произошло в 2008 году. Обе жертвы выжили. Затем, в 2016 году, 3-летний мальчик из Виктории умер, съев грибы, найденные возле жилого комплекса. Крюгер думал, что предвидел худшее, но он не был готов, по его словам, «к смерти маленького ребенка».

В обязательном порядке, отметил Кроагер, бледные шапки появлялись в городских кварталах, а не в густых лесах или городских парках.Чаще всего они появлялись в полосе травы между тротуарами и улицами.

Последние несколько лет Крюгер и его сеть грибофилов расклеивают плакаты в зараженных районах. Центр по контролю за заболеваниями Британской Колумбии рассылает свои предупреждения в пресс-релизах, и он устанавливает стенд на уличных мероприятиях, чтобы предупредить всех, кто готов слушать, что бледные колпачки следует оставить в покое. Когда я присоединился к нему в Восточном Ванкувере, большинство людей, которых он останавливал на тротуаре — родители с колясками и прохожие с продуктами — уже слышали о захватчике.Мужчина в поясе с инструментами, спускающийся с переделки дома, сказал, что видел мертвых шапок в нескольких кварталах отсюда, в Восточном Ванкувере, и Кроагер нацарапал адрес. Я спросил человека, почему его так интересуют грибы; он сказал, что ему просто нравится знать, что растет по соседству.

Первая посмертная шапка, найденная Крюгером в тот день, находилась перед домом, украшенным к Хэллоуину, до которого оставалось две недели. Он покопался в лиственном напочвенном покрове, открыв еще несколько зеленоватых куполов. Словно прыгающий гном, он перепрыгнул через тротуар, схватил со столба пластиковый человеческий череп и принес его обратно к своей находке.Поместив череп в гнездо пурпурного барвинка рядом с появившимися бледными шапками, он засмеялся про себя и сделал снимок. Иногда кажется, что он почти на стороне мертвецов. Он ценит их таинственное упорство. Каждого он приветствует взволнованной улыбкой, говоря ему: «Вот ты где».

К концу дня Крюгер собрал пару дюжин погребальных шапочек, каждую положив в мятую вощеную бумагу, а затем в одну из пластиковых коробок, которые он носил в выцветшем рюкзаке в виде ведра.Их сушили и хранили в университете. Большинство из них были из новых мест. Прежде чем свернуть себе тонкую сигарету, он выудил влажную тряпку, чтобы вытереть руки. Он объяснил, что не может использовать влажную салфетку со спиртом, потому что это может облегчить прохождение токсинов через кожу. Хотя он думал, что с грибами обычно можно обращаться безопасно, целый день повторных прикосновений был рискованным, поскольку всегда можно было забыть и коснуться своего лица, носа или губ. — Просто на всякий случай, — сказал он, вытирая руки и протягивая мне тряпку.

Доктор Кэти Во, медицинский токсиколог из Сан-Франциско, публикует тематические исследования редких или необычных отравлений. Amanita phalloides отравления, сказала она мне, одни из самых тяжелых. «Когда печень начинает отказывать, вы видите нарушение свертываемости крови, отек мозга, полиорганную недостаточность. Это очень, очень тяжело», — сказала она.

Уровни потери жидкости, по словам Во, одни из самых драматичных, которые она видела. Тело смывает все, что в нем есть. — Противоядия нет, — сказала она. «Вот что делает это особенно смертоносным.Мы назначаем различные методы лечения, но нет А, Б, В, Г. Это не всегда одно и то же. Лучший выбор для пациента — жидкость, жидкость, жидкость; продолжайте следить за печенью, и если печень откажет, сделайте пересадку».

В среднем один человек в год умирает в Северной Америке от проглатывания бледных поганок, хотя это число растет по мере распространения гриба. В 2012 году было зарегистрировано более 30 отравлений бледной поганкой, в том числе трое со смертельным исходом, а в 2013 году было зарегистрировано пять случаев без смертельных исходов. В 2014 году в Калифорнии от отравления бледной поганкой умерли два человека; третий умер в том же году в Ванкувере после того, как канадец поехал в Калифорнию, съел грибы во время еды и вернулся в Ванкувер, где заболел и умер.*

Amanita phalloides считается довольно вкусным, и человек, который съест один, может чувствовать себя хорошо в течение дня или двух, прежде чем начнется болезнь. Яд поглощается клетками печени, где он ингибирует фермент, ответственный за синтез белка; без белка клетки начинают умирать, и у пациента могут начаться тошнота и диарея — симптомы, которые легко можно отнести к общему пищевому отравлению или другим заболеваниям. «Если пациент не осознает связи, не видит болезни в результате употребления гриба на день или два раньше, это сложный диагноз», — сказал Во.

Первые бледные шапки, появившиеся на Западном побережье, появились в Северной Калифорнии в 1938 году. С тех пор Amanita phalloides представляет постоянную угрозу для жителей района залива. Во сказал, что вспышка отравления обычно следует за сезоном дождей; В ноябре 2016 года, после долгого периода теплой погоды и обильных дождей, Микологическое общество района залива связалось с горячей линией Калифорнийской системы контроля над отравлениями, предупредив, что погребальные колпачки прорастают. «Через пять дней после этого нам начали звонить», — сказала она.

Прочтите: Несколько вещей, которые следует учитывать перед тем, как есть дикие грибы

В рамках группы из 14 отравлений осенью 2016 года семья из района залива Сан-Франциско жарила на гриле дикие грибы, собранные другом, не зная, что это бледные шляпки. Их съели молодые мать и отец, их 18-месячная дочь и двое других взрослых. Родители и третий взрослый подверглись интенсивной инфузионной терапии и были выписаны из больницы через пару дней, в то время как четвертому взрослому и ребенку потребовалась пересадка печени.При этом маленькая девочка, которая, как сообщается, съела половину шляпки гриба, страдала от того, что Во назвал необратимым неврологическим нарушением, и больше не может есть или выполнять команды.

«Каждый год мы получаем много звонков по поводу употребления грибов», — сказал Во. «Ребенок находит одну на заднем дворе и ест. Мы просим их прислать фотографию, и обычно это не составляет большой проблемы. Мы называем их «маленькими коричневыми грибами». Они вызывают раздражение, иногда тошноту и рвоту. Но Amanita phalloides — это другой случай.Переверните гриб и скажите, белые ли жабры. Если да, то я очень обеспокоен».

Посмертная шапка путешествует по всему миру, но только в прошлом веке она добилась своего. Спустя долгое время после того, как дикие кошки распространились по Австралии, спустя много времени после того, как свиньи и мангусты разгуливали на Гавайях, Amanita phalloides все еще обитал в Европе, где он рос в основном в лиственных лесах и был основной причиной отравлений грибами от Балкан до России и Ирландия.**

Хотя исторические записи неубедительны, первые предполагаемые мертвые шапки в Северной Америке были зарегистрированы на восточном побережье в начале 1900-х годов.Первые в Калифорнии были замечены на территории отеля Del Monte в Монтерее в 1938 году, растущие из корней посаженного декоративного дерева. После этого этот вид жестко приземлился в районе залива, где он теперь обычен, распространившись на дикие дубы; в Калифорнии его становится больше, чем в его естественной европейской среде обитания. После района залива о нем сообщили в ряде городов северо-запада Тихого океана, каждый из которых располагался дальше по побережью.

Этот вид не просто распространялся от дерева к дереву, постепенно расширяя свой ареал.Вместо этого он приземлился как изолированная бомба, колонизируясь наружу от каждого удара. Хотя эта закономерность предполагает, что грибы в Британской Колумбии, возможно, появились в Калифорнии, Крюгер начал подозревать, что они представляют собой отдельное вторжение.

Когда Кроагер составил карты первых вспышек бледной поганки в Ванкувере, он без труда увидел закономерность. Они появлялись в районах, построенных в 1960-х и 1970-х годах, растущих под широколиственными деревьями, выросшими в питомниках.

Glenn Harvey

Большинство грибов размножаются в виде спор, которые летают в воздух и приземляются, как семена. Споры бледной поганки особенно хрупки; они разлагаются на солнце и не путешествуют далеко или хорошо. По любым меркам этот вид должен был оставаться редким европейским эндемиком, но каким-то образом ему удалось добраться до Северной Америки — и не один раз, а много раз.

Большинство грибов находятся под землей, невидимы. Большая часть его биомассы состоит из мицелия, сети живых нитей, которые иногда выпускают плодовые тела в виде грибов.Мицелий бледнолицых обитает только в корнях деревьев. Они образуют симбиотическую связь с определенными деревьями, превращаясь в паутину, которая значительно расширяет досягаемость их корней.

По мере того, как паутина проникает в корневую структуру, становясь неотъемлемой частью дерева, грибок начинает жить за счет сахаров, хранящихся в корнях, предлагая дереву более широкий доступ к воде, питательным веществам и химическим веществам от окружающих деревьев. Отношение называется эктомикоризный : экто (наружный), мико (гриб), ризальный (корень).Если саженец с эктомикоризными грибами выкопать и переместить, грибы будут путешествовать вместе с ним. В этом случае, предположил Крюгер, грибы были непреднамеренно перенесены через Атлантический океан в южную часть Британской Колумбии.

Кроагер может стоять на холме в Ванкувере или смотреть с автострады и выбирать районы, где он, скорее всего, найдет мертвецов. Он ищет сочетание зрелых широколиственных деревьев и европейских декоративных растений, особенно граба, в сочетании с тем, что он называет современной домашней архитектурой середины века, где самая длинная стена дома построена параллельно улице, а не вписана в ландшафтный участок.Это датирует район и его деревья 1960-ми и началом 70-х годов.

По словам Крегера, несмотря на некоторые разногласия между экспертами в этой области, бледные шляпки появляются в этих районах спустя десятилетия после посадки, потому что так долго гриб находится в состоянии покоя.**** Его мицелий живет в корнях дерева-хозяина. пока дерево не достигнет зрелости — когда оно перестанет вкладывать энергию в рост и начнет запасать сахар. Для этого европейского импорта это около полувека. Когда избыточные сахара попадают в паутину гриба, появляются первые плодовые тела.

Преследовать Крегера вдоль улиц, усаженных старыми широколиственными деревьями, все равно, что преследовать лису, а не существо с тротуаров. Матрица, которой он следует, находится в подполье. Проходя между припаркованными автомобилями, выкуривая на ходу одну из своих тонких сигарет, он, казалось, знал каждый травянистый проселок, каждую волокушу вокруг многоквартирных домов и медицинских учреждений.

Читайте: Последствия смертоносного цветения грибов в Калифорнии

В кроссовках и красной фланелевой куртке он скользил быстро и часто останавливался.Большинство из того, что он нашел, было красным и белым Amanita muscaria , эффектным местным видом. Подобно A. phalloides , этот Мухомор прикрепляется к корням деревьев, и кольца его плодовых тел возвышаются над стволами, словно сказочные королевства. Ядовитые и галлюциногенные, они были вынесены дождями, и они были повсюду в городе, некоторые размером с обеденные тарелки, некоторые как дверные ручки вишневого цвета, усеянные белыми хлопьями. Крюгер ползал по земле со своей камерой, снимая картины, постукивая по их верхушкам, ощущая их твердость в земле.Прохожие останавливались, чтобы прокомментировать, пораженные тем, насколько они красивы и многочисленны.

Смертельные шапки скрывались. Их пришлось искать. Копаясь в полосе виноградников и цветов перед домом, где он нашел новые экземпляры, Крюгер поднял голову, когда женщина открыла входную дверь.

«Что ты делаешь в моем саду?»

Кроагер пробормотал, что он профессиональный миколог. Ему явно нравилось разговаривать с грибами больше, чем с людьми. Он выпрямился и поднял посмертную шапку в руке, как только что удаленный аппендикс.Знала ли она, что в ее саду растут смертельные грибы? Когда она не ответила, Кроагер сказал своим нежным земным голосом: «Я здесь только для того, чтобы собрать это».

— Хорошо, — сказала она. — Но держись подальше от моего сада.

Он подождал мгновение после того, как дверь захлопнулась, убедившись, что она ушла, затем потянулся к основанию куста, используя свой кривой нож, чтобы поднять еще один серебристо-зеленый гриб.

Когда мы собрались и двинулись дальше, он сказал: «Стиль развития города подготовил почву для их появления и распространения.Они никогда не исчезнут, по крайней мере, благодаря какому-либо известному человеческому решению».

Если эктомикоризный гриб попал в землю, его не остановит даже уничтожение дерева-хозяина. Городу было предложено срубить каждый граб, основной источник бледных поганок. «Но тогда вам придется рубить липы, душистые каштаны, красные дубы, черешчатые дубы. Это большая часть города, и вы все равно не избавитесь от [посмертных кепок]», — сказал Крюгер.

Напротив католической школы, где Крёгер несколько часов назад собирал погребальные шапки, возвышался над окрестностями взрослый граб, лиственный навес которого затенял обе стороны улицы.Дом женщины, отругавшей его, стоял в 30 футах от другого статного граба. У Крегера есть карты землепользования за столетие, детализирующие застройку квартал за кварталом. Для него это карты настоящего и будущего распространения погребальных шапок. Десятилетие за десятилетием, как подземное эхо, появляется все больше и больше. Крегер задается вопросом, сколько времени нужно людям, чтобы научиться избегать обычных и смертельных грибов. Это пока не распространено, но он знает, что это, вероятно, будет, и что первый смертельный исход в Британской Колумбии от местного мертвеца в 2016 году не будет последним.

Бритт Буньярд, основатель, издатель и главный редактор журнала по микологии Fungi , попробовал погребальный колпак. «Очень приятный и грибной», — сказал он мне. «Приятный аромат, а потом вы его выплевываете».

Чтобы яд аматоксина начал действовать, ему необходимо попасть в кишечный тракт. Быстрый укус без проглатывания малоэффективен.

«Ядовитые змеи, рептилии, растения [и] рыбы имеют апосематическую окраску, которая показывает, что они ядовиты.Грибы — нет, — сказал Баньярд. «Опасные все в основном тусклые или коричневые, зелено-коричневые, бронзовые. Во вкусе нет ничего, что говорило бы вам о том, что то, что вы едите, вас убьет».

Большая часть людей, отравившихся бледными бейсболками в Северной Америке, — это иммигранты хмонгов или лаосцев. Они ошибочно принимают этот вид за ценный съедобный продукт из дома, так называемый «белый цезарь», Amanita Princeps .

Посмертные шапки — проблема не только Северной Америки. Они распространились по всему миру, где иностранные деревья были внедрены в ландшафтный и лесной ландшафт: Северная и Южная Америка, Новая Зеландия, Австралия, Южная и Восточная Африка и Мадагаскар.В Канберре, Австралия, в 2012 году опытный шеф-повар китайского происхождения и его помощник приготовили новогодний ужин, в который, без их ведома, входили бледные колпаки, собранные на месте. Оба умерли в течение двух дней, ожидая трансплантации печени; гость на ужине тоже заболел, но выжил после успешной пересадки.

«Поскольку грибы не имеют неприятного вкуса, они, вероятно, не должны быть ядовитыми, чтобы их не съели или не добыли», — сказал Баньярд. «Влияют только млекопитающие, даже не все млекопитающие.Некоторые белки и кролики могут съесть их без вреда для себя. Почему он так токсичен для человека — кто знает? Некоторые яды используются в качестве коммуникационных молекул и просто являются ядом для нас».

Для Баньярда путешествие посмертной шапки — лишь симптом более крупного явления — глобальной мобилизации всего королевства Грибков. С их летучими спорами и подземным мицелием грибы могут перемещаться всеми способами, какими их могут переносить люди. Буньярд, имеющий докторскую степень. в патологии растений обеспокоен тем, как грибы могут вытеснить и изменить свои новые экосистемы.«Как бактерии являются основными патогенами для животных, так и грибы являются основными патогенами для растений», — сказал он. «То, что происходит, находится под землей, чего мы не видим. Некоторые местные микоризные грибы вытесняются, что, в свою очередь, вытесняет растения».

Как новый гриб и его подземная паутина влияют на жизнь вокруг него, плохо изучено. Многое в жизненных циклах и таксономии грибов остается неясным. Грибам не давали своего собственного царства — теперь известного как «пятое царство» — до 1968 года.До этого грибы считались растениями. Генетически и эволюционно они ближе к животным, чем к растениям. Микология — относительно новая наука, и исследователи только сейчас начинают понимать, какую важную роль играют грибы-инструменты почти в каждой экосистеме, не только в расщеплении и переработке органических веществ, но и в концентрации питательных веществ для жизни растений и выступая в качестве химических коммуникаторов.

Kroeger сообщил, что бледные шапки теперь перемещаются с импортированных европейских деревьев-хозяев на виды дуба, произрастающие в Британской Колумбии.Первый идентифицированный прыжок вида произошел в 2015 году. Это было замечено в Калифорнии несколько десятилетий назад, когда они начали перемещаться в прибрежные живые дубы. Посмертные шапки начали натурализоваться, распространяясь без посторонней помощи.

«Они могли бы избавиться от многих людей и собак», — сказал Кроагер. Случайные летальные исходы — это риск, который Крюгер пытается смягчить, но, как и Баньярд, его больше беспокоит то, что он называет «неожиданными последствиями» биологического вторжения, следующего по пути современной цивилизации.Что значит переместить древесный гриб на далекий континент? Пароход дал живым растениям и грибам их первый шанс войти в мировую торговлю. Теперь контейнеровозы и самолеты могут доставить их куда угодно. «Я думаю, что все, что делают люди, может пойти не так», — сказал Крюгер. «У обезьян плохая история».

На следующий день в городском автобусе, направляющемся в Чайнатаун, Крюгер двигался сзади, как кроткий призрак. Его конский хвост лежал на спине, аккуратно расчесанный. Он сидел со своим рюкзаком на коленях, пустыми пластиковыми контейнерами для еще одного дня охоты и собирательства.Когда автобус ехал по Мейн-стрит недалеко от Восточного Ванкувера, он с некоторым волнением потер руки и сказал: «Мы собираемся проехать мимо 13-й улицы; мы должны преклонить колени».

Он имел в виду группу посмертных шапок, которую нашел накануне напротив католической школы. С каждым годом он находит все новые и новые экземпляры на обочинах тротуаров и в угловых садах. Он опасается, что скоро они переберутся из города в окрестные леса. Южная часть Британской Колумбии может стать следующей областью залива с точки зрения обилия погребальных шапок, где каждый хороший дождь приводит к смертельным исходам или смертельным исходам.

Когда автобус остановился и направился к окраине центра Ванкувера, Крюгер отметил пути, по которым грибы распространяются по миру: плоты из вулканической пемзы, корабельный балласт, желудки животных, упаковочные ящики, живые растения, торф. Деятельность человека, которая вводит грибы в новые места обитания, как правило, приводит и к другим неместным видам. «Большую часть времени вы никогда не узнаете, что это происходит», — сказал он. «Мы обращаем внимание только на то, что этот гриб убивает людей».

Читайте: Таинственный гриб, поражающий юго-запад Америки

В 1987 году Крюгер обнаружил гриб, ранее неизвестный науке.Он обнаружил, что она растет группами в ботаническом саду Университета Британской Колумбии — на мульчированных грядках, на влажных болотистых берегах прудов и вдоль троп. — Хорошенькая штучка, — сказал он, словно описывая что-то дорогое. «Серые жабры и шляпка янтарного цвета». Когда он говорит о любом грибе, его голос звучит так, будто он влюблен.

Крегер и его коллега назвали этот новый вид Hypholoma tuberosum , и вскоре появились сообщения о других наблюдениях в Нью-Йорке, Японии, Германии, Бельгии и Австралии.Этот вид не был аборигеном Британской Колумбии, но и не был новеньким; его просто не заметил никто, кто хотел бы потрудиться, чтобы назвать его. Поскольку он, казалось, предпочитал ландшафтные участки, микологи начали искать его источник, думая, что, как и бледная шапка, он, должно быть, был случайно перенесен людьми. Источником оказался единственный питомник в столичном Сиднее, Австралия, где торф, несущий H. tuberosum , использовался для горшечных растений, которые затем отправлялись по всему миру.Этот торф был собран в болоте в 130 километрах от него — вероятном родном источнике гриба, который мог легко остаться малоизвестным местным, но стал глобальным космополитом.

Когда автобус замедлил ход в центре Ванкувера, Крюгер поднял свой рюкзак, сказав: «Наша остановка».

Мы вышли на Гастингс-стрит и двинулись по широкому, людному тротуару, простыни и сплющенный картон были растянуты на месте, похожем на блошиный рынок длиной в несколько кварталов. Половина продавцов свернулась калачиком или растянулась в полубессознательном состоянии рядом со своим товаром; это было ранним утром в суровой части города.Крюгер сказал, что он не решался вешать знаки в окрестностях: «Люди с психическими проблемами, склонные к суициду, возможно, даже со злым умыслом. Я не хочу, чтобы они намеренно охотились за бледными шапками».

В нескольких кварталах от него, в затененном районе, он остановился перед домом на углу Ист-Джорджия-стрит и Принцесс-авеню. Отодвинув рукой ветку папоротника, он сказал: «Говори о дьяволе».

В тени подлеска находился гриб металлического цвета, бледно-зеленый, граничащий с золотым.По словам Крюгера, на этой цепочке блоков 96 деревьев граба, и он уже нашел мертвые шапки под восемью из них. Теперь счет дошел до девяти.

Кроагер останавливался не только из-за мертвецов, но и из-за каждой группы грибов. Все яркое или неожиданное привлекало его внимание. «Очень ядовитый», — сказал он о Agaricus с пуговицами, растущим на угловой лужайке. «Не такой ядовитый, как phalloides », — добавил он.

Позже в тот же день его пластиковые контейнеры были полны, и он выкурил пять или шесть тонких сигарет.Он нашел последнюю мертвую шапку, взрослую, растущую в траве у основания каменной стены. Он огляделся, отметив ближайший перекресток и запомнив это место. Затем он пошел дальше, оставив гриб позади. Это был долгий день, и Крюгер не собирается снимать все погребальные шапки. Он хочет знать, что они замышляют, и он хочет вытащить достаточно, чтобы это имело значение. В конце концов, он любит детей и собак.

Погребальный колпак, который он пропустил, выросший из корней соседнего граба, стоял в стороне от травы на своем тонком белом стебле.Выкопать его не замедлит происходящее под землей; это не изменило бы всемирного потока почв и корней, а также волокнистых тел, живущих в них. Выкопать его было бы почти символическим актом, меньшим, чем капля в море. Так что Крюгер оставил гриб на месте — намек на пятое королевство, которое невозможно остановить.


* Ранее в этой статье было неверно указано количество погибших бледных грибов в 2014 году.

*** Ранее в этой статье было неверно указано название калифорнийского дерева-хозяина бледной шляпки.

**** Эта статья была обновлена, чтобы прояснить диапазон взглядов, которых придерживаются микологи.

Дифференциация восьми коммерческих грибов с помощью электронного носа и газовой хроматографии-масс-спектрометрии

Летучие профили восьми грибов были охарактеризованы с помощью газовой хроматографии-масс-спектрометрии и электронного носового анализа.Были идентифицированы летучие соединения, в том числе 11 спиртов, 11 кетонов, 15 альдегидов, 3 соединения серы и алкены, 8 терпенов, 7 кислот и сложных эфиров, 5 гетероциклических соединений, 20 ароматических соединений и 4 других соединения. Общие ароматические свойства грибов были проанализированы с помощью электронного носа. Результаты показали, что датчики электронного носа способны точно реагировать на разные грибы с похожими хроматограммами отпечатков пальцев. Взаимосвязь между данными ГХ-МС и реакцией электронного носа различных грибов была смоделирована с помощью анализа основных компонентов и частичной регрессии методом наименьших квадратов.Эта комбинация анализа летучих веществ с хемометрическими методами может применяться для успешного различения различных грибов. Кроме того, делается вывод о том, что летучий состав коммерческих грибов может принести пользу спектру пальцев с помощью электронного носа для определения видов съедобных грибов.

1. ВВЕДЕНИЕ

Грибы — это мясистые и плодоногие тела, содержащие широкий ассортимент съедобных грибов, таких как лентинских эдода (шиитаке), Pleurotus Abalonus , Agrocybe Aegirit , Hericium Erinaceus , Pleurotus Eryngii .Благодаря своему привлекательному вкусу, аромату и питательным свойствам грибы широко используются в качестве пищевых ингредиентов, а также в качестве одного из основных компонентов традиционной китайской медицины [1]. Как правило, специфические приятные запахи видов грибов и их продуктов описываются как запахи миндаля или аниса, цветочные или травяные запахи или фруктовые запахи [2]. Например, фруктовый вкус характерен для некоторых видов, таких как Armillaria mellea , Ceriporiopsis subvermispora и Dichomitus squalens [3].Ароматный вкус достигается у Pleurotus sapidus и Stereum sanguinolentum , тогда как приятный и анисовый вкус считаются характерными ароматами Phaeolus schweinitzii и Gloeophyllum odoratum [2].

Хотя качество грибов тесно связано с многочисленными факторами, включая аромат, вкус, цвет и текстуру, аромат грибов играет важную роль в органолептических свойствах и принятии потребителем [1]. Поскольку уникальные ароматы грибов соответствуют видам, это можно использовать для различения разных видов грибов [4].Как одно из основных соединений, ответственных за уникальный грибной вкус, 1-октен-3-ол был впервые обнаружен в Tricholoma matsutake [5], а впоследствии сообщалось, что ряд алифатических компонентов C8 отвечает за грибной вкус. такие как 3-октанол и 3-октанон [6]. Газовая хроматография-масс-спектрометрия (ГХ-МС), газовый хроматограф-пламенно-ионизационный детектор (ГХ-ПИД) и газофазный хроматограф (ГС-ГХ) широко применяются для анализа летучих компонентов грибов [7].В настоящее время в грибах идентифицировано около 150 различных летучих соединений, которые классифицируются по нескольким категориям, таким как спирты, альдегиды, алканы, ароматические соединения, соединения серы, низшие терпены и другие [8]. Малейро и др. [9] продемонстрировали потенциал использования летучих компонентов для различения шести видов грибов с использованием ГХ-МС в сочетании с электронным носом.

Органолептическая оценка является распространенным методом анализа вкуса пищевых продуктов. Однако у сенсорной оценки есть ряд недостатков, включая высокую стоимость обучения экспертов, субъективность участников, невозможность онлайн-мониторинга и затраты времени.В качестве альтернативного подхода электронный нос (е-нос) в сочетании с ГХ-МС представляет собой инновационную и появляющуюся технологию анализа запахов с мощными возможностями качественного и количественного определения следов летучих компонентов в образцах пищевых продуктов [20]. Этот метод обладает большими преимуществами, такими как быстрое обнаружение, высокая объективность, высокая чувствительность (подходит для небольшого количества образцов), долгосрочное рутинное применение, простота и удобство использования. Фэн и др. [21] проанализировали летучие соединения экструдатов жевательной резинки/риса Mesona Blumes с использованием ГХ-МС и электронного носа, и результаты показали, что это позволяет эффективно различать экструдаты жевательной резинки Mesona Blumes /риса (MBG) при различных значениях MBG. содержание.Ван и др. [20] также продемонстрировали, что датчики электронного носа в сочетании с ГХ-МС способны четко и быстро различать вкусовые различия между синтетическим молоком, натуральным молоком и молоком, индуцированным ферментами. Кроме того, этот метод также использовался для определения географического происхождения прополиса [22].

Традиционно электронный нос можно использовать только как инструмент для различения различных образцов. Тем не менее, он по-прежнему страдает от подробной информации о разнице между различимыми выборками.Хорошо известно, что датчики электронного носа могут иметь разные стимулы для разных химических соединений, что можно использовать в качестве типичного подхода для корреляции химических соединений и датчиков электронного носа. Следовательно, его можно использовать в качестве пальчикового спектра для характеристики конкретного химического соединения. Тем не менее, было получено мало информации об анализе запаха грибов с помощью ГХ-МС и электронного носа. Основные цели этой работы заключались в том, чтобы (1) изучить возможности электронных носовых датчиков для распознавания различных грибов; (2) исследовать летучие составы грибов с помощью анализа ГХ-МС; (3) провести корреляционный анализ между ароматическими соединениями и откликами электронного носа для интерпретации сенсорных свойств с использованием многомерного анализа основных компонентов (PCA) и частичной регрессии методом наименьших квадратов (PLSR).

2. Материалы и методы
2.1. Материалы

Восемь сушеных коммерческих съедобных грибов PLEUROTUS ABALONUS , AGROCYBE AEGIRIT , GERICIUBE ERINACEUS , GRIFOLA FRONDOSA , COPRINUS COMATUS , BOLETUS EDULIS , LENTINULA EDODES , PLEUROTUS ERYNGII куплены в супермаркете Tesco, Шанхай, Китай. Виды грибов идентифицировались производителями и маркировались на упаковочных пакетах.После прибытия образцы были повторно высушены в печи при 80°C в течение 4 часов для достижения того же содержания влаги. Высушенные грибы измельчали ​​в дезинтеграторе (Dianjiu Traditional Medicine Machinery Manufacture Co. Ltd., Шанхай, Китай), а порошки расфасовывали в пакеты из ПВХ и хранили в сухом и темном месте при температуре -18°C для дальнейшего использования.

Стандартные соединения 1-октен-3-ола, неролидола, спатуленола, цедренола, 3-октанона, 2-октанона, изовалеральдегида, гексаналя, октаналя, диметилтрисульфида, фурана, 2-пентил-, 2-этил-3,6 -диметилпиразин, бензальдегид, фенилацетальдегид, анетол, бензотиазол, орто-крезол, нафталин, 2,6-диметил-, 1,1′-бифенил, 4-метил-, α -кубебен, циперен, α -копаен, метилциннамат, нонановую кислоту и β -ионон были приобретены у Sigma-Aldrich (St.Луис, Миссури, США). Все остальные химикаты были аналитической чистоты и были приобретены у Sinopharm Chemical Reagent Co. Ltd., Шанхай, Китай. Сверхчистая вода была получена от Watsons, Шанхай, Китай.

2.2. Приготовление экстрактов грибов

Порошки грибов просеивали через 80 меш решеток и около 25 г перенесли в 2-литровую круглодонную колбу. В колбу добавляли растворитель деионизированной воды при соотношении твердой и жидкой фаз 1 : 10 и перегоняли с водяным паром в течение 2.5 ч. После охлаждения до температуры окружающей среды собирали дистилляционный экстракт и добавляли равный объем безводного этилового эфира для экстракции вкусовых соединений. Экстракт сушили над безводным сульфатом натрия, выдерживали при температуре замораживания -18°C для удаления воды (в виде кристаллов льда), а затем концентрировали до 1 мл перед дальнейшим анализом.

2.3. Анализ летучих соединений
2.3.1. Анализ ГХ-МС

Анализ ГХ-МС проводили с использованием масс-селективного детектора (ГХ-МС) Agilent 7890N для газовой хроматографии-5975 (Agilent Technologies Inc., Пало-Альто, Калифорния), оснащенный колонкой HP-INNOWAX (60 м × 0,25 мм × 0,25   мкм м). В качестве газа-носителя использовали гелий при постоянной скорости потока 1,0 мл/мин. Порт инжектора нагревали до 250°С, используя режим впрыска без разделения. Начальную температуру печи поддерживали на уровне 40°С в течение 3 мин, затем повышали до 150°С со скоростью 5°С/мин и выдерживали в течение 1 мин, и, наконец, повышали до 220°С со скоростью 10°С/мин. мин и поддерживается в течение 2 мин. Температура инжектора и детектора составляла 250°С и 220°С соответственно.Масс-спектры снимали в режиме ионизации электронным ударом (ЭУ) при напряжении ионизации 70 эВ и диапазоне сканирования m/z 40–400. Другие параметры включали источник ионов при 230°С и интерфейс масс-спектрометрии при 280°С. Каждое измерение проводили трижды и повторяли трижды.

2.3.2. Идентификация и количественная оценка летучих соединений

Идентификация летучих соединений основывалась на компьютерном сопоставлении с масс-спектрами в библиотеках NIST 05, WILEY и ADAMS, а также на сравнении масс-спектров и индексов удерживания (RI) согласно тех. сообщается в литературе [1, 10–19, 23].Кроме того, для идентификации и количественного определения также использовалась самодельная библиотека Шанхайского технологического института, основанная на анализе эталонных масел и имеющихся в продаже стандартов.

2.4. Электронный носовой анализ летучих соединений
2.4.1. Подготовка образца для электронного носа

Для анализа электронного носа порошки грибов просеивали через решетку 40 меш. Около 0,2 г порошков помещали во флакон объемом 10 мл и хранили в камере при контролируемой температуре (37°C) и влажности (50%) [24] для дальнейшего использования.

2.4.2. Electronic Nose Detection

Электронный нос AlphaMOS FOX 4000 (AlphaMOS, Тулуза, Франция) применяли для изучения летучих соединений. Устройство состояло из восемнадцати датчиков оксида металла с автоматическим пробоотборником HS100, электронным носом и программным обеспечением электронного носа. 18 различных датчиков оксидов металлов можно было разделить на три камеры [25], которые представляли собой датчики трех типов, то есть шесть датчиков типа «LY», пять датчиков типа «T» и семь датчиков типа «P». Характеристики отклика газовых сенсоров различались в зависимости от их типа [26].Сенсоры типов P и T основаны на диоксиде олова (SnO 2 ), но имеют различную геометрию сенсоров. Датчики LY представляют собой датчики на основе оксидов хрома-титана (Cr 2 −xTixO 3 −y) и оксида вольфрама (WO 3 ) [25]. В приборах использовались различные типы сенсоров для обеспечения достаточной чувствительности и селективности.

Каждую пробирку с образцом нагревали до 50°C, а затем встряхивали при 500 об/мин в течение 900 с непосредственно перед введением. Объем свободного пространства над образцом 2,5 мл отбирали из флакона при 500  мк л/с с помощью шприца, поддерживаемого при 60°C.Проба вводилась в нос со скоростью 500  мк л/с и доставлялась к датчикам с газом-носителем очищенным воздухом (О 2 + N 2 99,95%, О 2 = % , H 2 O 5 ppm, CO 2 < 5 ppm,  ppm) при скорости потока 150 мл/мин. Сопротивления сенсора регистрировались в течение 120 с, и использовалась задержка в 600 с, чтобы позволить сенсору вернуться к исходным значениям перед следующей инъекцией.

2.5. Статистический анализ

Профили ГХ-МС грибов были проанализированы с помощью PCA, и PLS2 был использован для объяснения корреляций между наборами данных ГХ-МС и электронного носа.Частичная регрессия методом наименьших квадратов (PLSR) [25] была выполнена с использованием данных ГХ-МС и электронного носа. Для определения предсказуемости датчиков электронного носа по данным ГХ-МС была выполнена регрессия PLS1 с данными ГХ-МС в качестве -переменной и данными электронного носа в качестве -переменной. Коэффициенты регрессии анализировали методом складного ножа.

Перед применением PLS-анализа все переменные были центрированы и стандартизированы, чтобы каждая переменная имела единичную дисперсию и нулевое среднее значение. Все модели PLSR были проверены с использованием полной перекрестной проверки.Статистический анализ проводили с помощью программы Unscrambler v.9.7 (CAMO ASA, Осло, Норвегия).

3. Результаты и обсуждение
3.1. Летучие соединения в различных грибах

Летучие соединения в грибах экстрагировали паровой дистилляцией, а затем анализировали с помощью ГХ-МС. В таблице 1 перечислены предварительно идентифицированные 88 соединений, в которых 31 соединение было идентифицировано с использованием базы данных Wiley MS Library, а 51 соединение было идентифицировано путем сравнения времени удерживания и спектра МС чистых химических стандартов.К ним относятся 11 спиртов, 11 кетонов, 15 альдегидов, 3 соединения серы и алкены, 8 терпенов, 8 кислот и сложных эфиров, 5 гетероциклических соединений, 20 ароматических соединений и 4 других соединения.

9004 B 9004 D
4 D 60964 D

9 A. Aegirit
0

9 9001 9001

9 P. er eryngii

1 9001
0

0,131 460 469 469 ABC 4 460 463 Benzaldehyde ABC до н.э. ABC 98 99961 + до н.э. 4 АВС

N A RI RI B H. гребенчатый Г.Frondosa C. Comatus

9001
0

9001
Описание ID F

Спирты
1 3-октанол 1381 1388 11 .617 ND G G ND ND ND ND 0.092 0.092 ND Мосс, гайка, гриб BC
2 2-Octanol 1403 1332 0.241 ND ND ND ND ND ND ND Гриб, FAT BC
3 1-Octen-3-OL 1436 1458 7.093 1,106 9,436 0,83 1,106 2,957 14,764 10,021 гриб до н.э.
4 1-октанол 1531 одна тысяча пятьсот пятьдесят три ND ND ND 0.483 ND ND ND , Metal, Burnt BC
5 2-undecanol 1702 1719 1.357 0.651 0,936 0,247 0,364 мандарин BC
6 неролидол 2021 2009 0,502 0,727 2.462 1.043 ND 1.892 0.241 0.241 0.241 0.628 дерево, цветок, воск ABC
7 (6E) -3,7,11-триметил-1,6,10 -додекатриен-3-ол 2006 nd nd nd nd 1.548 до н.э.
8 Spathulenol 2111 2129 0,262 ND ND Herb, Fruit ABC
9 Cedrenol 9 2134 2113 0.178 1.468 1.181 ND ND ND 0.341 1,804 фрукты АВС
10 α -Cadinol 2218 +2191 й й й 0,116 й й ND HERB, WOOD ABC
11
2222 2226 ND ND ND ND ND ND 0.185 АВС
Кетоны
12 3-octanone 1244 1244 1244 1244 11.192 0.266 0.097 ND 0.163 0.153 0.315 0,469 травы, масло ABC
13 2-октанон 1 279 1285 0,398 0,58 0,192 0,094 0.687 мыло, бензин ABC
14 1-Octen-3-One 1289 1313 1313 0,477 6.64 ND 1.319 ND ND ND ND ND гриб, металл BC
15 2,3-Octanedionee 1305 1328 ND ND ND ND ND ND ND ND 2.743 BC
16 2-Nonanone 1371 1371 1388 ND ND ND 0.293 0.582 ND ND 0.576 0.576 0.576 0.576
17 1483 1483 1494 0.822 0,186 0.232 0.396 ND 0.838 0,738 0,707
18 3-inenen-2-One 1503 1493 0.418 0,609 0,276 1,318 0,814 0,276 едкий, грибы до н.э.
19 2-Undecanone 1589 1543 3,327 2.458 1.916 0.326 2.185 0.074 0.074 0.074 0.848 Anange Abc ABC
20 3-DECEN-2-ONE 1610 1603 2.171 +0,363 0,152 0,533 1,882 до н.э.
21 GERANYL ацетон 1848 1840 1,221 3,605 3,827 0,328 магнолии, зеленый ABC
Альдегиды
22 Isovaldehyde 913 913 650 0.225 1,549 1,204 АВС
23 3-метилбутанал 961 910 0,457 1,179 0,488 солод АВС
24 гексаналь 1 068 1084 и и и 5.68 трава, жир, жир ABC
25 октанал 1283 1280 0,384 1,405 0,458 1,293 0,294 1,373 жир, мыло, зеленый ABC
26 (E) -2-Heptenal 1316 1243 0.616 0.669 0.669 0.473 0.528 0.552 0.077 мыло, жир, миндального ABC
27 нонаналя 1376 1385 5,265 5,723 1,238 7,192 1.464 ND 3.328 3.328 FAT, CITRUS, Green ABC
2-Octenal 1423 1437 1434 2.054 2,369 1,186 2,053 2,305 0,516 зеленый до н.э.
29 деканаль 1487 1484 0,181 1,502 ND 1.392 ND ND ND ND SOAL , Orange Ceel, Talow ABC
30 (Z) -6 -6-Norenal 1529 2.679 4.219 3.642 ND 1.467 ND ND ND ND BC
31 (E) -2-Decenal 1641 1611 1611 1.409 ND ND ND ND ND ND ND ND ABC
32 (2Z) -2-Butyl-2-Octenal 1666 й 2.108 0.56 ND ND ND ND ND ND BC
33 (2e, 4e) -2,4-unadienal 1698 1695 0,67 0,573 0,952 0,332 0,28 жир, воск, зеленый до н.э.
34 2-Dodecenal +1738 1807 и и 1.118 ND ND ND ND ND ND Green, FAT, Sweet BC
35 (2E, 4E) -2,4-Decadienal 1827 6.265 7.805 12.196 12.196 1,778 0.162 0.162 0.162 ND 1.193 ABC ABC
36 5-метил-2-Фенил-2-гексенальный 2076 2070 0.492 0.919 0,959 0,383 ABC
Sulfocompounds
37 37 Диметил Трисульфида 1372 1372 1377 0.04 ND ND ND ND ND ND 0.092 0.092 0.522 ABC
38 2,3,5-тритиахексан 1653 1632 1632 1632 ND ND ND ND ND ND ND 1.212 0.818 0.818 0.818
39 1,2,4-Trithiolane 1757 1816 1.203 0,416 2,11 1,326 22,417 0,199 до н.э.
гетероциклическое соединение
40 Furan, 2-Pentyl- 1203 1240 0.117 0.305 ND ND ND 0.096 ND ND 0.109 Зеленая фасоль, масло ABC
41 2-этил-3,6-диметилпиразин 1441 1449 0.113 ND ND ND ND ND 0.164 ND ND картофеля ABC
42 1-изоамил-2-видил Пирроль 1793 нд нд нд 1.12 ND ND ND ND ND BC
43 43 1- (2-метилбутил) -2-2-видил Pyrrole 1794 ND 0.253 ND 0.633 ND ND ND ND ND BC
44 2 (3H) -furanone, Dihydro-5-Pentyl- 2038 0.499 ND ND ND ND ND ND ND 0.351 ABC
45 45 2-N-пропил-5- (2-метилпропил) тиофен 2133 Празднуют 1,67 до н.э.
ароматических соединений
1521 1495 0.822 +2,601 1,182 1,692 2,681 7,989 -й 1,502 миндаль, сахар
47 бензальдегид, 4-метил- +1621 1753 0,122 0,272 0,146 0,05 1,058 сладкий ABC
48 1-фенилэтанона +1642 2.727 сусло, цветок, миндаль ABC
49 Фенил ацетальдегида 1645 1659 1,273 9,358 0,529 1,973 2,317 м ND 0.971 ABC 50 50 9 метил N-гидрокси бензол Carboxamide 1726 1.592 ND 3.399 ND ND ND ND ND ND
51 Benzeneacence Acide, метиловый эфир 1746 ND ND ND ND ND ND 10.672 ND ND ABC
52 Benzenamine, 3-метил- 1798 0.204 0,278 0,139 0,204 до н.э.
53 анетол 1825 1281 1,234 3,37 1.766 1.901 1.901 0.961 0.761 0.764 0.255 ABC
54 Нафталин, 2-метил- 1862 0.535 1.252 0,142 0,196 0,594 0,636 0,253 0,415 ABC
55 бутилгидрокситолуол 1901 1898 0,547 0,429 0.363 0.441 ND 0.46 0.46 0.373 ABC
56 2-фенил-2-Butenal 1933 0.457 0,111 0,199 АВС
57 N-Ethylpropionanilide 1938 ND 0.648 ND 1.3 ND ND ND
58 BenzothiaZole 1967 1902 ND 0.242 0,375 0,608 0,246 1,666 бензин, резина АВС
59 Орто-крезол +1988 2017 0,249 ND 0.477 0.419 ND ND 0.281 0.281
60460 1,1′-Biphenal 1996 0.514 +0,994 0,374 -й 0,395 0,32 -й 0,152
61 нафталин, 2,6-диметил- 2015 2038 0.489 1.485 ND ND 0,814 0,814 0.12 ND 0.291 Трава ABC
62 1,1′-бифенил, 4-метил- 2105 2117 0.157 0,193 0,124 АВС
63 бифениленовые 2223 0,137 1,605 ND ND ND ND ND ND 0.068 BC
64 1-гидрокси-2,4-ди-трет-бутилбензол 2270 1.509 ND ND ND BC
65 2,4-Di-Tert-Butylphenol 2.932 0.852 1.494 1.795 0,87 0,508 1,918 до н.э.
Терпены
66 α -Cubebene -Cubebebene 1447 1463 ND ND ND ND ND ND 0.023 0,083 травы, воск
67 β -Cubebene +1526 1546 й й й й 0,333 -й ND ND Citrus, Fruit BC
68 γ -Muurolene 1591 1681 ND ND ND 0.144 ND ND ND ND ND Herb, Spice BC
69 δ -Cadinene 1620 1749 ND ND ND ND 0.416 ND ND ND Медицина, дерево BC
70 Cedran-8-OL 2092 ND ND ND 0.112 2,12 до н.э.
71 Cyperene 2114 0,975 ND ND ABC
72 -Copaene 2182 1488 1488 ND ND ND 0.906 0,452 0,363 дерева, специи ABC
73 аценафтилену 2205 0,291 0,633 ABC
алкенов
74 (3E)-3-Этил-2-метил-1,3-гексадиен 1411 1415 0.316 0,376 0,427 0,126 0,25 0,128 0,526 до н.э.
75 1-циклооктен 1598 0,47 ND ND ND ND ND ND ND 76 1-Tenene 1935 20460 ND ND ND и 1.134 0,311 0,153 алкана до н.э.
кислоты и сложные эфиры
77 Октилформиат 1529 1481 nd nd 4,60460 9046 9,60460 ND 0.213 0.213 0.402 0.513 0.513 ABC ABC
78 Фумарическая кислота, Бутил CIS-Non-3-Enyl Ester 1628 2.091 ND ND ND ND ND ND ND ND
79 Binnamate Methilate 2082 2056 0.782 0,605 клубники ABC
80 нонанова кислота 2125 2202 ND ND 0.155 ND ND ND ND ABC ABC
81 N-шестнадцатеричные кислоты 2173 1973 0.317 АВС
82 Диэтилфталат 2353 2204 ND 0.054 0.228 0.39 0.39 ND ABC
гександиоиновая кислота, BIS (2-этилгексил) эфир 2507 ND и и 0.802 5,916 BC
Другие
84 DL-ментол 1633 1626 ND 0,403 ND 0.464 0,178 0,033 перечной ABC
85 Азулен одна тысяча семьсот тридцать четыре 2,056 ND ND ND
86
β -Dihydro-Ionone 1819 ND 0.225 0.318 -й 1,506 -й 0,608 -й —
87 β -Ionone тысяча девятьсот двадцать-шесть 1912 0,178 -й 0,339 ND ND 2.271 ND 0.787 ND Цветок, Raspberry ABC
88 Fluorene 2353 0.152 0,962 0,12 -й 0,364 0,193 0,069 0,06 —

Нет .: количество соединений, наблюдаемых в GC -Профили МС.
Индекс удерживания, определенный на колонке HP-INNOWAX (30 м × 0,25 мм × 0,25 мм) с использованием гомологического ряда алканов С8–С30.
Индекс относительного удерживания взят с http://www.flavornet.com/ и/или (Cho et al.2008 [1]; Аласальвар и др. 2005 [10]; Пеннацца и др. 2013 [11]; Андреани и др. 2012 [12]; Пино 2010 [13]; Гроссхаузер и Шиберле, 2013 [14]; Чен и др. 2009 [15]; Чен и Ву, 1984 [16]; Ян и др. 1998 [17]; Chevance and Farmer 1999 [18]; Сан и др. 2014 [19]).
Относительные площади пиков летучих компонентов в восьми грибах на колонке HP-INNOWAX соответственно.
Описание запаха с сайта http://www.flavornet.com/.
Предложение по идентификации указывается следующим образом: A, путем сравнения времени удерживания, масс-спектра и индекса удерживания аутентичного стандарта; Б — идентификация путем сравнения масс-спектра ЭУ с базой данных масс-спектров Wiley и NIST 05; и C, путем сравнения RI с теми, о которых сообщается в литературе.
Не обнаружено.

Основными одорантами грибного аромата считались спирты (Cho et al. [1, 8]). В настоящей работе спирты с высокими концентрациями были обнаружены у видов P. abalonus , L. edodes и P. eryngii , за которыми следует H. erinaceus (рис. 1). Среди спиртовых соединений 1-октен-3-ол имеет самую высокую концентрацию в L. edodes (таблица 1), тогда как 3-октанол имеет самую высокую концентрацию в P.абалонус (~11,6%). Сообщалось, что алифатические соединения C8, включая 1-октен-3-ол, 3-октанол, 3-октен-2-он и 2-октеналь, 3-октанон, вносят основной вклад в характерный вкус грибов. Tricholoma matsutake [27]. Эти соединения С8 в основном образуются при окислении линолевой или линоленовой кислот в присутствии ферментов липоксигеназы и гидропероксидлиазы [28].

Результаты также показали, что P. abalonus , A.Aegirit , и C. comatus содержали самый высокий уровень кетонов (рис. 1), что составляло ~ 26,0%, 19,2% и 18,1% от общего количества летучих соединений у этих видов соответственно. Кетоны 3-октанона и 2-ундеканона были идентифицированы у всех протестированных видов, а P. abalonus имели самый высокий уровень по сравнению с другими (таблица 1). Характерным компонентом 3-октанона является обычный травяной аромат, а 2-ундеканон считается основным соединением, отвечающим за фруктовый вкус [29].Общеизвестно, что некоторые активные по запаху кетоновые вещества, такие как β -ионон и транс-геранилацетон, относятся к побочным продуктам окисления или продуктам распада каротиноидов (и поэтому называются норисопреноидами) и были идентифицированы в грибах. [30]. Кетоны β -ионона и β -дигидроионона также являются важными вкусовыми соединениями в некоторых портвейнах [31]. В данной работе наибольшее содержание геранилацетона отмечается в грибах A. aegirit и C.comatus с описанием аромата зелени и магнолии, подразумевая, что это соединение может быть маркером вкуса этих видов грибов.

Альдегиды были третьими наиболее репрезентативными химическими веществами в протестированных грибах, было идентифицировано 15 соединений. Около 35,8% от общего количества ароматических соединений в A. aegirit и около 48,2% в H. erinaceus составляли альдегиды (рис. 1). Среди идентифицированных альдегидов выделяют гексаналь (5,7%), нонаналь (7,2%), 6-ноненаль (4,2%) и (2Е, 4Е)-2,4-декадиеналь (12.2%), самая высокая концентрация была у видов P. eryngii , C. comatus , A. aegirit и H. erinaceus соответственно. Кроме того, октаналь и (Е)-2-октеналь имели самые высокие концентрации в H. erinaceus и P. eryngii (табл. 1). Интересно, что в грибе L. edodes альдегид не обнаружен. В образцах наблюдался гомологический ряд н-альдегидов от С-5 до С-10 и простых ненасыщенных альдегидов от С-7 до С-10 (табл. 1).Эти соединения могут быть получены из продуктов деградации или окисления липидов в грибах [32]. (Е)-2-гептеналь, 2-октеналь и (2Е, 4Е)-2,4-декадиеналь наблюдали у всех видов, кроме L. edodes . Было высказано предположение, что альдегиды 5-метил-2-фенил-2-гексеналя, бензальдегида и фенилацетальдегида образуются по пути реакции Майяра [33]. Chen и Wu [16] также продемонстрировали присутствие 5-метил-2-фенил-2-гексеналя в грибах Agaricus subrufescens .Летучие соединения альдегидов обычно проявляли грубый и тяжелый аромат сырой рыбы [34]. Различные типы и уровни альдегидов в разных грибах также могут использоваться для различения видов грибов. Было отмечено, что высушенные коммерческие грибы подвергались процессу сушки и образовывали некоторые соединения, такие как 1-октен-3-ол. Процесс повторной сушки направлен на то, чтобы предложить лучшие образцы для хранения, а паровая дистилляция используется для извлечения летучих соединений из грибов. Хорошо известно, что вкус грибов может быть усилен после приготовления или тепловой обработки из-за увеличения концентрации некоторых соединений, таких как 1-октен-3-ол [35].Следовательно, «артефакты летучих соединений», образующиеся в результате реакции Майяра и окисления липидов, также признаны составляющими, присущими грибам.

В частности, соединения серы были обнаружены главным образом в ароматическом экстракте L. edodes . Летучие соединения в L. edodes продемонстрировали особый интенсивный аромат 1, 2, 3, 5, 6-пентатипана (также называемого лентионином) и несколько серосодержащих продуктов разложения S-алкилцистеинсульфоксида.Также было показано, что диметилтрисульфид, диметилдисульфид, 1, 2, 4-тритиолан и 1, 2, 4, 6-тетратиепан были идентифицированы как дополнительные сернистые метаболиты в L. edodes [36]. В этом исследовании 1, 2, 4-тритиолан был определен как наиболее распространенный компонент (22,4%), за которым следует 1-октен-3-ол (14,8%) в L. edodes (таблица 1).

Пиразины, фураны и пирролы обычно придают желаемый вкус попкорна и ореховый аромат продуктам, полученным по реакции Майяра [37].Эти три класса химических веществ ранее были обнаружены в грибах [38] и овощах [2] с сенсорными свойствами сладкого перца и гороха, острого и землистого. В настоящей работе 1-изоамил-2-формилпиррол и 1-(2-метилбутил)-2-формилпиррол определяли с высокой концентрацией (1,99–4,94%) в B. edulis (табл. 1).

Среди идентифицированных компонентов ароматические соединения были одной из важных групп во всех грибах, например, P. abalonus (15.3%), A. aegirit (34,4%), H. erinaceus (17,6%), G. frondosa (37,3%), C. comatus (20,2), L. edodes (3,6 ), B. edulis (45,1%) и P. eryngii (20,7%). Наиболее распространенными компонентами были бензальдегид, фенилацетальдегид, анетол и бензоуксусная кислота, а также метиловый эфир (табл. 1). Наличие такого большого количества ароматических компонентов может быть причиной «миндального» аромата при купажировании этих грибов [16].Высокое содержание этих соединений и их сходство в строении указывают на то, что ароматические соединения могут иметь общее происхождение. Образование бензальдегида и бензилового спирта может быть значительно увеличено, если бензойная кислота смешивается со свежими грибами, что позволяет предположить, что присутствие ферментов может быть ответственно за восстановление бензойной кислоты или ее производных в бензальдегид и другие [16].

Небольшие количества терпенов обнаружены у 8 видов грибов (табл. 1).Было обнаружено восемь терпеноподобных соединений, и цедран-8-ол был наиболее распространенным терпеном (2,12%) из общего количества летучих веществ, идентифицированных в C. comatus . Терпены часто встречаются в эфирных маслах и имеют характерные запахи [39], такие как γ -мууролен, α -кубебен и β -кубебен, обнаруженные в P. betulinus с запахами, которые были описывается как древесный, пряный, травяной и фруктовый вкус [40].

Три алкена, например, (3Е)-3-этил-2-метил-1, 3-гексадиен, 1-циклооктен и 1-децен, были определены в восьми образцах грибов, но только 1-децен имел относительно более высокая концентрация в количестве (1.13%, таблица 1). Почти все алкены могут быть получены в результате деградации липидов [41].

Таблица 1 также показала, что в группе кислот и сложных эфиров обнаружено 7 соединений, включая октилформиат, метилциннамат и нонановую кислоту. Сообщалось, что кислоты и сложные эфиры являются основными запахами фруктов и травяных ароматизаторов, таких как октилформиат, насыщенный ежевикой, с сильным запахом апельсина и розы [42]. Сообщалось, что метилциннамат в изобилии содержится в летучих соединениях соснового гриба [1], и было отмечено, что это соединение может предотвратить атаку микофага кольмболы на грибы [43].

Соединение типа азулена было идентифицировано в C. comatus . Насколько нам известно, это соединение ранее было выделено только из гриба Lactarius salmonicolor [44]. В тестируемых грибах также был обнаружен DL-ментол с выраженной ингибирующей активностью в отношении грибов Trichoderma [45]. Это означало, что некоторые грибы обладают естественной биофунгицидной активностью.

Анализ основных компонентов (АПК) летучих соединений грибов проводится следующим образом: для различения различных видов грибов в соответствии с соединениями, идентифицированными ГХ-МС, был проведен АПК, показанный на рисунке 2, что указывает на проекцию данных ГХ-МС для всех образцов. .Показаны различия между ними. PCA обеспечил разделение образцов с 41 % и 20 % вариации, приходящейся на PC1 и PC2 соответственно. Доля вклада совокупной общей дисперсии двух факторов в PCA составляет 61%, что означает, что два PC могут объяснить 61% всех летучих веществ грибов. Восемь видов грибов были распределены в соответствии с их основными соединениями, где 3-октанол (1), 3-октанон (12), 2-октанол (2), 1-октен-3-ол (3), 1, 2, Более высокой дискриминирующей способностью обладали 4-тритиолан (39), октаналь (28), 1-октен-3-он (14), анетол (53), 6-ноненаль (30) и фенилацетальдегид (49).Первый главный компонент (рис. 2) четко отличает P. abalonus от других благодаря высокому содержанию 3-октанола (1) и 3-октанона (12). Даже между Pleurotus видами P. abalones и P. eryngii , P. eryngii можно отличить от других благодаря высокому содержанию в нем гексаналя (24) и 1-октен-3-ола (3) .


В соответствии с вышеупомянутым профилем летучих веществ, PCA показал, что L. edodes имеет более высокое содержание 1-октен-3-ола (3) и 1, 2, 4-тритиолана (39), тогда как A.aegirit имеют более высокое содержание анетола (53). Между тем, фенилацетальдегид (49) и C. comatus имеют более высокое содержание ноналя (27). Виды H. erinaceus отличались по содержанию в них 2,4-декадиеналя (35), который был наиболее важным дифференцирующим соединением среди его летучих соединений. Другой вид B. edulis также был выделен на основании более высокого содержания бензальдегида (46), бензоуксусной кислоты, метилового эфира (51) и 1-изоамил-2-формилпиррола (42) (рис. 2).

3.2. Дискриминация различных грибов с помощью электронного носа (E-Nose)

Для лучшей визуализации данных был проведен PCA для выявления закономерностей корреляции с отдельными переменными состава при различении различных образцов грибов с использованием сигналов, соответствующих трем повторным воздействиям каждого образец на рисунке 3. Явно отличающиеся результаты распределения разных образцов грибов в анализе PCA на рисунке 3 подтвердили, что датчики электронного носа способны точно реагировать на разные грибы с похожими хроматограммами отпечатков пальцев.Кроме того, различия между группами были более четко визуализированы на графиках PCA (рис. 3).


Как показано на рисунке 3, каждая группа четко отличалась от других групп с помощью анализа PCA. Было проведено основное разделение между различными образцами грибов, и все образцы грибов были разделены на восемь групп. Даже одни и те же виды, такие как P. abalonus и P. eryngii , можно четко разделить. График оценок для первых двух основных компонентов (ПК1 и ПК2) показан на рисунке 3.График показателей показывает разделение по PC1, на которое приходится 72,87% общей дисперсии данных в выборке, в то время как на разделение по PC2 приходится 15,34% вариации в наборе выборки.

Результаты показали, что восемь образцов грибов можно различить на основе различных запахов с помощью электронного носа с помощью метода PCA. Следовательно, согласно полученным результатам, электронный нос можно использовать как полезный инструмент для быстрого различения грибов с учетом концентрации летучих соединений.Результаты анализа образцов грибов согласуются с результатами, полученными с помощью ГХ-МС, поскольку они оба успешно разделили образцы грибов. Следовательно, электронный нос можно использовать в качестве инструмента идентификации грибов.

3.3. Взаимосвязь между профилями ГХ-МС и анализом электронного носа

Для изучения взаимосвязи между данными ГХ-МС и ответами электронного носа два набора данных были проанализированы с помощью PLS. Данные ГХ-МС были выбраны из всех профилей ГХ-МС в соответствии с результатами на рисунке 2, расположенными в кольце.На рис. 4(а) показан график нагрузки двух факторов для данных ГХ-МС (-матрица) и 18 датчиков (-матрица). Четыре кластера датчиков расположены в трех квадрантах, а 25 пиков ГХ-МС размещены в трех местах. Полученная модель PLSR включала два значимых ПК, которые успешно объясняли 74% перекрестно подтвержденной дисперсии. На рис. 4(b) показан типичный отклик датчиков электронного носа при измерении восьми образцов грибов. Каждая кривая представляет собой максимальное значение отклика летучих веществ гриба на датчиках во время анализа.Хотя они имели примерно одинаковую тенденцию на 18 датчиках, между восемью грибами на датчиках, например, P30/2, P40/2, P30/1 и PA/2, были значительные различия.

Для дальнейшего изучения соединений с большим вкладом в сенсоры электронного носа был проведен регрессионный анализ PLS1. На рисунке 5 показаны результаты регрессионного анализа PLS1 вклада профилей ГХ-МС в данные отклика датчиков LY2/LG, T40/2, T70/2, PA/2, P30/1 и P40/2. Полосатые столбцы демонстрируют значительное количество соединений ГХ-МС.В целом, огромные летучие вещества были отрицательно связаны с выбранными датчиками посредством их коэффициентов регрессии в регрессионном моделировании PLS. Всего два соединения, 1-(2-метилбутил)-2-формилпиррол (43) и N-этилпропионанилид (57), по-видимому, обладают значительной чувствительностью и объясняют 78% и 70% вариаций LY2/LG (A) и Т40/2 (Б) соответственно. Три соединения, 1-(2-метилбутил)-2-формилпиррол (43), N-этилпропионилид (57) и аценафтилен (73), продемонстрировали значительную чувствительность и объяснили 68% вариации T70/2 (C).Четыре соединения, 1-изоамил-2-формилпиррол (42), 1-(2-метилбутил)-2-формилпиррол (43), N-этилпропионанилид (57) и аценафтилен (73), показали значительную чувствительность и объяснили 64 % изменения PA/2 (D). Два соединения, 1-изоамил-2-формилпиррол (42) и аценафтилен (73), обладали значительной чувствительностью и объясняли 64% и 62% вариации P30/1 (E) и P40/2 (F) соответственно. Приведенные выше результаты были аналогичны выводам литературы [46–50]. Целевыми веществами для LY/LG были оксинитрид и сульфид, P30/1 – углеводороды и аммиак, PA/2 – соединения аммиака и амина и так далее.

4. Выводы

В этом исследовании летучие соединения 8 различных видов съедобных грибов были впервые охарактеризованы с помощью ГХ-МС и электронного носа. На основании анализа ГХ-МС было идентифицировано в общей сложности 88 летучих соединений и наблюдались различия в составе летучих компонентов из восьми грибов. Было возможно классифицировать образцы грибов на восемь групп с помощью ГХ-МС и электронного носа. Элементарные результаты подтвердили полезность ГХ-МС и электронного носа для целей классификации грибов.Эта комбинация анализа летучих веществ с хемометрическими методами может применяться для успешного различения различных грибов. Кроме того, результаты этого исследования летучего состава коммерческих грибов могут помочь установить спектр пальцев с помощью электронного носа для определения видов съедобных грибов.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в отношении публикации данной статьи.

Благодарности

Авторы благодарят г-наJiancai Zhu за его техническую помощь в инструментальном анализе и сборе данных. Работа выполнена при финансовой поддержке посевного фонда Шанхайского технологического института.

Туника

: 7 советов для новичков

Туника предлагает вам выполнить эпический квест в фэнтезийном мире, который одновременно знаком и завораживающе уникален, но он не содержит сложных руководств, которые помогут вам в этом. Безусловно, это часть гениальности игры, и есть много вещей, которые стоит решить самостоятельно, чтобы получить «полный опыт».» Но несколько полезных советов могут значительно увеличить удовольствие от игры.

Связанный:Потерянный ковчег: полное руководство и прохождение

Судьба распорядилась так, что вы нажали на руководство, которое предлагает именно это. Читайте дальше, молодые лисички, и узнайте, как проходит это очаровательное приключение незнакомца в чужой стране.

Прочтите руководство

Да, у Туника есть инструкция.Нет, это не похоже ни на одно другое руководство, которое вы, вероятно, встречали в видеоигре. В Тунике руководство по игре является одним из нескольких типов коллекционных предметов . Достаточно сказать, что это самый практичный из всех.

Каждая страница пропитана мудростью. Иногда это будет написано на другом языке; даже тогда сосредоточьтесь на изображениях, и вы почувствуете себя антропологом-любителем (который оказывается лисой и носит меч). Каждая страница, которую вы обнаруживаете, существует не просто так.

Либо он предлагает подсказки к головоломке в непосредственной близости, либо обучает игровой механике, которая не очевидна без визуальной подсказки. Он может предоставить обзор вашего окружения, предупреждая вас о серьезных угрозах.

Цветы, порошки и усилители характеристик

Вы можете значительно повысить свои характеристики в Tunic, и вы захотите сделать именно это, прежде чем сразиться со многими из самых сильных врагов игрока. Для повышения характеристик требуются определенные предметы, которые будут предлагаться вместе с деньгами в Fox Shrines . Немного молитвы позже, и отношение характеристик конкретного предмета повысится.

Тип товара Stat Увеличение
Розовый цветок HP (Health)
Jagged Tooth Атака
Синий гриб Mana Pool
Fox Статуя Защита
Розовый порошок Зелье силы
Зеленое перо Выносливость

Вы можете немного настроить своего героя

Это не будет заметно на ранней стадии, но Туника позволяет довольно тщательно настраивать внешний вид. Как только вы найдете Старый Дом в Верхнем мире , отправляйтесь на юг вниз по лестнице, пока не обнаружите бассейн.

Отсюда вам нужно будет оглядеться практически прямо на север, где собрана группа деревьев. Пробирайтесь между деревьями, чтобы исследовать область за ними — золотая монета, например, но, что более важно, куча комодов, где вы можете поменять части одежды вашего героя и даже покрасить его мех в новые стили.

Различные типы сокровищ ждут

Повышение характеристик — не единственная причина, по которой стоит рыскать по округе с вашим лисьим носом.Отнюдь не. Есть несколько видов, которые часто можно найти в сундуках с сокровищами и даже в качестве вражеского дропа или награды за исследование.

RESTOURATORY
9372 Тип товара Использование
Restoration Restoration
Золотая монета Ударить их в Уэллс, чтобы набрать карты, набрав карты
Способность карты Каждый предоставляет особый эффект для вашего лиса
Тайное сокровище Разнообразный; 12 всего.

Связанный:Горизонт Запрещенный Запад: советы, которые помогут вам начать работу

Призраки — ваш друг (и враг вашего врага)

Смерть в Тунике — не самое страшное в мире, но потеря денег может быть неприятной, когда есть так много хороших вещей, которые можно купить. Тем не менее, знаете ли вы, что можете вернуть эти деньги — и отомстить врагу, который вас обманул, пока вы этим занимаетесь?

Вернитесь к месту, где вы ранее погибли, и обратите внимание на симпатичное привидение, парящее вокруг, как торжественное. Атакуйте своего призрака . Забавно, что затем он взорвется, и — если он находится в пределах досягаемости вашего врага — нанесет ему серьезный урон в процессе. Часто этого достаточно, чтобы полностью уничтожить вашего старого врага.

Лучшая часть? Вы получите свои монеты обратно позже.

Беги, лиса

Поместите это последнее в графу «вещи, которые суперочевидны, за исключением случаев, когда это не так.«Многие игроки будут возиться со своим контроллером или клавиатурой, убежденные, что есть способ бегать, пока они сами не разберутся, но некоторые из нас могут сдаться и предположить обратное, поэтому это все же стоит упомянуть в игре, которая не предлагает никаких руководств.

Да, можешь бежать. На самом деле, вы можете бегать сколько душе угодно, а бег даже не истощает выносливость . Все, что вам нужно сделать, это удерживать кнопку «A» (на Xbox One и Xbox Series S / X) или ее эквивалент в версии для ПК (обычно пробел).Спасибо за быстрых лисиц.

Молитесь о быстром путешествии, и Ye Shell получит

Видели в своих путешествиях платформы с золотым оттенком, подобные той, что выше? Сделайте себе одолжение и повисните там, удерживая кнопку «А» (или пробел) в течение нескольких секунд. Смотрите, что происходит. Блестящий, да?

Вы попадете в своего рода узел связи, который позволит вам быстро перемещаться между местами, которые вы ранее посещали.Так что да, в Tunic есть функция быстрого перемещения; в духе самой игры, однако, надо найти и разобраться самому.

Next:Pokemon Legends: Arceus — Полное руководство

Сенат Италии случайно воспроизвел 30 секунд неприемлемого видео Тифы Локхарт

Читать Далее

Об авторе Куинтон О’Коннор (опубликовано 196 статей)

Куинтон, издатель-специалист, довольно высокого мнения о кошках, каньонах и кафе с молоком.Подпишитесь на них @QuintonWrites.

Более От Куинтона О’Коннора

FOX59 следует за Ninja Shroomer: Полное руководство по поиску дорогих грибов сморчков в Индиане

Это архивная статья, и информация в статье может быть устаревшей. Пожалуйста, посмотрите на отметку времени в истории, чтобы узнать, когда она обновлялась в последний раз.

Грибы сморчки

ИНДИАНАПОЛИС, Индиана– Сморчки – редкий деликатес, пользующийся большим спросом у знатоков грибов. Одна из причин, по которой они такие особенные, заключается в том, что все сморчки собираются вручную в их естественной среде обитания — их нельзя выращивать на ферме, как другие грибы, которые вы найдете в продуктовом магазине.

Вот почему они такие дорогие — фунт грибов продается примерно за 40 долларов.

Но недавно на местном фестивале фунт сморчков продали за 125 долларов. По цене около доллара за укус их обычно заказывают для особых случаев в модных ресторанах.

При таких высоких ставках предполагается, что эти грибы должны быть редкими и их трудно найти, поэтому мы заручились помощью одного из самых опытных грибников на Среднем Западе — Ниндзя Шрумера.

Ниндзя Шрумер очень известен среди грибников — он ежедневно дает советы в своем блоге, у которого тысячи подписчиков.

Он собирал грибы всю свою жизнь, но, по его словам, его страсть стала навязчивой идеей около 10 лет назад. У него совершенно отдельная работа на полный рабочий день, но он планирует весь свой отпуск весной, во время сезона сморчков.

Поскольку охота за грибами очень конкурентоспособна, вы должны реализовывать стратегии и мыслить нестандартно. Он говорит, что одна из таких стратегий — это ходить напролом. В следующем месяце Ниндзя Шрумер говорит, что пройдёт около 1000 миль в поисках грибов.

Еще одна стратегия — идти туда, куда никто другой не пойдет. Ниндзя Шрумер проведет несколько дней глубоко в лесу, спит в гамаке и питается крапивой и другими съедобными растениями.

Как правило, его усилия окупаются.Этот год немного уныл из-за суровой зимы, но в прошлом году он собрал 100 фунтов сморчков.

Многие люди продали бы эту награду за дополнительные деньги, но Ниндзя Шрумер оставляет сморчки для себя и своей семьи. Он также отдает многие из них пожилым людям, которые больше не могут добывать корм.

Он самоучка, учится всему, что знает, из видео и блогов в Интернете. И теперь он любит делиться своей страстью с другими.

Итак, вместе мы отправились в лес на охоту за жемчужиной лесов Индианы.

Когда лучше всего?

Лучшее время для охоты на сморчков в Индиане — весна с апреля по май. Сезон сморчков в этом году был задержан примерно на две недели из-за позднеапрельского снега. Ниндзя Шрумер говорит, что хорошо запомнить правило 40-50-60 . Сморчки лучше всего растут при 40 градусах ночью и 60 градусах днем, потому что это означает, что температура земли составляет около 50 градусов.

Кроме того, мы отправились на охоту на сморчков на следующий день после дождя, что на самом деле является лучшим временем для их поиска.Сморчки начинают проявлять себя после хорошего весеннего дождя. Однако имейте в виду, что слишком много дождя тоже нехорошо. Сморчки похожи на Златовласки, им нравится все «в самый раз».

Посмотрите на деревья

Ниндзя Шрумер никогда не смотрит на землю во время охоты за грибами. Он всегда смотрит на деревья, но не на любые деревья. Сморчки часто встречаются у основания платанов, ясеней и вязов. Еще лучше, если деревья погибнут.

  • Важно искать платаны, ясени и вязы при охоте на сморчков
  • Важно искать платаны, ясени и вязы при охоте на сморчков
  • Важно искать платаны, ясени и вязы при охоте на сморчков охота

Три «Т» — тайминг, деревья и текстура

Мы обсудили время и деревья, так что давайте поговорим о текстуре.Сморчки могут быть самых разных цветов, но все они имеют сотовую структуру. Глядя на лесную подстилку, просто сосредоточьтесь на поиске этой сотовой текстуры, и вы будете более продуктивно тратить свое время.

Плохие грибы

В лесу много ядовитых грибов. Вот почему ОЧЕНЬ важно собирать только те грибы, в безопасности которых вы уверены. Одна из самых привлекательных сторон сморчков заключается в том, что они настолько уникальны, что вы вряд ли спутаете их с другими грибами.

Есть вид грибов под названием «ложные сморчки», от которых нужно держаться подальше, чтобы не заболеть. Они похожи на сморчки, но есть простые способы определить различия. В отличие от настоящих сморчков, верхушки ложных сморчков не прикреплены, а внутренняя часть не полая.

Как собирать сморчки

Соберите сморчки, просто срезав ножом нижнюю часть стебля. Если у вас нет ножа, вы можете прищипнуть нижнюю часть стебля близко к земле.После сбора не кладите их в полиэтиленовый пакет. Это приведет к их деградации. Лучше всего подходят сетчатые пакеты, но если их нет, выберите бумажный пакет.

Как хранить сморчки

Храните сморчки в холодильнике в пакете Ziploc с бумажным полотенцем, чтобы впитать влагу. Они должны длиться несколько недель.

  • Ниндзя Шрумер использует сетчатый мешок для переноски грибов
  • Ниндзя Шумер использует сетчатый мешок для переноски грибов
  • Ниндзя Шрумер использует сетчатый мешок для переноски грибов

Как их приготовить

Нельзя есть сырые сморчки.Повторяю, нельзя есть сырые сморчки . Вы должны приготовить сморчки, прежде чем есть их. Ниндзя Шрумер рекомендует тушить или жарить их, чтобы вкус сморчков действительно выделялся.

Безопасность

Имей в виду, ты собираешься собирать грибы посреди леса. Очень легко развернуться, поэтому не забудьте взять с собой телефон, GPS, карту или компас. Кроме того, наденьте длинные брюки и носки, чтобы защитить ноги от царапин и укусов насекомых.

В соответствии с законами штата

Важно знать, где можно и где нельзя собирать грибы сморчков, чтобы вас не оштрафовали и не арестовали за нарушение границ. За последние несколько лет DNR Индианы выдало десятки штрафов людям за охоту на растения и грибы на чьей-либо собственности без согласия.

У DNR есть бесплатная форма, которую вы и землевладелец можете заполнить и которая показывает, что у вас есть законное разрешение находиться на частной территории.

Охота за грибами в личных целях разрешена на территории государственных парков, и для этого не требуется лицензии.Сбор грибов для продажи/коммерческого использования на территории государственного парка ЗАПРЕЩАЕТСЯ.

Подпишитесь на блог Ninja Shroomer, чтобы узнать больше советов и подсказок по охоте за грибами и активному отдыху.

Кроме того, Hoosier Mushroom Society ежегодно предлагает широкий выбор сертификационных курсов. Вы можете узнать больше информации здесь.

Закрыть модальный

Предложить исправление

Предложить исправление

Сигарный город Мадуро Браун
5 долларов.00

(5,5%) Нотки карамели, ириски и шоколада с оттенками эспрессо и послевкусием жареного арахиса.


Пальмовый янтарь
5 долларов.00

(5,4%) Исключительно свежий, с ароматами вкусного солода, вкусом горького апельсина и терпким освежающим послевкусием.


Брекенридж Ванилла Портер
5 долларов.00

(5,4%) Эль со вкусом шоколада и жареных орехов классического портера с загадочным сюрпризом, добавленным для хорошей меры.


Dog Fish Head 90-минутный IPA
6 долларов.00

(9%) Журнал Esquire называет его «пожалуй, лучшим IPA в Америке». Имперский IPA с ароматом коричневого сахара и солода, с землистым вкусом.


НЛО Хефенвайцен
5 долларов.00

(4,8%) Американское пшеничное пиво золотистого цвета с густой пенной шапкой, подается с лимоном, чтобы дополнить фруктовый терпкий аромат.


Фрамбуаз малиновый ламбик
7 долларов.00

(4%) Очень темно-красный, почти фиолетовый цвет. Аромат и вкус малины с приятным балансом сладкого и кислого, ощущение во рту почти как шампанское.


Двойной шоколадный стаут ​​Youngs
5 долларов.00

(5,2%) Ароматы кофе и темного шоколада с насыщенным шоколадным вкусом, сливочным и слегка горьковатым солодовым послевкусием.


Левый молочный стаут
5 долларов.00

(6%) Ароматы жареного солода и кофе составляют основу этого сливочного сладкого стаута. Это изменит ваше представление о том, каким может быть стаут.


Террапин Рожь
5 долларов.00

(5,3%) Глубокое золото с почти идеальной чистотой. Сладкий, ореховый и очень солодовый аромат с легким цитрусовым вкусом. Очень крепкий привлекательный американский эль


Абита Пурпурная дымка
5 долларов.00

(4,2%) Свежее пшеничное пиво в американском стиле с малиновым пюре, добавленным после фильтрации, что дает легкий фиолетовый цвет и дымку. Фруктовый аромат и сладко-терпкий вкус


Высокомерный ублюдочный эль
12 долларов.00

(7,2%) Отчетливый солодовый аромат с нотками цитрусовых. Сильный солодовый хмелевой вкус с тонкими шоколадно-карамельными нотками.


Злой садовый сидр
5 долларов.00

(5%) Свежий и освежающий сидр, сочетающий сладость яблок с легкой сухостью для сбалансированного вкуса сидра. Свежий яблочный аромат и слегка сладковатый вкус яблока


Bells Two Hearted Ale
5 долларов.00

(7%) Американский солод и огромное количество хмеля придают этому пиву свежее послевкусие и невероятный цветочный аромат.


Поджаренный лагер Blue Point
5 долларов.00

(5,3%) Отливает светло-коричневым цветом с оттенком меди. Сильный аромат солода и ячменя с сильным вкусом хмеля и легким хмелевым послевкусием.


Заповедник Шиме Гранде
12 долларов.00

(9%) Фруктово-ореховый аромат с оттенком шоколада, сопровождаемый вкусом шоколада и лесных орехов.


Dogfish Head 60-минутный IPA
5 долларов.00

(6%) Мощный, но сбалансированный IPA восточного побережья с ярко выраженным цитрусовым хмелевым характером.


Cigar City Jai Alai IPA
5 долларов.00

(7,5%) Ноты цитрусовых и тропических фруктов в аромате. Вкус имеет явную горечь с оттенком карамели. Хмелевая нота цитрусовых и тропических фруктов в послевкусии


Мертвый разбойник Эль
6 долларов.00

(6,5%) В стиле немецкого майбока. Глубокий медовый цвет с солодовым ароматом и богатым сердечным вкусом


Сьерра-Невада Торпедо
5 долларов.00

(7,2%) Крупный американский IPA. Смелый, классический, настойчивый и полный аромата, подчеркивающий сложный цитрусовый, сосновый и травяной характер цельношишечного американского хмеля.


Сьерра-Невада Пэйл Эль
5 долларов.00

(5,6%) Безупречное пиво, которое открывается ярким задорным носом, высокими нотами солода и цветов апельсина, переходящим в восхитительный хмелевой вкус. Глубокий янтарный цвет и насыщенный сложный характер


.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.